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產(chan)品品質特性特征(zheng)

（1） 外(wai)在感官特征：成熟鮮椒(jiao)(jiao)短(duan)牛角形，椒(jiao)(jiao)長5.5～9.5厘(li)米，果(guo)肩橫徑(jing)1.2～2.0厘(li)米，單果(guo)重5.0～8.6克，肉(rou)厚0.11～0.16厘(li)米，心(xin)室2～3個(ge)，籽多，果(guo)皮鮮紅光亮，果(guo)實(shi)堅韌，肉(rou)脆偏(pian)辣(la)，耐貯(zhu)運；干(gan)椒(jiao)(jiao)長5.0～8.5厘(li)米，單果(guo)重1.2～1.7克，果(guo)皮深(shen)紅色、皺縮，果(guo)實(shi)緊(jin)湊(cou)，辣(la)而香，風味獨特，以食干(gan)椒(jiao)(jiao)為主。

（2） 內(nei)在品質指標：龍脊辣椒(jiao)(jiao)主要含量指標有： 鮮椒(jiao)(jiao)：干(gan)物資(zi)(zi)≥22.0%、粗纖維≥9.4%、維生素C≥57.1mg/100g、辣椒(jiao)(jiao)素≥400mg/kg; 干(gan)椒(jiao)(jiao)：干(gan)物資(zi)(zi)≥90.7%、粗纖維≥22.6%、維生素C≥13.0mg/100g、辣椒(jiao)(jiao)素≥1.74╳103mg/kg。

（3） 安(an)全(quan)要求：龍脊(ji)辣椒產(chan)地(di)(di)環境嚴格執行《NY5010-2002無公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin) 蔬菜產(chan)地(di)(di)環境條件》的(de)規定；產(chan)品(pin)(pin)執行《NY5005-2008無公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)茄(qie)果(guo)類(lei)蔬菜》標準。

（4）包(bao)(bao)裝(zhuang)：用潔(jie)凈(jing)的(de)編織袋(dai)、麻袋(dai)或符合食(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)要求的(de)其他材料包(bao)(bao)裝(zhuang)。所(suo)有包(bao)(bao)裝(zhuang)材料均應清潔(jie)、衛生、干燥、無毒、無異味(wei)，無毒害物(wu)質污(wu)染(ran)，無油污(wu)，無霉變(bian)，無煤灰(hui)、石灰(hui)、鐵銹、泥土、水漬等污(wu)染(ran)。所(suo)有包(bao)(bao)裝(zhuang)應牢固(gu)、無泄露(lu)。

（5）貯存：成(cheng)(cheng)品(pin)不(bu)得露天堆放(fang)，做(zuo)好(hao)防濕防潮(chao)工作，成(cheng)(cheng)品(pin)倉庫必須清潔、干燥、通(tong)風(feng)、無鼠蟲害。成(cheng)(cheng)品(pin)不(bu)得和有(you)毒有(you)害、腐敗(bai)變質、有(you)不(bu)良氣味的物品(pin)同(tong)倉庫存放(fang)。

（6）運輸：運輸工具要(yao)求清潔衛生。不得與有害有毒物品(pin)同(tong)車混(hun)裝混(hun)運。凡裝過化肥、農藥(yao)等(deng)有害化學物品(pin)的車箱自艙位必須經充分清掃、沖洗干凈后方可裝運，運輸過程(cheng)中(zhong)嚴禁雨淋(lin)。

地域范圍

龍脊辣椒保護(hu)(hu)范圍(wei)(wei)位于廣西東(dong)北部、桂林市西北部，越(yue)城(cheng)嶺(ling)山脈西南麓的湘(xiang)桂邊陲(chui)，東(dong)臨興安、資(zi)源，南接(jie)靈(ling)川、臨桂，西與(yu)融安、三江(jiang)為鄰，北毗湖(hu)南城(cheng)步，西北與(yu)湖(hu)南通道(dao)接(jie)壤，南北最大(da)縱距(ju)78千(qian)米(mi)，東(dong)西最大(da)橫距(ju)60千(qian)米(mi)，海拔236米(mi)至1940米(mi)之(zhi)間(jian)。龍脊辣椒農產品地理標志地域(yu)保護(hu)(hu)范圍(wei)(wei)包括和平鄉(xiang)(xiang)、龍勝鎮、泗(si)水鄉(xiang)(xiang)、江(jiang)底鄉(xiang)(xiang)、馬堤鄉(xiang)(xiang)、偉(wei)江(jiang)鄉(xiang)(xiang)、平等(deng)鄉(xiang)(xiang)、樂江(jiang)鄉(xiang)(xiang)、瓢里鎮、三門鎮等(deng)十個(ge)鄉(xiang)(xiang)、鎮及所屬119個(ge)行政村，保護(hu)(hu)范圍(wei)(wei)位于北緯25°29′21″～26°12′14″，東(dong)徑109°43′05″～110°21′24″之(zhi)間(jian)；區域(yu)生長(chang)面(mian)積4000公(gong)頃，產量達30000噸。

種植規模

“龍(long)脊辣椒”是生長在廣西桂林龍(long)勝(sheng)各(ge)族自治縣高(gao)山梯田的特色農(nong)(nong)產品(pin)，有著200多(duo)年的選育種植歷(li)史(shi)，從(cong)育種到晾曬歷(li)經(jing)33道工序，品(pin)質優(you)秀。由于高(gao)山梯田交通不(bu)便，消息閉塞，銷路不(bu)暢，椒農(nong)(nong)們守著這個歷(li)史(shi)悠久(jiu)的“金招牌”卻(que)收(shou)益(yi)不(bu)大。

為了改變(bian)這一局面，龍勝縣工(gong)商(shang)局指導(dao)與服務并重的(de)，積(ji)極開(kai)展(zhan)紅(hong)盾(dun)護農(nong)(nong)、經紀(ji)活農(nong)(nong)、政策助(zhu)農(nong)(nong)、商(shang)標興(xing)農(nong)(nong)等(deng)活動(dong)(dong)，幫(bang)助(zhu)“龍脊(ji)辣(la)椒”提高產(chan)量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)，拓寬銷路，實(shi)現產(chan)業升級、農(nong)(nong)民增收，一方面組織當地知(zhi)名(ming)農(nong)(nong)資(zi)企業進(jin)村(cun)銷售(shou)，開(kai)展(zhan)名(ming)優農(nong)(nong)資(zi)商(shang)品(pin)(pin)展(zhan)銷活動(dong)(dong)，幫(bang)助(zhu)農(nong)(nong)戶購買正(zheng)規(gui)廠家的(de)農(nong)(nong)資(zi)產(chan)品(pin)(pin)；另一方面積(ji)極開(kai)展(zhan)“打假護農(nong)(nong)”行(xing)動(dong)(dong)，進(jin)村(cun)開(kai)展(zhan)真假農(nong)(nong)資(zi)識(shi)別宣傳(chuan)活動(dong)(dong)，加(jia)大農(nong)(nong)資(zi)商(shang)品(pin)(pin)檢(jian)查密度，組織開(kai)展(zhan)流通(tong)領域肥料(liao)、農(nong)(nong)藥商(shang)品(pin)(pin)的(de)質(zhi)量(liang)定向(xiang)監測，做(zuo)好(hao)抽樣(yang)送檢(jian)等(deng)工(gong)作(zuo)，確保農(nong)(nong)資(zi)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)；在“龍脊(ji)梯田”設立(li)消費維權服務站(zhan)，聘(pin)請村(cun)委工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)作(zuo)為服務站(zhan)聯絡(luo)員(yuan)，實(shi)行(xing)定員(yuan)定崗維權服務，積(ji)極為龍脊(ji)辣(la)椒的(de)選育種植和(he)產(chan)量(liang)規(gui)模化提供安全保障。龍脊(ji)生辣(la)椒種植畝(mu)數(shu)已達到3900畝(mu)，畝(mu)產(chan)1000公(gong)斤左右。

到(dao)了(le)一年一度(du)的(de)(de)豐收季節，紅(hong)紅(hong)火火的(de)(de)辣(la)椒(jiao)曬滿(man)了(le)椒(jiao)農(nong)們的(de)(de)房(fang)前屋(wu)后。為把優質的(de)(de)辣(la)椒(jiao)銷(xiao)(xiao)售出去，為龍(long)勝縣工商局干部積極培育(yu)從事龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)及(ji)其他(ta)農(nong)副產(chan)品經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)經(jing)(jing)紀(ji)人隊伍(wu)，引導成立(li)龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)經(jing)(jing)紀(ji)人協會(hui)，指(zhi)導協會(hui)制定完善(shan)行(xing)業規范(fan)，建(jian)立(li)互(hu)助協作機制，推行(xing)訂單合同(tong)，從而壯大經(jing)(jing)紀(ji)人隊伍(wu)，活躍銷(xiao)(xiao)售方(fang)式，拓寬銷(xiao)(xiao)售渠(qu)道(dao)。在龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)的(de)(de)集中產(chan)銷(xiao)(xiao)地和平鄉(xiang)鎮，以經(jing)(jing)營(ying)龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)為主的(de)(de)經(jing)(jing)紀(ji)人隊伍(wu)達到(dao)79人，“龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)”銷(xiao)(xiao)路暢(chang)通，不(bu)僅吸引了(le)湖(hu)南、廣東客戶，還打開了(le)國(guo)外市場，遠銷(xiao)(xiao)越南、老撾等東南亞國(guo)家(jia)。“龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)”也由原(yuan)來的(de)(de)每公斤25元(yuan)上漲至每公斤30元(yuan)，農(nong)民真正得(de)到(dao)了(le)實(shi)惠。

為(wei)扶(fu)持(chi)辣椒(jiao)產業發(fa)(fa)展，促進(jin)龍(long)脊辣椒(jiao)生產經(jing)營(ying)(ying)實現專(zhuan)業化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)、規模化(hua)(hua)、集約化(hua)(hua)，龍(long)勝縣工(gong)商局(ju)還(huan)按(an)照“政(zheng)府扶(fu)持(chi)、部門(men)指導(dao)、市場運作(zuo)”的工(gong)作(zuo)思路，大(da)力(li)幫助和(he)平鄉馬海村農民專(zhuan)業合(he)作(zuo)社(she)發(fa)(fa)展，為(wei)前來咨詢的村民做(zuo)好具(ju)體的講解和(he)指導(dao)，加班(ban)加點僅用1個工(gong)作(zuo)日完成(cheng)需3個工(gong)作(zuo)日才能完成(cheng)的登記審核。登記成(cheng)功后(hou)，又進(jin)一步(bu)指導(dao)馬海村創品牌，龍(long)脊辣椒(jiao)已經(jing)成(cheng)功注冊了“龍(long)脊辣椒(jiao)”商標，邁出了解決辣椒(jiao)缺乏品牌經(jing)營(ying)(ying)的第一步(bu)。

龍脊辣椒為農產(chan)品(pin)地(di)理標志產(chan)品(pin)。