酸(suan)湯(tang)(tang)子，又稱(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)子，是用玉米水磨發(fa)酵后做成的一(yi)種粗面條(tiao)，當(dang)地稱(cheng)(cheng)之為酸(suan)湯(tang)(tang)子。是流行(xing)于東(dong)北地區的遼寧(ning)東(dong)部、吉林東(dong)南部及黑龍(long)江東(dong)部一(yi)帶的特色小吃。酸(suan)湯(tang)(tang)子和馇子類似，但(dan)不(bu)一(yi)樣。
酸湯子的做法：
將玉米碎(sui)洗凈，置廚(chu)房內(nei)陰涼處，用冷水(shui)浸(jin)泡(pao)十數日(ri)，使其自然(ran)發酵。
待微有酸味時，撈出(chu)清洗后(hou)(hou)，用(yong)(yong)水(shui)磨磨成(cheng)糊狀，再(zai)用(yong)(yong)布口袋控去(qu)適(shi)當的水(shui)分，之后(hou)(hou)取出(chu)放(fang)在陰(yin)涼處或者是(shi)團起來(lai)放(fang)在室外冷凍，以避免腐(fu)敗變質。
在食用時(shi)，鍋內(nei)放(fang)清水(shui)燒開(kai)，待(dai)水(shui)燒開(kai)后，將成團(tuan)的湯面放(fang)入鍋里氽一下，等到表面呈半透明狀時(shi)，撈(lao)出置(zhi)于盆內(nei)，用勺子(zi)或筷子(zi)將面團(tuan)打散，再(zai)用勺子(zi)取適量開(kai)水(shui)倒在湯面上，同時(shi)不斷攪拌，使湯面更(geng)多地(di)熟化，產生足(zu)夠的粘度，攪拌均(jun)勻(yun)備用。
話(hua)說(shuo)品牌
】編(bian)輯上傳提供，詞條(tiao)屬于開放詞條(tiao)，當前(qian)頁(ye)面(mian)所(suo)展示的(de)(de)詞條(tiao)介紹(shao)涉及(ji)宣傳內(nei)容屬于注冊用戶(hu)個人編(bian)輯行(xing)為，與【酸湯子(zi)】的(de)(de)所(suo)屬企(qi)業/所(suo)有(you)人/主體(ti)無關，網(wang)(wang)(wang)站不完全保(bao)證內(nei)容信息(xi)的(de)(de)準(zhun)確性(xing)、真實性(xing)，也不代(dai)表本站立場，各項數據信息(xi)存(cun)在(zai)更新不及(ji)時(shi)的(de)(de)情(qing)況(kuang)，僅供參(can)考，請(qing)以官(guan)方發布為準(zhun)。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容與實際(ji)情(qing)況(kuang)不符，可點擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)(wang)(wang)站提出修改，網(wang)(wang)(wang)站將(jiang)核(he)實后進行(xing)更正。
