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一.產品介紹

吉縣(xian)蘋果因果型(xing)端(duan)正(zheng)高樁、果面(mian)光潔細膩、著色(se)鮮艷濃紅、口感香脆甜爽，品質(zhi)上乘(cheng)，屢獲大獎，曾獲首屆(jie)(jie)中國(guo)(guo)農(nong)(nong)博會(hui)蘋果類唯一金(jin)獎，第(di)三屆(jie)(jie)中國(guo)(guo)農(nong)(nong)博會(hui)名(ming)牌產(chan)品稱號，山(shan)西省(sheng)首屆(jie)(jie)農(nong)(nong)博會(hui)金(jin)獎，山(shan)西省(sheng)第(di)一、二(er)、三屆(jie)(jie)名(ming)優水果展評會(hui)金(jin)獎以(yi)及(ji)綠(lv)色(se)食品認證、無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)產(chan)品認證，并(bing)被(bei)國(guo)(guo)家農(nong)(nong)業部確定為(wei)全(quan)國(guo)(guo)無(wu)公(gong)害(hai)蘋果生產(chan)基(ji)地縣(xian)。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況：吉(ji)縣位于(yu)黃(huang)(huang)河(he)中游的黃(huang)(huang)土殘垣溝壑地(di)區。除西部黃(huang)(huang)河(he)岸(an)海拔(ba)在(zai)(zai)440米左(zuo)右外(wai)，大都在(zai)(zai)800至1400米之(zhi)間，最高(gao)海拔(ba)為1820米。土壤(rang)沙質(zhi)土壤(rang)，土層深厚(hou)，富含有機質(zhi)，土壤(rang)pH值在(zai)(zai)7.8左(zuo)右，有機含量在(zai)(zai)1%-2.3%之(zhi)間。微量養分高(gao)，非常適合蘋果生長。

2、水(shui)文情況：地表水(shui)主要(yao)是(shi)清水(shui)河(he)和昕水(shui)河(he)，由25條(tiao)(tiao)(tiao)河(he)流。294處泉(quan)眼年徑流量(liang)(liang)為17445.07萬立方米(mi)，清水(shui)河(he)流域有10公(gong)里長的(de)支流8條(tiao)(tiao)(tiao)，昕水(shui)河(he)流域有10公(gong)里長支流5條(tiao)(tiao)(tiao)，鄂河(he)流域有10公(gong)里支流3條(tiao)(tiao)(tiao)，境內有大小河(he)流35條(tiao)(tiao)(tiao)，全縣(xian)水(shui)資源總(zong)量(liang)(liang)2.4億立方米(mi)，且水(shui)質好(hao)，pH在7.8-8.1之間。縣(xian)域內工業(ye)企業(ye)廢水(shui)均達標排放。豐富的(de)水(shui)資源為發展節(jie)水(shui)灌溉(gai)果園奠定了(le)良好(hao)基礎，而且全縣(xian)水(shui)質達到了(le)無公(gong)害的(de)標準，符合NY/T391要(yao)求。為蘋(pin)果生長提供了(le)有利水(shui)源。

3、氣候(hou)情況：吉(ji)縣地處我(wo)國中緯度溫帶大陸性氣候(hou)區，四季分明，晝夜溫差(cha)大，平均氣溫介6－11.4℃之間。全年(nian)平均無(wu)霜期172天，最(zui)多為201天，最(zui)少為132天，氣溫較差(cha)介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時數2563.8小(xiao)時，年(nian)平均降雨量(liang)579毫米。6月至(zhi)9月四個月是吉(ji)縣熱(re)量(liang)條件(jian)最(zui)高(gao)。降水量(liang)集中的(de)(de)季節。光能資源居(ju)全省(sheng)之首，光照百(bai)分率居(ju)全國前列。雨熱(re)同期，有效地配合(he)，對土壤養(yang)分向植物遷移和(he)轉化，有機質(zhi)的(de)(de)合(he)成和(he)分解，有積極的(de)(de)意義，可提高(gao)水、熱(re)資源的(de)(de)利(li)(li)用效率。對蘋果生產十分有利(li)(li)。

4、人文歷史情(qing)況(kuang)：吉縣(xian)(xian)歷史悠久，人杰地靈。兩萬(wan)年(nian)前就留(liu)下了(le)我(wo)們祖先農(nong)(nong)耕的(de)足(zu)跡。2600年(nian)前，就有(you)了(le)建制。吉縣(xian)(xian)是傳(chuan)統的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)種植(zhi)縣(xian)(xian)，據(ju)吉縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)志記載，遠在(zai)(zai)商代(dai)以前，這里就有(you)栽植(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹。新中國(guo)成立以后(hou)，縣(xian)(xian)政府堅(jian)持以市場(chang)為(wei)導向，發揮區域優(you)(you)勢(shi)，以發展優(you)(you)勢(shi)高(gao)效(xiao)生(sheng)態綠(lv)色果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)為(wei)目標。引進(jin)優(you)(you)種進(jin)行栽植(zhi)，它以果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高(gao)樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實大、底色黃(huang)、著色鮮艷(yan)濃紅、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色、口(kou)(kou)感香脆甜(tian)爽(shuang)、汁(zhi)液多甜(tian)酸適(shi)口(kou)(kou)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔細膩、耐儲存的(de)特點，“吉縣(xian)(xian)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”曾獲首屆中國(guo)農(nong)(nong)博會(hui)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)類唯一金(jin)(jin)獎，屢獲國(guo)內、國(guo)際(ji)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)博覽(lan)會(hui)“名優(you)(you)產(chan)品(pin)(pin)”稱號(hao)，先后(hou)取(qu)得(de)(de)了(le)綠(lv)色食品(pin)(pin)認證(zheng)(zheng)(zheng)、無公(gong)害蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)地認證(zheng)(zheng)(zheng)、無公(gong)害農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)認證(zheng)(zheng)(zheng)、中國(guo)食品(pin)(pin)市場(chang)名優(you)(you)品(pin)(pin)牌(pai)等質(zhi)量資質(zhi)認證(zheng)(zheng)(zheng)。于1989年(nian)在(zai)(zai)山(shan)西(xi)省優(you)(you)質(zhi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鑒評(ping)會(hui)及國(guo)家農(nong)(nong)業部優(you)(you)質(zhi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鑒評(ping)上獲得(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)唯一金(jin)(jin)獎；1993年(nian)在(zai)(zai)山(shan)西(xi)省首屆農(nong)(nong)業博覽(lan)會(hui)上獲得(de)(de)金(jin)(jin)獎，遠銷國(guo)內外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌鎮(zhen)、壺(hu)口鎮(zhen)、屯里鎮(zhen)、中垛鄉、車城(cheng)鄉、東(dong)城(cheng)鄉、文(wen)城(cheng)鄉、柏山寺鄉共8個鄉鎮(zhen)，79個行政村，地里坐標為：東(dong)經100°27′30″－110°07′20″，北緯(wei)35°53′10″－36°23′02″之間，東(dong)西長(chang)62公里，南北寬(kuan)48公里，總面(mian)積177726公頃(qing)。

四.產品品質(zhi)特性(xing)特征

1、外在感官特征：90mm蘋果(guo)(guo)為大(da)型(xing)果(guo)(guo)，平均單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)200-280克，最大(da)單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)(zhong)可(ke)達500克。果(guo)(guo)實多為圓形，果(guo)(guo)形指數(shu)0.8左右，果(guo)(guo)型(xing)端(duan)正高樁、果(guo)(guo)實大(da)、底色(se)黃、著色(se)鮮艷濃紅、果(guo)(guo)肉白色(se)、口(kou)感香(xiang)脆甜(tian)爽、汁液多甜(tian)酸適口(kou)、果(guo)(guo)面光(guang)潔細膩。果(guo)(guo)實大(da)小(xiao)一等品率80%以(yi)(yi)上，果(guo)(guo)實表面顏色(se)一等品率90%以(yi)(yi)上。

2、內在品質指標：果(guo)(guo)肉(rou)黃白色(se)，肉(rou)質致密(mi)，細(xi)脆、果(guo)(guo)汁多。酸(suan)甜適口，芳香(xiang)味濃，無澀感，品質極(ji)上。果(guo)(guo)實(shi)可(ke)溶(rong)性固(gu)形物含量(liang)為15.3％-16.0％，酸(suan)含量(liang)為0.2％-0.4％，果(guo)(guo)實(shi)硬度8.60-10.89公(gong)斤／平方厘米。水份含量(liang)82.5%。

3、安全要求：明確(que)登記產(chan)品市場準入所(suo)遵循(xun)的國家強(qiang)制性(xing)技術規(gui)(gui)范名稱、具體(ti)內容和相(xiang)關(guan)法律法規(gui)(gui)規(gui)(gui)定。按(an)照GB/T10651鮮蘋果(guo)執行(xing)。

五.特定(ding)生產(chan)方式

1、產地(di)選擇與特殊(shu)內容規(gui)定：吉縣(xian)地(di)處黃河中游，山西省(sheng)西南部，是全縣(xian)平均海拔最高的縣(xian)區，四季分(fen)明，晝夜溫差大，光照(zhao)時(shi)間(jian)長，褐土(tu)為(wei)本縣(xian)主(zhu)要(yao)土(tu)壤類型，水(shui)量充沛，環(huan)境條件(jian)和氣候條件(jian)非常適合蘋果生長。

2、品種(zhong)選擇(ze)與特定要求：品種(zhong)為紅富士、藤牧(mu)一(yi)號、美國(guo)八(ba)號、嘎拉優系、涼香(xiang)、紅王(wang)將等中早熟品種(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從(cong)花序(xu)(xu)分離期始(shi)(shi)，每間隔(ge)20厘(li)米左(zuo)右(you)，選(xuan)留(liu)一(yi)個(ge)粗壯花序(xu)(xu)，其他多余的(de)(de)花序(xu)(xu)全部(bu)疏(shu)(shu)(shu)掉。花期采用(yong)蜜蜂(feng)、壁蜂(feng)和人工(gong)授(shou)粉(fen)，謝花后(hou)(hou)(hou)10天(tian)開始(shi)(shi)疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)，一(yi)個(ge)月內結(jie)束(shu)。根(gen)據(ju)樹(shu)(shu)(shu)勢強弱(ruo)，坐果(guo)(guo)多少，確定適(shi)宜的(de)(de)留(liu)果(guo)(guo)間距(ju)，一(yi)般為20-25厘(li)米，選(xuan)留(liu)一(yi)個(ge)坐果(guo)(guo)的(de)(de)壯花序(xu)(xu)，留(liu)一(yi)個(ge)中(zhong)心果(guo)(guo)，把多余的(de)(de)幼果(guo)(guo)全部(bu)疏(shu)(shu)(shu)除(chu)。蘋果(guo)(guo)謝花后(hou)(hou)(hou)30-40天(tian)開始(shi)(shi)套用(yong)紙袋(dai)，6月中(zhong)下(xia)旬(xun)至7月上旬(xun)結(jie)束(shu)。套袋(dai)前進行疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)和噴(pen)一(yi)次(ci)殺(sha)菌劑。果(guo)(guo)實(shi)采收前7-10天(tian)去(qu)袋(dai)。先去(qu)外袋(dai)，3-4天(tian)后(hou)(hou)(hou)再去(qu)里袋(dai)，摘袋(dai)后(hou)(hou)(hou)立(li)即在樹(shu)(shu)(shu)冠(guan)(guan)下(xia)鋪設(she)反光膜，增強冠(guan)(guan)內下(xia)層(ceng)反射光照(zhao)，提(ti)高(gao)(gao)果(guo)(guo)實(shi)著色(se)度(du)。對影響(xiang)果(guo)(guo)實(shi)上色(se)的(de)(de)枝(zhi)、葉(xie)全部(bu)剪(jian)(jian)除(chu)，待果(guo)(guo)實(shi)向陽面著色(se)后(hou)(hou)(hou)，進行轉果(guo)(guo)，使(shi)果(guo)(guo)實(shi)背陰面全部(bu)上色(se)。病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)：病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)以預(yu)防(fang)(fang)為主、綜合防(fang)(fang)治(zhi)為原則，應根(gen)據(ju)預(yu)測預(yu)報及時(shi)防(fang)(fang)治(zhi)。主要防(fang)(fang)治(zhi)腐爛病(bing)、早期落葉(xie)病(bing)、輪紋病(bing)、桃小(xiao)(xiao)食心蟲(chong)(chong)、葉(xie)螨、蚜蟲(chong)(chong)、金(jin)紋細蛾等病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)，不得(de)使(shi)用(yong)國家禁用(yong)農藥(yao)。整形(xing)(xing)修剪(jian)(jian)：主要樹(shu)(shu)(shu)形(xing)(xing)為自(zi)由紡錘形(xing)(xing)：樹(shu)(shu)(shu)高(gao)(gao)3米左(zuo)右(you)，冠(guan)(guan)徑(jing)2-3米，主枝(zhi)12-15個(ge)，適(shi)用(yong)于(yu)株距(ju)2-3米的(de)(de)密植(zhi)園。小(xiao)(xiao)冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)：樹(shu)(shu)(shu)高(gao)(gao)3-3.5米，冠(guan)(guan)徑(jing)3-4米，主枝(zhi)5-7個(ge)，樹(shu)(shu)(shu)冠(guan)(guan)扁圓形(xing)(xing)，適(shi)用(yong)于(yu)株距(ju)3-4米果(guo)(guo)園。紡錘形(xing)(xing)的(de)(de)主枝(zhi)角度(du)80度(du)左(zuo)右(you)，小(xiao)(xiao)冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)主枝(zhi)角度(du)70度(du)左(zuo)右(you)。采取以疏(shu)(shu)(shu)剪(jian)(jian)為主，緩、疏(shu)(shu)(shu)、縮(suo)相結(jie)合的(de)(de)修剪(jian)(jian)方(fang)法，紡錘形(xing)(xing)主枝(zhi)過長的(de)(de)適(shi)時(shi)縮(suo)剪(jian)(jian)，小(xiao)(xiao)冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)頭過高(gao)(gao)的(de)(de)及時(shi)落頭。盛果(guo)(guo)期樹(shu)(shu)(shu)畝枝(zhi)量7萬-8萬條，內膛枝(zhi)葉(xie)透光率30%。

4、產品收獲后處(chu)理的規定。適期采收，采摘(zhai)時輕(qing)拿輕(qing)放，避免碰(peng)壓刺傷(shang)。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果(guo)生產(chan)經(jing)營的單位和個人應建立健(jian)全(quan)生產(chan)加工銷售產(chan)品、產(chan)品質量(liang)檢測(ce)、質量(liang)分(fen)級(ji)、銷售等記錄(lu)。記錄(lu)應長期保存。