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基本介紹

羽衣甘藍(lan)（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花(hua)科(ke)蕓苔(tai)屬植物，為(wei)二年(nian)生觀(guan)葉草本花(hua)卉，為(wei)甘藍(lan)的(de)園藝變種。

基生葉(xie)(xie)片(pian)緊密互生呈蓮座狀，葉(xie)(xie)片(pian)有(you)光葉(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)之分，葉(xie)(xie)脈(mo)和葉(xie)(xie)柄呈淺紫色(se)(se)，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色(se)(se)極為豐富，有(you)黃、白(bai)、粉紅(hong)、紅(hong)、玫瑰紅(hong)、紫紅(hong)、青灰、雜色(se)(se)等。葉(xie)(xie)片(pian)的觀賞期為12月至翌(yi)年3、4月份。

株高一般為20-40厘(li)米，總狀花序，花淺黃色(se)(se)。果實為角果，6月份種(zhong)子成熟，種(zhong)子黑褐色(se)(se)扁球形。

生長與分布

中國大(da)城市公園有(you)栽(zai)培。

溫度：喜冷(leng)涼、溫和氣候，耐寒性較強，經煉苗能(neng)耐-12℃短時(shi)間低溫，成株在我國北方(fang)地(di)區冬(dong)季露(lu)地(di)栽培能(neng)經受短期15-20次霜凍而(er)不(bu)枯萎(wei)，但不(bu)能(neng)長(chang)期耐受連續(xu)嚴(yan)寒。采種株在2-10℃下，需30天以上(shang)通，過(guo)春化抽薹開花。種子發芽適溫18-25℃，植株生(sheng)長(chang)適溫20-25℃。能(neng)在35℃高溫中(zhong)生(sheng)長(chang)，但所(suo)收葉片風味差、纖維多、葉質堅(jian)硬。

光照：較(jiao)耐陰，但充足(zu)光照(zhao)下(xia)葉片生(sheng)長(chang)快、品質好。采種植(zhi)株要(yao)在(zai)長(chang)日照(zhao)下(xia)抽(chou)薹開(kai)花(hua)。

水分：需水量較大(da)。干旱缺水時，葉片生長緩慢，但(dan)不耐澇。

土壤：對土壤(rang)適應(ying)性較(jiao)強，似腐殖質豐富、肥沃的(de)壤(rang)土或粘質壤(rang)土最宜。在肥水充(chong)足和冷涼氣候下生長迅速(su)、產量高、品質好。栽(zai)培中要經常追施(shi)(shi)薄(bo)肥，特別是氮肥，并配施(shi)(shi)少(shao)量的(de)鈣肥，有利生長和提(ti)高品質。酸堿(jian)度在pH5.5~6.8的(de)土壤(rang)中生長最旺(wang)盛。

形態及特征

羽衣甘藍(lan)為(wei)二年生觀(guan)葉(xie)草本花卉，為(wei)甘藍(lan)的園藝(yi)變種。

基生葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)緊密互(hu)生呈(cheng)蓮座狀(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)有光葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)之(zhi)分，外葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)較寬大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)翠綠、黃綠或藍綠，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄粗壯(zhuang)而(er)有翼，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄呈(cheng)淺(qian)紫色，內部葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色極為(wei)豐富，有黃、白、粉(fen)紅(hong)(hong)、紅(hong)(hong)、玫瑰紅(hong)(hong)、紫紅(hong)(hong)、青灰、雜色等，非常漂亮。

葉(xie)片的(de)觀賞期為(wei)12月(yue)至翌(yi)年3、4月(yue)份。株高一(yi)般為(wei)20-40厘(li)米，在(zai)4月(yue)份溫暖、長(chang)日照條(tiao)件下抽(chou)薹開花，總狀花序，花淺黃色。果(guo)實為(wei)角果(guo)，6月(yue)份種子(zi)成熟，種子(zi)黑(hei)褐色扁(bian)球(qiu)形，每(mei)1克種子(zi)有300粒左(zuo)右，不采種時應及時剪去花薹，以延長(chang)葉(xie)片的(de)觀賞期。

生活習性

中國大城市公園有栽培(pei)。 [2]? 喜(xi)冷(leng)涼氣候，適宜生(sheng)長(chang)發育的適溫(wen)為20-25℃，極耐寒，能忍(ren)受多次短暫(zan)的霜凍而不枯萎(wei)，抗高(gao)溫(wen)能力達35℃以上，轉色(se)需有15℃左右(you)的低溫(wen)刺激；喜(xi)充(chong)足陽光，對土壤的適應(ying)性很強。

栽培方法

品種選擇：可根據栽培(pei)目的(de)選擇(ze)適(shi)宜的(de)品種。食(shi)用(yong)種有東方綠嫩、阿(a)培(pei)達、科倫內等；觀賞種有花羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)、京引“14006”、穆斯博(bo)等。

定植：當幼苗5-6片(pian)葉時定植。定植前(qian)施足優質(zhi)腐熟基肥，每畝2500千克，并施用30千克復合(he)肥，做寬100-120厘米的小高(gao)畦(qi)，株、行距30×50厘米，每畝保苗4500株左右(you)。

田間管理：定植后(hou)7-8天(tian)(tian)澆(jiao)1次緩苗水，到生長旺(wang)盛(sheng)的前期和中期重(zhong)點(dian)追肥(fei)，結(jie)合澆(jiao)水每畝施氮、磷、鉀(jia)復合肥(fei)25千克(ke)；同時注意中耕(geng)除草，順便摘掉下(xia)部老葉、黃(huang)葉，只(zhi)保(bao)持5-6片功能(neng)葉即可。白(bai)天(tian)(tian)溫度保(bao)持在15-20℃，夜間5-10℃。

采收：從播種(zhong)至采(cai)收要(yao)55-65天，從定植到采(cai)收要(yao)25-30天。外葉(xie)展開(kai)10-20片(pian)時(shi)即(ji)可采(cai)收嫩葉(xie)食用。每(mei)次每(mei)株能(neng)采(cai)嫩葉(xie)5-6片(pian)，留下心葉(xie)繼(ji)續生長，陸續采(cai)收，一般每(mei)隔(ge)10-15天采(cai)收1次。

晚春、夏(xia)、秋如果管理得(de)好，又無(wu)菜青蟲為害，可采(cai)(cai)收至初冬。秋、冬季稍經霜(shuang)凍后風味更好。在夏(xia)季高(gao)溫季節，葉片變(bian)得(de)堅硬，纖維稍多，風味較差，故(gu)要早些采(cai)(cai)摘。

繁殖方式

營養土配制：播前每畦(qi)（1.5米(mi)×7米(mi)）施腐熟并過篩的有機(ji)肥200千克(ke)(ke)，每平方米(mi)土(tu)中加入50%多菌靈0.5千克(ke)(ke)，將細(xi)土(tu)、肥、藥充分混合拌勻(yun)。

播種方法：平整苗(miao)床后澆(jiao)足(zu)底水，播種量為(wei)15-20克/平方米(mi)，干種直播，播后覆細土(tu)0.5-1厘米(mi)。

苗期管理：播后溫(wen)度保持在20-25℃，苗(miao)期要少(shao)澆水(shui)，適(shi)當(dang)中耕松(song)土，防止幼(you)苗(miao)徒長。

病害防治

注意菜青(qing)蟲、蚜(ya)蟲、黑斑病等病蟲害(hai)的發生。要及時除去基部的老葉、黃(huang)葉，基部留5-6片優(you)質(zhi)功(gong)能葉，以利植株間(jian)的通風透(tou)光(guang)。還(huan)可在發病初期用(yong)75%百菌(jun)清(qing)粉(fen)(fen)劑600倍(bei)液(ye)加(jia)50%多菌(jun)靈粉(fen)(fen)劑500倍(bei)液(ye)防(fang)治炭(tan)疽病1次(ci)；用(yong)21%的滅殺(sha)斃乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)防(fang)治菜青(qing)蟲及蚜(ya)蟲1次(ci)。

價值及其他

食用

采(cai)集中心部位(wei)剛(gang)展(zhan)開(kai)的羽(yu)狀嫩(nen)葉為食用部分。羽(yu)衣甘藍營(ying)養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多(duo)種礦物質(zhi)，特別是鈣(gai)、鐵、鉀(jia)含量很高。

羽衣甘藍(lan)可連續剝取葉(xie)片，并不(bu)斷產生新嫩葉(xie)，適口(kou)性好、質脆味(wei)清(qing)，可炒食、涼拌、腌制(zhi)、做湯等，烹調后能保(bao)持鮮美的顏色，與其它蔬(shu)菜可拼成各種(zhong)圖案的“沙(sha)拉”，在菜肴裝(zhuang)飾中堪稱(cheng)上品。

保健

羽衣甘(gan)藍Vc含量(liang)是綠葉菜(cai)中(zhong)最高的(de)。微量(liang)元素硒的(de)含量(liang)為甘(gan)藍類(lei)蔬(shu)菜(cai)之首，有(you)“抗(kang)癌蔬(shu)菜(cai)”的(de)美稱。相(xiang)關研究表明：它含有(you)豐富(fu)的(de)鈣、VD和(he)VE，長期食(shi)用有(you)助于(yu)治療老年婦女常患的(de)骨質疏松(song)癥。

另外，還具有一(yi)定的養胃和(he)中、清(qing)熱除煩(fan)、利水、消(xiao)食通便、防(fang)治口干食少等功(gong)效(xiao)。

觀賞

其葉(xie)(xie)緊密互生、團抱成球形，葉(xie)(xie)片(pian)(pian)較(jiao)寬大，葉(xie)(xie)緣細密多皺并具波狀起伏。心部葉(xie)(xie)片(pian)(pian)的色彩豐(feng)富，因(yin)品種不同而呈紫(zi)紅、桃(tao)紅、青(qing)灰、淡(dan)黃(huang)至乳白色的變(bian)化，全(quan)株好似一朵盛(sheng)開的牡丹花(hua)，故又名葉(xie)(xie)牡丹。

葉(xie)片(pian)觀賞期為(wei)1-2個月，株高(gao)一般20-40厘(li)米。因其具有獨特(te)的(de)葉(xie)色(se)、姿態、適應性強、養護(hu)簡便等特(te)點(dian)，可作為(wei)北方晚秋、初冬季城市綠化的(de)理想補充觀葉(xie)花卉，還可家(jia)庭盆植(zhi)于屋(wu)頂花園、陽臺(tai)、窗臺(tai)觀賞。