"房(fang)(fang)縣香菇"(產于湖北省房(fang)(fang)縣,中(zhong)國(guo)(guo)地理標志產品(pin)(農產品(pin)地理標志)。房(fang)(fang)縣在一(yi)千(qian)年前就有香菇生產,歷有"香菇山珍"之(zhi)稱。長久以來(lai),房(fang)(fang)縣香菇以清香可口、味道鮮(xian)美(mei)而聞名(ming)于世,是中(zhong)外名(ming)菜不可缺少的(de)佐(zuo)味佳品(pin),被營養(yang)學家冠以"菌星"、"菇中(zhong)之(zhi)王"、"素菜之(zhi)葷"、"營養(yang)元素之(zhi)寶庫"等美(mei)譽。遠在美(mei)國(guo)(guo)加州,就有中(zhong)餐館(guan)以"中(zhong)國(guo)(guo)房(fang)(fang)縣小花菇"的(de)招牌吸(xi)引食客。
產地環境
房(fang)縣(xian)位于(yu)鄂西北、大(da)巴山和(he)武當山之間。地(di)(di)理坐標為東(dong)經(jing)l1O°O2'~111°15',北緯31°34'~32°31'。地(di)(di)勢(shi)西高(gao)東(dong)低(di)、南陡北緩、四周高(gao)山環繞(rao),由兩側分向中部傾斜,略成盆地(di)(di)。全縣(xian)海拔180~2485.6米(mi),地(di)(di)形復(fu)雜,高(gao)差(cha)懸殊,日照(zhao)時數(shu)在1700~2000小(xiao)時之間,平均(jun)(jun)每天(tian)日照(zhao)5.1小(xiao)時,平均(jun)(jun)日照(zhao)率為42%;全縣(xian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)10~15℃,積端最高(gao)溫(wen)(wen)40.4℃,極端最低(di)溫(wen)(wen)-17.6℃,溫(wen)(wen)差(cha)在24℃左右(you),低(di)山溫(wen)(wen)差(cha)較大(da),高(gao)山溫(wen)(wen)差(cha)較小(xiao),大(da)體(ti)與氣(qi)溫(wen)(wen)一致,地(di)(di)溫(wen)(wen)一般高(gao)于(yu)當地(di)(di)氣(qi)溫(wen)(wen)約2℃左右(you)。房(fang)縣(xian)香(xiang)菇屬于(yu)中溫(wen)(wen)型菌類(lei),菌絲(si)在15~36℃之間均(jun)(jun)能生(sheng)長(chang),在22~32℃生(sheng)長(chang),6~14℃能緩慢生(sheng)長(chang)。房(fang)縣(xian)香(xiang)菇對(dui)低(di)溫(wen)(wen)有(you)很強(qiang)的抵抗力,房(fang)縣(xian)氣(qi)溫(wen)(wen)范圍(wei)有(you)利于(yu)菌絲(si)的存活(huo)和(he)生(sheng)長(chang)發育。
品質特點
外在品質
房縣香(xiang)菇(gu)菇(gu)形緊湊,形狀有(you)半(ban)球(qiu)型(xing)、扁(bian)(bian)半(ban)球(qiu)型(xing)、傘型(xing)或扁(bian)(bian)平型(xing),銅鑼(luo)邊,菌(jun)柄(bing)較短(duan),菌(jun)褶(zhe)金黃,花(hua)菇(gu)菌(jun)蓋略呈褐(he)色(se)(se)、花(hua)紋明(ming)顯色(se)(se)白,如(ru)龜(gui)裂,厚(hou)菇(gu)、薄菇(gu)菌(jun)蓋呈褐(he)色(se)(se)或淡褐(he)色(se)(se)。
內在品質
突出表現在"兩(liang)(liang)高(gao)(gao)"、"兩(liang)(liang)少(shao)(shao)(shao)":"兩(liang)(liang)高(gao)(gao)"即營養成(cheng)分高(gao)(gao),藥用(yong)價值高(gao)(gao),各種(zhong)營養成(cheng)分含量均高(gao)(gao)于國家標準,富含多種(zhong)核酸類物質(zhi)和(he)維生素,對小兒佝僂病(bing)、成(cheng)人心臟病(bing)、貧血(xue)、抗癌等病(bing)有食療(liao)作用(yong);"兩(liang)(liang)少(shao)(shao)(shao)"即雜質(zhi)含量少(shao)(shao)(shao),有害物質(zhi)少(shao)(shao)(shao)。
品質特征
子實體(ti)發(fa)育厚、質(zhi)優(you)、香(xiang)氣(qi)馥郁、口感(gan)潤滑、風味獨特。色(se)澤好(hao)、外觀美(mei)、清香(xiang)滑膩、質(zhi)地(di)純正,營(ying)養豐(feng)富"。