紅薯葉炒肉片的做法
所(suo)需(xu)要的食材:紅(hong)薯苗(miao)1把,豬肉200克,蒜米3粒,生(sheng)姜1顆,適(shi)量鹽(yan)、生(sheng)抽、蠔油、海鮮粉。
1、首先處理好食(shi)材,把(ba)紅(hong)薯葉的(de)硬根(gen)莖折掉不要,只(zhi)要紅(hong)薯苗的(de)嫩(nen)葉和(he)嫩(nen)苗部(bu)分,再把(ba)它清(qing)洗干(gan)凈備用(yong)。
2、第二(er)步爆(bao)炒(chao)(chao)(chao)豬(zhu)肉(rou)片(pian)。把豬(zhu)肉(rou)清洗干(gan)(gan)凈,切成(cheng)薄一些(xie)的肉(rou)片(pian),蒜米生(sheng)(sheng)姜也切成(cheng)小片(pian)。起鍋(guo)燒(shao)油(you),油(you)熱放入(ru)蒜米生(sheng)(sheng)姜片(pian)爆(bao)出(chu)香(xiang)味,再倒入(ru)切好的肉(rou)片(pian),炒(chao)(chao)(chao)至兩面金黃,加入(ru)適量(liang)鹽、生(sheng)(sheng)油(you)、蠔油(you)、海鮮粉(fen)翻炒(chao)(chao)(chao)均勻,再加入(ru)一勺清水燜一會兒,炒(chao)(chao)(chao)至水干(gan)(gan)肉(rou)片(pian)出(chu)油(you)即可裝盤備用。
3、第三(san)步爆炒(chao)紅薯(shu)葉(xie)。起鍋多放(fang)(fang)一些油(you),燒熱油(you)放(fang)(fang)入蒜米爆出香味,這時候要加入一點(dian)鹽不要太多,再(zai)把(ba)洗好的紅薯(shu)苗倒(dao)入鍋中(zhong),快速翻炒(chao)直至斷生菜(cai)色有點(dian)變(bian)青綠,再(zai)加適(shi)量鹽、蠔油(you)、雞粉拌炒(chao)均勻(yun)即可出鍋裝(zhuang)盤,然后再(zai)把(ba)事先已炒(chao)好的肉片(pian)倒(dao)在紅薯(shu)葉(xie)菜(cai)上(shang)即可上(shang)桌(zhuo)。
紅薯葉炒肉好吃嗎
就這樣一道(dao)家(jia)常紅薯(shu)葉(xie)炒(chao)肉片就做(zuo)好了,很簡(jian)單的(de)(de)做(zuo)法,不是(shi)大廚的(de)(de)手藝,卻也有不一樣的(de)(de)美味。雖然沒有把(ba)紅薯(shu)葉(xie)與肉片混著一起炒(chao),但是(shi)紅薯(shu)葉(xie)與肉片分(fen)開炒(chao),葷菜素(su)菜都能保持各自的(de)(de)味道(dao),肉片的(de)(de)油汁淋(lin)在(zai)紅薯(shu)葉(xie)上(shang),紅薯(shu)葉(xie)的(de)(de)口感(gan)更好吃。
這樣一碟兩菜(cai)的(de)另(ling)類搭(da)配(pei),不(bu)僅肉片(pian)保(bao)持香溢(yi)誘(you)人,吃(chi)起來也(ye)不(bu)膩,而(er)且又讓紅薯葉吸收肉片(pian)的(de)香味(wei),吃(chi)起來也(ye)很下飯,可(ke)以說是紅薯葉菜(cai)的(de)另(ling)一番風味(wei)。