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紅薯葉炒肉片的做法

所(suo)需(xu)要的食材：紅薯苗1把(ba)，豬肉200克，蒜米3粒，生(sheng)姜1顆(ke)，適量鹽、生(sheng)抽、蠔油、海鮮(xian)粉(fen)。

1、首先處理好食材，把(ba)紅薯葉的硬根莖折掉不(bu)要(yao)，只要(yao)紅薯苗的嫩葉和嫩苗部分，再把(ba)它清洗干凈備用(yong)。

2、第二步爆(bao)炒豬肉片(pian)(pian)(pian)。把豬肉清洗干凈，切成(cheng)薄一(yi)些的肉片(pian)(pian)(pian)，蒜米(mi)生姜(jiang)也切成(cheng)小(xiao)片(pian)(pian)(pian)。起鍋燒油(you)，油(you)熱放入(ru)(ru)蒜米(mi)生姜(jiang)片(pian)(pian)(pian)爆(bao)出香味，再(zai)倒入(ru)(ru)切好的肉片(pian)(pian)(pian)，炒至(zhi)兩面金黃，加入(ru)(ru)適量鹽、生油(you)、蠔油(you)、海(hai)鮮粉翻炒均勻，再(zai)加入(ru)(ru)一(yi)勺清水燜一(yi)會(hui)兒，炒至(zhi)水干肉片(pian)(pian)(pian)出油(you)即可裝盤(pan)備(bei)用。

3、第(di)三(san)步爆炒(chao)(chao)(chao)紅薯(shu)葉。起鍋多放一(yi)些油，燒熱油放入蒜米爆出(chu)香味，這(zhe)時候要(yao)加入一(yi)點鹽不(bu)要(yao)太多，再(zai)(zai)把洗好的紅薯(shu)苗倒(dao)入鍋中，快速翻炒(chao)(chao)(chao)直至斷生菜色有點變青綠，再(zai)(zai)加適(shi)量鹽、蠔油、雞粉拌炒(chao)(chao)(chao)均勻(yun)即可(ke)出(chu)鍋裝盤(pan)，然后再(zai)(zai)把事先已炒(chao)(chao)(chao)好的肉(rou)片倒(dao)在紅薯(shu)葉菜上即可(ke)上桌。

紅薯葉炒肉好吃嗎

就(jiu)這樣(yang)一道家常(chang)紅薯葉炒肉(rou)片就(jiu)做好了，很簡單的(de)做法(fa)，不是(shi)大廚的(de)手藝，卻也(ye)有(you)不一樣(yang)的(de)美味(wei)(wei)。雖然沒有(you)把(ba)紅薯葉與(yu)肉(rou)片混著一起(qi)炒，但是(shi)紅薯葉與(yu)肉(rou)片分開炒，葷菜(cai)素菜(cai)都(dou)能保持各(ge)自(zi)的(de)味(wei)(wei)道，肉(rou)片的(de)油汁淋在(zai)紅薯葉上，紅薯葉的(de)口感更好吃。

這樣一碟兩菜的(de)另(ling)類搭配(pei)，不僅肉(rou)片(pian)保持香溢誘(you)人，吃(chi)起來也不膩，而(er)且又(you)讓紅(hong)薯葉吸收肉(rou)片(pian)的(de)香味(wei)(wei)，吃(chi)起來也很(hen)下(xia)飯，可以(yi)說是紅(hong)薯葉菜的(de)另(ling)一番風(feng)味(wei)(wei)。