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一.產品介紹

小(xiao)公(gong)雞(ji)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)自80年(nian)代(dai)起，由現在的(de)長興辦事(shi)處(chu)興民村開始，發展(zhan)至(zhi)今養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)范圍在不(bu)斷(duan)地擴大至(zhi)整個大武口區，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)(hu)發展(zhan)到(dao)現在的(de)108戶(hu)(hu)，年(nian)飼養(yang)(yang)(yang)量達到(dao)46萬只，產值(zhi)達到(dao)了(le)420萬元，已成(cheng)為(wei)當地農民增收(shou)的(de)重要途徑之(zhi)一。品(pin)(pin)(pin)種主(zhu)要為(wei)海蘭、海賽等，在特(te)定的(de)人文歷史和良好的(de)自然(ran)環境條件下，產品(pin)(pin)(pin)色澤上乘，肉質(zhi)細嫩，口感(gan)好，具有(you)較(jiao)(jiao)高的(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)價(jia)值(zhi)、藥(yao)用價(jia)值(zhi)和保健(jian)作用。羽(yu)毛豐(feng)滿，有(you)光澤，雞(ji)肉品(pin)(pin)(pin)質(zhi)上乘，較(jiao)(jiao)周邊養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)區域內(nei)的(de)肉質(zhi)、口感(gan)都較(jiao)(jiao)好，深受消費者喜愛，價(jia)格高。努力打造小(xiao)公(gong)雞(ji)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，靠品(pin)(pin)(pin)牌(pai)開拓(tuo)市(shi)場，用市(shi)場帶動小(xiao)公(gong)雞(ji)產業化的(de)發展(zhan)。抓好飼料供應(ying)，降低(di)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)成(cheng)本(ben)，增加養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)效(xiao)益。提高技術水平(ping)，保證(zheng)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)壤地(di)貌情(qing)況：大(da)武口區(qu)農(nong)業生產區(qu)位于賀蘭(lan)山(shan)(shan)(shan)東麓沿山(shan)(shan)(shan)地(di)段，地(di)勢自西北向東南(nan)傾斜，按地(di)貌成因和(he)地(di)形特征，可分(fen)(fen)為洪積扇(shan)、風沙(sha)地(di)、湖(hu)泊和(he)湖(hu)泊洼地(di)。分(fen)(fen)為淡灰鈣土(tu)、新(xin)積土(tu)、風沙(sha)土(tu)、鹽土(tu)、潮土(tu)及(ji)(ji)石(shi)質土(tu)等類型。土(tu)壤較肥(fei)沃，pH值差距較大(da)，為6.9-9.14之(zhi)間(jian)。其(qi)中以新(xin)積土(tu)面積最大(da)，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)洪積扇(shan)中下部，其(qi)次為淡灰鈣土(tu)，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)洪積扇(shan)上部及(ji)(ji)中部；風沙(sha)土(tu)和(he)潮土(tu)面積也較大(da)，集中分(fen)(fen)布在(zai)大(da)武口區(qu)東南(nan)部第二農(nong)場渠兩側(ce)及(ji)(ji)隆湖(hu)開發區(qu)；鹽土(tu)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)隆湖(hu)開發區(qu)及(ji)(ji)湖(hu)泊邊緣；石(shi)質土(tu)面積較小，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)賀蘭(lan)山(shan)(shan)(shan)各溝口。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：以黃河水(shui)(shui)為主，石嘴山(shan)市賀蘭山(shan)東(dong)麓可利(li)用水(shui)(shui)資源豐富，大(da)(da)(da)武(wu)口(kou)(kou)區(qu)(qu)范圍內也有一定儲量(liang)(liang)的(de)地(di)表(biao)水(shui)(shui)及地(di)下水(shui)(shui)資源。地(di)表(biao)水(shui)(shui)，年均降水(shui)(shui)不 足200毫(hao)米。賀蘭山(shan)麓是大(da)(da)(da)武(wu)口(kou)(kou)區(qu)(qu)重要的(de)水(shui)(shui)源地(di)，降水(shui)(shui)量(liang)(liang)較大(da)(da)(da)，年均降水(shui)(shui)量(liang)(liang)高達430毫(hao)米，加(jia)之匯水(shui)(shui)面積大(da)(da)(da)，又有一定的(de)水(shui)(shui)源涵(han)養功能，其(qi)大(da)(da)(da)氣降水(shui)(shui)被截留為山(shan)泉水(shui)(shui)，大(da)(da)(da)武(wu)口(kou)(kou)區(qu)(qu)有山(shan)泉上百眼(yan)，流(liu)量(liang)(liang)較大(da)(da)(da)，水(shui)(shui)質好，開發利(li)用的(de)潛力較大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武(wu)口(kou)(kou)區(qu)(qu)有豐富的(de)地(di)下水(shui)(shui)資源，目(mu)前已(yi)打灌溉機(ji)井(jing)62眼(yan)，人(ren)畜飲(yin)水(shui)(shui)井(jing)3眼(yan)，其(qi)開發利(li)用的(de)潛力較大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武(wu)口(kou)(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)資源，水(shui)(shui)質好，沒有人(ren)為及工業(ye)污染，是理(li)想的(de)農業(ye)生產和生活用水(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：大武(wu)口區(qu)屬(shu)中溫(wen)(wen)帶干(gan)旱(han)氣(qi)候區(qu)，具有明(ming)顯的(de)大陸(lu)性氣(qi)候特(te)征(zheng)。日照充足、熱量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)豐富。太陽年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳(er)/平(ping)(ping)方米(mi)；日照充足，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數為(wei)(wei)(wei)(wei)2800-3100小時；熱量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)豐富，≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對(dui)農業生(sheng)產有利(li)。干(gan)旱(han)少雨(yu)，蒸(zheng)發(fa)強烈，降(jiang)水(shui)分(fen)(fen)配不均(jun)(jun).近十年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)199.6毫米(mi)，降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)在一年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中的(de)分(fen)(fen)配不均(jun)(jun)勻，雨(yu)季(ji)（7、8、9月(yue)(yue)）的(de)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)占全年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)76.6％，旱(han)季(ji)（12、1、2月(yue)(yue)）的(de)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)僅占全年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)1.15％，雨(yu)季(ji)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)旱(han)季(ji)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)66倍左右。蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)大，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)2203.7毫米(mi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)11倍。大氣(qi)相(xiang)對(dui)濕度(du)低，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)僅為(wei)(wei)(wei)(wei)50％左右，干(gan)燥度(du)大于4。溫(wen)(wen)差(cha)較大、無霜(shuang)期短(duan)。多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)9.4℃，一年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中以一月(yue)(yue)份(fen)的(de)氣(qi)溫(wen)(wen)最低，月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以七月(yue)(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)(wen)最高，月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)24.0℃。極(ji)端(duan)最低溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極(ji)端(duan)最高溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)較差(cha)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比(bi)引(yin)(yin)黃灌區(qu)內部(bu)要高，十分(fen)(fen)有利(li)于有機物質的(de)積(ji)累。無霜(shuang)期短(duan)，多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)139-170天，比(bi)引(yin)(yin)黃灌區(qu)內部(bu)短(duan)。

4、人文歷史情(qing)況：大武(wu)口(kou)小(xiao)公(gong)雞養(yang)殖是(shi)大武(wu)口(kou)區(qu)具有(you)特色的畜禽(qin)養(yang)殖，自80年代(dai)起，由(you)現在(zai)的長興(xing)辦(ban)事處興(xing)民村開始(shi)，發展至今養(yang)殖范(fan)圍(wei)在(zai)不(bu)斷地擴大至整(zheng)個大武(wu)口(kou)區(qu)，養(yang)殖戶由(you)當(dang)初的幾戶發展到(dao)一百多戶，飼養(yang)量不(bu)斷增(zeng)加，效(xiao)益不(bu)斷提(ti)高。

三.地域范圍

大(da)武口(kou)小(xiao)公(gong)(gong)雞產于三個(ge)(ge)涉農單(dan)位，長興、長勝2個(ge)(ge)街道辦事(shi)處，隆湖扶貧經濟開發區1個(ge)(ge)。共12個(ge)(ge)行(xing)政村。大(da)武口(kou)區位于寧夏回族自(zi)治區北(bei)部，石嘴山市(shi)東北(bei)部。東經106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯(wei)38°08′40″-38°24′30″。海(hai)拔高(gao)度1150米。南至姚汝公(gong)(gong)路，北(bei)至平石公(gong)(gong)路，東至包(bao)蘭鐵路和火車站(zhan)站(zhan)前路，西(xi)與內(nei)蒙古自(zi)治區接壤。總土(tu)地面(mian)積1007.5平方(fang)公(gong)(gong)里，年總生產量60萬只

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：大武口小公雞(ji)羽毛豐滿，有光(guang)澤，色澤上乘，肉質細嫩(nen)。

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：大武(wu)口(kou)小公雞(ji)口(kou)感(gan)好(hao)，具(ju)有(you)較(jiao)(jiao)高的(de)(de)營(ying)養(yang)價值、藥用價值和保(bao)健作(zuo)用。每只雞(ji)1.5－2公斤(jin)，雞(ji)肉(rou)品質(zhi)(zhi)上乘，較(jiao)(jiao)周(zhou)邊養(yang)殖(zhi)區域內(nei)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)、口(kou)感(gan)都較(jiao)(jiao)好(hao)，深受(shou)周(zhou)邊消費者的(de)(de)喜愛，是寧夏區內(nei)小公雞(ji)市(shi)場的(de)(de)主要(yao)(yao)貨源和重要(yao)(yao)品牌(pai)。小公雞(ji)肌肉(rou)有(you)彈性(xing)，指(zhi)壓后凹(ao)陷部位(wei)立即恢復原(yuan)位(wei)。表(biao)皮和肌肉(rou)切(qie)面有(you)光澤，具(ju)有(you)禽類(lei)固有(you)的(de)(de)色澤及氣味，無異味。煮后湯透明(ming)澄清，脂肪團聚(ju)于(yu)液面，具(ju)有(you)香味，揮發(fa)性(xing)鹽(yan)基氮9.33mg/100g，砷0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不含鎘、土霉(mei)素、金霉(mei)素等。

3、安(an)全要求：大武口小公雞生(sheng)產嚴格(ge)執行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準(zhun)。

五.特定生(sheng)產(chan)方(fang)式

1、產地(di)選擇：大(da)武口小公雞養殖的(de)三個涉(she)農單位，產地(di)環(huan)境(jing)質量全部符合《環(huan)境(jing)空氣(qi)質量標(biao)準》（GB3095）、《畜禽場環(huan)境(jing)質量標(biao)準》（NY/T388-1999）、《無公害食品 畜禽飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》（NY5027-2001）、《無公害食品 畜禽產 品加工用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》（NY5028-2001）的(de)要求。

2、品種選擇：在大武口(kou)區特(te)定(ding)的(de)(de)人文歷(li)史和良好(hao)的(de)(de)自然環境條(tiao)件(jian)下(xia)，多(duo)年養(yang)(yang)殖經驗(yan)的(de)(de)積累，以及對周邊空氣、水質(zhi)、養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)飼養(yang)(yang)習慣等(deng)狀(zhuang)況的(de)(de)了解，小(xiao)公雞養(yang)(yang)殖主要品種為海(hai)蘭、海(hai)賽，本地區生產(chan)的(de)(de)小(xiao)公雞色澤上乘，肉質(zhi)細嫩(nen)，口(kou)感好(hao)，具有較(jiao)高(gao)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值、藥(yao)用價值和保健(jian)作用。

3、生(sheng)產過程(cheng)管理：小(xiao)公(gong)雞(ji)養殖生(sheng)產過程(cheng)嚴格(ge)執行無公(gong)害肉雞(ji)生(sheng)產操(cao)作規程(cheng)。

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo)及產(chan)后處理：小公雞的(de)(de)收(shou)獲(huo)、屠宰(zai)主要由石嘴山市畜禽(qin)產(chan)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)負責。協(xie)會(hui)(hui)主要負責轄區養殖(zhi)成(cheng)員的(de)(de)無(wu)公害畜禽(qin)生(sheng)產(chan)的(de)(de)政策法(fa)規(gui)宣傳實施、生(sheng)產(chan)安排、技術培訓、信息(xi)服務(wu)、屠宰(zai)銷售、質量監督檢(jian)查、新(xin)品(pin)種(zhong)新(xin)技術的(de)(de)試(shi)驗示范推廣(guang)等(deng)方面(mian)的(de)(de)工作，并且(qie)根據(ju)養殖(zhi)品(pin)種(zhong)和(he)模式繪制(zhi)養殖(zhi)流程圖，控(kong)制(zhi)養殖(zhi)環(huan)境(jing)衛生(sheng)、選種(zhong)、疫病防治、藥物和(he)飼料添(tian)加劑(ji)的(de)(de)飼喂等(deng)關鍵生(sheng)產(chan)環(huan)節，嚴格按照(zhao)國家(jia)有關技術要求(qiu)、標準及規(gui)范進行服務(wu)和(he)管理，保證畜禽(qin)從生(sheng)產(chan)到流通的(de)(de)整個過程無(wu)害化。

5、生產記(ji)錄要求：養(yang)殖全(quan)過程，建立(li)生產記(ji)錄并有專人進行管(guan)理保存。建立(li)完整的工作(zuo)質量記(ji)錄，如實反映各質量控(kong)制(zhi)點工作(zuo)情(qing)況，以備查閱(yue)。

六(liu).包裝(zhuang)標識相(xiang)關規定

大(da)(da)武(wu)(wu)口小公(gong)(gong)雞包裝(zhuang)按大(da)(da)小分等級，采(cai)用外紙箱和(he)內塑料封(feng)袋包裝(zhuang)，紙箱為綠色，包裝(zhuang)規格20×40㎝，內裝(zhuang)2-3只小公(gong)(gong)雞，每只雞進(jin)行真空(kong)塑封(feng)包裝(zhuang)。包裝(zhuang)上注(zhu)明產品批號并加注(zhu)“大(da)(da)武(wu)(wu)口小公(gong)(gong)雞”字樣。主要供應(ying)大(da)(da)武(wu)(wu)口、銀川(chuan)、平羅(luo)等周(zhou)邊地(di)區。貯藏主要依靠(kao)石嘴(zui)山市畜禽產業協會的(de)冷藏庫進(jin)行保鮮處理(li)。