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基本介紹

羽衣(yi)甘藍(lan)（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是(shi)十字(zi)花科(ke)蕓苔(tai)屬植物，為(wei)二(er)年(nian)生觀葉草本花卉，為(wei)甘藍(lan)的園藝變種。

基生葉(xie)(xie)片緊(jin)密互生呈蓮(lian)座狀(zhuang)，葉(xie)(xie)片有光葉(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)之分，葉(xie)(xie)脈(mo)和葉(xie)(xie)柄呈淺(qian)紫色，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色極為(wei)豐富，有黃、白、粉紅(hong)(hong)、紅(hong)(hong)、玫(mei)瑰(gui)紅(hong)(hong)、紫紅(hong)(hong)、青(qing)灰、雜色等。葉(xie)(xie)片的(de)觀(guan)賞期為(wei)12月(yue)至翌(yi)年3、4月(yue)份。

株高一(yi)般為20-40厘米，總狀花(hua)序，花(hua)淺黃色(se)。果(guo)(guo)實(shi)為角(jiao)果(guo)(guo)，6月份(fen)種(zhong)子成熟，種(zhong)子黑褐(he)色(se)扁球形。

生長與分布

中國大城市(shi)公園有栽培。

溫度：喜冷涼、溫和氣(qi)候(hou)，耐寒性較強，經煉苗(miao)能耐-12℃短(duan)時(shi)間(jian)低溫，成株(zhu)在我國北方地區冬季露地栽培能經受短(duan)期15-20次霜凍而不(bu)(bu)枯(ku)萎(wei)，但不(bu)(bu)能長期耐受連續嚴(yan)寒。采種株(zhu)在2-10℃下，需30天以上通，過春(chun)化抽薹(tai)開(kai)花(hua)。種子發(fa)芽適(shi)溫18-25℃，植株(zhu)生(sheng)長適(shi)溫20-25℃。能在35℃高溫中生(sheng)長，但所收(shou)葉(xie)片風味差、纖維多、葉(xie)質堅硬。

光照：較耐陰，但充足光照下葉片生(sheng)長快、品質好。采種植株要在長日照下抽薹開花。

水分：需水量較大。干旱(han)缺(que)水時(shi)，葉片生長緩慢，但(dan)不耐澇(lao)。

土壤：對土(tu)(tu)壤適應性較(jiao)強，似腐殖質豐富、肥沃的壤土(tu)(tu)或(huo)粘質壤土(tu)(tu)最宜。在肥水充足和(he)冷(leng)涼(liang)氣候下生長迅速、產量高(gao)、品(pin)質好。栽培(pei)中要經常(chang)追施薄肥，特別是氮(dan)肥，并配施少量的鈣肥，有(you)利(li)生長和(he)提高(gao)品(pin)質。酸堿度在pH5.5~6.8的土(tu)(tu)壤中生長最旺(wang)盛(sheng)。

形態及特征

羽衣甘藍為(wei)二(er)年生觀葉草本(ben)花卉，為(wei)甘藍的園藝(yi)變(bian)種(zhong)。

基生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)緊密互生(sheng)呈蓮(lian)座狀(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)有光葉(xie)(xie)(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)(xie)(xie)、裂(lie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)、波(bo)浪(lang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)之分(fen)，外葉(xie)(xie)(xie)(xie)較寬大，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)翠綠、黃(huang)綠或藍綠，葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄粗壯而有翼，葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄呈淺紫色(se)，內部葉(xie)(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)色(se)極為豐富，有黃(huang)、白、粉紅(hong)、紅(hong)、玫瑰紅(hong)、紫紅(hong)、青(qing)灰、雜色(se)等，非常漂亮。

葉片(pian)的(de)觀賞(shang)期為(wei)(wei)12月(yue)(yue)(yue)至(zhi)翌年(nian)3、4月(yue)(yue)(yue)份(fen)。株高一般為(wei)(wei)20-40厘米，在(zai)4月(yue)(yue)(yue)份(fen)溫暖(nuan)、長(chang)日照條件下(xia)抽薹(tai)開花(hua)(hua)，總狀(zhuang)花(hua)(hua)序，花(hua)(hua)淺黃色。果實(shi)為(wei)(wei)角(jiao)果，6月(yue)(yue)(yue)份(fen)種(zhong)(zhong)子成熟，種(zhong)(zhong)子黑褐色扁球(qiu)形，每1克種(zhong)(zhong)子有300粒左右，不采種(zhong)(zhong)時(shi)應及時(shi)剪去花(hua)(hua)薹(tai)，以延(yan)長(chang)葉片(pian)的(de)觀賞(shang)期。

生活習性

中國大城市(shi)公園有(you)栽培。 [2]? 喜冷涼氣候，適(shi)宜生長發育的(de)(de)(de)適(shi)溫為20-25℃，極耐寒，能忍(ren)受多次短暫(zan)的(de)(de)(de)霜凍而不枯萎，抗高溫能力達35℃以(yi)上，轉色(se)需有(you)15℃左右的(de)(de)(de)低溫刺激(ji)；喜充足陽光，對土壤的(de)(de)(de)適(shi)應性很強。

栽培方法

品種選擇：可根(gen)據栽培目的選(xuan)擇適宜的品種。食用種有(you)東方綠嫩、阿培達(da)、科倫內等(deng)；觀賞種有(you)花羽(yu)衣甘(gan)藍、京引“14006”、穆斯(si)博等(deng)。

定植：當幼苗5-6片(pian)葉(xie)時定植(zhi)。定植(zhi)前施足優質腐熟(shu)基肥(fei)，每(mei)畝(mu)2500千(qian)克，并(bing)施用30千(qian)克復合肥(fei)，做寬100-120厘米的小高(gao)畦(qi)，株、行距30×50厘米，每(mei)畝(mu)保苗4500株左(zuo)右。

田間管理：定植后7-8天(tian)澆1次緩苗水，到生長旺(wang)盛的前(qian)期和中期重點追肥，結合(he)澆水每畝(mu)施氮(dan)、磷、鉀(jia)復合(he)肥25千克；同時注意中耕除草，順(shun)便摘掉下部老葉、黃葉，只保持(chi)5-6片功能(neng)葉即可。白(bai)天(tian)溫(wen)度保持(chi)在15-20℃，夜間5-10℃。

采收：從播種(zhong)至采收(shou)要55-65天(tian)(tian)，從定植到采收(shou)要25-30天(tian)(tian)。外葉展開(kai)10-20片時即可采收(shou)嫩葉食用。每(mei)次(ci)每(mei)株能采嫩葉5-6片，留下心(xin)葉繼續(xu)生長，陸續(xu)采收(shou)，一(yi)般(ban)每(mei)隔10-15天(tian)(tian)采收(shou)1次(ci)。

晚春、夏(xia)、秋如果管理得好(hao)，又無(wu)菜青蟲為害，可采收至初(chu)冬(dong)。秋、冬(dong)季稍經霜凍后(hou)風味(wei)更好(hao)。在夏(xia)季高溫季節，葉片變得堅硬，纖維稍多(duo)，風味(wei)較差，故要早些(xie)采摘。

繁殖方式

營養土配制：播前每(mei)畦（1.5米×7米）施腐熟并(bing)過(guo)篩(shai)的有機肥(fei)200千克，每(mei)平方米土中加(jia)入50%多菌靈0.5千克，將細土、肥(fei)、藥充(chong)分(fen)混合(he)拌勻。

播種方法：平(ping)整(zheng)苗(miao)床(chuang)后澆足底水，播(bo)種量(liang)為15-20克/平(ping)方米(mi)，干種直播(bo)，播(bo)后覆細土0.5-1厘米(mi)。

苗期管理：播后溫(wen)度保持(chi)在20-25℃，苗期要少澆水，適當中耕松土，防止幼苗徒長。

病害防治

注意菜(cai)青蟲、蚜蟲、黑斑病(bing)等(deng)病(bing)蟲害的(de)(de)發(fa)生。要及時除去基部的(de)(de)老(lao)葉、黃葉，基部留5-6片(pian)優(you)質功能葉，以(yi)利植株間的(de)(de)通風(feng)透光(guang)。還(huan)可在發(fa)病(bing)初期(qi)用75%百菌(jun)清粉劑600倍(bei)液加50%多(duo)菌(jun)靈粉劑500倍(bei)液防治炭疽(ju)病(bing)1次(ci)；用21%的(de)(de)滅殺斃乳油2000倍(bei)液防治菜(cai)青蟲及蚜蟲1次(ci)。

價值及其他

食用

采集中心部位剛展開的羽狀(zhuang)嫩葉為食用(yong)部分。羽衣甘藍營養豐富(fu)，含有(you)大量的VA、Vc、VB2及多種礦(kuang)物質，特別是(shi)鈣、鐵、鉀含量很高。

羽衣(yi)甘藍可連續剝取葉(xie)片，并(bing)不(bu)斷產生(sheng)新嫩葉(xie)，適(shi)口性好(hao)、質脆(cui)味清，可炒(chao)食、涼(liang)拌、腌制、做湯等，烹調(diao)后能保(bao)持鮮美(mei)的(de)顏色，與其它蔬菜可拼(pin)成各種圖(tu)案的(de)“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。

保健

羽衣甘藍(lan)Vc含量是綠葉菜(cai)(cai)中最(zui)高的。微(wei)量元素(su)硒的含量為(wei)甘藍(lan)類蔬菜(cai)(cai)之(zhi)首，有“抗癌蔬菜(cai)(cai)”的美稱。相關(guan)研究(jiu)表明：它含有豐(feng)富的鈣、VD和(he)VE，長期食(shi)用有助(zhu)于治療老年婦女常(chang)患的骨質(zhi)疏松(song)癥。

另外，還具有一(yi)定(ding)的養胃和(he)中、清(qing)熱除煩、利水(shui)、消食(shi)通便、防治口干食(shi)少(shao)等功效。

觀賞

其(qi)葉(xie)緊密(mi)互生、團抱成球(qiu)形，葉(xie)片較(jiao)寬大，葉(xie)緣細(xi)密(mi)多(duo)皺并具波(bo)狀(zhuang)起伏。心部(bu)葉(xie)片的色彩(cai)豐富，因品種(zhong)不(bu)同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白(bai)色的變化，全株好似一朵盛開(kai)的牡(mu)丹花，故又名(ming)葉(xie)牡(mu)丹。

葉(xie)片觀賞(shang)期為(wei)(wei)1-2個月，株高一般20-40厘米。因(yin)其具(ju)有(you)獨特(te)的葉(xie)色、姿態、適應性強、養護簡便等特(te)點，可(ke)(ke)作為(wei)(wei)北方(fang)晚秋、初冬季城市綠化的理(li)想補充觀葉(xie)花(hua)卉，還(huan)可(ke)(ke)家庭盆植于(yu)屋頂花(hua)園、陽臺、窗(chuang)臺觀賞(shang)。