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紅薯葉炒肉片的做法

所需(xu)要的食材：紅薯苗1把，豬肉200克，蒜米3粒，生姜(jiang)1顆(ke)，適量鹽、生抽、蠔(hao)油、海鮮粉。

1、首先處理(li)好食材，把紅(hong)薯葉的硬根莖折掉不要(yao)，只要(yao)紅(hong)薯苗的嫩(nen)葉和嫩(nen)苗部分，再(zai)把它(ta)清洗干凈備用。

2、第二(er)步爆炒(chao)豬肉片。把豬肉清洗干凈，切成薄(bo)一些的(de)(de)肉片，蒜(suan)(suan)米(mi)生(sheng)姜(jiang)也切成小片。起鍋燒油(you)，油(you)熱放入蒜(suan)(suan)米(mi)生(sheng)姜(jiang)片爆出(chu)香味，再倒入切好的(de)(de)肉片，炒(chao)至兩面金黃，加入適量(liang)鹽(yan)、生(sheng)油(you)、蠔油(you)、海鮮粉翻炒(chao)均勻，再加入一勺清水燜一會兒(er)，炒(chao)至水干肉片出(chu)油(you)即可裝盤備(bei)用(yong)。

3、第三步爆炒(chao)紅(hong)薯葉(xie)(xie)。起鍋(guo)多(duo)放一些油(you)，燒熱油(you)放入(ru)蒜米(mi)爆出香味，這時候(hou)要加(jia)入(ru)一點鹽不要太多(duo)，再把(ba)洗好的紅(hong)薯苗倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，快速翻炒(chao)直至斷生菜色(se)有(you)點變青綠，再加(jia)適量鹽、蠔油(you)、雞粉拌炒(chao)均勻(yun)即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤，然后再把(ba)事先已(yi)炒(chao)好的肉(rou)片(pian)倒在紅(hong)薯葉(xie)(xie)菜上即可上桌。

紅薯葉炒肉好吃嗎

就(jiu)這樣一(yi)道家(jia)常紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)(xie)炒肉(rou)片就(jiu)做(zuo)好了，很簡單(dan)的(de)做(zuo)法，不(bu)是(shi)大廚的(de)手藝，卻也有不(bu)一(yi)樣的(de)美味。雖然沒有把(ba)紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)(xie)與肉(rou)片混著一(yi)起炒，但(dan)是(shi)紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)(xie)與肉(rou)片分開炒，葷菜(cai)素菜(cai)都能保持各自的(de)味道，肉(rou)片的(de)油汁淋在紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)(xie)上，紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)(xie)的(de)口感更好吃。

這樣一(yi)碟兩菜(cai)的另類搭配(pei)，不(bu)僅肉片保持(chi)香(xiang)溢誘人，吃起來也不(bu)膩，而且又讓紅(hong)薯葉(xie)吸收肉片的香(xiang)味，吃起來也很下飯，可以說是紅(hong)薯葉(xie)菜(cai)的另一(yi)番風味。