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產地環境

涼(liang)山州(zhou)(zhou)具有(you)發展馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)獨特(te)自然資(zi)源，獨特(te)的(de)(de)(de)立(li)體(ti)氣(qi)候條件，一(yi)年(nian)四季都可(ke)(ke)以種植馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)。高(gao)(gao)二(er)半山區(qu)、河谷(gu)流域(yu)、平(ping)壩地(di)區(qu)具有(you)與(yu)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)原產(chan)地(di)極其相(xiang)似的(de)(de)(de)生(sheng)態條件和(he)良好的(de)(de)(de)無(wu)污(wu)染(ran)環(huan)境，被譽為中國(guo)最佳馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)種植區(qu)域(yu)之一(yi)。涼(liang)山州(zhou)(zhou)一(yi)年(nian)可(ke)(ke)種植春、秋、冬(dong)三季馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)，而且能規模(mo)發展。秋、冬(dong)季主要生(sheng)產(chan)菜用型馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)，春季主要生(sheng)產(chan)淀粉(fen)加工(gong)型、菜用型和(he)糧用型馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)。涼(liang)山州(zhou)(zhou)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)主產(chan)區(qu)遠離城區(qu)，無(wu)工(gong)業污(wu)染(ran)，海(hai)拔較高(gao)(gao)，晝夜溫差大，光照充(chong)足(zu)，空氣(qi)清新，水質(zhi)純凈，雨水充(chong)沛，氣(qi)候溫涼(liang)，有(you)利(li)于馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)生(sheng)長發育、薯(shu)(shu)塊的(de)(de)(de)膨大、干物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)積累和(he)保(bao)持良好的(de)(de)(de)品(pin)種特(te)性。相(xiang)同品(pin)種在該州(zhou)(zhou)種植，淀粉(fen)含量比其它(ta)地(di)區(qu)提(ti)高(gao)(gao)1～2個百分點，有(you)利(li)于加工(gong)生(sheng)產(chan)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)。

品種品質

涼(liang)山(shan)馬鈴薯的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)米(mi)拉、涼(liang)薯97、涼(liang)薯3、涼(liang)薯30、涼(liang)薯14號、克疫等(deng)。隨著市場(chang)發展的(de)需(xu)求，加(jia)大(da)了新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)育、引進和(he)推廣力度，先(xian)后選(xuan)育引進試驗示范推廣了涼(liang)薯17、涼(liang)薯8號、合作(zuo)88、會-2、HP2、抗青9-1、大(da)西洋、布爾(er)班克等(deng)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，既有(you)(you)(you)淀粉含量(liang)高、芽眼(yan)淺的(de)淀粉加(jia)工型(xing)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，又有(you)(you)(you)早熟、淀粉含量(liang)低(di)的(de)菜(cai)用型(xing)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)和(he)薯條、薯片加(jia)工型(xing)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，還有(you)(you)(you)烏洋芋(yu)等(deng)地方特(te)色品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。

涼(liang)山馬鈴薯(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)塊(kuai)大，商(shang)品薯(shu)(shu)(shu)比例(li)高(gao)，畸形薯(shu)(shu)(shu)、小薯(shu)(shu)(shu)、爛(lan)薯(shu)(shu)(shu)較少，耐貯藏(zang)。主栽品種淀粉含(han)(han)量高(gao)，平(ping)均淀粉含(han)(han)量在16%以上(shang)，最高(gao)的涼(liang)薯(shu)(shu)(shu)14達到(dao)20.07%；干物(wu)(wu)質(zhi)含(han)(han)量高(gao)，平(ping)均干物(wu)(wu)質(zhi)含(han)(han)量在24%以上(shang)。

截至2010年，涼山馬鈴薯(shu)獲(huo)得了國(guo)家(jia)地(di)理標(biao)志(zhi)、全國(guo)綠(lv)色食品原料(liao)馬鈴薯(shu)標(biao)準化生產基(ji)地(di)、國(guo)家(jia)商標(biao)注冊。布(bu)拖(tuo)烏洋芋已(yi)成為涼山馬鈴薯(shu)中(zhong)的極品，成為國(guo)宴上的美味佳(jia)肴(yao)。

生產情況

馬(ma)鈴薯是(shi)涼山傳統優(you)勢農(nong)作(zuo)物，是(shi)涼山州(zhou)二半山以(yi)上地區最重要的(de)糧(liang)經(jing)作(zuo)物，彝族(zu)祖祖輩輩都(dou)有種植(zhi)馬(ma)鈴薯的(de)習慣，早(zao)在(zai)17世紀就有種植(zhi)。2005年(nian)開始，涼山州(zhou)把馬(ma)鈴薯產(chan)業作(zuo)為農(nong)民(min)增收的(de)優(you)勢支柱(zhu)產(chan)業來抓，2006年(nian)全州(zhou)種植(zhi)面積137萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)產(chan)200萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)，商品(pin)率40%。分(fen)別比(bi)2004年(nian)增加21萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，50萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)，7個百(bai)分(fen)點，產(chan)量(liang)居四川省(sheng)第一(yi)位，平均畝(mu)產(chan)鮮(xian)薯1460公斤(jin)，薯農(nong)現(xian)金收入4億元。2007年(nian)全州(zhou)種植(zhi)面積突破160萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)產(chan)235萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)以(yi)上。

涼(liang)山馬鈴(ling)(ling)薯(shu)種(zhong)植規(gui)模大(da)，全州(zhou)17縣(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)均有大(da)面積(ji)種(zhong)植。2007年馬鈴(ling)(ling)薯(shu)種(zhong)植大(da)縣(xian)(xian)(xian)(xian)較多，種(zhong)植面積(ji)在10萬畝(mu)以(yi)上的(de)有鹽(yan)源縣(xian)(xian)(xian)(xian)、布拖縣(xian)(xian)(xian)(xian)、昭覺縣(xian)(xian)(xian)(xian)、越西縣(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)5個縣(xian)(xian)(xian)(xian)；5～10萬畝(mu)會東縣(xian)(xian)(xian)(xian)、雷波縣(xian)(xian)(xian)(xian)、喜德縣(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)(xian)、冕寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)、會理(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、西昌市(shi)、甘洛縣(xian)(xian)(xian)(xian)9個縣(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)。154個馬鈴(ling)(ling)薯(shu)種(zhong)植面積(ji)在3000畝(mu)以(yi)上的(de)大(da)鄉(xiang)鎮。

在良種(zhong)繁育方面，到(dao)2007年(nian)基本形成了以州農(nong)科所脫毒種(zhong)薯(shu)繁殖中心生產

涼山加工企(qi)業大量(liang)收購馬鈴薯

原(yuan)(yuan)原(yuan)(yuan)種(zhong)，縣(xian)級網室生(sheng)(sheng)產原(yuan)(yuan)種(zhong)，13個馬鈴薯生(sheng)(sheng)產重點縣(xian)建立1300畝(mu)以(yi)上的(de)原(yuan)(yuan)種(zhong)擴繁基地(di)，13000畝(mu)一級良種(zhong)繁育(yu)(yu)基地(di)，130000畝(mu)二級良種(zhong)繁育(yu)(yu)基地(di)供應大田(tian)生(sheng)(sheng)產的(de)脫毒種(zhong)薯生(sheng)(sheng)產繁育(yu)(yu)推廣體系。

加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)銷(xiao)售方面，以2007年(nian)，全州共有初(chu)精(jing)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)作坊、企業(ye)(ye)338家。豪吉集團(tuan)、科興薯業(ye)(ye)、豐(feng)年(nian)農(nong)業(ye)(ye)、吉鑫薯業(ye)(ye)4家龍頭企業(ye)(ye)的6個大(da)型加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)已(yi)投入(ru)生產，鹽源(yuan)縣(xian)世富農(nong)業(ye)(ye)的加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)正在(zai)建(jian)設，布拖(tuo)的加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)(ye)正在(zai)籌建(jian)中，加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)(ye)網絡已(yi)基本建(jian)成。鮮薯加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)能力(li)100萬噸，逐步(bu)實現馬鈴薯產地初(chu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)，縣(xian)級(ji)精(jing)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)，州級(ji)深加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)，提高了產品競爭力(li)和附加(jia)(jia)(jia)值(zhi)。全州馬鈴薯產業(ye)(ye)專(zhuan)業(ye)(ye)協會、營銷(xiao)大(da)戶(hu)、農(nong)民經紀人(ren)隊伍(wu)、股份(fen)公(gong)司等不斷(duan)涌現并發展(zhan)壯大(da)，到(dao)2007年(nian)，馬鈴薯鮮薯銷(xiao)售為主(zhu)的營銷(xiao)大(da)戶(hu)60多戶(hu)，農(nong)民經紀人(ren)約900多人(ren)。