包爾薩(sa)(sa)克(ke)是(shi)哈薩(sa)(sa)克(ke)、東鄉、漢、回、維吾爾等民族(zu)的一(yi)種小吃。包爾薩(sa)(sa)克(ke)和奶(nai)(nai)茶往(wang)往(wang)也是(shi)一(yi)對連體,就(jiu)像(xiang)漢族(zu)人的油(you)條(tiao)和豆(dou)漿一(yi)樣。哈薩(sa)(sa)克(ke)族(zu)牧民熱情好客,一(yi)般招待客人的就(jiu)是(shi)這(zhe)種油(you)炸的面制食品包爾薩(sa)(sa)克(ke)和奶(nai)(nai)茶。
用料:牛奶240g、面粉400g、植物油600g、水(shui)適(shi)量(liang)、白糖(tang)30g、酥油50g、酵(jiao)母3g
做法:
1、將糖和發酵粉用溫水化開,酥油(you)用微波爐加熱(re)化開。
2、盆(pen)里放面粉加糖和發酵粉的水,加酥油一(yi)起和面,揉面團至三光(guang),要稍微軟一(yi)點。
3、醒好的面團切成一個個小(xiao)劑(ji)子,用搟面杖搟成薄皮,并切成小(xiao)菱形,或4-5厘米(mi)的方形、長方形。
4、放在鍋里油(you)炸,記得(de)要翻面炸,炸成焦黃(huang)即成。
注意事項:
1、酥油(you)不要放太(tai)多,也(ye)可(ke)以放蜂蜜,不吃甜食(shi)的(de)可(ke)以不放,不過味道不那(nei)么好(hao)吃了。
2、油炸(zha)時不能大(da)火(huo),要中(zhong)小(xiao)火(huo),慢慢炸(zha)。