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一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜(cai)”，色澤鮮美(mei)的(de)剁椒(jiao)魚(yu)頭(tou)會(hui)第一時間蹦出腦海。而剁椒(jiao)魚(yu)頭(tou)的(de)靈魂，則是澆在魚(yu)頭(tou)上那香辣(la)爽口(kou)的(de)剁椒(jiao)。什么菜(cai)式配什么辣(la)椒(jiao)，對于無辣(la)不(bu)歡的(de)湖(hu)南人來說，都極有講(jiang)究。其中，用(yong)汝城(cheng)朝天(tian)椒(jiao)加工制作(zuo)的(de)剁椒(jiao)是剁椒(jiao)魚(yu)頭(tou)這道菜(cai)的(de)優先選擇。

二、汝城朝天椒傳說

多年來(lai)，汝城人就有種植朝天(tian)椒的(de)(de)傳統。眼下(xia)，假如你走(zou)到田地(di)里，風(feng)里傳來(lai)的(de)(de)可能都是嗆鼻子(zi)的(de)(de)辣味。不過，當(dang)地(di)人以前卻很少拿來(lai)食(shi)用。朝天(tian)椒個頭小，卻是個十足的(de)(de)暴(bao)脾氣。那(nei)時生活窮苦，肚子(zi)里沒啥油水，受不了朝天(tian)椒的(de)(de)刺激。當(dang)時朝天(tian)椒主要用來(lai)當(dang)‘農藥’使，沒錢買農藥，就把朝天(tian)椒曬干(gan)后擂成(cheng)粉，裝入手動式噴霧器兌成(cheng)辣椒水，直接噴灑在作物上，活生生把蟲子(zi)給辣死。