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一.產品介紹

吉縣蘋(pin)果因(yin)果型端正高樁(zhuang)、果面光潔細膩、著色(se)鮮艷濃紅、口(kou)感(gan)香脆甜爽，品(pin)(pin)(pin)質上乘(cheng)，屢獲大(da)獎(jiang)(jiang)，曾獲首(shou)屆(jie)(jie)(jie)中國(guo)(guo)農(nong)博(bo)會(hui)蘋(pin)果類(lei)唯(wei)一(yi)(yi)金獎(jiang)(jiang)，第(di)三屆(jie)(jie)(jie)中國(guo)(guo)農(nong)博(bo)會(hui)名牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號，山(shan)西省首(shou)屆(jie)(jie)(jie)農(nong)博(bo)會(hui)金獎(jiang)(jiang)，山(shan)西省第(di)一(yi)(yi)、二、三屆(jie)(jie)(jie)名優水(shui)果展評會(hui)金獎(jiang)(jiang)以及(ji)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)認(ren)證、無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證，并被國(guo)(guo)家(jia)農(nong)業部(bu)確定(ding)為(wei)全國(guo)(guo)無公(gong)害蘋(pin)果生產(chan)基(ji)地縣。

二.自然(ran)生態環境和人文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況：吉縣位于黃河中游的黃土(tu)(tu)(tu)殘垣溝壑地(di)區(qu)。除(chu)西(xi)部黃河岸海拔在(zai)440米左右(you)外，大(da)都在(zai)800至1400米之(zhi)間，最高海拔為1820米。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)沙質(zhi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)，土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚，富(fu)含有機質(zhi)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值在(zai)7.8左右(you)，有機含量在(zai)1%-2.3%之(zhi)間。微量養分(fen)高，非常適合(he)蘋(pin)果生長。

2、水(shui)(shui)文情況：地表水(shui)(shui)主要是(shi)清(qing)水(shui)(shui)河(he)(he)和昕水(shui)(shui)河(he)(he)，由25條(tiao)(tiao)河(he)(he)流(liu)。294處泉眼(yan)年(nian)徑流(liu)量為17445.07萬(wan)立方(fang)米，清(qing)水(shui)(shui)河(he)(he)流(liu)域有(you)(you)10公(gong)里長的(de)支(zhi)流(liu)8條(tiao)(tiao)，昕水(shui)(shui)河(he)(he)流(liu)域有(you)(you)10公(gong)里長支(zhi)流(liu)5條(tiao)(tiao)，鄂河(he)(he)流(liu)域有(you)(you)10公(gong)里支(zhi)流(liu)3條(tiao)(tiao)，境(jing)內(nei)有(you)(you)大小河(he)(he)流(liu)35條(tiao)(tiao)，全縣(xian)水(shui)(shui)資(zi)(zi)源(yuan)總量2.4億立方(fang)米，且水(shui)(shui)質好(hao)，pH在7.8-8.1之(zhi)間(jian)。縣(xian)域內(nei)工業企(qi)業廢水(shui)(shui)均達標(biao)(biao)排放(fang)。豐富的(de)水(shui)(shui)資(zi)(zi)源(yuan)為發展(zhan)節水(shui)(shui)灌溉(gai)果園奠定(ding)了良好(hao)基礎，而且全縣(xian)水(shui)(shui)質達到(dao)了無公(gong)害的(de)標(biao)(biao)準，符合NY/T391要求(qiu)。為蘋果生長提供了有(you)(you)利水(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣(qi)候情(qing)況：吉縣地處我國中緯度溫(wen)帶大陸性氣(qi)候區，四季(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)明，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大，平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)介(jie)6－11.4℃之間(jian)。全年平均(jun)(jun)無(wu)霜期172天(tian)，最多為201天(tian)，最少(shao)為132天(tian)，氣(qi)溫(wen)較(jiao)差介(jie)于19.5℃－24.5℃之間(jian)，平均(jun)(jun)日照時數2563.8小時，年平均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)579毫米。6月至9月四個月是吉縣熱(re)量(liang)條件最高。降水(shui)(shui)量(liang)集(ji)中的(de)季(ji)(ji)節。光(guang)能資(zi)源居全省之首(shou)，光(guang)照百分(fen)(fen)(fen)率居全國前(qian)列。雨(yu)熱(re)同期，有效(xiao)地配合，對(dui)土壤養(yang)分(fen)(fen)(fen)向植物遷(qian)移和轉化(hua)，有機(ji)質的(de)合成和分(fen)(fen)(fen)解，有積極的(de)意義，可提高水(shui)(shui)、熱(re)資(zi)源的(de)利(li)用(yong)效(xiao)率。對(dui)蘋(pin)果生產十分(fen)(fen)(fen)有利(li)。

4、人文歷(li)史情況：吉(ji)縣(xian)(xian)歷(li)史悠久，人杰地(di)靈(ling)。兩萬年(nian)前(qian)就(jiu)留下了我們(men)祖(zu)先(xian)(xian)農耕(geng)的(de)足跡。2600年(nian)前(qian)，就(jiu)有了建制。吉(ji)縣(xian)(xian)是(shi)傳統的(de)蘋(pin)果種(zhong)植縣(xian)(xian)，據吉(ji)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)志記載，遠在商代以(yi)前(qian)，這里(li)就(jiu)有栽植果樹。新(xin)中國(guo)成立以(yi)后，縣(xian)(xian)政府堅(jian)持以(yi)市場(chang)為(wei)導向，發揮區(qu)域優(you)勢，以(yi)發展優(you)勢高效生(sheng)態綠色(se)(se)(se)(se)果品(pin)為(wei)目標。引進優(you)種(zhong)進行栽植，它以(yi)果型端正高樁、果實大、底色(se)(se)(se)(se)黃(huang)、著色(se)(se)(se)(se)鮮艷濃紅(hong)、果肉白色(se)(se)(se)(se)、口感香(xiang)脆甜(tian)爽、汁液(ye)多(duo)甜(tian)酸適(shi)口、果面光潔細膩、耐儲(chu)存的(de)特(te)點，“吉(ji)縣(xian)(xian)蘋(pin)果”曾獲首(shou)屆(jie)中國(guo)農博會(hui)水(shui)果類唯一(yi)金獎，屢獲國(guo)內、國(guo)際果品(pin)博覽(lan)會(hui)“名優(you)產(chan)品(pin)”稱號，先(xian)(xian)后取得(de)了綠色(se)(se)(se)(se)食品(pin)認證(zheng)(zheng)(zheng)、無(wu)公害(hai)蘋(pin)果產(chan)地(di)認證(zheng)(zheng)(zheng)、無(wu)公害(hai)農產(chan)品(pin)認證(zheng)(zheng)(zheng)、中國(guo)食品(pin)市場(chang)名優(you)品(pin)牌等質量(liang)資(zi)質認證(zheng)(zheng)(zheng)。于1989年(nian)在山(shan)西省優(you)質蘋(pin)果鑒評會(hui)及國(guo)家農業部優(you)質水(shui)果鑒評上(shang)(shang)獲得(de)蘋(pin)果唯一(yi)金獎；1993年(nian)在山(shan)西省首(shou)屆(jie)農業博覽(lan)會(hui)上(shang)(shang)獲得(de)金獎，遠銷國(guo)內外。

三.地域范圍

山西省吉縣(xian)所轄的吉昌鎮(zhen)(zhen)、壺口(kou)鎮(zhen)(zhen)、屯里(li)鎮(zhen)(zhen)、中垛鄉(xiang)、車(che)城鄉(xiang)、東城鄉(xiang)、文城鄉(xiang)、柏山寺鄉(xiang)共8個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，79個(ge)行政村，地里(li)坐標(biao)為：東經100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東西長62公里(li)，南北寬48公里(li)，總面積177726公頃。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特征：90mm蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)為大(da)型果(guo)(guo)(guo)，平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重200-280克，最大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重可達500克。果(guo)(guo)(guo)實(shi)多(duo)為圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0.8左右，果(guo)(guo)(guo)型端(duan)正高樁、果(guo)(guo)(guo)實(shi)大(da)、底色黃(huang)、著色鮮艷濃紅(hong)、果(guo)(guo)(guo)肉(rou)白色、口感香脆甜爽、汁液多(duo)甜酸適口、果(guo)(guo)(guo)面光潔(jie)細膩(ni)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)大(da)小一(yi)等(deng)品(pin)率80%以(yi)上(shang)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)表面顏色一(yi)等(deng)品(pin)率90%以(yi)上(shang)。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)指標：果(guo)肉黃白色，肉質(zhi)(zhi)致密，細脆、果(guo)汁多。酸(suan)甜適口，芳香(xiang)味濃，無澀感，品(pin)質(zhi)(zhi)極上。果(guo)實可溶性固形(xing)物含(han)量(liang)(liang)為15.3％-16.0％，酸(suan)含(han)量(liang)(liang)為0.2％-0.4％，果(guo)實硬度(du)8.60-10.89公(gong)斤／平方厘(li)米。水份(fen)含(han)量(liang)(liang)82.5%。

3、安全要求：明確登記產品市(shi)場準入(ru)所遵循的國家強制(zhi)性技術規(gui)范名稱、具體(ti)內容和相(xiang)關法(fa)律法(fa)規(gui)規(gui)定。按照GB/T10651鮮蘋(pin)果執行。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地選擇與(yu)特殊內容規定：吉縣(xian)(xian)地處黃河中(zhong)游，山西(xi)省西(xi)南部，是(shi)全縣(xian)(xian)平均海拔最高的(de)縣(xian)(xian)區(qu)，四季分(fen)明(ming)，晝夜溫差(cha)大，光照時間長(chang)，褐(he)土為本縣(xian)(xian)主要土壤(rang)類型(xing)，水量充(chong)沛，環境(jing)條件和氣候條件非常適合蘋果生長(chang)。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇與特(te)定要求：品(pin)種(zhong)(zhong)為紅(hong)富士、藤牧一(yi)號、美(mei)國八號、嘎拉優系(xi)、涼香(xiang)、紅(hong)王將等中早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花(hua)序分(fen)離期(qi)(qi)(qi)始，每間隔20厘米左(zuo)右，選留(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)粗壯(zhuang)花(hua)序，其他多(duo)余的(de)花(hua)序全(quan)部(bu)(bu)疏(shu)掉(diao)。花(hua)期(qi)(qi)(qi)采(cai)用(yong)(yong)蜜蜂、壁蜂和(he)人工授粉，謝花(hua)后(hou)(hou)10天(tian)開始疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)月(yue)內結(jie)(jie)束。根據樹(shu)勢(shi)強弱(ruo)，坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)多(duo)少，確定(ding)適宜的(de)留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)間距(ju)，一(yi)(yi)般為20-25厘米，選留(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)壯(zhuang)花(hua)序，留(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)中心(xin)果(guo)(guo)(guo)(guo)，把(ba)多(duo)余的(de)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)全(quan)部(bu)(bu)疏(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)謝花(hua)后(hou)(hou)30-40天(tian)開始套用(yong)(yong)紙袋，6月(yue)中下(xia)旬(xun)至7月(yue)上(shang)旬(xun)結(jie)(jie)束。套袋前進(jin)行(xing)疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)噴一(yi)(yi)次殺(sha)菌劑。果(guo)(guo)(guo)(guo)實采(cai)收前7-10天(tian)去(qu)袋。先去(qu)外袋，3-4天(tian)后(hou)(hou)再去(qu)里袋，摘袋后(hou)(hou)立即在樹(shu)冠(guan)下(xia)鋪設反光(guang)膜，增強冠(guan)內下(xia)層反射光(guang)照，提高果(guo)(guo)(guo)(guo)實著色(se)(se)(se)度(du)。對影響果(guo)(guo)(guo)(guo)實上(shang)色(se)(se)(se)的(de)枝(zhi)、葉(xie)全(quan)部(bu)(bu)剪(jian)除，待果(guo)(guo)(guo)(guo)實向陽面著色(se)(se)(se)后(hou)(hou)，進(jin)行(xing)轉(zhuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)，使(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)實背陰面全(quan)部(bu)(bu)上(shang)色(se)(se)(se)。病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防(fang)治：病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)以(yi)預防(fang)為主(zhu)(zhu)、綜合防(fang)治為原則，應根據預測(ce)預報及時(shi)防(fang)治。主(zhu)(zhu)要防(fang)治腐爛病(bing)(bing)、早期(qi)(qi)(qi)落葉(xie)病(bing)(bing)、輪紋(wen)病(bing)(bing)、桃小食心(xin)蟲(chong)(chong)、葉(xie)螨(man)、蚜蟲(chong)(chong)、金紋(wen)細蛾等病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)，不得使(shi)(shi)用(yong)(yong)國家(jia)禁用(yong)(yong)農藥。整形修(xiu)(xiu)剪(jian)：主(zhu)(zhu)要樹(shu)形為自由紡(fang)錘(chui)(chui)形：樹(shu)高3米左(zuo)右，冠(guan)徑2-3米，主(zhu)(zhu)枝(zhi)12-15個(ge)(ge)，適用(yong)(yong)于株(zhu)距(ju)2-3米的(de)密植園。小冠(guan)疏(shu)層形：樹(shu)高3-3.5米，冠(guan)徑3-4米，主(zhu)(zhu)枝(zhi)5-7個(ge)(ge)，樹(shu)冠(guan)扁圓形，適用(yong)(yong)于株(zhu)距(ju)3-4米果(guo)(guo)(guo)(guo)園。紡(fang)錘(chui)(chui)形的(de)主(zhu)(zhu)枝(zhi)角(jiao)度(du)80度(du)左(zuo)右，小冠(guan)疏(shu)層形主(zhu)(zhu)枝(zhi)角(jiao)度(du)70度(du)左(zuo)右。采(cai)取以(yi)疏(shu)剪(jian)為主(zhu)(zhu)，緩、疏(shu)、縮(suo)相結(jie)(jie)合的(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)方法，紡(fang)錘(chui)(chui)形主(zhu)(zhu)枝(zhi)過長的(de)適時(shi)縮(suo)剪(jian)，小冠(guan)疏(shu)層形樹(shu)頭過高的(de)及時(shi)落頭。盛(sheng)果(guo)(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)(qi)樹(shu)畝枝(zhi)量7萬-8萬條，內膛枝(zhi)葉(xie)透光(guang)率(lv)30%。

4、產品(pin)收獲后處理的規定(ding)。適期采收，采摘時(shi)輕拿輕放，避免(mian)碰壓刺傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果生產經營(ying)的(de)單位和個人應(ying)建立健全生產加工銷售產品(pin)(pin)、產品(pin)(pin)質量檢(jian)測、質量分級、銷售等記錄(lu)。記錄(lu)應(ying)長期保存。