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紅薯葉炒肉片的做法

所需要的(de)食材：紅薯苗(miao)1把(ba)，豬肉200克，蒜米3粒，生姜1顆(ke)，適量(liang)鹽、生抽(chou)、蠔油、海鮮粉。

1、首先處理好食材(cai)，把紅薯葉的硬根莖折掉不要(yao)，只要(yao)紅薯苗的嫩葉和(he)嫩苗部分(fen)，再把它清洗干凈備(bei)用。

2、第二(er)步爆(bao)炒(chao)豬肉片(pian)(pian)。把豬肉清(qing)洗干凈，切(qie)(qie)成薄(bo)一(yi)些的肉片(pian)(pian)，蒜米生(sheng)(sheng)姜也(ye)切(qie)(qie)成小片(pian)(pian)。起鍋燒油(you)，油(you)熱放(fang)入(ru)蒜米生(sheng)(sheng)姜片(pian)(pian)爆(bao)出香味，再(zai)倒(dao)入(ru)切(qie)(qie)好的肉片(pian)(pian)，炒(chao)至(zhi)兩面金黃，加入(ru)適量鹽(yan)、生(sheng)(sheng)油(you)、蠔(hao)油(you)、海(hai)鮮粉翻炒(chao)均勻，再(zai)加入(ru)一(yi)勺(shao)清(qing)水(shui)燜一(yi)會(hui)兒，炒(chao)至(zhi)水(shui)干肉片(pian)(pian)出油(you)即可裝盤備用(yong)。

3、第(di)三(san)步爆炒紅薯(shu)葉。起鍋多放一些油，燒(shao)熱油放入蒜米爆出香味，這(zhe)時候要加入一點(dian)鹽(yan)不要太多，再(zai)把洗好的紅薯(shu)苗倒入鍋中，快速翻炒直(zhi)至(zhi)斷生菜(cai)色有點(dian)變青綠，再(zai)加適量鹽(yan)、蠔油、雞粉拌(ban)炒均勻(yun)即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤(pan)，然后再(zai)把事先已(yi)炒好的肉片倒在紅薯(shu)葉菜(cai)上(shang)即(ji)可上(shang)桌。

紅薯葉炒肉好吃嗎

就(jiu)這樣一道(dao)家常紅薯(shu)葉(xie)炒(chao)肉(rou)(rou)片就(jiu)做好了，很簡單(dan)的做法，不是(shi)大廚的手(shou)藝，卻(que)也(ye)有(you)不一樣的美味。雖然沒有(you)把紅薯(shu)葉(xie)與肉(rou)(rou)片混著一起炒(chao)，但是(shi)紅薯(shu)葉(xie)與肉(rou)(rou)片分開炒(chao)，葷(hun)菜(cai)(cai)素菜(cai)(cai)都能(neng)保持各自的味道(dao)，肉(rou)(rou)片的油汁淋在紅薯(shu)葉(xie)上，紅薯(shu)葉(xie)的口感更好吃。

這樣一(yi)碟兩菜(cai)的(de)(de)另類(lei)搭配，不僅肉片保(bao)持香溢誘人(ren)，吃起來也不膩，而且(qie)又(you)讓(rang)紅(hong)薯葉吸收肉片的(de)(de)香味，吃起來也很(hen)下飯，可(ke)以說是紅(hong)薯葉菜(cai)的(de)(de)另一(yi)番風味。