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韭菜花炒花枝怎么做好吃

材料：

墨魚(花枝)250g、韭菜花120g、蒜頭10g、紅辣椒半根。

調味：

鹽巴(ba)少許、米酒2小匙(chi)、水適量(liang)。

做法：

1、蒜頭和辣椒切(qie)末，韭菜花(hua)洗凈(jing)切(qie)段(duan)，墨魚洗凈(jing)后斜切(qie)花(hua)并切(qie)成易(yi)入(ru)口大小(xiao)。

2、炒(chao)(chao)鍋里放2小匙油(you)，小火爆香(xiang)蒜末(mo)，飄(piao)出香(xiang)味后下墨(mo)魚，改(gai)大火翻炒(chao)(chao)，待墨(mo)魚片卷曲，下鹽巴與(yu)適量的水(shui)炒(chao)(chao)熟。

3、再下韭菜花(hua)(hua)段與辣椒碎翻炒，待(dai)韭菜花(hua)(hua)有點軟，沿(yan)鍋邊(bian)嗆點米酒再炒幾下即可起鍋。

小貼士：

墨魚(yu)切花不只是(shi)(shi)美觀，更重(zhong)要的(de)是(shi)(shi)這種(zhong)光(guang)面的(de)食(shi)材不容易燒(shao)入味，切花可幫(bang)助調味"掛在"食(shi)材上。另外韭(jiu)菜花炒久了不好吃，務必(bi)調味后(hou)再下鍋(guo)，這樣(yang)韭(jiu)菜花吃起來脆、墨魚(yu)又鮮，真(zhen)是(shi)(shi)太棒啦！