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地域范圍

黑(hei)木耳地理標(biao)志保護(hu)的區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)范圍為東經(jing)127°42′-130°14′，北(bei)緯46°28′-49°21′。包括鐵力(li)(li)市(shi)、嘉蔭縣(xian)(xian)、伊美區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、豐林(lin)縣(xian)(xian)（現如今已是伊春市(shi)內最大的木耳產地）、豐林(lin)縣(xian)(xian)、豐林(lin)縣(xian)(xian)、湯旺縣(xian)(xian)、湯旺縣(xian)(xian)、烏(wu)馬(ma)河(he)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、烏(wu)翠區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、大箐(qing)山縣(xian)(xian)、南岔區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、伊美區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、鐵力(li)(li)局(ju)(ju)、雙豐局(ju)(ju)、桃(tao)山局(ju)(ju)、朗(lang)鄉(xiang)局(ju)(ju)21個縣(xian)(xian)（市(shi)）、區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、局(ju)(ju)。地域(yu)保護(hu)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)面積(ji)為400萬公頃，生產面積(ji)5萬公頃。

產地環境

（1）土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況(kuang)：伊(yi)(yi)春(chun)行政區劃面積(ji)3.3萬平方公里(li)，山地(di)(di)面積(ji)占80%，平均海(hai)拔為400米左右(you)，最高(gao)山峰為平頂山，海(hai)拔1429米。伊(yi)(yi)春(chun)市(shi)整個地(di)(di)勢西低(di)東高(gao)，南低(di)北高(gao)，南北長325公里(li)，東西寬145公里(li)，呈狹(xia)長地(di)(di)形，地(di)(di)貌特征(zheng)為“八山半(ban)水半(ban)草(cao)一分田”。伊(yi)(yi)春(chun)現有林(lin)地(di)(di)近300萬公頃(qing)，森林(lin)覆(fu)被率為80.6%，是全國重(zhong)要的國有林(lin)區。全市(shi)耕地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤主(zhu)要是黑土(tu)(tu)(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)和白漿土(tu)(tu)(tu)(tu)，林(lin)地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤主(zhu)要是山地(di)(di)暗棕(zong)壤和棕(zong)色針葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)自然(ran)肥力高(gao)，有機質(zhi)含(han)量高(gao)，表(biao)層腐(fu)殖質(zhi)含(han)量高(gao)。

（2）水(shui)(shui)文情況：伊(yi)春市(shi)(shi)境(jing)內溝(gou)谷密布，水(shui)(shui)系發達(da)，總蓄水(shui)(shui)量102億(yi)(yi)立(li)方(fang)米(mi)，其中地表水(shui)(shui)資源為(wei)78億(yi)(yi)立(li)方(fang)米(mi)，地下水(shui)(shui)資源為(wei)24億(yi)(yi)立(li)方(fang)米(mi)。全市(shi)(shi)境(jing)內共(gong)有大小河流676條，分(fen)屬黑龍(long)江和松花(hua)江兩大水(shui)(shui)系。由于(yu)全市(shi)(shi)地處(chu)林區，耕地面積較少(shao)，所以畝均占有水(shui)(shui)量偏高(gao)。

（3）氣候情況：伊春屬寒(han)溫帶大(da)陸(lu)性季(ji)風(feng)氣候，冬(dong)季(ji)寒(han)冷漫長(chang)，春秋(qiu)季(ji)節分(fen)明，夏季(ji)短暫。年積溫1990-2550℃，年降雨量550-650毫米，全市(shi)日照時(shi)(shi)數平均(jun)為2390.8小時(shi)(shi)，年無霜期90-125天(tian)，適合北方大(da)部分(fen)農作物的生長(chang)，特別是對栽培黑木耳極為有利。

（4）人(ren)文歷史情況：伊春(chun)市黑木(mu)耳生(sheng)(sheng)產起步(bu)較(jiao)早(zao)、規模大。六(liu)、七(qi)十(shi)年(nian)(nian)代即開(kai)始野生(sheng)(sheng)采(cai)摘(zhai)，進入(ru)八十(shi)年(nian)(nian)代從事(shi)椴木(mu)生(sheng)(sheng)產，九(jiu)十(shi)年(nian)(nian)代至今一(yi)直從事(shi)袋(dai)料(liao)栽培，2008年(nian)(nian)，生(sheng)(sheng)產規模達(da)到(dao)4.6億袋(dai)，居黑龍江(jiang)省之首，有14個林業(ye)局生(sheng)(sheng)產規模達(da)到(dao)千萬袋(dai)以上。全(quan)市已有四家企業(ye)的黑木(mu)耳產品獲有機(ji)食品、綠色食品認證(zheng)。初步(bu)形成了(le)以黑木(mu)耳栽培為(wei)核心，輻射菌種生(sheng)(sheng)產、機(ji)械制造、生(sheng)(sheng)產資料(liao)供應、技術(shu)推廣、產品銷售，相(xiang)(xiang)互支撐、相(xiang)(xiang)互帶動(dong)、黑色經濟(ji)產業(ye)群。

歷史(shi)上有(you)“南菇北耳(er)”之說，伊(yi)春(chun)(chun)市氣候(hou)冷涼，晝夜溫(wen)差大，有(you)利于干物質積累；黑木耳(er)又屬木腐菌，伊(yi)春(chun)(chun)的黑木耳(er)均用柞椴等(deng)闊葉鋸(ju)沫(mo)為(wei)原料生產(chan)(chan)，符合它的自然屬性，所以伊(yi)春(chun)(chun)林區的黑木耳(er)與南方(fang)產(chan)(chan)品(pin)相比(bi)，干時肉厚色正，營養非富(fu)；泡(pao)開有(you)彈性，富(fu)光(guang)澤；食用時圓潤(run)、細膩，在(zai)全國黑木耳(er)產(chan)(chan)品(pin)中屬上品(pin)。伊(yi)春(chun)(chun)所產(chan)(chan)黑木耳(er)是紡織(zhi)工(gong)人(ren)的保(bao)健食品(pin)。

品質特征

（1）外在感(gan)官特征：外觀呈淺(qian)棕色至(zhi)黑褐(he)色，背面淺(qian)灰色，有光亮(liang)感(gan)，自然(ran)卷(juan)曲狀，大小基本均勻一致，干(gan)時肉厚色正，營養非富；泡(pao)開(kai)有彈性，富光澤；食用時圓潤(run)、細膩，氣味清(qing)香，干(gan)濕比1:13以上。

（2）內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：伊春黑木耳(er)營養豐(feng)富，含蛋白(bai)質(zhi)大于(yu)(yu)12%、粗(cu)脂肪大于(yu)(yu)0.1%、粗(cu)纖維(wei)大于(yu)(yu)5%,鈣大于(yu)(yu)4800mg/kg,鐵大于(yu)(yu)160mg/kg、此外還含有碳水化合物、磷、胡蘿卜素、微生素、微生素B1以及鉀、鎂和鈉等。維(wei)生素B2含量是一般米、面和大白(bai)菜以及肉(rou)類的4-10倍。

生產要求

（1）產地(di)選擇與特殊(shu)內容規定：主要采用林下栽(zai)培黑木耳，栽(zai)培場(chang)地(di)交通(tong)便(bian)利，遠離污(wu)染源，地(di)勢較高，水源方便(bian)，水質優良(liang)，自然整枝良(liang)好，林下雜灌木稀(xi)少(shao)，通(tong)風(feng)、透光(guang)、保濕性能良(liang)好，郁閉(bi)度(du)0.5-0.7。

（2）品(pin)種選擇與特(te)定要求：應使(shi)用符合(he)國家《食(shi)用菌(jun)菌(jun)種管理辦法》規定已登(deng)記注冊的優(you)良品(pin)種，并經過栽培試驗證明該品(pin)種的種性適應伊春地區(qu)氣候條件，抗逆性強，抗雜菌(jun)力強，菌(jun)絲生長(chang)健(jian)壯(zhuang)，原(yuan)基產(chan)生整(zheng)齊，子實體(ti)生長(chang)快，速生高產(chan)，商(shang)品(pin)性好的品(pin)種。如916、黑29等(deng)。

（3）生(sheng)(sheng)產過程管(guan)理：白天平均氣溫(wen)達(da)到10度(du)(du)以上(shang)（5月(yue)上(shang)旬-6月(yue)初），栽培種即可(ke)下地；沿坡向做床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)，高20cm、寬1.2m-1.5m、長自(zi)然(ran)，床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)間(jian)距0.5m；床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)噴(pen)(pen)灑殺(sha)蟲劑(ji)和殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)劑(ji)；噴(pen)(pen)灌設施采(cai)用水(shui)(shui)泵、輸(shu)水(shui)(shui)管(guan)道、微噴(pen)(pen)管(guan)（或微噴(pen)(pen)頭）；劃(hua)口方式、數量視商品性狀(zhuang)而定，朵形(xing)耳(er)(er)(er)片劃(hua)“V”字型(xing)(xing)口，邊長1.5cm-2.0cm，角度(du)(du)45°，深0.5cm，每(mei)(mei)袋(dai)(dai)(dai)(dai)劃(hua)12個(ge)口，品字型(xing)(xing)，均勻分(fen)布(bu)，單片耳(er)(er)(er)片打“釘”字眼每(mei)(mei)袋(dai)(dai)(dai)(dai)60-80個(ge)，深0.5-0.8cm均勻分(fen)布(bu)。催芽每(mei)(mei)平方米45袋(dai)(dai)(dai)(dai)-50袋(dai)(dai)(dai)(dai)，袋(dai)(dai)(dai)(dai)間(jian)距2cm-3cm，菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表(biao)面(mian)消毒(du)用0.1%高錳(meng)酸鉀(jia)溶液(ye)噴(pen)(pen)灑菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表(biao)面(mian)；上(shang)覆塑料(liao)膜(mo)、遮陽網（75%）或草簾子(zi)；菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)兩頭及菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)邊側每(mei)(mei)隔(ge)4m-5m設通風口；此期間(jian)控制(zhi)溫(wen)度(du)(du)在(zai)15℃-24℃，空氣相對濕度(du)(du)80%-85%。7d-10d原基形(xing)成；原基封口后，按每(mei)(mei)平方米20袋(dai)(dai)(dai)(dai)擺放，每(mei)(mei)畝擺8000袋(dai)(dai)(dai)(dai)-9000袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子(zi)實體(ti)分(fen)化(hua)期，由原基形(xing)成珊瑚狀(zhuang)耳(er)(er)(er)基，長至杏核大圓球以后，上(shang)面(mian)開始伸展出(chu)小耳(er)(er)(er)片，這個(ge)階段溫(wen)度(du)(du)15℃-25℃，空氣相對濕度(du)(du)85%-90%，切(qie)忌澆(jiao)重水(shui)(shui)、勤澆(jiao)水(shui)(shui)。時間(jian)7d-10d。在(zai)此期間(jian)，及時清除受雜菌(jun)(jun)(jun)侵染的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子(zi)實體(ti)生(sheng)(sheng)長發(fa)育期，小耳(er)(er)(er)片長出(chu)后，及時清除菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)的(de)(de)雜草，創造良好(hao)的(de)(de)通風環(huan)境，以利于耳(er)(er)(er)片的(de)(de)分(fen)化(hua)和生(sheng)(sheng)長。應加大澆(jiao)水(shui)(shui)量，噴(pen)(pen)霧狀(zhuang)水(shui)(shui)，溫(wen)度(du)(du)15℃-25℃，空氣相對濕度(du)(du)90%-95%。時間(jian)7d-10d。

（4）產品(pin)收獲規定(ding)：子實體(ti)八(ba)分(fen)成熟時采(cai)(cai)收，此(ci)時耳片充分(fen)展開(kai)，邊(bian)緣變(bian)薄，耳根收縮，腹面略見白色孢子；采(cai)(cai)摘(zhai)時一手捏住(zhu)塑(su)料袋(dai)，一手捏住(zhu)子實體(ti)根部(bu)，把子實體(ti)連耳根拔出來；當年秋末或翌年初春，應(ying)將林下(xia)菌床上的廢棄菌袋(dai)清理干(gan)(gan)凈(jing)，保(bao)持(chi)林內(nei)清潔；用刀削去根部(bu)的培養基，水洗，用干(gan)(gan)凈(jing)清水洗去泥沙雜(za)質，保(bao)證耳片無(wu)雜(za)質；把朵形子實體(ti)分(fen)成單片，擺放在塑(su)料曬(shai)(shai)網(wang)上，在日光下(xia)直接曬(shai)(shai)干(gan)(gan)，不(bu)要用手滾動木耳，以防曬(shai)(shai)成拳耳；如(ru)遇到雨天設法烘干(gan)(gan)，防止霉變(bian)；及時清除霉爛耳，蟲蛀耳，流失耳等(deng)無(wu)商品(pin)價值的次品(pin)；晾(liang)曬(shai)(shai)好的耳片，應(ying)是握之聲脆、扎手具有韌性，耳片不(bu)碎(sui)。

（5）生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求(qiu)：黑木耳生(sheng)產(chan)企業和農(nong)民專業合作經濟組織(zhi)，應(ying)當(dang)按照農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)安全法的(de)要求(qiu)建(jian)立生(sheng)產(chan)記(ji)錄，記(ji)載使用(yong)投入品的(de)名稱、來(lai)源(yuan)、用(yong)法、用(yong)量(liang)和使用(yong)、停用(yong)的(de)日期(qi)、黑木耳采(cai)收(shou)日期(qi)等(deng)，生(sheng)產(chan)記(ji)錄保(bao)存。

執行標準

伊春黑木耳嚴格按（NY5095-2006）標(biao)準執(zhi)行(xing)(xing)。銷售的(de)黑木耳，應按照《中華人民(min)共和國(guo)農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全法》的(de)相關(guan)規定進行(xing)(xing)包裝；標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人應在其(qi)產(chan)品或其(qi)包裝上統(tong)一使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)（伊春黑木耳名(ming)稱和公共標(biao)識圖案組(zu)合標(biao)注型式）；運輸、貯藏應符合《中華人民(min)共和國(guo)農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全法》的(de)相關(guan)規定。