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一.產品介紹

鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)菇產(chan)于鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)市張集、客(ke)店、胡集、東橋等18個鄉鎮、場、街辦、管理區(qu)。鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)菇有淺褐色(se)(se)、深褐色(se)(se)或(huo)深肉桂色(se)(se)，花紋明(ming)(ming)顯；肉質(zhi)白色(se)(se)、肥厚；品質(zhi)獨特，煲燙或(huo)清炒(chao)，香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁持久，食(shi)(shi)之滑爽、細嫩；營養豐富(fu)，富(fu)含可溶(rong)性膳食(shi)(shi)纖維，粗多糖， 維生素B1，是(shi)典型的保(bao)健食(shi)(shi)品，深受消費者喜愛。鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)菇已(yi)有近千(qian)年(nian)(nian)的歷史，上(shang)世紀70-80年(nian)(nian)代已(yi)成為(wei)鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)市主要的出口農產(chan)品，“在國(guo)際國(guo)內市場上(shang)銷路好，是(shi)暢(chang)銷商(shang)品。”常年(nian)(nian)種植(zhi)數量6000萬(wan)(wan)(wan)袋，每年(nian)(nian)可生產(chan)優質(zhi)鮮菇9.6-12萬(wan)(wan)(wan)噸，干香(xiang)(xiang)菇3.6-4.8萬(wan)(wan)(wan)噸，還可將香(xiang)(xiang)菇加工成香(xiang)(xiang)菇醬、香(xiang)(xiang)菇湯等系列(lie)產(chan)品近萬(wan)(wan)(wan)噸，產(chan)值近10億元。產(chan)品暢(chang)銷北京、上(shang)海、昆明(ming)(ming)、西安、深圳(zhen)、武漢、合肥、香(xiang)(xiang)港，遠銷美(mei)國(guo)、德國(guo)、日本(ben)、韓國(guo)、澳(ao)大利亞、馬來(lai)西亞等20個國(guo)家。

二.自然生態環(huan)境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：鐘祥市土(tu)(tu)壤(rang)(rang)共(gong)有6個土(tu)(tu)類(lei)，大體可分(fen)為(wei)(wei)黃棕(zong)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、灰油沙土(tu)(tu)、砂壤(rang)(rang)土(tu)(tu)，自(zi)然(ran)肥力和熟(shu)化程度均(jun)較高，結構(gou)疏松，透氣(qi)性較好。耐旱性強，供(gong)肥性良(liang)好。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值在6.8-7.5之間。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力狀(zhuang)況中上等，有機質(zhi)平均(jun)含量為(wei)(wei)25.7g/kg，變化范圍為(wei)(wei)14.2-48.0g/kg。74.7%的(de)(de)面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢江兩(liang)岸地(di)質(zhi)結構(gou)屬于漢江沉降(jiang)帶，系(xi)新華夏構(gou)造體系(xi)第二沉降(jiang)帶的(de)(de)一部分(fen)，屬第四系(xi)地(di)層，由漢水的(de)(de)近代沉積物構(gou)成。

2、水文情況：鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)境內水資(zi)源(yuan)豐富，主要河(he)流(liu)有漢(han)江、蠻河(he)等大小河(he)流(liu)23條，總長704.61千米，分為(wei)10條水系，均(jun)分布在漢(han)江兩(liang)岸.大小湖(hu)泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下(xia)水井1096處，溝渠配套設施齊全(quan)，總蓄水量6828.1萬(wan)立方米。全(quan)市(shi)內地下(xia)水資(zi)源(yuan)豐富，地下(xia)水平(ping)均(jun)徑流(liu)深為(wei)282毫(hao)米，年平(ping)均(jun)徑流(liu)量為(wei)12.48 億立方米。地下(xia)水距地表面3-8米。鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)境內水質(zhi)良好，漢(han)江兩(liang)岸沿途沒有工礦企業污(wu)染源(yuan)，水質(zhi)清澈、純凈(jing)，是(shi)理想的鐘(zhong)祥(xiang)香(xiang)菇生產用水。

3、氣候情(qing)況：鐘(zhong)祥市屬(shu)于北亞熱(re)(re)(re)帶季風(feng)(feng)氣候。具有四季分明(ming)，光能充(chong)裕，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)，雨量(liang)(liang)(liang)適中(zhong)，雨熱(re)(re)(re)同季的特點。年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)15.9℃，最冷月(yue)(yue)為(wei)(wei)1月(yue)(yue)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)3℃，最低氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)-15.3℃，最熱(re)(re)(re)月(yue)(yue)為(wei)(wei)7月(yue)(yue)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)27.8℃，最高氣溫(wen)(wen)39.7℃，年均(jun)無霜(shuang)期(qi)262天，初霜(shuang)日一般在11月(yue)(yue)20日左右(you)，終(zhong)霜(shuang)日一般在3月(yue)(yue)4日前(qian)后；年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)(liang)(liang)961.6mm，年總(zong)降水量(liang)(liang)(liang)7500萬立方(fang)米。年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)數在1930.8-2114.3小時(shi)之間，太陽輻射年總(zong)量(liang)(liang)(liang)112每平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)米千卡。全年盛(sheng)行西北風(feng)(feng)和南風(feng)(feng)，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)風(feng)(feng)速為(wei)(wei)4.3m/s。鐘(zhong)祥市作物生(sheng)長季節日照(zhao)充(chong)沛，雨量(liang)(liang)(liang)適中(zhong)，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)條件可滿足鐘(zhong)祥市鐘(zhong)祥香菇生(sheng)長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香(xiang)菇產(chan)于(yu)鐘祥市洋梓(zi)鎮(zhen)、長壽鎮(zhen)、豐樂鎮(zhen)、胡(hu)集(ji)鎮(zhen)、雙河鎮(zhen)、磷礦鎮(zhen)、文集(ji)鎮(zhen)、冷水鎮(zhen)、石(shi)牌鎮(zhen)、柴湖鎮(zhen)、舊口鎮(zhen)、長灘鎮(zhen)、東(dong)橋鎮(zhen)、客店(dian)鎮(zhen)、張集(ji)鎮(zhen)、九里(li)回族鄉(xiang)、郢中(zhong)街(jie)辦、官(guan)莊湖管理(li)區等18個鄉(xiang)鎮(zhen)、街(jie)辦、管理(li)區。鐘祥市位于(yu)湖北省(sheng)中(zhong)部，漢(han)江中(zhong)游(you)，江漢(han)平(ping)原(yuan)(yuan)北端，江漢(han)平(ping)原(yuan)(yuan)與(yu)鄂(e)北崗地的過渡帶。版圖面積4488平(ping)方(fang)公(gong)里(li)。地理(li)坐標為(wei)東(dong)經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間(jian)。全市地貌分為(wei)丘(qiu)陵、平(ping)原(yuan)(yuan)、山(shan)區，三(san)者所占比例為(wei)5：3：2，海拔(ba)高度32.5-1051米(mi)。東(dong)與(yu)京山(shan)縣(xian)相連、南與(yu)天門市、沙洋縣(xian)接壤，西(xi)與(yu)荊門市毗鄰，北與(yu)宜(yi)城(cheng)市和(he)隨洲(zhou)市交界。鐘祥香(xiang)菇常年種植數量6000萬袋，每(mei)年可生產(chan)優質(zhi)鮮菇9.6-12萬噸，干(gan)香(xiang)菇3.6-4.8萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特征(zheng)：鐘祥香(xiang)菇菌蓋圓(yuan)形或(huo)(huo)橢圓(yuan)形，顏色(se)(se)有(you)(you)(you)淺褐(he)(he)色(se)(se)、深褐(he)(he)色(se)(se)或(huo)(huo)深肉桂色(se)(se)，花紋(wen)明顯(xian)，紋(wen)溝呈白色(se)(se)；香(xiang)菇邊緣(yuan)有(you)(you)(you)深色(se)(se)鱗片，菌蓋直徑(jing)2-8cm，菌柄中生或(huo)(huo)偏生，肉質白色(se)(se)、肥厚(hou)，有(you)(you)(you)香(xiang)菇特有(you)(you)(you)的清香(xiang)味(wei)。煲燙或(huo)(huo)清炒，香(xiang)味(wei)濃郁持久，食之滑(hua)爽、細(xi)嫩。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：鐘祥(xiang)香菇品(pin)質獨特、營養豐富(fu)，可(ke)溶(rong)性(xing)膳(shan)食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含(han)量≥6.12g/100g， 維生素B1含(han)量≥0.21mg/100g。

3、質量安(an)全規定(ding)：鐘祥香菇執行(xing)《無公(gong)害食品食用菌生產技術規范NY/T2375-2013》標(biao)準。