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一.產品介紹

鐘祥(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)產(chan)(chan)于鐘祥(xiang)市(shi)張集、客(ke)店、胡集、東橋等(deng)(deng)18個鄉鎮、場、街辦、管理(li)區。鐘祥(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯；肉質白(bai)色、肥厚；品(pin)質獨(du)特，煲燙或清炒(chao)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味濃(nong)郁持(chi)久(jiu)，食(shi)(shi)之滑爽(shuang)、細嫩；營養豐富，富含可(ke)溶性(xing)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，粗多(duo)糖， 維(wei)生(sheng)(sheng)素B1，是(shi)典(dian)型的保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)，深受消(xiao)費(fei)者喜(xi)愛。鐘祥(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)已有近千年的歷史，上世紀70-80年代(dai)已成(cheng)為(wei)鐘祥(xiang)市(shi)主(zhu)要的出口農產(chan)(chan)品(pin)，“在國際國內市(shi)場上銷路好，是(shi)暢銷商品(pin)。”常年種(zhong)植數量6000萬(wan)袋(dai)，每年可(ke)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)優質鮮菇(gu)(gu)9.6-12萬(wan)噸(dun)，干香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)3.6-4.8萬(wan)噸(dun)，還可(ke)將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)加(jia)工成(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)湯(tang)等(deng)(deng)系列產(chan)(chan)品(pin)近萬(wan)噸(dun)，產(chan)(chan)值近10億元(yuan)。產(chan)(chan)品(pin)暢銷北京、上海、昆明、西安(an)、深圳、武(wu)漢、合(he)肥、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)港，遠銷美國、德國、日本、韓國、澳大利亞、馬來西亞等(deng)(deng)20個國家。

二.自然生態環境(jing)和人(ren)文歷史因素(su)

1、土(tu)壤地(di)貌情(qing)況(kuang)(kuang)：鐘(zhong)祥市(shi)土(tu)壤共有(you)6個(ge)土(tu)類(lei)，大體可分為黃棕壤土(tu)、灰油沙土(tu)、砂壤土(tu)，自然肥(fei)力和熟(shu)化程度均(jun)較高，結構(gou)(gou)疏松，透氣性較好。耐(nai)旱性強，供肥(fei)性良好。土(tu)壤pH值(zhi)在6.8-7.5之間。土(tu)壤肥(fei)力狀況(kuang)(kuang)中上等，有(you)機質平均(jun)含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢(han)(han)江(jiang)兩岸(an)地(di)質結構(gou)(gou)屬(shu)于漢(han)(han)江(jiang)沉降帶(dai)，系新(xin)華夏構(gou)(gou)造體系第二(er)沉降帶(dai)的一部分，屬(shu)第四系地(di)層(ceng)，由(you)漢(han)(han)水的近代(dai)沉積物構(gou)(gou)成。

2、水(shui)(shui)文情況：鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)境內(nei)水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，主要(yao)河(he)流(liu)有漢江(jiang)(jiang)、蠻(man)河(he)等大(da)小(xiao)河(he)流(liu)23條，總長704.61千米(mi)，分為(wei)10條水(shui)(shui)系，均分布在漢江(jiang)(jiang)兩(liang)岸(an).大(da)小(xiao)湖泊(bo)35處，還有中(zhong)小(xiao)型水(shui)(shui)庫85座，堰塘586座，地(di)下(xia)水(shui)(shui)井(jing)1096處，溝渠配套設(she)施齊(qi)全，總蓄水(shui)(shui)量6828.1萬(wan)立方(fang)(fang)米(mi)。全市(shi)內(nei)地(di)下(xia)水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，地(di)下(xia)水(shui)(shui)平均徑(jing)流(liu)深為(wei)282毫米(mi)，年平均徑(jing)流(liu)量為(wei)12.48 億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)。地(di)下(xia)水(shui)(shui)距地(di)表面3-8米(mi)。鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)境內(nei)水(shui)(shui)質(zhi)良好，漢江(jiang)(jiang)兩(liang)岸(an)沿途沒有工礦(kuang)企業污(wu)染(ran)源(yuan)，水(shui)(shui)質(zhi)清澈、純凈(jing)，是理想(xiang)的(de)鐘(zhong)祥(xiang)香菇生產用水(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況(kuang)：鐘(zhong)祥市(shi)屬于北亞(ya)熱(re)(re)(re)帶季(ji)風(feng)氣(qi)候。具有四季(ji)分明，光能充裕(yu)，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)豐富，雨量(liang)(liang)適中(zhong)，雨熱(re)(re)(re)同季(ji)的特點(dian)。年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15.9℃，最(zui)(zui)冷月(yue)為1月(yue)，平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)3℃，最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)為-15.3℃，最(zui)(zui)熱(re)(re)(re)月(yue)為7月(yue)，平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)27.8℃，最(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)39.7℃，年(nian)均無(wu)霜期262天，初霜日(ri)一般在(zai)11月(yue)20日(ri)左右，終霜日(ri)一般在(zai)3月(yue)4日(ri)前(qian)后(hou)；年(nian)平(ping)(ping)均降雨量(liang)(liang)961.6mm，年(nian)總降水量(liang)(liang)7500萬立(li)方(fang)米。年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時(shi)數在(zai)1930.8-2114.3小時(shi)之間，太陽輻射年(nian)總量(liang)(liang)112每平(ping)(ping)方(fang)米千卡。全年(nian)盛行(xing)西北風(feng)和南(nan)風(feng)，年(nian)平(ping)(ping)均風(feng)速為4.3m/s。鐘(zhong)祥市(shi)作物(wu)生(sheng)(sheng)長季(ji)節日(ri)照(zhao)充沛，雨量(liang)(liang)適中(zhong)，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)條件可(ke)滿足鐘(zhong)祥市(shi)鐘(zhong)祥香菇(gu)生(sheng)(sheng)長。

三.地域范圍

鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)鐘(zhong)祥(xiang)香菇(gu)產(chan)(chan)于(yu)鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)洋(yang)梓鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長壽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐(feng)樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、胡集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、磷礦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、冷水鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柴湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、客店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、九里回族鄉(xiang)、郢中街辦、官莊(zhuang)湖(hu)管(guan)理(li)區等18個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、街辦、管(guan)理(li)區。鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)位于(yu)湖(hu)北省中部，漢江(jiang)(jiang)中游，江(jiang)(jiang)漢平原北端，江(jiang)(jiang)漢平原與(yu)鄂北崗地(di)的過渡帶。版(ban)圖面積4488平方公(gong)里。地(di)理(li)坐標為(wei)東(dong)經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全市(shi)地(di)貌(mao)分為(wei)丘陵、平原、山區，三者(zhe)所占比例(li)為(wei)5：3：2，海拔(ba)高(gao)度32.5-1051米。東(dong)與(yu)京山縣(xian)相連、南與(yu)天門(men)市(shi)、沙洋(yang)縣(xian)接壤，西(xi)與(yu)荊門(men)市(shi)毗鄰，北與(yu)宜城市(shi)和隨洲市(shi)交界(jie)。鐘(zhong)祥(xiang)香菇(gu)常年(nian)種植(zhi)數(shu)量(liang)6000萬(wan)(wan)(wan)袋，每年(nian)可生產(chan)(chan)優質(zhi)鮮(xian)菇(gu)9.6-12萬(wan)(wan)(wan)噸，干(gan)香菇(gu)3.6-4.8萬(wan)(wan)(wan)噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特征：鐘祥香(xiang)(xiang)菇(gu)菌蓋圓形或(huo)(huo)橢圓形，顏(yan)色(se)(se)有(you)淺褐色(se)(se)、深(shen)褐色(se)(se)或(huo)(huo)深(shen)肉桂色(se)(se)，花紋明顯，紋溝呈白色(se)(se)；香(xiang)(xiang)菇(gu)邊緣有(you)深(shen)色(se)(se)鱗片(pian)，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中(zhong)生或(huo)(huo)偏生，肉質白色(se)(se)、肥厚，有(you)香(xiang)(xiang)菇(gu)特有(you)的清香(xiang)(xiang)味。煲燙(tang)或(huo)(huo)清炒，香(xiang)(xiang)味濃郁持久(jiu)，食之滑爽、細嫩。

2、內在品質指標：鐘(zhong)祥(xiang)香(xiang)菇(gu)品質獨特、營養豐富，可溶性膳(shan)食纖維(wei)≥8.9g/100g，粗多糖含(han)量(liang)≥6.12g/100g， 維(wei)生素B1含(han)量(liang)≥0.21mg/100g。

3、質量安全規定：鐘祥(xiang)香(xiang)菇(gu)執行《無公害(hai)食品食用(yong)菌生產技術規范NY/T2375-2013》標準(zhun)。