芒果视频下载

麥市干子基本介紹

麥(mai)市干子是(shi)湖(hu)北咸寧特色小吃，到現在已經有四百余年的(de)歷史了，采(cai)取獨(du)特的(de)制作(zuo)工(gong)藝(yi)，做(zuo)出百味豆腐干，口感純美，從民間傳統手工(gong)制作(zuo)到現代的(de)流水線生(sheng)產，如今已形成了一定的(de)規(gui)模(mo)。

麥市干子食用價值

1、麥市干子中(zhong)含有(you)豐富蛋(dan)(dan)白質，而且豆腐蛋(dan)(dan)白屬完全蛋(dan)(dan)白，不僅含有(you)人體(ti)必需(xu)的8種氨(an)基酸，而且(qie)其比例也接近人體需要(yao)，營養價值較高(gao)；

2、麥市干(gan)子(zi)含有的卵磷脂可除掉(diao)附在血管(guan)(guan)壁(bi)上(shang)的膽(dan)固醇，防止血管(guan)(guan)硬(ying)化(hua)，預防心血管(guan)(guan)疾病，保(bao)護心臟；

3、麥市干子含有多種礦物質(zhi)，補充(chong)鈣質(zhi)，防(fang)止(zhi)因缺鈣引起的(de)骨質(zhi)疏松(song)，促(cu)進骨骼(ge)發育(yu)，對小(xiao)兒、老(lao)人的(de)骨骼(ge)生長極為有利。

麥市干子制作方法

1、麥市(shi)干子是以大豆(dou)為原料(liao)，經浸泡、研磨、出漿、凝(ning)固(gu)、壓榨等工序生產加工而成。

2、麥市干(gan)(gan)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作從篩選和浸泡(pao)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)開始，數小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)，浸泡(pao)好的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)被撈起，在(zai)水中淘洗。接下來是(shi)在(zai)石(shi)(shi)磨中將(jiang)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)磨成漿(jiang)(jiang)，磨漿(jiang)(jiang)完(wan)畢，加(jia)水搖漿(jiang)(jiang)過濾。這(zhe)(zhe)一(yi)切都(dou)(dou)需(xu)要(yao)慢(man)慢(man)手工操作。過濾后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)生豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)在(zai)廚房(fang)里燒(shao)(shao)煮直(zhi)到沸騰。燒(shao)(shao)開的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)裝缸后(hou)加(jia)入(ru)熟(shu)石(shi)(shi)膏，靜(jing)置(zhi)一(yi)段時(shi)(shi)間就(jiu)能生成豆(dou)(dou)(dou)腐腦。最后(hou)就(jiu)是(shi)上(shang)架壓制(zhi)豆(dou)(dou)(dou)腐干(gan)(gan)子(zi)了，這(zhe)(zhe)些其實都(dou)(dou)就(jiu)是(shi)傳統豆(dou)(dou)(dou)腐的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法。而后(hou)再進廚房(fang)鹵煮干(gan)(gan)子(zi)，在(zai)陽(yang)光下晾曬，這(zhe)(zhe)才是(shi)炮制(zhi)麥市干(gan)(gan)子(zi)獨有風味的(de)(de)(de)(de)(de)特別過程。