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基本介紹

羽衣甘(gan)藍（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花(hua)科蕓苔屬(shu)植物(wu)，為二年生觀(guan)葉草本花(hua)卉，為甘(gan)藍的園藝變(bian)種。

基生(sheng)葉(xie)(xie)片緊(jin)密互生(sheng)呈蓮座狀，葉(xie)(xie)片有光葉(xie)(xie)、皺(zhou)葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波浪(lang)葉(xie)(xie)之(zhi)分，葉(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)柄呈淺紫色，內部(bu)葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色極為豐(feng)富，有黃、白、粉紅(hong)、紅(hong)、玫瑰紅(hong)、紫紅(hong)、青(qing)灰、雜色等。葉(xie)(xie)片的觀賞期(qi)為12月至翌年3、4月份。

株高一(yi)般為20-40厘米，總狀(zhuang)花序(xu)，花淺黃色(se)。果實為角果，6月份(fen)種子成(cheng)熟，種子黑褐色(se)扁球(qiu)形。

生長與分布

中(zhong)國大(da)城市公(gong)園(yuan)有栽培。

溫度：喜冷涼、溫和氣(qi)候，耐寒(han)性較(jiao)強，經煉苗能(neng)耐-12℃短時間低(di)溫，成株在(zai)我(wo)國北方地(di)區冬季露(lu)地(di)栽培能(neng)經受(shou)短期(qi)15-20次霜凍而不(bu)枯萎(wei)，但不(bu)能(neng)長(chang)期(qi)耐受(shou)連續(xu)嚴寒(han)。采種株在(zai)2-10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發芽適溫18-25℃，植株生長(chang)適溫20-25℃。能(neng)在(zai)35℃高溫中(zhong)生長(chang)，但所收葉片風味差、纖維多、葉質(zhi)堅硬。

光照：較(jiao)耐陰，但充足(zu)光(guang)照下(xia)葉片生長快、品質(zhi)好。采種(zhong)植(zhi)株(zhu)要在長日照下(xia)抽薹開(kai)花(hua)。

水分：需水量較(jiao)大。干旱缺(que)水時(shi)，葉片生長緩(huan)慢，但不耐澇。

土壤：對土(tu)(tu)壤適應性較強，似腐殖質(zhi)豐富、肥(fei)沃的壤土(tu)(tu)或粘(zhan)質(zhi)壤土(tu)(tu)最(zui)宜。在(zai)肥(fei)水充足(zu)和(he)冷涼氣候(hou)下生長迅速、產量高(gao)、品(pin)質(zhi)好。栽培中要(yao)經常追施薄肥(fei)，特別是氮肥(fei)，并配施少量的鈣肥(fei)，有利生長和(he)提高(gao)品(pin)質(zhi)。酸堿度在(zai)pH5.5~6.8的土(tu)(tu)壤中生長最(zui)旺盛(sheng)。

形態及特征

羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍為二(er)年生觀葉草本花卉，為甘(gan)藍的園藝變種。

基生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)片緊密(mi)互生(sheng)呈蓮座狀，葉(xie)(xie)(xie)片有光葉(xie)(xie)(xie)、皺(zhou)葉(xie)(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)(xie)之分，外葉(xie)(xie)(xie)較寬大，葉(xie)(xie)(xie)片翠綠、黃綠或藍綠，葉(xie)(xie)(xie)柄粗(cu)壯而有翼，葉(xie)(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)(xie)柄呈淺紫(zi)色，內部(bu)葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)色極為豐富，有黃、白、粉紅(hong)、紅(hong)、玫瑰紅(hong)、紫(zi)紅(hong)、青灰、雜色等，非常(chang)漂亮。

葉片的觀賞期為(wei)12月(yue)至翌年3、4月(yue)份。株高一(yi)般為(wei)20-40厘米(mi)，在4月(yue)份溫(wen)暖(nuan)、長(chang)日照條件下抽薹開花(hua)(hua)(hua)，總(zong)狀花(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)淺黃色。果(guo)實為(wei)角果(guo)，6月(yue)份種子(zi)(zi)成熟，種子(zi)(zi)黑褐色扁球形，每1克種子(zi)(zi)有300粒(li)左右，不采種時應(ying)及時剪去花(hua)(hua)(hua)薹，以延長(chang)葉片的觀賞期。

生活習性

中國大城市公園有栽培。 [2]? 喜冷涼(liang)氣候(hou)，適宜生長(chang)發育的(de)(de)(de)適溫為20-25℃，極(ji)耐(nai)寒，能忍(ren)受多(duo)次短暫的(de)(de)(de)霜凍而不枯萎，抗高溫能力達(da)35℃以上，轉色需(xu)有15℃左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)低溫刺激；喜充(chong)足陽(yang)光，對土壤(rang)的(de)(de)(de)適應性很強。

栽培方法

品種選擇：可(ke)根據栽培目的(de)選擇(ze)適宜(yi)的(de)品種。食(shi)用種有(you)東方綠嫩、阿培達、科倫內(nei)等；觀賞種有(you)花羽衣甘藍、京(jing)引“14006”、穆斯博等。

定植：當幼苗5-6片葉(xie)時定(ding)植(zhi)。定(ding)植(zhi)前(qian)施足優質腐熟基肥(fei)，每畝2500千克，并施用30千克復(fu)合(he)肥(fei)，做(zuo)寬100-120厘(li)米的小高畦，株、行距30×50厘(li)米，每畝保苗4500株左右。

田間管理：定植后7-8天(tian)(tian)澆1次(ci)緩苗水(shui)，到生長旺盛(sheng)的前(qian)期和中期重點追肥(fei)，結合(he)澆水(shui)每畝施氮、磷、鉀復合(he)肥(fei)25千(qian)克；同時注(zhu)意中耕除草，順便摘(zhai)掉下部(bu)老葉(xie)、黃葉(xie)，只保持5-6片(pian)功能(neng)葉(xie)即可。白天(tian)(tian)溫度保持在(zai)15-20℃，夜間(jian)5-10℃。

采收：從(cong)播種至采收(shou)要55-65天(tian)，從(cong)定植到采收(shou)要25-30天(tian)。外(wai)葉展(zhan)開10-20片時(shi)即可(ke)采收(shou)嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5-6片，留下心(xin)葉繼續(xu)生長(chang)，陸續(xu)采收(shou)，一般每隔10-15天(tian)采收(shou)1次。

晚春、夏(xia)、秋(qiu)如果管理得好，又(you)無菜(cai)青蟲為害(hai)，可(ke)采收至初冬。秋(qiu)、冬季(ji)稍經霜凍后(hou)風味更好。在夏(xia)季(ji)高溫季(ji)節(jie)，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，故要早些采摘。

繁殖方式

營養土配制：播前(qian)每畦(qi)（1.5米×7米）施腐熟并過篩的有機肥(fei)200千克，每平方米土中加(jia)入50%多菌靈0.5千克，將細土、肥(fei)、藥充分混(hun)合拌勻。

播種方法：平整苗床(chuang)后(hou)(hou)澆(jiao)足底水，播(bo)種量為15-20克/平方米(mi)，干種直播(bo)，播(bo)后(hou)(hou)覆細土0.5-1厘米(mi)。

苗期管理：播后(hou)溫度保持在20-25℃，苗期要(yao)少澆水，適(shi)當中(zhong)耕松土，防(fang)止幼苗徒長(chang)。

病害防治

注意(yi)菜青(qing)蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的(de)(de)(de)發生(sheng)。要及(ji)時除去(qu)基部的(de)(de)(de)老葉(xie)、黃葉(xie)，基部留5-6片(pian)優質功能葉(xie)，以(yi)利植株間的(de)(de)(de)通風透(tou)光。還可在發病初期用75%百菌(jun)清粉(fen)(fen)劑(ji)600倍(bei)液加50%多菌(jun)靈粉(fen)(fen)劑(ji)500倍(bei)液防治炭(tan)疽病1次；用21%的(de)(de)(de)滅殺斃乳(ru)油(you)2000倍(bei)液防治菜青(qing)蟲及(ji)蚜蟲1次。

價值及其他

食用

采集中(zhong)心部(bu)位剛(gang)展開的羽狀嫩葉為(wei)食用(yong)部(bu)分。羽衣甘(gan)藍營養豐(feng)富，含有大量(liang)的VA、Vc、VB2及多種(zhong)礦物質，特別是鈣、鐵、鉀(jia)含量(liang)很高。

羽衣(yi)甘藍可(ke)連(lian)續剝(bo)取葉(xie)片(pian)，并不斷產生新(xin)嫩葉(xie)，適(shi)口性(xing)好、質脆味清，可(ke)炒食(shi)、涼拌、腌(a)制、做湯等，烹調(diao)后能保(bao)持鮮美的顏色，與其它(ta)蔬菜可(ke)拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中(zhong)堪稱上品。

保健

羽(yu)衣甘藍Vc含量是綠(lv)葉(xie)菜(cai)中(zhong)最(zui)高的(de)(de)。微(wei)量元素硒的(de)(de)含量為甘藍類蔬菜(cai)之首，有(you)“抗癌蔬菜(cai)”的(de)(de)美稱。相(xiang)關研究表明(ming)：它含有(you)豐富的(de)(de)鈣(gai)、VD和VE，長期食(shi)用有(you)助于治(zhi)療老年(nian)婦女(nv)常(chang)患的(de)(de)骨質疏松(song)癥。

另外，還具有一定的養胃(wei)和中、清熱除(chu)煩、利水、消食通(tong)便(bian)、防治口干(gan)食少等功(gong)效。

觀賞

其葉(xie)(xie)緊密互(hu)生、團抱(bao)成球形(xing)，葉(xie)(xie)片(pian)較寬大，葉(xie)(xie)緣細(xi)密多皺(zhou)并(bing)具波狀起伏(fu)。心部葉(xie)(xie)片(pian)的(de)色彩豐富，因(yin)品種(zhong)不同而呈紫紅、桃紅、青(qing)灰、淡(dan)黃至乳(ru)白(bai)色的(de)變(bian)化(hua)，全株好似一朵盛開的(de)牡(mu)丹(dan)花，故又名(ming)葉(xie)(xie)牡(mu)丹(dan)。

葉片觀(guan)賞(shang)期為1-2個月，株高一般20-40厘米。因(yin)其具有(you)獨特的(de)葉色(se)、姿態、適應(ying)性強、養(yang)護簡(jian)便等特點，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的(de)理想補充(chong)觀(guan)葉花(hua)卉，還(huan)可家庭(ting)盆植于屋頂花(hua)園、陽(yang)臺、窗臺觀(guan)賞(shang)。