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一、紅薯葉清炒怎么做好吃

原料：紅(hong)薯葉、蒜末(mo)、油、鹽。

做法步驟：

第(di)1步、紅薯葉。

第(di)2步(bu)、摘(zhai)洗干凈。

第3步、準備蒜末。

第4步、起鍋熱(re)油，炒香蒜末(mo)。

第5步、倒(dao)入紅薯(shu)葉。

第6步(bu)、炒的(de)過程(cheng)中，往(wang)鍋沿內(nei)撒(sa)點水，可以讓(rang)青菜更(geng)加脆嫩(nen)。炒至變色(se)，加入適(shi)量(liang)的(de)鹽。

第(di)7步、翻炒(chao)入味后關火出(chu)鍋(guo)。

二、清炒紅薯葉要焯水嗎

紅薯葉炒的時(shi)候(hou)不要焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，因(yin)為你在焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的時(shi)候(hou)可能會把它的營養(yang)煮到水(shui)里面去(qu)，到時(shi)候(hou)吃起來就(jiu)沒有(you)那么好吃，營養(yang)也會差很(hen)多，建議(yi)直接炒。

三、清炒紅薯葉的營養功效

現(xian)代營養(yang)研究發現(xian)，甘薯葉(xie)(xie)具有特殊風味(wei)和豐(feng)富營養(yang)，是多種蔬菜不可比擬(ni)的(de)(de)，維生(sheng)素(su)(su)C、B2、胡羅卜素(su)(su)及(ji)α-生(sheng)育酚含量(liang)(liang)頗豐(feng)，是人體所需礦物質良好的(de)(de)供給源。據分析(xi)，番薯葉(xie)(xie)所含的(de)(de)胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)C、鈣、磷、鐵及(ji)必需氨基(ji)酸豐(feng)富，而草酸含量(liang)(liang)又很少。番薯葉(xie)(xie)也(ye)含豐(feng)富的(de)(de)黃(huang)酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的(de)(de)氧自(zi)由基(ji)“殺手”，具有抗(kang)氧化、提高(gao)人體抗(kang)病能力、延緩(huan)衰老、抗(kang)炎防癌等多種保健作用。

近代科學研(yan)究也表明，甘薯葉和(he)塊根中含有大量的(de)(de)(de)液蛋白，能預防心血管(guan)系統的(de)(de)(de)脂(zhi)肪沉積，保持動脈血管(guan)的(de)(de)(de)彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和(he)腎臟中結締(di)組織(zhi)的(de)(de)(de)萎縮，保持消化道(dao)、呼吸(xi)道(dao)和(he)關節腔的(de)(de)(de)潤滑(hua)。甘薯葉中富含的(de)(de)(de)纖維還能加(jia)快(kuai)食物在(zai)腸胃(wei)中運(yun)轉，具有清(qing)潔腸道(dao)的(de)(de)(de)作(zuo)用。