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"房縣(xian)香菇(gu)(gu)"(產(chan)(chan)于湖北省(sheng)房縣(xian)，中國地理標志產(chan)(chan)品(農產(chan)(chan)品地理標志)。房縣(xian)在(zai)一千年前就有香菇(gu)(gu)生產(chan)(chan)，歷有"香菇(gu)(gu)山珍"之(zhi)(zhi)稱。長久以(yi)(yi)來，房縣(xian)香菇(gu)(gu)以(yi)(yi)清香可口(kou)、味道鮮美(mei)而(er)聞(wen)名于世，是中外名菜不可缺少的佐味佳(jia)品，被(bei)營養(yang)學家冠以(yi)(yi)"菌星"、"菇(gu)(gu)中之(zhi)(zhi)王"、"素菜之(zhi)(zhi)葷"、"營養(yang)元素之(zhi)(zhi)寶(bao)庫(ku)"等(deng)美(mei)譽。遠在(zai)美(mei)國加州，就有中餐館以(yi)(yi)"中國房縣(xian)小花菇(gu)(gu)"的招牌吸(xi)引(yin)食(shi)客。

產地環境

房(fang)(fang)縣位于鄂西北、大(da)巴山(shan)(shan)和(he)武當(dang)山(shan)(shan)之間。地(di)(di)理坐標為東(dong)經l1O°O2'~111°15'，北緯31°34'~32°31'。地(di)(di)勢西高(gao)(gao)東(dong)低、南陡北緩(huan)、四(si)周(zhou)高(gao)(gao)山(shan)(shan)環繞，由兩側分向中(zhong)部傾斜(xie)，略成盆地(di)(di)。全(quan)縣海(hai)拔180~2485.6米，地(di)(di)形復雜，高(gao)(gao)差懸殊，日(ri)照時數在(zai)1700~2000小時之間，平均每天日(ri)照5.1小時，平均日(ri)照率為42%;全(quan)縣平均氣溫(wen)(wen)(wen)10~15℃，積端最(zui)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)40.4℃，極端最(zui)低溫(wen)(wen)(wen)-17.6℃，溫(wen)(wen)(wen)差在(zai)24℃左右，低山(shan)(shan)溫(wen)(wen)(wen)差較(jiao)大(da)，高(gao)(gao)山(shan)(shan)溫(wen)(wen)(wen)差較(jiao)小，大(da)體與氣溫(wen)(wen)(wen)一致(zhi)，地(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)一般高(gao)(gao)于當(dang)地(di)(di)氣溫(wen)(wen)(wen)約2℃左右。房(fang)(fang)縣香菇屬于中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)型菌(jun)類，菌(jun)絲在(zai)15~36℃之間均能(neng)生(sheng)長，在(zai)22~32℃生(sheng)長，6~14℃能(neng)緩(huan)慢生(sheng)長。房(fang)(fang)縣香菇對低溫(wen)(wen)(wen)有很(hen)強的抵抗力，房(fang)(fang)縣氣溫(wen)(wen)(wen)范圍有利于菌(jun)絲的存活和(he)生(sheng)長發(fa)育。

品質特點

外在品質

房(fang)縣香菇菇形緊(jin)湊，形狀(zhuang)有半球(qiu)型(xing)(xing)、扁半球(qiu)型(xing)(xing)、傘型(xing)(xing)或扁平(ping)型(xing)(xing)，銅鑼(luo)邊，菌柄較(jiao)短，菌褶金黃，花菇菌蓋(gai)略呈(cheng)褐色(se)、花紋(wen)明顯色(se)白(bai)，如(ru)龜裂(lie)，厚菇、薄(bo)菇菌蓋(gai)呈(cheng)褐色(se)或淡褐色(se)。

內在品質

突(tu)出表(biao)現在(zai)"兩(liang)高(gao)(gao)"、"兩(liang)少":"兩(liang)高(gao)(gao)"即營(ying)養(yang)成分高(gao)(gao)，藥用價值高(gao)(gao)，各種營(ying)養(yang)成分含(han)量均高(gao)(gao)于國家標準，富含(han)多種核酸(suan)類物質(zhi)(zhi)和(he)維生素，對(dui)小兒佝僂病(bing)、成人心臟病(bing)、貧血、抗癌等病(bing)有食(shi)療作用;"兩(liang)少"即雜(za)質(zhi)(zhi)含(han)量少，有害物質(zhi)(zhi)少。

品質特征

子(zi)實體發育厚、質優、香氣馥郁、口(kou)感潤(run)滑、風味獨(du)特。色澤(ze)好、外觀美、清香滑膩、質地純正，營養豐(feng)富"。