伊春十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-07-09 ★★★ 0

肉(rou)火燒

肉火燒是東北、山東、河北等地著名的傳統小吃，伊春的肉火燒以面粉、肉為主要食材，水面與油面相和作皮，豬肉丁加調料作餡，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。買購網美食小編了解到，伊春肉火燒主要有杠子頭火燒，其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起，其特點是面硬，烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香；脂烙酥火燒，用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成餡，皮酥，瓤有異香而不膩。

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雞(ji)蛋餅

伊春特色小吃之一的雞蛋餅，是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥等精制而成。伊春雞蛋餅口感細嫩，有薄薄卷式的，也有圓圓式的，可以自行在里面添加想要的食材，是早餐最佳食品，也是日常特色小吃，玉米和小麥粉加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也很容易吸收，而且吃起來味道還很香。常見的雞蛋餅有蔥花雞蛋餅、煉乳雞蛋餅、青蒜雞蛋餅、三丁雞蛋餅、香橙雞蛋餅、莧菜雞蛋餅、米飯雞蛋餅等。

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油(you)茶面

油茶面即油炒面、炒面，是一種中國的特色小吃，伊春人常常把它當做早餐吃。油茶面是一種面糊狀的小吃，主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻，配料有花生，芝麻，果脯等，因為油茶面是有多種食材炒制而成，所以它的營養相當的豐富。吃油茶面一般用開水沖制成糊狀，一股濃郁的香味就出來了，還可以根據自己的口味進行調節，放糖或者是放鹽，味道都很不錯。

酸湯(tang)子

酸湯子是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條，又稱湯子。酸湯子，形狀和顏色都類似馇子，比馇子粗些，顏色淺些，因為經過發酵，味道要比馇子酸很多。酸湯子的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然后把過濾后剩下的細面放在缸里進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯面了。酸湯子在東北地區的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶很流行，吃慣了大魚大肉，吃頓酸湯子再就點小咸菜或者青菜，非常對味。

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清明(ming)粿

清明粿即青團，是伊春人清明、上巳、寒食潔會吃的傳統小吃，也是伊春十大小吃之一。清明粿外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置后變硬，餡分咸甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。清明粿用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明粿。清明粿可以炸著吃，也可以熱著吃，質感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

大(da)肉餅

大肉餅是黑龍江伊春的特色小吃之一，它是用鮮豬肉加清水與調料攪拌成餡，再用面皮包餡，兩面煎熟而成。煎好的大肉餅色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香，吃起來餡香肉嫩，甚是令人回味，早餐吃一個齒頰留香，回味無窮。豬肉本身脂肪含量就高，所以它有特殊的脂香氣，能勾起人的食欲，吃上一大口就非常滿足，大肉餅的外皮摸起來發硬，但是吃起來酥酥脆脆的，非常香，餡料咸度適中，味道鮮美，是經典的咸香調味。

漬菜粉

漬菜粉，又名酸菜粉，是酸菜絲、土豆粉條、豬肉絲三者用大火烹制而成，色澤明黃閃亮，口味獨特香濃，深受伊春人們的喜愛。漬菜粉的靈魂是酸菜，東北冬季寒長，酸菜，就是人們為了豐富冬季飲食，用白菜腌漬而成，具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點，而且富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用；據Mai goo小編了解，酸菜中的硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用。

松仁肚

伊春什么小吃出名？松仁肚就很受歡迎。松仁肚主料是豬肚、松子仁等，配料是豌豆苗、雞蛋、蠶豆水粉等，調料為花生油、鹽、醬油等，通過炒制的做法而成。做好的松仁肚，外表呈棕褐色，煙熏均勻，光亮滑潤，肚內肥肉瘦肉相間，外皮無皺紋，不破不裂，堅實而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無粘性，切斷面較透明光亮，味道鮮美，清香可口，無松油味不粘糊，不牙磋，是一道很美味的美食小吃。

香炸鵪鶉

香炸鵪鶉在伊春當地非常著名，是著名特色小吃之一。香炸鵪鶉制作原料主要有鵪鶉、蝦片、料酒、生姜、精鹽、小茴香、花椒、丁香、蔥結、辣醬油、五香粉、食用油等，炸好的鵪鶉色澤金黃，吃起來外脆里嫩，干香誘人，是佐酒的佳肴。鵪鶉肉營養價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物“人參”之稱。據本草綱目記載：鵪鶉肉能“樸五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”。

麻油醬(jiang)蘿卜

麻油醬蘿卜是東北菜中很有特色的小吃之一，以蘿卜為主要材料，烹飪以醬菜為主，口感脆嫩，麻油香味濃厚。麻油醬蘿卜做法簡單，將白蘿卜洗凈改刀半型片，然后用鹽腌15分鐘，取出將蘿卜水分擠干，接著用醬油、大料、白糖、醋、雞精調好汁，放入擠干的蘿卜片加麻油略拌即可食用，是一道很不錯的下飯菜和下酒菜，味酸甜、麻辣俱全，人們食用以后能健胃也能消食還能促進消化，對人類的食欲不振和消化不良等多種不良癥狀，都有明顯的緩解作用。

友好鍋包肉

金人特色坑燒

風味山(shan)野菜

熏雞豆腐串

伊(yi)春水煎包

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