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一、汝城朝天椒介紹

提(ti)起“湘(xiang)菜”，色澤鮮美的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)會第一時間蹦出腦海。而剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)的(de)(de)靈魂，則是(shi)澆在魚(yu)(yu)頭(tou)上那(nei)香辣(la)爽(shuang)口的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)。什么菜式配什么辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，對于無辣(la)不歡的(de)(de)湖南人(ren)來說，都極有(you)講究。其中，用汝城朝(chao)天椒(jiao)(jiao)(jiao)加工制作的(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)這道(dao)菜的(de)(de)優先(xian)選擇。

二、汝城朝天椒傳說

多年(nian)來(lai)，汝城人就有種植朝(chao)(chao)天(tian)椒的傳(chuan)統。眼下，假如你走(zou)到(dao)田地里(li)，風里(li)傳(chuan)來(lai)的可能都是(shi)嗆鼻(bi)子(zi)的辣味。不過，當地人以前(qian)卻很少拿(na)來(lai)食用(yong)(yong)。朝(chao)(chao)天(tian)椒個頭小，卻是(shi)個十足的暴脾(pi)氣。那時(shi)生(sheng)活窮苦(ku)，肚子(zi)里(li)沒啥油水，受不了朝(chao)(chao)天(tian)椒的刺激。當時(shi)朝(chao)(chao)天(tian)椒主要(yao)用(yong)(yong)來(lai)當‘農(nong)藥(yao)(yao)’使，沒錢買農(nong)藥(yao)(yao)，就把朝(chao)(chao)天(tian)椒曬干后擂成(cheng)粉，裝入手動(dong)式噴(pen)霧器兌成(cheng)辣椒水，直接噴(pen)灑(sa)在作(zuo)物上，活生(sheng)生(sheng)把蟲子(zi)給辣死。