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簡介

香(xiang)(xiang)(xiang)菇,又名花菇、香(xiang)(xiang)(xiang)蕈、香(xiang)(xiang)(xiang)信(xin)、香(xiang)(xiang)(xiang)菌、冬菇、香(xiang)(xiang)(xiang)菰，為側耳科植(zhi)物(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)蕈的子實體。香(xiang)(xiang)(xiang)菇是世界第二大(da)食(shi)用(yong)菌，也是我國特產之(zhi)一(yi)(yi)，在民間素有“山(shan)珍(zhen)”之(zhi)稱。它是一(yi)(yi)種生(sheng)(sheng)長在木材(cai)上的真(zhen)菌。味道鮮美，香(xiang)(xiang)(xiang)氣沁人，營養豐(feng)富。香(xiang)(xiang)(xiang)菇富含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B群、鐵、鉀、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D原（經(jing)日曬(shai)后(hou)轉成維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D）、味甘，性平。主(zhu)治(zhi)食(shi)欲減退，少氣乏力。

香菇(gu)(gu)素有(you)山珍(zhen)之王之稱，是高(gao)蛋白、低脂肪的(de)營養保健食品(pin)。中國(guo)歷代醫學(xue)(xue)家(jia)對香菇(gu)(gu)均有(you)著名論(lun)述。現(xian)代醫學(xue)(xue)和營養學(xue)(xue)不斷深入(ru)研究，香菇(gu)(gu)的(de)藥用價值也不斷被發掘。香菇(gu)(gu)中麥角甾(zai)醇含(han)(han)量很高(gao)，對防(fang)治佝僂病有(you)效(xiao)；香菇(gu)(gu)多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞(bao)免疫能力，從而(er)抑(yi)制(zhi)癌細胞(bao)的(de)生長；香菇(gu)(gu)含(han)(han)有(you)六大酶(mei)類的(de)40多種酶(mei)，可以糾正人(ren)體(ti)(ti)酶(mei)缺(que)乏癥；香菇(gu)(gu)中的(de)脂肪所(suo)含(han)(han)脂肪酸，對人(ren)體(ti)(ti)降低血脂有(you)益(yi)。

形態特征

香(xiang)菇子實體單生、叢生或(huo)群(qun)生，子實體中等(deng)大至(zhi)稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形(xing)，后(hou)呈扁(bian)平(ping)至(zhi)稍扁(bian)平(ping)，表面菱(ling)色(se)(se)、淺褐(he)色(se)(se)、深(shen)(shen)褐(he)色(se)(se)至(zhi)深(shen)(shen)肉(rou)桂色(se)(se)，中部往往有深(shen)(shen)色(se)(se)鱗片，而(er)邊緣常有污(wu)白色(se)(se)毛狀或(huo)絮(xu)狀鱗片。菌肉(rou)白色(se)(se)，稍厚或(huo)厚，細密(mi)，具香(xiang)味(wei)。

幼時邊(bian)緣內(nei)卷，有(you)白(bai)(bai)(bai)色(se)或黃白(bai)(bai)(bai)色(se)的絨毛(mao)，隨(sui)著生(sheng)長而消失。菌(jun)蓋(gai)下面(mian)有(you)菌(jun)幕，后破(po)裂，形(xing)成不(bu)完整(zheng)的菌(jun)環(huan)(huan)。老熟后蓋(gai)緣反卷，開裂。菌(jun)褶白(bai)(bai)(bai)色(se)，密，彎生(sheng)，不(bu)等長。菌(jun)柄常偏生(sheng)，白(bai)(bai)(bai)色(se)，彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌(jun)環(huan)(huan)以下有(you)纖毛(mao)狀(zhuang)鱗片，纖維質，內(nei)部(bu)實(shi)心。菌(jun)環(huan)(huan)易消失，白(bai)(bai)(bai)色(se)。孢(bao)子印白(bai)(bai)(bai)色(se)。孢(bao)子光滑，無色(se)，橢圓形(xing)至卵圓形(xing)，4.5-7×3-4μm，用(yong)孢(bao)子生(sheng)殖。雙核菌(jun)絲有(you)鎖狀(zhuang)聯合。

產地環境

九龍(long)川香菇種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠(you)久，種(zhong)植(zhi)面積達1100畝，年(nian)總產值3000多萬元。九龍(long)川村位于海城市(shi)接文鎮(zhen)境(jing)內(nei)，距(ju)市(shi)區 50 公里，現有(you)森林(lin) 20000 余(yu)畝，各類動物 300 余(yu)種(zhong)，并(bing)覆有(you)大量植(zhi)被(bei)，自(zi)然(ran)資(zi)源風光 獨特，為遼寧省政府批準設(she)立的省級自(zi)然(ran)保(bao)護區。

九龍川屬(shu)暖溫(wen)帶大陸性高原氣(qi)候，溫(wen)潤適中，四季(ji)分明，年(nian)降水(shui)量574毫米，平均(jun)氣(qi)溫(wen)8.7°C，無霜期170天左右。