一.產品介紹
萊蕪吉(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)山(shan)(shan)(shan)東峰祥畜牧種(zhong)業科(ke)技有(you)限公司(si)以培(pei)育高(gao)(gao)檔特(te)色(se)品(pin)牌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、滿足高(gao)(gao)端市場(chang)需求為(wei)目(mu)的(de),利用國內多(duo)個著名的(de)地方(fang)品(pin)種(zhong),以肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)風味特(te)性(xing)為(wei)主選目(mu)標(biao),經過雜交建系、品(pin)系選育、定向培(pei)育而(er)成(cheng)的(de)優(you)質(zhi)風味肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)專門化品(pin)種(zhong)。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)全身被毛(mao)以黑(hei)色(se)為(wei)主,頸部(bu)羽毛(mao)為(wei)金黃(huang)色(se)。單冠(guan)紅(hong)色(se),頭頸挺(ting)舉,尾羽高(gao)(gao)聳,胸部(bu)發達。遺(yi)傳性(xing)能穩定,抗逆性(xing)強,具有(you)廣(guang)泛(fan)的(de)覓食能力。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胴體潔白(bai)美(mei)觀,骨細皮薄,肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩,味道鮮美(mei),爽滑可口。吉(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體型(xing)小而(er)緊密,屬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)蛋(dan)(dan)兼用型(xing)品(pin)種(zhong)。成(cheng)年公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體重(zhong)1.8-2.2㎏,成(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1.5-2.0㎏。生產(chan)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)開(kai)產(chan)日齡160-180天,500日齡產(chan)蛋(dan)(dan)量180枚,平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)重(zhong)為(wei)48克。蛋(dan)(dan)殼中等(deng)厚,呈淡褐色(se),有(you)一定的(de)就(jiu)巢性(xing)。吉(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)突(tu)出特(te)點是(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)優(you)良。肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)紅(hong)肌纖維,肌內脂肪、膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白(bai)、游離氨基酸豐富(fu),營(ying)養保健(jian),是(shi)人們膳食之精品(pin)。吉(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)育種(zhong)場(chang)現存欄曾祖(zu)(zu)代(dai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)4000套,年可向社會提供祖(zu)(zu)代(dai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)(ji)商品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苗50萬只(zhi),成(cheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10萬只(zhi);萊蕪吉(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)繁育場(chang)存欄祖(zu)(zu)代(dai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10000套,年向社會提供父母代(dai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)(ji)商品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)200萬只(zhi)。
二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷史因素
萊蕪市位于泰山東麓(lu),北鄰(lin)濟南,東鄰(lin)淄博,西(xi)鄰(lin)泰安。萊蕪氣候屬暖(nuan)溫帶大陸性季風氣候,四季分明,年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量760.9毫(hao)米,無霜期204天,年(nian)平(ping)均(jun)氣溫在11.0~13.0°C之間。
(1)土壤地(di)貌情(qing)況:萊蕪(wu)是(shi)南(nan)(nan)緩北(bei)陡、向(xiang)北(bei)突出的半圓(yuan)形盆地(di),北(bei)、東(dong)(dong)、南(nan)(nan)三面環山(shan)(shan)(shan)(shan),中(zhong)部(bu)(bu)為(wei)(wei)低緩起伏(fu)的平(ping)原,西(xi)部(bu)(bu)開闊,整個地(di)勢由東(dong)(dong)向(xiang)西(xi)傾斜(xie),北(bei)、東(dong)(dong)、南(nan)(nan)三面又(you)向(xiang)盆地(di)中(zhong)部(bu)(bu)傾斜(xie),大汶河(he)由東(dong)(dong)向(xiang)西(xi)橫貫盆地(di)中(zhong)部(bu)(bu)。海拔最高994米,最低148.13米,山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)12.67萬公頃,占60%,丘陵約(yue)4萬公頃,超過20%,其余(yu)為(wei)(wei)平(ping)原,具體(ti)分為(wei)(wei):低山(shan)(shan)(shan)(shan)嶺坡、嶺坡梯田、近山(shan)(shan)(shan)(shan)階地(di)、山(shan)(shan)(shan)(shan)前傾斜(xie)盆地(di)、河(he)谷平(ping)原、水(shui)庫、坑塘7個微地(di)貌類(lei)型。北(bei)部(bu)(bu)為(wei)(wei)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo),走向(xiang)近東(dong)(dong)西(xi),自(zi)西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)有(you)三平(ping)山(shan)(shan)(shan)(shan)、香山(shan)(shan)(shan)(shan)等(deng)。南(nan)(nan)部(bu)(bu)為(wei)(wei)徂徠山(shan)(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo),走向(xiang)與(yu)北(bei)部(bu)(bu)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo)大體(ti)平(ping)行, 自(zi)西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)有(you)蓮花山(shan)(shan)(shan)(shan)、大堡(bao)頂(ding)山(shan)(shan)(shan)(shan)等(deng)。兩山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)諸山(shan)(shan)(shan)(shan)皆為(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)勢陡峻、切(qie)割強(qiang)烈的中(zhong)低山(shan)(shan)(shan)(shan)。萊蕪(wu)境(jing)內諸多山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)構成的天然屏障形成了(le)獨(du)特的小氣候圈及(ji)其獨(du)特的土壤地(di)貌環境(jing)造就了(le)萊蕪(wu)吉山(shan)(shan)(shan)(shan)黑雞(ji)的固有(you)品質。
(2)水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況(kuang):境內(nei)(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)有(you)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he)和淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)兩大(da)(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)系,位(wei)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系主要干流(liu)是(shi)牟(mou)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he),最大(da)(da)(da)支(zhi)流(liu)是(shi)嬴(ying)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(亦稱匯河(he)(he)(he)(he)(he)(he));和莊(zhuang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)屬淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系,此(ci)外(wai),尚有(you)近400條支(zhi)流(liu)。南部支(zhi)流(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)短,比降較大(da)(da)(da),多為源短流(liu)急的(de)季節性(xing)河(he)(he)(he)(he)(he)(he);北(bei)(bei)部支(zhi)流(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)長(chang),比降較小,多為常年(nian)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)。主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)有(you):汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he),分為牟(mou)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、嬴(ying)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he);牟(mou)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he),市內(nei)(nei)長(chang)近77公(gong)里(li)(li)(li),流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)約(yue)1600平(ping)方公(gong)里(li)(li)(li),為北(bei)(bei)西(xi)流(liu)向;嬴(ying)汶河(he)(he)(he)(he)(he)(he),市內(nei)(nei)長(chang)59公(gong)里(li)(li)(li),流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)797平(ping)方公(gong)里(li)(li)(li);淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(又(you)名淄(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)),干流(liu)為和莊(zhuang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he),境內(nei)(nei)長(chang)12公(gong)里(li)(li)(li),流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)102.35平(ping)方公(gong)里(li)(li)(li)。萊蕪市發達的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源為萊蕪吉(ji)山黑雞的(de)發展奠定(ding)了水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)基礎。
(3)氣(qi)候(hou)情(qing)況:萊(lai)蕪(wu)屬暖溫(wen)帶濕(shi)潤、半(ban)濕(shi)潤大陸性季(ji)風氣(qi)候(hou),光照充(chong)足,四季(ji)分明。境內年平均(jun)氣(qi)溫(wen)在11~13℃之間,降水(shui)量760.9毫(hao)米(mi)(mi),無霜期204天。南部(bu)高(gao)于(yu)北(bei)部(bu),中部(bu)高(gao)于(yu)東部(bu)和西(xi)部(bu),東北(bei)部(bu)和西(xi)北(bei)部(bu)山區較低,年平均(jun)最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)為18.6℃,7月份(fen)最(zui)高(gao)為30.9℃,極端最(zui)高(gao)為39.2℃;1月份(fen)最(zui)低為8.1℃,極端最(zui)低為-22.5℃。降水(shui)量多年平均(jun)760.9毫(hao)米(mi)(mi),1964年最(zui)多,為1369.6毫(hao)米(mi)(mi);1981年最(zui)少(shao),為442毫(hao)米(mi)(mi)。氣(qi)候(hou)特點是(shi)氣(qi)溫(wen)偏高(gao),降水(shui)偏少(shao)。這為萊(lai)蕪(wu)吉山黑(hei)雞這一(yi)品種的穩定發展提供了良好(hao)的氣(qi)候(hou)條件。
三.地域范圍
萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)吉(ji)山(shan)黑(hei)(hei)雞(ji)是萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)地(di)區的(de)(de)優良地(di)方品種(zhong),因其原(yuan)先的(de)(de)主要產區在吉(ji)山(shan)上(shang)及其周(zhou)圍而(er)聞名,故命名:萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)吉(ji)山(shan)黑(hei)(hei)雞(ji)。因其耐粗飼、肉質好。后來逐漸遍布(bu)全萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)市。現在主要分布(bu)在萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)市的(de)(de)雪野(ye)、茶葉口(kou)、口(kou)鎮、大(da)王莊、和莊、寨里(li)、羊里(li)、楊(yang)莊、苗山(shan)、方下(xia)、牛泉(quan)、顏莊、里(li)辛(xin)、黃莊、辛(xin)莊、鳳城街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處、張家洼(wa)街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處、高莊街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處、鵬泉(quan)街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處、艾山(shan)街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處等20個鄉(xiang)鎮、街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處,共1083 個行政村,總(zong)面(mian)積2246平方公里(li)。現存欄(lan)萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)吉(ji)山(shan)黑(hei)(hei)雞(ji)50萬只(zhi),年出(chu)欄(lan)萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)(wu)吉(ji)山(shan)黑(hei)(hei)雞(ji)200萬只(zhi)。地(di)理座標為(wei)東經117°19′~117°58′、北緯36°02′~36°33′。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)在(zai)感官特征(zheng):吉山黑(hei)雞(ji)體型小而緊密,屬肉蛋(dan)兼用型品種。其(qi)全身被毛(mao)以(yi)黑(hei)色為主,頸部羽毛(mao)為金黃色,單冠紅(hong)色,頭頸挺舉(ju),尾羽高聳,胸(xiong)部發達。成年(nian)公(gong)雞(ji)體重1.8-2.2㎏,成年(nian)母(mu)雞(ji)1.5-2.0㎏,生(sheng)產母(mu)雞(ji)開產日齡160-180天,500日齡產蛋(dan)量180枚,平均蛋(dan)重為48克,蛋(dan)殼中等厚,呈淡褐色。
2、內在(zai)品質要求:吉(ji)(ji)山(shan)(shan)黑(hei)雞屠體(ti)皮(pi)膚微黃,皮(pi)下脂(zhi)肪分布(bu)均(jun)勻,雞肉肉質細(xi)膩,肉味香醇(chun);萊蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)(shan)黑(hei)雞肌肉內脂(zhi)肪含(han)(han)量為(wei)1.3%,亞(ya)油酸(suan)含(han)(han)量為(wei)3.8%,蛋白(bai)含(han)(han)量高,與豬(zhu)肉、牛肉相比,萊蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)(shan)黑(hei)雞的營養(yang)指標更(geng)符合(he)人體(ti)需求,因為(wei)其(qi)脂(zhi)肪含(han)(han)量很低,所(suo)以,萊蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)(shan)黑(hei)雞是肥胖者的理想肉食(shi)。吉(ji)(ji)山(shan)(shan)黑(hei)雞熬制的雞湯色澤潔(jie)黃,湯味濃郁(yu)鮮美。適合(he)老人、小孩、身(shen)體(ti)虛弱(ruo)者食(shi)用(yong)。
3、安全(quan)要求(qiu):萊蕪吉山黑雞生(sheng)產嚴格(ge)按《NY5032-2006無公害食(shi)(shi)品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則(ze)》、《NY5030-2006無公害食(shi)(shi)品畜禽飼養獸(shou)藥使用準則(ze)》執行。