韭菜花炒雞胗的做法
準備食材如下：
韭菜花(hua)500克，雞胗(zhen)200克，生姜(jiang)1塊，大蒜5瓣，食(shi)鹽適(shi)量(liang)，生抽1湯匙(chi)，蠔油1湯匙(chi)，淀粉1湯匙(chi)，料(liao)酒(jiu)1湯匙(chi)。
具體做法如下：
生(sheng)姜切絲，大蒜切片，韭菜(cai)花(hua)可以去花(hua)，然(ran)后切成小段，將雞(ji)胗(zhen)清理干凈之后，打(da)上刀花(hua)切小塊，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)(ru)湯(tang)碗中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)(shao)許(xu)食(shi)鹽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)生(sheng)抽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)(shao)許(xu)姜絲，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)蠔(hao)油，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)料酒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)淀粉，然(ran)后抓勻，腌制(zhi)一會備用！再起鍋加(jia)油燒熱，下姜絲和蒜片，小火炒香，再把雞(ji)胗(zhen)放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中，炒至8成熟，再倒入(ru)(ru)(ru)韭菜(cai)花(hua)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)(shao)許(xu)食(shi)鹽，然(ran)后大火翻炒均勻即可出鍋。
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