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梅州市地處粵東北(bei)(bei)部，位(wei)于(yu)東經115°18′～116°56′，北(bei)(bei)緯23°23′～24°56′，屬亞(ya)熱(re)帶(dai)季風氣候(hou)區，是南亞(ya)熱(re)帶(dai)和中亞(ya)熱(re)帶(dai)氣候(hou)區的過渡地帶(dai)。氣候(hou)溫和，光(guang)照充足，雨量充沛，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥沃。全年(nian)(nian)平均氣溫21.9℃，年(nian)(nian)無(wu)霜期(qi)大于(yu)300d。年(nian)(nian)平均降雨日為(wei)(wei)150d左右，多年(nian)(nian)平均年(nian)(nian)降雨量在1483.4～1798.4㎜之間，75%以(yi)上雨量集(ji)中在4～9月。土(tu)壤(rang)(rang)(rang)多為(wei)(wei)紅壤(rang)(rang)(rang)土(tu)，PH值4.5～6.8。梅州的土(tu)壤(rang)(rang)(rang)溫度、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)水(shui)分、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)PH均十分適宜梅州金(jin)柚的生長發育。

梅州金(jin)(jin)柚(you)肉(rou)(rou)味(wei)甘酸、性寒。《日華子(zi)草本》中(zhong)(zhong)稱(cheng)(cheng)其具有“治妊孕人食(shi)(shi)少(shao)并口(kou)淡，去(qu)胃中(zhong)(zhong)惡氣(qi)，消食(shi)(shi)，去(qu)腸(chang)(chang)胃氣(qi)，解麥毒”。常食(shi)(shi)柚(you)子(zi)，有健(jian)胃、潤肺、補血(xue)、清(qing)腸(chang)(chang)、利便等(deng)功效(xiao)，可(ke)(ke)促(cu)進傷(shang)口(kou)愈合，對敗血(xue)病(bing)(bing)等(deng)有良好(hao)(hao)的(de)輔助療效(xiao)。柚(you)子(zi)中(zhong)(zhong)含有生(sheng)理活性物質柚(you)皮甙，可(ke)(ke)降(jiang)低血(xue)液的(de)粘(zhan)滯度，減少(shao)血(xue)栓(shuan)的(de)形(xing)成(cheng)，故而對腦血(xue)管疾病(bing)(bing)，如腦血(xue)栓(shuan)、中(zhong)(zhong)風等(deng)有較好(hao)(hao)的(de)預防作用，尤(you)其適于(yu)中(zhong)(zhong)老年人食(shi)(shi)用。柚(you)子(zi)含有大量(liang)維生(sheng)素C和(he)鈣元素，有助于(yu)防止腸(chang)(chang)癌和(he)胃癌的(de)發(fa)生(sheng)。而鮮柚(you)肉(rou)(rou)由于(yu)含有類似胰島素的(de)成(cheng)分，更是糖尿病(bing)(bing)患(huan)者的(de)理想(xiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。梅州金(jin)(jin)柚(you)十一(yi)月上、中(zhong)(zhong)旬成(cheng)熟(shu)，耐儲藏，儲藏后(hou)食(shi)(shi)味(wei)更佳，是春(chun)節(jie)送(song)禮佳品(pin)(pin)，有“天然水(shui)果罐頭”之稱(cheng)(cheng)。梅州金(jin)(jin)柚(you)還可(ke)(ke)以(yi)制金(jin)(jin)柚(you)酒、金(jin)(jin)柚(you)含片(pian)、柚(you)皮糖，柚(you)黃(huang)酮、金(jin)(jin)柚(you)飲品(pin)(pin)、金(jin)(jin)柚(you)茶(cha)柚(you)皮精油、柚(you)子(zi)蜜醬(jiang)、吸附劑(ji)等(deng)系列高附加值產品(pin)(pin)，柚(you)葉還可(ke)(ke)以(yi)提練香精，柚(you)核可(ke)(ke)以(yi)制藥、制洗發(fa)劑(ji)。