最下飯的十道家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-05-17 ★★★ 發布反饋 0

魚(yu)香肉絲

魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛，是一道十分下飯的家常菜。

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辣椒炒肉

說到既經典家常又是人人都喜歡吃菜肴，大家想到了哪道菜呢？Maigoo美食小編推薦辣椒炒肉。傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點的話，可以選則辣味較強的辣椒品種。辣椒炒肉對于喜歡嗜辣的人來說，絕對是一道不可辜負的下飯家常菜。

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宮保雞(ji)丁(ding)

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，后被清代山東巡撫丁寶楨改良發揚，成為了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。由于做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。

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酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

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番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法簡單，食材便宜，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養豐富又開胃下飯。

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麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年清朝同治元年，經過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。

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辣子雞(ji)

辣子雞是一道大眾最喜歡吃的川味經典特色菜，其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛下飯家常菜，以雞肉為主料，加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成，不僅色香味俱全，營養豐富，而且制作也簡單易學，基本上家家都會做。

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毛血旺(wang)

毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺，其起源于重慶，流行于西南地區，是一道著名的傳統菜式，現早已席卷了大江南北，成為一道最適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜。

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紅燒(shao)魚

魚肉營養豐富，易被人體消化吸收，做法也是多種多樣的，不論是清蒸、紅燒或者燉湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物之一。說到魚肉最開胃下飯的家常菜做法，當然是紅燒了。紅燒魚原是一道閩菜菜品，其色澤紅潤、魚肉鮮嫩，現已經成為許多人餐桌上一道最下飯的家常菜了。

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回鍋肉

回鍋肉色香味俱全，是一道很受歡迎的下飯家常菜，同時也是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜雖起源于四川農村地區，但流傳廣泛，在中國其他菜系中也有它的身影，做法都相差不大，只是配料各有不同。這道家常菜，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，是最下飯的家常菜之一。

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蒜苔(tai)炒臘肉

臘肉以其獨特的味道在百姓餐桌占有一席之地，無論蒸、煮還是煸炒，香味濃郁，是其他食材無法掩蓋的。而蒜苔因其自身獨有的香味，不管是清炒或者當配菜用，都十分不錯。當臘肉與蒜苔這兩種食材放在一起，簡單一炒，臘味十足，脆嫩好吃，是一道大江南北都很受歡迎的下飯家常菜。

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啤酒鴨(ya)

啤酒鴨是一道一道十分家常的燒菜，也是飯桌上最受歡迎的特色名菜之一。這道菜據傳起源于清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對于人體的消耗，還緩解春季午后的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。

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木(mu)須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名，屬魯菜系中的經典家常菜之一。木須肉制作方便，原料隨手可得，就算是做菜新手小白也能輕松搞定。這道簡單的家常小炒菜，口味鮮美，葷素蛋齊全，營養很均衡，色彩搭配也很漂亮，受到許多人喜愛。

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涼拌木耳

在炎日的夏季，很多人會因為天氣導致沒有胃口吃東西，這個時候涼拌菜就是必不可少的一道菜了。木耳是平常生活中是一種很常見的食材，也被營養學家稱之為素中之葷，吃起來十分柔軟，用來涼拌的話，口感非常好，幾乎是許多人餐桌上最為常見的一道涼拌家常菜了。平時除了涼拌木耳外，不少人還喜歡涼拌海帶絲、涼拌黃瓜等，這些都是非常開胃下飯的家常菜。

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醋熘白菜

白菜是生活中較為常見的食材，而且做出來的菜品味道都很好。在家常菜譜中，醋溜白菜便是一道新手簡單易做的家常菜。醋溜白菜又叫醋熘白菜，也是一道漢族名菜，要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。其味道酸甜濃郁，開胃下飯，可謂是百吃不厭的一道菜。

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地三(san)鮮

地三鮮是很有特色的一道東北地區傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。平時如果沒食欲，不想吃飯，一定要試試這道開胃下飯的家常菜，保證能讓您食欲大開。

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