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魚白食用價值

魚白含有(you)一種(zhong)特殊的蛋(dan)(dan)白質(zhi)，叫魚精蛋(dan)(dan)白，是自然界中最(zui)簡單的一種(zhong)堿性蛋(dan)(dan)白質(zhi)。它是止血的良藥。魚精蛋(dan)(dan)白不僅用(yong)于治療肺(fei)咳血、重癥肝(gan)炎引(yin)起的大出血，還可和抗(kang)凝血藥肝(gan)素的硫酸基相結合，使肝(gan)素很快(kuai)失去抗(kang)凝活性。

魚(yu)精蛋白可與胰島素、抗(kang)菌素、腎上腺(xian)皮質(zhi)激素等藥(yao)物(wu)形成混(hun)合物(wu)，以延(yan)長這些藥(yao)物(wu)的療效(xiao)。一名需每日注射3次胰(yi)(yi)島素(su)的(de)病人，若使(shi)用魚(yu)精蛋白與鋅制(zhi)成(cheng)的(de)魚(yu)精蛋白鋅胰(yi)(yi)島素(su)注(zhu)射(she)液，可使(shi)胰(yi)(yi)島素(su)的(de)注(zhu)射(she)時間間隔延長(chang)為每24～48小時(shi)給藥1次。

魚類精巢(chao)中含(han)有大量脫氧核糖核酸(DNA)，用DNA制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)片劑(ji)和注射液，可以用(yong)于治(zhi)療因使用(yong)抗癌藥或放射療法治(zhi)療引(yin)起的(de)(de)白細胞(bao)減(jian)少癥，也可用(yong)于治(zhi)療再生障礙(ai)性貧(pin)血(xue)、血(xue)小板減(jian)少、肝(gan)炎(yan)、牛皮(pi)癬等疾病。魚精(jing)巢(chao)的(de)(de)提取(qu)物(wu)精(jing)氨酸是治(zhi)療肝(gan)昏(hun)迷的(de)(de)特效藥物(wu)。人(ren)體內如精(jing)氨酸含量不足(zu)，就(jiu)會影(ying)響人(ren)體的(de)(de)生物(wu)代謝(xie)速度。用(yong)精(jing)氨酸為原料制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)精(jing)氨酸門(men)冬酸酯，可以治(zhi)療成(cheng)(cheng)人(ren)疲勞、睡眠不足(zu)和記憶障礙(ai)。

魚白制作方法

食材：魚白、料酒、花椒(jiao)，蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、辣椒(jiao)、鹽、糖、味(wei)精

做法：

1、首先要(yao)對魚白進行焯(zhuo)水的(de)工(gong)作(zuo)，焯(zhuo)的(de)時候(hou)可以在鍋中入黃酒(jiu)或者是(shi)料酒(jiu)，加(jia)入花椒，蔥姜(jiang)蒜末；

2、在鍋中(zhong)放油(you)，在油(you)溫還不是非(fei)常(chang)高的時(shi)候，這時(shi)候下入川椒，等(deng)到煸炒出香味就可以了，一定不能炒糊；

3、放入蔥姜蒜(suan)末和(he)魚白進行翻炒，加上一些水開始調味(wei)，需要(yao)鹽，糖還有味(wei)精(jing)，稍微燉一會兒，等(deng)到收汁之后就(jiu)可以裝盤吃了。