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基本介紹

羽(yu)衣甘藍(lan)（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓苔屬植(zhi)物，為(wei)二年生觀(guan)葉草本花卉，為(wei)甘藍(lan)的園藝變種。

基生(sheng)葉(xie)(xie)片緊密互生(sheng)呈(cheng)蓮(lian)座狀，葉(xie)(xie)片有(you)光葉(xie)(xie)、皺(zhou)葉(xie)(xie)、裂(lie)葉(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)之分，葉(xie)(xie)脈(mo)和葉(xie)(xie)柄呈(cheng)淺(qian)紫色(se)，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色(se)極(ji)為豐富，有(you)黃、白、粉(fen)紅、紅、玫瑰(gui)紅、紫紅、青(qing)灰、雜色(se)等(deng)。葉(xie)(xie)片的觀(guan)賞期(qi)為12月至(zhi)翌年3、4月份。

株高一般為20-40厘米，總狀花(hua)序，花(hua)淺黃色。果(guo)實為角(jiao)果(guo)，6月(yue)份(fen)種子(zi)成熟，種子(zi)黑褐色扁(bian)球形。

生長與分布

中國大城市公園(yuan)有栽培。

溫度：喜(xi)冷涼、溫和氣候，耐寒(han)性較強(qiang)，經煉苗能(neng)耐-12℃短時間低(di)溫，成株(zhu)在(zai)我國北方地(di)區(qu)冬季露地(di)栽培能(neng)經受短期(qi)15-20次霜(shuang)凍而不枯(ku)萎，但不能(neng)長期(qi)耐受連(lian)續(xu)嚴寒(han)。采(cai)種株(zhu)在(zai)2-10℃下，需30天以上通(tong)，過春化抽薹(tai)開花。種子發芽適(shi)溫18-25℃，植株(zhu)生長適(shi)溫20-25℃。能(neng)在(zai)35℃高溫中生長，但所收葉片風味差、纖(xian)維多、葉質堅硬。

光照：較耐陰(yin)，但充足光照下(xia)(xia)葉片生長(chang)快、品質好。采(cai)種植株要在長(chang)日照下(xia)(xia)抽薹(tai)開花。

水分：需水(shui)量較大(da)。干旱缺水(shui)時，葉片生長緩慢(man)，但不耐(nai)澇(lao)。

土壤：對(dui)土(tu)壤(rang)適應性(xing)較強，似(si)腐殖質(zhi)(zhi)豐富(fu)、肥(fei)沃(wo)的壤(rang)土(tu)或(huo)粘(zhan)質(zhi)(zhi)壤(rang)土(tu)最(zui)宜(yi)。在肥(fei)水充足和(he)(he)冷(leng)涼氣候(hou)下生(sheng)(sheng)長(chang)迅速、產量(liang)(liang)高、品質(zhi)(zhi)好(hao)。栽培中要經(jing)常追施薄肥(fei)，特別是氮肥(fei)，并配施少量(liang)(liang)的鈣肥(fei)，有利生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)(he)提高品質(zhi)(zhi)。酸堿度在pH5.5~6.8的土(tu)壤(rang)中生(sheng)(sheng)長(chang)最(zui)旺(wang)盛。

形態及特征

羽衣甘藍(lan)為二年(nian)生觀(guan)葉草(cao)本花(hua)卉(hui)，為甘藍(lan)的園藝(yi)變(bian)種(zhong)。

基生葉(xie)片緊密(mi)互(hu)生呈蓮座狀，葉(xie)片有光(guang)葉(xie)、皺葉(xie)、裂(lie)葉(xie)、波(bo)浪葉(xie)之分，外葉(xie)較寬大，葉(xie)片翠綠、黃綠或藍綠，葉(xie)柄(bing)粗(cu)壯(zhuang)而有翼，葉(xie)脈和葉(xie)柄(bing)呈淺紫(zi)色，內部葉(xie)葉(xie)色極為豐富(fu)，有黃、白(bai)、粉紅、紅、玫瑰紅、紫(zi)紅、青(qing)灰、雜色等(deng)，非(fei)常漂亮。

葉(xie)片(pian)的觀賞(shang)期為(wei)12月至翌年3、4月份。株(zhu)高一般為(wei)20-40厘(li)米，在4月份溫暖、長(chang)日照條(tiao)件(jian)下抽(chou)薹開花，總(zong)狀(zhuang)花序，花淺(qian)黃色。果實為(wei)角果，6月份種(zhong)子成熟，種(zhong)子黑褐色扁(bian)球形(xing)，每1克種(zhong)子有300粒(li)左右，不采種(zhong)時(shi)應(ying)及時(shi)剪去花薹，以延(yan)長(chang)葉(xie)片(pian)的觀賞(shang)期。

生活習性

中國大城市公(gong)園有(you)栽培。 [2]? 喜冷(leng)涼(liang)氣候，適宜生(sheng)長(chang)發育的(de)適溫為(wei)20-25℃，極耐(nai)寒，能(neng)忍受多次(ci)短暫的(de)霜凍而不(bu)枯萎(wei)，抗(kang)高(gao)溫能(neng)力達35℃以上，轉色需有(you)15℃左右的(de)低溫刺(ci)激(ji)；喜充(chong)足陽(yang)光，對(dui)土(tu)壤的(de)適應性(xing)很(hen)強。

栽培方法

品種選擇：可根據栽培目(mu)的選擇適(shi)宜(yi)的品種(zhong)(zhong)。食(shi)用種(zhong)(zhong)有(you)東方(fang)綠嫩(nen)、阿培達、科倫內等(deng)；觀賞(shang)種(zhong)(zhong)有(you)花羽(yu)衣甘(gan)藍、京(jing)引“14006”、穆斯博等(deng)。

定植：當(dang)幼(you)苗5-6片葉時定植。定植前施(shi)足優質(zhi)腐熟基(ji)肥，每(mei)畝2500千克(ke)，并施(shi)用30千克(ke)復(fu)合肥，做寬100-120厘米的小(xiao)高畦，株、行距30×50厘米，每(mei)畝保苗4500株左右。

田間管理：定植(zhi)后7-8天(tian)澆1次緩苗水，到(dao)生(sheng)長旺盛的(de)前期和(he)中期重點追肥，結合澆水每畝施(shi)氮、磷、鉀復合肥25千克；同時注(zhu)意中耕除草，順(shun)便摘(zhai)掉下(xia)部老(lao)葉(xie)、黃葉(xie)，只保持5-6片功能葉(xie)即(ji)可。白(bai)天(tian)溫(wen)度保持在15-20℃，夜(ye)間(jian)5-10℃。

采收：從播種至采收要55-65天(tian)(tian)，從定植到(dao)采收要25-30天(tian)(tian)。外(wai)葉(xie)(xie)展開(kai)10-20片(pian)時即可采收嫩葉(xie)(xie)食用。每次(ci)每株能采嫩葉(xie)(xie)5-6片(pian)，留下心(xin)葉(xie)(xie)繼續(xu)生長，陸續(xu)采收，一般(ban)每隔10-15天(tian)(tian)采收1次(ci)。

晚春(chun)、夏(xia)、秋(qiu)如果(guo)管理得好，又無菜(cai)青蟲為害(hai)，可(ke)采(cai)收至初冬(dong)。秋(qiu)、冬(dong)季稍(shao)經霜凍后風味(wei)更好。在夏(xia)季高溫(wen)季節，葉片變(bian)得堅硬(ying)，纖維稍(shao)多(duo)，風味(wei)較差，故(gu)要早(zao)些采(cai)摘。

繁殖方式

營養土配制：播前每畦（1.5米(mi)×7米(mi)）施腐(fu)熟并(bing)過篩的有機肥(fei)(fei)200千克，每平方米(mi)土(tu)中加入50%多菌靈0.5千克，將細土(tu)、肥(fei)(fei)、藥充分混合(he)拌勻。

播種方法：平(ping)整苗床后澆足(zu)底(di)水(shui)，播(bo)種量為15-20克/平(ping)方米(mi)，干種直播(bo)，播(bo)后覆細土0.5-1厘米(mi)。

苗期管理：播后(hou)溫(wen)度保持在20-25℃，苗(miao)期要少澆水，適當中耕松土，防止幼苗(miao)徒(tu)長。

病害防治

注意菜青蟲(chong)(chong)、蚜蟲(chong)(chong)、黑斑病等病蟲(chong)(chong)害的發生(sheng)。要及(ji)時(shi)除(chu)去基(ji)部(bu)的老葉(xie)、黃葉(xie)，基(ji)部(bu)留(liu)5-6片優(you)質(zhi)功(gong)能(neng)葉(xie)，以利植株間的通風透光。還可在發病初(chu)期(qi)用75%百菌(jun)清粉(fen)劑(ji)600倍液加50%多菌(jun)靈粉(fen)劑(ji)500倍液防(fang)(fang)治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防(fang)(fang)治菜青蟲(chong)(chong)及(ji)蚜蟲(chong)(chong)1次。

價值及其他

食用

采集中(zhong)心部位剛展(zhan)開(kai)的羽(yu)狀嫩葉為食(shi)用部分。羽(yu)衣甘藍營養豐富，含(han)有(you)大量的VA、Vc、VB2及多種礦物(wu)質，特別是鈣、鐵、鉀含(han)量很高。

羽衣甘藍可(ke)連(lian)續剝取(qu)葉(xie)片，并不斷產(chan)生新嫩葉(xie)，適口性好、質脆(cui)味清(qing)，可(ke)炒食、涼拌、腌(a)制、做湯等，烹調后能保持鮮美(mei)的(de)顏色，與其它蔬菜(cai)可(ke)拼成(cheng)各種(zhong)圖案(an)的(de)“沙拉”，在菜(cai)肴裝飾(shi)中(zhong)堪稱(cheng)上品(pin)。

保健

羽衣甘(gan)藍Vc含量是綠葉菜(cai)中最(zui)高的(de)。微量元素硒的(de)含量為甘(gan)藍類蔬菜(cai)之(zhi)首，有“抗癌蔬菜(cai)”的(de)美稱。相關研(yan)究表明：它含有豐富的(de)鈣、VD和(he)VE，長期(qi)食用有助于治療老年婦女常(chang)患(huan)的(de)骨質疏(shu)松癥(zheng)。

另外，還(huan)具有一定的(de)養胃和中、清熱(re)除煩(fan)、利(li)水、消食通便、防治口干(gan)食少等功效(xiao)。

觀賞

其葉(xie)(xie)(xie)緊密互生(sheng)、團抱(bao)成(cheng)球(qiu)形，葉(xie)(xie)(xie)片較寬(kuan)大(da)，葉(xie)(xie)(xie)緣細密多皺并具波狀起伏(fu)。心(xin)部葉(xie)(xie)(xie)片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰(hui)、淡黃(huang)至乳白色的變化，全株好似一朵盛(sheng)開的牡丹(dan)花，故又名葉(xie)(xie)(xie)牡丹(dan)。

葉(xie)片(pian)觀賞(shang)期為(wei)1-2個月，株(zhu)高一般(ban)20-40厘米。因其(qi)具有獨(du)特的葉(xie)色(se)、姿態(tai)、適應性強、養(yang)護(hu)簡便等特點，可作為(wei)北(bei)方(fang)晚秋、初冬季城市綠化的理想補充(chong)觀葉(xie)花卉(hui)，還可家庭(ting)盆(pen)植于屋頂花園、陽臺(tai)、窗臺(tai)觀賞(shang)。