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一、紅薯葉清炒怎么做好吃

原料：紅薯葉、蒜末、油、鹽(yan)。

做法步驟：

第1步、紅薯葉。

第(di)2步(bu)、摘洗(xi)干凈(jing)。

第(di)3步(bu)、準備蒜末。

第4步(bu)、起鍋熱油，炒香蒜末(mo)。

第5步、倒入紅(hong)薯葉。

第(di)6步、炒的(de)過程中，往鍋沿(yan)內撒(sa)點水，可(ke)以讓青菜更加脆嫩。炒至變色，加入適量的(de)鹽。

第(di)7步(bu)、翻炒入(ru)味后關火出(chu)鍋。

二、清炒紅薯葉要焯水嗎

紅薯葉炒的時(shi)候不要焯水，因為你在焯水的時(shi)候可(ke)能會把它的營養煮到水里面去(qu)，到時(shi)候吃(chi)起(qi)來就沒有那么好吃(chi)，營養也會差很多，建議(yi)直接炒。

三、清炒紅薯葉的營養功效

現代營養研究發現，甘薯(shu)葉(xie)具有(you)特(te)殊風(feng)味和(he)豐(feng)(feng)富營養，是多種(zhong)蔬菜(cai)不可比擬的，維生(sheng)素C、B2、胡羅卜素及α-生(sheng)育酚含量頗豐(feng)(feng)，是人(ren)(ren)體所需礦(kuang)物質良好(hao)的供給源。據(ju)分析，番(fan)薯(shu)葉(xie)所含的胡蘿(luo)卜素、維生(sheng)素C、鈣、磷、鐵及必需氨基(ji)酸豐(feng)(feng)富，而草酸含量又(you)很(hen)少。番(fan)薯(shu)葉(xie)也(ye)含豐(feng)(feng)富的黃(huang)酮類化合物，能(neng)捕捉(zhuo)在人(ren)(ren)體內興風(feng)作(zuo)浪的氧自由基(ji)“殺手”，具有(you)抗(kang)氧化、提高(gao)人(ren)(ren)體抗(kang)病能(neng)力、延緩衰老、抗(kang)炎防癌等多種(zhong)保健(jian)作(zuo)用。

近代科學(xue)研究也表明，甘薯葉(xie)和(he)塊根中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)液(ye)蛋(dan)白，能預(yu)(yu)防心(xin)(xin)血(xue)管系統的(de)脂肪沉積(ji)，保(bao)持(chi)動(dong)脈血(xue)管的(de)彈性，有利(li)于預(yu)(yu)防冠(guan)心(xin)(xin)病(bing)，同時還(huan)能防止肝臟和(he)腎臟中(zhong)結(jie)締組織的(de)萎縮，保(bao)持(chi)消化(hua)道、呼吸道和(he)關(guan)節腔的(de)潤滑。甘薯葉(xie)中(zhong)富含(han)的(de)纖維(wei)還(huan)能加快食物在腸胃中(zhong)運轉，具有清潔腸道的(de)作(zuo)用。