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產品品質(zhi)特性特征

（1） 外在感官特(te)征：成熟鮮椒(jiao)短牛角形(xing)，椒(jiao)長(chang)(chang)5.5～9.5厘(li)(li)米(mi)，果(guo)肩橫(heng)徑(jing)1.2～2.0厘(li)(li)米(mi)，單(dan)(dan)果(guo)重5.0～8.6克(ke)，肉厚0.11～0.16厘(li)(li)米(mi)，心室2～3個，籽多，果(guo)皮鮮紅光亮，果(guo)實堅韌(ren)，肉脆偏(pian)辣(la)，耐(nai)貯運；干(gan)椒(jiao)長(chang)(chang)5.0～8.5厘(li)(li)米(mi)，單(dan)(dan)果(guo)重1.2～1.7克(ke)，果(guo)皮深(shen)紅色、皺縮(suo)，果(guo)實緊(jin)湊(cou)，辣(la)而香，風味獨特(te)，以食干(gan)椒(jiao)為主。

（2） 內在品質指標：龍脊(ji)辣椒(jiao)主要含量(liang)指標有： 鮮椒(jiao)：干(gan)物資≥22.0%、粗(cu)纖維(wei)≥9.4%、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)C≥57.1mg/100g、辣椒(jiao)素(su)(su)(su)(su)≥400mg/kg; 干(gan)椒(jiao)：干(gan)物資≥90.7%、粗(cu)纖維(wei)≥22.6%、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)C≥13.0mg/100g、辣椒(jiao)素(su)(su)(su)(su)≥1.74╳103mg/kg。

（3） 安(an)全要(yao)求：龍脊辣椒產地環(huan)境(jing)(jing)嚴格執行《NY5010-2002無公(gong)害食品 蔬菜產地環(huan)境(jing)(jing)條件》的規定；產品執行《NY5005-2008無公(gong)害食品茄(qie)果類蔬菜》標準。

（4）包裝(zhuang)：用潔凈(jing)的編織袋(dai)、麻袋(dai)或符合食(shi)品包裝(zhuang)要求的其他(ta)材(cai)料包裝(zhuang)。所(suo)有包裝(zhuang)材(cai)料均應清潔、衛生、干燥、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味，無(wu)(wu)毒害物質污(wu)染，無(wu)(wu)油污(wu)，無(wu)(wu)霉變，無(wu)(wu)煤(mei)灰(hui)、石灰(hui)、鐵銹(xiu)、泥土、水漬等污(wu)染。所(suo)有包裝(zhuang)應牢固、無(wu)(wu)泄露。

（5）貯存：成(cheng)品(pin)不(bu)得露天堆(dui)放，做(zuo)好防(fang)濕防(fang)潮工作，成(cheng)品(pin)倉庫(ku)必須清潔、干(gan)燥、通風、無鼠(shu)蟲害。成(cheng)品(pin)不(bu)得和有(you)毒有(you)害、腐敗變質(zhi)、有(you)不(bu)良氣味(wei)的物品(pin)同倉庫(ku)存放。

（6）運(yun)輸：運(yun)輸工具要求清潔衛生。不得與有(you)害(hai)有(you)毒(du)物品同車混裝(zhuang)混運(yun)。凡裝(zhuang)過(guo)(guo)化肥、農藥等有(you)害(hai)化學物品的車箱自艙位必須經充分清掃、沖洗干凈后(hou)方可裝(zhuang)運(yun)，運(yun)輸過(guo)(guo)程中(zhong)嚴禁雨淋(lin)。

地域范圍

龍脊(ji)(ji)辣椒保護(hu)范(fan)(fan)圍位于廣西(xi)東北(bei)部(bu)、桂(gui)林(lin)市(shi)西(xi)北(bei)部(bu)，越城嶺(ling)山(shan)脈西(xi)南(nan)麓的(de)湘(xiang)桂(gui)邊陲，東臨(lin)(lin)興(xing)安(an)、資源，南(nan)接(jie)靈(ling)川、臨(lin)(lin)桂(gui)，西(xi)與融(rong)安(an)、三(san)(san)江為鄰，北(bei)毗湖南(nan)城步，西(xi)北(bei)與湖南(nan)通道(dao)接(jie)壤，南(nan)北(bei)最大縱距78千米(mi)，東西(xi)最大橫距60千米(mi)，海拔(ba)236米(mi)至1940米(mi)之間(jian)(jian)。龍脊(ji)(ji)辣椒農(nong)產品地理(li)標志地域保護(hu)范(fan)(fan)圍包括(kuo)和平(ping)鄉(xiang)、龍勝鎮(zhen)、泗(si)水鄉(xiang)、江底鄉(xiang)、馬堤鄉(xiang)、偉江鄉(xiang)、平(ping)等(deng)鄉(xiang)、樂江鄉(xiang)、瓢里(li)鎮(zhen)、三(san)(san)門鎮(zhen)等(deng)十個(ge)鄉(xiang)、鎮(zhen)及所屬119個(ge)行政(zheng)村，保護(hu)范(fan)(fan)圍位于北(bei)緯25°29′21″～26°12′14″，東徑109°43′05″～110°21′24″之間(jian)(jian)；區域生長(chang)面積4000公頃，產量達30000噸。

種植規模

“龍脊辣椒(jiao)”是生長(chang)在廣西桂(gui)林龍勝各(ge)族(zu)自治縣高山梯(ti)田(tian)的(de)特色農(nong)(nong)產品(pin)(pin)，有(you)著(zhu)200多年(nian)的(de)選(xuan)育種植歷史，從育種到(dao)晾曬歷經33道工序，品(pin)(pin)質(zhi)優(you)秀。由于高山梯(ti)田(tian)交通不(bu)便，消(xiao)息閉塞(sai)，銷(xiao)路不(bu)暢，椒(jiao)農(nong)(nong)們守(shou)著(zhu)這個歷史悠久的(de)“金招牌(pai)”卻收益不(bu)大。

為了改變(bian)這一局(ju)面(mian)(mian)，龍(long)(long)勝縣工商(shang)局(ju)指(zhi)導與服(fu)務并(bing)重的(de)，積極(ji)開(kai)展(zhan)紅盾護農、經紀活農、政(zheng)策助農、商(shang)標興(xing)農等(deng)活動，幫助“龍(long)(long)脊辣椒”提高產(chan)(chan)(chan)量和(he)質量，拓寬銷(xiao)路，實現產(chan)(chan)(chan)業升級、農民(min)增收(shou)，一方面(mian)(mian)組織(zhi)當(dang)地(di)知(zhi)名農資(zi)企業進村銷(xiao)售，開(kai)展(zhan)名優農資(zi)商(shang)品(pin)(pin)展(zhan)銷(xiao)活動，幫助農戶購買正規(gui)(gui)廠家的(de)農資(zi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；另一方面(mian)(mian)積極(ji)開(kai)展(zhan)“打假(jia)護農”行動，進村開(kai)展(zhan)真假(jia)農資(zi)識別宣傳活動，加大農資(zi)商(shang)品(pin)(pin)檢查密(mi)度，組織(zhi)開(kai)展(zhan)流通領域肥料、農藥商(shang)品(pin)(pin)的(de)質量定(ding)向監測，做好(hao)抽樣送檢等(deng)工作(zuo)，確保(bao)(bao)農資(zi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量；在“龍(long)(long)脊梯田”設立(li)消(xiao)費維(wei)權服(fu)務站，聘請村委工作(zuo)人員(yuan)作(zuo)為服(fu)務站聯絡(luo)員(yuan)，實行定(ding)員(yuan)定(ding)崗維(wei)權服(fu)務，積極(ji)為龍(long)(long)脊辣椒的(de)選育種(zhong)植和(he)產(chan)(chan)(chan)量規(gui)(gui)模化提供安(an)全保(bao)(bao)障。龍(long)(long)脊生辣椒種(zhong)植畝數已(yi)達到(dao)3900畝，畝產(chan)(chan)(chan)1000公(gong)斤左右。

到(dao)了(le)一(yi)年一(yi)度的(de)豐收(shou)季(ji)節，紅(hong)紅(hong)火火的(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)曬滿(man)了(le)椒(jiao)(jiao)(jiao)農(nong)(nong)們的(de)房前屋后(hou)。為把優質的(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)銷(xiao)(xiao)(xiao)售出去，為龍(long)(long)(long)勝縣工商局干部積極培育從事龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)及其他農(nong)(nong)副產品(pin)經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)經(jing)(jing)紀(ji)(ji)人隊(dui)伍(wu)，引(yin)導(dao)成立龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)(jing)紀(ji)(ji)人協(xie)會(hui)，指導(dao)協(xie)會(hui)制(zhi)定(ding)完善行業規(gui)范，建立互(hu)助協(xie)作(zuo)機制(zhi)，推行訂(ding)單合(he)同，從而壯(zhuang)大(da)經(jing)(jing)紀(ji)(ji)人隊(dui)伍(wu)，活躍銷(xiao)(xiao)(xiao)售方式，拓(tuo)寬銷(xiao)(xiao)(xiao)售渠道(dao)。在龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)集(ji)中產銷(xiao)(xiao)(xiao)地和平鄉鎮，以經(jing)(jing)營龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)為主(zhu)的(de)經(jing)(jing)紀(ji)(ji)人隊(dui)伍(wu)達到(dao)79人，“龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”銷(xiao)(xiao)(xiao)路暢通，不僅吸(xi)引(yin)了(le)湖(hu)南(nan)、廣東客(ke)戶，還打開了(le)國(guo)外市場，遠銷(xiao)(xiao)(xiao)越南(nan)、老撾等東南(nan)亞國(guo)家。“龍(long)(long)(long)脊(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”也由原(yuan)來的(de)每(mei)公(gong)斤25元(yuan)上漲至每(mei)公(gong)斤30元(yuan)，農(nong)(nong)民真正得到(dao)了(le)實惠。

為(wei)扶持辣椒(jiao)(jiao)(jiao)產業(ye)發展(zhan)，促(cu)進龍(long)(long)脊辣椒(jiao)(jiao)(jiao)生產經營(ying)實現專(zhuan)業(ye)化(hua)、標(biao)準化(hua)、規模化(hua)、集(ji)約化(hua)，龍(long)(long)勝縣工商(shang)局還按照“政(zheng)府扶持、部門指(zhi)導、市場(chang)運作”的(de)工作思路(lu)，大力幫助和(he)平鄉馬(ma)海村農民(min)(min)專(zhuan)業(ye)合作社(she)發展(zhan)，為(wei)前來(lai)咨詢的(de)村民(min)(min)做(zuo)好具體的(de)講解(jie)和(he)指(zhi)導，加班(ban)加點僅用1個工作日完(wan)成需3個工作日才能完(wan)成的(de)登(deng)記審核。登(deng)記成功后，又進一步指(zhi)導馬(ma)海村創品牌(pai)，龍(long)(long)脊辣椒(jiao)(jiao)(jiao)已(yi)經成功注冊(ce)了“龍(long)(long)脊辣椒(jiao)(jiao)(jiao)”商(shang)標(biao)，邁出(chu)了解(jie)決辣椒(jiao)(jiao)(jiao)缺乏品牌(pai)經營(ying)的(de)第一步。

龍脊辣椒為農產品(pin)(pin)地理標志產品(pin)(pin)。