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金槍魚眼睛菜品特色

金(jin)槍魚的大(da)眼睛(jing)(jing)被日本(ben)人稱為龍之淚，即金(jin)槍魚的大(da)眼睛(jing)(jing)里擠出來的汁液，黏黏的沒有顏色，可以直接飲用，味道鮮美，拿來泡清酒也很(hen)甜香，是(shi)分享上桌后秒光的極品。

金槍魚眼睛食用價值

金槍魚，營養價值特別多，美容、減肥的健康(kang)食品，提供人體所必需的氨基酸(suan)和DNA，有利于嬰幼兒的(de)腦部(bu)發育;防止動脈硬(ying)化，有效降(jiang)低膽固(gu)醇含量(liang)動脈硬(ying)化是中老年人(ren)生命(ming)的威脅，食(shi)(shi)用金槍(qiang)魚食(shi)(shi)品可以(yi)降(jiang)低血脂(zhi)，疏通(tong)血管，有效地防止動脈硬(ying)化;能夠激活腦細胞，有助于(yu)人體(ti)的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。DHA是人類自身無法產生(sheng)的一(yi)種(zhong)不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需(xu)的營養素之一(yi)。

金槍魚眼睛制作方法

用料：金(jin)槍魚眼、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、收拾(shi)干(gan)凈(jing)，洗凈(jing)同時將魚(yu)眼下(xia)(xia)面的紅色肉(rou)去(qu)掉，否則非常腥，只留下(xia)(xia)上面魚(yu)眼部分。

2、所(suo)有(you)材料除香蔥外都放入魚眼蒸(zheng)盤(pan)中(zhong)，大(da)火燒開入5、6分鐘，撒(sa)香蔥淋明(ming)油。

3、中間這顆眼球，滿滿的膠(jiao)原蛋(dan)白。