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一.產品介紹

吉縣蘋果因果型端(duan)正(zheng)高(gao)樁(zhuang)、果面光(guang)潔細(xi)膩、著(zhu)色鮮艷濃紅、口感(gan)香脆甜爽，品(pin)(pin)質上乘，屢獲大獎(jiang)，曾(ceng)獲首(shou)屆(jie)中國農(nong)(nong)博(bo)(bo)會蘋果類唯一金(jin)獎(jiang)，第(di)三(san)(san)屆(jie)中國農(nong)(nong)博(bo)(bo)會名(ming)牌產品(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)，山西省首(shou)屆(jie)農(nong)(nong)博(bo)(bo)會金(jin)獎(jiang)，山西省第(di)一、二、三(san)(san)屆(jie)名(ming)優水果展(zhan)評會金(jin)獎(jiang)以及綠(lv)色食品(pin)(pin)認證(zheng)、無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)認證(zheng)，并被國家農(nong)(nong)業部確定(ding)為全國無(wu)公(gong)害(hai)蘋果生產基地(di)縣。

二.自然生態環境(jing)和(he)人(ren)文(wen)歷史因素

1、土壤地(di)貌情況：吉縣位(wei)于黃河(he)(he)中(zhong)游的黃土殘垣(yuan)溝壑(he)地(di)區(qu)。除西部黃河(he)(he)岸海拔在(zai)(zai)440米左右外(wai)，大都(dou)在(zai)(zai)800至1400米之間，最高海拔為1820米。土壤沙質(zhi)土壤，土層深厚，富含(han)有(you)機質(zhi)，土壤pH值在(zai)(zai)7.8左右，有(you)機含(han)量(liang)在(zai)(zai)1%-2.3%之間。微量(liang)養分(fen)高，非常適合蘋果生(sheng)長(chang)。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：地表水(shui)(shui)主要是清水(shui)(shui)河(he)和(he)昕(xin)水(shui)(shui)河(he)，由(you)25條河(he)流(liu)(liu)。294處泉(quan)眼年徑流(liu)(liu)量為(wei)17445.07萬立方米，清水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有10公里(li)(li)(li)長的(de)支(zhi)流(liu)(liu)8條，昕(xin)水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有10公里(li)(li)(li)長支(zhi)流(liu)(liu)5條，鄂河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有10公里(li)(li)(li)支(zhi)流(liu)(liu)3條，境內(nei)有大(da)小河(he)流(liu)(liu)35條，全(quan)縣水(shui)(shui)資源總量2.4億(yi)立方米，且(qie)水(shui)(shui)質好(hao)，pH在7.8-8.1之間。縣域(yu)(yu)內(nei)工業(ye)企業(ye)廢水(shui)(shui)均達標(biao)排放。豐富的(de)水(shui)(shui)資源為(wei)發展節水(shui)(shui)灌溉果園奠(dian)定了良(liang)好(hao)基礎，而且(qie)全(quan)縣水(shui)(shui)質達到了無公害(hai)的(de)標(biao)準，符合NY/T391要求。為(wei)蘋果生長提(ti)供了有利水(shui)(shui)源。

3、氣(qi)候(hou)情況：吉縣(xian)地處我國中(zhong)緯度溫帶(dai)大陸性氣(qi)候(hou)區，四(si)季分(fen)明，晝夜溫差大，平均(jun)氣(qi)溫介6－11.4℃之(zhi)(zhi)間。全(quan)年(nian)平均(jun)無(wu)霜期172天，最多為(wei)201天，最少(shao)為(wei)132天，氣(qi)溫較差介于19.5℃－24.5℃之(zhi)(zhi)間，平均(jun)日照時數2563.8小時，年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)579毫米。6月至9月四(si)個月是吉縣(xian)熱量(liang)條件最高。降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)集中(zhong)的(de)(de)(de)季節。光能資源(yuan)居(ju)全(quan)省之(zhi)(zhi)首，光照百(bai)分(fen)率居(ju)全(quan)國前列。雨(yu)熱同期，有(you)效地配合，對土(tu)壤養(yang)分(fen)向植物遷(qian)移和轉(zhuan)化，有(you)機(ji)質的(de)(de)(de)合成和分(fen)解，有(you)積極的(de)(de)(de)意義，可(ke)提高水(shui)(shui)、熱資源(yuan)的(de)(de)(de)利用效率。對蘋果(guo)生產(chan)十分(fen)有(you)利。

4、人(ren)文歷(li)史情況：吉(ji)(ji)(ji)縣(xian)(xian)(xian)歷(li)史悠久，人(ren)杰地靈(ling)。兩萬(wan)年(nian)前(qian)就留(liu)下了(le)我們祖先農耕的(de)足跡(ji)。2600年(nian)前(qian)，就有(you)了(le)建制。吉(ji)(ji)(ji)縣(xian)(xian)(xian)是傳統的(de)蘋果(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)縣(xian)(xian)(xian)，據(ju)吉(ji)(ji)(ji)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)志(zhi)記載，遠(yuan)在商代以(yi)前(qian)，這里就有(you)栽植(zhi)果(guo)(guo)樹。新中國成立以(yi)后，縣(xian)(xian)(xian)政(zheng)府(fu)堅(jian)持以(yi)市(shi)(shi)場為導向(xiang)，發揮區域(yu)優(you)勢，以(yi)發展(zhan)優(you)勢高效(xiao)生態(tai)綠色(se)(se)果(guo)(guo)品(pin)(pin)為目標。引進(jin)優(you)種(zhong)進(jin)行栽植(zhi)，它以(yi)果(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)實大(da)、底色(se)(se)黃、著(zhu)色(se)(se)鮮(xian)艷濃紅(hong)、果(guo)(guo)肉(rou)白色(se)(se)、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適(shi)口、果(guo)(guo)面光潔(jie)細膩、耐儲存的(de)特(te)點(dian)，“吉(ji)(ji)(ji)縣(xian)(xian)(xian)蘋果(guo)(guo)”曾獲(huo)首屆(jie)中國農博會(hui)(hui)(hui)水果(guo)(guo)類唯一金獎(jiang)，屢獲(huo)國內、國際(ji)果(guo)(guo)品(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)(hui)“名優(you)產(chan)品(pin)(pin)”稱號(hao)，先后取(qu)得了(le)綠色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)認(ren)(ren)證(zheng)、無公害蘋果(guo)(guo)產(chan)地認(ren)(ren)證(zheng)、無公害農產(chan)品(pin)(pin)認(ren)(ren)證(zheng)、中國食(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場名優(you)品(pin)(pin)牌等質(zhi)(zhi)量資質(zhi)(zhi)認(ren)(ren)證(zheng)。于1989年(nian)在山(shan)西(xi)省優(you)質(zhi)(zhi)蘋果(guo)(guo)鑒評會(hui)(hui)(hui)及國家農業部優(you)質(zhi)(zhi)水果(guo)(guo)鑒評上(shang)獲(huo)得蘋果(guo)(guo)唯一金獎(jiang)；1993年(nian)在山(shan)西(xi)省首屆(jie)農業博覽會(hui)(hui)(hui)上(shang)獲(huo)得金獎(jiang)，遠(yuan)銷(xiao)國內外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌鎮(zhen)、壺口(kou)鎮(zhen)、屯里(li)鎮(zhen)、中垛(duo)鄉(xiang)、車(che)城(cheng)鄉(xiang)、東(dong)城(cheng)鄉(xiang)、文城(cheng)鄉(xiang)、柏山寺鄉(xiang)共8個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)，79個(ge)行政村(cun)，地里(li)坐標(biao)為：東(dong)經100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之(zhi)間(jian)，東(dong)西長62公里(li)，南北寬48公里(li)，總面積177726公頃。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感(gan)官特征(zheng)：90mm蘋果(guo)(guo)為(wei)大(da)型果(guo)(guo)，平均單果(guo)(guo)重200-280克，最大(da)單果(guo)(guo)重可達(da)500克。果(guo)(guo)實多為(wei)圓形，果(guo)(guo)形指數0.8左右，果(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)實大(da)、底色黃、著色鮮(xian)艷濃(nong)紅、果(guo)(guo)肉白色、口感(gan)香脆甜爽、汁液多甜酸(suan)適(shi)口、果(guo)(guo)面(mian)光潔細膩。果(guo)(guo)實大(da)小一等品(pin)率80%以(yi)上，果(guo)(guo)實表面(mian)顏色一等品(pin)率90%以(yi)上。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：果(guo)肉黃白(bai)色，肉質(zhi)致密，細(xi)脆、果(guo)汁多(duo)。酸甜適口，芳(fang)香味濃(nong)，無(wu)澀感，品(pin)質(zhi)極(ji)上。果(guo)實可溶(rong)性固形(xing)物含量為(wei)15.3％-16.0％，酸含量為(wei)0.2％-0.4％，果(guo)實硬度8.60-10.89公斤／平方厘米。水份(fen)含量82.5%。

3、安全要求：明確登記(ji)產品市場準入所(suo)遵循的國家強(qiang)制性技術規范名稱(cheng)、具體內容(rong)和相關法(fa)律(lv)法(fa)規規定。按照(zhao)GB/T10651鮮蘋果執行。

五.特定(ding)生產方式

1、產地選擇與(yu)特殊(shu)內容規定：吉縣地處(chu)黃河(he)中游，山西省西南部，是全縣平均海拔(ba)最(zui)高(gao)的縣區，四季分明，晝夜(ye)溫差大，光照時間長，褐土為本縣主要土壤類(lei)型，水量充沛，環境條(tiao)件和氣候(hou)條(tiao)件非常適合(he)蘋(pin)果(guo)生(sheng)長。

2、品種選(xuan)擇與特定要求(qiu)：品種為紅(hong)富士、藤牧一號、美國八(ba)號、嘎拉優系(xi)、涼香(xiang)、紅(hong)王將等中(zhong)早熟品種。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花(hua)(hua)(hua)序(xu)分離(li)期(qi)(qi)始(shi)，每間隔20厘米左右(you)，選(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)粗壯花(hua)(hua)(hua)序(xu)，其(qi)他多(duo)余的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)序(xu)全部疏掉。花(hua)(hua)(hua)期(qi)(qi)采用(yong)(yong)蜜蜂、壁蜂和人工授粉，謝花(hua)(hua)(hua)后(hou)(hou)10天(tian)(tian)開(kai)始(shi)疏果(guo)(guo)，一(yi)(yi)個(ge)月(yue)(yue)內(nei)結束。根據樹(shu)勢強弱，坐果(guo)(guo)多(duo)少，確(que)定適宜的(de)(de)留果(guo)(guo)間距(ju)，一(yi)(yi)般為20-25厘米，選(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)坐果(guo)(guo)的(de)(de)壯花(hua)(hua)(hua)序(xu)，留一(yi)(yi)個(ge)中心果(guo)(guo)，把多(duo)余的(de)(de)幼果(guo)(guo)全部疏除(chu)。蘋果(guo)(guo)謝花(hua)(hua)(hua)后(hou)(hou)30-40天(tian)(tian)開(kai)始(shi)套用(yong)(yong)紙袋，6月(yue)(yue)中下旬至7月(yue)(yue)上旬結束。套袋前(qian)進行疏果(guo)(guo)和噴(pen)一(yi)(yi)次殺菌(jun)劑。果(guo)(guo)實采收(shou)前(qian)7-10天(tian)(tian)去(qu)袋。先去(qu)外袋，3-4天(tian)(tian)后(hou)(hou)再(zai)去(qu)里袋，摘(zhai)袋后(hou)(hou)立(li)即在(zai)樹(shu)冠(guan)下鋪(pu)設反光膜，增強冠(guan)內(nei)下層(ceng)反射光照(zhao)，提高果(guo)(guo)實著色度(du)(du)。對影(ying)響果(guo)(guo)實上色的(de)(de)枝、葉(xie)(xie)全部剪(jian)(jian)除(chu)，待果(guo)(guo)實向陽面著色后(hou)(hou)，進行轉(zhuan)果(guo)(guo)，使果(guo)(guo)實背陰面全部上色。病(bing)(bing)蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：病(bing)(bing)蟲(chong)害以預(yu)防(fang)(fang)為主(zhu)(zhu)、綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為原則，應(ying)根據預(yu)測預(yu)報及時(shi)(shi)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。主(zhu)(zhu)要防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)腐爛(lan)病(bing)(bing)、早期(qi)(qi)落(luo)葉(xie)(xie)病(bing)(bing)、輪紋病(bing)(bing)、桃(tao)小(xiao)(xiao)食(shi)心蟲(chong)、葉(xie)(xie)螨、蚜蟲(chong)、金紋細蛾等病(bing)(bing)蟲(chong)害，不得使用(yong)(yong)國家禁(jin)用(yong)(yong)農(nong)藥。整形(xing)(xing)(xing)修剪(jian)(jian)：主(zhu)(zhu)要樹(shu)形(xing)(xing)(xing)為自由紡(fang)錘形(xing)(xing)(xing)：樹(shu)高3米左右(you)，冠(guan)徑2-3米，主(zhu)(zhu)枝12-15個(ge)，適用(yong)(yong)于(yu)株(zhu)距(ju)2-3米的(de)(de)密植園。小(xiao)(xiao)冠(guan)疏層(ceng)形(xing)(xing)(xing)：樹(shu)高3-3.5米，冠(guan)徑3-4米，主(zhu)(zhu)枝5-7個(ge)，樹(shu)冠(guan)扁圓形(xing)(xing)(xing)，適用(yong)(yong)于(yu)株(zhu)距(ju)3-4米果(guo)(guo)園。紡(fang)錘形(xing)(xing)(xing)的(de)(de)主(zhu)(zhu)枝角度(du)(du)80度(du)(du)左右(you)，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏層(ceng)形(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝角度(du)(du)70度(du)(du)左右(you)。采取(qu)以疏剪(jian)(jian)為主(zhu)(zhu)，緩、疏、縮(suo)相結合(he)的(de)(de)修剪(jian)(jian)方法，紡(fang)錘形(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝過長的(de)(de)適時(shi)(shi)縮(suo)剪(jian)(jian)，小(xiao)(xiao)冠(guan)疏層(ceng)形(xing)(xing)(xing)樹(shu)頭(tou)過高的(de)(de)及時(shi)(shi)落(luo)頭(tou)。盛果(guo)(guo)期(qi)(qi)樹(shu)畝枝量7萬-8萬條，內(nei)膛枝葉(xie)(xie)透光率30%。

4、產品收獲(huo)后處(chu)理的規定。適期采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋(pin)果生(sheng)(sheng)產經營的單位(wei)和個人應建立健(jian)全生(sheng)(sheng)產加工銷售(shou)產品、產品質(zhi)量檢測、質(zhi)量分(fen)級、銷售(shou)等記錄。記錄應長(chang)期(qi)保存。