12月十大時令蔬菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-11-12 ★★★ 0

俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，白蘿卜是很適合冬季食用的蔬菜，在12月份白蘿卜大量上市，是極為滋補養生的應季蔬菜。中醫認為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜含有豐富的水分、各種維生素和微量元素，尤其是其中的維生素C含量很高，蘿卜中含有的芥辣素有消炎清熱的作用，除了消炎，蘿卜還有利尿、殺菌等功效。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。詳細

2.山藥

山藥既是一種中草藥，又是一種非常溫補的食物，有很好驅寒的作用，是冬季最受歡迎的10款滋補美食之一，冬天經常吃山藥堪比人參，既能抗寒，又能預防感冒，還能有效地改善口干唇焦的問題。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，山藥最好的烹飪方法有倆種，一是蒸山藥，可保證原汁原味，營養價值能很好地保存；二是木耳炒山藥，木耳具有清肺，潤肺，補血益氣的作用，再配上山藥，營養價值更高，老少咸宜。山藥還是人們煲湯必選佳品，南北方接受程度都非常高。詳細

3.菠菜

菠菜一年四季都有，12月份的主要是越冬菠菜品種。12月養生可以多吃菠菜，菠菜被稱為“營養模范生”，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K等多種營養素。具有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效，冬季吃菠菜有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜可以用來炒著吃、涮火鍋吃、入餡、打成汁等，其中做熱菜吃最經典的菜肴是菠菜豆腐，它的味道清爽平淡，但卻很鮮美爽口，多加水做成湯冬天喝上一碗別提多熱乎了。詳細

4.土豆

土豆又叫馬鈴薯、芋頭、洋柿子等，現在一年四季市面上都有售賣土豆的，冬季吃的土豆一般是8月種植，到10-11月之間收獲。土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、淀粉和膳食纖維等等，其味甘性平，具有健脾胃、益氣調中的功效，十二月吃土豆還能增強人體耐寒能力。而且m aigoo小編了解到，土豆的價格一般都是比較實惠的，土豆的做法也是比較多的，常見的酸辣土豆絲、土豆泥、炒土豆片、牛腩燉土豆、薯條等等。詳細

5.蓮藕

蓮藕品種較多，從秋季開始成熟上市，一直到冬天都有，因此，清脆爽口的蓮藕，也是12月常見的食材之一。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。十二月吃蓮藕可搭配其他中藥食材等煲湯，蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。詳細

6.荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人參”。馬蹄是12月食療養生必吃的十大食物之一，冬季干燥容易出現上火的現象，而荸薺屬于寒涼性食物，具有清熱生津、潤肺止咳、化痰利濕的功效，對于咽喉腫痛、小便不利等癥狀都有不錯的治療功效。同時冬季也是流感高發的季節，適當進食荸薺不但能夠預防感冒，還能降低血壓。詳細

7.大白菜

12月份有什么蔬菜吃？白菜一年四季成熟的都有，但是秋冬最為常見。而且大白菜的營養價值較高，有“百菜不如白菜”的說法。大白菜無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都是美味。冬天天氣比較干燥，多吃大白菜有助于清熱解燥，另外大白菜中含有豐富的膳食纖維，中醫認為大白菜“通利腸胃，除胸中煩，消食下氣”，經常食用也能起到很好的潤腸道、促進排毒的效果。詳細

8.香菇

香菇是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，富含蛋白質、糖類、維生素、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值，素有“植物皇后”美譽。鮮香菇的成熟季節一般是在冬天，這時候成熟的香菇最鮮美。香菇味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。詳細

9.大蔥

經常買菜的人知道，冬季的大蔥水分足、香味濃。大蔥可以說是生活中不可或缺的香料調味品，在日常烹飪和養生保健中，絕對少不了。大蔥含有豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等。不僅可以用來作為配菜食用，在食療上也有很高的價值。十二月吃大蔥可以和羊肉、豬肉等包餃子或者包子，經常吃大蔥，不僅可以健脾開胃、增進食欲，排除濁氣，還能預防和調理疾病。大蔥天然就有殺菌的作用，能夠散寒解表，溫通陽氣，抵御寒冷，是12月必吃的十大時令蔬菜之一。詳細

10.南瓜

每年的9-12月份是南瓜最甜最好吃的時候，成熟后的南瓜口味微甜，口感軟糯，不管老人小孩都可以放心吃。南瓜具有很好的補氣和血、解毒清熱的作用，對于脾胃虛弱的人，吃南瓜具有很好的健脾養胃的功效，是適合12月吃的10種蔬菜之一。十二月份的南瓜一般都是成熟變黃的，通常用來做主食，可以直接蒸著吃，也可以做面食的時候放上一些，不僅能增添它的色彩，更加上了些許的香甜味兒，讓它的滋味更加可口。詳細

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