一、紅薯葉清炒怎么做好吃
原料:紅(hong)薯葉、蒜末、油、鹽。
做法步驟:
第1步、紅薯葉。
第2步(bu)、摘洗(xi)干凈。
第3步(bu)、準(zhun)備蒜末。
第4步、起鍋熱油(you),炒香蒜末。
第5步(bu)、倒(dao)入(ru)紅(hong)薯葉(xie)。
第6步、炒的過程中,往鍋沿內撒點(dian)水,可以讓青菜更加(jia)脆嫩。炒至變色,加(jia)入適量的鹽(yan)。
第7步、翻炒入(ru)味后關火出鍋。
二、清炒紅薯葉要焯水嗎
紅薯葉炒的(de)時(shi)候不要焯(zhuo)水(shui),因為你在焯(zhuo)水(shui)的(de)時(shi)候可能會把(ba)它的(de)營養(yang)煮到水(shui)里(li)面去(qu),到時(shi)候吃起來就沒有那么好(hao)吃,營養(yang)也會差很多,建議直接炒。
三、清炒紅薯葉的營養功效
現代營養研究發現,甘薯(shu)葉具有特殊(shu)風味和豐(feng)富(fu)(fu)(fu)營養,是多種(zhong)蔬菜不可比擬的(de),維生(sheng)素(su)C、B2、胡(hu)羅卜素(su)及(ji)α-生(sheng)育酚(fen)含(han)量(liang)頗豐(feng),是人(ren)體(ti)(ti)所需礦物(wu)質良好的(de)供給源(yuan)。據分析,番薯(shu)葉所含(han)的(de)胡(hu)蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)C、鈣、磷、鐵及(ji)必(bi)需氨基酸豐(feng)富(fu)(fu)(fu),而草酸含(han)量(liang)又很(hen)少。番薯(shu)葉也含(han)豐(feng)富(fu)(fu)(fu)的(de)黃酮類化合(he)物(wu),能捕(bu)捉在人(ren)體(ti)(ti)內興風作浪(lang)的(de)氧自由基“殺手”,具有抗(kang)(kang)氧化、提(ti)高人(ren)體(ti)(ti)抗(kang)(kang)病能力、延(yan)緩衰(shuai)老、抗(kang)(kang)炎防(fang)癌等(deng)多種(zhong)保健(jian)作用。
近代(dai)科學研究也表明(ming),甘薯葉和(he)塊根中(zhong)含有大量的(de)液蛋白,能預防(fang)心(xin)血管(guan)系統的(de)脂肪沉(chen)積,保持(chi)動脈血管(guan)的(de)彈性,有利(li)于預防(fang)冠(guan)心(xin)病,同時(shi)還能防(fang)止(zhi)肝臟和(he)腎臟中(zhong)結締組(zu)織的(de)萎縮,保持(chi)消化道、呼吸道和(he)關(guan)節腔的(de)潤滑。甘薯葉中(zhong)富含的(de)纖維(wei)還能加快(kuai)食(shi)物(wu)在腸胃中(zhong)運轉,具(ju)有清潔腸道的(de)作用(yong)。