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產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：沙底辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)鮮椒(jiao)(jiao)(jiao)纖(xian)長(chang)（一般長(chang)15cm左(zuo)右，粗3cm左(zuo)右）艷(yan)紅(hong)、肉厚籽少(shao)，多干(gan)制；干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)梗草綠、角深紅(hong)、紋(wen)路勻；辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面色較深、油氣大，潑入煎滾的(de)食(shi)用油，鮮紅(hong)的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面就(jiu)懸浮在油面上(shang)，辣(la)味(wei)香濃，有“水上(shang)漂(piao)”之說(shuo)。

2、獨特的內(nei)在品質：沙底辣椒維(wei)生(sheng)素C含(han)(han)量不低于145mg/100g、鎂含(han)(han)量不低于460mg/kg、鉀含(han)(han)量不低于4500mg/kg。

3、安全要求：沙底(di)辣椒產地環境選擇、產品(pin)生產過程符合國家(jia)相(xiang)關(guan)標準。

自(zi)然生態環境(jing)和(he)人文(wen)歷(li)史因素

沙底位于(yu)大(da)荔(li)境(jing)內(nei)洛河以南沙苑地(di)帶，屬于(yu)暖溫帶半(ban)干旱大(da)陸(lu)性季(ji)風氣候區(qu)。光熱(re)資源豐富(fu)，年日(ri)(ri)照時數2385.2h，日(ri)(ri)照百分率為(wei)50％，年總輻射量125.8 Kcal／平(ping)方厘米，≥10℃的(de)(de)有(you)效積溫4445.6℃，平(ping)均氣溫14.4℃，晝夜溫差(cha)(cha)大(da)，無霜(shuang)期212天(tian)，年降水量514mm；土(tu)(tu)壤主(zhu)要(yao)為(wei)沙壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)疏松，排(pai)水性好(hao)；地(di)下水資源豐富(fu)、埋(mai)藏淺、水質(zhi)(zhi)好(hao)，機井(jing)灌溉便利。充足的(de)(de)光照、較(jiao)大(da)的(de)(de)溫差(cha)(cha)、適宜的(de)(de)土(tu)(tu)壤、便利的(de)(de)灌溉條件為(wei)沙底辣(la)椒生長、品(pin)質(zhi)(zhi)形成提供了較(jiao)好(hao)的(de)(de)自然(ran)條件。

地域范圍

沙(sha)底辣椒(jiao)主要(yao)分(fen)布(bu)在大荔縣南洛河、渭河之間(jian)，東到(dao)(dao)韋(wei)林鎮果園村(cun)(cun)，西(xi)到(dao)(dao)官池(chi)(chi)鎮石槽村(cun)(cun)，南到(dao)(dao)韋(wei)林鎮西(xi)寨村(cun)(cun)，北(bei)到(dao)(dao)朝(chao)邑(yi)鎮伯(bo)士村(cun)(cun)，地理坐標為(wei)東經109°56′-110°05′，北(bei)緯(wei)34°42′-34°47′，主要(yao)涉及(ji)官池(chi)(chi)、韋(wei)林、朝(chao)邑(yi)等3個(ge)鎮27個(ge)行政村(cun)(cun)，總保護面積8000畝，年產鮮辣椒(jiao)1.28萬噸，干辣椒(jiao)2050噸。

特定生產方式

沙底(di)辣椒(jiao)主(zhu)要為當地種“七寸紅”，生產(chan)加工過(guo)程主(zhu)要采用以(yi)下特定生產(chan)方式：

1、保持傳統品(pin)種。根據當地的地理(li)、氣候條件(jian)等(deng)，延用傳統老品(pin)種“七寸(cun)紅”。

2、沙(sha)壤(rang)土(tu)地(di)栽植(zhi)。嚴格選用當地(di)土(tu)壤(rang)養分含(han)量較高，肥(fei)力(li)足，尤其是有機質含(han)量較高的沙(sha)壤(rang)土(tu)地(di)栽植(zhi)。

3、傳統(tong)輪作(zuo)(zuo)模式(shi)。選(xuan)擇(ze)傳統(tong)的(de)“洋蔥、蒜-辣椒”輪作(zuo)(zuo)模式(shi)，充(chong)分(fen)利用(yong)前茬(cha)作(zuo)(zuo)物(wu)根系(xi)分(fen)泌的(de)滅菌素對后茬(cha)作(zuo)(zuo)物(wu)病(bing)蟲(chong)害的(de)拮抗作(zuo)(zuo)用(yong)以及土壤充(chong)足的(de)肥力資源，有效降低病(bing)蟲(chong)害發生率，保持辣椒品質。

、傳統施(shi)肥習慣和(he)地(di)下水(shui)(shui)灌溉(gai)。重施(shi)農家肥，輕(qing)施(shi)化肥。一般畝(mu)底施(shi)農家肥2000-3000公(gong)斤(jin)或開溝(gou)畝(mu)施(shi)有(you)機(ji)肥500公(gong)斤(jin)，二銨15公(gong)斤(jin)，尿素7.5公(gong)斤(jin)，硫酸鉀10公(gong)斤(jin)；沙底辣椒灌水(shui)(shui)全(quan)部為(wei)地(di)下水(shui)(shui)灌溉(gai)。

5、分批采摘(zhai)烘(hong)干(gan)(gan)。在(zai)辣(la)椒(jiao)成(cheng)熟(shu)期，首先選擇色紅飽滿的辣(la)椒(jiao)為采摘(zhai)對(dui)象，成(cheng)熟(shu)一(yi)批、采一(yi)批、烘(hong)干(gan)(gan)一(yi)批，確保辣(la)椒(jiao)品(pin)質，提高(gao)產量。

6、傳(chuan)統加工(gong)工(gong)藝。沙底辣(la)椒(jiao)主要(yao)以干制(zhi)的辣(la)椒(jiao)段、辣(la)椒(jiao)絲、辣(la)椒(jiao)面(mian)上市銷售，在加工(gong)過程中延用傳(chuan)統工(gong)藝：一(yi)是手工(gong)精選，對鮮椒(jiao)進行人工(gong)除(chu)雜，嚴格挑(tiao)選顏(yan)色深紅、果(guo)把翠(cui)綠、角長肉(rou)厚、果(guo)角完整(zheng)的鮮辣(la)椒(jiao)制(zhi)干；二(er)是石碾(nian)碾(nian)面(mian)，沙底辣(la)椒(jiao)椒(jiao)面(mian)均為石碾(nian)碾(nian)制(zhi)，以保(bao)持椒(jiao)面(mian)的口感和(he)外部(bu)形(xing)態。

六(liu).包裝標識相(xiang)關規定

1、沙底辣椒的(de)生產(chan)經營者在使(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)前須向登(deng)記(ji)證書持有人(ren)提交使(shi)用(yong)(yong)申請(qing)書、生產(chan)經營者資質證明、生產(chan)經營計劃和相應質量(liang)控制措施、規(gui)范使(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)書面承諾以及(ji)其(qi)他(ta)必要的(de)證明文件(jian)和材料。2、經審核符合標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)條件(jian)的(de)，沙底辣椒農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)登(deng)記(ji)證書持有人(ren)按照生產(chan)經營年度與標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)申請(qing)人(ren)簽訂農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)數量(liang)、范圍及(ji)相關責(ze)任義務。

3、沙底辣椒農(nong)產(chan)品地理(li)(li)標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)協議生效后(hou)，標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)人(ren)方可在農(nong)產(chan)品或者農(nong)產(chan)品包裝物上使(shi)(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)品地理(li)(li)標志(zhi)，并(bing)可以(yi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)登記的農(nong)產(chan)品地理(li)(li)標志(zhi)進(jin)行宣傳和參加展覽、展示(shi)及展銷活動。

4、沙底辣椒農產(chan)品(pin)地(di)理標志使用人(ren)(ren)要(yao)建立農產(chan)品(pin)地(di)理標志使用檔案，如實記載地(di)理標志使用情況，并接受登記證書持有人(ren)(ren)的(de)監督。

5、沙(sha)底辣(la)椒(jiao)農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)使用檔案需保(bao)存五(wu)年，產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)登記證書持有(you)人(ren)和標志(zhi)(zhi)使用人(ren)不得(de)超范圍使用經(jing)登記的(de)農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)，任何單位和個人(ren)不得(de)冒用農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)。