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簡介

香(xiang)(xiang)菇,又名花菇、香(xiang)(xiang)蕈(xun)、香(xiang)(xiang)信、香(xiang)(xiang)菌(jun)、冬(dong)菇、香(xiang)(xiang)菰，為側耳科(ke)植物香(xiang)(xiang)蕈(xun)的子實(shi)體。香(xiang)(xiang)菇是(shi)世(shi)界第二大(da)食用菌(jun)，也是(shi)我國特(te)產(chan)之一，在(zai)民間素(su)有“山珍(zhen)”之稱。它是(shi)一種生(sheng)(sheng)長在(zai)木材(cai)上的真菌(jun)。味道鮮美，香(xiang)(xiang)氣沁人，營養豐富。香(xiang)(xiang)菇富含維生(sheng)(sheng)素(su)B群、鐵(tie)、鉀、維生(sheng)(sheng)素(su)D原（經日曬后轉成維生(sheng)(sheng)素(su)D）、味甘，性(xing)平。主(zhu)治(zhi)食欲減退，少氣乏力。

香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)素(su)有(you)(you)(you)山(shan)珍之王之稱，是高(gao)蛋(dan)白、低脂肪的(de)營養(yang)(yang)保健食品。中(zhong)國歷代(dai)(dai)醫學(xue)家對香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)均有(you)(you)(you)著名論述(shu)。現代(dai)(dai)醫學(xue)和營養(yang)(yang)學(xue)不斷深入研究，香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)的(de)藥用價值也(ye)不斷被發掘。香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)麥(mai)角甾醇含(han)量很高(gao)，對防治佝僂(lou)病有(you)(you)(you)效；香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多(duo)糖（β～1，3葡聚(ju)糖）能增強細(xi)胞免疫能力(li)，從(cong)而抑制癌(ai)細(xi)胞的(de)生長；香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)含(han)有(you)(you)(you)六大(da)酶類的(de)40多(duo)種酶，可以(yi)糾正人(ren)體(ti)酶缺乏癥(zheng)；香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)的(de)脂肪所含(han)脂肪酸，對人(ren)體(ti)降低血脂有(you)(you)(you)益。

形態特征

香(xiang)菇子(zi)(zi)實體單生(sheng)(sheng)、叢(cong)生(sheng)(sheng)或(huo)群生(sheng)(sheng)，子(zi)(zi)實體中(zhong)等大至稍(shao)(shao)大。菌(jun)蓋直徑5-12cm，有時可(ke)達20cm，幼時半(ban)球形，后呈扁平(ping)至稍(shao)(shao)扁平(ping)，表(biao)面菱(ling)色(se)、淺褐色(se)、深褐色(se)至深肉桂色(se)，中(zhong)部往往有深色(se)鱗片，而邊緣常(chang)有污白色(se)毛狀(zhuang)或(huo)絮狀(zhuang)鱗片。菌(jun)肉白色(se)，稍(shao)(shao)厚或(huo)厚，細(xi)密，具(ju)香(xiang)味。

幼時邊緣內卷(juan)，有(you)白色(se)或黃白色(se)的絨毛(mao)，隨著生長(chang)而消失。菌(jun)(jun)蓋(gai)下面有(you)菌(jun)(jun)幕，后(hou)破裂，形成不(bu)(bu)完整的菌(jun)(jun)環。老熟(shu)后(hou)蓋(gai)緣反(fan)卷(juan)，開裂。菌(jun)(jun)褶白色(se)，密，彎生，不(bu)(bu)等長(chang)。菌(jun)(jun)柄(bing)常(chang)偏生，白色(se)，彎曲，長(chang)3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌(jun)(jun)環以(yi)下有(you)纖毛(mao)狀鱗片，纖維質，內部實心。菌(jun)(jun)環易消失，白色(se)。孢子印(yin)白色(se)。孢子光滑，無色(se)，橢圓形至卵(luan)圓形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。雙核菌(jun)(jun)絲(si)有(you)鎖狀聯合。

產地環境

九龍川香菇(gu)種植(zhi)歷史(shi)悠久(jiu)，種植(zhi)面(mian)積達1100畝，年總產值(zhi)3000多(duo)萬元。九龍川村(cun)位于海城市接文鎮境內，距市區 50 公里，現(xian)有森林 20000 余畝，各類動物 300 余種，并覆有大量植(zhi)被，自(zi)然(ran)資源風光(guang) 獨特，為遼寧(ning)省政(zheng)府(fu)批準設(she)立(li)的省級自(zi)然(ran)保護區。

九龍川屬暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性(xing)高原氣(qi)(qi)候，溫(wen)潤適中，四季分明，年降水量(liang)574毫米，平均氣(qi)(qi)溫(wen)8.7°C，無霜期170天左右。