酸湯子(zi)(zi)，又稱(cheng)湯子(zi)(zi)，是用玉米(mi)水磨發酵后做成的(de)一(yi)種(zhong)粗(cu)面條，當(dang)地稱(cheng)之為酸湯子(zi)(zi)。是流行于東北(bei)地區的(de)遼寧東部(bu)、吉林東南部(bu)及黑龍江(jiang)東部(bu)一(yi)帶的(de)特色小吃。酸湯子(zi)(zi)和(he)馇子(zi)(zi)類似，但不一(yi)樣。
酸湯子的做法：
將玉米(mi)碎洗凈，置廚(chu)房內陰(yin)涼處，用冷水浸泡(pao)十(shi)數日，使其(qi)自然發酵。
待微有酸味時(shi)，撈出清洗(xi)后，用水磨磨成糊狀，再用布口袋(dai)控去適當(dang)的水分(fen)，之后取出放在陰涼處(chu)或者是團起來放在室外冷凍，以避免腐敗(bai)變質。
在(zai)食(shi)用(yong)時，鍋內(nei)放清水(shui)燒開，待水(shui)燒開后(hou)，將成(cheng)團的湯面放入鍋里氽(tun)一下，等到表面呈半透明狀時，撈出置于盆內(nei)，用(yong)勺子或(huo)筷子將面團打散，再用(yong)勺子取適(shi)量開水(shui)倒在(zai)湯面上，同時不斷攪拌，使(shi)湯面更多(duo)地熟化，產生(sheng)足(zu)夠的粘度，攪拌均(jun)勻備用(yong)。
話說(shuo)品牌
】編(bian)輯上傳提供，詞條屬于開(kai)放詞條，當前頁面(mian)所展(zhan)示的(de)詞條介(jie)紹涉及(ji)宣(xuan)傳內(nei)容屬于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為，與【酸湯子】的(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網站不(bu)完全(quan)保證內(nei)容信(xin)息的(de)準確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站立場，各項數據信(xin)息存在(zai)更(geng)新不(bu)及(ji)時的(de)情況，僅供參考，請以官方發(fa)布(bu)為準。如果頁面(mian)內(nei)容與實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站提出修改，網站將核(he)實(shi)后(hou)進行更(geng)正。
