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七星椒是本地(di)特(te)產適(shi)宜生長(chang)在高山(shan)(shan)坡地(di)瓦兒崗山(shan)(shan)青(qing)水秀光照充足晝夜溫差(cha)大產出的七星椒色(se)澤紅艷、香辣質脆、口感細膩(ni)素有“辣口不辣心、味(wei)辣不上火”的美譽(yu)。

相傳(chuan)明(ming)末，李自成兵敗隱居石(shi)門(men)，草莽英雄魯(lu)國道，仍在(zai)瓦兒(er)崗抗(kang)擊官府軍隊。他準備(bei)拜謁(ye)闖王共謀(mou)救(jiu)世大計，將守寨戰事托付于(yu)七(qi)名(ming)妻妾(qie)，七(qi)姐妹率(lv)山寨守軍拼死(si)抵抗(kang)，終于(yu)寡不敵眾寨破。眾姐妹恐遭(zao)擄掠不堪-，面(mian)向(xiang)石(shi)門(men)方向(xiang)舉劍自刎。第二年(nian)(nian)，當地(di)人們在(zai)七(qi)姐妹徇情血(xue)浸的土(tu)地(di)上種(zhong)(zhong)上辣椒(jiao)，枝椏上結滿(man)了朝天(tian)而(er)立(li)的小辣椒(jiao)，色澤嫣紅(hong)似(si)血(xue)，每朵七(qi)個，婷(ting)婷(ting)玉立(li)，取名(ming)為(wei)七(qi)姊(zi)妹。七(qi)星(xing)(xing)椒(jiao)在(zai)該地(di)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史悠(you)久，清代初年(nian)(nian)，陳(chen)昊子在(zai)《花鏡(jing)》中寫到“番椒(jiao)叢生白花，果儼似(si)先(xian)筆頭，味(wei)辣色紅(hong)，甚可觀(guan)賞……”，在(zai)乾隆皇帝年(nian)(nian)間被視為(wei)貢品(pin)而(er)聞名(ming)天(tian)下。其(qi)產品(pin)于(yu)2004年(nian)(nian)榮獲湖南省第一個七(qi)星(xing)(xing)椒(jiao)產品(pin)最(zui)高獎(jiang)(jiang)——中國、湖南第四屆（國際(ji)）農博(bo)會金獎(jiang)(jiang)，桃源縣牛車河(he)鄉被冠名(ming)為(wei)中國七(qi)星(xing)(xing)椒(jiao)之鄉。

地域范圍

瓦兒崗七星椒農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護(hu)范圍包括桃(tao)源(yuan)縣牛車河(he)鄉(xiang)柿子(zi)坪(ping)、毛(mao)公壩、凡寺坪(ping)、湯家(jia)(jia)溪、馬路坪(ping)、唐家(jia)(jia)坪(ping)、真龍橋、龜龍山、龍鳳(feng)山、飛旗河(he)、馬家(jia)(jia)河(he)、馬家(jia)(jia)育(yu)、黃(huang)傘(san)坪(ping)、北斗溪、-坪(ping)、洞(dong)溪河(he)、麻潭河(he)、水田坪(ping)、丁家(jia)(jia)坪(ping)、殷(yin)家(jia)(jia)橋、毛(mao)坪(ping)21個(ge)村。地(di)處桃(tao)源(yuan)西(xi)北角，東與(yu)本(ben)縣鐘家(jia)(jia)鋪(pu)鄉(xiang)拉址，西(xi)與(yu)張家(jia)(jia)界市五家(jia)(jia)坪(ping)鄉(xiang)毗鄰，南與(yu)沅陵(ling)縣蠶忙鄉(xiang)交界，北與(yu)慈利溪口、高(gao)橋鎮相連。地(di)理(li)坐(zuo)標位于：東經110°50'36-111°36'32，北緯(wei)28°24'30-29°24'13。保護(hu)面積1769公頃(qing)，年產量16000噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特(te)征：一束七(qi)(qi)顆，尤如七(qi)(qi)仙女那樣(yang)，個個小(xiao)巧玲瓏、光彩照人。七(qi)(qi)星椒朝(chao)天生長(chang)，質脆、色紅、皮(pi)薄、火辣(la)、味甘，辣(la)口不辣(la)心，越(yue)辣(la)越(yue)爽，具有較高的食用價值和(he)藥(yao)用價值。

2、內在品質指標：辣椒素≥450mg/kg，維生(sheng)素E≥90mg/kg，粗蛋白≥3.5%，粗纖維≤13.5%。

3、符合《無公(gong)害食(shi)品 茄果類蔬菜》（NY5005-2001）標(biao)準(zhun)的安全要求(qiu)。