芒果视频下载

嘉義方塊酥制作方法

用料：面(mian)粉、鹽、沙拉油(you)、水、炒熟白芝麻

做法：

1、油皮材(cai)料中的面(mian)粉先(xian)過篩，將沸水沖入(ru)材(cai)料1內拌勻(yun)，再用冷水調節面團軟硬(ying)度，揉至(zhi)面團光滑(hua)不黏手(shou)，便可蓋上塑膠袋(dai)靜置(zhi)約30分(fen)鐘(zhong)。

2、油酥材料中的沙拉油燒熱(re)后，倒入低筋面粉炒至(zhi)褐色，再(zai)加入芝麻拌勻，放涼備用。

3、將松(song)弛(chi)好的油(you)皮桿成長方(fang)形，再將油(you)酥均勻地抹在(zai)油(you)皮上1/2處。

4、將油皮(pi)(pi)對折包住(zhu)油酥，邊緣的油皮(pi)(pi)需緊密(mi)捏和，然(ran)后(hou)再(zai)桿壓成(cheng)長方形。

5、再把桿開的面皮由長邊兩側各(ge)1/3處往中間交疊(die)，平均摺疊(die)成3層面皮，然后再桿壓成長(chang)方(fang)形，重復此步(bu)驟3次。

6、靜置松(song)弛30分(fen)鐘(zhong)后，再搟平展開至厚度約(yue)0.5公分左右。

7、切成每個5×5公分的大小，以牙簽(qian)戳洞后，放入烤盤內以100℃烤約40分鐘(zhong)。

嘉義方塊酥名產老店

1、恩典

創始老店(dian)，以手(shou)工方塊酥著名(ming)，曾是國(guo)宴的指定點心，本(ben)鋪由民國(guo)路遷(qian)移(yi)至中山(shan)路。

2、老楊

1979年創(chuang)立(li)於(wu)嘉義市民國路上，以研發多種口味與新式樣最為大家熟知，2004年獨家開發的雙層滋心(xin)方塊酥，外(wai)層麥纖，內層揉合(he)阿里(li)山櫻花果精致烘焙，雙口味創新制(zhi)作，為阿里(li)山新道(dao)地名(ming)產。

3、雪花

首先(xian)采用迷你方塊酥(su)，皮薄味濃(nong)，顛覆方塊酥(su)的傳統(tong)形狀，創立雪花方塊酥(su)文化館。

4、日日香

1979年(nian)創立于彰化縣，烘烤香酥可(ke)口(kou)的方塊酥，不輸一(yi)些老品(pin)牌，并與各(ge)大賣(mai)場配合，以及外銷國外，咖啡、黑糖、綠茶、杏仁口(kou)味更受(shou)歡迎(ying)。