一.產品介紹
小(xiao)公(gong)雞養殖自80年(nian)代起,由現(xian)在(zai)的(de)(de)長興辦事處興民村開(kai)(kai)始,發展(zhan)至今(jin)養殖范圍在(zai)不斷地擴大至整個(ge)大武口區(qu),養殖戶發展(zhan)到現(xian)在(zai)的(de)(de)108戶,年(nian)飼養量達(da)到46萬(wan)只,產(chan)值(zhi)達(da)到了420萬(wan)元,已(yi)成(cheng)(cheng)為當地農民增收的(de)(de)重要(yao)途(tu)徑之一。品種主(zhu)要(yao)為海蘭、海賽(sai)等,在(zai)特定的(de)(de)人(ren)文歷史和(he)良(liang)好的(de)(de)自然環境條件(jian)下,產(chan)品色澤上乘(cheng),肉質細嫩,口感(gan)好,具有較高(gao)的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)、藥用(yong)價(jia)值(zhi)和(he)保健作(zuo)用(yong)。羽毛豐滿,有光澤,雞肉品質上乘(cheng),較周邊養殖區(qu)域內的(de)(de)肉質、口感(gan)都較好,深受消(xiao)費者喜愛,價(jia)格高(gao)。努力打造小(xiao)公(gong)雞品牌,靠品牌開(kai)(kai)拓市場,用(yong)市場帶動小(xiao)公(gong)雞產(chan)業(ye)化的(de)(de)發展(zhan)。抓好飼料供應,降低養殖成(cheng)(cheng)本,增加養殖效益。提高(gao)技術水平,保證(zheng)產(chan)品質量。
二(er).自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史(shi)因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況:大武口(kou)區(qu)(qu)(qu)(qu)農(nong)業生產區(qu)(qu)(qu)(qu)位于賀蘭山東(dong)(dong)麓沿山地(di)段(duan),地(di)勢自西北向東(dong)(dong)南傾(qing)斜(xie),按地(di)貌成因(yin)和(he)地(di)形特征,可分(fen)(fen)(fen)(fen)為洪積(ji)扇(shan)、風沙(sha)(sha)地(di)、湖泊和(he)湖泊洼地(di)。分(fen)(fen)(fen)(fen)為淡灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)及石質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤較肥沃(wo),pH值差距較大,為6.9-9.14之(zhi)間。其中以新積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)最大,主(zhu)要分(fen)(fen)(fen)(fen)布在(zai)洪積(ji)扇(shan)中下部(bu)(bu)(bu),其次為淡灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)(tu),主(zhu)要分(fen)(fen)(fen)(fen)布在(zai)洪積(ji)扇(shan)上部(bu)(bu)(bu)及中部(bu)(bu)(bu);風沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)潮土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)也較大,集中分(fen)(fen)(fen)(fen)布在(zai)大武口(kou)區(qu)(qu)(qu)(qu)東(dong)(dong)南部(bu)(bu)(bu)第二農(nong)場渠(qu)兩側(ce)及隆湖開發區(qu)(qu)(qu)(qu);鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)主(zhu)要分(fen)(fen)(fen)(fen)布在(zai)隆湖開發區(qu)(qu)(qu)(qu)及湖泊邊緣;石質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)較小,主(zhu)要分(fen)(fen)(fen)(fen)布在(zai)賀蘭山各溝口(kou)。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:以(yi)黃河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為主(zhu),石嘴山市賀蘭(lan)山東麓可(ke)利(li)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐富,大(da)(da)(da)武口(kou)區(qu)(qu)范圍(wei)內也(ye)有(you)(you)一(yi)定(ding)儲量(liang)(liang)的(de)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源。地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),年均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不 足200毫(hao)(hao)米(mi)。賀蘭(lan)山麓是(shi)(shi)大(da)(da)(da)武口(kou)區(qu)(qu)重要(yao)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源地(di),降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)較大(da)(da)(da),年均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)高達430毫(hao)(hao)米(mi),加之(zhi)匯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)積大(da)(da)(da),又有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源涵養功能,其大(da)(da)(da)氣(qi)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)被截留為山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),大(da)(da)(da)武口(kou)區(qu)(qu)有(you)(you)山泉上百(bai)眼(yan),流量(liang)(liang)較大(da)(da)(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao),開發(fa)利(li)用(yong)的(de)潛力(li)較大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武口(kou)區(qu)(qu)有(you)(you)豐富的(de)地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源,目前已打灌溉機井62眼(yan),人畜(chu)飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井3眼(yan),其開發(fa)利(li)用(yong)的(de)潛力(li)較大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武口(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao),沒有(you)(you)人為及工業(ye)污染,是(shi)(shi)理想的(de)農業(ye)生(sheng)產和生(sheng)活(huo)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
3、氣候(hou)情況(kuang):大(da)(da)武口區屬中溫(wen)(wen)帶(dai)干旱氣候(hou)區,具有明顯的大(da)(da)陸性氣候(hou)特征。日(ri)照充足(zu)、熱(re)量(liang)(liang)(liang)豐富。太陽(yang)年(nian)(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)(ping)方(fang)米;日(ri)照充足(zu),年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2800-3100小時;熱(re)量(liang)(liang)(liang)豐富,≥0℃積溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3670-4177℃,≥10℃積溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3268-3630℃,對(dui)農業生產有利。干旱少雨(yu)(yu),蒸發(fa)(fa)強烈(lie),降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)分配不均(jun).近十(shi)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)199.6毫(hao)米,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在一年(nian)(nian)(nian)中的分配不均(jun)勻,雨(yu)(yu)季(ji)(7、8、9月(yue)(yue)(yue))的降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的76.6%,旱季(ji)(12、1、2月(yue)(yue)(yue))的降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)僅占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的1.15%,雨(yu)(yu)季(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)旱季(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的66倍左(zuo)右(you)。蒸發(fa)(fa)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da),年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)蒸發(fa)(fa)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2203.7毫(hao)米,為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的11倍。大(da)(da)氣相對(dui)濕度(du)低,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)僅為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)50%左(zuo)右(you),干燥度(du)大(da)(da)于(yu)4。溫(wen)(wen)差(cha)較大(da)(da)、無(wu)霜期短。多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)9.4℃,一年(nian)(nian)(nian)中以一月(yue)(yue)(yue)份的氣溫(wen)(wen)最(zui)低,月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)-7.5℃,以七月(yue)(yue)(yue)份氣溫(wen)(wen)最(zui)高(gao),月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)24.0℃。極(ji)端最(zui)低溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)-22.7℃,極(ji)端最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)較差(cha)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃,比引黃灌區內部要高(gao),十(shi)分有利于(yu)有機物質的積累。無(wu)霜期短,多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)139-170天(tian),比引黃灌區內部短。
4、人文歷史情況:大(da)(da)武口小公雞養(yang)(yang)殖(zhi)是大(da)(da)武口區具有(you)特色的(de)畜禽養(yang)(yang)殖(zhi),自(zi)80年代起,由現在(zai)的(de)長興辦事處興民村開始,發展至今養(yang)(yang)殖(zhi)范圍(wei)在(zai)不(bu)斷地擴大(da)(da)至整個大(da)(da)武口區,養(yang)(yang)殖(zhi)戶由當初(chu)的(de)幾戶發展到一(yi)百(bai)多戶,飼養(yang)(yang)量不(bu)斷增加(jia),效(xiao)益不(bu)斷提高(gao)。
三.地域范圍
大武(wu)口小公(gong)雞產于(yu)三個涉農單位,長興、長勝2個街(jie)道辦事(shi)處,隆(long)湖扶貧經濟(ji)開發區(qu)1個。共12個行政(zheng)村(cun)。大武(wu)口區(qu)位于(yu)寧夏(xia)回族自治(zhi)區(qu)北(bei)部,石嘴山(shan)市(shi)東北(bei)部。東經106°05′30″-106°18′20″,北(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝(ru)公(gong)路,北(bei)至平石公(gong)路,東至包蘭鐵路和火車(che)站站前路,西與內(nei)蒙古(gu)自治(zhi)區(qu)接(jie)壤。總(zong)土地面積1007.5平方公(gong)里,年總(zong)生(sheng)產量60萬只(zhi)
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官特征:大武口(kou)小公雞羽毛(mao)豐滿,有光澤,色澤上(shang)乘,肉質細嫩。
2、內在(zai)品(pin)質指標:大武口(kou)小公雞口(kou)感好,具(ju)有(you)(you)(you)較高的(de)營(ying)養(yang)價值、藥用(yong)價值和保健作用(yong)。每只(zhi)雞1.5-2公斤,雞肉品(pin)質上乘,較周(zhou)(zhou)邊養(yang)殖區域內的(de)肉質、口(kou)感都較好,深(shen)受周(zhou)(zhou)邊消費者的(de)喜(xi)愛,是寧夏(xia)區內小公雞市場的(de)主要貨源和重要品(pin)牌。小公雞肌(ji)肉有(you)(you)(you)彈性,指壓后凹(ao)陷部(bu)位(wei)立即恢復原位(wei)。表皮和肌(ji)肉切面(mian)有(you)(you)(you)光(guang)澤,具(ju)有(you)(you)(you)禽類(lei)固有(you)(you)(you)的(de)色澤及氣味(wei)(wei),無異味(wei)(wei)。煮后湯(tang)透明(ming)澄清(qing),脂肪團聚(ju)于液面(mian),具(ju)有(you)(you)(you)香味(wei)(wei),揮發性鹽基氮9.33mg/100g,砷(shen)0.037 mg/kg,鉛0.00069 mg/kg,汞(gong)0.0012 mg/kg,不含鎘、土霉素、金霉素等。
3、安全(quan)要求:大武口小公雞生產嚴格執行無公害肉雞(NY5034,NY5030,NY5036,NY5032,NY/T5038)標準。
五.特定(ding)生(sheng)產方(fang)式
1、產地選(xuan)擇:大武(wu)口小公(gong)雞養殖的三個涉(she)農單位,產地環境(jing)質量全部符合《環境(jing)空(kong)氣質量標準(zhun)》(GB3095)、《畜禽場環境(jing)質量標準(zhun)》(NY/T388-1999)、《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin) 畜禽飲用水水質》(NY5027-2001)、《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin) 畜禽產 品(pin)加工用水水質》(NY5028-2001)的要求。
2、品種(zhong)選擇(ze):在(zai)大(da)武口區(qu)特定的(de)(de)(de)人(ren)文歷史(shi)和(he)良好(hao)的(de)(de)(de)自然環(huan)境條件下(xia),多(duo)年養(yang)殖經驗(yan)的(de)(de)(de)積累,以(yi)及(ji)對周(zhou)邊空氣、水質、養(yang)殖戶的(de)(de)(de)飼養(yang)習(xi)慣等狀況(kuang)的(de)(de)(de)了解,小公(gong)雞(ji)養(yang)殖主(zhu)要品種(zhong)為海蘭(lan)、海賽(sai),本(ben)地(di)區(qu)生(sheng)產的(de)(de)(de)小公(gong)雞(ji)色澤(ze)上乘,肉質細嫩,口感(gan)好(hao),具(ju)有較高(gao)的(de)(de)(de)營養(yang)價值、藥用價值和(he)保(bao)健作用。
3、生(sheng)產過程管理(li):小(xiao)公雞養殖生(sheng)產過程嚴格執(zhi)行無公害(hai)肉雞生(sheng)產操(cao)作規(gui)程。
4、產(chan)(chan)品收獲及產(chan)(chan)后處理:小公(gong)雞的(de)收獲、屠(tu)宰主要由(you)石(shi)嘴山(shan)市畜(chu)禽產(chan)(chan)業協會負(fu)責(ze)。協會主要負(fu)責(ze)轄區養(yang)(yang)殖成員的(de)無公(gong)害畜(chu)禽生產(chan)(chan)的(de)政(zheng)策法規宣傳實施、生產(chan)(chan)安排(pai)、技術(shu)(shu)(shu)培訓、信息服務(wu)、屠(tu)宰銷售、質量(liang)監督(du)檢查、新品種新技術(shu)(shu)(shu)的(de)試驗示范推(tui)廣等方面的(de)工作(zuo),并且根據(ju)養(yang)(yang)殖品種和模式繪制養(yang)(yang)殖流程(cheng)圖,控(kong)制養(yang)(yang)殖環(huan)境衛生、選種、疫病(bing)防治、藥(yao)物(wu)和飼料添加劑(ji)的(de)飼喂等關(guan)鍵(jian)生產(chan)(chan)環(huan)節(jie),嚴格(ge)按(an)照國家有關(guan)技術(shu)(shu)(shu)要求、標準及規范進行服務(wu)和管理,保證畜(chu)禽從生產(chan)(chan)到流通(tong)的(de)整個過(guo)程(cheng)無害化。
5、生產記(ji)(ji)錄(lu)要求:養殖全過(guo)程,建立生產記(ji)(ji)錄(lu)并(bing)有專人(ren)進行管理保存。建立完(wan)整的工作(zuo)質量記(ji)(ji)錄(lu),如(ru)實反映各質量控制點工作(zuo)情(qing)況,以備(bei)查閱。
六.包裝標識相關規定
大(da)武口(kou)小(xiao)公雞包(bao)裝(zhuang)(zhuang)按(an)大(da)小(xiao)分等級,采(cai)用外紙箱和(he)內塑(su)料封袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang),紙箱為(wei)綠(lv)色,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)規格20×40㎝,內裝(zhuang)(zhuang)2-3只小(xiao)公雞,每只雞進(jin)行真空塑(su)封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)注(zhu)明產品批號并加注(zhu)“大(da)武口(kou)小(xiao)公雞”字樣。主(zhu)要(yao)供應大(da)武口(kou)、銀川、平羅等周(zhou)邊地區。貯(zhu)藏(zang)主(zhu)要(yao)依靠石(shi)嘴山市畜禽產業協會(hui)的冷藏(zang)庫進(jin)行保鮮處理。