包(bao)爾(er)薩(sa)(sa)克(ke)(ke)是哈薩(sa)(sa)克(ke)(ke)、東鄉、漢(han)、回、維吾爾(er)等民(min)族的一種(zhong)小吃(chi)。包(bao)爾(er)薩(sa)(sa)克(ke)(ke)和(he)奶(nai)茶(cha)往往也是一對(dui)連(lian)體(ti)，就像(xiang)漢(han)族人的油條和(he)豆漿一樣。哈薩(sa)(sa)克(ke)(ke)族牧民(min)熱情好客，一般招待客人的就是這種(zhong)油炸的面(mian)制食(shi)品(pin)包(bao)爾(er)薩(sa)(sa)克(ke)(ke)和(he)奶(nai)茶(cha)。
用料：牛奶240g、面粉400g、植物油(you)600g、水適(shi)量、白糖30g、酥油(you)50g、酵母3g
做法：
1、將糖和(he)發酵粉(fen)用溫水化開，酥油用微波爐(lu)加(jia)熱化開。
2、盆(pen)里放面(mian)粉(fen)加(jia)糖和(he)發酵(jiao)粉(fen)的水，加(jia)酥油一(yi)起(qi)和(he)面(mian)，揉面(mian)團至三光，要稍(shao)微軟一(yi)點。
3、醒好的面團(tuan)切成(cheng)一個個小劑子，用搟面杖(zhang)搟成(cheng)薄(bo)皮，并切成(cheng)小菱形(xing)，或(huo)4-5厘米的方(fang)形、長方(fang)形。
4、放在鍋里(li)油(you)炸，記得要翻面炸，炸成(cheng)焦黃即(ji)成(cheng)。
注意事項：
1、酥油(you)不(bu)(bu)(bu)要放(fang)太多，也可(ke)以放(fang)蜂蜜，不(bu)(bu)(bu)吃甜食的可(ke)以不(bu)(bu)(bu)放(fang)，不(bu)(bu)(bu)過味道不(bu)(bu)(bu)那么好吃了。
2、油炸(zha)時不能大(da)火(huo)，要(yao)中小火(huo)，慢(man)慢(man)炸(zha)。
詩酒趁(chen)年華
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