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基本介紹

矮子餡餅是湖北荊門(men)著名(ming)的傳統小吃，主(zhu)要用(yong)(yong)面粉，食用(yong)(yong)油，芝麻，百合(he)，桂花等材料(liao)制(zhi)成，營養健康，滋(zi)補養顏，適合(he)廣大(da)人群，老人小孩尤為喜(xi)愛。

品質特點

皮酥軟(ruan)，不粘牙(ya)，入口即化；餡香糯(nuo)，不很甜，回味無窮。

矮子餡餅起源

矮子餡餅這個名(ming)字來(lai)源于(yu)創始人李延兵和構(gou)金方夫(fu)妻間的一句玩笑。

他們在(zai)1998年(nian)的時(shi)候在(zai)荊門市工(gong)商街開了一間(jian)沒(mei)有招(zhao)牌(pai)的餡餅(bing)店，很多顧客建議(yi)起一個(ge)名字(zi)，于是“矮子餡餅(bing)”就在(zai)李(li)延兵和(he)構金方拌嘴間(jian)產生了。

矮子餡餅的技(ji)藝是(shi)傳承(cheng)于荊門民(min)間酥餅，李延兵80年代(dai)在村(cun)鎮上開餡餅店(dian)，通過不(bu)斷的學習研(yan)究，改良了(le)酥餅配(pei)方，口味從一種(zhong)增加到十幾種(zhong)。李延兵沒有藏私的把(ba)技(ji)藝分享給(gei)了(le)親朋(peng)好友。

2000年(nian)左右矮(ai)子(zi)餡餅在湖(hu)北省內遍地開花。2003年(nian)全(quan)國各地都有人(ren)來(lai)學習(xi)矮(ai)子(zi)餡餅技藝，到2020年(nian)全(quan)國有100多個城市有矮(ai)子(zi)餡餅店(dian)鋪(pu)。