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一.產品介紹

吉(ji)縣蘋果(guo)(guo)因(yin)果(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)面(mian)光潔細(xi)膩(ni)、著色(se)鮮艷濃紅、口感香脆(cui)甜爽，品質上乘，屢獲(huo)大獎(jiang)，曾獲(huo)首(shou)屆(jie)中國農(nong)(nong)博會蘋果(guo)(guo)類唯一金(jin)獎(jiang)，第(di)三屆(jie)中國農(nong)(nong)博會名牌產品稱(cheng)號，山西省首(shou)屆(jie)農(nong)(nong)博會金(jin)獎(jiang)，山西省第(di)一、二、三屆(jie)名優水果(guo)(guo)展評會金(jin)獎(jiang)以及綠(lv)色(se)食品認證、無(wu)(wu)公(gong)害農(nong)(nong)產品認證，并被國家農(nong)(nong)業部確定為全國無(wu)(wu)公(gong)害蘋果(guo)(guo)生產基地縣。

二(er).自然(ran)生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情(qing)況：吉縣位(wei)于黃河中游的黃土(tu)殘垣(yuan)溝壑地區。除西部黃河岸海(hai)(hai)拔(ba)在440米左右外，大都在800至(zhi)1400米之間，最高海(hai)(hai)拔(ba)為1820米。土(tu)壤(rang)沙(sha)質(zhi)(zhi)土(tu)壤(rang)，土(tu)層深厚(hou)，富含(han)有(you)機質(zhi)(zhi)，土(tu)壤(rang)pH值在7.8左右，有(you)機含(han)量(liang)在1%-2.3%之間。微量(liang)養(yang)分高，非常(chang)適(shi)合蘋果生長。

2、水(shui)(shui)文情況：地表水(shui)(shui)主要是(shi)清水(shui)(shui)河(he)和昕(xin)水(shui)(shui)河(he)，由25條河(he)流(liu)(liu)(liu)。294處泉眼年徑流(liu)(liu)(liu)量為17445.07萬立(li)方米，清水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)10公(gong)里(li)長的(de)支流(liu)(liu)(liu)8條，昕(xin)水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)10公(gong)里(li)長支流(liu)(liu)(liu)5條，鄂河(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)10公(gong)里(li)支流(liu)(liu)(liu)3條，境內(nei)有(you)大(da)小河(he)流(liu)(liu)(liu)35條，全(quan)縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)總量2.4億立(li)方米，且水(shui)(shui)質(zhi)好(hao)(hao)，pH在7.8-8.1之間(jian)。縣(xian)域(yu)(yu)內(nei)工業企業廢水(shui)(shui)均達標排放(fang)。豐(feng)富的(de)水(shui)(shui)資源(yuan)為發展節水(shui)(shui)灌溉果(guo)園(yuan)奠定了(le)(le)良好(hao)(hao)基礎，而(er)且全(quan)縣(xian)水(shui)(shui)質(zhi)達到了(le)(le)無公(gong)害的(de)標準(zhun)，符合(he)NY/T391要求。為蘋果(guo)生(sheng)長提供(gong)了(le)(le)有(you)利水(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣(qi)(qi)候情況：吉縣(xian)地處(chu)我國中(zhong)緯度溫帶(dai)大陸性氣(qi)(qi)候區，四季分(fen)(fen)明，晝夜溫差(cha)(cha)大，平均氣(qi)(qi)溫介6－11.4℃之間。全(quan)(quan)年平均無霜期172天，最多為(wei)(wei)201天，最少為(wei)(wei)132天，氣(qi)(qi)溫較差(cha)(cha)介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時(shi)數2563.8小時(shi)，年平均降雨量579毫米。6月(yue)至9月(yue)四個月(yue)是吉縣(xian)熱(re)(re)量條件最高(gao)。降水量集中(zhong)的季節(jie)。光(guang)能(neng)資源居全(quan)(quan)省之首(shou)，光(guang)照百分(fen)(fen)率(lv)居全(quan)(quan)國前列。雨熱(re)(re)同期，有效地配合，對土壤養分(fen)(fen)向植(zhi)物遷(qian)移(yi)和轉化，有機質的合成和分(fen)(fen)解，有積極的意(yi)義，可提(ti)高(gao)水、熱(re)(re)資源的利(li)用效率(lv)。對蘋果(guo)生產十分(fen)(fen)有利(li)。

4、人文歷史情況：吉(ji)縣(xian)歷史悠久，人杰(jie)地(di)(di)靈(ling)。兩萬年前就(jiu)留下了(le)(le)我們祖先(xian)農(nong)耕的足跡。2600年前，就(jiu)有了(le)(le)建制。吉(ji)縣(xian)是傳統的蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)種植縣(xian)，據吉(ji)縣(xian)縣(xian)志(zhi)記載，遠在(zai)商代以(yi)前，這里就(jiu)有栽(zai)植果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹。新中國(guo)成立以(yi)后，縣(xian)政府堅持以(yi)市場為(wei)導向，發(fa)揮(hui)區域優(you)(you)勢(shi)，以(yi)發(fa)展優(you)(you)勢(shi)高(gao)效(xiao)生(sheng)態綠(lv)色(se)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)為(wei)目標。引進優(you)(you)種進行栽(zai)植，它以(yi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高(gao)樁(zhuang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實大、底色(se)黃、著色(se)鮮艷濃紅、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)、口感香脆甜(tian)爽、汁液多甜(tian)酸適(shi)口、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔細(xi)膩(ni)、耐儲存(cun)的特點，“吉(ji)縣(xian)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”曾獲首(shou)屆(jie)中國(guo)農(nong)博會(hui)(hui)(hui)水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)類唯一金獎(jiang)，屢獲國(guo)內、國(guo)際果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)博覽會(hui)(hui)(hui)“名優(you)(you)產品(pin)”稱號(hao)，先(xian)后取得(de)了(le)(le)綠(lv)色(se)食品(pin)認證(zheng)、無公(gong)害蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產地(di)(di)認證(zheng)、無公(gong)害農(nong)產品(pin)認證(zheng)、中國(guo)食品(pin)市場名優(you)(you)品(pin)牌等質量(liang)資質認證(zheng)。于1989年在(zai)山西(xi)省優(you)(you)質蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鑒(jian)評(ping)會(hui)(hui)(hui)及(ji)國(guo)家農(nong)業(ye)部(bu)優(you)(you)質水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鑒(jian)評(ping)上獲得(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)唯一金獎(jiang)；1993年在(zai)山西(xi)省首(shou)屆(jie)農(nong)業(ye)博覽會(hui)(hui)(hui)上獲得(de)金獎(jiang)，遠銷國(guo)內外。

三.地域范圍

山西(xi)省吉縣所轄的吉昌鎮(zhen)(zhen)、壺口鎮(zhen)(zhen)、屯里(li)鎮(zhen)(zhen)、中垛鄉、車城(cheng)鄉、東(dong)(dong)城(cheng)鄉、文城(cheng)鄉、柏山寺鄉共8個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)，79個(ge)行政(zheng)村，地里(li)坐標(biao)為(wei)：東(dong)(dong)經(jing)100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之(zhi)間，東(dong)(dong)西(xi)長62公里(li)，南北寬(kuan)48公里(li)，總面積177726公頃。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：90mm蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)大型(xing)果(guo)(guo)(guo)(guo)，平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重200-280克，最大單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重可達500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)實多(duo)為(wei)圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)形指數0.8左右(you)，果(guo)(guo)(guo)(guo)型(xing)端正高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)實大、底色(se)黃、著色(se)鮮艷濃紅、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白(bai)色(se)、口感(gan)香脆甜爽、汁液多(duo)甜酸適(shi)口、果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光潔細膩。果(guo)(guo)(guo)(guo)實大小一等品(pin)率80%以上(shang)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實表面(mian)顏(yan)色(se)一等品(pin)率90%以上(shang)。

2、內在(zai)品質(zhi)指標：果(guo)肉黃白色(se)，肉質(zhi)致密，細脆、果(guo)汁多。酸甜(tian)適口，芳(fang)香味濃，無澀感，品質(zhi)極上。果(guo)實(shi)可溶性固形物含量為15.3％-16.0％，酸含量為0.2％-0.4％，果(guo)實(shi)硬度8.60-10.89公斤／平方厘(li)米。水份(fen)含量82.5%。

3、安全要(yao)求：明確登記產品(pin)市場準(zhun)入所遵循(xun)的國家強制性技術規范(fan)名稱(cheng)、具體(ti)內容和(he)相關法(fa)律(lv)法(fa)規規定(ding)。按照GB/T10651鮮蘋(pin)果(guo)執(zhi)行(xing)。

五.特定生產(chan)方(fang)式(shi)

1、產地選擇與特殊(shu)內容(rong)規定：吉(ji)縣地處黃河中(zhong)游，山西省西南部(bu)，是全縣平均海(hai)拔最高的縣區，四季分明(ming)，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，光照時間長(chang)，褐(he)土(tu)為本(ben)縣主要土(tu)壤類(lei)型，水量充(chong)沛(pei)，環(huan)境條件(jian)和氣候條件(jian)非常適合蘋(pin)果生長(chang)。

2、品種(zhong)(zhong)選擇與特定要求：品種(zhong)(zhong)為紅(hong)富士、藤牧(mu)一號、美國(guo)八號、嘎拉優(you)系、涼(liang)香、紅(hong)王(wang)將等中早熟品種(zhong)(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花(hua)序(xu)分離期始(shi)(shi)，每間(jian)隔(ge)20厘(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右，選(xuan)留(liu)(liu)一(yi)個(ge)粗壯(zhuang)花(hua)序(xu)，其他(ta)多余(yu)的(de)(de)花(hua)序(xu)全部疏(shu)(shu)掉。花(hua)期采(cai)用(yong)蜜蜂(feng)、壁(bi)蜂(feng)和(he)(he)人工授粉(fen)，謝花(hua)后10天開始(shi)(shi)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)個(ge)月內結束。根(gen)據樹(shu)勢強(qiang)弱，坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多少，確定適(shi)(shi)宜的(de)(de)留(liu)(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)間(jian)距(ju)，一(yi)般為20-25厘(li)米(mi)(mi)(mi)，選(xuan)留(liu)(liu)一(yi)個(ge)坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)壯(zhuang)花(hua)序(xu)，留(liu)(liu)一(yi)個(ge)中(zhong)心(xin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，把多余(yu)的(de)(de)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)全部疏(shu)(shu)除。蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)謝花(hua)后30-40天開始(shi)(shi)套(tao)用(yong)紙袋(dai)(dai)(dai)，6月中(zhong)下旬(xun)至7月上旬(xun)結束。套(tao)袋(dai)(dai)(dai)前進(jin)行(xing)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)(he)噴一(yi)次殺菌劑(ji)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實采(cai)收前7-10天去(qu)袋(dai)(dai)(dai)。先去(qu)外袋(dai)(dai)(dai)，3-4天后再去(qu)里袋(dai)(dai)(dai)，摘袋(dai)(dai)(dai)后立即(ji)在樹(shu)冠(guan)下鋪設反光(guang)膜，增強(qiang)冠(guan)內下層反射(she)光(guang)照(zhao)，提高(gao)(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實著色(se)度(du)(du)。對影響果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實上色(se)的(de)(de)枝(zhi)(zhi)、葉全部剪(jian)除，待果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實向陽面著色(se)后，進(jin)行(xing)轉(zhuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，使果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實背(bei)陰面全部上色(se)。病蟲(chong)害防(fang)治：病蟲(chong)害以預防(fang)為主(zhu)、綜合防(fang)治為原則，應根(gen)據預測預報(bao)及(ji)時(shi)防(fang)治。主(zhu)要(yao)防(fang)治腐爛病、早期落(luo)葉病、輪紋病、桃小(xiao)(xiao)食心(xin)蟲(chong)、葉螨、蚜蟲(chong)、金紋細蛾等病蟲(chong)害，不(bu)得使用(yong)國家禁(jin)用(yong)農藥(yao)。整形(xing)修剪(jian)：主(zhu)要(yao)樹(shu)形(xing)為自由紡(fang)錘形(xing)：樹(shu)高(gao)(gao)3米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右，冠(guan)徑(jing)2-3米(mi)(mi)(mi)，主(zhu)枝(zhi)(zhi)12-15個(ge)，適(shi)(shi)用(yong)于株距(ju)2-3米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)密植園。小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)層形(xing)：樹(shu)高(gao)(gao)3-3.5米(mi)(mi)(mi)，冠(guan)徑(jing)3-4米(mi)(mi)(mi)，主(zhu)枝(zhi)(zhi)5-7個(ge)，樹(shu)冠(guan)扁圓形(xing)，適(shi)(shi)用(yong)于株距(ju)3-4米(mi)(mi)(mi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園。紡(fang)錘形(xing)的(de)(de)主(zhu)枝(zhi)(zhi)角度(du)(du)80度(du)(du)左(zuo)右，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)層形(xing)主(zhu)枝(zhi)(zhi)角度(du)(du)70度(du)(du)左(zuo)右。采(cai)取以疏(shu)(shu)剪(jian)為主(zhu)，緩(huan)、疏(shu)(shu)、縮(suo)相結合的(de)(de)修剪(jian)方法，紡(fang)錘形(xing)主(zhu)枝(zhi)(zhi)過長的(de)(de)適(shi)(shi)時(shi)縮(suo)剪(jian)，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏(shu)(shu)層形(xing)樹(shu)頭過高(gao)(gao)的(de)(de)及(ji)時(shi)落(luo)頭。盛(sheng)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)期樹(shu)畝(mu)枝(zhi)(zhi)量7萬(wan)-8萬(wan)條，內膛枝(zhi)(zhi)葉透光(guang)率30%。

4、產品收(shou)(shou)獲后處理的規(gui)定(ding)。適期采(cai)收(shou)(shou)，采(cai)摘時(shi)輕拿輕放(fang)，避(bi)免碰壓刺傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果(guo)生(sheng)(sheng)產(chan)經營的單位和個(ge)人應(ying)建立健全生(sheng)(sheng)產(chan)加工銷售(shou)產(chan)品、產(chan)品質量檢(jian)測(ce)、質量分級、銷售(shou)等(deng)記(ji)錄。記(ji)錄應(ying)長期保存。