矮子餡餅是湖(hu)北荊門著名(ming)的傳統小吃,主(zhu)要用面(mian)粉,食用油,芝麻(ma),百(bai)合(he),桂(gui)花(hua)等材料制成(cheng),營養健康,滋補(bu)養顏(yan),適合(he)廣(guang)大(da)人群,老人小孩(hai)尤(you)為(wei)喜愛。
皮酥軟,不粘(zhan)牙,入口即化;餡香糯,不很甜,回(hui)味(wei)無(wu)窮。
矮子餡餅(bing)這個名字來源于創(chuang)始人李延兵和構(gou)金方夫(fu)妻間的一句玩笑(xiao)。
他們(men)在(zai)1998年(nian)的時候在(zai)荊門市工商街開了(le)一間沒有招牌(pai)的餡餅店(dian),很多顧客建議起一個名字,于(yu)是“矮(ai)子餡餅”就(jiu)在(zai)李延(yan)兵和構金(jin)方(fang)拌嘴(zui)間產生了(le)。
矮(ai)子餡餅的技(ji)藝(yi)是傳承(cheng)于荊(jing)門民間(jian)酥餅,李延(yan)兵(bing)80年代在(zai)村鎮上開餡餅店,通過不斷的學習(xi)研究,改(gai)良了酥餅配方,口(kou)味從(cong)一種增加到十幾種。李延(yan)兵(bing)沒(mei)有藏私的把技(ji)藝(yi)分享(xiang)給了親朋(peng)好友(you)。
2000年左(zuo)右(you)矮(ai)(ai)子(zi)餡餅在湖北省內遍(bian)地(di)開花。2003年全國各(ge)地(di)都有人來學(xue)習矮(ai)(ai)子(zi)餡餅技藝,到(dao)2020年全國有100多個城市(shi)有矮(ai)(ai)子(zi)餡餅店鋪。