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產地環境

涼(liang)山州(zhou)(zhou)具有(you)(you)發(fa)展馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)獨特自然資(zi)源，獨特的(de)(de)立(li)體氣(qi)候條件(jian)，一(yi)(yi)年四(si)季(ji)都可以種(zhong)(zhong)植馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)。高(gao)二半山區(qu)、河(he)谷流域、平壩地區(qu)具有(you)(you)與馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)原產(chan)(chan)(chan)地極其相(xiang)似的(de)(de)生(sheng)態條件(jian)和良好(hao)的(de)(de)無污染環境，被譽(yu)為中國最佳馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)種(zhong)(zhong)植區(qu)域之(zhi)一(yi)(yi)。涼(liang)山州(zhou)(zhou)一(yi)(yi)年可種(zhong)(zhong)植春、秋(qiu)、冬三(san)季(ji)馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)，而且能規模發(fa)展。秋(qiu)、冬季(ji)主(zhu)要生(sheng)產(chan)(chan)(chan)菜用(yong)型(xing)馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)，春季(ji)主(zhu)要生(sheng)產(chan)(chan)(chan)淀粉加(jia)工(gong)型(xing)、菜用(yong)型(xing)和糧用(yong)型(xing)馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)。涼(liang)山州(zhou)(zhou)馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)遠(yuan)離(li)城區(qu)，無工(gong)業污染，海(hai)拔較(jiao)高(gao)，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差大，光照充足，空氣(qi)清新，水質(zhi)純凈，雨水充沛，氣(qi)候溫(wen)(wen)涼(liang)，有(you)(you)利于馬(ma)(ma)(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育、薯(shu)(shu)塊的(de)(de)膨(peng)大、干物質(zhi)的(de)(de)積累和保持良好(hao)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)特性(xing)。相(xiang)同品種(zhong)(zhong)在該州(zhou)(zhou)種(zhong)(zhong)植，淀粉含量比其它地區(qu)提高(gao)1～2個百分點，有(you)(you)利于加(jia)工(gong)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)相(xiang)關產(chan)(chan)(chan)品。

品種品質

涼(liang)山(shan)馬鈴薯(shu)的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)主(zhu)要有(you)米拉、涼(liang)薯(shu)97、涼(liang)薯(shu)3、涼(liang)薯(shu)30、涼(liang)薯(shu)14號、克疫等。隨著市場發展(zhan)的(de)需求(qiu)，加大(da)了(le)新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選育(yu)、引進(jin)和推廣力度(du)，先后選育(yu)引進(jin)試驗示范推廣了(le)涼(liang)薯(shu)17、涼(liang)薯(shu)8號、合作88、會-2、HP2、抗青9-1、大(da)西洋、布爾班克等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，既有(you)淀粉含量高(gao)、芽眼淺的(de)淀粉加工型品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，又有(you)早熟(shu)、淀粉含量低的(de)菜用型品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和薯(shu)條、薯(shu)片加工型品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，還有(you)烏洋芋(yu)等地(di)方(fang)特色品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。

涼(liang)山馬鈴(ling)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)塊大，商品薯(shu)(shu)比例高(gao)，畸形薯(shu)(shu)、小薯(shu)(shu)、爛薯(shu)(shu)較(jiao)少，耐貯藏。主栽品種淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)高(gao)，平均(jun)淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)在(zai)16%以上(shang)，最高(gao)的涼(liang)薯(shu)(shu)14達到20.07%；干物質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)，平均(jun)干物質(zhi)含(han)量(liang)在(zai)24%以上(shang)。

截至2010年，涼山(shan)(shan)馬(ma)鈴薯獲(huo)得了國(guo)家(jia)地(di)理(li)標志、全國(guo)綠色食品(pin)原(yuan)料(liao)馬(ma)鈴薯標準化生產(chan)基(ji)地(di)、國(guo)家(jia)商標注冊。布拖烏(wu)洋芋(yu)已(yi)成為(wei)涼山(shan)(shan)馬(ma)鈴薯中(zhong)的極品(pin)，成為(wei)國(guo)宴上(shang)的美味(wei)佳肴(yao)。

生產情況

馬鈴薯(shu)是涼(liang)山傳統優勢(shi)(shi)農作物(wu)，是涼(liang)山州(zhou)(zhou)二半(ban)山以(yi)上地區最重要的糧經作物(wu)，彝族祖祖輩輩都有(you)種(zhong)植馬鈴薯(shu)的習(xi)慣，早在17世紀就有(you)種(zhong)植。2005年開始，涼(liang)山州(zhou)(zhou)把馬鈴薯(shu)產業(ye)作為農民增收(shou)的優勢(shi)(shi)支(zhi)柱產業(ye)來抓(zhua)，2006年全州(zhou)(zhou)種(zhong)植面積137萬(wan)畝(mu)，總產200萬(wan)噸(dun)，商品率40%。分(fen)別(bie)比(bi)2004年增加(jia)21萬(wan)畝(mu)，50萬(wan)噸(dun)，7個百分(fen)點(dian)，產量居四川省第(di)一位(wei)，平(ping)均畝(mu)產鮮(xian)薯(shu)1460公斤(jin)，薯(shu)農現金收(shou)入4億元(yuan)。2007年全州(zhou)(zhou)種(zhong)植面積突(tu)破(po)160萬(wan)畝(mu)，總產235萬(wan)噸(dun)以(yi)上。

涼(liang)山馬鈴薯種(zhong)(zhong)植(zhi)規模大(da)，全州17縣(xian)(xian)(xian)(xian)市均(jun)有(you)大(da)面積(ji)種(zhong)(zhong)植(zhi)。2007年馬鈴薯種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)縣(xian)(xian)(xian)(xian)較多，種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)在10萬畝以(yi)上(shang)的有(you)鹽源縣(xian)(xian)(xian)(xian)、布(bu)拖縣(xian)(xian)(xian)(xian)、昭覺縣(xian)(xian)(xian)(xian)、越(yue)西縣(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)5個(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)；5～10萬畝會東(dong)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、雷(lei)波(bo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、喜(xi)德縣(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)(xian)、冕寧(ning)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、會理(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、西昌市、甘洛縣(xian)(xian)(xian)(xian)9個(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)市。154個(ge)馬鈴薯種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)在3000畝以(yi)上(shang)的大(da)鄉鎮。

在良種繁育方面，到2007年(nian)基本(ben)形成了以(yi)州農科所脫毒種薯繁殖(zhi)中心生產

涼山(shan)加工企業(ye)大量收購馬鈴(ling)薯

原原種(zhong)，縣級網(wang)室生產原種(zhong)，13個(ge)馬鈴薯生產重點縣建立1300畝以上(shang)的(de)(de)原種(zhong)擴繁(fan)(fan)基地，13000畝一級良種(zhong)繁(fan)(fan)育基地，130000畝二級良種(zhong)繁(fan)(fan)育基地供(gong)應大田生產的(de)(de)脫(tuo)毒種(zhong)薯生產繁(fan)(fan)育推廣體系。

加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)銷售方面，以(yi)2007年，全州(zhou)共有初精(jing)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)作坊、企業(ye)(ye)338家(jia)(jia)。豪吉集團、科興薯業(ye)(ye)、豐年農業(ye)(ye)、吉鑫薯業(ye)(ye)4家(jia)(jia)龍頭企業(ye)(ye)的6個(ge)大(da)型(xing)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)廠(chang)已投入生產，鹽(yan)源縣世富農業(ye)(ye)的加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)廠(chang)正在建設，布拖的加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)(ye)正在籌建中，加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)(ye)網絡已基本建成(cheng)。鮮薯加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)能(neng)力(li)100萬(wan)噸，逐步實現馬(ma)鈴薯產地初加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)，縣級精(jing)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)，州(zhou)級深加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)，提高了產品競爭力(li)和附加(jia)(jia)(jia)(jia)值。全州(zhou)馬(ma)鈴薯產業(ye)(ye)專(zhuan)業(ye)(ye)協會、營(ying)銷大(da)戶、農民經紀(ji)人隊伍、股份公司等不斷涌現并發展(zhan)壯大(da)，到2007年，馬(ma)鈴薯鮮薯銷售為主(zhu)的營(ying)銷大(da)戶60多(duo)戶，農民經紀(ji)人約900多(duo)人。