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紅薯葉炒肉片的做法

所需要的食材(cai)：紅(hong)薯苗(miao)1把，豬(zhu)肉200克，蒜(suan)米3粒，生(sheng)姜1顆，適量鹽、生(sheng)抽、蠔(hao)油、海鮮粉。

1、首先處理好食材，把(ba)(ba)紅薯葉的硬(ying)根莖折掉不要，只要紅薯苗(miao)的嫩葉和嫩苗(miao)部分，再(zai)把(ba)(ba)它清洗干凈備用。

2、第二(er)步爆(bao)炒豬肉片。把(ba)豬肉清(qing)洗干凈，切成(cheng)薄一些的(de)肉片，蒜米生(sheng)姜(jiang)也切成(cheng)小片。起鍋燒(shao)油(you)(you)，油(you)(you)熱放入(ru)蒜米生(sheng)姜(jiang)片爆(bao)出香味，再倒入(ru)切好(hao)的(de)肉片，炒至兩(liang)面金黃，加(jia)入(ru)適量鹽、生(sheng)油(you)(you)、蠔油(you)(you)、海鮮粉翻炒均勻，再加(jia)入(ru)一勺清(qing)水燜一會兒，炒至水干肉片出油(you)(you)即可裝(zhuang)盤備用。

3、第三步(bu)爆(bao)炒紅薯(shu)葉(xie)。起(qi)鍋(guo)(guo)多(duo)放一(yi)些(xie)油(you)(you)，燒(shao)熱油(you)(you)放入蒜(suan)米爆(bao)出(chu)香味，這(zhe)時候要加入一(yi)點鹽不要太多(duo)，再(zai)把洗好(hao)的(de)紅薯(shu)苗倒入鍋(guo)(guo)中，快速翻(fan)炒直至斷生菜(cai)色有點變(bian)青綠(lv)，再(zai)加適量鹽、蠔油(you)(you)、雞粉拌(ban)炒均勻(yun)即可(ke)出(chu)鍋(guo)(guo)裝盤(pan)，然后再(zai)把事先已(yi)炒好(hao)的(de)肉片倒在紅薯(shu)葉(xie)菜(cai)上(shang)即可(ke)上(shang)桌(zhuo)。

紅薯葉炒肉好吃嗎

就這樣(yang)一道家常紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)炒(chao)肉(rou)片(pian)就做(zuo)好(hao)了，很簡單的做(zuo)法，不是大廚的手藝(yi)，卻也(ye)有不一樣(yang)的美(mei)味。雖然沒(mei)有把紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)與肉(rou)片(pian)混著一起(qi)炒(chao)，但是紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)與肉(rou)片(pian)分開(kai)炒(chao)，葷菜素菜都(dou)能保持各自(zi)的味道，肉(rou)片(pian)的油汁淋在紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)上，紅(hong)薯(shu)(shu)葉(xie)的口感更好(hao)吃。

這樣一(yi)碟兩菜(cai)的(de)另(ling)類搭配，不(bu)(bu)僅肉片保持香(xiang)溢(yi)誘(you)人，吃起(qi)來也不(bu)(bu)膩(ni)，而且又讓紅薯葉吸收(shou)肉片的(de)香(xiang)味，吃起(qi)來也很下飯，可以說是紅薯葉菜(cai)的(de)另(ling)一(yi)番風味。