輝山乳業董事長楊凱：讓世界尊重中國乳業

每天(tian)早晨，喝(he)上一杯散發著母乳般奶香的輝山鮮博士，已成(cheng)為沈(shen)城(cheng)人(ren)一天(tian)幸福生活的開始。

遼寧輝山控(kong)股集團總(zong)裁楊凱(kai)先生的(de)(de)(de)一天(tian)也是(shi)從一杯(bei)鮮博士開(kai)始的(de)(de)(de)。這(zhe)位(wei)從事涉農產業(ye)(ye)近30年的(de)(de)(de)老(lao)總(zong)，秉承著養好(hao)牛做好(hao)奶的(de)(de)(de)職業(ye)(ye)操守，扛鼎著食(shi)品安(an)全的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)責(ze)任，以點石成金(jin)的(de)(de)(de)神奇魄力，讓輝山乳業(ye)(ye)的(de)(de)(de)金(jin)字招牌在(zai)全國市場上叫(jiao)響。

在他帶領(ling)下，輝(hui)(hui)山(shan)乳業異軍突起，走在了世界乳業的(de)最前沿。如今的(de)輝(hui)(hui)山(shan)奶(nai)品，不僅占據了沈陽市(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)80%、遼寧市(shi)(shi)場(chang)(chang)60%以上的(de)市(shi)(shi)場(chang)(chang)份(fen)額，更為重要的(de)是，輝(hui)(hui)山(shan)“自營牧場(chang)(chang)”模式(shi)的(de)創(chuang)新，輝(hui)(hui)山(shan)保鮮(xian)半徑(jing)的(de)堅守，為中國乳業回歸(gui)健康(kang)發展(zhan)之路(lu)進行了成功的(de)探索！

在他帶領下，輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)在中(zhong)國(guo)乳(ru)品行業(ye)首創全產(chan)業(ye)鏈模(mo)式，從(cong)飼料種植加工(gong)、奶(nai)牛(niu)良(liang)種繁育、乳(ru)品加工(gong)到售(shou)后服務，輝(hui)山(shan)人殫精竭慮管(guan)理好每(mei)個環節(jie)。當中(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)刮(gua)起(qi)三(san)聚氰胺風暴時，輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)卻(que)在其中(zhong)昂首屹(yi)立、脫(tuo)穎而出！

正是輝(hui)(hui)山乳業數十年來臥薪嘗膽，重視奶源基(ji)礎建(jian)設(she)，才(cai)有了(le)(le)今日的(de)(de)厚積薄(bo)發(fa)。正是輝(hui)(hui)山乳業品質如山、堅韌不拔、銳意創新的(de)(de)精神，才(cai)贏得了(le)(le)國(guo)人(ren)的(de)(de)信賴，也為中國(guo)贏得了(le)(le)世界(jie)的(de)(de)尊重。

楊凱(kai)，這位多(duo)次(ci)獲(huo)得(de)沈陽市、遼(liao)寧省優秀企業家稱號的老總，帶領志存高遠的輝山(shan)人，書寫了輝山(shan)的發展傳(chuan)奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)是沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)明星，在(zai)(zai)不到10年的(de)(de)(de)(de)時間里，已躋身國內(nei)液態奶行業(ye)四強并占據東北(bei)(bei)(bei)市場(chang)占有(you)率(lv)第一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)位置。對此，楊總深情地表示，沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)得(de)(de)天獨厚的(de)(de)(de)(de)自然環境和便利的(de)(de)(de)(de)交通恰(qia)好滿足(zu)了(le)乳業(ye)發展的(de)(de)(de)(de)幾個硬件需求。輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)正是依托沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)區位優(you)勢，取(qu)得(de)(de)了(le)今天這(zhe)樣輝(hui)(hui)煌的(de)(de)(de)(de)成(cheng)就(jiu)。“沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新區是輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)的(de)(de)(de)(de)根和家。輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)(tuan)各子(zi)公司分布在(zai)(zai)很(hen)多(duo)地區，而沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新區一(yi)(yi)直(zhi)是輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)大本營。”楊總介紹，輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)可以追溯到1951年，輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)的(de)(de)(de)(de)前(qian)身是輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)畜牧(mu)場(chang)，就(jiu)坐落(luo)在(zai)(zai)輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)風景(jing)區內(nei)，是1951年蘇(su)聯援建的(de)(de)(de)(de)中蘇(su)友(you)好牧(mu)場(chang)。輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個現(xian)代化(hua)乳品加(jia)工(gong)廠2001年建在(zai)(zai)了(le)輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)大街99號，落(luo)成(cheng)時就(jiu)是亞(ya)洲規模(mo)最(zui)大、設備最(zui)先進(jin)的(de)(de)(de)(de)乳品加(jia)工(gong)廠。輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個現(xian)代化(hua)牧(mu)場(chang)也是在(zai)(zai)沈(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新區馬剛。把牧(mu)場(chang)建在(zai)(zai)沈(shen)(shen)陽(yang)城北(bei)(bei)(bei)，就(jiu)近(jin)加(jia)工(gong)，再通過物流提(ti)供給沈(shen)(shen)陽(yang)人飲用，這(zhe)是輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)早期的(de)(de)(de)(de)運營模(mo)式(shi)(shi)。這(zhe)種(zhong)模(mo)式(shi)(shi)涵蓋了(le)奶牛飼養、乳品加(jia)工(gong)和終(zhong)端銷售等關鍵環節，保(bao)證了(le)乳品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)(liang)，進(jin)而上(shang)升(sheng)為輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)的(de)(de)(de)(de)經營策略，以至(zhi)于(yu)形成(cheng)今天輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)全產業(ye)鏈(lian)模(mo)式(shi)(shi)。正因為乳品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)(liang)得(de)(de)到了(le)保(bao)證，輝(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳業(ye)才能在(zai)(zai)2008年全國乳業(ye)危機(ji)爆(bao)發的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，不僅銷量(liang)(liang)未(wei)減，反(fan)而逆勢而上(shang)。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊(yang)總在(zai)接受采(cai)訪時(shi)特別強調，食品的(de)(de)安(an)全是(shi)頭等大事。具體說就(jiu)是(shi)牧(mu)場安(an)全、生產安(an)全、物流(liu)安(an)全。俗話說，民以食為(wei)天，輝山最終(zhong)選擇(ze)了這個(ge)“天”就(jiu)是(shi)以消費者的(de)(de)生命安(an)全為(wei)天，從此選擇(ze)了一(yi)條艱難(nan)但是(shi)正(zheng)確的(de)(de)發展之路(lu)！

為了(le)安(an)全，輝(hui)山(shan)(shan)從產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)源(yuan)頭做起，打造(zao)了(le)自(zi)營牧場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)發展模(mo)式，建(jian)立了(le)世界最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)牛養殖基地，同時(shi)上(shang)溯到產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈的(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)游(you)產(chan)(chan)(chan)業(ye)——飼料的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)植、加工。青(qing)(qing)貯和苜蓿草(cao)是奶(nai)牛的(de)(de)(de)(de)(de)主要飼料，輝(hui)山(shan)(shan)產(chan)(chan)(chan)業(ye)集群(qun)項目的(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)施完成了(le)青(qing)(qing)貯和苜蓿的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)植，全部滿足自(zi)營牧場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)飼料需求(qiu)，保證了(le)乳品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)優質。

為了(le)安全(quan)(quan)(quan)，輝山乳(ru)(ru)業(ye)(ye)在(zai)(zai)中國(guo)乳(ru)(ru)品行業(ye)(ye)首創了(le)全(quan)(quan)(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈模式(shi)。全(quan)(quan)(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈涵(han)蓋了(le)從飼(si)料種植(zhi)加(jia)工、奶牛良種繁育、乳(ru)(ru)品加(jia)工到售后服(fu)務的(de)全(quan)(quan)(quan)部(bu)環節。各環節統籌協調，一體化(hua)運作才得以保障乳(ru)(ru)品的(de)質量不發生(sheng)問題(ti)。去(qu)年11月，國(guo)家質檢總(zong)局(ju)要求所有(you)獲得乳(ru)(ru)制(zhi)品及嬰幼(you)兒配方乳(ru)(ru)粉生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)的(de)企(qi)業(ye)(ye)重新(xin)(xin)申(shen)請生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)證。截至今(jin)年3月31日的(de)最后期限，全(quan)(quan)(quan)國(guo)1176家乳(ru)(ru)制(zhi)品企(qi)業(ye)(ye)只有(you)643家通過了(le)生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)重新(xin)(xin)審核(he)，這意味(wei)著近半(ban)數企(qi)業(ye)(ye)要停產(chan)。而輝山乳(ru)(ru)業(ye)(ye)在(zai)(zai)3月1日前，就(jiu)率(lv)先通過了(le)遼寧省、沈陽市(shi)兩級質監(jian)部(bu)門的(de)重新(xin)(xin)審核(he)，第(di)一時(shi)間獲取了(le)企(qi)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝山(shan)乳(ru)業最為(wei)人(ren)(ren)稱(cheng)道(dao)的(de)就是中國(guo)絕無僅有、世界罕(han)見的(de)自營(ying)牧(mu)場模式。當別人(ren)(ren)把80%的(de)精(jing)力和資(zi)(zi)金用在(zai)營(ying)銷上(shang)時(shi)，輝山(shan)卻把80%的(de)精(jing)力與資(zi)(zi)金用在(zai)投資(zi)(zi)大、周期長、見效慢的(de)養牛事業上(shang)。正是這樣一條看起(qi)來(lai)非常(chang)曲折的(de)彎路，卻讓(rang)輝山(shan)乳(ru)業在(zai)“三聚氰胺事件(jian)”后異(yi)軍突起(qi)，贏得了消費(fei)者的(de)信(xin)賴與尊重。

楊(yang)總(zong)介紹(shao)，乳(ru)(ru)品加工行(xing)業(ye)不同于(yu)其他產(chan)業(ye)，上游是奶(nai)(nai)源，是奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)飼養(yang)業(ye)。中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)業(ye)的(de)增長(chang)很快，近10年，我國(guo)乳(ru)(ru)品消費一直是每年15%的(de)增長(chang)速度，其中(zhong)液態奶(nai)(nai)和酸奶(nai)(nai)的(de)增長(chang)率均高(gao)于(yu)20%，但原奶(nai)(nai)產(chan)量的(de)增幅卻只有10%，無法支(zhi)撐乳(ru)(ru)業(ye)的(de)高(gao)速增長(chang)。2002年中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)業(ye)奶(nai)(nai)源短缺(que)的(de)現象就已十(shi)分(fen)明顯。也就是在那(nei)時開始，輝(hui)山乳(ru)(ru)業(ye)決定自己養(yang)牛(niu)(niu)，而且是養(yang)進口的(de)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)。到目前，為引進澳洲良種荷斯坦奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)，輝(hui)山乳(ru)(ru)業(ye)已耗資幾十(shi)億元。

有了好(hao)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)，才(cai)有好(hao)奶(nai)(nai)源(yuan)。自營牧場(chang)的(de)(de)(de)建設確保(bao)了輝(hui)山乳(ru)品(pin)生產的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)源(yuan)供(gong)應，也保(bao)障了牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)安全，這就是輝(hui)山經歷數次中國乳(ru)業(ye)危機(ji)，銷量(liang)不僅(jin)不減反而逆勢增長的(de)(de)(de)原因。如(ru)今(jin)，輝(hui)山乳(ru)業(ye)已(yi)在(zai)各地投資建設了70個現代化奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖場(chang)，每(mei)個牛(niu)(niu)(niu)場(chang)可飼養(yang)3000頭奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)，成為世界上(shang)最(zui)大的(de)(de)(de)乳(ru)牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在(zai)國際乳業市場(chang)，有一個知名的(de)(de)“輝山半(ban)徑”，它(ta)以(yi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)加工廠(chang)為圓心(xin)，方(fang)圓650公(gong)里為半(ban)徑，在(zai)這個最佳半(ban)徑內保證城市人(ren)用(yong)奶(nai)(nai)(nai)(nai)新(xin)鮮(xian)安全。“在(zai)發達(da)國家和地(di)區，人(ren)們飲用(yong)的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)95%以(yi)上是低溫保存的(de)(de)巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，而在(zai)中國大陸，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)消費的(de)(de)90%是保質期長達(da)90天以(yi)上的(de)(de)超高(gao)溫滅(mie)(mie)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)(nai)和超高(gao)溫滅(mie)(mie)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)差別類似鮮(xian)啤酒(jiu)與(yu)(yu)熟啤酒(jiu)、水果(guo)(guo)與(yu)(yu)水果(guo)(guo)罐頭。在(zai)產品策略方(fang)面，我們堅持巴氏(shi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)戰略，讓輝山鮮(xian)博士那樣的(de)(de)鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)進入尋常百姓家。”

楊總介紹，巴(ba)氏(shi)殺菌(jun)奶(nai)因為是(shi)(shi)低(di)溫(wen)滅菌(jun)，保留了(le)部分活性菌(jun)，營(ying)養(yang)更全，口味更鮮美，但是(shi)(shi)保質期短，還需冷藏運(yun)(yun)輸。所以巴(ba)氏(shi)奶(nai)的(de)(de)運(yun)(yun)營(ying)受到一個(ge)運(yun)(yun)輸半徑限(xian)制：650公里。遼寧省(sheng)城市人口比重(zhong)大，還有遍布全省(sheng)的(de)(de)高(gao)速公路網(wang)，輝山乳(ru)業在省(sheng)內各地建(jian)立的(de)(de)自營(ying)牧場和(he)乳(ru)品(pin)加(jia)工(gong)廠可就(jiu)近向周(zhou)邊地區提供巴(ba)氏(shi)殺菌(jun)奶(nai)。這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)輝山乳(ru)業產品(pin)策略的(de)(de)優勢所在！

輝山乳(ru)業(ye)(ye)處處踐行著(zhu)“品(pin)質如山”的(de)承諾。每(mei)個月(yue)，輝山的(de)數萬頭奶牛都(dou)要經過全面“體(ti)檢”。每(mei)天，輝山乳(ru)業(ye)(ye)的(de)幾百(bai)噸牛奶都(dou)要進行特殊的(de)檢測。正是(shi)因為環環把(ba)關，輝山乳(ru)業(ye)(ye)率先成(cheng)為國內乳(ru)業(ye)(ye)最優質、最健康的(de)乳(ru)品(pin)企業(ye)(ye)之(zhi)一。

目前(qian)，輝山乳業不(bu)斷加大研發力度，逐(zhu)漸形成白奶(nai)(nai)(nai)(nai)、花色奶(nai)(nai)(nai)(nai)、酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、乳飲料(liao)等四大系列100多個(ge)品種，原料(liao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)品質均超過歐盟標(biao)準的鮮(xian)博士系列鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、牛初乳酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)產(chan)品、酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪系列凝固酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的品質處于行業領先水(shui)平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在輝山乳業60多年(nian)的(de)發展歷(li)程中，2009年(nian)是具有(you)里(li)程碑意(yi)義的(de)一年(nian)。

2009年(nian)，遼寧(ning)輝山控股集(ji)團(tuan)成(cheng)立(li)，輝山乳(ru)(ru)業迎來了發展的高(gao)峰期。集(ji)團(tuan)投資(zi)60億元人民幣(bi)，通(tong)過良種奶(nai)(nai)牛繁育基地、高(gao)端(duan)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)與(yu)奶(nai)(nai)酪加(jia)工、液態(tai)奶(nai)(nai)加(jia)工、飼料(liao)加(jia)工、生(sheng)物(wu)菌肥(fei)生(sheng)產(chan)乳(ru)(ru)清(qing)蛋白粉(fen)(fen)(fen)加(jia)工等(deng)7大乳(ru)(ru)業綜(zong)合項目(mu)開發，形成(cheng)了一個(ge)乳(ru)(ru)品(pin)項目(mu)的集(ji)群(qun)產(chan)業鏈(lian)。這個(ge)項目(mu)先后(hou)在沈陽、法庫、撫順、本溪、錦(jin)州、阜(fu)新、吉(ji)林等(deng)地投資(zi)建(jian)設的良種奶(nai)(nai)牛繁育及乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)工產(chan)業集(ji)群(qun)項目(mu)，總體包括70個(ge)現(xian)(xian)(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)牛養殖場(chang)，每個(ge)牛場(chang)可(ke)飼養3000頭奶(nai)(nai)牛，5個(ge)乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)工廠。產(chan)品(pin)包括液態(tai)奶(nai)(nai)、配方奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)、乳(ru)(ru)清(qing)粉(fen)(fen)(fen)、干酪素、黃油、飼料(liao)、生(sheng)物(wu)菌肥(fei)生(sheng)產(chan)及沼氣發電(dian)、肉牛屠宰等(deng)。到2015年(nian)項目(mu)建(jian)成(cheng)后(hou)，將(jiang)建(jian)成(cheng)100座現(xian)(xian)(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)牛養殖場(chang)，優(you)質奶(nai)(nai)牛存欄量達到40萬(wan)頭，年(nian)產(chan)優(you)質原料(liao)奶(nai)(nai)200萬(wan)噸；6座現(xian)(xian)(xian)代(dai)化乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)工廠，年(nian)產(chan)嬰(ying)幼(you)兒(er)高(gao)端(duan)配方奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)24萬(wan)噸，年(nian)產(chan)值500億元。

問及(ji)輝(hui)(hui)山(shan)以后的(de)(de)發展(zhan)愿景和規劃(hua)，楊總成(cheng)竹在胸：“企業能(neng)走多遠(yuan)，品牌能(neng)否做(zuo)(zuo)成(cheng)百(bai)年老字(zi)號，取決于企業是(shi)否能(neng)放棄(qi)短(duan)視、極目遠(yuan)眺。現在中國乳(ru)業重要(yao)的(de)(de)是(shi)做(zuo)(zuo)品質，不(bu)(bu)是(shi)做(zuo)(zuo)規模(mo)。輝(hui)(hui)山(shan)的(de)(de)目標(biao)不(bu)(bu)是(shi)盲目做(zuo)(zuo)大，而(er)是(shi)養好(hao)牛，做(zuo)(zuo)好(hao)奶(nai)。輝(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業將在不(bu)(bu)遠(yuan)的(de)(de)將來走向五大洲(zhou)、四大洋！”