芒果视频下载

產品簡介

漢源(yuan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)歷(li)史(shi)悠久，聲名遠播，蜚聲中(zhong)(zhong)外。自唐代(dai)元和(he)年間（約(yue)公元805-820年）就(jiu)被列為貢品，歷(li)朝歷(li)代(dai)都作為貢品進貢皇(huang)室(shi)，故又名“貢椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。以其色澤丹紅，粒大油(you)(you)重，芳香(xiang)濃郁、醇(chun)(chun)麻(ma)(ma)爽口等獨一無二的(de)(de)(de)品質而(er)享(xiang)譽全(quan)國(guo)。以倚重麻(ma)(ma)辣(la)味(wei)而(er)著稱的(de)(de)(de)正宗川菜，首選調料就(jiu)必須選用(yong)正宗的(de)(de)(de)漢源(yuan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，因此漢源(yuan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)又被譽為川菜之魂和(he)百(bai)味(wei)之首。漢源(yuan)老百(bai)姓用(yong)傳統工藝把(ba)新鮮(xian)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)煉制而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)，更是將(jiang)漢源(yuan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)醇(chun)(chun)香(xiang)發(fa)揮(hui)到了極致，通過煉制將(jiang)新鮮(xian)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)多種易(yi)揮(hui)發(fa)的(de)(de)(de)芳香(xiang)油(you)(you)轉而(er)浸存在(zai)清油(you)(you)中(zhong)(zhong)，較好(hao)(hao)地(di)保持(chi)了新鮮(xian)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)鮮(xian)香(xiang)醇(chun)(chun)麻(ma)(ma)，是做涼菜和(he)面(mian)食(shi)中(zhong)(zhong)不可(ke)多得的(de)(de)(de)上好(hao)(hao)調味(wei)品。

根據漢源(yuan)縣歷史記載和(he)老百姓(xing)經(jing)驗，最好的(de)(de)漢源(yuan)花椒(jiao)出(chu)自(zi)漢源(yuan)縣北(bei)部泥巴山地區的(de)(de)清溪一帶，而最好的(de)(de)花椒(jiao)就出(chu)自(zi)建(jian)黎(li)鄉(xiang)(xiang)（古名牛市坡，古代(dai)牛馬等(deng)牲畜貿(mao)易集(ji)散之地故名，因此(ci)建(jian)黎(li)花椒(jiao)又被漢源(yuan)老百姓(xing)稱為牛市坡花椒(jiao)）。因此(ci)，歲貢皇室的(de)(de)貢椒(jiao)也多(duo)出(chu)產自(zi)建(jian)黎(li)鄉(xiang)(xiang)，該地區尚有一塊(kuai)《免貢碑》記錄了(le)當地官員(yuan)為民請命(ming)，向皇帝請求停止征收貢品而得到皇帝批準的(de)(de)歷史。

椒房典故

古代醫籍(ji)中(zhong)關(guan)于花(hua)椒治病的記載(zai)(zai)(zai)甚多。有趣的是，花(hua)椒與皇帝(di)后(hou)妃有關(guan)。據史籍(ji)記載(zai)(zai)(zai)， 漢成(cheng)帝(di)微服出(chu)游(you)，在(zai)其姐姐家遇到一絕代佳(jia)人，乃咸陽(yang)趙(zhao)飛(fei)燕。成(cheng)帝(di)將她納入后(hou)宮， 封為(wei)婕妤。趙(zhao)輕盈善(shan)舞，寵冠后(hou)宮，冊(ce)封為(wei)后(hou)。飛(fei)燕一心想為(wei)成(cheng)帝(di)生一太子，但(dan)久(jiu)不身(shen)孕(yun)。御(yu)醫診斷為(wei)風寒入里(li)，宮冷不孕(yun)，御(yu)醫奏請后(hou)宮用(yong)花(hua)椒涂四(si)壁，取室(shi)溫氣正(zheng)。《漢 官儀》記載(zai)(zai)(zai)，“皇后(hou)以椒涂壁和(he)椒房，取其溫也。”椒房從此得名(ming)。

古稱“貢(gong)椒”。自(zi)唐代元和年(nian)間就被列為貢(gong)品(pin)，長達(da)一(yi)千余年(nian)，史(shi)籍多有記載。其(qi)(qi)果實(shi)具有油重粒大、色(se)呈牛肉紅、香麻味(wei)美的獨特風(feng)味(wei)，位居全(quan)國花椒之(zhi)冠。《漢源縣志》記載：“漢源花椒氣味(wei)辛和，用途亦(yi)廣，本境方物，列為貢(gong)品(pin)……官斯(si)士(shi)者，每年(nian)除入貢(gong)外，以(yi)囊印記分遣(qian)，得(de)者莫不以(yi)不貴也。漢源花椒，香飄全(quan)國，名(ming)揚天(tian)下。今日之(zhi)川菜(cai)百味(wei)，更(geng)是“麻”字當頭，而正宗川味(wei)，其(qi)(qi)椒必取自(zi)漢源，漢源花椒主要用于火(huo)鍋主料、燒菜(cai)、燉(dun)菜(cai)等(deng)佳肴的制作(zuo)。

主要特點

花椒屬蕓香料(liao)灌(guan)木或小(xiao)喬木植物，有刺。奇數羽狀復葉，邊緣有圓(yuan)齒(chi)和透明(ming)腺點。夏(xia) 季開花，花小(xiao)型，傘房花序(xu)或短(duan)圓(yuan)錐花序(xu)。果(guo)實呈紅(hong)色，種子黑色。果(guo)實就是花椒， 含揮發油，性(xing)熱(re)，味(wei)辛(xin)香。

主要用途

花(hua)椒(jiao)是(shi)烹(peng)調中的重要(yao)調味(wei)品，主要(yao)用于烹(peng)煮肉類，也常作為炒椒(jiao)鹽(yan)(yan)花(hua)生、椒(jiao)鹽(yan)(yan)豆(dou)，制(zhi) 中式椒(jiao)鹽(yan)(yan)餅等。另(ling)外(wai)，它也是(shi)調制(zhi)其它調味(wei)品的常用原料。

食補價值

花椒(jiao)是烹(peng)調(diao)中的(de)重要調(diao)味品，氣(qi)味芳(fang)香(xiang)(xiang)，可以除各種肉類(lei)的(de)腥臊(sao)臭氣(qi)，改變口感，能促(cu)進唾液分泌，增加食(shi)欲。日(ri)本(ben)醫學研究發現，花椒(jiao)能使(shi)血管擴張，從(cong)而能起到降低血壓(ya)的(de)作用。服食(shi)花椒(jiao)水能驅除寄生蟲。中醫認為(wei)，花椒(jiao)有(you)芳(fang)香(xiang)(xiang)健胃(wei)、溫中散寒(han)、除濕(shi)止(zhi)痛、殺蟲解毒、止(zhi)癢(yang)解腥之功效。

小(xiao)提示：花(hua)椒是烹調中的重(zhong)要調味品，主要用于烹煮肉(rou)類，但孕婦(fu)及(ji)陰虛火旺的人應忌食。

產地介紹

正宗(zong)的(de)(de)(de)漢(han)源(yuan)(yuan)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，取名清(qing)溪花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)或者(zhe)牛(niu)市坡(po)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，只產(chan)在(zai)(zai)清(qing)溪鎮(zhen)的(de)(de)(de)幾個鄉。漢(han)源(yuan)(yuan)其(qi)它鄉鎮(zhen)產(chan)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)品質(zhi)都(dou)要差(cha)一些。西昌、瀘定(ding)等(deng)(deng)地(di)(di)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)已(yi)經不是真(zhen)正意義上的(de)(de)(de)清(qing)溪花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)了(le)。由于(yu)資(zi)源(yuan)(yuan)稀(xi)缺，在(zai)(zai)市場(chang)上很(hen)(hen)難買到真(zhen)正上等(deng)(deng)的(de)(de)(de)清(qing)溪花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)或者(zhe)牛(niu)市坡(po)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，本地(di)(di)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)(zai)當地(di)(di)的(de)(de)(de)批量(liang)收購(gou)價格(ge)都(dou)比外面(mian)的(de)(de)(de)零售價格(ge)還高，想一想就知(zhi)道情(qing)況了(le)。2000年前后(hou)，先后(hou)有(you)很(hen)(hen)多外地(di)(di)的(de)(de)(de)老板來(lai)建黎(li)鄉地(di)(di)區收購(gou)了(le)成百上千萬的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)幼苗去外地(di)(di)兜售種植。因此，正宗(zong)牛(niu)市坡(po)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)(zai)現(xian)代物流水平的(de)(de)(de)支持下(xia)，可能也會出現(xian)在(zai)(zai)不同(tong)地(di)(di)區。但是，即便這樣，同(tong)樣的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)品種在(zai)(zai)不同(tong)地(di)(di)方(fang)栽培出來(lai)的(de)(de)(de)品質(zhi)差(cha)別巨大。無論如(ru)何(he)，歲(sui)貢皇室的(de)(de)(de)漢(han)源(yuan)(yuan)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，有(you)名的(de)(de)(de)娃(wa)娃(wa)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)產(chan)地(di)(di)是在(zai)(zai)漢(han)源(yuan)(yuan)縣。

根據漢(han)(han)源(yuan)(yuan)本地老百姓(xing)的歷史經驗(yan)，漢(han)(han)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)最好的花(hua)椒(jiao)(jiao)出自(zi)北部高海(hai)拔地區的清(qing)溪鎮(zhen)，而清(qing)溪鎮(zhen)最好的花(hua)椒(jiao)(jiao)出自(zi)建黎鄉（建黎鄉古名牛(niu)市(shi)坡，古代牛(niu)馬(ma)貿易集散之地，故名）。因此，建黎花(hua)椒(jiao)(jiao)（牛(niu)市(shi)坡花(hua)椒(jiao)(jiao)）在漢(han)(han)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)內名氣最大。建黎鄉也(ye)是歷來(lai)選供皇(huang)室貢椒(jiao)(jiao)的主(zhu)要(yao)產地，該地還保存有一塊珍貴(gui)文物(wu)----免貢碑，記錄了(le)(le)清(qing)朝(chao)末年漢(han)(han)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)丞(cheng)官僚向光(guang)緒皇(huang)帝為(wei)民(min)請命免除歲貢的故事(shi)。很(hen)多(duo)網店除了(le)(le)使(shi)用(yong)漢(han)(han)源(yuan)(yuan)花(hua)椒(jiao)(jiao)作為(wei)招(zhao)牌，也(ye)有很(hen)多(duo)直接(jie)用(yong)牛(niu)市(shi)坡花(hua)椒(jiao)(jiao)作為(wei)招(zhao)牌的。

漢(han)源花(hua)椒(jiao)經(jing)過(guo)上百(bai)代清溪(xi)地區椒(jiao)農(nong)(nong)的(de)選種繁育，氣更清、味更重、香(xiang)更濃、麻上勁(jing)。2001年漢(han)源被(bei)國家(jia)林業局命名(ming)為“中國花(hua)椒(jiao)之鄉”。2004年，巴(ba)蜀一絕(jue)的(de)漢(han)源花(hua)椒(jiao)正式(shi)列(lie)入國家(jia)原產(chan)(chan)地域(yu)保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)。2008年漢(han)源花(hua)椒(jiao)名(ming)列(lie)四川省“十佳地理標志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)”榜(bang)首，是雅安市(shi)唯一上榜(bang)的(de)產(chan)(chan)品(pin)。