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地域范圍

黑木(mu)耳(er)地(di)(di)理標志(zhi)保(bao)(bao)護的區(qu)(qu)(qu)域范圍為(wei)東經127°42′-130°14′，北緯(wei)46°28′-49°21′。包括鐵力(li)市、嘉蔭縣、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)(qu)、豐(feng)(feng)(feng)林(lin)縣（現如今已是伊(yi)春市內(nei)最大(da)的木(mu)耳(er)產地(di)(di)）、豐(feng)(feng)(feng)林(lin)縣、豐(feng)(feng)(feng)林(lin)縣、湯(tang)旺縣、湯(tang)旺縣、烏馬河區(qu)(qu)(qu)、烏翠(cui)區(qu)(qu)(qu)、大(da)箐(qing)山(shan)縣、南岔區(qu)(qu)(qu)、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)、金(jin)林(lin)區(qu)(qu)(qu)、金(jin)林(lin)區(qu)(qu)(qu)、鐵力(li)局(ju)、雙豐(feng)(feng)(feng)局(ju)、桃山(shan)局(ju)、朗鄉局(ju)21個縣（市）、區(qu)(qu)(qu)、局(ju)。地(di)(di)域保(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)面積為(wei)400萬公(gong)頃(qing)(qing)，生產面積5萬公(gong)頃(qing)(qing)。

產地環境

（1）土壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情況：伊春(chun)行(xing)政區(qu)劃面(mian)積3.3萬平方公(gong)里(li)，山地(di)(di)(di)(di)面(mian)積占80%，平均海拔為400米左右，最(zui)高(gao)山峰為平頂(ding)山，海拔1429米。伊春(chun)市(shi)整(zheng)個地(di)(di)(di)(di)勢西(xi)低(di)(di)東高(gao)，南低(di)(di)北高(gao)，南北長(chang)325公(gong)里(li)，東西(xi)寬145公(gong)里(li)，呈狹長(chang)地(di)(di)(di)(di)形，地(di)(di)(di)(di)貌特征為“八(ba)山半水半草(cao)一分田”。伊春(chun)現有林(lin)地(di)(di)(di)(di)近300萬公(gong)頃(qing)，森林(lin)覆被率為80.6%，是(shi)全國重要(yao)的(de)國有林(lin)區(qu)。全市(shi)耕地(di)(di)(di)(di)土壤(rang)主(zhu)要(yao)是(shi)黑土、草(cao)甸(dian)土和白(bai)漿土，林(lin)地(di)(di)(di)(di)土壤(rang)主(zhu)要(yao)是(shi)山地(di)(di)(di)(di)暗(an)棕壤(rang)和棕色針葉(xie)林(lin)土，土地(di)(di)(di)(di)自(zi)然肥力高(gao)，有機質含量高(gao)，表層腐殖質含量高(gao)。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：伊(yi)春市(shi)境(jing)內(nei)溝谷密布，水(shui)(shui)(shui)系發(fa)達，總蓄水(shui)(shui)(shui)量102億(yi)立(li)方(fang)米，其中地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)為78億(yi)立(li)方(fang)米，地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)為24億(yi)立(li)方(fang)米。全市(shi)境(jing)內(nei)共有(you)大小河流676條，分屬(shu)黑龍江(jiang)和(he)松花江(jiang)兩大水(shui)(shui)(shui)系。由于全市(shi)地(di)(di)(di)處林(lin)區，耕地(di)(di)(di)面(mian)積較少，所以(yi)畝均(jun)占有(you)水(shui)(shui)(shui)量偏高。

（3）氣候情(qing)況：伊(yi)春屬寒(han)溫(wen)帶大陸性季(ji)風氣候，冬季(ji)寒(han)冷漫長，春秋季(ji)節分(fen)明，夏季(ji)短暫。年(nian)積(ji)溫(wen)1990-2550℃，年(nian)降雨量550-650毫米，全市日照時數(shu)平均為(wei)2390.8小時，年(nian)無霜期90-125天，適(shi)合北方(fang)大部分(fen)農作物的生長，特別是對栽培黑木耳極(ji)為(wei)有利(li)。

（4）人文歷(li)史情(qing)況：伊春市(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳生(sheng)產(chan)(chan)(chan)起步(bu)較(jiao)早、規模大。六、七十年(nian)代(dai)(dai)即開始野生(sheng)采摘(zhai)，進(jin)入(ru)八十年(nian)代(dai)(dai)從事椴木(mu)(mu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，九十年(nian)代(dai)(dai)至今一(yi)直從事袋(dai)料栽(zai)培(pei)(pei)，2008年(nian)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模達到4.6億袋(dai)，居黑(hei)龍江(jiang)省之(zhi)首，有14個(ge)林業局生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模達到千(qian)萬(wan)袋(dai)以上。全市(shi)已有四家企業的黑(hei)木(mu)(mu)耳產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)獲(huo)有機食品(pin)(pin)、綠(lv)色食品(pin)(pin)認(ren)證(zheng)。初步(bu)形(xing)成(cheng)了以黑(hei)木(mu)(mu)耳栽(zai)培(pei)(pei)為(wei)核(he)心，輻(fu)射菌種生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、機械制(zhi)造、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)資料供應(ying)、技術推廣、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷售，相互(hu)支(zhi)撐、相互(hu)帶(dai)動、黑(hei)色經濟產(chan)(chan)(chan)業群。

歷史上有(you)“南(nan)菇(gu)北耳(er)”之說(shuo)，伊(yi)(yi)春市氣候(hou)冷涼(liang)，晝夜溫差大，有(you)利于干(gan)物質積累；黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)又屬(shu)(shu)木(mu)腐菌，伊(yi)(yi)春的黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)均用柞椴等(deng)闊葉鋸(ju)沫為原(yuan)料生產(chan)，符合它的自(zi)然屬(shu)(shu)性(xing)，所以伊(yi)(yi)春林區的黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)與南(nan)方(fang)產(chan)品(pin)相比，干(gan)時肉(rou)厚色(se)正，營養非(fei)富；泡開有(you)彈性(xing)，富光(guang)澤；食用時圓(yuan)潤、細膩(ni)，在全國(guo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)產(chan)品(pin)中屬(shu)(shu)上品(pin)。伊(yi)(yi)春所產(chan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)是紡(fang)織工(gong)人的保健(jian)食品(pin)。

品質特征

（1）外(wai)在(zai)感官特征：外(wai)觀呈(cheng)淺棕色(se)(se)至(zhi)黑褐色(se)(se)，背面淺灰色(se)(se)，有(you)光(guang)亮感，自(zi)然卷曲狀，大小基本均(jun)勻(yun)一(yi)致，干時肉(rou)厚色(se)(se)正，營養非富(fu)；泡開有(you)彈(dan)性，富(fu)光(guang)澤；食(shi)用時圓潤、細膩，氣(qi)味清香，干濕比1:13以上。

（2）內在(zai)品質指標：伊春黑木耳營養豐富，含(han)蛋白(bai)質大于(yu)12%、粗脂肪大于(yu)0.1%、粗纖維(wei)大于(yu)5%,鈣大于(yu)4800mg/kg,鐵大于(yu)160mg/kg、此外還含(han)有碳(tan)水化(hua)合物、磷、胡(hu)蘿卜(bu)素、微生(sheng)素、微生(sheng)素B1以及鉀、鎂(mei)和(he)鈉等。維(wei)生(sheng)素B2含(han)量是一般米、面(mian)和(he)大白(bai)菜以及肉(rou)類的4-10倍。

生產要求

（1）產地選擇與(yu)特(te)殊內容規定：主要(yao)采(cai)用林(lin)下(xia)栽培(pei)黑(hei)木(mu)耳，栽培(pei)場地交通便利，遠離污染源，地勢(shi)較高，水源方便，水質(zhi)優良(liang)，自然整枝良(liang)好，林(lin)下(xia)雜(za)灌木(mu)稀少，通風、透光、保(bao)濕性能良(liang)好，郁(yu)閉度(du)0.5-0.7。

（2）品(pin)種(zhong)選擇與特定(ding)要求：應使(shi)用符(fu)合國家《食用菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種(zhong)管理(li)辦法》規定(ding)已(yi)登記注冊的優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)，并經過栽培試驗證明該(gai)品(pin)種(zhong)的種(zhong)性適應伊(yi)春(chun)地區氣候(hou)條件，抗(kang)逆(ni)性強(qiang)，抗(kang)雜菌(jun)(jun)力(li)強(qiang)，菌(jun)(jun)絲生(sheng)(sheng)長健壯，原基產(chan)生(sheng)(sheng)整齊，子實體(ti)生(sheng)(sheng)長快(kuai)，速(su)生(sheng)(sheng)高(gao)產(chan)，商品(pin)性好的品(pin)種(zhong)。如916、黑(hei)29等。

（3）生(sheng)產過程管(guan)(guan)理：白天平均氣(qi)溫(wen)達到(dao)10度(du)以(yi)上(shang)(shang)（5月上(shang)(shang)旬-6月初），栽培種即可(ke)下地；沿坡向做床(chuang)，高(gao)20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)(chang)(chang)自然，床(chuang)間(jian)(jian)距(ju)0.5m；床(chuang)面(mian)噴(pen)(pen)灑(sa)殺蟲劑和殺菌(jun)(jun)(jun)劑；噴(pen)(pen)灌設(she)施采用水泵、輸水管(guan)(guan)道、微噴(pen)(pen)管(guan)(guan)（或微噴(pen)(pen)頭）；劃(hua)口(kou)方(fang)式、數量(liang)視商品性狀而定，朵形耳(er)片劃(hua)“V”字型口(kou)，邊長(chang)(chang)(chang)1.5cm-2.0cm，角度(du)45°，深0.5cm，每(mei)(mei)(mei)袋(dai)(dai)劃(hua)12個(ge)(ge)口(kou)，品字型，均勻分布(bu)，單片耳(er)片打(da)“釘(ding)”字眼每(mei)(mei)(mei)袋(dai)(dai)60-80個(ge)(ge)，深0.5-0.8cm均勻分布(bu)。催芽每(mei)(mei)(mei)平方(fang)米45袋(dai)(dai)-50袋(dai)(dai)，袋(dai)(dai)間(jian)(jian)距(ju)2cm-3cm，菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)表(biao)面(mian)消毒(du)用0.1%高(gao)錳酸鉀溶(rong)液噴(pen)(pen)灑(sa)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)表(biao)面(mian)；上(shang)(shang)覆塑料膜、遮陽網（75%）或草(cao)簾(lian)子(zi)；菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)兩頭及(ji)菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)邊側(ce)每(mei)(mei)(mei)隔(ge)4m-5m設(she)通風(feng)口(kou)；此(ci)(ci)期(qi)間(jian)(jian)控制溫(wen)度(du)在15℃-24℃，空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)80%-85%。7d-10d原(yuan)基(ji)形成；原(yuan)基(ji)封口(kou)后(hou)(hou)，按(an)每(mei)(mei)(mei)平方(fang)米20袋(dai)(dai)擺放，每(mei)(mei)(mei)畝擺8000袋(dai)(dai)-9000袋(dai)(dai)；子(zi)實體分化(hua)(hua)期(qi)，由原(yuan)基(ji)形成珊瑚狀耳(er)基(ji)，長(chang)(chang)(chang)至杏核大(da)圓球以(yi)后(hou)(hou)，上(shang)(shang)面(mian)開(kai)始(shi)伸(shen)展出(chu)小耳(er)片，這個(ge)(ge)階段溫(wen)度(du)15℃-25℃，空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)85%-90%，切忌澆重(zhong)水、勤(qin)澆水。時間(jian)(jian)7d-10d。在此(ci)(ci)期(qi)間(jian)(jian)，及(ji)時清除(chu)受雜菌(jun)(jun)(jun)侵(qin)染的菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)；子(zi)實體生(sheng)長(chang)(chang)(chang)發育(yu)期(qi)，小耳(er)片長(chang)(chang)(chang)出(chu)后(hou)(hou)，及(ji)時清除(chu)菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)上(shang)(shang)的雜草(cao)，創(chuang)造良好的通風(feng)環(huan)境，以(yi)利于耳(er)片的分化(hua)(hua)和生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。應加大(da)澆水量(liang)，噴(pen)(pen)霧狀水，溫(wen)度(du)15℃-25℃，空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)90%-95%。時間(jian)(jian)7d-10d。

（4）產品(pin)收(shou)獲規定：子(zi)實體(ti)(ti)八分成熟時(shi)(shi)采收(shou)，此時(shi)(shi)耳(er)(er)(er)片(pian)充分展開，邊緣變(bian)(bian)薄(bo)，耳(er)(er)(er)根(gen)(gen)收(shou)縮，腹面略見白色孢子(zi)；采摘時(shi)(shi)一手捏住塑料袋，一手捏住子(zi)實體(ti)(ti)根(gen)(gen)部(bu)，把(ba)子(zi)實體(ti)(ti)連耳(er)(er)(er)根(gen)(gen)拔出(chu)來(lai)；當(dang)年(nian)秋末或翌年(nian)初春(chun)，應(ying)將林(lin)下菌床(chuang)上(shang)的(de)廢棄菌袋清理(li)干(gan)(gan)凈，保(bao)持林(lin)內(nei)清潔；用刀削去根(gen)(gen)部(bu)的(de)培養基(ji)，水洗(xi)，用干(gan)(gan)凈清水洗(xi)去泥沙雜質，保(bao)證耳(er)(er)(er)片(pian)無雜質；把(ba)朵形子(zi)實體(ti)(ti)分成單片(pian)，擺(bai)放在塑料曬網上(shang)，在日光下直接曬干(gan)(gan)，不(bu)要(yao)用手滾動(dong)木耳(er)(er)(er)，以(yi)防曬成拳耳(er)(er)(er)；如遇到雨天設(she)法烘干(gan)(gan)，防止霉(mei)變(bian)(bian)；及(ji)時(shi)(shi)清除(chu)霉(mei)爛耳(er)(er)(er)，蟲(chong)蛀耳(er)(er)(er)，流失耳(er)(er)(er)等無商品(pin)價值的(de)次品(pin)；晾曬好(hao)的(de)耳(er)(er)(er)片(pian)，應(ying)是握(wo)之聲脆(cui)、扎(zha)手具有韌性，耳(er)(er)(er)片(pian)不(bu)碎。

（5）生產記(ji)錄要求：黑木耳生產企業和(he)農民專業合作經濟組(zu)織，應當(dang)按照農產品質(zhi)量(liang)(liang)安全法的(de)要求建立生產記(ji)錄，記(ji)載使用(yong)投入品的(de)名稱、來源、用(yong)法、用(yong)量(liang)(liang)和(he)使用(yong)、停(ting)用(yong)的(de)日(ri)期(qi)、黑木耳采(cai)收日(ri)期(qi)等，生產記(ji)錄保存。

執行標準

伊春(chun)黑(hei)木耳(er)嚴格按（NY5095-2006）標(biao)準(zhun)執行。銷售(shou)的黑(hei)木耳(er)，應按照《中華人(ren)(ren)民(min)共(gong)和國(guo)農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全(quan)法(fa)》的相關規定進行包(bao)裝；標(biao)志使用(yong)人(ren)(ren)應在其產品(pin)或其包(bao)裝上統一使用(yong)農(nong)產品(pin)地理標(biao)志（伊春(chun)黑(hei)木耳(er)名稱和公共(gong)標(biao)識圖案組合標(biao)注(zhu)型式(shi)）；運(yun)輸、貯(zhu)藏應符合《中華人(ren)(ren)民(min)共(gong)和國(guo)農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全(quan)法(fa)》的相關規定。