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一、汝城朝天椒介紹

提(ti)起“湘菜(cai)”，色澤鮮(xian)美的剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭會第一(yi)時間蹦出腦海。而剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭的靈(ling)魂，則是(shi)澆在魚(yu)頭上那(nei)香辣(la)爽口的剁(duo)(duo)椒(jiao)。什么(me)菜(cai)式配什么(me)辣(la)椒(jiao)，對于(yu)無(wu)辣(la)不歡的湖南人來說，都極有講究。其(qi)中，用汝城朝天椒(jiao)加工(gong)制作的剁(duo)(duo)椒(jiao)是(shi)剁(duo)(duo)椒(jiao)魚(yu)頭這道菜(cai)的優先選擇。

二、汝城朝天椒傳說

多年(nian)來(lai)(lai)，汝城人就有(you)種植(zhi)朝天(tian)椒的(de)(de)傳統。眼(yan)下，假如你走到田地(di)里，風里傳來(lai)(lai)的(de)(de)可能都是嗆鼻子的(de)(de)辣(la)味。不過，當地(di)人以前卻(que)很少(shao)拿來(lai)(lai)食用。朝天(tian)椒個(ge)頭小，卻(que)是個(ge)十足(zu)的(de)(de)暴脾氣。那時生(sheng)活(huo)窮苦，肚(du)子里沒啥油水，受不了朝天(tian)椒的(de)(de)刺激(ji)。當時朝天(tian)椒主要用來(lai)(lai)當‘農藥’使，沒錢買農藥，就把朝天(tian)椒曬干后擂成粉，裝入手動式噴(pen)霧器兌成辣(la)椒水，直接(jie)噴(pen)灑(sa)在作物上(shang)，活(huo)生(sheng)生(sheng)把蟲子給(gei)辣(la)死(si)。