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韭菜花炒花枝怎么做好吃

材料：

墨魚(花枝)250g、韭菜花120g、蒜頭10g、紅辣椒半根。

調味：

鹽巴少許、米酒2小(xiao)匙(chi)、水適量(liang)。

做法：

1、蒜頭和辣(la)椒(jiao)切末(mo)，韭菜花洗凈切段，墨魚洗凈后斜(xie)切花并切成易入口大小(xiao)。

2、炒(chao)鍋里放2小(xiao)匙油(you)，小(xiao)火爆香蒜末，飄出香味后(hou)下墨魚，改大(da)火翻炒(chao)，待墨魚片卷(juan)曲，下鹽巴(ba)與適量(liang)的水(shui)炒(chao)熟。

3、再下韭(jiu)菜(cai)花段與辣椒碎(sui)翻炒(chao)，待韭(jiu)菜(cai)花有點(dian)軟，沿(yan)鍋(guo)邊嗆點(dian)米酒(jiu)再炒(chao)幾下即可起鍋(guo)。

小貼士：

墨魚(yu)切花不(bu)只(zhi)是美觀(guan)，更重要的(de)是這(zhe)種光面的(de)食材不(bu)容易燒入味，切花可幫助(zhu)調味"掛在"食材上。另外韭(jiu)(jiu)菜花炒久了(le)不(bu)好吃，務(wu)必調味后再下鍋，這(zhe)樣韭(jiu)(jiu)菜花吃起來脆(cui)、墨魚(yu)又鮮，真是太棒啦！