芒果视频下载

荷葉桂花茵糕基本介紹

制作荷葉(xie)桂(gui)花茵糕，會(hui)用(yong)清(qing)新的(de)荷葉(xie)墊在生胚子下，防(fang)止(zhi)蒸的(de)時候粘黏，還(huan)會(hui)用(yong)桂(gui)花來增加香氣。早些年，蒸糕的(de)時候會(hui)用(yong)一種叫(jiao)“茵(yin)(yin)(yin)陳”的(de)草(cao)襯著，據說這種(zhong)草(cao)可以清濕祛熱，能中和掉蒸糕(gao)的(de)火(huo)氣，所以人(ren)(ren)(ren)們(men)就(jiu)叫(jiao)它“茵(yin)(yin)(yin)糕(gao)”了(le)。后來(lai)，由(you)于季市外(wai)地(di)來(lai)的(de)移民越來(lai)越多(duo)，茵(yin)(yin)(yin)陳的(de)那股藥(yao)香難(nan)以被(bei)大(da)多(duo)數人(ren)(ren)(ren)接(jie)受，漸漸地(di)，店(dian)家(jia)們(men)就(jiu)改用清香宜人(ren)(ren)(ren)的(de)荷葉了(le)，“茵(yin)(yin)(yin)糕(gao)”的(de)名字也就(jiu)多(duo)了(le)“荷葉”兩個字。現在(zai)的(de)“茵(yin)(yin)(yin)糕(gao)”中已經沒有“茵(yin)(yin)(yin)”，但(dan)新名字卻(que)還是(shi)(shi)把(ba)“茵(yin)(yin)(yin)”保留了(le)下來(lai)，不(bu)知是(shi)(shi)因(yin)為人(ren)(ren)(ren)們(men)叫(jiao)順了(le)口，還是(shi)(shi)季市人(ren)(ren)(ren)已經習(xi)慣(guan)了(le)兼容并存。

荷葉桂花茵糕制作方法

用料：秈米、糯米、荷葉

做法：

1、秈米、糯米一半一半混合(he)濕法碾成米粉；

2、把干(gan)面粉(fen)用水輕微發(fa)濕，然后(hou)通過非常(chang)細的篩子，篩子下極細的米(mi)粉(fen)裝入木(mu)制或竹制的模板；

3、在糕的底部(bu)表(biao)面用模板(ban)壓制出“福(fu)祿壽喜”等多種喜慶圖案；

4、以(yi)荷葉(xie)為依托翻轉裝有(you)米粉的模(mo)板，撒上(shang)桂花后(hou)，上(shang)籠蒸20分(fen)鐘；

5、起籠后在(zai)成(cheng)品(pin)正中(zhong)蓋上食用(yong)大紅印記，便大功告成(cheng)。