芒果视频下载

菜心雞蛋面的家常做法

食材：雞蛋面(mian)、雞蛋、菜心、香蔥、食用(yong)鹽、花生油。老(lao)火(huo)靚湯煮面(mian)條會更(geng)加香滑(hua)，面(mian)條更(geng)好吃(chi)。

做法：

步驟1：食(shi)材(cai)的準備(bei)，挑(tiao)選好的菜心，黃葉菜要去掉，清洗(xi)干凈瀝(li)干水(shui)。香蔥(cong)清洗(xi)好，切好備(bei)用。如果用高湯煮面條，還要提前(qian)從冰箱取出。

步驟2：平(ping)底鍋(guo)燒熱，倒(dao)入適量花生油，平(ping)底鍋(guo)里(li)放(fang)一個愛(ai)心的煎(jian)蛋(dan)模具，把雞(ji)蛋(dan)放(fang)入模具里(li)，雞(ji)蛋(dan)煎(jian)熟即可盛(sheng)出。

步(bu)驟(zou)3：煮鍋倒入適量(liang)的水，煮沸之后，放面條(tiao)，并且用(yong)筷子松(song)散(san)，不能(neng)等面條(tiao)粘鍋。

步驟(zou)4：放(fang)入面(mian)條之(zhi)后(hou)，再次煮沸(fei)就會有很(hen)多氣泡，這個時候可(ke)以(yi)加少許冷水，很(hen)快就可(ke)以(yi)消(xiao)去氣泡。煮3至4分鐘左右。

步(bu)驟5：面條煮(zhu)熟，撈出瀝干水，過(guo)冷水。如(ru)何(he)判斷面條煮(zhu)熟，中(zhong)間(jian)(jian)沒有白心點的面條就煮(zhu)熟了。如(ru)果用筷子夾斷，面條中(zhong)間(jian)(jian)有白心，說明(ming)面條沒有煮(zhu)熟，還要繼續煮(zhu)。

步驟(zou)6：把煮鍋清(qing)洗干(gan)凈，倒入二碗水(shui)煮沸之后，放入青菜、面條、花生(sheng)油、鹽、香蔥攪(jiao)拌(ban)均勻即可。

菜心雞蛋面的做法竅門

1、煮(zhu)面條一定要熱水下(xia)鍋，再次煮(zhu)沸之后(hou)，有氣泡需(xu)往鍋里加冷水，很快就(jiu)可(ke)以降溫，需(xu)要把(ba)火調小，面條才可(ke)以煮(zhu)熟。

2、雞蛋可以(yi)煎也可以(yi)放面(mian)條(tiao)的鍋里，煮荷包蛋。個人(ren)覺得(de)煎雞蛋更香。

3、如果有高湯(tang)，把第一鍋的水(shui)倒掉之后，煮(zhu)鍋倒入湯(tang)再(zai)次煮(zhu)沸，才能放面(mian)條。

4、俗(su)語(yu)：煮面條(tiao)是鍋里生，碗里熟。意思是，面條(tiao)不(bu)要煮太久，容易斷裂，變不(bu)熟。