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一、紅薯葉清炒怎么做好吃

原料：紅薯葉(xie)、蒜(suan)末、油、鹽。

做法步驟：

第1步(bu)、紅薯葉(xie)。

第2步、摘洗干凈。

第3步、準(zhun)備蒜末。

第4步、起(qi)鍋熱油，炒香(xiang)蒜末。

第5步(bu)、倒(dao)入(ru)紅(hong)薯(shu)葉(xie)。

第(di)6步、炒(chao)的過程中(zhong)，往鍋(guo)沿內撒(sa)點水，可以讓青菜更加脆(cui)嫩。炒(chao)至變色，加入適量的鹽(yan)。

第7步(bu)、翻炒入味后關(guan)火出鍋。

二、清炒紅薯葉要焯水嗎

紅薯(shu)葉炒的時(shi)候不要(yao)焯水，因為你在焯水的時(shi)候可能會(hui)(hui)把它的營養煮到水里(li)面去，到時(shi)候吃起來(lai)就沒有那么(me)好(hao)吃，營養也會(hui)(hui)差很多，建(jian)議直(zhi)接炒。

三、清炒紅薯葉的營養功效

現代營養研(yan)究發(fa)現，甘薯葉具(ju)有特殊風味和(he)豐富(fu)營養，是多(duo)種蔬菜不可(ke)比擬的(de)(de)，維生素C、B2、胡羅卜素及(ji)α-生育酚(fen)含(han)量(liang)頗豐，是人體(ti)(ti)所需礦物質良好的(de)(de)供給源。據分析，番(fan)薯葉所含(han)的(de)(de)胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷(lin)、鐵(tie)及(ji)必需氨基酸豐富(fu)，而(er)草酸含(han)量(liang)又很少(shao)。番(fan)薯葉也含(han)豐富(fu)的(de)(de)黃酮類化合物，能(neng)捕捉(zhuo)在人體(ti)(ti)內興風作浪的(de)(de)氧自由基“殺手(shou)”，具(ju)有抗(kang)氧化、提高(gao)人體(ti)(ti)抗(kang)病(bing)能(neng)力、延緩衰老、抗(kang)炎防癌等多(duo)種保(bao)健(jian)作用。

近代科(ke)學研(yan)究(jiu)也表明，甘薯(shu)葉(xie)和(he)(he)塊根(gen)中(zhong)含有(you)(you)大量(liang)的液蛋白，能(neng)預(yu)防心血(xue)管系統的脂肪沉積，保持(chi)動脈血(xue)管的彈性，有(you)(you)利于預(yu)防冠(guan)心病，同時(shi)還(huan)(huan)能(neng)防止(zhi)肝臟和(he)(he)腎臟中(zhong)結締組織的萎縮，保持(chi)消化(hua)道(dao)、呼(hu)吸道(dao)和(he)(he)關節腔的潤滑(hua)。甘薯(shu)葉(xie)中(zhong)富含的纖維還(huan)(huan)能(neng)加快食物(wu)在腸胃中(zhong)運轉，具(ju)有(you)(you)清(qing)潔腸道(dao)的作用。