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一.產品介紹

鐘(zhong)(zhong)祥香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)產(chan)(chan)于鐘(zhong)(zhong)祥市(shi)張集、客店、胡集、東橋等18個鄉鎮、場、街(jie)辦、管理區(qu)。鐘(zhong)(zhong)祥香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)有(you)淺(qian)褐色、深(shen)褐色或深(shen)肉桂(gui)色，花紋(wen)明顯；肉質(zhi)(zhi)(zhi)白(bai)色、肥厚；品質(zhi)(zhi)(zhi)獨特，煲燙(tang)或清炒，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁持(chi)久(jiu)，食之滑(hua)爽、細嫩；營養豐富(fu)，富(fu)含可溶性(xing)膳食纖維，粗多(duo)糖(tang)， 維生素B1，是(shi)典型的保健食品，深(shen)受消費(fei)者喜愛。鐘(zhong)(zhong)祥香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)已有(you)近千年(nian)的歷史，上(shang)世紀70-80年(nian)代已成(cheng)為鐘(zhong)(zhong)祥市(shi)主要(yao)的出口農產(chan)(chan)品，“在國際國內市(shi)場上(shang)銷路好，是(shi)暢銷商品。”常年(nian)種(zhong)植(zhi)數量6000萬袋，每(mei)年(nian)可生產(chan)(chan)優質(zhi)(zhi)(zhi)鮮菇(gu)(gu)(gu)9.6-12萬噸，干香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)3.6-4.8萬噸，還可將香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)加工成(cheng)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)醬、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)湯等系(xi)列產(chan)(chan)品近萬噸，產(chan)(chan)值(zhi)近10億元。產(chan)(chan)品暢銷北(bei)京(jing)、上(shang)海、昆明、西安(an)、深(shen)圳(zhen)、武漢、合肥、香(xiang)(xiang)港，遠銷美國、德國、日本、韓國、澳大利亞、馬來西亞等20個國家。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況(kuang)：鐘祥市土(tu)壤(rang)(rang)共有6個土(tu)類，大(da)體可分(fen)為(wei)(wei)黃棕壤(rang)(rang)土(tu)、灰油(you)沙(sha)土(tu)、砂壤(rang)(rang)土(tu)，自然肥力(li)和熟(shu)化程度(du)均(jun)較高(gao)，結(jie)構(gou)(gou)疏(shu)松，透氣性(xing)較好(hao)。耐旱性(xing)強，供肥性(xing)良好(hao)。土(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)在6.8-7.5之(zhi)間。土(tu)壤(rang)(rang)肥力(li)狀況(kuang)中(zhong)上等(deng)，有機(ji)質(zhi)平(ping)均(jun)含量(liang)為(wei)(wei)25.7g/kg，變化范圍為(wei)(wei)14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量(liang)在20.0-40.0g/kg之(zhi)間。漢江兩岸地質(zhi)結(jie)構(gou)(gou)屬于(yu)漢江沉降帶，系新(xin)華夏構(gou)(gou)造(zao)體系第二沉降帶的一部分(fen)，屬第四系地層，由漢水的近(jin)代沉積物構(gou)(gou)成。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：鐘(zhong)(zhong)祥市境內水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富(fu)，主要河流有漢江、蠻河等(deng)大(da)小河流23條(tiao)(tiao)，總長704.61千米(mi)(mi)，分為(wei)10條(tiao)(tiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，均(jun)(jun)分布(bu)在漢江兩岸.大(da)小湖泊35處，還(huan)有中(zhong)小型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)85座，堰塘586座，地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)井1096處，溝渠配套設施齊全(quan)(quan)，總蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)6828.1萬立(li)方(fang)米(mi)(mi)。全(quan)(quan)市內地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富(fu)，地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)均(jun)(jun)徑流深為(wei)282毫米(mi)(mi)，年平(ping)均(jun)(jun)徑流量(liang)(liang)為(wei)12.48 億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)距地(di)表面3-8米(mi)(mi)。鐘(zhong)(zhong)祥市境內水(shui)(shui)(shui)(shui)質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企(qi)業(ye)污染(ran)源，水(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈(che)、純凈，是理想的鐘(zhong)(zhong)祥香菇生產用水(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：鐘(zhong)祥市屬于北(bei)亞熱(re)帶(dai)季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候。具(ju)有四季(ji)(ji)分明，光能充裕，熱(re)量(liang)(liang)豐富，雨量(liang)(liang)適中，雨熱(re)同季(ji)(ji)的特點。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫15.9℃，最(zui)(zui)冷月為(wei)1月，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫3℃，最(zui)(zui)低(di)氣(qi)溫為(wei)-15.3℃，最(zui)(zui)熱(re)月為(wei)7月，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫27.8℃，最(zui)(zui)高氣(qi)溫39.7℃，年(nian)均(jun)無霜(shuang)(shuang)期262天，初(chu)霜(shuang)(shuang)日(ri)一般在(zai)11月20日(ri)左(zuo)右(you)，終霜(shuang)(shuang)日(ri)一般在(zai)3月4日(ri)前后；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)(liang)961.6mm，年(nian)總降水量(liang)(liang)7500萬(wan)立方(fang)米(mi)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數(shu)在(zai)1930.8-2114.3小時之間，太(tai)陽輻射年(nian)總量(liang)(liang)112每平(ping)(ping)方(fang)米(mi)千卡(ka)。全年(nian)盛行西(xi)北(bei)風(feng)和南風(feng)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)風(feng)速(su)為(wei)4.3m/s。鐘(zhong)祥市作物(wu)生長季(ji)(ji)節日(ri)照充沛，雨量(liang)(liang)適中，熱(re)量(liang)(liang)條件可滿足鐘(zhong)祥市鐘(zhong)祥香菇(gu)生長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)產于鐘祥市洋(yang)梓鎮(zhen)(zhen)、長壽鎮(zhen)(zhen)、豐樂鎮(zhen)(zhen)、胡集鎮(zhen)(zhen)、雙河鎮(zhen)(zhen)、磷礦鎮(zhen)(zhen)、文集鎮(zhen)(zhen)、冷水鎮(zhen)(zhen)、石牌(pai)鎮(zhen)(zhen)、柴(chai)湖鎮(zhen)(zhen)、舊口鎮(zhen)(zhen)、長灘鎮(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)橋鎮(zhen)(zhen)、客店鎮(zhen)(zhen)、張集鎮(zhen)(zhen)、九里(li)回族鄉、郢中街(jie)辦(ban)(ban)、官(guan)莊(zhuang)湖管理區等18個鄉鎮(zhen)(zhen)、街(jie)辦(ban)(ban)、管理區。鐘祥市位于湖北省(sheng)中部(bu)，漢江(jiang)(jiang)中游，江(jiang)(jiang)漢平(ping)(ping)原北端(duan)，江(jiang)(jiang)漢平(ping)(ping)原與(yu)(yu)鄂(e)北崗地(di)的過渡帶。版圖面積4488平(ping)(ping)方公里(li)。地(di)理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經(jing)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之(zhi)間。全市地(di)貌分為丘陵(ling)、平(ping)(ping)原、山區，三者所占比例為5：3：2，海拔高(gao)度32.5-1051米(mi)。東(dong)(dong)與(yu)(yu)京山縣相連、南與(yu)(yu)天(tian)門市、沙洋(yang)縣接壤，西與(yu)(yu)荊門市毗鄰，北與(yu)(yu)宜城(cheng)市和隨洲市交界。鐘祥香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)常年種(zhong)植數量6000萬袋，每年可生產優(you)質(zhi)鮮菇(gu)9.6-12萬噸，干香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)3.6-4.8萬噸。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在(zai)感官(guan)特征：鐘祥(xiang)香(xiang)菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色(se)(se)(se)(se)有(you)(you)淺褐色(se)(se)(se)(se)、深(shen)褐色(se)(se)(se)(se)或深(shen)肉桂(gui)色(se)(se)(se)(se)，花紋明顯(xian)，紋溝呈白色(se)(se)(se)(se)；香(xiang)菇邊緣(yuan)有(you)(you)深(shen)色(se)(se)(se)(se)鱗(lin)片，菌蓋直徑(jing)2-8cm，菌柄中(zhong)生(sheng)(sheng)或偏生(sheng)(sheng)，肉質白色(se)(se)(se)(se)、肥厚，有(you)(you)香(xiang)菇特有(you)(you)的清(qing)香(xiang)味(wei)。煲(bao)燙或清(qing)炒，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)持久(jiu)，食之滑(hua)爽、細嫩。

2、內在品質指標(biao)：鐘祥香菇品質獨特、營養(yang)豐富，可溶性膳(shan)食纖維(wei)≥8.9g/100g，粗多糖含(han)(han)量(liang)≥6.12g/100g， 維(wei)生素B1含(han)(han)量(liang)≥0.21mg/100g。

3、質量安全規定：鐘祥(xiang)香菇執行《無公害食品食用菌生產技術規范NY/T2375-2013》標準。