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七星(xing)椒(jiao)是本地(di)特產(chan)適宜(yi)生長在高山坡地(di)瓦兒崗山青(qing)水秀光照充足晝夜溫差(cha)大產(chan)出的七星(xing)椒(jiao)色澤紅艷、香辣(la)質脆、口(kou)感細膩素有“辣(la)口(kou)不辣(la)心、味辣(la)不上(shang)火”的美譽。

相傳明末(mo)，李(li)自成兵敗隱居石門，草莽英(ying)雄魯國(guo)道，仍在瓦兒崗抗擊官府軍隊。他準備拜(bai)謁闖王共謀救世大計，將守(shou)(shou)寨(zhai)戰事托付于(yu)(yu)七(qi)(qi)(qi)名(ming)妻(qi)妾，七(qi)(qi)(qi)姐妹(mei)率山寨(zhai)守(shou)(shou)軍拼死抵抗，終于(yu)(yu)寡不(bu)敵眾寨(zhai)破。眾姐妹(mei)恐(kong)遭擄(lu)掠(lve)不(bu)堪-，面向(xiang)石門方向(xiang)舉劍自刎。第(di)(di)二年，當地人們在七(qi)(qi)(qi)姐妹(mei)徇(xun)情(qing)血浸的(de)土地上種上辣椒，枝椏上結滿了(le)朝天而立(li)的(de)小辣椒，色澤嫣紅似血，每朵七(qi)(qi)(qi)個，婷婷玉立(li)，取名(ming)為(wei)七(qi)(qi)(qi)姊妹(mei)。七(qi)(qi)(qi)星(xing)椒在該(gai)地種植歷史悠久，清代初年，陳昊子在《花鏡》中(zhong)寫到“番椒叢生(sheng)白花，果儼似先筆頭，味(wei)辣色紅，甚可(ke)觀賞(shang)……”，在乾隆(long)皇帝(di)年間被(bei)視為(wei)貢品(pin)(pin)而聞名(ming)天下。其產(chan)品(pin)(pin)于(yu)(yu)2004年榮獲湖(hu)南省第(di)(di)一個七(qi)(qi)(qi)星(xing)椒產(chan)品(pin)(pin)最高獎——中(zhong)國(guo)、湖(hu)南第(di)(di)四(si)屆（國(guo)際(ji)）農博會金獎，桃(tao)源縣(xian)牛車河鄉被(bei)冠名(ming)為(wei)中(zhong)國(guo)七(qi)(qi)(qi)星(xing)椒之鄉。

地域范圍

瓦(wa)兒崗七星椒農產品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍包括桃源縣牛車河(he)(he)鄉(xiang)(xiang)柿子坪(ping)(ping)、毛公壩、凡寺坪(ping)(ping)、湯家(jia)溪、馬路(lu)坪(ping)(ping)、唐家(jia)坪(ping)(ping)、真龍橋、龜(gui)龍山、龍鳳山、飛旗河(he)(he)、馬家(jia)河(he)(he)、馬家(jia)育(yu)、黃傘坪(ping)(ping)、北斗(dou)溪、-坪(ping)(ping)、洞溪河(he)(he)、麻潭河(he)(he)、水田坪(ping)(ping)、丁家(jia)坪(ping)(ping)、殷家(jia)橋、毛坪(ping)(ping)21個村。地處桃源西(xi)北角，東與(yu)本(ben)縣鐘家(jia)鋪鄉(xiang)(xiang)拉址，西(xi)與(yu)張家(jia)界(jie)市五家(jia)坪(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)毗鄰(lin)，南與(yu)沅陵縣蠶忙鄉(xiang)(xiang)交界(jie)，北與(yu)慈利溪口、高橋鎮相連。地理坐標位(wei)于：東經110°50'36-111°36'32，北緯28°24'30-29°24'13。保(bao)護(hu)面(mian)積1769公頃，年產量16000噸。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：一束七(qi)顆，尤如七(qi)仙女(nv)那樣(yang)，個個小巧玲瓏(long)、光彩照(zhao)人(ren)。七(qi)星椒朝天(tian)生長，質(zhi)脆、色紅、皮薄(bo)、火辣、味(wei)甘，辣口不辣心，越辣越爽，具有較(jiao)高的食用價值和藥用價值。

2、內在(zai)品質指(zhi)標：辣椒素(su)(su)≥450mg/kg，維生素(su)(su)E≥90mg/kg，粗(cu)蛋白≥3.5%，粗(cu)纖維≤13.5%。

3、符合《無公害(hai)食品 茄果類(lei)蔬菜》（NY5005-2001）標(biao)準(zhun)的安全要求。