包爾薩(sa)克(ke)(ke)是哈薩(sa)克(ke)(ke)、東鄉(xiang)、漢、回、維吾爾等民族的一(yi)種(zhong)小吃(chi)。包爾薩(sa)克(ke)(ke)和奶(nai)茶往往也是一(yi)對連體(ti)，就(jiu)像漢族人(ren)的油(you)條和豆(dou)漿一(yi)樣。哈薩(sa)克(ke)(ke)族牧民熱情好客，一(yi)般招(zhao)待客人(ren)的就(jiu)是這種(zhong)油(you)炸的面制食品包爾薩(sa)克(ke)(ke)和奶(nai)茶。
用料：牛奶240g、面粉400g、植物油(you)600g、水適量、白糖30g、酥(su)油50g、酵母3g
做法：
1、將糖(tang)和發酵(jiao)粉用溫水(shui)化(hua)開，酥(su)油用微波爐加熱(re)化(hua)開。
2、盆里放面粉加糖和(he)(he)發酵粉的水，加酥油一起和(he)(he)面，揉面團(tuan)至三光，要稍(shao)微軟(ruan)一點。
3、醒好的面團(tuan)切(qie)成一個(ge)個(ge)小劑子，用搟(xian)面杖搟(xian)成薄皮(pi)，并(bing)切(qie)成小菱形，或4-5厘米(mi)的方形、長(chang)方形。
4、放在(zai)鍋里油炸，記得要翻面炸，炸成焦黃即成。
注意事項：
1、酥油(you)不(bu)要放太多，也可(ke)以(yi)(yi)放蜂蜜，不(bu)吃(chi)甜(tian)食的可(ke)以(yi)(yi)不(bu)放，不(bu)過味道不(bu)那么好吃(chi)了。
2、油炸(zha)時不能大(da)火，要(yao)中小火，慢慢炸(zha)。
詩酒趁年(nian)華
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