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地域范圍

黑木耳地理標志保護(hu)的區(qu)(qu)(qu)域范(fan)圍為東經127°42′-130°14′，北緯46°28′-49°21′。包括鐵力(li)(li)市、嘉蔭縣(xian)、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)、友好(hao)區(qu)(qu)(qu)、友好(hao)區(qu)(qu)(qu)、豐林縣(xian)（現如今(jin)已是伊(yi)春市內(nei)最大的木耳產地）、豐林縣(xian)、豐林縣(xian)、湯(tang)旺縣(xian)、湯(tang)旺縣(xian)、烏馬河區(qu)(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)(qu)、大箐山縣(xian)、南岔區(qu)(qu)(qu)、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)、金林區(qu)(qu)(qu)、金林區(qu)(qu)(qu)、鐵力(li)(li)局(ju)、雙豐局(ju)、桃山局(ju)、朗(lang)鄉局(ju)21個縣(xian)（市）、區(qu)(qu)(qu)、局(ju)。地域保護(hu)區(qu)(qu)(qu)面積為400萬(wan)公(gong)頃，生產面積5萬(wan)公(gong)頃。

產地環境

（1）土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況(kuang)：伊(yi)春行政區(qu)(qu)劃面積3.3萬(wan)平方公(gong)(gong)里，山(shan)地(di)面積占(zhan)80%，平均海(hai)(hai)拔為(wei)(wei)400米(mi)左(zuo)右，最高(gao)山(shan)峰(feng)為(wei)(wei)平頂山(shan)，海(hai)(hai)拔1429米(mi)。伊(yi)春市(shi)整(zheng)個地(di)勢西低東高(gao)，南(nan)低北(bei)高(gao)，南(nan)北(bei)長(chang)(chang)325公(gong)(gong)里，東西寬(kuan)145公(gong)(gong)里，呈狹長(chang)(chang)地(di)形，地(di)貌(mao)特征(zheng)為(wei)(wei)“八山(shan)半(ban)水半(ban)草一(yi)分(fen)田”。伊(yi)春現有(you)(you)林地(di)近300萬(wan)公(gong)(gong)頃，森林覆(fu)被率為(wei)(wei)80.6%，是全國重(zhong)要的國有(you)(you)林區(qu)(qu)。全市(shi)耕地(di)土(tu)(tu)(tu)壤主要是黑(hei)土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)和(he)(he)白漿(jiang)土(tu)(tu)(tu)，林地(di)土(tu)(tu)(tu)壤主要是山(shan)地(di)暗(an)棕壤和(he)(he)棕色針葉林土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)地(di)自然肥力高(gao)，有(you)(you)機質含量高(gao)，表層腐殖質含量高(gao)。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：伊(yi)春市(shi)境內溝谷密布，水(shui)(shui)(shui)系發(fa)達，總蓄水(shui)(shui)(shui)量102億立方(fang)米，其中地(di)表水(shui)(shui)(shui)資源為78億立方(fang)米，地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源為24億立方(fang)米。全市(shi)境內共有大小(xiao)河流676條，分屬黑龍江和松花江兩大水(shui)(shui)(shui)系。由于全市(shi)地(di)處(chu)林區，耕地(di)面積(ji)較少，所以畝均占(zhan)有水(shui)(shui)(shui)量偏高。

（3）氣候情況：伊春屬(shu)寒溫帶(dai)大(da)陸性季(ji)風氣候，冬季(ji)寒冷(leng)漫長，春秋季(ji)節分(fen)明，夏季(ji)短暫。年(nian)積溫1990-2550℃，年(nian)降雨量550-650毫米，全市(shi)日照時數(shu)平均為(wei)2390.8小(xiao)時，年(nian)無霜期90-125天，適合北方大(da)部分(fen)農作物的生長，特別是對栽培黑木(mu)耳極為(wei)有利。

（4）人文歷史情況：伊(yi)春市黑木(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)起步較(jiao)早、規模(mo)大。六(liu)、七十年(nian)(nian)代(dai)即開始野生(sheng)(sheng)采摘，進入(ru)八十年(nian)(nian)代(dai)從(cong)事(shi)椴木(mu)生(sheng)(sheng)產(chan)，九十年(nian)(nian)代(dai)至今一直從(cong)事(shi)袋(dai)料(liao)栽(zai)培，2008年(nian)(nian)，生(sheng)(sheng)產(chan)規模(mo)達到4.6億袋(dai)，居黑龍江省之首，有14個林業(ye)局生(sheng)(sheng)產(chan)規模(mo)達到千萬袋(dai)以上。全市已有四家(jia)企業(ye)的黑木(mu)耳(er)產(chan)品獲(huo)有機食品、綠色食品認證。初步形(xing)成了以黑木(mu)耳(er)栽(zai)培為核心(xin)，輻(fu)射菌種生(sheng)(sheng)產(chan)、機械制(zhi)造、生(sheng)(sheng)產(chan)資(zi)料(liao)供應、技術(shu)推(tui)廣、產(chan)品銷售，相(xiang)互支(zhi)撐(cheng)、相(xiang)互帶(dai)動、黑色經濟(ji)產(chan)業(ye)群(qun)。

歷史上有(you)“南菇北(bei)耳”之說，伊(yi)春(chun)市氣候(hou)冷涼，晝(zhou)夜溫(wen)差大，有(you)利于干(gan)物(wu)質積累；黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳又(you)屬(shu)木(mu)(mu)(mu)(mu)腐菌，伊(yi)春(chun)的黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳均用(yong)柞椴等闊葉(xie)鋸(ju)沫為原料(liao)生產，符合它的自(zi)然屬(shu)性(xing)，所以伊(yi)春(chun)林區的黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳與南方(fang)產品(pin)相比，干(gan)時肉厚色正，營(ying)養非富(fu)；泡開有(you)彈性(xing)，富(fu)光澤；食用(yong)時圓(yuan)潤、細膩，在全國黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳產品(pin)中(zhong)屬(shu)上品(pin)。伊(yi)春(chun)所產黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳是紡織(zhi)工人的保健食品(pin)。

品質特征

（1）外在(zai)感官特征：外觀呈淺棕色至(zhi)黑(hei)褐色，背面淺灰色，有(you)光(guang)亮感，自然卷曲狀，大小基本均勻(yun)一致(zhi)，干時肉厚色正(zheng)，營養非富(fu)(fu)；泡開有(you)彈性，富(fu)(fu)光(guang)澤(ze)；食用(yong)時圓潤、細膩，氣(qi)味清香(xiang)，干濕比1:13以上。

（2）內在品質(zhi)指標：伊(yi)春黑木(mu)耳營養豐富，含(han)蛋白(bai)質(zhi)大(da)(da)于(yu)12%、粗脂肪(fang)大(da)(da)于(yu)0.1%、粗纖(xian)維大(da)(da)于(yu)5%,鈣(gai)大(da)(da)于(yu)4800mg/kg,鐵大(da)(da)于(yu)160mg/kg、此外還(huan)含(han)有碳水化合物、磷、胡蘿卜素、微(wei)生(sheng)素、微(wei)生(sheng)素B1以(yi)及(ji)鉀(jia)、鎂和(he)鈉等。維生(sheng)素B2含(han)量是一般米、面和(he)大(da)(da)白(bai)菜(cai)以(yi)及(ji)肉類的4-10倍。

生產要求

（1）產地(di)選擇與特殊內容規(gui)定(ding)：主要采(cai)用(yong)林下栽(zai)培(pei)黑木耳，栽(zai)培(pei)場地(di)交通便利，遠離污染(ran)源，地(di)勢較高，水(shui)源方(fang)便，水(shui)質(zhi)優(you)良，自(zi)然整枝(zhi)良好(hao)，林下雜灌木稀(xi)少，通風、透(tou)光(guang)、保濕性能良好(hao)，郁(yu)閉度0.5-0.7。

（2）品(pin)(pin)種(zhong)選擇與特定要求(qiu)：應使用(yong)符合國家《食用(yong)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種(zhong)管理辦(ban)法》規定已登記注冊的(de)優良品(pin)(pin)種(zhong)，并(bing)經過栽培試(shi)驗證(zheng)明(ming)該品(pin)(pin)種(zhong)的(de)種(zhong)性(xing)(xing)適(shi)應伊春地區氣候條(tiao)件，抗逆性(xing)(xing)強，抗雜菌(jun)(jun)力強，菌(jun)(jun)絲生(sheng)長健壯，原基(ji)產生(sheng)整齊，子實體生(sheng)長快，速生(sheng)高產，商(shang)品(pin)(pin)性(xing)(xing)好的(de)品(pin)(pin)種(zhong)。如916、黑29等(deng)。

（3）生產過程(cheng)管(guan)理(li)：白天(tian)平均(jun)氣(qi)溫達到10度(du)(du)以上(shang)（5月上(shang)旬-6月初），栽培種即可(ke)下地(di)；沿坡向做床(chuang)，高(gao)20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)自然，床(chuang)間(jian)(jian)距0.5m；床(chuang)面(mian)噴(pen)(pen)灑殺(sha)蟲(chong)劑和(he)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)劑；噴(pen)(pen)灌設(she)施采(cai)用水泵(beng)、輸水管(guan)道(dao)、微(wei)噴(pen)(pen)管(guan)（或微(wei)噴(pen)(pen)頭(tou)）；劃口(kou)方(fang)式、數量(liang)(liang)視商(shang)品(pin)性狀(zhuang)而定(ding)，朵形耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)劃“V”字(zi)型口(kou)，邊(bian)(bian)長(chang)1.5cm-2.0cm，角度(du)(du)45°，深(shen)0.5cm，每(mei)(mei)袋(dai)(dai)(dai)(dai)劃12個口(kou)，品(pin)字(zi)型，均(jun)勻分(fen)(fen)布，單片(pian)(pian)(pian)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)打(da)“釘(ding)”字(zi)眼每(mei)(mei)袋(dai)(dai)(dai)(dai)60-80個，深(shen)0.5-0.8cm均(jun)勻分(fen)(fen)布。催芽每(mei)(mei)平方(fang)米(mi)45袋(dai)(dai)(dai)(dai)-50袋(dai)(dai)(dai)(dai)，袋(dai)(dai)(dai)(dai)間(jian)(jian)距2cm-3cm，菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表面(mian)消毒用0.1%高(gao)錳酸鉀(jia)溶液噴(pen)(pen)灑菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表面(mian)；上(shang)覆塑料(liao)膜、遮陽網（75%）或草簾子；菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)兩頭(tou)及菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)邊(bian)(bian)側(ce)每(mei)(mei)隔4m-5m設(she)通風口(kou)；此期(qi)間(jian)(jian)控(kong)制溫度(du)(du)在(zai)15℃-24℃，空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度(du)(du)80%-85%。7d-10d原基(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)；原基(ji)(ji)封口(kou)后，按每(mei)(mei)平方(fang)米(mi)20袋(dai)(dai)(dai)(dai)擺放(fang)，每(mei)(mei)畝擺8000袋(dai)(dai)(dai)(dai)-9000袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子實體分(fen)(fen)化期(qi)，由原基(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)珊瑚狀(zhuang)耳(er)(er)基(ji)(ji)，長(chang)至杏核大圓球以后，上(shang)面(mian)開(kai)始(shi)伸展出小耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)，這個階段溫度(du)(du)15℃-25℃，空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度(du)(du)85%-90%，切(qie)忌澆(jiao)重水、勤澆(jiao)水。時(shi)間(jian)(jian)7d-10d。在(zai)此期(qi)間(jian)(jian)，及時(shi)清除(chu)受(shou)雜(za)菌(jun)(jun)(jun)侵染的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子實體生長(chang)發育期(qi)，小耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)長(chang)出后，及時(shi)清除(chu)菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)上(shang)的(de)(de)雜(za)草，創(chuang)造良好的(de)(de)通風環境，以利于耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)分(fen)(fen)化和(he)生長(chang)。應加大澆(jiao)水量(liang)(liang)，噴(pen)(pen)霧狀(zhuang)水，溫度(du)(du)15℃-25℃，空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度(du)(du)90%-95%。時(shi)間(jian)(jian)7d-10d。

（4）產品收(shou)獲規定：子(zi)實(shi)體(ti)八分成熟時(shi)采(cai)收(shou)，此(ci)時(shi)耳(er)(er)片充分展開，邊(bian)緣變薄，耳(er)(er)根收(shou)縮，腹面略見白色(se)孢(bao)子(zi)；采(cai)摘(zhai)時(shi)一手捏住塑料袋(dai)，一手捏住子(zi)實(shi)體(ti)根部，把子(zi)實(shi)體(ti)連耳(er)(er)根拔出來；當年秋(qiu)末或(huo)翌年初春(chun)，應將林(lin)下菌(jun)床上(shang)的(de)廢棄菌(jun)袋(dai)清理(li)干凈，保持林(lin)內清潔；用(yong)刀(dao)削去根部的(de)培養基，水洗，用(yong)干凈清水洗去泥沙雜質，保證(zheng)耳(er)(er)片無雜質；把朵形(xing)子(zi)實(shi)體(ti)分成單片，擺放在(zai)塑料曬(shai)(shai)網上(shang)，在(zai)日光下直接曬(shai)(shai)干，不要(yao)用(yong)手滾動木(mu)耳(er)(er)，以防(fang)曬(shai)(shai)成拳耳(er)(er)；如遇到雨天設法烘干，防(fang)止霉(mei)(mei)變；及(ji)時(shi)清除霉(mei)(mei)爛耳(er)(er)，蟲蛀耳(er)(er)，流失(shi)耳(er)(er)等無商品價值的(de)次品；晾曬(shai)(shai)好的(de)耳(er)(er)片，應是(shi)握之聲脆、扎(zha)手具(ju)有韌(ren)性，耳(er)(er)片不碎(sui)。

（5）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記錄(lu)要求：黑(hei)木耳生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)和農民專(zhuan)業(ye)合作經濟組織(zhi)，應(ying)當(dang)按照農產(chan)(chan)(chan)品質量安全法的要求建立生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記錄(lu)，記載使用(yong)(yong)(yong)投入品的名稱(cheng)、來源、用(yong)(yong)(yong)法、用(yong)(yong)(yong)量和使用(yong)(yong)(yong)、停用(yong)(yong)(yong)的日期、黑(hei)木耳采(cai)收(shou)日期等，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記錄(lu)保存。

執行標準

伊春黑木(mu)耳嚴格(ge)按（NY5095-2006）標(biao)準執行。銷售的黑木(mu)耳，應按照《中(zhong)華人(ren)民共和國農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全法》的相(xiang)(xiang)關規定進行包裝；標(biao)志(zhi)使用人(ren)應在其(qi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)其(qi)包裝上(shang)統一使用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)（伊春黑木(mu)耳名(ming)稱(cheng)和公共標(biao)識圖案組(zu)合(he)標(biao)注型(xing)式）；運(yun)輸(shu)、貯藏應符(fu)合(he)《中(zhong)華人(ren)民共和國農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全法》的相(xiang)(xiang)關規定。