荊門十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

矮子餡(xian)餅

荊門有什么小吃？矮子餡餅是湖北荊門有名的傳統小吃，經過搟皮、和餡、包制、成型、粘芝麻、裝盤、上餅鐺等十余道工藝做成，餡料可以是各種類型的食品，其中包括肉類、蔬菜類、水果類及雞蛋、糖等。據了解，荊門的“矮子餡餅”在技藝上科學地掌握了燙面和水油面的最佳比例與有關配方，使做出的矮子餡餅的特點是皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。荊門“矮子餡餅”的口味主要有綠豆味、黑芝麻味、桂花味、椒鹽味、椰奶味、花生味等。

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八角(jiao)雪棗

八角雪棗因產于湖北省荊門市東寶區子陵鋪鎮八角街而得名，是明末清初八角街上民間老藝人劉之芳首創的，是具有濃郁地方特色的傳統食品。荊門哪些特色小吃最出名？據Ma igoo網編了解，八角雪棗是采用本地所產晶瑩糯米、黃豆、食用油、麥芽糖和泉水，經過選料、泡米、瀝米、舂米、蒸料、點漿、制坯、曬坯、發坯、上衣、上霜等10道工序制作而成的，正宗的八角雪棗外皮色白如玉、無雜質，內瓤銀絲滿腹，入口即化，給人清甜、酥脆、爽口的感覺。

鐘祥米(mi)茶

鐘祥米茶又叫“沏米茶”、“炒米茶”等，是湖北鐘祥的傳統風味小吃，食之果腹，飲之解渴。鐘祥米茶的做法是將糙米文火干炒至發黃帶焦起鍋，用水洗凈后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即可食用，做的好的米茶的特點是湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口；若吃隔夜米茶，味略酸甜，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，更能增進食欲，生津止渴，別有一番風味。

石牌豆腐(fu)

石牌豆腐是湖北省鐘祥市石牌鎮的特色美食，精用優質黃豆、糖、鹽、水、石膏、中草藥、香料等多種原料精制而成，營養豐富、清香爽口、健康美味。據買購網所知，石牌豆腐細、嫩、白，味道醇厚、色澤純正、營養豐富、清香爽口、健康美味；除了石牌豆腐，石牌鎮豆制品還有很多，都非常受歡迎，比如，豆漿醇厚清香，形成了厚厚的一層豆油皮，豆腐腦更是順滑細膩。《石牌豆制品制作技藝》成功入選湖北省第四批非物質文化遺產名錄。

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太師(shi)餅(bing)

太師餅又叫茶花點心、活油酥餅、一品點心，是荊門市的傳統點心。太師餅的做法是以精粉、熟豬油揉和為皮，面粉、熟豬油為酥，若做素點就用麻油而不用豬油；再用熟面粉‘砂糖’桂花橘餅、桃仁、冬瓜糖等為餡，經過搟皮包餡成型后，放白色的溫豬油中，入中火上吞炸，現炸現品或入烤爐烘熟；外觀色澤白中透黃，泡松，餡心香甜，成熟后，酥層清晰，表面粘有數粒茶米或黑芝麻與點心本色相映襯，更有正中朱紅一點，樸素典雅的情趣，故名“茶花點心”。

團林(lin)鋪板罐(guan)粑

團林鋪板罐粑又叫“板館一品香”，是荊門南郊的一道傳統食品，醇香濃郁，鮮美可口，回味悠長。板罐粑的做法是將鮮豆腐的水分榨干，加入適量豬肉末、姜、蔥白、蒜、辣面和食鹽反復揉搓成粘稠狀，用罐底或小碗做成餅狀物，放到篩狀的鐵板或簸箕上曬干，吊曬或懸掛于屋檐下待食用。吃的時候，可隔水蒸熟后切塊裝盤食用，可以切片后放入油鍋中炸出香脆的板罐粑片，也可切片下火鍋食用。

漳河豆餅(bing)

荊門特產小吃有哪些可以帶？漳河豆餅是湖北荊門漳河新區漳河鎮一帶的美食，色、香、味俱全而受食客的喜愛。漳河豆餅的做法是將綠豆去雜并淘洗干凈，然后脫水烘干，經粉碎后過篩，再加入調料攪拌，然后成型烘烤，冷卻后再包裝。做好的豆餅切成條，就著瘦肉，撒上鮮嫩的蔥花爆炒，就是一盤秀色可餐的蔥花炒豆餅；切成片，放入油鍋，炸成金黃，又香又脆，要是再蘸點醬肉，更是絕味。

南橋包子

南橋包子是湖北省荊門市東寶區南橋街上的特色食品，據《東寶文史集粹》記載，在清朝嘉慶年間就非常有名。據了解，南橋包子以大出名，一開始是用蘿卜白菜或腌菜做餡，在物質匱乏的年代吸引了不少人而現在的南橋包子，只保留了用老面發酵的傳統工藝，餡料有了非常大的改進，鮮肉用快刀斬剁，以保持肉餡的汁水鮮味，此外，包子的花邊褶子皮外表也做得很好看，包子皮比較有韌性，搭配鮮嫩多汁的餡，也是非常好吃的。

鐘祥葛粉(fen)

鐘祥葛粉是湖北省荊門鐘祥市的特產，屬于可以帶走的荊門特產美食，因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度高、成型度好而享譽海內外。鐘祥葛粉為“鐘祥八寶”之一，是具有地方特色的綠色食品，除了直接用葛粉沖水喝，不少人還喜歡用葛粉做成葛粉湯、羹、餅、包、餃、面條、粉絲等制品，具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。

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萬(wan)壽羹

萬壽羹又叫“龜鶴延年湯”，是湖北荊門的傳統特色名吃，以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養價值極高。萬壽羹的做法是選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理，切塊后用豬油爆炒，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質八成熟時，端鍋離火，待涼后置于中火上煨至酥爛，調好味品即成。據了解，萬壽羹湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食后口留余香；還具有滋陰潛陽，益腎健骨的作用。

荊門十大特色(se)美(mei)食，是MAIGOO小(xiao)編主要(yao)根據(ju)荊門地區在(zai)口味上具有特定風格特色(se)的食品，根據(ju)小(xiao)吃的國內知名(ming)(ming)度、國內覆蓋(gai)率、海(hai)外知名(ming)(ming)度、海(hai)外覆蓋(gai)率等情況，并參考(kao)(kao)權(quan)威機(ji)構如(ru)政府、餐飲與美(mei)食行業協(xie)會等評定的“中(zhong)華名(ming)(ming)小(xiao)吃”、“湖北(bei)名(ming)(ming)小(xiao)吃”等榮譽，再結合其他互聯(lian)網相關排行榜/榜單(dan)進行綜合排行推薦，名(ming)(ming)單(dan)僅供參考(kao)(kao)，如(ru)有疑問，歡迎在(zai)末尾評論/批評指正。

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