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簡介

香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu),又名(ming)花(hua)菇(gu)、香(xiang)(xiang)(xiang)蕈、香(xiang)(xiang)(xiang)信、香(xiang)(xiang)(xiang)菌、冬(dong)菇(gu)、香(xiang)(xiang)(xiang)菰，為(wei)側耳科(ke)植物香(xiang)(xiang)(xiang)蕈的子實體。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)是世界第二大食用菌，也是我(wo)國(guo)特產之一，在民(min)間素有“山珍”之稱。它(ta)是一種生(sheng)長在木材上(shang)的真菌。味道鮮美(mei)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣沁人，營養(yang)豐富(fu)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)富(fu)含維(wei)生(sheng)素B群、鐵、鉀、維(wei)生(sheng)素D原(yuan)（經日曬后轉成維(wei)生(sheng)素D）、味甘，性平。主治食欲減(jian)退，少(shao)氣乏力。

香(xiang)(xiang)菇(gu)素有山珍之(zhi)王之(zhi)稱，是(shi)高蛋白、低(di)脂肪(fang)的(de)營(ying)養保(bao)健(jian)食品。中國歷(li)代醫學(xue)家(jia)對(dui)香(xiang)(xiang)菇(gu)均(jun)有著名(ming)論述。現代醫學(xue)和(he)營(ying)養學(xue)不斷深入(ru)研(yan)究，香(xiang)(xiang)菇(gu)的(de)藥用價值也不斷被發掘。香(xiang)(xiang)菇(gu)中麥(mai)角甾醇含(han)(han)量很高，對(dui)防(fang)治佝僂病有效；香(xiang)(xiang)菇(gu)多糖（β～1，3葡聚(ju)糖）能增(zeng)強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的(de)生長(chang)；香(xiang)(xiang)菇(gu)含(han)(han)有六(liu)大酶類的(de)40多種酶，可以糾正人體酶缺(que)乏(fa)癥；香(xiang)(xiang)菇(gu)中的(de)脂肪(fang)所含(han)(han)脂肪(fang)酸(suan)，對(dui)人體降低(di)血脂有益。

形態特征

香(xiang)(xiang)菇子(zi)實(shi)體單生、叢生或群生，子(zi)實(shi)體中等大(da)至稍大(da)。菌(jun)蓋直徑5-12cm，有時(shi)可(ke)達20cm，幼時(shi)半(ban)球形，后呈扁(bian)(bian)平至稍扁(bian)(bian)平，表(biao)面菱色(se)、淺褐色(se)、深褐色(se)至深肉桂色(se)，中部往往有深色(se)鱗(lin)(lin)片(pian)，而(er)邊緣常有污(wu)白(bai)色(se)毛狀(zhuang)或絮狀(zhuang)鱗(lin)(lin)片(pian)。菌(jun)肉白(bai)色(se)，稍厚或厚，細密，具香(xiang)(xiang)味(wei)。

幼(you)時邊緣內卷(juan)，有(you)白(bai)(bai)色或黃(huang)白(bai)(bai)色的絨毛(mao)，隨著生長而消(xiao)(xiao)失。菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)下面有(you)菌(jun)(jun)(jun)幕，后破裂，形(xing)成不完(wan)整(zheng)的菌(jun)(jun)(jun)環。老(lao)熟后蓋(gai)緣反卷(juan)，開裂。菌(jun)(jun)(jun)褶(zhe)白(bai)(bai)色，密，彎(wan)生，不等長。菌(jun)(jun)(jun)柄常偏生，白(bai)(bai)色，彎(wan)曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌(jun)(jun)(jun)環以(yi)下有(you)纖(xian)毛(mao)狀鱗片，纖(xian)維質，內部實心。菌(jun)(jun)(jun)環易消(xiao)(xiao)失，白(bai)(bai)色。孢(bao)子(zi)印白(bai)(bai)色。孢(bao)子(zi)光(guang)滑，無(wu)色，橢圓形(xing)至(zhi)卵圓形(xing)，4.5-7×3-4μm，用孢(bao)子(zi)生殖(zhi)。雙核菌(jun)(jun)(jun)絲(si)有(you)鎖狀聯(lian)合。

產地環境

九(jiu)龍川香菇種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，種(zhong)植(zhi)面積(ji)達1100畝，年總產值(zhi)3000多萬元。九(jiu)龍川村(cun)位(wei)于海城市(shi)接文(wen)鎮境(jing)內，距市(shi)區(qu) 50 公里，現有森林 20000 余(yu)畝，各類動物 300 余(yu)種(zhong)，并覆(fu)有大(da)量植(zhi)被，自(zi)然資源風光 獨特，為遼寧省(sheng)政府批(pi)準設立的省(sheng)級自(zi)然保護區(qu)。

九(jiu)龍川屬暖溫帶大陸性高原氣(qi)候，溫潤適中，四季(ji)分(fen)明，年降水(shui)量574毫(hao)米(mi)，平均氣(qi)溫8.7°C，無(wu)霜(shuang)期170天(tian)左右。