金槍魚的(de)大眼睛(jing)被日本(ben)人(ren)稱(cheng)為龍之淚,即金槍魚的(de)大眼睛(jing)里擠出來的(de)汁液(ye),黏黏的(de)沒有顏色,可以直接飲(yin)用,味道鮮美,拿(na)來泡清酒(jiu)也很甜香,是分享上桌(zhuo)后秒光(guang)的(de)極品。
金槍魚,營養價(jia)值特別多,美(mei)容、減(jian)肥的(de)健(jian)康食品,提供人(ren)體所必需的(de)氨(an)基酸和(he)DNA,有利于嬰幼(you)兒的(de)腦部(bu)發育;防止動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua),有(you)效降(jiang)低(di)膽固醇含量動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua)是(shi)中老年人生命的威脅,食用(yong)金槍魚食品可以降(jiang)低(di)血脂,疏通血管(guan),有(you)效地防止動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua);能夠(gou)激活腦細胞,有(you)助于(yu)人體的新(xin)陳(chen)代(dai)謝,尤其是成長期兒童食品(pin)的理想選(xuan)擇。DHA是人(ren)類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸,它是大腦正常活(huo)動所(suo)必(bi)需的營養素(su)之一。
用料:金槍魚(yu)眼、蔥、姜、蒜(suan)、料(liao)酒、蒸魚(yu)豉油(you)、鹽
做法:
1、收拾干凈,洗(xi)凈同時將魚眼下(xia)面的紅色肉去(qu)掉(diao),否則非常腥,只留下(xia)上(shang)面魚眼部分(fen)。
2、所(suo)有材料除(chu)香蔥外都放(fang)入魚(yu)眼蒸盤中,大火燒開入5、6分鐘,撒香蔥淋明油。
3、中間這顆(ke)眼(yan)球,滿(man)滿(man)的膠原蛋白。