芒果视频下载

麥市干子基本介紹

麥市干子(zi)是(shi)湖北咸寧特色小吃，到現在已經有四百(bai)余年的歷史了，采取獨(du)特的制作(zuo)工(gong)藝，做(zuo)出百(bai)味豆腐干，口感純美，從民間傳統手工(gong)制作(zuo)到現代的流(liu)水線生產，如今已形成了一定的規模(mo)。

麥市干子食用價值

1、麥市干子中含(han)有豐富蛋白(bai)(bai)質，而(er)且豆腐蛋白(bai)(bai)屬完(wan)全(quan)蛋白(bai)(bai)，不(bu)僅含(han)有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高(gao)；

2、麥市干子含有的(de)卵磷脂可除掉附在血管壁上的(de)膽固醇，防(fang)止血管硬化，預防(fang)心(xin)血管疾(ji)病，保護心(xin)臟(zang)；

3、麥市干子含有(you)多種礦物質，補充鈣質，防(fang)止因缺鈣引起的(de)骨(gu)質疏松(song)，促進骨(gu)骼發育，對小兒、老人(ren)的(de)骨(gu)骼生長(chang)極為有(you)利。

麥市干子制作方法

1、麥(mai)市干子是(shi)以大豆為原料，經(jing)浸泡、研磨、出漿、凝固(gu)、壓榨等(deng)工(gong)序(xu)生產(chan)加工(gong)而(er)成。

2、麥(mai)市干(gan)(gan)子(zi)(zi)的制作(zuo)從篩選(xuan)和浸泡黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)開(kai)始(shi)，數小時后(hou)，浸泡好的黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)被撈(lao)起，在水(shui)中淘洗(xi)。接下來是(shi)在石磨中將(jiang)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)磨成漿(jiang)，磨漿(jiang)完畢，加水(shui)搖(yao)漿(jiang)過(guo)濾。這(zhe)一(yi)切都需要慢慢手工操作(zuo)。過(guo)濾后(hou)的生豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)在廚(chu)房(fang)(fang)里燒煮直到沸(fei)騰。燒開(kai)的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)裝(zhuang)缸后(hou)加入熟石膏，靜置一(yi)段時間就(jiu)(jiu)能生成豆(dou)(dou)(dou)腐腦。最后(hou)就(jiu)(jiu)是(shi)上架壓制豆(dou)(dou)(dou)腐干(gan)(gan)子(zi)(zi)了(le)，這(zhe)些其實都就(jiu)(jiu)是(shi)傳統豆(dou)(dou)(dou)腐的做(zuo)法。而(er)后(hou)再進廚(chu)房(fang)(fang)鹵煮干(gan)(gan)子(zi)(zi)，在陽光(guang)下晾(liang)曬，這(zhe)才(cai)是(shi)炮制麥(mai)市干(gan)(gan)子(zi)(zi)獨有風味的特別過(guo)程(cheng)。