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產地環境

英吉沙(sha)縣地處塔里木盆地西緣，昆侖山北麓，與帕米爾高原交接，是(shi)古絲綢之(zhi)(zhi)路(lu)的(de)驛站。英吉沙(sha)，原名“英吉沙(sha)爾”，建縣時定名為(wei)“英吉沙(sha)”縣，意(yi)為(wei)新城。英吉沙(sha)縣人杰地靈，是(shi)著名的(de)“中(zhong)國小刀之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”、“中(zhong)國色買提杏之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”、“中(zhong)國達瓦孜之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”，也是(shi)創(chuang)多項(xiang)吉尼(ni)斯世界(jie)紀錄的(de)“高空王子”阿地力的(de)故鄉(xiang)。

英吉(ji)沙縣氣候干(gan)旱少雨、溫(wen)(wen)差(cha)大、日照強(qiang)，年均降水量70毫米，年均溫(wen)(wen)11.5℃，屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶干(gan)旱大陸(lu)性氣候。自然資源豐富，水、土(tu)、光(guang)、熱條件得天(tian)獨厚，為色買提杏的種植(zhi)和(he)品質(zhi)提升提供了有利的條件。

品質特點

色(se)(se)買提杏有(you)“冰山玉珠(zhu)”之美稱(cheng)，果面(mian)光滑無毛、成熟后(hou)呈金黃色(se)(se)，向陽面(mian)稍帶紅潤、色(se)(se)澤亮麗、果肉桔(jie)黃色(se)(se)、離核(he)(he)、肉質(zhi)(zhi)細軟多汁(zhi)(zhi)、纖維(wei)(wei)少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人(ren)體(ti)所(suo)需的(de)多種維(wei)(wei)生素、蛋白質(zhi)(zhi)及(ji)微量元(yuan)素，果肉香(xiang)甜，品(pin)質(zhi)(zhi)上乘(cheng)，既是鮮食佳品(pin)，又(you)可制(zhi)干和(he)加工成杏脯、杏原汁(zhi)(zhi)，杏仁奶等。杏仁甜有(you)香(xiang)味，種核(he)(he)出(chu)仁率35%，杏仁還(huan)有(you)防癌作用。

品種特性

色買提杏是(shi)英吉沙縣艾(ai)古(gu)斯鄉農家(jia)選(xuan)育(yu)的優良(liang)杏品(pin)種(zhong)，為(wei)農民色買提于18世紀初(chu)從中(zhong)亞引進(jin)培育(yu)成功的。果(guo)(guo)實橢圓形，平均(jun)單果(guo)(guo)重28克(ke)，最大單果(guo)(guo)重51克(ke)，中(zhong)晚熟品(pin)種(zhong)，七月上旬(xun)上市。栽植(zhi)后2－3年(nian)結果(guo)(guo)，4年(nian)生(sheng)株(zhu)產(chan)(chan)5公斤(jin)，5年(nian)生(sheng)株(zhu)產(chan)(chan)20公斤(jin)，7年(nian)生(sheng)株(zhu)產(chan)(chan)80公斤(jin)，10年(nian)進(jin)入(ru)盛(sheng)果(guo)(guo)期(qi)，平均(jun)株(zhu)產(chan)(chan)可達(da)200公斤(jin)，經濟壽(shou)命50年(nian)以上。

21世(shi)紀初(chu)，技術人員選育的色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提杏優良芽變品種有(you)色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提1號(hao)(hao)，色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提2號(hao)(hao)，色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提3號(hao)(hao)，索克(ke)色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提等在喀(ka)什(shen)地(di)(di)區賽杏會(hui)上名列全地(di)(di)區參(can)賽品種的前茅，果(guo)實(shi)色(se)(se)澤，果(guo)實(shi)含(han)糖量(liang)和(he)單果(guo)重(zhong)都較原品種有(you)較大提高(gao)，色(se)(se)買(mai)(mai)(mai)提杏1號(hao)(hao)平均單果(guo)重(zhong)40克(ke)，最大單果(guo)重(zhong)達65克(ke)，總糖含(han)量(liang)達20%，是新一輪推(tui)廣品種。

色(se)買提(ti)杏廣布全縣各(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村，艾古斯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是該(gai)品種原產地，艾古斯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烏(wu)恰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍甫鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘇蓋提(ti)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、托普魯克鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、依格孜也爾鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等栽培較多。

生產情況

英吉沙縣栽(zai)培杏(xing)樹(shu)的(de)歷史可追溯到有文字(zi)記(ji)載以前，從未(wei)間斷(duan)，在農(nong)家長期的(de)栽(zai)培過程中，不(bu)(bu)斷(duan)進行存(cun)優(you)汰(tai)劣，形成不(bu)(bu)少適(shi)合當地自然條件(jian)的(de)優(you)良杏(xing)品種。

1987年，英吉(ji)沙縣被國(guo)家(jia)農業部(bu)列(lie)入“全國(guo)十大優質杏商品生產基地縣”之一，色買提杏栽培業列(lie)入縣級經濟(ji)發展計劃，規劃面積(ji)10萬(wan)畝(mu)(mu)，至1998已發展到8萬(wan)畝(mu)(mu)，其中掛果面積(ji)6萬(wan)畝(mu)(mu)。

1987年(nian)(nian)以前，英吉沙縣(xian)(xian)各鄉(xiang)農(nong)民(min)栽植杏(xing)樹普遍使用實生杏(xing)苗(miao)(miao)。1988年(nian)(nian)，開始培(pei)育優良品(pin)種嫁接(jie)苗(miao)(miao)，經(jing)多期技術(shu)培(pei)訓，嫁接(jie)苗(miao)(miao)培(pei)育技術(shu)已(yi)推廣到各鄉(xiang)林業站(zhan)和部分(fen)農(nong)民(min)技術(shu)員。此后，全(quan)縣(xian)(xian)每年(nian)(nian)培(pei)育100畝(mu)(mu)至300畝(mu)(mu)色買(mai)提(ti)杏(xing)苗(miao)(miao)，平(ping)均每畝(mu)(mu)產(chan)合格苗(miao)(miao)3000－4000株，滿(man)足了全(quan)縣(xian)(xian)年(nian)(nian)度栽植計劃任務，還給外地縣(xian)(xian)提(ti)供部分(fen)良種杏(xing)苗(miao)(miao)。

鮮杏(xing)貯(zhu)藏尚沒有找到成套過硬技術。1998年，英(ying)吉沙縣建了幾處(chu)保鮮庫，原(yuan)打(da)算(suan)搞鮮杏(xing)貯(zhu)藏，因(yin)配套措施不足(zu)，貯(zhu)藏效果不好。

歷(li)史上習慣(guan)常(chang)用(yong)的方法(fa)就是(shi)(shi)把鮮杏曬(shai)制(zhi)成(cheng)杏干(gan)(gan)進(jin)行貯藏。制(zhi)干(gan)(gan)辦法(fa)一種是(shi)(shi)經過(guo)(guo)薰(xun)硫脫(tuo)色(se)處理后(hou)曬(shai)干(gan)(gan)，一種是(shi)(shi)直接曬(shai)干(gan)(gan)，前者杏干(gan)(gan)較(jiao)易貯藏，后(hou)者貯藏過(guo)(guo)程中易遭(zao)蟲害，農民常(chang)用(yong)礦鹽粉(fen)碎拌(ban)入杏干(gan)(gan)裝袋(dai)，放置(zhi)在(zai)經過(guo)(guo)滅(mie)鼠、滅(mie)蟲的倉庫里，貯藏期可達6－12個月。

若(ruo)采用紅外線(xian)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)或將(jiang)曬(shai)制杏(xing)干(gan)(gan)(gan)采用高溫(wen)滅菌滅蟲處(chu)理，再(zai)將(jiang)倉庫嚴(yan)格定(ding)(ding)期消毒，除(chu)蟲，滅鼠，杏(xing)干(gan)(gan)(gan)貯藏期還(huan)可延(yan)長。英吉沙縣(xian)2000年的(de)“色買提杏(xing)”面積10.4萬畝，產鮮杏(xing)70000萬噸，制杏(xing)干(gan)(gan)(gan)8000噸，杏(xing)產品收入(ru)7000萬元。之(zhi)后逐(zhu)年上升。2009年，英吉沙縣(xian)的(de)色買提杏(xing)種植面積已達33萬畝，年產鮮杏(xing)15萬噸，這(zhe)為色買提杏(xing)的(de)品質定(ding)(ding)位、市場推廣奠定(ding)(ding)了更高層(ceng)次的(de)基礎。