芒果视频下载

魚頭砂鍋制作方法

用料：胖頭魚(yu)頭、豆腐、紅椒、麻油、菜油、青(qing)蒜、蔥、姜(jiang)、醬油、精鹽、料(liao)酒、白糖

做法：

1、魚頭(tou)洗凈(jing)，用醬(jiang)油腌漬入(ru)味。

2、取鍋放菜(cai)油(you)燒至八成熱時(shi)，將魚頭放下鍋煎，兩(liang)面均煎成金(jin)黃色時(shi)，放入料酒。

3、將煎好(hao)的魚(yu)頭(tou)放(fang)入砂鍋中(zhong)，加冷水(shui)兩大碗及(ji)醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸后轉為小(xiao)火煮。

4、將豆腐切成長方塊，用水煮沸后撈入(ru)砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入(ru)青蒜花(hua)、麻油、味精。

魚頭砂鍋食用價值

魚(yu)(yu)腦中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)營養是最全面、最豐(feng)富(fu)的(de)，其中(zhong)(zhong)含有一種人體所(suo)需的(de)魚(yu)(yu)油(you)，而(er)魚(yu)(yu)油(you)中(zhong)(zhong)富(fu)含高度不飽和脂肪酸，它的(de)主要成分就是我們(men)所(suo)說的(de)“腦(nao)黃金”。這是一種人(ren)類必(bi)需的(de)(de)(de)(de)營(ying)養素，主要存在(zai)于(yu)大(da)腦(nao)的(de)(de)(de)(de)磷(lin)脂中，可以起到維持、提高(gao)、改善大(da)腦(nao)機能的(de)(de)(de)(de)作用。如果(guo)攝入不(bu)(bu)足(zu)，嬰兒(er)的(de)(de)(de)(de)大(da)腦(nao)發(fa)育過程(cheng)就(jiu)會(hui)受阻。因此，有多吃(chi)魚頭(tou)能使人(ren)更加聰明的(de)(de)(de)(de)說法(fa)。不(bu)(bu)過，魚頭(tou)的(de)(de)(de)(de)其他部(bu)位在(zai)營(ying)養上(shang)并沒有什么(me)特殊價值。

魚頭砂鍋食用須知

吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)時要(yao)對(dui)所食魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)的(de)來源有(you)所了解，比如環(huan)境受(shou)到嚴(yan)重污染地區的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。頭(tou)(tou)大、身瘦(shou)、尾(wei)小的(de)畸形(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)；眼睛渾濁、向外鼓(gu)起的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)；變質魚(yu)(yu)(yu)(yu)以及死了太久的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，其魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)都不(bu)要(yao)吃(chi)。烹調或食用時若發現魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)有(you)異味的(de)也(ye)不(bu)要(yao)吃(chi)。烹制魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)時，一(yi)定要(yao)將其煮(zhu)熟、煮(zhu)透方可食用，以確(que)保食用安全。