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地域范圍

黑木(mu)耳(er)地理(li)標志保護的區(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)范圍為東經127°42′-130°14′，北緯(wei)46°28′-49°21′。包括鐵力市(shi)、嘉蔭縣(xian)、伊(yi)美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)(qu)(qu)、豐(feng)林(lin)縣(xian)（現如今已(yi)是伊(yi)春市(shi)內最(zui)大(da)的木(mu)耳(er)產(chan)地）、豐(feng)林(lin)縣(xian)、豐(feng)林(lin)縣(xian)、湯旺(wang)縣(xian)、湯旺(wang)縣(xian)、烏馬河區(qu)(qu)(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)(qu)(qu)、大(da)箐(qing)山(shan)縣(xian)、南岔區(qu)(qu)(qu)(qu)、伊(yi)美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)、鐵力局(ju)、雙豐(feng)局(ju)、桃(tao)山(shan)局(ju)、朗鄉局(ju)21個縣(xian)（市(shi)）、區(qu)(qu)(qu)(qu)、局(ju)。地域(yu)(yu)保護區(qu)(qu)(qu)(qu)面(mian)積(ji)為400萬公(gong)(gong)頃，生(sheng)產(chan)面(mian)積(ji)5萬公(gong)(gong)頃。

產地環境

（1）土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情(qing)況(kuang)：伊(yi)春行政區(qu)劃面積3.3萬平方公(gong)里(li)，山地(di)(di)(di)(di)面積占80%，平均海拔(ba)為(wei)(wei)400米左右，最高(gao)(gao)山峰為(wei)(wei)平頂(ding)山，海拔(ba)1429米。伊(yi)春市整個地(di)(di)(di)(di)勢西低東高(gao)(gao)，南(nan)低北高(gao)(gao)，南(nan)北長325公(gong)里(li)，東西寬(kuan)145公(gong)里(li)，呈狹長地(di)(di)(di)(di)形，地(di)(di)(di)(di)貌特征為(wei)(wei)“八山半水(shui)半草(cao)一分田”。伊(yi)春現有(you)林地(di)(di)(di)(di)近(jin)300萬公(gong)頃，森(sen)林覆被率為(wei)(wei)80.6%，是(shi)全國重(zhong)要的(de)國有(you)林區(qu)。全市耕地(di)(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)主(zhu)要是(shi)黑土(tu)、草(cao)甸土(tu)和白漿土(tu)，林地(di)(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)主(zhu)要是(shi)山地(di)(di)(di)(di)暗棕(zong)壤(rang)和棕(zong)色針葉林土(tu)，土(tu)地(di)(di)(di)(di)自然肥(fei)力高(gao)(gao)，有(you)機質(zhi)含量高(gao)(gao)，表層腐殖質(zhi)含量高(gao)(gao)。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況：伊春市(shi)(shi)境內(nei)溝谷(gu)密布，水(shui)(shui)(shui)系發達(da)，總蓄水(shui)(shui)(shui)量102億(yi)立(li)方米(mi)，其中地(di)表水(shui)(shui)(shui)資源為(wei)78億(yi)立(li)方米(mi)，地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源為(wei)24億(yi)立(li)方米(mi)。全市(shi)(shi)境內(nei)共有大小(xiao)河流676條(tiao)，分屬黑(hei)龍江和松(song)花江兩大水(shui)(shui)(shui)系。由于全市(shi)(shi)地(di)處(chu)林區，耕地(di)面積較少(shao)，所以畝均占(zhan)有水(shui)(shui)(shui)量偏高(gao)。

（3）氣候(hou)情況：伊(yi)春(chun)(chun)屬寒溫(wen)帶大陸性季風(feng)氣候(hou)，冬季寒冷漫長，春(chun)(chun)秋季節分(fen)明，夏季短暫。年(nian)(nian)積(ji)溫(wen)1990-2550℃，年(nian)(nian)降雨量550-650毫米，全(quan)市日照時(shi)(shi)數平均為2390.8小時(shi)(shi)，年(nian)(nian)無霜期90-125天，適合(he)北方大部分(fen)農作物(wu)的生長，特別是對(dui)栽(zai)培黑木耳極為有利。

（4）人文歷史情(qing)況：伊春市(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳生(sheng)產(chan)(chan)(chan)起(qi)步(bu)較(jiao)早、規模(mo)大(da)。六、七十(shi)(shi)年(nian)(nian)代(dai)即開始野生(sheng)采摘，進(jin)入八十(shi)(shi)年(nian)(nian)代(dai)從事椴木(mu)(mu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，九(jiu)十(shi)(shi)年(nian)(nian)代(dai)至(zhi)今一直從事袋(dai)料栽培，2008年(nian)(nian)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模(mo)達(da)到4.6億(yi)袋(dai)，居黑(hei)龍(long)江省之首，有(you)14個林業(ye)局生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模(mo)達(da)到千萬袋(dai)以上。全市(shi)已有(you)四家企業(ye)的黑(hei)木(mu)(mu)耳產(chan)(chan)(chan)品(pin)獲(huo)有(you)機(ji)(ji)食品(pin)、綠色食品(pin)認證。初(chu)步(bu)形成了(le)以黑(hei)木(mu)(mu)耳栽培為(wei)核心，輻射菌種生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、機(ji)(ji)械制(zhi)造、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)資(zi)料供應、技術推廣、產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售，相互支撐、相互帶動、黑(hei)色經濟產(chan)(chan)(chan)業(ye)群。

歷史(shi)上有(you)(you)“南菇(gu)北(bei)耳(er)(er)”之說，伊春(chun)市(shi)氣候冷涼，晝(zhou)夜(ye)溫差大，有(you)(you)利(li)于干物質積(ji)累；黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)又(you)屬(shu)木(mu)(mu)(mu)腐菌，伊春(chun)的黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)均(jun)用(yong)柞椴等闊葉(xie)鋸沫為原料生產，符(fu)合它的自然屬(shu)性(xing)，所(suo)以(yi)伊春(chun)林區的黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)與南方(fang)產品相比，干時(shi)肉厚色正(zheng)，營養非富；泡開有(you)(you)彈性(xing)，富光澤；食(shi)用(yong)時(shi)圓(yuan)潤、細膩，在(zai)全(quan)國黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)產品中屬(shu)上品。伊春(chun)所(suo)產黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)是紡(fang)織工人(ren)的保健食(shi)品。

品質特征

（1）外(wai)在感(gan)官特征：外(wai)觀(guan)呈淺棕色(se)至黑褐色(se)，背(bei)面(mian)淺灰色(se)，有(you)光亮(liang)感(gan)，自然卷曲(qu)狀，大小基本(ben)均勻一致，干時(shi)肉(rou)厚色(se)正，營(ying)養(yang)非(fei)富；泡開有(you)彈性，富光澤；食(shi)用時(shi)圓潤、細膩(ni)，氣味清香(xiang)，干濕比1:13以上。

（2）內在品(pin)質指標：伊春(chun)黑木耳營養豐富，含蛋白質大(da)于12%、粗(cu)脂肪大(da)于0.1%、粗(cu)纖維(wei)大(da)于5%,鈣大(da)于4800mg/kg,鐵(tie)大(da)于160mg/kg、此外還含有碳(tan)水化合物、磷、胡蘿卜(bu)素、微(wei)生素、微(wei)生素B1以(yi)及鉀、鎂和(he)鈉(na)等。維(wei)生素B2含量是一般(ban)米、面(mian)和(he)大(da)白菜以(yi)及肉(rou)類的4-10倍(bei)。

生產要求

（1）產地選擇與(yu)特(te)殊內容規定(ding)：主要(yao)采用林下(xia)栽培(pei)黑木耳，栽培(pei)場地交通(tong)便利，遠離污染(ran)源，地勢較高，水(shui)源方便，水(shui)質(zhi)優(you)良(liang)，自(zi)然整枝良(liang)好，林下(xia)雜灌木稀少，通(tong)風、透光、保濕性(xing)能(neng)良(liang)好，郁閉(bi)度0.5-0.7。

（2）品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選擇與特(te)定要求：應(ying)使用符合國(guo)家《食用菌菌種(zhong)(zhong)(zhong)管(guan)理(li)辦法》規定已登(deng)記注(zhu)冊(ce)的(de)優良(liang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，并經過栽培試驗(yan)證(zheng)明該品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)(xing)適應(ying)伊(yi)春(chun)地區氣(qi)候條件，抗(kang)逆性(xing)(xing)強，抗(kang)雜菌力(li)強，菌絲生長(chang)健壯，原(yuan)基產(chan)生整齊，子實體(ti)生長(chang)快，速(su)生高產(chan)，商品(pin)(pin)(pin)性(xing)(xing)好(hao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。如916、黑29等。

（3）生產過程(cheng)管(guan)理(li)：白天平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)達(da)到10度(du)以上(shang)(shang)（5月上(shang)(shang)旬-6月初），栽(zai)培種即可下地；沿坡向做(zuo)床(chuang)，高20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)自然，床(chuang)間(jian)距0.5m；床(chuang)面噴(pen)灑(sa)殺(sha)蟲劑(ji)和殺(sha)菌劑(ji)；噴(pen)灌設施采用水(shui)泵(beng)、輸水(shui)管(guan)道、微(wei)噴(pen)管(guan)（或微(wei)噴(pen)頭）；劃口(kou)(kou)方式、數量視商品性狀(zhuang)而定，朵(duo)形(xing)耳(er)(er)片(pian)(pian)劃“V”字(zi)(zi)型口(kou)(kou)，邊長(chang)1.5cm-2.0cm，角度(du)45°，深0.5cm，每(mei)袋(dai)(dai)(dai)劃12個口(kou)(kou)，品字(zi)(zi)型，均(jun)(jun)勻分(fen)布(bu)，單片(pian)(pian)耳(er)(er)片(pian)(pian)打“釘”字(zi)(zi)眼每(mei)袋(dai)(dai)(dai)60-80個，深0.5-0.8cm均(jun)(jun)勻分(fen)布(bu)。催芽每(mei)平(ping)方米(mi)45袋(dai)(dai)(dai)-50袋(dai)(dai)(dai)，袋(dai)(dai)(dai)間(jian)距2cm-3cm，菌袋(dai)(dai)(dai)表面消毒用0.1%高錳酸鉀溶(rong)液(ye)噴(pen)灑(sa)菌袋(dai)(dai)(dai)表面；上(shang)(shang)覆塑料膜(mo)、遮陽網（75%）或草簾子(zi)；菌床(chuang)兩(liang)頭及(ji)(ji)菌床(chuang)邊側每(mei)隔4m-5m設通風口(kou)(kou)；此期(qi)間(jian)控(kong)制(zhi)溫(wen)度(du)在(zai)15℃-24℃，空氣(qi)相對(dui)濕度(du)80%-85%。7d-10d原(yuan)(yuan)基(ji)(ji)形(xing)成(cheng)；原(yuan)(yuan)基(ji)(ji)封口(kou)(kou)后(hou)，按(an)每(mei)平(ping)方米(mi)20袋(dai)(dai)(dai)擺(bai)放(fang)，每(mei)畝擺(bai)8000袋(dai)(dai)(dai)-9000袋(dai)(dai)(dai)；子(zi)實(shi)體分(fen)化期(qi)，由原(yuan)(yuan)基(ji)(ji)形(xing)成(cheng)珊瑚狀(zhuang)耳(er)(er)基(ji)(ji)，長(chang)至(zhi)杏核大圓(yuan)球(qiu)以后(hou)，上(shang)(shang)面開始伸展出(chu)小耳(er)(er)片(pian)(pian)，這個階段溫(wen)度(du)15℃-25℃，空氣(qi)相對(dui)濕度(du)85%-90%，切忌澆(jiao)(jiao)重水(shui)、勤澆(jiao)(jiao)水(shui)。時間(jian)7d-10d。在(zai)此期(qi)間(jian)，及(ji)(ji)時清除受(shou)雜菌侵染的(de)菌袋(dai)(dai)(dai)；子(zi)實(shi)體生長(chang)發育期(qi)，小耳(er)(er)片(pian)(pian)長(chang)出(chu)后(hou)，及(ji)(ji)時清除菌床(chuang)上(shang)(shang)的(de)雜草，創造良好的(de)通風環(huan)境，以利于耳(er)(er)片(pian)(pian)的(de)分(fen)化和生長(chang)。應加大澆(jiao)(jiao)水(shui)量，噴(pen)霧(wu)狀(zhuang)水(shui)，溫(wen)度(du)15℃-25℃，空氣(qi)相對(dui)濕度(du)90%-95%。時間(jian)7d-10d。

（4）產品收獲(huo)規定：子實體(ti)八分(fen)(fen)成熟時(shi)采(cai)收，此時(shi)耳(er)(er)片(pian)(pian)充分(fen)(fen)展開(kai)，邊(bian)緣變薄，耳(er)(er)根(gen)(gen)(gen)收縮，腹面(mian)略見(jian)白色孢子；采(cai)摘時(shi)一(yi)手(shou)捏住(zhu)(zhu)塑料(liao)袋，一(yi)手(shou)捏住(zhu)(zhu)子實體(ti)根(gen)(gen)(gen)部(bu)，把(ba)子實體(ti)連耳(er)(er)根(gen)(gen)(gen)拔出來；當年秋末(mo)或翌(yi)年初春(chun)，應將林下(xia)菌床(chuang)上的廢棄(qi)菌袋清理干(gan)凈，保持林內清潔；用刀削去根(gen)(gen)(gen)部(bu)的培養(yang)基(ji)，水洗(xi)，用干(gan)凈清水洗(xi)去泥沙雜(za)(za)質(zhi)，保證耳(er)(er)片(pian)(pian)無雜(za)(za)質(zhi)；把(ba)朵形子實體(ti)分(fen)(fen)成單片(pian)(pian)，擺放在(zai)塑料(liao)曬(shai)網上，在(zai)日光下(xia)直接曬(shai)干(gan)，不(bu)要用手(shou)滾動(dong)木耳(er)(er)，以防曬(shai)成拳耳(er)(er)；如遇到雨天設法烘干(gan)，防止霉變；及時(shi)清除霉爛耳(er)(er)，蟲(chong)蛀耳(er)(er)，流失耳(er)(er)等(deng)無商品價值(zhi)的次品；晾曬(shai)好的耳(er)(er)片(pian)(pian)，應是握之聲脆、扎手(shou)具有韌性(xing)，耳(er)(er)片(pian)(pian)不(bu)碎。

（5）生產(chan)記錄要(yao)求：黑木(mu)耳生產(chan)企(qi)業(ye)和農(nong)民專業(ye)合作(zuo)經濟組織(zhi)，應當按照農(nong)產(chan)品質量(liang)安全法的(de)要(yao)求建立生產(chan)記錄，記載使用投入(ru)品的(de)名稱(cheng)、來源、用法、用量(liang)和使用、停用的(de)日期、黑木(mu)耳采收日期等，生產(chan)記錄保存(cun)。

執行標準

伊春黑木耳(er)嚴格按(an)（NY5095-2006）標(biao)準(zhun)執行。銷(xiao)售的黑木耳(er)，應按(an)照《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共和國(guo)農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全法》的相關規定(ding)進行包裝(zhuang)；標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)(ren)應在其(qi)產品(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上統一(yi)使用(yong)農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)（伊春黑木耳(er)名稱和公(gong)共標(biao)識圖案組合(he)標(biao)注型(xing)式）；運輸、貯藏應符合(he)《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共和國(guo)農產品(pin)質(zhi)量(liang)安全法》的相關規定(ding)。