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一.產品介紹

普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)，彝(yi)(yi)(yi)語稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)(wei)“普(pu)(pu)(pu)(pu)基”，意為(wei)(wei)(wei)一個(ge)(ge)(ge)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)埡口下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)甸子。普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)是(shi)一個(ge)(ge)(ge)以(yi)(yi)(yi)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)為(wei)(wei)(wei)主體(ti)(ti)、漢(han)、回、苗(miao)、布依(yi)等16種民(min)族(zu)(zu)共(gong)同(tong)生(sheng)息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)數民(min)族(zu)(zu)聚居縣(xian)(xian)。 螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，彝(yi)(yi)(yi)語稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)(wei)“安哈洛(luo)”意為(wei)(wei)(wei)五百里山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)，因(yin)主峰(feng)高(gao)(gao)聳(song)、直查云端又(you)型似美(mei)(mei)女發(fa)髻(ji)(ji)(ji)(ji)而得名，與西(xi)昌(chang)邛海、瀘山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)相連，構(gou)成(cheng)了融(rong)黃山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、華山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、張家(jia)界、西(xi)湖、滇池之(zhi)“野(ye)、奇、峻(jun)、幽、險、秀”等特(te)(te)色(se)為(wei)(wei)(wei)一體(ti)(ti)，以(yi)(yi)(yi)地(di)(di)質(zhi)(zhi)、森(sen)林(lin)、湖泊位基調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)型AAAA風(feng)景(jing)旅(lv)游(you)區。 烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)語稱(cheng)(cheng)“阿(a)支也聯”，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)歷(li)史悠久(jiu)，據《普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)志》第(di)六(liu)篇第(di)一節(jie)<品(pin)種>第(di)157頁記載(zai)：“農村主要(yao)家(jia)禽(qin)是(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)(dou)(dou)有喂(wei)養(yang)(yang)(yang)，都(dou)(dou)(dou)是(shi)本地(di)(di)品(pin)種，肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)美(mei)(mei)，以(yi)(yi)(yi)敞(chang)放(fang)自(zi)(zi)(zi)由覓食為(wei)(wei)(wei)主，烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥用(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)較高(gao)(gao)……”據《普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)畜(chu)(chu)牧(mu)志》記載(zai)：“家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)養(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉卵兼用(yong)(yong)(yong)(yong)，肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)、味美(mei)(mei)，土烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有較高(gao)(gao)藥用(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)”。 據《勒俄特(te)(te)依(yi)》（萬物(wu)起源(yuan)）記載(zai)，“天地(di)(di)開(kai)辟后(hou)，天上同(tong)時出現(xian)了6個(ge)(ge)(ge)太(tai)陽7個(ge)(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)亮，致使大(da)地(di)(di)酷熱難當，萬物(wu)瀕臨滅(mie)絕，英雄(xiong)支格(ge)(ge)阿(a)魯用(yong)(yong)(yong)(yong)射掉了5個(ge)(ge)(ge)太(tai)陽，只(zhi)留(liu)下一個(ge)(ge)(ge)太(tai)陽，但九天是(shi)亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，九天又(you)是(shi)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，洛(luo)伊大(da)帝想(xiang)讓世界永(yong)遠光明，想(xiang)辦法請(qing)求太(tai)陽菩(pu)薩，神雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)“東旨”出來(lai)請(qing)日(ri)(ri)月(yue)(yue)(yue)，為(wei)(wei)(wei)贏得日(ri)(ri)月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信任，自(zi)(zi)(zi)己變成(cheng)了啟(qi)明星，還囑咐自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子孫(sun)一天叫散(san)三遍，一遍叫三次，迎日(ri)(ri)月(yue)(yue)(yue)出，送日(ri)(ri)月(yue)(yue)(yue)歸(gui)，維護(hu)日(ri)(ri)月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常運轉......”可(ke)見(jian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)，獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文化(hua)”深深融(rong)入(ru)(ru)(ru)了彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)風(feng)民(min)俗(su)，與彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火文化(hua)、酒文化(hua)相輔相成(cheng)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，是(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)二半山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)(yi)上山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)民(min)在(zai)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候、地(di)(di)理、自(zi)(zi)(zi)然生(sheng)態環境條件下經(jing)(jing)長(chang)期自(zi)(zi)(zi)然選擇選育形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)始珍(zhen)(zhen)貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方品(pin)種，具(ju)備烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)內(nei)臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本特(te)(te)征(zheng)，肉質(zhi)(zhi)細膩(ni)鮮(xian)美(mei)(mei)，營養(yang)(yang)(yang)豐富(fu)，具(ju)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)(yong)、滋補、保健功(gong)能(neng)和(he)選育開(kai)發(fa)價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)，是(shi)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)民(min)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉祥(xiang)待(dai)客(ke)和(he)滋補美(mei)(mei)味，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還作(zuo)為(wei)(wei)(wei)傳(chuan)統(tong)火把節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表演(yan)，深入(ru)(ru)(ru)到生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方方面面。螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)與引人(ren)入(ru)(ru)(ru)勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)民(min)風(feng)民(min)俗(su)和(he)獨具(ju)風(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游(you)文化(hua)相融(rong)合。 隨著普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)旅(lv)游(you)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)發(fa)，彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)食用(yong)(yong)(yong)(yong)家(jia)畜(chu)(chu)家(jia)禽(qin)肉，都(dou)(dou)(dou)講究一個(ge)(ge)(ge)“鮮(xian)”字，注重原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，都(dou)(dou)(dou)是(shi)現(xian)殺現(xian)食，制(zhi)作(zuo)中(zhong)(zhong)(zhong)也不(bu)添加過多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)味料。用(yong)(yong)(yong)(yong)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子湯》、《坨坨雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋芋酸菜(cai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》等彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)傳(chuan)統(tong)特(te)(te)色(se)美(mei)(mei)食，與《坨坨豬(zhu)肉》、《坨坨羊肉》、《坨坨牛(niu)肉》、《烤小(xiao)豬(zhu)》共(gong)同(tong)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)體(ti)(ti)現(xian)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)風(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)招(zhao)牌菜(cai)，受到來(lai)自(zi)(zi)(zi)各(ge)地(di)(di)越來(lai)越多(duo)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。 在(zai)祭(ji)(ji)祀(si)、祈(qi)福、占卦、驅邪、去病(bing)等傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗(zong)教(jiao)活動中(zhong)(zhong)(zhong)也離不(bu)開(kai)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)。在(zai)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)年里，第(di)一天清晨點(dian)燃火塘，一家(jia)人(ren)先宰殺一只(zhi)紅羽(yu)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，做祭(ji)(ji)祀(si)請(qing)族(zu)(zu)靈(ling)后(hou)才開(kai)始逐戶(hu)宰殺年豬(zhu)過年。彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)在(zai)宰殺雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)待(dai)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都(dou)(dou)(dou)有看(kan)(kan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舌(she)預(yu)吉兇，看(kan)(kan)運勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)。 在(zai)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢摩文化(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)，祭(ji)(ji)祀(si)、祈(qi)福、占卦、驅邪、去病(bing)等傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗(zong)教(jiao)活動都(dou)(dou)(dou)要(yao)采用(yong)(yong)(yong)(yong)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)來(lai)進(jin)行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)避邪是(shi)溝(gou)通神靈(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使者”就(jiu)是(shi) 普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)種資源(yuan)彌足(zu)珍(zhen)(zhen)貴，長(chang)期以(yi)(yi)(yi)來(lai)多(duo)為(wei)(wei)(wei)農戶(hu)散(san)養(yang)(yang)(yang)，多(duo)以(yi)(yi)(yi)野(ye)外(wai)自(zi)(zi)(zi)由放(fang)養(yang)(yang)(yang)為(wei)(wei)(wei)主。由于社會經(jing)(jing)濟和(he)旅(lv)游(you)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)被越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)們認知和(he)喜愛，經(jing)(jing)濟價(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)和(he)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)效益大(da)幅度提高(gao)(gao)。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素

螺髻(ji)山烏骨(gu)雞產區主要(yao)分布在(zai)則木河、西洛河兩條流域(yu)的山谷地域(yu)，該地域(yu)內(nei)森林、草地的覆蓋率(lv)達40-50%，空氣(qi)清新，水質(zhi)潔凈，飼料(liao)、水、草豐富多樣(yang)無(wu)污染，養殖環(huan)境純天然原生態，為螺髻(ji)山烏骨(gu)雞養殖提供了(le)極為有(you)利(li)的自然資源條件和獨(du)特的生態環(huan)境條件。

 1、氣候(hou)(hou)條件 普(pu)格(ge)縣地處北屬(shu)亞熱(re)帶(dai)氣候(hou)(hou)區，具有(you)(you)典型的(de)大陸氣候(hou)(hou)特征，四季(ji)溫(wen)和，冬(dong)暖夏涼，年平均氣溫(wen)16.8℃，最熱(re)月氣溫(wen)23.2℃(7月)，最冷月氣溫(wen)9.6℃(1月)，有(you)(you)效積溫(wen)5300℃，熱(re)量充沛，年日照(zhao)時數(shu)2000-2100小時，光(guang)照(zhao)充足，年降雨量1100mm，雨水集中(zhong)在5-10月，干濕(shi)季(ji)分(fen)明(ming)，無(wu)霜期306天，表(biao)現為冬(dong)春(chun)季(ji)云(yun)(yun)雨稀少，晴天多(duo)，夏秋(qiu)季(ji)云(yun)(yun)雨較(jiao)多(duo)，陰天少。形(xing)成(cheng)了冬(dong)無(wu)嚴(yan)寒，夏無(wu)酷暑，四季(ji)如春(chun)的(de)氣候(hou)(hou)特色。氣候(hou)(hou)、植被呈垂直分(fen)布(bu)，是宜農宜牧的(de)廣譜農業帶(dai)。 

2、地(di)(di)貌(mao)條件 普(pu)格(ge)縣(xian)屬高山(shan)、中山(shan)深切割地(di)(di)貌(mao)，系(xi)云貴高原(yuan)橫(heng)斷山(shan)脈高山(shan)峽谷的一部分，境內北(bei)高南(nan)低，呈三山(shan)夾兩溝山(shan)地(di)(di)地(di)(di)貌(mao)，貌(mao)類型可分為高山(shan)、中山(shan)、山(shan)原(yuan)、地(di)(di)臺和堆積地(di)(di)貌(mao)五種。主要山(shan)脈有(you)螺髻(ji)山(shan)、中梁(liang)(liang)子(zi)山(shan)和烏科梁(liang)(liang)子(zi)山(shan)，螺髻(ji)山(shan)與烏科梁(liang)(liang)子(zi)山(shan)東西(xi)對(dui)峙，中梁(liang)(liang)子(zi)山(shan)縱橫(heng)其中，則木河、西(xi)洛河由北(bei)向(xiang)南(nan)沿山(shan)縱貫全境，兩河在洛烏溝匯(hui)合流(liu)經寧南(nan)注入金沙江，海(hai)拔1040——4359米，相對(dui)高差3319米。 

3、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文土(tu)壤條件 普格縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)土(tu)資源豐(feng)富(fu)(fu)，境內有大小溪河(he)(he)134條，均系長江流域金(jin)沙江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系，主(zhu)要河(he)(he)流有西洛河(he)(he)、則木河(he)(he)兩大河(he)(he)流。全縣(xian)常年平均天(tian)然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源總量為(wei)(wei)(wei)150億立方米，因(yin)地(di)(di)殼構造運動(dong)，形成高山峽谷，有眾多的天(tian)然湖泊和極(ji)為(wei)(wei)(wei)豐(feng)富(fu)(fu)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源，如:大坪(ping)礦泉(quan)(quan)、金(jin)洞子泉(quan)(quan)、核桃林泉(quan)(quan)、瑪(ma)璃洞泉(quan)(quan)、白(bai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)泉(quan)(quan)、大槽河(he)(he)溫(wen)泉(quan)(quan)、熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)塘溫(wen)泉(quan)(quan)等(deng)地(di)(di)下山泉(quan)(quan)和天(tian)然礦泉(quan)(quan)、礦溫(wen)泉(quan)(quan)，地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)出(chu)露年水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量2.35億立方米。 海拔(ba)2000米以(yi)下地(di)(di)區以(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻土(tu)、紅壤性(xing)土(tu)、山地(di)(di)紅壤紫(zi)色土(tu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)；海拔(ba)2000-2500米地(di)(di)區多為(wei)(wei)(wei)黃紅壤、棕(zong)(zong)紅壤、紫(zi)色土(tu)；海拔(ba)2500米以(yi)上地(di)(di)區多為(wei)(wei)(wei)黃棕(zong)(zong)壤、棕(zong)(zong)壤、紫(zi)色土(tu)。 

4、糧食(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)及草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)資(zi)源(yuan)條(tiao)件(jian) 主(zhu)要(yao)(yao)糧食(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)有(you)水(shui)稻(dao)、玉米(mi)、小(xiao)麥、馬鈴(ling)薯(shu)、蕎麥等(deng)(deng)(deng)，其他糧食(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)有(you)大(da)(da)麥、燕(yan)麥、紅薯(shu)、大(da)(da)豆(dou)、綠豆(dou)、米(mi)豆(dou)、蕓豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、胡豆(dou)、金(jin)豌(wan)豆(dou)等(deng)(deng)(deng)，有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料資(zi)源(yuan)。 普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)有(you)天(tian)(tian)然(ran)(ran)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)135萬畝，其中(zhong)(zhong)可(ke)利用(yong)(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)116萬畝，還(huan)(huan)有(you)林下可(ke)利用(yong)(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)80萬畝，草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)植物(wu)(wu)達78科(ke)(ke)、249屬、457種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，以(yi)高(gao)(gao)山(shan)(shan)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)、山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)草(cao)甸草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)、山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)疏林草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)等(deng)(deng)(deng)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)。 普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“普(pu)基(ji)(ji)”，意(yi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)山(shan)(shan)埡口(kou)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)甸子。普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)以(yi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)體、漢、回、苗、布依(yi)等(deng)(deng)(deng)16種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)共同生(sheng)息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)數民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)聚居縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)。 普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)，故文(wen)(wen)人(ren)(ren)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣描述普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)：“普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)歷史(shi)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)之(zhi)鄉，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)方(fang)(fang)(fang)富饒神奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)水(shui)，普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)有(you)引(yin)人(ren)(ren)入(ru)勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)(min)俗，有(you)獨(du)具風(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)(lv)游文(wen)(wen)化”普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)距州府西(xi)(xi)(xi)昌市74公(gong)(gong)里，交通便利，螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)AAAA景(jing)區和(he)(he)(he)溫泉瀑布讓(rang)人(ren)(ren)流連忘返…… 螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“安哈洛(luo)”意(yi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)五百里山(shan)(shan)峰(feng)，因(yin)主(zhu)峰(feng)高(gao)(gao)聳、直查云端又型(xing)似美(mei)(mei)女發(fa)髻(ji)(ji)(ji)(ji)而得(de)名(ming)，與西(xi)(xi)(xi)昌邛海、瀘山(shan)(shan)相連，構成了融(rong)(rong)黃山(shan)(shan)、華山(shan)(shan)、張家(jia)界、西(xi)(xi)(xi)湖、滇池之(zhi)“野、奇、峻、幽、險、秀”等(deng)(deng)(deng)特(te)(te)色為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)體，以(yi)地(di)(di)(di)(di)(di)質(zhi)、森林、湖泊位基(ji)(ji)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)型(xing)風(feng)(feng)景(jing)旅(lv)(lv)游區。 烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱“阿支也聯”，螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)歷史(shi)悠久，據(ju)《普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)志》第(di)(di)(di)(di)六篇第(di)(di)(di)(di)一(yi)(yi)節(jie)<品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)>第(di)(di)(di)(di)157頁(ye)記載：“農村(cun)主(zhu)要(yao)(yao)家(jia)禽是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有(you)喂(wei)養(yang)(yang)(yang)(yang)，都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)本地(di)(di)(di)(di)(di)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)美(mei)(mei)，以(yi)敞放(fang)(fang)自(zi)(zi)由覓(mi)食(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值較(jiao)高(gao)(gao)……”據(ju)《普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)畜(chu)牧志》記載：“家(jia)家(jia)戶戶養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)卵兼(jian)用(yong)(yong)(yong)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)、味(wei)美(mei)(mei)，土烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)較(jiao)高(gao)(gao)藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值”；“公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)除留種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外多閹后肥(fei)育，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)般體重(zhong)2.5-3.5公(gong)(gong)斤(jin)，閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)3-7.5公(gong)(gong)斤(jin)，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)平均(jun)2-2.6公(gong)(gong)斤(jin)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)美(mei)(mei)，藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值較(jiao)高(gao)(gao)……”。 雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)最(zui)早(zao)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)禽，彝(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)家(jia)家(jia)都(dou)要(yao)(yao)養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)社會(hui)中(zhong)(zhong)扮演著(zhu)極其重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色，人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)生(sheng)活(huo)(huo)都(dou)離(li)不(bu)開(kai)它。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)招待(dai)(dai)近親的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)佳肴，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)吃害蟲，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類(lei)原始生(sheng)產(chan)活(huo)(huo)動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)(ran)維(wei)護(hu)者(zhe)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)(neng)(neng)避(bi)邪(xie)(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)溝通神靈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使者(zhe)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)會(hui)報曉，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)遠古人(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)(ran)時鐘(zhong)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與天(tian)(tian)地(di)(di)(di)(di)(di)日月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)十(shi)分密切。 據(ju)《勒(le)俄特(te)(te)依(yi)》（萬物(wu)(wu)起源(yuan)）記載，“天(tian)(tian)地(di)(di)(di)(di)(di)開(kai)辟后，天(tian)(tian)上同時出現(xian)(xian)(xian)了6個(ge)(ge)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)7個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)亮(liang)(liang)，致使大(da)(da)地(di)(di)(di)(di)(di)酷(ku)熱難當，萬物(wu)(wu)瀕臨滅絕，英雄支格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)阿魯用(yong)(yong)(yong)射掉了5個(ge)(ge)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)，只留下一(yi)(yi)個(ge)(ge)太(tai)陽(yang)(yang)(yang)，但九(jiu)天(tian)(tian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，九(jiu)天(tian)(tian)又是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，洛(luo)伊大(da)(da)帝想讓(rang)世界永遠光明，想辦法請求太(tai)陽(yang)(yang)(yang)菩薩，神雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)“東旨”出來(lai)請日月(yue)(yue)(yue)，為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)贏得(de)日月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信任(ren)，自(zi)(zi)己變成了啟(qi)明星，還(huan)(huan)囑咐自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子孫一(yi)(yi)天(tian)(tian)叫散(san)(san)三(san)遍，一(yi)(yi)遍叫三(san)次(ci)，迎(ying)日月(yue)(yue)(yue)出，送日月(yue)(yue)(yue)歸(gui)，維(wei)護(hu)日月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)常運轉......”可(ke)見雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)生(sheng)活(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)，獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)(wen)化”深深融(rong)(rong)入(ru)了彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)(min)俗，與彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)文(wen)(wen)化、酒文(wen)(wen)化相輔相成。 普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)二半(ban)山(shan)(shan)以(yi)上山(shan)(shan)區彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)(min)在(zai)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候(hou)(hou)、地(di)(di)(di)(di)(di)理(li)、自(zi)(zi)然(ran)(ran)生(sheng)態環(huan)境條(tiao)件(jian)下經(jing)長期(qi)自(zi)(zi)然(ran)(ran)選擇選育形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原始珍(zhen)貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)(fang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，具備烏(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)肉(rou)(rou)、烏(wu)(wu)(wu)內臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)本特(te)(te)征，肉(rou)(rou)質(zhi)細膩(ni)鮮(xian)美(mei)(mei)，營養(yang)(yang)(yang)(yang)豐(feng)富，具有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)、滋補(bu)、保健功能(neng)(neng)(neng)和(he)(he)(he)選育開(kai)發(fa)價(jia)值，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)(min)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉(ji)祥待(dai)(dai)客和(he)(he)(he)滋補(bu)美(mei)(mei)味(wei)，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)(huan)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)(biao)演，深入(ru)到(dao)(dao)生(sheng)活(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)方(fang)(fang)(fang)面(mian)面(mian)。螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)與引(yin)人(ren)(ren)入(ru)勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)民(min)(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)(min)俗和(he)(he)(he)獨(du)具風(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)(lv)游文(wen)(wen)化相融(rong)(rong)合(he)。 螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)紅羽，有(you)火(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寓意(yi)。火(huo)(huo)(huo)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類(lei)文(wen)(wen)明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征，西(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)(fang)文(wen)(wen)化中(zhong)(zhong)，有(you)普(pu)羅米(mi)修斯為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)人(ren)(ren)間盜(dao)取神火(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)說。普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)神話中(zhong)(zhong)也有(you)一(yi)(yi)個(ge)(ge)都(dou)母日牛巧(qiao)竊神火(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)說。火(huo)(huo)(huo)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魂、是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)命、是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)崇拜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖騰。普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)歷史(shi)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)之(zhi)鄉。 斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)最(zui)富情趣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競技活(huo)(huo)動，在(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)把(ba)節(jie)，螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)(biao)演是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競技娛(yu)樂項目。 “家(jia)門來(lai)了煮公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)質(zhi)細膩(ni)鮮(xian)美(mei)(mei)，營養(yang)(yang)(yang)(yang)豐(feng)富，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉(ji)祥待(dai)(dai)客必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋補(bu)美(mei)(mei)味(wei)，普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)《燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子湯》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋(yu)酸菜(cai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)選用(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，配以(yi)當地(di)(di)(di)(di)(di)山(shan)(shan)泉水(shui)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 隨著(zhu)普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)旅(lv)(lv)游業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)發(fa)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)食(shi)用(yong)(yong)(yong)家(jia)畜(chu)家(jia)禽肉(rou)(rou)，都(dou)講(jiang)究一(yi)(yi)個(ge)(ge)“鮮(xian)”字，注(zhu)重(zhong)原汁原味(wei)，都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)殺(sha)現(xian)(xian)(xian)食(shi)，制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)也不(bu)添加過(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)料。用(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子湯》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋(yu)酸菜(cai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》等(deng)(deng)(deng)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)特(te)(te)色美(mei)(mei)食(shi)，與《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)豬肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羊肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)牛肉(rou)(rou)》、《烤小(xiao)豬》共同成為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)體現(xian)(xian)(xian)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色招牌菜(cai)，受到(dao)(dao)來(lai)自(zi)(zi)各地(di)(di)(di)(di)(di)越來(lai)越多人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。 在(zai)祭祀、祈福、占卦、驅邪(xie)(xie)、去病等(deng)(deng)(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)(huo)動中(zhong)(zhong)也離(li)不(bu)開(kai)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋。在(zai)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)年里，第(di)(di)(di)(di)一(yi)(yi)天(tian)(tian)清晨點(dian)燃火(huo)(huo)(huo)塘，一(yi)(yi)家(jia)人(ren)(ren)先宰(zai)殺(sha)一(yi)(yi)只紅羽烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，做祭祀請族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)靈后才開(kai)始逐戶宰(zai)殺(sha)年豬過(guo)年。彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)在(zai)宰(zai)殺(sha)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)待(dai)(dai)客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)(hou)都(dou)有(you)看雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舌預吉(ji)兇，看運勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗。 在(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢摩文(wen)(wen)化中(zhong)(zhong)，祭祀、祈福、占卦、驅邪(xie)(xie)、去病等(deng)(deng)(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)(huo)動都(dou)要(yao)(yao)采用(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋來(lai)進行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)(neng)(neng)避(bi)邪(xie)(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)溝通神靈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使者(zhe)”就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi) 普(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)彌足珍(zhen)貴，長期(qi)以(yi)來(lai)多為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)農戶散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)，多以(yi)野外自(zi)(zi)由放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)。由于社會(hui)經(jing)濟和(he)(he)(he)旅(lv)(lv)游業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，螺(luo)(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)被越來(lai)越多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們(men)認(ren)知和(he)(he)(he)喜愛，經(jing)濟價(jia)值和(he)(he)(he)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)效(xiao)益(yi)大(da)(da)幅(fu)度提(ti)高(gao)(gao)。 品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu)、肉(rou)(rou)質(zhi)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)、養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規模的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)擴(kuo)大(da)(da)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)提(ti)升的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)大(da)(da)方(fang)(fang)(fang)向，重(zhong)點(dian)一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)需要(yao)(yao)科(ke)(ke)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu)好優良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)遺(yi)傳(chuan)(chuan)(chuan)資(zi)源(yuan)；二是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)進行科(ke)(ke)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)態養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)確保風(feng)(feng)味(wei)品(pin)(pin)質(zhi)；三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)科(ke)(ke)學(xue)(xue)選育擴(kuo)大(da)(da)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規模。

三.地域范圍

普(pu)格縣位于四川省西南部河(he)谷(gu)地帶(dai)，地處涼山(shan)州南部，滇北(bei)高原北(bei)部，西藏高原東(dong)(dong)南邊緣的橫斷山(shan)脈(mo)南部，東(dong)(dong)西寬(kuan)46公(gong)里(li)，南北(bei)長68公(gong)里(li)，幅員面積1918平方公(gong)里(li)。全縣轄34個(ge)鄉(xiang)鎮、154個(ge)行政村(cun)、4個(ge)居委會、733個(ge)村(cun)民小組，總人口14.8萬(wan)人，是以(yi)彝族為主體、漢、回、苗(miao)、布(bu)依(yi)等16種民族共同生息的少數民族聚居縣。 普(pu)格縣螺髻山(shan)烏(wu)骨雞主要分布(bu)在(zai)則(ze)木(mu)河(he)、西洛河(he)流(liu)域的紅莫(mo)依(yi)達鄉(xiang)、馬洪鄉(xiang)、洛甘鄉(xiang)、月吾(wu)鄉(xiang)、祝聯鄉(xiang)、菜子鄉(xiang)、耶底(di)(di)鄉(xiang)、特茲鄉(xiang)、孟甘鄉(xiang)、甘天地鄉(xiang)、洛烏(wu)溝(gou)鄉(xiang)、輝隆鄉(xiang)、黎(li)安鄉(xiang)、文坪(ping)等14個(ge)鄉(xiang)，海拔1800-2500米的山(shan)區(qu)。東(dong)(dong)起耶底(di)(di)鄉(xiang)耶底(di)(di)村(cun)，南到大坪(ping)鄉(xiang)堡里(li)村(cun)，西到黎(li)安鄉(xiang)干河(he)溝(gou)村(cun)，北(bei)到紅莫(mo)依(yi)達鄉(xiang)紅莫(mo)村(cun)，地理(li)坐標(biao)為東(dong)(dong)經(jing)102°26′～102°46′、北(bei)緯27°13′～27°30′。主產區(qu)年飼養量在(zai)10萬(wan)只左右，多為農戶在(zai)原生態(tai)(tai)的山(shan)林、草地等進行生態(tai)(tai)放養。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外貌特征 螺髻(ji)山烏(wu)(wu)骨雞體(ti)型高大，骨骼(ge)粗壯(zhuang)，腿(tui)結實，肌肉(rou)發達，體(ti)軀寬深，頭尾昂揚(yang)，色澤(ze)光(guang)亮(liang)，公雞為紅羽(yu)，母(mu)雞多為黃(huang)褐(he)、黑、麻、花色。雞冠、肉(rou)垂、臉和(he)耳葉烏(wu)(wu)黑帶紅，喙、皮膚、脛(jing)、趾(zhi)為烏(wu)(wu)黑色。 

2、品質(zhi)特征 經檢測，螺髻山烏(wu)骨雞蛋白(bai)質(zhi)為(wei)24.2%、脂肪0.1%，氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)為(wei)23.3%，其(qi)中(zhong)谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)達(da)(da)3.41%、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)達(da)(da)2.15%、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)達(da)(da)1.36%、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.94%、精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.56%。 檢測理化指標如(ru)下(xia)： 蛋白(bai)質(zhi)≥22.2、脂肪≤0.2、氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)≥21.5、谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)≥3.21、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)≥2.05、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)≥1.26、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)≥1.64、精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)≥1.26。 

3、風味特色 螺髻山烏骨雞肉質緊(jin)實，細(xi)膩(ni)鮮(xian)美，鮮(xian)香味濃，具(ju)有(you)粘(zhan)糯感，營養豐富，具(ju)有(you)良好的藥用(yong)、滋(zi)補、保健(jian)功能。

五.特(te)定生產方式

螺髻山(shan)烏(wu)骨雞(ji)實行山(shan)林草(cao)地(di)(di)生(sheng)態放(fang)養(yang)，讓雞(ji)在(zai)原生(sheng)態的大自然(ran)中，覓食谷(gu)物、草(cao)籽、蟲子，啄食野草(cao)、野果、瓜果等，采(cai)食當地(di)(di)天(tian)然(ran)食料，飲用當地(di)(di)天(tian)然(ran)山(shan)泉(quan)水。 

1、品(pin)種及(ji)生產環境選(xuan)(xuan)擇 螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏骨雞是普格二半山(shan)(shan)以上山(shan)(shan)區(qu)彝(yi)族人(ren)民在(zai)特殊的(de)(de)(de)(de)地(di)理氣候和特定的(de)(de)(de)(de)自然環境條件下經(jing)長期(qi)自然選(xuan)(xuan)擇選(xuan)(xuan)育形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)原始珍貴的(de)(de)(de)(de)優良地(di)方品(pin)種，主要生長在(zai)海拔(ba)1800－2500米的(de)(de)(de)(de)高山(shan)(shan)地(di)區(qu)。 螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏骨雞體型高大，骨骼粗壯(zhuang)，腿結實，肌肉發達(da)，體軀寬深(shen)，頭尾昂揚，性(xing)情溫順、喜群居、覓(mi)食力(li)強，公雞為紅羽，早(zao)期(qi)增(zeng)長速度(du)快、耗料低、性(xing)成(cheng)(cheng)熟早(zao)等特點，適宜敞放飼(si)養。 螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏骨雞的(de)(de)(de)(de)生產，必須選(xuan)(xuan)擇在(zai)原產地(di)符合品(pin)種特性(xing)的(de)(de)(de)(de)螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏骨雞進行自繁自養。

2、飼養方(fang)式(shi) 遵循山(shan)林(lin)、草地(di)、果園、田地(di)等生態放養的原則自(zi)由散養。 讓(rang)雞在房前屋后的山(shan)林(lin)、草地(di)、田邊地(di)角、山(shan)坡灌(guan)叢(cong)和果園等自(zi)由放養覓食(shi)，早晚(wan)補喂當(dang)地(di)特定(ding)環境條件下所產的玉(yu)米、小麥、蕎子(zi)、谷物、豆類等糧(liang)食(shi)。

3、飼料(liao)選擇(ze) 選用當地無(wu)污染環境條(tiao)件下自產的玉米、小麥(mai)、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、紅薯、大豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、米豆(dou)(dou)(dou)、蕓豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、胡(hu)豆(dou)(dou)(dou)、金豌豆(dou)(dou)(dou)等做(zuo)飼料(liao)。 

4、飲(yin)水 螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)雞產(chan)區具有豐富的(de)天(tian)(tian)然(ran)生態山(shan)(shan)泉水源資源，地下(xia)山(shan)(shan)泉和(he)天(tian)(tian)然(ran)礦泉為螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)雞的(de)生產(chan)提供(gong)方便優質的(de)飲(yin)用(yong)水，螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)雞的(de)生產(chan)，必(bi)須選(xuan)用(yong)當地獨特的(de)山(shan)(shan)泉水作為飲(yin)用(yong)水，以保證(zheng)螺(luo)髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)雞的(de)獨特品質和(he)風味。 

5、運(yun)輸(shu)(shu) 雞的(de)運(yun)輸(shu)(shu)應根據GB16549規(gui)定進(jin)行檢(jian)(jian)疫(yi)，并(bing)經縣(xian)級以上動物(wu)(wu)衛生(sheng)監督所出具(ju)檢(jian)(jian)疫(yi)合格(ge)證明(ming)。運(yun)輸(shu)(shu)工具(ju)在運(yun)輸(shu)(shu)前和(he)卸載后必須進(jin)行消毒(du)(du)，并(bing)出具(ju)動物(wu)(wu)及(ji)其產品消毒(du)(du)證明(ming)，運(yun)輸(shu)(shu)途中，不能(neng)在疫(yi)區(qu)、城(cheng)鎮、集市停留、飲(yin)水和(he)飼喂，不得(de)亂拋(pao)、亂棄病、死雞只。 

6、病(bing)(bing)(bing)死(si)雞(ji)處(chu)(chu)理 對病(bing)(bing)(bing)情較(jiao)輕、可以(yi)治療的雞(ji)，應進(jin)(jin)行隔離飼養治療，所用藥物(wu)應符合NY5035的要(yao)求(qiu)。因傳(chuan)染病(bing)(bing)(bing)和其(qi)他需要(yao)處(chu)(chu)理的病(bing)(bing)(bing)死(si)雞(ji)的尸體按GBl6548的要(yao)求(qiu)進(jin)(jin)行無害化處(chu)(chu)理。 

7、廢棄(qi)物處理 雞場(chang)廢棄(qi)物應遵循減量(liang)化(hua)、再(zai)利用、再(zai)循環的原(yuan)則資源化(hua)處理。糞便、污(wu)水、雞舍(she)污(wu)染物應按照(zhao)GB18596規定排放(fang)。 

8、養殖檔(dang)案記錄 按照《中(zhong)華(hua)人民共和(he)國畜牧(mu)法》有(you)關規定建(jian)立(li)養殖檔(dang)案。