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一.產品介紹

鐘(zhong)祥香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)產(chan)(chan)于鐘(zhong)祥市張(zhang)集(ji)、客店、胡集(ji)、東橋(qiao)等(deng)(deng)18個(ge)鄉鎮(zhen)、場、街辦、管(guan)理區。鐘(zhong)祥香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)有淺褐(he)色(se)(se)(se)、深(shen)褐(he)色(se)(se)(se)或深(shen)肉桂色(se)(se)(se)，花紋明顯；肉質(zhi)白色(se)(se)(se)、肥厚；品(pin)質(zhi)獨特，煲燙或清炒，香(xiang)(xiang)(xiang)味濃郁持久(jiu)，食(shi)之滑爽(shuang)、細嫩；營(ying)養豐富，富含可(ke)(ke)溶性膳(shan)食(shi)纖維，粗多糖， 維生素B1，是典型的(de)(de)保健食(shi)品(pin)，深(shen)受消費者(zhe)喜愛。鐘(zhong)祥香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)已有近千年的(de)(de)歷史，上(shang)世(shi)紀70-80年代已成為鐘(zhong)祥市主要(yao)的(de)(de)出口農(nong)產(chan)(chan)品(pin)，“在國(guo)(guo)際國(guo)(guo)內市場上(shang)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)路好，是暢(chang)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)商品(pin)。”常年種植數量6000萬(wan)袋，每年可(ke)(ke)生產(chan)(chan)優質(zhi)鮮(xian)菇(gu)(gu)9.6-12萬(wan)噸，干香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)3.6-4.8萬(wan)噸，還可(ke)(ke)將香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)加工成香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)醬、香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)湯(tang)等(deng)(deng)系列產(chan)(chan)品(pin)近萬(wan)噸，產(chan)(chan)值(zhi)近10億元。產(chan)(chan)品(pin)暢(chang)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)北京、上(shang)海、昆明、西(xi)安、深(shen)圳、武漢、合(he)肥、香(xiang)(xiang)(xiang)港，遠銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、日本、韓(han)國(guo)(guo)、澳大利亞、馬來西(xi)亞等(deng)(deng)20個(ge)國(guo)(guo)家。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：鐘祥(xiang)市土(tu)(tu)(tu)壤共有6個土(tu)(tu)(tu)類，大(da)體可分(fen)為黃(huang)棕壤土(tu)(tu)(tu)、灰油(you)沙(sha)土(tu)(tu)(tu)、砂壤土(tu)(tu)(tu)，自然肥(fei)(fei)力(li)和(he)熟化程度均(jun)較(jiao)高，結(jie)構(gou)疏松，透氣性(xing)較(jiao)好(hao)。耐旱性(xing)強，供(gong)肥(fei)(fei)性(xing)良好(hao)。土(tu)(tu)(tu)壤pH值在(zai)6.8-7.5之間。土(tu)(tu)(tu)壤肥(fei)(fei)力(li)狀況(kuang)中上等，有機質平均(jun)含(han)量為25.7g/kg，變化范(fan)圍(wei)為14.2-48.0g/kg。74.7%的面(mian)積含(han)量在(zai)20.0-40.0g/kg之間。漢(han)江(jiang)兩岸地(di)質結(jie)構(gou)屬于(yu)漢(han)江(jiang)沉(chen)(chen)降帶(dai)，系(xi)(xi)新華夏構(gou)造體系(xi)(xi)第二沉(chen)(chen)降帶(dai)的一部分(fen)，屬第四系(xi)(xi)地(di)層，由漢(han)水的近代沉(chen)(chen)積物構(gou)成。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)(shi)境內(nei)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)，主要河(he)流有漢(han)江(jiang)、蠻河(he)等大小(xiao)河(he)流23條，總長704.61千米，分為10條水(shui)(shui)(shui)系，均分布在漢(han)江(jiang)兩(liang)岸(an).大小(xiao)湖泊35處，還有中小(xiao)型水(shui)(shui)(shui)庫(ku)85座，堰塘586座，地下水(shui)(shui)(shui)井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水(shui)(shui)(shui)量(liang)6828.1萬(wan)立方(fang)米。全市(shi)(shi)內(nei)地下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)，地下水(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)均徑(jing)流深(shen)為282毫米，年(nian)平(ping)(ping)均徑(jing)流量(liang)為12.48 億(yi)立方(fang)米。地下水(shui)(shui)(shui)距地表面(mian)3-8米。鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)(shi)境內(nei)水(shui)(shui)(shui)質良好(hao)，漢(han)江(jiang)兩(liang)岸(an)沿(yan)途沒有工礦(kuang)企(qi)業污染源(yuan)(yuan)(yuan)，水(shui)(shui)(shui)質清澈、純凈，是(shi)理想(xiang)的鐘(zhong)祥(xiang)香(xiang)菇生產用(yong)水(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)(qi)(qi)候情(qing)況(kuang)：鐘祥市(shi)屬于北(bei)亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候。具有(you)四季分(fen)明，光能充(chong)裕，熱(re)量豐富，雨(yu)量適中，雨(yu)熱(re)同季的(de)特點。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)15.9℃，最(zui)冷月(yue)(yue)為1月(yue)(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)3℃，最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為-15.3℃，最(zui)熱(re)月(yue)(yue)為7月(yue)(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)27.8℃，最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)39.7℃，年(nian)均(jun)無霜(shuang)(shuang)期262天，初(chu)霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)(ri)一般在11月(yue)(yue)20日(ri)(ri)(ri)左(zuo)右(you)，終霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)(ri)一般在3月(yue)(yue)4日(ri)(ri)(ri)前后(hou)；年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量961.6mm，年(nian)總(zong)降水量7500萬(wan)立方(fang)米。年(nian)平(ping)均(jun)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)時數在1930.8-2114.3小時之(zhi)間，太陽輻射年(nian)總(zong)量112每平(ping)方(fang)米千卡。全年(nian)盛行西北(bei)風(feng)和南風(feng)，年(nian)平(ping)均(jun)風(feng)速為4.3m/s。鐘祥市(shi)作物生(sheng)長(chang)季節日(ri)(ri)(ri)照(zhao)充(chong)沛，雨(yu)量適中，熱(re)量條(tiao)件可滿(man)足鐘祥市(shi)鐘祥香(xiang)菇生(sheng)長(chang)。

三.地域范圍

鐘(zhong)(zhong)祥市(shi)(shi)鐘(zhong)(zhong)祥香(xiang)菇(gu)產于鐘(zhong)(zhong)祥市(shi)(shi)洋(yang)梓(zi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長壽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、磷礦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文(wen)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冷水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柴湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、客店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九里回(hui)族鄉、郢中(zhong)街(jie)辦、官莊湖管理區(qu)等18個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街(jie)辦、管理區(qu)。鐘(zhong)(zhong)祥市(shi)(shi)位于湖北(bei)(bei)省(sheng)中(zhong)部，漢江中(zhong)游(you)，江漢平原(yuan)北(bei)(bei)端(duan)，江漢平原(yuan)與鄂北(bei)(bei)崗地的過渡帶。版(ban)圖面(mian)積(ji)4488平方公里。地理坐標為(wei)東經(jing)112°07′-113°00′，北(bei)(bei)緯30°42′-31°36′之間。全市(shi)(shi)地貌分為(wei)丘(qiu)陵、平原(yuan)、山(shan)(shan)區(qu)，三者所占比(bi)例為(wei)5：3：2，海拔高(gao)度32.5-1051米。東與京山(shan)(shan)縣相(xiang)連、南與天(tian)門(men)市(shi)(shi)、沙洋(yang)縣接壤，西與荊門(men)市(shi)(shi)毗鄰，北(bei)(bei)與宜城市(shi)(shi)和隨洲市(shi)(shi)交界(jie)。鐘(zhong)(zhong)祥香(xiang)菇(gu)常年(nian)種植數量6000萬(wan)袋，每(mei)年(nian)可生產優質鮮菇(gu)9.6-12萬(wan)噸，干香(xiang)菇(gu)3.6-4.8萬(wan)噸。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在感官(guan)特征：鐘祥香(xiang)菇(gu)菌蓋圓形或橢圓形，顏(yan)色(se)有淺褐色(se)、深褐色(se)或深肉(rou)桂(gui)色(se)，花紋明顯(xian)，紋溝呈白色(se)；香(xiang)菇(gu)邊緣有深色(se)鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生(sheng)(sheng)或偏(pian)生(sheng)(sheng)，肉(rou)質白色(se)、肥(fei)厚，有香(xiang)菇(gu)特有的(de)清香(xiang)味(wei)。煲燙或清炒，香(xiang)味(wei)濃郁持久，食之滑爽、細嫩。

2、內(nei)在品(pin)(pin)質指標：鐘祥(xiang)香菇品(pin)(pin)質獨特、營養(yang)豐(feng)富，可溶性膳食纖維(wei)(wei)≥8.9g/100g，粗(cu)多糖含量≥6.12g/100g， 維(wei)(wei)生素(su)B1含量≥0.21mg/100g。

3、質量安全規定(ding)：鐘祥香(xiang)菇(gu)執行《無公害食(shi)品食(shi)用菌生產技術規范NY/T2375-2013》標準。