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一.產品介紹

吉縣蘋(pin)果(guo)(guo)因(yin)果(guo)(guo)型端正高(gao)樁、果(guo)(guo)面光潔細膩、著(zhu)色鮮艷濃紅(hong)、口感香脆甜爽，品(pin)質上乘，屢獲大(da)獎(jiang)，曾(ceng)獲首屆中(zhong)國(guo)農博(bo)會(hui)蘋(pin)果(guo)(guo)類唯一金(jin)獎(jiang)，第三(san)(san)屆中(zhong)國(guo)農博(bo)會(hui)名(ming)牌產(chan)品(pin)稱(cheng)號，山西省首屆農博(bo)會(hui)金(jin)獎(jiang)，山西省第一、二、三(san)(san)屆名(ming)優(you)水果(guo)(guo)展評會(hui)金(jin)獎(jiang)以及綠色食品(pin)認(ren)證、無公害農產(chan)品(pin)認(ren)證，并被(bei)國(guo)家農業部確定為全(quan)國(guo)無公害蘋(pin)果(guo)(guo)生產(chan)基地縣。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素

1、土壤(rang)地貌情況：吉縣位于黃(huang)河中游的黃(huang)土殘垣(yuan)溝壑地區(qu)。除(chu)西部黃(huang)河岸(an)海拔(ba)在(zai)(zai)440米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右(you)外，大都在(zai)(zai)800至1400米(mi)(mi)之間(jian)，最高海拔(ba)為1820米(mi)(mi)。土壤(rang)沙質土壤(rang)，土層深(shen)厚，富含有機質，土壤(rang)pH值在(zai)(zai)7.8左(zuo)(zuo)右(you)，有機含量(liang)在(zai)(zai)1%-2.3%之間(jian)。微量(liang)養分高，非常適合蘋果(guo)生長。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：地表水(shui)(shui)主要是清(qing)水(shui)(shui)河和昕水(shui)(shui)河，由25條(tiao)河流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。294處(chu)泉眼年(nian)徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)量(liang)為(wei)17445.07萬立(li)方(fang)米(mi)(mi)，清(qing)水(shui)(shui)河流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域有10公(gong)里(li)長的(de)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)8條(tiao)，昕水(shui)(shui)河流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域有10公(gong)里(li)長支(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)5條(tiao)，鄂(e)河流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域有10公(gong)里(li)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)3條(tiao)，境(jing)內有大小河流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)35條(tiao)，全縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)2.4億立(li)方(fang)米(mi)(mi)，且(qie)水(shui)(shui)質好，pH在7.8-8.1之間。縣(xian)域內工業(ye)企業(ye)廢水(shui)(shui)均達標排放。豐(feng)富的(de)水(shui)(shui)資源(yuan)為(wei)發展節水(shui)(shui)灌溉果(guo)園奠定了良(liang)好基礎，而(er)且(qie)全縣(xian)水(shui)(shui)質達到了無公(gong)害的(de)標準(zhun)，符合NY/T391要求(qiu)。為(wei)蘋果(guo)生(sheng)長提供了有利水(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣(qi)候情況(kuang)：吉縣(xian)地處我(wo)國中(zhong)緯(wei)度(du)溫帶大陸性氣(qi)候區(qu)，四(si)季(ji)分(fen)明(ming)，晝(zhou)夜溫差大，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫介6－11.4℃之間。全(quan)年平(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜期(qi)172天，最(zui)(zui)多(duo)為(wei)(wei)201天，最(zui)(zui)少為(wei)(wei)132天，氣(qi)溫較差介于19.5℃－24.5℃之間，平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數2563.8小(xiao)時(shi)，年平(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)579毫米。6月至(zhi)9月四(si)個月是吉縣(xian)熱量(liang)條件最(zui)(zui)高(gao)。降水量(liang)集中(zhong)的季(ji)節。光能資(zi)源居全(quan)省之首(shou)，光照百分(fen)率居全(quan)國前列(lie)。雨熱同期(qi)，有(you)效地配合，對土(tu)壤養分(fen)向植物(wu)遷移和轉化，有(you)機質的合成(cheng)和分(fen)解(jie)，有(you)積極的意義，可提高(gao)水、熱資(zi)源的利(li)用效率。對蘋果生產十分(fen)有(you)利(li)。

4、人(ren)(ren)文歷史(shi)情況(kuang)：吉縣(xian)(xian)歷史(shi)悠(you)久(jiu)，人(ren)(ren)杰地靈。兩萬年前(qian)就留下了(le)我們祖(zu)先(xian)農耕的(de)足(zu)跡。2600年前(qian)，就有了(le)建(jian)制。吉縣(xian)(xian)是傳統的(de)蘋果(guo)(guo)種植縣(xian)(xian)，據吉縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)志記載，遠在商(shang)代以(yi)前(qian)，這里(li)就有栽植果(guo)(guo)樹。新中(zhong)國(guo)成立以(yi)后，縣(xian)(xian)政府堅持(chi)以(yi)市場為導向，發揮區域優(you)(you)(you)(you)勢，以(yi)發展優(you)(you)(you)(you)勢高效生(sheng)態綠色果(guo)(guo)品(pin)為目標。引進優(you)(you)(you)(you)種進行栽植，它以(yi)果(guo)(guo)型(xing)端正高樁、果(guo)(guo)實大、底(di)色黃(huang)、著(zhu)色鮮(xian)艷濃紅、果(guo)(guo)肉白色、口感香脆甜爽(shuang)、汁液(ye)多(duo)甜酸(suan)適(shi)口、果(guo)(guo)面(mian)光潔細膩、耐儲存的(de)特(te)點，“吉縣(xian)(xian)蘋果(guo)(guo)”曾獲首屆中(zhong)國(guo)農博(bo)(bo)會水(shui)果(guo)(guo)類唯一金(jin)獎(jiang)，屢(lv)獲國(guo)內(nei)、國(guo)際果(guo)(guo)品(pin)博(bo)(bo)覽(lan)會“名優(you)(you)(you)(you)產(chan)品(pin)”稱號，先(xian)后取得了(le)綠色食品(pin)認證(zheng)、無(wu)公(gong)害蘋果(guo)(guo)產(chan)地認證(zheng)、無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)認證(zheng)、中(zhong)國(guo)食品(pin)市場名優(you)(you)(you)(you)品(pin)牌等(deng)質(zhi)(zhi)量資質(zhi)(zhi)認證(zheng)。于1989年在山西省優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)蘋果(guo)(guo)鑒評會及國(guo)家農業部優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)水(shui)果(guo)(guo)鑒評上獲得蘋果(guo)(guo)唯一金(jin)獎(jiang)；1993年在山西省首屆農業博(bo)(bo)覽(lan)會上獲得金(jin)獎(jiang)，遠銷國(guo)內(nei)外。

三.地域范圍

山西省吉(ji)(ji)縣(xian)所轄(xia)的吉(ji)(ji)昌(chang)鎮(zhen)、壺口鎮(zhen)、屯里(li)鎮(zhen)、中垛鄉(xiang)(xiang)、車城鄉(xiang)(xiang)、東城鄉(xiang)(xiang)、文城鄉(xiang)(xiang)、柏山寺鄉(xiang)(xiang)共8個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，79個行(xing)政村，地里(li)坐標為(wei)：東經100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東西長62公里(li)，南北寬48公里(li)，總面積177726公頃。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：90mm蘋果(guo)為大(da)型果(guo)，平均單(dan)果(guo)重(zhong)200-280克，最(zui)大(da)單(dan)果(guo)重(zhong)可達500克。果(guo)實(shi)多(duo)為圓形，果(guo)形指(zhi)數(shu)0.8左(zuo)右(you)，果(guo)型端正高樁、果(guo)實(shi)大(da)、底(di)色(se)黃、著色(se)鮮(xian)艷濃紅(hong)、果(guo)肉白色(se)、口感香(xiang)脆甜(tian)爽、汁(zhi)液(ye)多(duo)甜(tian)酸適口、果(guo)面光潔細膩。果(guo)實(shi)大(da)小一等品率80%以上(shang)，果(guo)實(shi)表面顏色(se)一等品率90%以上(shang)。

2、內在品質指標(biao)：果(guo)肉黃白色(se)，肉質致(zhi)密，細脆、果(guo)汁多(duo)。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質極上。果(guo)實(shi)可(ke)溶性固形物含量(liang)(liang)為15.3％-16.0％，酸含量(liang)(liang)為0.2％-0.4％，果(guo)實(shi)硬度(du)8.60-10.89公斤／平方(fang)厘米。水份含量(liang)(liang)82.5%。

3、安全(quan)要求：明確登記產品市場準入(ru)所(suo)遵循的(de)國家強(qiang)制性技術(shu)規(gui)范名(ming)稱、具體(ti)內容和相關法律(lv)法規(gui)規(gui)定。按照GB/T10651鮮蘋果執行。

五(wu).特定(ding)生產方式(shi)

1、產(chan)地選擇(ze)與(yu)特殊內容規(gui)定：吉縣地處(chu)黃河中(zhong)游，山西省西南部，是全縣平均(jun)海拔最(zui)高的(de)縣區，四季分明，晝夜(ye)溫差(cha)大，光照時間(jian)長，褐土(tu)為本縣主要(yao)土(tu)壤(rang)類型，水量充沛，環境條件(jian)和(he)氣(qi)候條件(jian)非常適(shi)合蘋果生長。

2、品(pin)種(zhong)選擇與特定要求：品(pin)種(zhong)為紅富士、藤牧(mu)一(yi)號、美(mei)國八(ba)號、嘎拉優系、涼香、紅王將等中早熟品(pin)種(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花(hua)(hua)序分離(li)期始，每間隔20厘米左(zuo)右(you)，選留一(yi)個(ge)(ge)粗壯花(hua)(hua)序，其他多余的(de)(de)花(hua)(hua)序全(quan)(quan)部(bu)疏(shu)掉。花(hua)(hua)期采用(yong)蜜蜂、壁(bi)蜂和(he)人工(gong)授粉(fen)，謝花(hua)(hua)后(hou)10天(tian)(tian)(tian)(tian)開(kai)始疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)個(ge)(ge)月(yue)(yue)內結(jie)束。根據樹勢強弱，坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多少，確定(ding)適宜的(de)(de)留果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)間距(ju)，一(yi)般為20-25厘米，選留一(yi)個(ge)(ge)坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)壯花(hua)(hua)序，留一(yi)個(ge)(ge)中(zhong)(zhong)心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，把多余的(de)(de)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)全(quan)(quan)部(bu)疏(shu)除(chu)(chu)。蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)謝花(hua)(hua)后(hou)30-40天(tian)(tian)(tian)(tian)開(kai)始套用(yong)紙袋(dai)(dai)(dai)，6月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)下旬至(zhi)7月(yue)(yue)上(shang)旬結(jie)束。套袋(dai)(dai)(dai)前(qian)進行疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)噴一(yi)次殺菌劑。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采收前(qian)7-10天(tian)(tian)(tian)(tian)去(qu)袋(dai)(dai)(dai)。先去(qu)外袋(dai)(dai)(dai)，3-4天(tian)(tian)(tian)(tian)后(hou)再去(qu)里袋(dai)(dai)(dai)，摘袋(dai)(dai)(dai)后(hou)立即(ji)在樹冠(guan)(guan)(guan)下鋪(pu)設反光膜，增強冠(guan)(guan)(guan)內下層(ceng)反射(she)光照，提高果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著色(se)度。對影(ying)響(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)上(shang)色(se)的(de)(de)枝(zhi)、葉(xie)(xie)全(quan)(quan)部(bu)剪(jian)(jian)除(chu)(chu)，待(dai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)向(xiang)陽面著色(se)后(hou)，進行轉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，使果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)背陰面全(quan)(quan)部(bu)上(shang)色(se)。病蟲(chong)害防治：病蟲(chong)害以預(yu)防為主(zhu)(zhu)、綜合防治為原則，應根據預(yu)測預(yu)報及時防治。主(zhu)(zhu)要(yao)防治腐爛病、早期落葉(xie)(xie)病、輪紋(wen)病、桃小食心蟲(chong)、葉(xie)(xie)螨、蚜蟲(chong)、金(jin)紋(wen)細蛾等病蟲(chong)害，不得使用(yong)國家禁用(yong)農藥。整形(xing)(xing)(xing)(xing)修(xiu)剪(jian)(jian)：主(zhu)(zhu)要(yao)樹形(xing)(xing)(xing)(xing)為自由紡(fang)錘(chui)(chui)(chui)形(xing)(xing)(xing)(xing)：樹高3米左(zuo)右(you)，冠(guan)(guan)(guan)徑(jing)2-3米，主(zhu)(zhu)枝(zhi)12-15個(ge)(ge)，適用(yong)于株距(ju)2-3米的(de)(de)密植園。小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)形(xing)(xing)(xing)(xing)：樹高3-3.5米，冠(guan)(guan)(guan)徑(jing)3-4米，主(zhu)(zhu)枝(zhi)5-7個(ge)(ge)，樹冠(guan)(guan)(guan)扁圓形(xing)(xing)(xing)(xing)，適用(yong)于株距(ju)3-4米果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園。紡(fang)錘(chui)(chui)(chui)形(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)主(zhu)(zhu)枝(zhi)角(jiao)度80度左(zuo)右(you)，小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)形(xing)(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝(zhi)角(jiao)度70度左(zuo)右(you)。采取以疏(shu)剪(jian)(jian)為主(zhu)(zhu)，緩、疏(shu)、縮(suo)相結(jie)合的(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)方法，紡(fang)錘(chui)(chui)(chui)形(xing)(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝(zhi)過長(chang)的(de)(de)適時縮(suo)剪(jian)(jian)，小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)形(xing)(xing)(xing)(xing)樹頭過高的(de)(de)及時落頭。盛果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)期樹畝枝(zhi)量7萬-8萬條，內膛(tang)枝(zhi)葉(xie)(xie)透光率30%。

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲后處理的規定。適期采(cai)收(shou)，采(cai)摘(zhai)時輕(qing)拿(na)輕(qing)放，避免碰(peng)壓(ya)刺傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋(pin)果生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)的單位和個人應建(jian)立健(jian)全生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工銷(xiao)售產(chan)(chan)品(pin)、產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)檢測(ce)、質量(liang)分級、銷(xiao)售等記(ji)錄(lu)。記(ji)錄(lu)應長期(qi)保存。