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產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性(xing)特征

1、外在感官特(te)征：沙底辣椒鮮(xian)(xian)椒纖長(chang)（一般(ban)長(chang)15cm左右(you)，粗(cu)3cm左右(you)）艷紅、肉厚(hou)籽少，多干制；干椒梗(geng)草綠、角深紅、紋路勻；辣椒面(mian)色(se)較深、油(you)氣大，潑(po)入煎滾的食用油(you)，鮮(xian)(xian)紅的辣椒面(mian)就懸浮在油(you)面(mian)上，辣味香濃，有“水上漂”之說。

2、獨(du)特的內在品(pin)質：沙底辣椒維生素C含(han)量(liang)不低(di)(di)于(yu)145mg/100g、鎂含(han)量(liang)不低(di)(di)于(yu)460mg/kg、鉀(jia)含(han)量(liang)不低(di)(di)于(yu)4500mg/kg。

3、安全要求：沙底辣(la)椒(jiao)產地(di)環境選擇、產品生產過(guo)程符(fu)合國家(jia)相關標準。

自然生態環境和人文歷史(shi)因(yin)素

沙(sha)底(di)位于(yu)大(da)荔(li)境內洛河以南沙(sha)苑(yuan)地帶(dai)(dai)，屬于(yu)暖溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)半干旱大(da)陸性季風氣候(hou)區。光熱資(zi)源(yuan)豐富，年日照(zhao)時(shi)數2385.2h，日照(zhao)百分(fen)率為50％，年總輻射量125.8 Kcal／平方厘(li)米(mi)，≥10℃的(de)有(you)效積溫(wen)(wen)4445.6℃，平均氣溫(wen)(wen)14.4℃，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大(da)，無霜(shuang)期212天，年降(jiang)水量514mm；土(tu)壤(rang)主要為沙(sha)壤(rang)土(tu)，土(tu)質疏松，排水性好；地下水資(zi)源(yuan)豐富、埋藏(zang)淺、水質好，機井灌(guan)(guan)溉便利。充足的(de)光照(zhao)、較大(da)的(de)溫(wen)(wen)差、適宜的(de)土(tu)壤(rang)、便利的(de)灌(guan)(guan)溉條件為沙(sha)底(di)辣(la)椒生長、品質形(xing)成提供了較好的(de)自然條件。

地域范圍

沙底辣椒主要(yao)分布在大荔縣南(nan)(nan)洛河、渭河之(zhi)間，東到韋林鎮(zhen)果園村，西(xi)到官(guan)池(chi)鎮(zhen)石(shi)槽(cao)村，南(nan)(nan)到韋林鎮(zhen)西(xi)寨村，北到朝(chao)邑鎮(zhen)伯(bo)士(shi)村，地理坐(zuo)標為(wei)東經109°56′-110°05′，北緯34°42′-34°47′，主要(yao)涉及(ji)官(guan)池(chi)、韋林、朝(chao)邑等3個鎮(zhen)27個行政村，總保護面積(ji)8000畝(mu)，年產鮮辣椒1.28萬噸，干(gan)辣椒2050噸。

特定生產方式

沙底辣(la)椒主要(yao)為當地種“七寸紅(hong)”，生產加工(gong)過程主要(yao)采用以下特定生產方式(shi)：

1、保持傳(chuan)統品種(zhong)。根據當(dang)地(di)的地(di)理、氣候條件等，延(yan)用傳(chuan)統老品種(zhong)“七寸紅”。

2、沙(sha)壤土(tu)地(di)栽(zai)(zai)植。嚴格選用當地(di)土(tu)壤養分含量(liang)較高，肥力足，尤其是有(you)機質含量(liang)較高的沙(sha)壤土(tu)地(di)栽(zai)(zai)植。

3、傳(chuan)統輪(lun)(lun)作(zuo)模式。選擇傳(chuan)統的(de)(de)“洋(yang)蔥、蒜-辣椒(jiao)”輪(lun)(lun)作(zuo)模式，充分利用前茬作(zuo)物根系分泌的(de)(de)滅菌素對后茬作(zuo)物病(bing)蟲害的(de)(de)拮(jie)抗(kang)作(zuo)用以及土壤(rang)充足的(de)(de)肥(fei)力資源，有效(xiao)降低病(bing)蟲害發生率，保持辣椒(jiao)品(pin)質。

、傳統施肥(fei)(fei)習慣和地下水(shui)灌溉。重施農家肥(fei)(fei)，輕施化肥(fei)(fei)。一般畝(mu)底(di)施農家肥(fei)(fei)2000-3000公斤或開(kai)溝畝(mu)施有機(ji)肥(fei)(fei)500公斤，二銨15公斤，尿(niao)素(su)7.5公斤，硫酸(suan)鉀10公斤；沙底(di)辣椒灌水(shui)全部為地下水(shui)灌溉。

5、分批采(cai)摘烘(hong)(hong)干。在辣椒成熟期(qi)，首先(xian)選擇色紅飽滿的辣椒為采(cai)摘對象(xiang)，成熟一(yi)批、采(cai)一(yi)批、烘(hong)(hong)干一(yi)批，確保辣椒品質(zhi)，提(ti)高(gao)產量。

6、傳(chuan)統(tong)(tong)加工(gong)工(gong)藝。沙(sha)底辣(la)椒(jiao)(jiao)主要以干制的辣(la)椒(jiao)(jiao)段、辣(la)椒(jiao)(jiao)絲(si)、辣(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)上市銷售(shou)，在加工(gong)過(guo)程(cheng)中延用傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝：一是(shi)手工(gong)精選，對鮮(xian)椒(jiao)(jiao)進行人工(gong)除雜，嚴格挑(tiao)選顏色(se)深紅、果把(ba)翠綠、角長(chang)肉(rou)厚、果角完整(zheng)的鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)制干；二是(shi)石碾(nian)碾(nian)面(mian)，沙(sha)底辣(la)椒(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)面(mian)均為石碾(nian)碾(nian)制，以保(bao)持椒(jiao)(jiao)面(mian)的口感(gan)和外部形態。

六(liu).包裝標識相關(guan)規定(ding)

1、沙(sha)底辣(la)椒的(de)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)在(zai)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)前須向登記(ji)證(zheng)書(shu)持有(you)人提(ti)交使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)申請書(shu)、生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)資質(zhi)證(zheng)明(ming)、生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)計劃和(he)相(xiang)應質(zhi)量控制措施、規(gui)范(fan)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)書(shu)面承諾以及其他必要的(de)證(zheng)明(ming)文件(jian)和(he)材料。2、經(jing)審核(he)符合標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)條件(jian)的(de)，沙(sha)底辣(la)椒農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)登記(ji)證(zheng)書(shu)持有(you)人按照生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)年度與標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)申請人簽訂農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)協(xie)議，在(zai)協(xie)議中載(zai)明(ming)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)數量、范(fan)圍及相(xiang)關責任(ren)義(yi)務。

3、沙底辣椒農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志使(shi)用協議生效后，標(biao)志使(shi)用人方可(ke)在(zai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)或者農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)包裝物上使(shi)用農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志，并可(ke)以使(shi)用登記的農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志進行(xing)宣傳和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷活動。

4、沙底(di)辣椒農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)使用人(ren)要(yao)建立農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)使用檔案，如實記載地理標(biao)志(zhi)使用情(qing)況，并接受(shou)登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)的監督。

5、沙底辣椒農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用檔(dang)案需保(bao)存五年，產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)登(deng)記(ji)證書持有人(ren)和標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用人(ren)不得(de)超范圍使(shi)(shi)用經登(deng)記(ji)的農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)，任何單位和個人(ren)不得(de)冒用農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)。