輝山乳業董(dong)事長楊凱：讓世界尊(zun)重中國乳業

每天早晨，喝上一杯(bei)散(san)發著母(mu)乳般奶(nai)香(xiang)的輝山鮮(xian)博(bo)士(shi)，已成為沈城人一天幸福生活的開始。

遼寧輝山控股(gu)集團總裁楊凱(kai)先生的一天也(ye)是從(cong)一杯鮮(xian)博士開始的。這位從(cong)事涉農產業近(jin)30年的老總，秉(bing)承著養好牛做好奶的職業操守，扛鼎(ding)著食品安全的企業責任，以點石成金的神奇魄力，讓輝山乳業的金字招牌在(zai)全國市(shi)場上叫響。

在他帶領下(xia)，輝(hui)山(shan)(shan)乳(ru)業異軍突起，走在了(le)(le)世界乳(ru)業的(de)最(zui)前(qian)沿。如(ru)今的(de)輝(hui)山(shan)(shan)奶品(pin)，不僅占據了(le)(le)沈(shen)陽市(shi)場的(de)80%、遼寧市(shi)場60%以上的(de)市(shi)場份額，更為(wei)重要的(de)是，輝(hui)山(shan)(shan)“自營牧(mu)場”模式的(de)創新，輝(hui)山(shan)(shan)保鮮半徑的(de)堅守(shou)，為(wei)中(zhong)國(guo)乳(ru)業回歸(gui)健康(kang)發展之路進行了(le)(le)成功的(de)探索！

在他帶(dai)領下，輝山乳(ru)業在中國乳(ru)品(pin)行業首(shou)創全產業鏈模式，從飼料種植加工(gong)、奶牛良種繁育、乳(ru)品(pin)加工(gong)到售(shou)后服務，輝山人(ren)殫精竭慮管(guan)理好每個(ge)環節。當中國乳(ru)業刮起(qi)三(san)聚氰胺(an)風暴時，輝山乳(ru)業卻在其(qi)中昂首(shou)屹立、脫穎而出(chu)！

正是輝山(shan)(shan)乳業數十年來臥(wo)薪嘗膽，重(zhong)視奶源(yuan)基礎建設，才(cai)有(you)了(le)今日的(de)厚積(ji)薄發。正是輝山(shan)(shan)乳業品質(zhi)如山(shan)(shan)、堅(jian)韌不(bu)拔、銳意創新的(de)精神，才(cai)贏得了(le)國人的(de)信賴，也為(wei)中國贏得了(le)世(shi)界(jie)的(de)尊重(zhong)。

楊凱，這位(wei)多次獲得(de)沈陽(yang)市、遼寧省(sheng)優秀企(qi)業家稱號的老總，帶領志存高(gao)遠的輝(hui)山人，書(shu)寫了輝(hui)山的發(fa)展傳奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)是(shi)沈(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)明星，在(zai)(zai)不到(dao)10年(nian)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間里，已(yi)躋(ji)身(shen)國內(nei)液(ye)態(tai)奶(nai)行業(ye)(ye)四強并(bing)占據東(dong)北(bei)市場(chang)(chang)占有率(lv)第(di)一的(de)(de)(de)(de)位(wei)置。對此(ci)，楊總(zong)深情地表示，沈(shen)北(bei)得天(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)自然環境和便利的(de)(de)(de)(de)交通(tong)恰好滿足(zu)了(le)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)幾個硬件需(xu)求。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)正是(shi)依托沈(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)區位(wei)優勢，取得了(le)今(jin)天(tian)這(zhe)樣輝(hui)(hui)(hui)(hui)煌的(de)(de)(de)(de)成就(jiu)。“沈(shen)北(bei)新(xin)區是(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)根和家。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)各子公(gong)司分布在(zai)(zai)很多(duo)地區，而沈(shen)北(bei)新(xin)區一直是(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)大(da)本營(ying)。”楊總(zong)介紹，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)歷史可以追溯到(dao)1951年(nian)，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)前身(shen)是(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)畜(chu)牧場(chang)(chang)，就(jiu)坐落在(zai)(zai)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)風景區內(nei)，是(shi)1951年(nian)蘇聯援建(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)蘇友好牧場(chang)(chang)。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第(di)一個現(xian)代化(hua)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加工廠2001年(nian)建(jian)(jian)在(zai)(zai)了(le)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)大(da)街99號，落成時(shi)(shi)(shi)就(jiu)是(shi)亞洲規模(mo)最大(da)、設備最先進的(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加工廠。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第(di)一個現(xian)代化(hua)牧場(chang)(chang)也是(shi)在(zai)(zai)沈(shen)北(bei)新(xin)區馬(ma)剛(gang)。把牧場(chang)(chang)建(jian)(jian)在(zai)(zai)沈(shen)陽城北(bei)，就(jiu)近(jin)加工，再通(tong)過物流(liu)提(ti)供給沈(shen)陽人飲用，這(zhe)是(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)早期的(de)(de)(de)(de)運(yun)營(ying)模(mo)式。這(zhe)種(zhong)模(mo)式涵(han)蓋了(le)奶(nai)牛飼養、乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加工和終(zhong)端銷售等(deng)關(guan)鍵環節，保(bao)(bao)證了(le)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，進而上(shang)升為輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)策略(lve)，以至于形成今(jin)天(tian)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)全產業(ye)(ye)鏈模(mo)式。正因為乳(ru)(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量得到(dao)了(le)保(bao)(bao)證，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)才(cai)能在(zai)(zai)2008年(nian)全國乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)危機爆(bao)發的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，不僅銷量未減，反(fan)而逆勢而上(shang)。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊總在(zai)接(jie)受采訪時(shi)特別強調(diao)，食(shi)品的(de)(de)安全(quan)是(shi)頭等大事(shi)。具體(ti)說(shuo)就(jiu)是(shi)牧場(chang)安全(quan)、生產(chan)安全(quan)、物流安全(quan)。俗話(hua)說(shuo)，民以食(shi)為(wei)天(tian)，輝山(shan)最終選擇(ze)(ze)了這個(ge)“天(tian)”就(jiu)是(shi)以消費者的(de)(de)生命安全(quan)為(wei)天(tian)，從此選擇(ze)(ze)了一條艱(jian)難但(dan)是(shi)正確的(de)(de)發展之路！

為了安(an)全，輝(hui)山從產(chan)品(pin)的(de)源頭做起(qi)，打造了自營牧(mu)(mu)場(chang)(chang)的(de)發展(zhan)模式(shi)，建(jian)立了世界(jie)最大的(de)奶牛養殖基地，同時上(shang)溯(su)到產(chan)業(ye)鏈的(de)上(shang)游產(chan)業(ye)——飼(si)料(liao)的(de)種植(zhi)、加工(gong)。青(qing)貯和(he)(he)苜蓿草是奶牛的(de)主要(yao)飼(si)料(liao)，輝(hui)山產(chan)業(ye)集群項目(mu)的(de)實(shi)施(shi)完成了青(qing)貯和(he)(he)苜蓿的(de)種植(zhi)，全部滿足自營牧(mu)(mu)場(chang)(chang)的(de)飼(si)料(liao)需求(qiu)，保證了乳品(pin)的(de)優質。

為了(le)安全(quan)(quan)，輝(hui)(hui)山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)在(zai)(zai)中國乳(ru)(ru)品行業(ye)首創(chuang)了(le)全(quan)(quan)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)模式。全(quan)(quan)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)涵蓋(gai)了(le)從飼料種植加工(gong)、奶牛良種繁育、乳(ru)(ru)品加工(gong)到售后服(fu)務的(de)全(quan)(quan)部環節。各環節統籌(chou)協(xie)調，一體化運作(zuo)才得以(yi)保障乳(ru)(ru)品的(de)質量不發生問題。去年11月，國家質檢總局要(yao)求所(suo)有(you)獲得乳(ru)(ru)制品及(ji)嬰幼兒(er)配方乳(ru)(ru)粉(fen)生產(chan)(chan)(chan)許可(ke)的(de)企(qi)(qi)業(ye)重(zhong)新(xin)申請(qing)生產(chan)(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)。截至(zhi)今(jin)年3月31日的(de)最后期限，全(quan)(quan)國1176家乳(ru)(ru)制品企(qi)(qi)業(ye)只有(you)643家通過了(le)生產(chan)(chan)(chan)許可(ke)重(zhong)新(xin)審核(he)(he)，這意味著(zhu)近半數企(qi)(qi)業(ye)要(yao)停產(chan)(chan)(chan)。而輝(hui)(hui)山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)在(zai)(zai)3月1日前，就(jiu)率先通過了(le)遼寧(ning)省、沈陽市兩級質監部門的(de)重(zhong)新(xin)審核(he)(he)，第一時(shi)間獲取了(le)企(qi)(qi)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)許可(ke)。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝(hui)山乳(ru)業(ye)最為人稱道的(de)(de)就是中國絕(jue)無僅(jin)有、世界(jie)罕見的(de)(de)自營牧場模式。當別人把80%的(de)(de)精力和資(zi)金用在營銷上(shang)時，輝(hui)山卻把80%的(de)(de)精力與(yu)資(zi)金用在投資(zi)大(da)、周期(qi)長、見效慢的(de)(de)養牛事業(ye)上(shang)。正是這樣一條看起來(lai)非常(chang)曲(qu)折的(de)(de)彎路，卻讓輝(hui)山乳(ru)業(ye)在“三聚氰胺(an)事件”后(hou)異軍突起，贏得了消(xiao)費者的(de)(de)信(xin)賴(lai)與(yu)尊(zun)重。

楊(yang)總介紹(shao)，乳品加工行業(ye)(ye)不同(tong)于(yu)(yu)其他產(chan)業(ye)(ye)，上(shang)游是(shi)(shi)(shi)奶(nai)源，是(shi)(shi)(shi)奶(nai)牛(niu)飼養業(ye)(ye)。中(zhong)國(guo)乳業(ye)(ye)的(de)增(zeng)長很(hen)快，近10年(nian)(nian)，我國(guo)乳品消費(fei)一直是(shi)(shi)(shi)每年(nian)(nian)15%的(de)增(zeng)長速度，其中(zhong)液態奶(nai)和酸奶(nai)的(de)增(zeng)長率均高于(yu)(yu)20%，但原奶(nai)產(chan)量的(de)增(zeng)幅(fu)卻只(zhi)有(you)10%，無法支撐(cheng)乳業(ye)(ye)的(de)高速增(zeng)長。2002年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)乳業(ye)(ye)奶(nai)源短缺的(de)現象就(jiu)已(yi)十(shi)(shi)分明(ming)顯(xian)。也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在那時(shi)開(kai)始(shi)，輝山乳業(ye)(ye)決定自己養牛(niu)，而且(qie)是(shi)(shi)(shi)養進口的(de)奶(nai)牛(niu)。到目前(qian)，為引進澳洲良種(zhong)荷斯坦奶(nai)牛(niu)，輝山乳業(ye)(ye)已(yi)耗資(zi)幾十(shi)(shi)億元。

有了(le)好奶牛(niu)(niu)，才有好奶源。自營(ying)牧場(chang)的建設確保(bao)了(le)輝(hui)山乳品(pin)生產的奶源供(gong)應，也保(bao)障了(le)牛(niu)(niu)奶安全，這就是輝(hui)山經歷數(shu)次(ci)中(zhong)國乳業危(wei)機，銷量不僅不減(jian)反而逆勢增長的原(yuan)因。如今，輝(hui)山乳業已在各地投資建設了(le)70個現代化奶牛(niu)(niu)養(yang)殖場(chang)，每個牛(niu)(niu)場(chang)可(ke)飼養(yang)3000頭(tou)奶牛(niu)(niu)，成為世界上最大(da)的乳牛(niu)(niu)基地之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在(zai)(zai)(zai)國際乳業市場，有一個(ge)知名的(de)“輝山半(ban)徑(jing)”，它以牛奶(nai)(nai)加(jia)工廠為(wei)圓(yuan)心，方圓(yuan)650公里為(wei)半(ban)徑(jing)，在(zai)(zai)(zai)這個(ge)最佳(jia)半(ban)徑(jing)內保證城市人(ren)用(yong)奶(nai)(nai)新鮮安全。“在(zai)(zai)(zai)發達國家(jia)(jia)和地(di)區，人(ren)們飲用(yong)的(de)牛奶(nai)(nai)95%以上(shang)是(shi)低溫(wen)保存的(de)巴(ba)(ba)氏(shi)殺菌(jun)奶(nai)(nai)，而(er)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國大陸，牛奶(nai)(nai)消(xiao)費的(de)90%是(shi)保質期(qi)長達90天(tian)以上(shang)的(de)超高(gao)溫(wen)滅菌(jun)奶(nai)(nai)。巴(ba)(ba)氏(shi)殺菌(jun)奶(nai)(nai)和超高(gao)溫(wen)滅菌(jun)奶(nai)(nai)的(de)差別類似鮮啤(pi)酒與熟啤(pi)酒、水(shui)果與水(shui)果罐頭(tou)。在(zai)(zai)(zai)產品策略(lve)方面，我們堅持巴(ba)(ba)氏(shi)奶(nai)(nai)戰略(lve)，讓輝山鮮博(bo)士那(nei)樣的(de)鮮牛奶(nai)(nai)進(jin)入尋(xun)常百姓家(jia)(jia)。”

楊總(zong)介紹，巴(ba)氏(shi)殺菌奶(nai)因為(wei)是低溫滅菌，保(bao)留了(le)部(bu)分活性菌，營養更全(quan)，口味更鮮美，但是保(bao)質期(qi)短，還需冷(leng)藏(zang)運(yun)輸。所以巴(ba)氏(shi)奶(nai)的(de)運(yun)營受到一(yi)個(ge)運(yun)輸半(ban)徑限制：650公(gong)里。遼寧(ning)省城市人口比重大，還有遍布全(quan)省的(de)高速(su)公(gong)路(lu)網，輝山乳業在省內(nei)各地(di)建立的(de)自營牧場和(he)乳品加(jia)工廠可就近向周邊地(di)區提供巴(ba)氏(shi)殺菌奶(nai)。這就是輝山乳業產品策(ce)略(lve)的(de)優勢所在！

輝山乳業(ye)處處踐行著“品質如山”的(de)承諾(nuo)。每(mei)個月，輝山的(de)數萬頭奶(nai)牛(niu)都要經過全面“體(ti)檢(jian)”。每(mei)天，輝山乳業(ye)的(de)幾(ji)百(bai)噸牛(niu)奶(nai)都要進(jin)行特殊的(de)檢(jian)測。正(zheng)是因為環環把關，輝山乳業(ye)率先成(cheng)為國內(nei)乳業(ye)最(zui)優質、最(zui)健康的(de)乳品企業(ye)之一。

目(mu)前(qian)，輝山乳業(ye)不斷加大研發力度，逐漸形成白奶(nai)(nai)、花色奶(nai)(nai)、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、乳飲料等四大系列100多個品(pin)種，原料奶(nai)(nai)品(pin)質均(jun)超過(guo)歐盟標(biao)準的鮮博士系列鮮奶(nai)(nai)、牛初乳酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)產品(pin)、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)酪(lao)系列凝固酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的品(pin)質處于行業(ye)領先(xian)水平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在輝山乳業60多(duo)年的發展歷程中，2009年是具(ju)有里程碑(bei)意(yi)義(yi)的一年。

2009年(nian)，遼寧輝(hui)山(shan)控股集團(tuan)成立，輝(hui)山(shan)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)迎來了發(fa)(fa)展(zhan)的(de)高(gao)峰期。集團(tuan)投(tou)資60億元人民幣，通(tong)過良種奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)(fan)育基地、高(gao)端奶(nai)(nai)粉(fen)與奶(nai)(nai)酪加(jia)工(gong)、液(ye)態(tai)奶(nai)(nai)加(jia)工(gong)、飼(si)料加(jia)工(gong)、生(sheng)物菌肥(fei)(fei)生(sheng)產(chan)(chan)乳(ru)(ru)(ru)清蛋白粉(fen)加(jia)工(gong)等7大乳(ru)(ru)(ru)業(ye)綜(zong)合項(xiang)目(mu)開(kai)發(fa)(fa)，形成了一個(ge)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)項(xiang)目(mu)的(de)集群產(chan)(chan)業(ye)鏈。這個(ge)項(xiang)目(mu)先后在沈(shen)陽、法庫、撫順、本(ben)溪、錦(jin)州、阜(fu)新、吉(ji)林等地投(tou)資建設的(de)良種奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)(fan)育及乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)產(chan)(chan)業(ye)集群項(xiang)目(mu)，總(zong)體包括70個(ge)現(xian)(xian)代化(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)養(yang)殖場，每個(ge)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場可飼(si)養(yang)3000頭奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，5個(ge)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)廠。產(chan)(chan)品(pin)包括液(ye)態(tai)奶(nai)(nai)、配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)、乳(ru)(ru)(ru)清粉(fen)、干(gan)酪素、黃油、飼(si)料、生(sheng)物菌肥(fei)(fei)生(sheng)產(chan)(chan)及沼氣發(fa)(fa)電、肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)屠宰等。到2015年(nian)項(xiang)目(mu)建成后，將建成100座(zuo)現(xian)(xian)代化(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)養(yang)殖場，優質奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)存欄量達到40萬頭，年(nian)產(chan)(chan)優質原料奶(nai)(nai)200萬噸；6座(zuo)現(xian)(xian)代化(hua)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)廠，年(nian)產(chan)(chan)嬰幼兒高(gao)端配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)24萬噸，年(nian)產(chan)(chan)值500億元。

問及輝(hui)山(shan)以后的(de)發展愿景和規劃，楊總成竹(zhu)在胸：“企(qi)業能走(zou)多遠(yuan)，品牌能否做(zuo)(zuo)成百(bai)年老字號，取決(jue)于企(qi)業是否能放棄短視、極(ji)目遠(yuan)眺(tiao)。現在中國乳業重要的(de)是做(zuo)(zuo)品質(zhi)，不是做(zuo)(zuo)規模(mo)。輝(hui)山(shan)的(de)目標不是盲目做(zuo)(zuo)大(da)，而是養好牛，做(zuo)(zuo)好奶。輝(hui)山(shan)乳業將在不遠(yuan)的(de)將來走(zou)向(xiang)五(wu)大(da)洲、四大(da)洋(yang)！”