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生產情況

延邊朝鮮(xian)(xian)族(zu)自治(zhi)州(zhou)(zhou)地處吉林省東部的長白(bai)山區(qu)(qu)(qu)，是我國北方著(zhu)名(ming)的水(shui)(shui)(shui)稻(dao)之(zhi)鄉(xiang)。延邊種植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)歷(li)史悠久，早在唐朝渤海(hai)國時(shi)期，延邊地區(qu)(qu)(qu)所產(chan)“盧城水(shui)(shui)(shui)稻(dao)”曾聞名(ming)一時(shi)。隨著(zhu)清政(zheng)府對長白(bai)山封禁(jin)政(zheng)策的“開禁(jin)”，1868年(nian)，延邊州(zhou)(zhou)開始(shi)種植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)，主要(yao)有粳(jing)稻(dao)和糯稻(dao)兩大類。1906年(nian)朝鮮(xian)(xian)族(zu)農(nong)民(min)在和龍市(shi)勇智(zhi)鄉(xiang)大教洞開掘了長達1308米(mi)(mi)的渠道，灌溉了33公頃水(shui)(shui)(shui)稻(dao)田，并獲得(de)較高(gao)產(chan)量(liang)，從(cong)此延邊地區(qu)(qu)(qu)的水(shui)(shui)(shui)稻(dao)田面積逐年(nian)增加，成為我國東北地區(qu)(qu)(qu)著(zhu)名(ming)的水(shui)(shui)(shui)稻(dao)產(chan)區(qu)(qu)(qu)，出產(chan)的大米(mi)(mi)舉世聞名(ming)。清末，延邊州(zhou)(zhou)龍井市(shi)開山屯專為皇(huang)宮貢米(mi)(mi)。

產地環境

地理位置

延(yan)邊朝鮮族(zu)自治州地(di)(di)(di)處吉林(lin)省東(dong)(dong)(dong)部，中、俄、朝三國交界(jie)面臨日本海，位于北緯(wei)41°59′～44°30′，東(dong)(dong)(dong)經(jing)127°27′～131°18′之(zhi)間(jian)，東(dong)(dong)(dong)與(yu)俄羅(luo)斯濱海區(qu)接壤，南隔圖們江(jiang)與(yu)朝鮮咸(xian)鏡北道、兩江(jiang)道相望，西(xi)鄰(lin)吉林(lin)市(shi)、白山(shan)(shan)市(shi)，北接黑龍江(jiang)省牡(mu)丹江(jiang)市(shi)。山(shan)(shan)地(di)(di)(di)占(zhan)(zhan)該州全州總(zong)面積的54.8%，高原占(zhan)(zhan)6.4%,谷地(di)(di)(di)占(zhan)(zhan)13.2%,河(he)谷平原占(zhan)(zhan)12.3%,丘(qiu)陵占(zhan)(zhan)13.3%,基本上(shang)是“八山(shan)(shan)一(yi)水半草半分田(tian)”。整體地(di)(di)(di)勢西(xi)高東(dong)(dong)(dong)低(di)(di)，自西(xi)南、西(xi)北、東(dong)(dong)(dong)北三面向東(dong)(dong)(dong)南傾斜(xie)，以琿春一(yi)帶為最低(di)(di)。整個(ge)地(di)(di)(di)貌(mao)呈山(shan)(shan)地(di)(di)(di)、丘(qiu)陵、盆地(di)(di)(di)三個(ge)梯度，山(shan)(shan)嶺多分布(bu)(bu)在(zai)周(zhou)邊地(di)(di)(di)帶，丘(qiu)陵多分布(bu)(bu)在(zai)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)邊沿，盆地(di)(di)(di)主要分布(bu)(bu)在(zai)江(jiang)河(he)兩岸和山(shan)(shan)嶺之(zhi)間(jian)。

氣候條件

延邊朝鮮(xian)族自治(zhi)州位(wei)于長白山區，長白山天(tian)池(chi)是圖們江、鴨綠江、松花江三江之(zhi)源，而(er)且(qie)森林(lin)覆蓋(gai)率高達80%以上。這里(li)土地肥沃，河網密布，水源充沛(pei)，非常有(you)利于耕作，是理想的(de)水稻(dao)種植(zhi)地，這為水稻(dao)的(de)種植(zhi)提(ti)供了得天(tian)獨厚(hou)的(de)條件。

該(gai)州地處北(bei)半球中溫帶，屬溫潤(run)季(ji)風(feng)氣候(hou)，年日(ri)照(zhao)2300～2500小時，無(wu)霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以(yi)上(shang)，最大可達17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物(wu)干物(wu)質(zhi)形成，所以(yi)產出的水稻干物(wu)質(zhi)積(ji)累多，營(ying)養(yang)豐富(fu)、品質(zhi)優良。

產品保護

根(gen)據《地(di)(di)理(li)(li)(li)標志產品保護(hu)(hu)規定》，質檢總局組(zu)織了對延(yan)邊大米地(di)(di)理(li)(li)(li)標志產品保護(hu)(hu)申請的(de)審查(cha)。經審查(cha)合(he)格，批準(zhun)對延(yan)邊大米實施(shi)地(di)(di)理(li)(li)(li)標志產品保護(hu)(hu)。

一、保護范圍

延邊大米(mi)地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)范(fan)圍以吉林省(sheng)延邊朝(chao)鮮族自治州人(ren)民(min)政府辦公(gong)室《關于劃(hua)定延邊大米(mi)地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)范(fan)圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范(fan)圍為(wei)準(zhun)，為(wei)吉林省(sheng)延邊朝(chao)鮮族自治州延吉市、圖們(men)市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣(xian)、安(an)圖縣(xian)等8個縣(xian)、市現轄行政區域(yu)。

二、質量(liang)技術要求

（一）品種。

選用通過國家或(huo)地方審定適應當地種植(zhi)的耐冷、優質水稻吉粳81、五優一號等(deng)具有同類特色的中晚(wan)熟粳稻品種。

（二）立(li)地條(tiao)件。

草(cao)甸型(xing)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)、沖積(ji)型(xing)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)和白漿型(xing)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)。pH值(zhi)5.18至6.45，有機質(zhi)含量(liang)≥2.34%。

（三）栽(zai)培管理(li)。

1. 育(yu)(yu)苗：育(yu)(yu)苗地選擇無(wu)污染、背風向陽，地下水位低，排水良好的旱田或庭院(yuan)。育(yu)(yu)苗方式為(wei)(wei)簡塑盤旱育(yu)(yu)苗。播(bo)種(zhong)量：每平方米播(bo)催(cui)芽(ya)種(zhong)子為(wei)(wei)150g至200g。播(bo)種(zhong)期為(wei)(wei)4月1日至10日。

2. 插(cha)秧(yang)：春(chun)翻在4月25日前完成(cheng)，放水泡田。插(cha)秧(yang)時間(jian)為每年的5月15日至(zhi)(zhi)5月31日。插(cha)秧(yang)密(mi)度: 行(xing)距(ju)×株距(ju)為27cm×18cm，秧(yang)齡(ling)45天至(zhi)(zhi)50天，葉齡(ling)4.5至(zhi)(zhi)5葉。

3. 田間肥(fei)水管理：配方(fang)施肥(fei)，以(yi)復(fu)混肥(fei)為(wei)主，每年每公頃(qing)施用400至500公斤(jin)，純氮(dan)量每公頃(qing)不超過120公斤(jin)，利用無污染(ran)的河水灌水。

（四(si)）收獲(huo)與脫粒。

完熟期后收獲，自然晾曬，按品種收割(ge)、脫粒。

（五）加工。

稻谷→初(chu)清→去(qu)石(shi)→礱谷→碾(nian)米→拋光→定量(liang)→檢驗→包裝

（六）質量特色。

1. 感官特征：米粒呈(cheng)橢圓(yuan)型，米粒長(chang)度5.0至(zhi)5.5mm，米粒長(chang)寬比為1.8至(zhi)2.0之間，蒸煮時可散發出濃郁的(de)飯香味(wei)，米飯口感柔軟、粘(zhan)性適中(zhong)、適口性好，米飯表(biao)面有油光，涼后不回生。

2. 理化指(zhi)標(biao)：堊白米率(lv)2至10%，直(zhi)鏈(lian)淀粉含量16至19%,膠稠度≥78mm，堿消值7，蛋白質含量7.0至8.5%。

三、專用標志(zhi)使用

延(yan)邊大(da)米地理標(biao)志產(chan)(chan)品保護(hu)范圍內的(de)生產(chan)(chan)者(zhe)，可向(xiang)吉林省延(yan)邊朝鮮族自治州質(zhi)量技術監督局(ju)提出使用“地理標(biao)志產(chan)(chan)品專用標(biao)志”的(de)申請，由國家質(zhi)檢總局(ju)公告批準(zhun)。