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簡介

香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu),又名花菇(gu)(gu)、香(xiang)(xiang)蕈(xun)、香(xiang)(xiang)信、香(xiang)(xiang)菌(jun)(jun)、冬菇(gu)(gu)、香(xiang)(xiang)菰，為側耳科(ke)植物香(xiang)(xiang)蕈(xun)的子實體。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)是世(shi)界第(di)二大食用菌(jun)(jun)，也是我國特產之一，在(zai)民間素(su)有“山珍(zhen)”之稱。它是一種生(sheng)(sheng)(sheng)長在(zai)木(mu)材上的真菌(jun)(jun)。味(wei)道鮮(xian)美，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)沁人(ren)，營養(yang)豐(feng)富(fu)。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)富(fu)含維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B群(qun)、鐵、鉀、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D原（經日曬后(hou)轉成(cheng)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D）、味(wei)甘，性平(ping)。主治食欲(yu)減(jian)退，少氣(qi)(qi)乏力(li)。

香(xiang)(xiang)菇素有(you)山珍(zhen)之王之稱，是(shi)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)營(ying)養(yang)保健食品(pin)。中(zhong)國(guo)歷代(dai)醫(yi)學家(jia)對(dui)香(xiang)(xiang)菇均有(you)著(zhu)名論(lun)述。現代(dai)醫(yi)學和(he)營(ying)養(yang)學不斷(duan)深入研(yan)究，香(xiang)(xiang)菇的(de)(de)藥用價(jia)值也(ye)不斷(duan)被發掘。香(xiang)(xiang)菇中(zhong)麥角甾醇(chun)含(han)(han)量很高，對(dui)防(fang)治佝僂病有(you)效；香(xiang)(xiang)菇多(duo)(duo)糖（β～1，3葡聚糖）能(neng)增(zeng)強細(xi)胞(bao)免疫能(neng)力，從而(er)抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)生(sheng)長；香(xiang)(xiang)菇含(han)(han)有(you)六大酶類(lei)的(de)(de)40多(duo)(duo)種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香(xiang)(xiang)菇中(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)所(suo)含(han)(han)脂肪(fang)(fang)(fang)酸，對(dui)人體降低血脂有(you)益。

形態特征

香(xiang)菇子(zi)實體單生(sheng)、叢生(sheng)或(huo)群生(sheng)，子(zi)實體中等大(da)至稍大(da)。菌蓋直(zhi)徑5-12cm，有時(shi)可達20cm，幼時(shi)半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片(pian)(pian)，而(er)邊緣常有污白色毛狀或(huo)絮狀鱗片(pian)(pian)。菌肉白色，稍厚或(huo)厚，細密，具(ju)香(xiang)味(wei)。

幼時(shi)邊(bian)緣(yuan)內卷，有白(bai)(bai)色(se)(se)或黃白(bai)(bai)色(se)(se)的絨(rong)毛，隨著(zhu)生(sheng)長(chang)而消(xiao)失。菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)下面有菌(jun)(jun)(jun)(jun)幕，后破裂，形成(cheng)不完整(zheng)的菌(jun)(jun)(jun)(jun)環。老熟后蓋(gai)緣(yuan)反卷，開裂。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶白(bai)(bai)色(se)(se)，密，彎生(sheng)，不等長(chang)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄常偏生(sheng)，白(bai)(bai)色(se)(se)，彎曲，長(chang)3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環以下有纖毛狀鱗片，纖維質，內部(bu)實心。菌(jun)(jun)(jun)(jun)環易消(xiao)失，白(bai)(bai)色(se)(se)。孢子印白(bai)(bai)色(se)(se)。孢子光滑，無色(se)(se)，橢(tuo)圓(yuan)形至卵圓(yuan)形，4.5-7×3-4μm，用孢子生(sheng)殖。雙核菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲有鎖狀聯合。

產地環境

九龍川(chuan)香(xiang)菇種(zhong)植(zhi)歷史悠久，種(zhong)植(zhi)面(mian)積達1100畝，年總產(chan)值3000多萬元(yuan)。九龍川(chuan)村位于(yu)海城市接文鎮境內，距(ju)市區(qu) 50 公里，現有(you)森林(lin) 20000 余畝，各類動物 300 余種(zhong)，并覆(fu)有(you)大量植(zhi)被，自然(ran)資(zi)源風光 獨特(te)，為遼寧(ning)省政府(fu)批準設(she)立的省級自然(ran)保護區(qu)。

九龍川屬暖溫帶大陸性(xing)高原氣(qi)候，溫潤(run)適中(zhong)，四季分明，年降水(shui)量574毫米，平(ping)均(jun)氣(qi)溫8.7°C，無霜期170天左右。