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地域范圍

黑木耳(er)(er)地(di)(di)理標志保護的(de)區(qu)(qu)域范圍為東經127°42′-130°14′，北(bei)緯46°28′-49°21′。包括鐵力(li)市、嘉蔭縣(xian)(xian)(xian)、伊美區(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)、友好區(qu)(qu)、豐(feng)林縣(xian)(xian)(xian)（現如(ru)今已(yi)是伊春市內最大的(de)木耳(er)(er)產地(di)(di)）、豐(feng)林縣(xian)(xian)(xian)、豐(feng)林縣(xian)(xian)(xian)、湯旺縣(xian)(xian)(xian)、湯旺縣(xian)(xian)(xian)、烏馬河(he)區(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)、大箐(qing)山縣(xian)(xian)(xian)、南岔區(qu)(qu)、伊美區(qu)(qu)、金林區(qu)(qu)、金林區(qu)(qu)、鐵力(li)局(ju)、雙豐(feng)局(ju)、桃山局(ju)、朗鄉局(ju)21個(ge)縣(xian)(xian)(xian)（市）、區(qu)(qu)、局(ju)。地(di)(di)域保護區(qu)(qu)面積為400萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，生產面積5萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)。

產地環境

（1）土(tu)壤地(di)(di)(di)貌(mao)情況：伊(yi)春(chun)行(xing)政區劃面積3.3萬(wan)平(ping)方公里(li)，山地(di)(di)(di)面積占80%，平(ping)均海拔為400米左(zuo)右(you)，最(zui)高(gao)山峰(feng)為平(ping)頂(ding)山，海拔1429米。伊(yi)春(chun)市整(zheng)個地(di)(di)(di)勢西(xi)低東高(gao)，南低北(bei)高(gao)，南北(bei)長325公里(li)，東西(xi)寬145公里(li)，呈狹長地(di)(di)(di)形，地(di)(di)(di)貌(mao)特征(zheng)為“八山半水(shui)半草一分田”。伊(yi)春(chun)現有林(lin)(lin)地(di)(di)(di)近(jin)300萬(wan)公頃，森林(lin)(lin)覆被(bei)率為80.6%，是(shi)全國(guo)重要(yao)的(de)國(guo)有林(lin)(lin)區。全市耕地(di)(di)(di)土(tu)壤主要(yao)是(shi)黑土(tu)、草甸土(tu)和白漿土(tu)，林(lin)(lin)地(di)(di)(di)土(tu)壤主要(yao)是(shi)山地(di)(di)(di)暗棕(zong)壤和棕(zong)色針葉林(lin)(lin)土(tu)，土(tu)地(di)(di)(di)自然肥力高(gao)，有機質(zhi)含(han)量高(gao)，表層(ceng)腐殖質(zhi)含(han)量高(gao)。

（2）水(shui)(shui)文情況：伊春市(shi)(shi)境內溝谷密布，水(shui)(shui)系發達，總蓄(xu)水(shui)(shui)量(liang)102億(yi)立(li)方(fang)米(mi)(mi)，其(qi)中地(di)(di)表水(shui)(shui)資(zi)源為(wei)78億(yi)立(li)方(fang)米(mi)(mi)，地(di)(di)下水(shui)(shui)資(zi)源為(wei)24億(yi)立(li)方(fang)米(mi)(mi)。全(quan)(quan)市(shi)(shi)境內共有(you)大小河流676條，分(fen)屬黑龍江和松花江兩大水(shui)(shui)系。由于(yu)全(quan)(quan)市(shi)(shi)地(di)(di)處林區，耕(geng)地(di)(di)面(mian)積較(jiao)少，所以畝均(jun)占有(you)水(shui)(shui)量(liang)偏高。

（3）氣候(hou)情況：伊春(chun)屬寒溫(wen)帶大陸性季(ji)風氣候(hou)，冬季(ji)寒冷漫(man)長，春(chun)秋季(ji)節分明，夏季(ji)短暫(zan)。年(nian)積(ji)溫(wen)1990-2550℃，年(nian)降雨量550-650毫米，全市日照時(shi)數平均為2390.8小時(shi)，年(nian)無(wu)霜期90-125天，適(shi)合北方大部分農(nong)作(zuo)物的生長，特別(bie)是(shi)對栽培黑木(mu)耳(er)極為有利(li)。

（4）人文歷史情況：伊春市(shi)黑木(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)起步較早、規模大。六、七(qi)十年代即開始野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)采(cai)摘(zhai)，進入(ru)八十年代從(cong)事椴木(mu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，九十年代至(zhi)今一(yi)直從(cong)事袋(dai)料栽(zai)培(pei)，2008年，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)規模達(da)(da)到4.6億(yi)袋(dai)，居黑龍江(jiang)省之首，有(you)14個林業局生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)規模達(da)(da)到千萬袋(dai)以上(shang)。全市(shi)已有(you)四家企業的(de)黑木(mu)耳(er)(er)產(chan)品獲有(you)機食品、綠色(se)食品認證。初(chu)步形(xing)成了以黑木(mu)耳(er)(er)栽(zai)培(pei)為核心，輻射菌種生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、機械制造、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)資(zi)料供應(ying)、技術推(tui)廣、產(chan)品銷售(shou)，相互支撐、相互帶動、黑色(se)經濟產(chan)業群。

歷史上有(you)“南菇北耳(er)”之說，伊春市氣候冷涼(liang)，晝夜溫差大，有(you)利于干物質積累；黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)又屬(shu)木(mu)腐菌，伊春的(de)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)均用柞椴等(deng)闊葉鋸沫為原料生產，符(fu)合它(ta)的(de)自然(ran)屬(shu)性，所以(yi)伊春林區的(de)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)與(yu)南方產品(pin)相比，干時肉厚(hou)色正，營養非富(fu)；泡開有(you)彈性，富(fu)光(guang)澤；食(shi)用時圓(yuan)潤、細膩，在全國黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)產品(pin)中屬(shu)上品(pin)。伊春所產黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)是紡織工人的(de)保健(jian)食(shi)品(pin)。

品質特征

（1）外在感(gan)官(guan)特征：外觀呈淺棕色(se)(se)(se)至黑褐色(se)(se)(se)，背面淺灰色(se)(se)(se)，有光(guang)亮感(gan)，自然卷(juan)曲狀，大小(xiao)基本均勻一致，干時肉厚色(se)(se)(se)正，營養非富；泡開有彈性，富光(guang)澤；食用時圓潤、細膩，氣味清香，干濕比1:13以上。

（2）內在(zai)品(pin)質指(zhi)標：伊春(chun)黑木耳營養豐富，含(han)蛋白質大(da)于(yu)12%、粗脂肪大(da)于(yu)0.1%、粗纖維(wei)大(da)于(yu)5%,鈣大(da)于(yu)4800mg/kg,鐵(tie)大(da)于(yu)160mg/kg、此外還含(han)有碳水化(hua)合物、磷(lin)、胡蘿(luo)卜素、微生(sheng)(sheng)素、微生(sheng)(sheng)素B1以及鉀、鎂和(he)鈉(na)等。維(wei)生(sheng)(sheng)素B2含(han)量是一般米、面和(he)大(da)白菜(cai)以及肉類的4-10倍。

生產要求

（1）產地(di)選擇與特殊內容規(gui)定：主要采(cai)用林下栽(zai)培黑木耳(er)，栽(zai)培場地(di)交通便(bian)利，遠離污(wu)染源，地(di)勢較高，水(shui)源方便(bian)，水(shui)質優良，自然整枝(zhi)良好，林下雜灌(guan)木稀少，通風、透光(guang)、保濕性(xing)能(neng)良好，郁(yu)閉度(du)0.5-0.7。

（2）品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與特定要求：應使用(yong)符合國家《食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)管(guan)理辦(ban)法》規定已登記注冊(ce)的(de)優良品種(zhong)(zhong)，并經過栽(zai)培試驗證(zheng)明(ming)該品種(zhong)(zhong)的(de)種(zhong)(zhong)性適應伊春地(di)區氣(qi)候條件，抗逆性強(qiang)，抗雜菌(jun)(jun)力強(qiang)，菌(jun)(jun)絲生(sheng)長(chang)健(jian)壯，原基(ji)產生(sheng)整齊，子實體生(sheng)長(chang)快，速生(sheng)高產，商品性好的(de)品種(zhong)(zhong)。如916、黑29等。

（3）生產過程(cheng)管理：白天平均氣溫達到10度以上(shang)（5月(yue)上(shang)旬-6月(yue)初），栽培種即可下地(di)；沿坡向做(zuo)床(chuang)，高20cm、寬(kuan)1.2m-1.5m、長(chang)自然，床(chuang)間距(ju)(ju)0.5m；床(chuang)面噴灑殺(sha)蟲劑(ji)和(he)殺(sha)菌(jun)(jun)劑(ji)；噴灌設施采用(yong)水(shui)(shui)泵、輸水(shui)(shui)管道、微噴管（或(huo)微噴頭(tou)）；劃(hua)口(kou)方式、數量視(shi)商品(pin)性狀(zhuang)(zhuang)而定，朵(duo)形耳(er)片(pian)(pian)劃(hua)“V”字(zi)型口(kou)，邊長(chang)1.5cm-2.0cm，角度45°，深0.5cm，每(mei)袋劃(hua)12個口(kou)，品(pin)字(zi)型，均勻分布(bu)，單片(pian)(pian)耳(er)片(pian)(pian)打“釘”字(zi)眼每(mei)袋60-80個，深0.5-0.8cm均勻分布(bu)。催芽每(mei)平方米45袋-50袋，袋間距(ju)(ju)2cm-3cm，菌(jun)(jun)袋表面消毒用(yong)0.1%高錳(meng)酸(suan)鉀(jia)溶液(ye)噴灑菌(jun)(jun)袋表面；上(shang)覆塑料膜、遮陽網（75%）或(huo)草(cao)簾子；菌(jun)(jun)床(chuang)兩頭(tou)及菌(jun)(jun)床(chuang)邊側每(mei)隔4m-5m設通(tong)風口(kou)；此期間控制溫度在15℃-24℃，空氣相(xiang)(xiang)對(dui)濕度80%-85%。7d-10d原基形成；原基封口(kou)后(hou)，按每(mei)平方米20袋擺(bai)放，每(mei)畝擺(bai)8000袋-9000袋；子實(shi)體分化期，由原基形成珊瑚(hu)狀(zhuang)(zhuang)耳(er)基，長(chang)至杏核大圓球以后(hou)，上(shang)面開(kai)始伸(shen)展出(chu)小耳(er)片(pian)(pian)，這個階段(duan)溫度15℃-25℃，空氣相(xiang)(xiang)對(dui)濕度85%-90%，切忌澆重水(shui)(shui)、勤澆水(shui)(shui)。時(shi)間7d-10d。在此期間，及時(shi)清除受(shou)雜菌(jun)(jun)侵(qin)染的(de)菌(jun)(jun)袋；子實(shi)體生長(chang)發育期，小耳(er)片(pian)(pian)長(chang)出(chu)后(hou)，及時(shi)清除菌(jun)(jun)床(chuang)上(shang)的(de)雜草(cao)，創造(zao)良(liang)好的(de)通(tong)風環境，以利于耳(er)片(pian)(pian)的(de)分化和(he)生長(chang)。應(ying)加大澆水(shui)(shui)量，噴霧狀(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)，溫度15℃-25℃，空氣相(xiang)(xiang)對(dui)濕度90%-95%。時(shi)間7d-10d。

（4）產品收獲規定：子(zi)實(shi)體八分成熟時(shi)(shi)采收，此時(shi)(shi)耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)充分展開，邊(bian)緣變(bian)薄，耳(er)(er)(er)根收縮(suo)，腹面略(lve)見白(bai)色孢子(zi)；采摘時(shi)(shi)一手捏住塑料袋(dai)，一手捏住子(zi)實(shi)體根部，把子(zi)實(shi)體連耳(er)(er)(er)根拔出來(lai)；當年秋末或翌(yi)年初春，應(ying)將林下菌床上(shang)的廢棄菌袋(dai)清理(li)干凈，保(bao)持林內清潔；用(yong)(yong)刀削去根部的培養基，水洗，用(yong)(yong)干凈清水洗去泥沙雜質，保(bao)證耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)無(wu)雜質；把朵(duo)形子(zi)實(shi)體分成單(dan)片(pian)(pian)，擺放(fang)在(zai)(zai)塑料曬網(wang)上(shang)，在(zai)(zai)日光下直接曬干，不(bu)要用(yong)(yong)手滾動木(mu)耳(er)(er)(er)，以防(fang)曬成拳耳(er)(er)(er)；如遇到雨天(tian)設法烘干，防(fang)止霉(mei)變(bian)；及時(shi)(shi)清除霉(mei)爛耳(er)(er)(er)，蟲蛀(zhu)耳(er)(er)(er)，流失耳(er)(er)(er)等無(wu)商品價值的次品；晾曬好(hao)的耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)，應(ying)是(shi)握之聲(sheng)脆(cui)、扎手具有韌性，耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)不(bu)碎。

（5）生(sheng)產記(ji)(ji)錄要求：黑(hei)木耳生(sheng)產企業(ye)和農民(min)專業(ye)合作經濟組織(zhi)，應當按(an)照農產品(pin)質量安全法的(de)要求建立生(sheng)產記(ji)(ji)錄，記(ji)(ji)載使(shi)(shi)用(yong)投入品(pin)的(de)名(ming)稱(cheng)、來源、用(yong)法、用(yong)量和使(shi)(shi)用(yong)、停用(yong)的(de)日(ri)期、黑(hei)木耳采收(shou)日(ri)期等，生(sheng)產記(ji)(ji)錄保(bao)存(cun)。

執行標準

伊(yi)春(chun)黑(hei)木(mu)耳嚴格按(an)（NY5095-2006）標(biao)準(zhun)執行(xing)。銷(xiao)售的(de)黑(hei)木(mu)耳，應(ying)按(an)照《中華(hua)(hua)人民共和國(guo)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全法》的(de)相關(guan)規定進行(xing)包裝(zhuang)(zhuang)；標(biao)志使(shi)用人應(ying)在其產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其包裝(zhuang)(zhuang)上統一(yi)使(shi)用農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志（伊(yi)春(chun)黑(hei)木(mu)耳名稱和公(gong)共標(biao)識(shi)圖案組合標(biao)注型式）；運輸、貯(zhu)藏應(ying)符合《中華(hua)(hua)人民共和國(guo)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全法》的(de)相關(guan)規定。