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崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)(Narcissus tazetta var.chinensis)為(wei)(wei)石蒜科(ke)水(shui)仙(xian)(xian)屬。 水(shui)仙(xian)(xian)花(hua)，歷來是深受人(ren)(ren)人(ren)(ren)們喜愛的(de)花(hua)中珍品(pin)，在我國以(yi)福建漳州和(he)上海崇(chong)明的(de)水(shui)仙(xian)(xian)最為(wei)(wei)有名。崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)和(he)漳州水(shui)仙(xian)(xian)齊名，它們同(tong)出一源，組成(cheng)中國水(shui)仙(xian)(xian)兩大品(pin)系。崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)的(de)特點是球根自然(ran)分株較少(shao)，且芳香濃郁，經(jing)月(yue)不散，為(wei)(wei)他地水(shui)仙(xian)(xian)所不及。花(hua)瓣(ban)潤白似(si)玉，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞(zhan)，故有“金盞(zhan)銀臺”之美(mei)(mei)稱。水(shui)仙(xian)(xian)在吐蕊(rui)綻放之際，那青翠欲滴的(de)葉(xie)片，亭亭玉立(li)的(de)花(hua)梗，襯托著春雪般晶瑩(ying)的(de)花(hua)朵，陣(zhen)陣(zhen)芳馨沁(qin)人(ren)(ren)心脾(pi)，更給人(ren)(ren)以(yi)樸(pu)素、淡(dan)雅而又高潔、脫俗(su)的(de)美(mei)(mei)感(gan)。

崇(chong)明(ming)水仙(xian)、福建漳州水仙(xian)與(yu)浙(zhe)江普陀水仙(xian)均為(wei)中國水仙(xian)的(de)(de)主要栽培類(lei)型。 崇(chong)明(ming)水仙(xian)作為(wei)上(shang)海地方特色花(hua)卉，是上(shang)海“唯一”具有地理(li)標志性的(de)(de)花(hua)卉品種(zhong)資(zi)源，在(zai)上(shang)海崇(chong)明(ming)縣已有 400 多年的(de)(de)栽培史。上(shang)世紀 30~50 年代，曾風靡(mi)一時，因(yin)其馥郁的(de)(de)芳香、清雅的(de)(de)外(wai)(wai)形而(er)著稱(cheng)于(yu)國內(nei)外(wai)(wai)的(de)(de)花(hua)卉市(shi)場。但由于(yu)歷史、種(zhong)源、效益等多種(zhong)因(yin)素的(de)(de)影響，使得(de)崇(chong)明(ming)水仙(xian)在(zai)花(hua)卉市(shi)場上(shang)消靡(mi)近20年。

崇(chong)(chong)明水仙(xian)知(zhi)道的(de)(de)(de)人并(bing)不(bu)多，因為崇(chong)(chong)明水仙(xian)是比(bi)較稀少，比(bi)較珍貴(gui)的(de)(de)(de)。和漳州水仙(xian)的(de)(de)(de)旱種方式不(bu)同，崇(chong)(chong)明水仙(xian)都是水田栽(zai)種。一般來(lai)說，100個(ge)水仙(xian)頭中只(zhi)有(you)20個(ge)可以(yi)作為商品(pin)來(lai)出售(shou)，如(ru)此(ci)低的(de)(de)(de)商品(pin)率大大增加了(le)(le)農戶的(de)(de)(de)種植成本。此(ci)外(wai)，由于(yu)崇(chong)(chong)明水仙(xian)是無(wu)性(xing)繁殖，沒有(you)開花授粉，由此(ci)更是造就(jiu)了(le)(le)其(qi)的(de)(de)(de)珍貴(gui)程(cheng)度。

此外(wai)崇明(ming)(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)最(zui)大(da)的(de)(de)特點就在于花(hua)(hua)形好，花(hua)(hua)期長(chang)。由(you)于比(bi)漳州(zhou)(zhou)平均氣(qi)溫高(gao)7°C，崇明(ming)(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)期長(chang)達(da)40天左右，而漳州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)期為25天至30天。把崇明(ming)(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)和漳州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)放一起(qi)種，崇明(ming)(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)結的(de)(de)花(hua)(hua)會(hui)比(bi)其(qi)少，但其(qi)個頭往往會(hui)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于漳州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)。另外(wai)，崇明(ming)(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)的(de)(de)香味總(zong)是濃于漳州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)的(de)(de)。

地栽崇明水(shui)仙一般在(zai)9月(yue)底，翌(yi)年3月(yue)上旬開(kai)花(hua)，花(hua)期長達40天左右。

對洋水仙(xian)的(de)(de)(de)研究(jiu)集中在(zai)(zai)起源與分類(lei)。崇(chong)(chong)明(ming)水仙(xian)花(hua)(hua)以花(hua)(hua)型而論，品種主要(yao)有“金盞(zhan)銀臺(tai)”和“玉玲瓏”。前者單(dan)瓣(ban)，花(hua)(hua)呈喇(la)叭(ba)型，上(shang)(shang)部六瓣(ban)，或平展，或反(fan)卷，副花(hua)(hua)冠(guan)成杯狀，形(xing)似金色盅置于銀臺(tai)只上(shang)(shang)；后者為復瓣(ban)，其花(hua)(hua)冠(guan)折皺，也呈六瓣(ban)。上(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)(de)崇(chong)(chong)明(ming)水仙(xian)具有花(hua)(hua)香幽雅、花(hua)(hua)期長等特點，是(shi)中國的(de)(de)(de)十(shi)大名(ming)花(hua)(hua)之一，在(zai)(zai)崇(chong)(chong)明(ming)已有400多年的(de)(de)(de)栽(zai)培史，早在(zai)(zai)二十(shi)世(shi)紀(ji)三十(shi)年代已銷往上(shang)(shang)海(hai)、江(jiang)蘇等地是(shi)上(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)(de)傳統(tong)品牌，近年對生產(chan)技術的(de)(de)(de)提高、改造，使(shi)球莖(jing)的(de)(de)(de)質量(liang)和產(chan)量(liang)有了大幅提高，在(zai)(zai)每年的(de)(de)(de)元旦至春節，水仙(xian)現蕾后投入市場，既(ji)提高了觀賞價值，又減輕了水仙(xian)花(hua)(hua)愛(ai)好者的(de)(de)(de)麻煩(fan)。