芒果视频下载

安(an)的(de)牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)，北到(dao)襄樊(fan)、南陽(yang)，南到(dao)常(chang)德(de)、衡陽(yang)，東過(guo)(guo)武漢、九(jiu)江(jiang)，西到(dao)恩(en)施、宜昌，都頗有名氣。由于公(gong)安(an)縣是長江(jiang)上一個重要碼(ma)頭(tou)，過(guo)(guo)去很多碼(ma)頭(tou)工人(ren)搬運貨物(wu)，從晚上一直忙到(dao)天亮，早(zao)上收工的(de)時(shi)候他們就(jiu)三五成群的(de)聚在(zai)一起喝上幾杯酒，吃著(zhu)火(huo)鍋(guo)(guo)，再回去休息(xi)，時(shi)間(jian)久了(le)(le)(le)，就(jiu)慢慢形(xing)成了(le)(le)(le)喝早(zao)酒，吃火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)習俗。牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)已經成為久居在(zai)外的(de)公(gong)安(an)人(ren)最為思念的(de)內容之一，公(gong)安(an)人(ren)無論走到(dao)哪(na)里(li)，總(zong)是忘(wang)不(bu)了(le)(le)(le)家鄉的(de)美味“公(gong)安(an)牛肉(rou)”。

牛(niu)(niu)肉爐子是(shi)湖北省公安縣對牛(niu)(niu)肉火(huo)鍋的(de)地(di)方稱(cheng)謂；也(ye)叫公安牛(niu)(niu)肉，分(fen)為(wei)牛(niu)(niu)三(san)鮮，牛(niu)(niu)雜，純牛(niu)(niu)肉，牛(niu)(niu)蹄筋，黃金管五種火(huo)鍋，是(shi)典(dian)型的(de)地(di)方特色菜肴，其(qi)風味(wei)之獨特，味(wei)道之鮮美，令每一個品嘗過的(de)人(ren)都會贊(zan)不絕(jue)口，回味(wei)無(wu)窮！

最(zui)正宗的公安牛(niu)(niu)肉選取的牛(niu)(niu)應該是(shi)散養(yang)的老黃牛(niu)(niu)，如(ru)果是(shi)養(yang)殖場飼養(yang)的黃牛(niu)(niu)，一(yi)定(ding)要經(jing)過一(yi)年以(yi)上的再(zai)次散養(yang)，放(fang)松(song)皮肉筋骨，釋放(fang)所有(you)的添加(jia)劑飼料(liao)帶來(lai)的異味，純農家(jia)養(yang)殖戶養(yang)殖，自己(ji)屠宰加(jia)工(gong)。而非在不管哪里(li)買(mai)來(lai)的牛(niu)(niu)肉，也不管水牛(niu)(niu)，黃牛(niu)(niu)，菜(cai)牛(niu)(niu)，病牛(niu)(niu)。牛(niu)(niu)肉的選取決(jue)定(ding)了品質的好(hao)壞和正宗與(yu)否。

安(an)全(quan)及其他質(zhi)(zhi)量技術要(yao)(yao)求：產(chan)品(pin)安(an)全(quan)及其他質(zhi)(zhi)量技術要(yao)(yao)求必(bi)須(xu)符合國家相(xiang)關規定：

1．感官特色(se)：肉質緊實，不腥(xing)不燥，色(se)澤醬紅，味道鮮美，湯汁濃(nong)郁，且嚼勁(jing)十足。

2．加工：將(jiang)新鮮改切牛肉，放(fang)入曬(shai)醬、土(tu)蔥(cong)以(yi)及調料(liao)燉煮(zhu)至湯汁濃(nong)稠和肉質(zhi)筋道為度(du)。

2．蔥：本地(di)土大蔥。植株(zhu)簇(cu)生，須根(gen)叢(cong)生，鱗(lin)莖(jing)圓柱形白色，蔥葉深(shen)綠色。折斷后有粘(zhan)液(ye)，辛辣(la)味濃郁，略甘甜，具有很好的去(qu)腥提鮮調味作用。

4．曬醬：以(yi)本地蠶豆(dou)為(wei)原(yuan)料，經過焙(bei)炒，褪(tun)殼(ke)，浸泡(pao)后霉(mei)制(zhi)，霉(mei)制(zhi)15天以(yi)上，然后加入凈水(shui)、蒜蓉、白糖、食鹽、八角、桂(gui)皮(pi)等，在夏(xia)季高溫下暴(bao)曬45天，形成(cheng)色澤金紅(hong)，香味濃郁，滋味鮮美，具有特(te)有的醬香風味產(chan)品。

5．環(huan)(huan)境、安全要求：飼料環(huan)(huan)境，疫(yi)情(qing)疫(yi)病的防治與控制必須執行國(guo)家相關規定(ding)，不得污染環(huan)(huan)境。

6．飼(si)料：以(yi)本地(di)天然牧草以(yi)及(ji)玉米(mi)、麥類、稻類、豆類、秸稈和酒糟、種植的“皇竹(zhu)草”為主要飼(si)料來源。

7．產地(di)條(tiao)件：產地(di)范圍內(nei)為平(ping)原湖(hu)區，土(tu)壤質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)從砂(sha)質(zhi)(zhi)(zhi)逐漸(jian)向粘質(zhi)(zhi)(zhi)過渡，土(tu)壤種類也相(xiang)應具(ju)有飛砂(sha)土(tu)、灰砂(sha)土(tu)性(xing)能，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)獨特為中性(xing)、微(wei)硬淡溫水(shui)。