方山(shan)全羊(yang)(yang)湯是四川省攀枝(zhi)花仁(ren)和區的(de)著(zhu)名地(di)方特(te)(te)色小吃(chi),該品(pin)采用攀西特(te)(te)有(you)的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)骨熬(ao)制,具有(you)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)耙軟(ruan)、蘿卜入(ru)味(wei),湯色乳白,咸鮮味(wei)濃的(de)特(te)(te)點。而(er)正宗(zong)吃(chi)法仍在南高原上的(de)方山(shan),只是羊(yang)(yang)腸(chang)須清洗后再入(ru)鍋(guo)。這道(dao)全羊(yang)(yang)湯采用的(de)羊(yang)(yang),全是攀西特(te)(te)有(you)的(de)羊(yang)(yang),用羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)骨熬(ao)制的(de)高湯特(te)(te)別香(xiang)濃。雖然相比(bi)之下味(wei)碟就比(bi)較樸素(su)了,青紅(hong)椒做出(chu)來的(de)辣碟,用羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)蘸(zhan)著(zhu)吃(chi),羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)濃香(xiang)四溢,帶著(zhu)絲(si)絲(si)辣味(wei)特(te)(te)別過癮。