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產地環境

英(ying)吉(ji)沙(sha)縣地(di)處塔里木盆地(di)西(xi)緣，昆侖山(shan)北麓，與帕米爾(er)高原(yuan)交接(jie)，是(shi)(shi)古絲綢之(zhi)路的(de)(de)(de)驛站。英(ying)吉(ji)沙(sha)，原(yuan)名(ming)(ming)“英(ying)吉(ji)沙(sha)爾(er)”，建縣時定名(ming)(ming)為“英(ying)吉(ji)沙(sha)”縣，意為新城。英(ying)吉(ji)沙(sha)縣人杰地(di)靈，是(shi)(shi)著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)“中國(guo)(guo)小刀之(zhi)鄉(xiang)”、“中國(guo)(guo)色買提杏之(zhi)鄉(xiang)”、“中國(guo)(guo)達瓦(wa)孜之(zhi)鄉(xiang)”，也(ye)是(shi)(shi)創(chuang)多項吉(ji)尼斯世界紀錄的(de)(de)(de)“高空王(wang)子(zi)”阿地(di)力的(de)(de)(de)故鄉(xiang)。

英吉沙縣(xian)氣候干旱(han)少(shao)雨、溫差(cha)大(da)、日照強(qiang)，年均降水量70毫米(mi)，年均溫11.5℃，屬(shu)暖溫帶干旱(han)大(da)陸性氣候。自然資(zi)源豐富，水、土、光、熱條件得天(tian)獨厚，為色買提(ti)杏的種植和(he)品質提(ti)升提(ti)供了有利的條件。

品質特點

色買提(ti)杏有(you)“冰(bing)山(shan)玉珠”之美稱(cheng)，果面(mian)光(guang)滑無毛、成熟后呈金(jin)黃色，向陽(yang)面(mian)稍(shao)帶(dai)紅潤、色澤亮麗、果肉桔黃色、離(li)核(he)、肉質細軟(ruan)多(duo)汁(zhi)、纖維少(shao)、含可(ke)溶性(xing)固形(xing)物26%，總糖含量(liang)18%，總酸(suan)1.3%，含人體所(suo)需(xu)的多(duo)種(zhong)維生素、蛋(dan)白質及(ji)微量(liang)元素，果肉香甜，品質上乘，既(ji)是鮮食佳品，又(you)可(ke)制(zhi)干(gan)和加工成杏脯、杏原汁(zhi)，杏仁奶等。杏仁甜有(you)香味，種(zhong)核(he)出仁率35%，杏仁還(huan)有(you)防癌作用。

品種特性

色買提杏(xing)是英吉沙縣艾古斯鄉(xiang)農家選育(yu)的優良(liang)杏(xing)品(pin)種(zhong)，為農民色買提于18世紀初(chu)從中亞(ya)引進(jin)培育(yu)成(cheng)功(gong)的。果(guo)(guo)實橢圓形，平均(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)28克，最大單果(guo)(guo)重(zhong)51克，中晚熟(shu)品(pin)種(zhong)，七月上旬(xun)上市。栽植后2－3年(nian)結果(guo)(guo)，4年(nian)生(sheng)株(zhu)(zhu)產(chan)5公斤，5年(nian)生(sheng)株(zhu)(zhu)產(chan)20公斤，7年(nian)生(sheng)株(zhu)(zhu)產(chan)80公斤，10年(nian)進(jin)入盛(sheng)果(guo)(guo)期，平均(jun)株(zhu)(zhu)產(chan)可(ke)達(da)200公斤，經(jing)濟壽(shou)命50年(nian)以上。

21世紀初，技術人員選育的色(se)(se)買提(ti)(ti)杏(xing)優良(liang)芽變品種(zhong)有(you)色(se)(se)買提(ti)(ti)1號(hao)，色(se)(se)買提(ti)(ti)2號(hao)，色(se)(se)買提(ti)(ti)3號(hao)，索(suo)克色(se)(se)買提(ti)(ti)等在喀(ka)什地區(qu)賽杏(xing)會上名列(lie)全地區(qu)參賽品種(zhong)的前茅(mao)，果(guo)實色(se)(se)澤，果(guo)實含(han)糖量(liang)和單果(guo)重(zhong)(zhong)都較(jiao)原品種(zhong)有(you)較(jiao)大提(ti)(ti)高，色(se)(se)買提(ti)(ti)杏(xing)1號(hao)平均單果(guo)重(zhong)(zhong)40克，最大單果(guo)重(zhong)(zhong)達(da)65克，總糖含(han)量(liang)達(da)20%，是新一輪推廣品種(zhong)。

色買提杏廣布全縣各鄉村(cun)，艾(ai)古斯鄉是該品種(zhong)原(yuan)產地，艾(ai)古斯鄉、烏恰鄉、龍甫鄉、蘇(su)蓋提鄉、托普魯克(ke)鄉、依格孜也爾鄉等栽培較多。

生產情況

英吉沙縣栽(zai)培(pei)杏樹的(de)(de)歷史(shi)可追(zhui)溯到(dao)有文字記載(zai)以前(qian)，從未間(jian)斷(duan)，在農家長期的(de)(de)栽(zai)培(pei)過程中，不(bu)斷(duan)進行存優汰劣，形(xing)成不(bu)少適合(he)當地自然條件的(de)(de)優良(liang)杏品(pin)種。

1987年，英吉沙縣(xian)(xian)被(bei)國家農業(ye)部列(lie)入(ru)“全國十大優(you)質杏商品生產基地縣(xian)(xian)”之(zhi)一，色買(mai)提杏栽培業(ye)列(lie)入(ru)縣(xian)(xian)級經濟發展(zhan)計劃，規劃面(mian)積10萬(wan)畝(mu)，至1998已發展(zhan)到(dao)8萬(wan)畝(mu)，其中掛果面(mian)積6萬(wan)畝(mu)。

1987年(nian)以前，英吉(ji)沙(sha)縣(xian)(xian)各鄉農民栽植(zhi)杏(xing)(xing)樹普遍使用(yong)實生杏(xing)(xing)苗。1988年(nian)，開始培育(yu)優良品種(zhong)嫁接苗，經多期技(ji)術(shu)培訓，嫁接苗培育(yu)技(ji)術(shu)已推廣到各鄉林(lin)業站和部(bu)分農民技(ji)術(shu)員。此(ci)后，全縣(xian)(xian)每年(nian)培育(yu)100畝(mu)至300畝(mu)色(se)買提杏(xing)(xing)苗，平均(jun)每畝(mu)產合格苗3000－4000株，滿足了全縣(xian)(xian)年(nian)度栽植(zhi)計劃任務，還給外(wai)地縣(xian)(xian)提供部(bu)分良種(zhong)杏(xing)(xing)苗。

鮮杏貯(zhu)藏(zang)尚沒(mei)有找(zhao)到成套過硬技術。1998年，英吉沙縣建了幾處(chu)保鮮庫，原打算(suan)搞鮮杏貯(zhu)藏(zang)，因配套措施不(bu)足(zu)，貯(zhu)藏(zang)效果不(bu)好(hao)。

歷史上習慣常用的方法(fa)就是把鮮杏曬制(zhi)(zhi)成杏干(gan)進行貯(zhu)(zhu)藏。制(zhi)(zhi)干(gan)辦法(fa)一種是經過薰硫脫色處理(li)后曬干(gan)，一種是直(zhi)接曬干(gan)，前(qian)者杏干(gan)較易貯(zhu)(zhu)藏，后者貯(zhu)(zhu)藏過程中易遭蟲害(hai)，農(nong)民常用礦鹽粉碎拌(ban)入杏干(gan)裝袋(dai)，放(fang)置在(zai)經過滅鼠、滅蟲的倉庫(ku)里，貯(zhu)(zhu)藏期可(ke)達(da)6－12個月。

若采用(yong)紅外線烘干(gan)(gan)或將曬制杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)采用(yong)高(gao)溫滅菌滅蟲處理，再(zai)將倉庫嚴格定期消毒(du)，除蟲，滅鼠，杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)貯藏期還可延長。英吉沙(sha)縣2000年的(de)(de)“色(se)買(mai)(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)”面積10.4萬畝，產(chan)鮮(xian)杏(xing)(xing)(xing)70000萬噸(dun)，制杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)8000噸(dun)，杏(xing)(xing)(xing)產(chan)品(pin)收入(ru)7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙(sha)縣的(de)(de)色(se)買(mai)(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)種(zhong)植面積已(yi)達33萬畝，年產(chan)鮮(xian)杏(xing)(xing)(xing)15萬噸(dun)，這為色(se)買(mai)(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)的(de)(de)品(pin)質定位、市(shi)場推廣奠(dian)定了更高(gao)層(ceng)次的(de)(de)基礎。