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軍(jun)山(shan)湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，江(jiang)西省進(jin)賢縣(xian)特產，因原產于(yu)該縣(xian)軍(jun)山(shan)湖(hu)而得名，中國國家地(di)理標志產品(pin)。進(jin)賢縣(xian)軍(jun)山(shan)湖(hu)地(di)區(qu)的(de)(de)水質、氣(qi)候、生態環境非常適合河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)生長，逐步形成了養殖河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)生產規(gui)模。軍(jun)山(shan)湖(hu)的(de)(de)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)具有"大、肥、腥、鮮、甜""五星"特征和"綠(lv)、靚(jing)、晚"三大比較優勢，是大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)中的(de)(de)上(shang)品(pin)，在歷(li)屆河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)大賽上(shang)屢獲金蟹(xie)(xie)(xie)(xie)獎(jiang)、銀蟹(xie)(xie)(xie)(xie)獎(jiang)和"蟹(xie)(xie)(xie)(xie)王""蟹(xie)(xie)(xie)(xie)后"稱(cheng)號(hao)，且遠銷(xiao)日本、韓國、新加坡(po)等國際市場(chang)。

品質特點

軍山(shan)湖周(zhou)邊多為山(shan)林和耕地，周(zhou)圍無工廠，因遠離工業區，湖內水(shui)碧如翠、水(shui)質(zhi)優良、無任何(he)污(wu)染、水(shui)草茂盛(sheng)、餌料生(sheng)物(wu)豐富，所生(sheng)產的軍山(shan)湖清水(shui)大(da)閘(zha)蟹具有(you)青背(bei)白肚、金爪黃毛、個體碩(shuo)大(da)、品(pin)種純正、肉(rou)味(wei)(wei)鮮(xian)美、營養豐富等特征(zheng)，并形成了"大(da)、肥、腥、鮮(xian)、甜"五大(da)獨(du)特風味(wei)(wei)。

產地環境

進賢縣氣候條(tiao)件良好，加上軍(jun)山(shan)湖水(shui)質優(you)良，無任何污染(ran)，水(shui)生資源豐富(fu)，為軍(jun)山(shan)湖清水(shui)大閘蟹的養殖(zhi)提供了得天(tian)獨(du)厚的條(tiao)件。

產地氣候

進賢縣地處(chu)江西(xi)省中部，鄱(po)陽湖南岸(an)的濱湖地區，東經(jing)116°11'15″--116°33'8″，北緯28°09'--28°41'，屬亞熱帶季(ji)風型氣(qi)候，氣(qi)候溫和，雨(yu)量充沛、日照(zhao)充足(zu)、無(wu)霜期長、主要氣(qi)候特點是:冬(dong)夏長、春秋短、冬(dong)季(ji)多(duo)偏北風、寒冷干燥、春夏之(zhi)(zhi)交多(duo)雷(lei)雨(yu)、伏秋之(zhi)(zhi)間常久晴。多(duo)年(nian)平(ping)均氣(qi)溫17.7℃。歷(li)年(nian)平(ping)均降雨(yu)量1587毫(hao)米，年(nian)日照(zhao)時數1900-2000小時，多(duo)年(nian)平(ping)均無(wu)霜期283天。非(fei)常適合河(he)蟹生產。

產地水系

進賢(xian)縣(xian)軍山湖(hu)(hu)、陳家湖(hu)(hu)、青嵐湖(hu)(hu)三大(da)湖(hu)(hu)水系相(xiang)通，其水域PH值為7.2左右，非(fei)常(chang)適宜河(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。軍山湖(hu)(hu)水系的(de)(de)DO多年檢(jian)測均大(da)于(yu)7mg/L，DO非(fei)常(chang)適宜河(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。由(you)于(yu)大(da)力推廣(guang)種草養蟹(xie)(xie)技術，進賢(xian)軍山湖(hu)(hu)、陳家湖(hu)(hu)、青嵐湖(hu)(hu)的(de)(de)底(di)棲生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)，其中底(di)棲動物(wu)(wu)已檢(jian)索出了20屬28種，優勢(shi)種群(qun)為環棱螺、河(he)(he)蜆(xian)。水生(sheng)(sheng)(sheng)管束植物(wu)(wu)采集到21科(ke)25屬33種，優勢(shi)種蟹(xie)(xie)為苦(ku)草和伊樂藻，這(zhe)為河(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提(ti)供了非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)可(ke)食天然(ran)料。