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基本介紹

羽衣甘藍(lan)（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字(zi)花科蕓(yun)苔(tai)屬(shu)植物，為(wei)二年生(sheng)觀葉草本花卉，為(wei)甘藍(lan)的園藝(yi)變種(zhong)。

基生葉(xie)(xie)片(pian)(pian)緊密(mi)互(hu)生呈蓮座狀，葉(xie)(xie)片(pian)(pian)有光葉(xie)(xie)、皺(zhou)葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波(bo)浪葉(xie)(xie)之分(fen)，葉(xie)(xie)脈和(he)葉(xie)(xie)柄(bing)呈淺紫(zi)色，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色極為(wei)豐富，有黃、白、粉紅(hong)(hong)、紅(hong)(hong)、玫瑰(gui)紅(hong)(hong)、紫(zi)紅(hong)(hong)、青灰、雜色等。葉(xie)(xie)片(pian)(pian)的觀(guan)賞期為(wei)12月(yue)至翌年3、4月(yue)份。

株(zhu)高一(yi)般為(wei)20-40厘(li)米，總狀花序，花淺黃色。果實為(wei)角果，6月份種子(zi)成熟，種子(zi)黑(hei)褐色扁球形。

生長與分布

中國大城市公(gong)園有栽培(pei)。

溫度：喜冷涼、溫(wen)(wen)和(he)氣候，耐(nai)寒性較強，經煉苗能耐(nai)-12℃短時間低溫(wen)(wen)，成株在(zai)我國北方地區冬(dong)季露地栽(zai)培(pei)能經受短期15-20次霜凍而(er)不枯萎(wei)，但不能長期耐(nai)受連續嚴寒。采種株在(zai)2-10℃下，需30天(tian)以上通，過春化抽薹開花。種子(zi)發(fa)芽適(shi)溫(wen)(wen)18-25℃，植株生長適(shi)溫(wen)(wen)20-25℃。能在(zai)35℃高溫(wen)(wen)中(zhong)生長，但所收(shou)葉片(pian)風味差、纖維(wei)多、葉質堅硬(ying)。

光照：較耐陰，但(dan)充足(zu)光(guang)照下(xia)葉(xie)片生長(chang)快(kuai)、品質(zhi)好。采種(zhong)植株要在長(chang)日照下(xia)抽薹開花。

水分：需水量較大。干旱缺水時，葉片生長(chang)緩(huan)慢，但不耐澇。

土壤：對(dui)土(tu)壤(rang)(rang)適應性較強，似腐殖質(zhi)豐(feng)富、肥(fei)沃(wo)的壤(rang)(rang)土(tu)或(huo)粘質(zhi)壤(rang)(rang)土(tu)最宜。在肥(fei)水充足和冷涼(liang)氣候下(xia)生(sheng)長(chang)迅(xun)速、產(chan)量高、品質(zhi)好。栽培(pei)中(zhong)要經常追施薄肥(fei)，特(te)別是氮肥(fei)，并配施少量的鈣肥(fei)，有利生(sheng)長(chang)和提高品質(zhi)。酸堿(jian)度(du)在pH5.5~6.8的土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)生(sheng)長(chang)最旺盛。

形態及特征

羽衣甘(gan)藍為二(er)年(nian)生觀葉草本花(hua)卉，為甘(gan)藍的(de)園藝(yi)變種。

基生葉(xie)(xie)片緊密互生呈蓮座狀(zhuang)，葉(xie)(xie)片有(you)光葉(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)之(zhi)分，外葉(xie)(xie)較寬(kuan)大，葉(xie)(xie)片翠綠、黃綠或(huo)藍綠，葉(xie)(xie)柄(bing)粗壯而(er)有(you)翼，葉(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)柄(bing)呈淺(qian)紫(zi)色(se)，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色(se)極為豐富，有(you)黃、白、粉紅、紅、玫(mei)瑰(gui)紅、紫(zi)紅、青灰、雜(za)色(se)等，非(fei)常漂亮(liang)。

葉片(pian)的(de)(de)觀賞(shang)期為12月(yue)至(zhi)翌(yi)年3、4月(yue)份。株高(gao)一般為20-40厘米，在4月(yue)份溫(wen)暖、長日照條(tiao)件下抽(chou)薹(tai)開花，總狀花序，花淺黃(huang)色(se)。果實為角果，6月(yue)份種(zhong)子成(cheng)熟(shu)，種(zhong)子黑褐(he)色(se)扁球形，每1克種(zhong)子有(you)300粒左右，不采種(zhong)時應及時剪去花薹(tai)，以延長葉片(pian)的(de)(de)觀賞(shang)期。

生活習性

中國大城市公園有栽培(pei)。 [2]? 喜冷(leng)涼(liang)氣候，適宜生長發育的(de)適溫為20-25℃，極耐寒，能(neng)忍受多次(ci)短暫的(de)霜凍(dong)而不(bu)枯萎，抗高溫能(neng)力達(da)35℃以上，轉色需有15℃左右的(de)低溫刺激；喜充足陽光，對土壤的(de)適應性很強。

栽培方法

品種選擇：可根據栽(zai)培目的(de)選擇適宜的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)。食用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)東方綠嫩(nen)、阿培達、科(ke)倫(lun)內等(deng)；觀賞(shang)種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)花(hua)羽衣(yi)甘(gan)藍、京(jing)引“14006”、穆斯(si)博等(deng)。

定植：當幼(you)苗5-6片葉時定植。定植前施足優質腐熟基肥(fei)，每(mei)畝2500千克(ke)，并施用30千克(ke)復(fu)合(he)肥(fei)，做寬100-120厘(li)米(mi)的小高畦，株、行(xing)距30×50厘(li)米(mi)，每(mei)畝保苗4500株左右。

田間管理：定植后(hou)7-8天澆(jiao)1次緩苗水(shui)，到生長旺盛的前期和中(zhong)期重點(dian)追(zhui)肥(fei)，結(jie)合澆(jiao)水(shui)每畝(mu)施氮(dan)、磷、鉀(jia)復合肥(fei)25千(qian)克；同時注意中(zhong)耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只(zhi)保(bao)(bao)持5-6片功能葉即可。白天溫度保(bao)(bao)持在15-20℃，夜間(jian)5-10℃。

采收：從播種(zhong)至采(cai)(cai)收要55-65天(tian)，從定(ding)植到采(cai)(cai)收要25-30天(tian)。外葉(xie)(xie)展開10-20片(pian)(pian)時即可采(cai)(cai)收嫩葉(xie)(xie)食用。每(mei)次每(mei)株能采(cai)(cai)嫩葉(xie)(xie)5-6片(pian)(pian)，留下(xia)心(xin)葉(xie)(xie)繼續(xu)生長，陸續(xu)采(cai)(cai)收，一般每(mei)隔10-15天(tian)采(cai)(cai)收1次。

晚(wan)春、夏(xia)、秋如果管理(li)得(de)好(hao)(hao)，又(you)無菜青蟲為害(hai)，可采收至初冬。秋、冬季(ji)(ji)稍經霜凍后風味(wei)更好(hao)(hao)。在夏(xia)季(ji)(ji)高溫季(ji)(ji)節，葉片變得(de)堅硬，纖維稍多，風味(wei)較差，故(gu)要早些采摘(zhai)。

繁殖方式

營養土配制：播前每畦（1.5米(mi)×7米(mi)）施腐熟并過篩(shai)的有機肥200千克，每平方米(mi)土(tu)中加入50%多菌靈0.5千克，將(jiang)細土(tu)、肥、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗(miao)床(chuang)后澆足底(di)水，播(bo)種量為(wei)15-20克/平方米，干種直播(bo)，播(bo)后覆細土0.5-1厘米。

苗期管理：播后溫度保持(chi)在(zai)20-25℃，苗期要少(shao)澆水，適當中(zhong)耕松土，防止(zhi)幼苗徒長(chang)。

病害防治

注(zhu)意菜青(qing)蟲(chong)、蚜(ya)蟲(chong)、黑斑病等(deng)病蟲(chong)害的(de)發(fa)生。要及(ji)時除(chu)去基部的(de)老葉(xie)、黃葉(xie)，基部留5-6片優質功能葉(xie)，以利植(zhi)株間(jian)的(de)通風(feng)透光。還可在發(fa)病初期用75%百(bai)菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭(tan)疽病1次(ci)；用21%的(de)滅(mie)殺斃乳油2000倍液防治菜青(qing)蟲(chong)及(ji)蚜(ya)蟲(chong)1次(ci)。

價值及其他

食用

采集(ji)中(zhong)心(xin)部(bu)位剛展開的羽狀嫩(nen)葉為食用部(bu)分。羽衣(yi)甘藍營養(yang)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及(ji)多(duo)種礦(kuang)物質，特別是鈣(gai)、鐵、鉀(jia)含量很(hen)高(gao)。

羽衣甘藍(lan)可(ke)連續剝取葉片(pian)，并不斷產(chan)生新嫩葉，適(shi)口性好(hao)、質脆味清(qing)，可(ke)炒食、涼拌、腌制(zhi)、做湯等，烹調后能保持鮮美的顏色，與(yu)其它(ta)蔬菜(cai)可(ke)拼成各種圖案的“沙拉”，在菜(cai)肴裝飾(shi)中堪稱上品。

保健

羽(yu)衣甘藍Vc含(han)量是綠葉菜(cai)中最高的(de)(de)(de)。微量元素硒的(de)(de)(de)含(han)量為甘藍類蔬(shu)菜(cai)之首，有“抗(kang)癌蔬(shu)菜(cai)”的(de)(de)(de)美稱。相關研究表明：它含(han)有豐富的(de)(de)(de)鈣、VD和VE，長(chang)期(qi)食用有助于治(zhi)療老(lao)年(nian)婦女常患的(de)(de)(de)骨質疏松癥。

另外(wai)，還具(ju)有一定(ding)的(de)養胃(wei)和(he)中、清熱(re)除煩、利水、消食通便、防治(zhi)口干(gan)食少(shao)等功效。

觀賞

其葉(xie)(xie)緊密(mi)互(hu)生(sheng)、團抱成球形，葉(xie)(xie)片較(jiao)寬大(da)，葉(xie)(xie)緣細密(mi)多皺并具波(bo)狀起伏。心部葉(xie)(xie)片的(de)色彩豐富，因品種不同而呈紫紅(hong)、桃紅(hong)、青(qing)灰(hui)、淡(dan)黃至乳白色的(de)變化(hua)，全株好(hao)似一朵盛開的(de)牡丹花，故又名葉(xie)(xie)牡丹。

葉(xie)片觀(guan)賞期(qi)為1-2個月，株高一般(ban)20-40厘(li)米(mi)。因(yin)其具有獨特的葉(xie)色、姿態、適應性強、養護簡便等特點(dian)，可作(zuo)為北方晚秋、初冬(dong)季城市綠化(hua)的理想補(bu)充觀(guan)葉(xie)花卉，還可家庭盆植(zhi)于屋頂(ding)花園(yuan)、陽臺、窗臺觀(guan)賞。