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城固蜜桔

城(cheng)固(gu)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)栽培歷(li)史悠(you)久，距(ju)今已有(you)(you)2000多(duo)年(nian)歷(li)史。城(cheng)固(gu)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)甜中帶酸，風味(wei)獨(du)特，品質優良，深受(shou)以(yi)西北(bei)為主的(de)(de)北(bei)方消費者青睞。大力發展柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)產業(ye)(ye)(ye)，有(you)(you)效的(de)(de)促進(jin)了優勢產業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)形成城(cheng)固(gu)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)(17張)和農(nong)民收入的(de)(de)增加。全縣(xian)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)總面積達20多(duo)萬(wan)畝，16個(ge)鄉鎮209個(ge)行政村、5.5萬(wan)戶14.9萬(wan)農(nong)民從事(shi)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)種植，10萬(wan)畝柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)獲得國家(jia)(jia)綠色(se)(se)食品認證(zheng)，2000畝柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)通過國家(jia)(jia)良好農(nong)業(ye)(ye)(ye)操作規范(fan)認證(zheng)，培育出(chu)了泛亞、東升兩個(ge)省市級柑(gan)(gan)桔農(nong)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)化(hua)龍頭企業(ye)(ye)(ye)和華(hua)源、鄭(zheng)家(jia)(jia)坡、三和等10多(duo)個(ge)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)專業(ye)(ye)(ye)合作社。柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)產業(ye)(ye)(ye)已成為我縣(xian)農(nong)村經濟中效益最好、潛力最大的(de)(de)強勢特色(se)(se)產業(ye)(ye)(ye)

城固柑橘每(mei)100克(ke)(ke)(ke)的可食部分中，含(han)核(he)黃素0.05毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸0.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，城固柑橘抗壞血酸(維(wei)生素C)16毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，蛋白質0.9克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)，糖12克(ke)(ke)(ke)，粗纖維(wei)0.2克(ke)(ke)(ke)，無機鹽0.4克(ke)(ke)(ke)，鈣26毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，熱量(liang)(liang)221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維(wei)生素A原)含(han)量(liang)(liang)僅次(ci)于(yu)杏，比其他水果都高。柑橘還含(han)多種維(wei)生素，此外(wai)，還含(han)鉀(jia)、鎂、硫、鈉(na)、氯和硅等(deng)元(yuan)素。

漢中(zhong)城固縣自古出“貢桔(jie)(jie)”，有(you)“桔(jie)(jie)鄉”的美稱(cheng)，是(shi)世界唯一(yi)的“酸甜(tian)型”柑橘優生地。其中(zhong)獲得國家綠(lv)色食品注冊認(ren)證的有(you)“張騫蜜柑”、“升仙(xian)蜜橘”、“漢江蜜橘”等品種。城固桔(jie)(jie)柑具有(you)甜(tian)中(zhong)潛(qian)酸、口(kou)感(gan)爽(shuang)利(li)的獨特(te)風味，并且成(cheng)熟(shu)期早。秋(qiu)天是(shi)桔(jie)(jie)子成(cheng)熟(shu)的季節，此時購買的桔(jie)(jie)子最為新鮮；還可以去城固的桔(jie)(jie)園摘桔(jie)(jie)子，即便宜又好(hao)吃。

特定品質

色(se)澤(ze)鮮艷，果面(mian)光潔，風(feng)味濃郁，酸甜適(shi)中，肉質脆嫩，清香(xiang)爽口，化渣性好(hao)

文化典故

柑(gan)桔是城固的傳統特色產業，栽培(pei)歷史(shi)悠久，迄(qi)今已有2000年歷史(shi)。城固柑(gan)桔以其(qi)成熟早、著色好、酸(suan)甜適口、果味(wei)濃郁等(deng)特點享譽(yu)北方各地。

地域范圍

城固(gu)蜜桔產地范圍為陜西省漢中市(shi)城固(gu)縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)桔園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、原公(gong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五郎鄉、龍頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙河營(ying)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鄉、董家(jia)營(ying)鄉、上元(yuan)觀(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等十四(si)個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域，總生產面(mian)積(ji)1.67萬公(gong)頃，年產量22萬噸。該區域位于東經(jing)107°03′-107°30′，北緯32°45′-33°40′，平均(jun)海拔800米。縣(xian)(xian)境(jing)東臨洋(yang)縣(xian)(xian)，西接(jie)漢臺、留(liu)壩縣(xian)(xian)，南接(jie)南鄭、西鄉縣(xian)(xian)。縣(xian)(xian)內(nei)柑桔主產區東起寶山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西至(zhi)文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、北起桔園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南至(zhi)董家(jia)營(ying)鄉。

自然生態環境和人文歷史(shi)因素

（1）土(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況：城(cheng)固縣地(di)(di)(di)勢北高(gao)南低，境內分南、中、北三大地(di)(di)(di)質(zhi)地(di)(di)(di)貌區，南、北為秦巴(ba)山地(di)(di)(di)和丘(qiu)陵區，中為江河平(ping)壩區。可耕作土(tu)壤以壤質(zhi)土(tu)為主，土(tu)層深厚，有機質(zhi)含量1.5%以上,富含磷、鉀，pH值在5.5-7.2之間，地(di)(di)(di)下水(shui)位較低，具有較好的(de)保水(shui)、保肥能力。土(tu)壤中鎘、砷等金屬含量低于綠色柑桔生(sheng)產(chan)指標要求。

（2）水(shui)(shui)文情(qing)況：城固縣生態環境(jing)優良，森林覆(fu)蓋率達54%，空氣清新，水(shui)(shui)質潔(jie)凈。縣境(jing)內(nei)有長(chang)江最大(da)的支(zhi)流—漢江橫貫東西(xi)，水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，產(chan)(chan)地灌(guan)溉(gai)(gai)水(shui)(shui)源(yuan)以湑水(shui)(shui)河為主，縣內(nei)無大(da)型(xing)(xing)工(gong)業企業，中小型(xing)(xing)工(gong)礦(kuang)企業也較少(shao)，灌(guan)溉(gai)(gai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質良好，無污染，為城固蜜桔(jie)生產(chan)(chan)提供(gong)了良好的灌(guan)溉(gai)(gai)條件。

（3）氣候情況：城固縣屬北亞(ya)熱(re)帶濕(shi)(shi)潤季(ji)(ji)風氣候。年平(ping)均氣溫14.3-15℃，≥10℃的有效積溫4800以上，年降雨量(liang)800-1000毫(hao)米，相對(dui)濕(shi)(shi)度74%左右(you)，年日照時(shi)數大于1500小時(shi)，無霜期218-238天，柑桔成熟季(ji)(ji)節（秋(qiu)季(ji)(ji)）降溫早且晝(zhou)夜溫差(cha)＞12℃。

（4）人文歷(li)史(shi)情況：城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)是西漢(han)著(zhu)名外交家、絲(si)綢之(zhi)路開拓者——張騫的(de)故里，具(ju)有(you)深厚的(de)文化(hua)歷(li)史(shi)底(di)蘊(yun)。柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)一直是城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)縣(xian)(xian)的(de)傳統特色產業，栽培(pei)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，種(zhong)植歷(li)史(shi)最早可追溯至漢(han)代(dai)，距今已(yi)(yi)有(you)2000多年歷(li)史(shi)。《史(shi)記?貨殖列傳》中(zhong)也有(you)“蜀漢(han)江(jiang)陵千樹桔(jie)(jie)(jie)，…此其人皆與千戶侯等(deng)”的(de)記述。可見漢(han)時(shi)，陜南的(de)漢(han)江(jiang)流域(yu)一帶已(yi)(yi)有(you)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)栽培(pei)，而且已(yi)(yi)有(you)被古人重(zhong)視。又(you)如宋代(dai)歐陽(yang)修所撰《新(xin)唐(tang)書(shu)?地理志(zhi)(zhi)》載：“興元府出貢桔(jie)(jie)(jie)”。興元府即(ji)包(bao)括城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)及其以西，可見漢(han)中(zhong)城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)等(deng)地柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)質量當時(shi)之(zhi)優。清康熙五十六年(1717)，城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)縣(xian)(xian)“柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)較(jiao)他邑頗勝”(康熙《城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)志(zhi)(zhi)》、《重(zhong)刻漢(han)中(zhong)府志(zhi)(zhi)》)，到光緒三十一年(1905)，城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)縣(xian)(xian)“丹桔(jie)(jie)(jie)黃柑(gan)(gan)產于(yu)縣(xian)(xian)北之(zhi)升(sheng)仙(xian)谷口近(jin)村，每年獲(huo)數十萬枚，行(xing)銷漢(han)中(zhong)府全(quan)境(jing)及陸(lu)運行(xing)銷本省”、“桔(jie)(jie)(jie)皮年1萬斤”（《城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)鄉土志(zhi)(zhi)》）。以上種(zhong)種(zhong)記載，充(chong)分證明(ming)城(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)栽培(pei)歷(li)史(shi)久(jiu)遠，且品(pin)質優良。

2001年，城固(gu)(gu)被國家林業(ye)部命名為“中國柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)之鄉”。2002年城固(gu)(gu)生產(chan)的(de)“宮(gong)川”、“興津”、“城蜜02號(hao)”被農(nong)業(ye)部柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)苗木質(zhi)量(liang)監(jian)督(du)檢驗(yan)測試中心認(ren)定為“優(you)質(zhi)果品(pin)(pin)”，并頒發了“優(you)質(zhi)果品(pin)(pin)證書(shu)”和(he)“品(pin)(pin)種(zhong)登記(ji)證書(shu)”。2005年在北(bei)京國際農(nong)產(chan)品(pin)(pin)交易會(hui)上，城固(gu)(gu)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)被評為“最(zui)暢(chang)銷產(chan)品(pin)(pin)獎”。2003-2007年，十萬畝綠(lv)(lv)色柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)基(ji)地順(shun)利通過(guo)國家綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)發展中心的(de)綠(lv)(lv)色果品(pin)(pin)基(ji)地認(ren)定和(he)產(chan)品(pin)(pin)A級認(ren)證。

生產技術要求

（1）產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)選擇：選擇土壤(rang)疏松肥(fei)沃，有機(ji)質含量在(zai)1.5g/kg以上(shang)，土層在(zai)80厘米以上(shang)，質地(di)(di)為(wei)壤(rang)土、沙壤(rang)土和輕粘土，土壤(rang)pH值為(wei)5.5-7.2，地(di)(di)下(xia)水位(wei)1米以下(xia)的地(di)(di)方建(jian)園。產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條件應符合無公害食品林(lin)果類產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條件（NY5013—2006）的要(yao)求。

（2）品(pin)種(zhong)選擇：特早熟品(pin)種(zhong)：日南一號、大浦、山川(chuan)、市(shi)文等。早熟品(pin)

種(zhong)：興(xing)津、宮川、山(shan)下紅等(deng)。中晚熟品種(zhong)：城固冰(bing)糖桔(jie)、朱紅桔(jie)等(deng)。

（3）生產(chan)過程管理:城固蜜桔執(zhi)行無公害食品柑(gan)桔生產(chan)技術(shu)規程（NY／Ｔ5015-2002）的要求。

（4）產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo)及產(chan)后處(chu)理：采收(shou)做(zuo)到適(shi)期、分(fen)批分(fen)級按雙剪法采收(shou)，避免果(guo)實損傷。

（5）生(sheng)產記(ji)(ji)錄要求(qiu)：城(cheng)固蜜桔(jie)生(sheng)產全(quan)過程，要建(jian)立田間生(sheng)產檔案(an)，全(quan)面記(ji)(ji)載并妥(tuo)善保存，以備(bei)查閱。

產品(pin)典型品(pin)質特性特征和產品(pin)質量安全規定

（1）外在(zai)感官特征：城固(gu)蜜桔果(guo)實(shi)扁圓(yuan)型(xing)，果(guo)形端莊、果(guo)面光(guang)潔，果(guo)個中等偏小，色澤艷麗呈現鮮(xian)橙色或橙紅(hong)色，果(guo)皮細(xi)薄(bo)易分離(li)。

（2）內在品(pin)質指標：果實肉質細嫩多汁，易化(hua)渣，酸(suan)甜適度，風(feng)味濃郁。可溶性(xing)固形物含量(liang)(liang)11-12%，總(zong)(zong)酸(suan)量(liang)(liang)0.62g/100ml，固酸(suan)比17.4，可食率達72%以上，Ｖｃ含量(liang)(liang)30.27mg/100ml，還原(yuan)糖(tang)(tang)2.94g/100ml，轉化(hua)糖(tang)(tang)9.5g/100ml，總(zong)(zong)糖(tang)(tang)9.17g/100ml。

（3）安全要求：城固蜜桔執(zhi)行無公害食品柑果(guo)類果(guo)品（NY5014-2005）中(zhong)的衛生要求。

包(bao)裝標識(shi)等相關(guan)規定

果(guo)實(shi)嚴格按(an)標(biao)準分級(ji)、質檢合格后，統一使用城固蜜桔包裝標(biao)志，實(shi)行信(xin)用卡制，即(ji)每箱內都印制產(chan)地（鄉、村組、農戶姓名(ming)）、品(pin)種、等級(ji)、數量等字樣的產(chan)品(pin)信(xin)用卡，以確保果(guo)品(pin)質量。

（1）選果分級：按照(zhao)國家標準《鮮柑桔》（GB／T12947-91），將城固蜜桔（城固柑桔）分為優等品、一(yi)等品、二等品三個等級。

（2）包裝(zhuang)：執行《蘋果、柑桔包裝(zhuang)》（GB／T13607-92）之規定。

（3）標識：同一批城固蜜桔的包(bao)裝標識，在(zai)形式(shi)和內(nei)容上必須完(wan)全統一。標識內(nei)容包(bao)括(kuo)“城固蜜桔”農產品地理(li)標志字樣及等級、產地、凈重、發貨人(ren)名稱、包(bao)裝日(ri)期、挑選人(ren)員代號。如(ru)產品有果數規定，應(ying)標明裝果數量(liang)。

（4）貯藏(zang)與運輸(shu)：貯藏(zang)、運輸(shu)執行《綠色食品貯藏(zang)運輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。