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軍山湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)，江西省進(jin)賢(xian)(xian)縣特產(chan)(chan)，因原產(chan)(chan)于該縣軍山湖(hu)(hu)而得(de)名，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品。進(jin)賢(xian)(xian)縣軍山湖(hu)(hu)地(di)區的(de)水(shui)質(zhi)、氣候、生(sheng)(sheng)態環境非常適合(he)河蟹(xie)的(de)生(sheng)(sheng)長，逐步形成了養殖(zhi)河蟹(xie)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模。軍山湖(hu)(hu)的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)具(ju)有(you)"大(da)(da)、肥、腥、鮮、甜""五星"特征(zheng)和"綠、靚、晚"三(san)大(da)(da)比較優勢，是(shi)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)中的(de)上品，在歷屆河蟹(xie)大(da)(da)賽(sai)上屢(lv)獲金蟹(xie)獎(jiang)、銀蟹(xie)獎(jiang)和"蟹(xie)王(wang)""蟹(xie)后"稱號(hao)，且遠(yuan)銷日本、韓國(guo)(guo)、新加坡等國(guo)(guo)際(ji)市場。

品質特點

軍山(shan)湖周邊多為山(shan)林和耕地，周圍無工(gong)廠，因(yin)遠離工(gong)業區，湖內水碧(bi)如翠、水質優良(liang)、無任何污(wu)染、水草(cao)茂盛、餌料生物豐富(fu)，所(suo)生產的(de)軍山(shan)湖清水大(da)閘蟹具有(you)青背白肚、金(jin)爪黃毛、個(ge)體碩大(da)、品種純(chun)正、肉味鮮(xian)美、營養豐富(fu)等特(te)征(zheng)，并形(xing)成了"大(da)、肥、腥、鮮(xian)、甜"五大(da)獨(du)特(te)風味。

產地環境

進賢縣氣(qi)候條(tiao)件良(liang)好，加(jia)上軍山湖水(shui)質優良(liang)，無任何污染，水(shui)生資源豐富，為軍山湖清水(shui)大(da)閘蟹的(de)養殖提供(gong)了得天獨(du)厚的(de)條(tiao)件。

產地氣候

進(jin)賢縣地處江西省(sheng)中部(bu)，鄱陽湖南岸(an)的(de)濱湖地區，東經116°11'15″--116°33'8″，北(bei)緯28°09'--28°41'，屬亞(ya)熱(re)帶季風型氣候(hou)，氣候(hou)溫和，雨(yu)量充(chong)沛、日(ri)照(zhao)充(chong)足、無霜期(qi)長、主要(yao)氣候(hou)特(te)點是:冬夏(xia)長、春秋短、冬季多偏(pian)北(bei)風、寒(han)冷干燥(zao)、春夏(xia)之(zhi)交(jiao)多雷雨(yu)、伏(fu)秋之(zhi)間常久晴。多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫17.7℃。歷年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量1587毫米(mi)，年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時數(shu)1900-2000小(xiao)時，多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)無霜期(qi)283天。非常適合(he)河(he)蟹(xie)生(sheng)產(chan)。

產地水系

進(jin)賢縣軍山(shan)湖(hu)、陳(chen)家(jia)(jia)湖(hu)、青嵐湖(hu)三(san)大(da)湖(hu)水系相(xiang)通，其水域PH值為7.2左右(you)，非常適宜河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)長(chang)。軍山(shan)湖(hu)水系的(de)(de)DO多年(nian)檢測均大(da)于7mg/L，DO非常適宜河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)長(chang)。由(you)于大(da)力推廣種(zhong)草養蟹(xie)(xie)技術(shu)，進(jin)賢軍山(shan)湖(hu)、陳(chen)家(jia)(jia)湖(hu)、青嵐湖(hu)的(de)(de)底棲生(sheng)物(wu)非常豐富(fu)，其中底棲動物(wu)已檢索出了20屬28種(zhong)，優(you)(you)勢(shi)種(zhong)群(qun)為環棱螺、河(he)(he)(he)蜆(xian)。水生(sheng)管束植物(wu)采集到21科25屬33種(zhong)，優(you)(you)勢(shi)種(zhong)蟹(xie)(xie)為苦(ku)草和伊樂藻，這為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)生(sheng)長(chang)提供了非常豐富(fu)的(de)(de)可食天然料。