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基本介紹

矮子(zi)餡餅是湖北(bei)荊門著名的傳統小(xiao)吃，主要用面粉，食用油，芝麻，百合(he)，桂(gui)花等材料制成，營養健(jian)康，滋補養顏，適合(he)廣大(da)人(ren)群，老(lao)人(ren)小(xiao)孩尤(you)為喜愛。

品質特點

皮酥軟，不粘牙，入(ru)口即化；餡香糯，不很甜，回(hui)味無(wu)窮。

矮子餡餅起源

矮子餡餅這個名字來源于創始(shi)人李(li)延兵和構金方(fang)夫妻間的一句玩笑。

他們在(zai)1998年的時(shi)候在(zai)荊門市(shi)工商街開了(le)(le)一間(jian)沒有招牌的餡(xian)餅(bing)店，很多顧客建議(yi)起(qi)一個名字，于(yu)是“矮子餡(xian)餅(bing)”就在(zai)李延兵(bing)和構金方拌嘴間(jian)產生了(le)(le)。

矮子餡(xian)餅的技藝(yi)是傳承于荊門民間酥餅，李延兵(bing)80年代在(zai)村鎮(zhen)上開(kai)餡(xian)餅店，通過不斷的學習研究，改(gai)良了酥餅配方，口味從一種增加到十幾種。李延兵(bing)沒有(you)藏私的把技藝(yi)分享給了親朋好友。

2000年(nian)左右矮子餡餅在湖(hu)北(bei)省內(nei)遍地(di)開花。2003年(nian)全國各地(di)都有(you)人來學習矮子餡餅技(ji)藝，到2020年(nian)全國有(you)100多個城市有(you)矮子餡餅店鋪。