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一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜(cai)(cai)”，色(se)澤鮮美(mei)的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)頭會第一時(shi)間蹦出腦(nao)海。而剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)頭的(de)(de)靈(ling)魂，則是澆在魚(yu)頭上(shang)那香辣(la)(la)爽口的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)。什么(me)菜(cai)(cai)式配什么(me)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，對于無(wu)辣(la)(la)不歡的(de)(de)湖南人來說，都極有講究(jiu)。其中，用汝城朝天椒(jiao)(jiao)加工制作的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)是剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)頭這道菜(cai)(cai)的(de)(de)優先選擇。

二、汝城朝天椒傳說

多(duo)年來，汝(ru)城人就(jiu)有種植(zhi)朝(chao)(chao)天(tian)(tian)椒的(de)(de)(de)傳(chuan)統。眼下，假如(ru)你走到田地里(li)，風里(li)傳(chuan)來的(de)(de)(de)可(ke)能都是嗆鼻子(zi)的(de)(de)(de)辣味。不過，當(dang)地人以前卻很(hen)少(shao)拿來食(shi)用。朝(chao)(chao)天(tian)(tian)椒個(ge)頭小，卻是個(ge)十(shi)足的(de)(de)(de)暴(bao)脾氣(qi)。那時生活(huo)窮(qiong)苦，肚子(zi)里(li)沒啥油水，受不了朝(chao)(chao)天(tian)(tian)椒的(de)(de)(de)刺激。當(dang)時朝(chao)(chao)天(tian)(tian)椒主要用來當(dang)‘農藥’使，沒錢買農藥，就(jiu)把(ba)朝(chao)(chao)天(tian)(tian)椒曬干后擂成粉，裝(zhuang)入手動(dong)式(shi)噴霧器(qi)兌成辣椒水，直(zhi)接噴灑在作物上，活(huo)生生把(ba)蟲子(zi)給辣死。