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一、紅薯葉清炒怎么做好吃

原料：紅薯葉、蒜末、油(you)、鹽。

做法步驟：

第1步、紅薯葉。

第2步(bu)、摘洗干凈。

第3步、準備(bei)蒜末(mo)。

第4步、起鍋(guo)熱油，炒香(xiang)蒜末。

第5步、倒(dao)入紅薯(shu)葉。

第(di)6步、炒的過程(cheng)中，往(wang)鍋沿內撒點水(shui)，可以讓青菜(cai)更加脆嫩。炒至變色(se)，加入適量的鹽。

第7步、翻炒入(ru)味(wei)后關(guan)火(huo)出鍋。

二、清炒紅薯葉要焯水嗎

紅薯葉(xie)炒(chao)的時(shi)(shi)候不要焯(zhuo)水(shui)，因為你在焯(zhuo)水(shui)的時(shi)(shi)候可能(neng)會把它的營養煮到水(shui)里面去(qu)，到時(shi)(shi)候吃(chi)起來就沒有那么好吃(chi)，營養也會差很多，建議直接炒(chao)。

三、清炒紅薯葉的營養功效

現代營養(yang)研究發現，甘薯(shu)葉(xie)(xie)具(ju)有(you)特(te)殊風味和豐(feng)(feng)富(fu)營養(yang)，是多種(zhong)蔬菜(cai)不可比擬的(de)，維生(sheng)素C、B2、胡(hu)羅卜素及(ji)α-生(sheng)育酚含(han)量頗豐(feng)(feng)，是人體所(suo)需礦物質良好的(de)供給源(yuan)。據(ju)分析，番(fan)薯(shu)葉(xie)(xie)所(suo)含(han)的(de)胡(hu)蘿卜素、維生(sheng)素C、鈣(gai)、磷、鐵及(ji)必需氨(an)基酸(suan)豐(feng)(feng)富(fu)，而(er)草酸(suan)含(han)量又很(hen)少。番(fan)薯(shu)葉(xie)(xie)也含(han)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)黃(huang)酮類化(hua)合物，能(neng)捕捉在(zai)人體內興風作浪的(de)氧(yang)自由(you)基“殺手”，具(ju)有(you)抗氧(yang)化(hua)、提高人體抗病能(neng)力、延(yan)緩(huan)衰老、抗炎防癌等多種(zhong)保(bao)健作用(yong)。

近代科學研究也表明，甘薯葉(xie)和(he)塊根中含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)(de)(de)液蛋白，能預防(fang)心血管系統的(de)(de)(de)脂肪沉積，保持動(dong)脈血管的(de)(de)(de)彈性，有(you)(you)利于預防(fang)冠心病，同時還能防(fang)止肝臟和(he)腎臟中結締(di)組織的(de)(de)(de)萎縮，保持消化道(dao)、呼吸道(dao)和(he)關節腔的(de)(de)(de)潤(run)滑(hua)。甘薯葉(xie)中富含(han)的(de)(de)(de)纖維(wei)還能加快食(shi)物(wu)在(zai)腸胃中運轉，具有(you)(you)清(qing)潔(jie)腸道(dao)的(de)(de)(de)作(zuo)用。