簡介
香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu),又名花(hua)菇(gu)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蕈、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)信、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菌、冬菇(gu)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菰,為側耳(er)科植物香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蕈的子實體。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)是(shi)世(shi)界第二大食用(yong)菌,也是(shi)我國特產之(zhi)一,在民間素(su)有“山珍”之(zhi)稱(cheng)。它(ta)是(shi)一種生長(chang)在木材上的真菌。味道鮮(xian)美(mei),香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)沁人,營養豐富。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)富含維生素(su)B群、鐵、鉀、維生素(su)D原(經日(ri)曬后(hou)轉成維生素(su)D)、味甘,性平。主治食欲減(jian)退,少氣(qi)乏力。
香菇素(su)有(you)山珍之(zhi)王(wang)之(zhi)稱,是高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)營養保健食品(pin)。中國歷(li)代醫學(xue)家對(dui)香菇均有(you)著名論述。現代醫學(xue)和營養學(xue)不斷深入研究,香菇的(de)藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾(zai)醇(chun)含量很(hen)高,對(dui)防治佝僂病有(you)效;香菇多(duo)糖(β~1,3葡(pu)聚糖)能(neng)增強細胞(bao)(bao)免疫能(neng)力,從而抑制(zhi)癌細胞(bao)(bao)的(de)生(sheng)長;香菇含有(you)六(liu)大酶(mei)類的(de)40多(duo)種酶(mei),可以糾(jiu)正人體酶(mei)缺(que)乏癥;香菇中的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)所含脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan),對(dui)人體降低血脂(zhi)有(you)益。
形態特征
香菇(gu)子實(shi)體單生(sheng)(sheng)、叢生(sheng)(sheng)或(huo)群生(sheng)(sheng),子實(shi)體中(zhong)等(deng)大至(zhi)(zhi)稍大。菌蓋直(zhi)徑5-12cm,有(you)(you)時可達(da)20cm,幼時半(ban)球形,后呈扁(bian)平(ping)至(zhi)(zhi)稍扁(bian)平(ping),表面(mian)菱色(se)、淺褐色(se)、深褐色(se)至(zhi)(zhi)深肉(rou)(rou)桂色(se),中(zhong)部往(wang)往(wang)有(you)(you)深色(se)鱗片,而邊(bian)緣常有(you)(you)污白(bai)色(se)毛狀(zhuang)或(huo)絮狀(zhuang)鱗片。菌肉(rou)(rou)白(bai)色(se),稍厚或(huo)厚,細(xi)密,具香味(wei)。
幼時邊緣內卷(juan),有(you)(you)白(bai)色(se)(se)或黃白(bai)色(se)(se)的絨毛(mao),隨(sui)著生(sheng)(sheng)長(chang)而消(xiao)失。菌(jun)(jun)蓋下(xia)面有(you)(you)菌(jun)(jun)幕,后破裂(lie),形(xing)成不(bu)完整的菌(jun)(jun)環(huan)。老熟后蓋緣反(fan)卷(juan),開裂(lie)。菌(jun)(jun)褶白(bai)色(se)(se),密,彎生(sheng)(sheng),不(bu)等(deng)長(chang)。菌(jun)(jun)柄常偏生(sheng)(sheng),白(bai)色(se)(se),彎曲,長(chang)3-8cm,粗0.5-1.5⑵cm,菌(jun)(jun)環(huan)以下(xia)有(you)(you)纖毛(mao)狀(zhuang)鱗(lin)片(pian),纖維質,內部(bu)實(shi)心。菌(jun)(jun)環(huan)易消(xiao)失,白(bai)色(se)(se)。孢子(zi)印白(bai)色(se)(se)。孢子(zi)光滑,無色(se)(se),橢(tuo)圓形(xing)至卵圓形(xing),4.5-7×3-4μm,用孢子(zi)生(sheng)(sheng)殖。雙(shuang)核菌(jun)(jun)絲有(you)(you)鎖(suo)狀(zhuang)聯合。
產地環境
九龍川香菇種植(zhi)歷史悠(you)久(jiu),種植(zhi)面(mian)積達1100畝,年(nian)總產值3000多(duo)萬(wan)元。九龍川村(cun)位于海城市接文鎮(zhen)境內,距市區 50 公里,現(xian)有(you)森林 20000 余畝,各類動(dong)物 300 余種,并覆有(you)大(da)量植(zhi)被,自然資源風光 獨特(te),為(wei)遼寧省(sheng)政府批準設立的省(sheng)級(ji)自然保護(hu)區。
九龍川屬暖(nuan)溫(wen)帶(dai)大(da)陸性高原氣候,溫(wen)潤適中(zhong),四季分明,年降水量574毫米,平均氣溫(wen)8.7°C,無霜期170天左右。