輝(hui)山乳業董(dong)事(shi)長(chang)楊凱：讓(rang)世界(jie)尊重(zhong)中國乳業

每天(tian)早晨(chen)，喝上一杯(bei)散(san)發著母乳般奶香的輝(hui)山鮮博(bo)士(shi)，已成為沈城人一天(tian)幸福生活(huo)的開始。

遼寧輝山控股集團總裁楊凱先生的(de)(de)一(yi)(yi)天也是從一(yi)(yi)杯鮮博士(shi)開始的(de)(de)。這位從事涉農產(chan)業(ye)近(jin)30年(nian)的(de)(de)老總，秉承(cheng)著(zhu)(zhu)養好(hao)牛做(zuo)好(hao)奶的(de)(de)職業(ye)操(cao)守，扛鼎著(zhu)(zhu)食品安(an)全的(de)(de)企業(ye)責任(ren)，以(yi)點石成金(jin)的(de)(de)神(shen)奇魄力，讓輝山乳(ru)業(ye)的(de)(de)金(jin)字招牌(pai)在全國市(shi)場上叫響。

在他(ta)帶領(ling)下(xia)，輝(hui)山(shan)乳業(ye)異軍突起，走在了(le)世(shi)界乳業(ye)的(de)(de)(de)最前沿。如今的(de)(de)(de)輝(hui)山(shan)奶品(pin)，不僅占據(ju)了(le)沈陽市(shi)場的(de)(de)(de)80%、遼寧市(shi)場60%以上的(de)(de)(de)市(shi)場份(fen)額，更為(wei)重要的(de)(de)(de)是，輝(hui)山(shan)“自營牧場”模式的(de)(de)(de)創新(xin)，輝(hui)山(shan)保鮮(xian)半(ban)徑(jing)的(de)(de)(de)堅守，為(wei)中國乳業(ye)回歸健康發展之路(lu)進(jin)行了(le)成功的(de)(de)(de)探(tan)索！

在(zai)他帶領(ling)下，輝(hui)山乳(ru)(ru)業在(zai)中(zhong)國乳(ru)(ru)品(pin)行業首創全產(chan)業鏈(lian)模式，從飼料種(zhong)植(zhi)加(jia)工、奶牛良種(zhong)繁育、乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)工到售后服務，輝(hui)山人(ren)殫精竭慮管理好每個環節。當中(zhong)國乳(ru)(ru)業刮起三聚氰(qing)胺風暴時，輝(hui)山乳(ru)(ru)業卻在(zai)其中(zhong)昂(ang)首屹(yi)立、脫穎而出！

正(zheng)是輝山(shan)乳(ru)業數十(shi)年來臥薪嘗膽，重視奶源基礎建設，才有了今日(ri)的厚積薄發。正(zheng)是輝山(shan)乳(ru)業品質如(ru)山(shan)、堅(jian)韌不拔、銳意創新(xin)的精神(shen)，才贏得了國(guo)人的信賴，也為中國(guo)贏得了世界的尊(zun)重。

楊凱，這位多(duo)次獲(huo)得沈陽市、遼寧(ning)省(sheng)優(you)秀企(qi)業家(jia)稱號的(de)老總(zong)，帶領志(zhi)存高遠的(de)輝山人，書寫(xie)了輝山的(de)發展傳奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)明星，在不到(dao)(dao)10年的(de)(de)(de)時間里，已躋身國內(nei)液態奶(nai)行業(ye)(ye)四強并占(zhan)據東(dong)北(bei)(bei)(bei)市場(chang)占(zhan)有(you)率第(di)一(yi)的(de)(de)(de)位置。對此(ci)，楊(yang)總深(shen)情地表示，沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)得天獨厚的(de)(de)(de)自然環(huan)境(jing)和便利的(de)(de)(de)交通恰好滿足了(le)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)發展的(de)(de)(de)幾個硬件需求。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)正(zheng)是(shi)(shi)(shi)依托沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)區(qu)(qu)(qu)位優勢，取得了(le)今天這(zhe)樣輝(hui)(hui)(hui)(hui)煌的(de)(de)(de)成(cheng)就。“沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新(xin)區(qu)(qu)(qu)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)根和家(jia)。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)各(ge)子公司分布在很多地區(qu)(qu)(qu)，而沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新(xin)區(qu)(qu)(qu)一(yi)直是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)的(de)(de)(de)大(da)本營(ying)。”楊(yang)總介紹，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)歷史可以追溯到(dao)(dao)1951年，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)前(qian)身是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)畜(chu)牧(mu)場(chang)，就坐落在輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)風景(jing)區(qu)(qu)(qu)內(nei)，是(shi)(shi)(shi)1951年蘇聯援(yuan)建的(de)(de)(de)中蘇友(you)好牧(mu)場(chang)。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)第(di)一(yi)個現(xian)代(dai)化(hua)乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)(jia)工廠2001年建在了(le)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)大(da)街(jie)99號，落成(cheng)時就是(shi)(shi)(shi)亞(ya)洲規模(mo)最大(da)、設(she)備(bei)最先(xian)進的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)(jia)工廠。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)第(di)一(yi)個現(xian)代(dai)化(hua)牧(mu)場(chang)也是(shi)(shi)(shi)在沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)(bei)新(xin)區(qu)(qu)(qu)馬剛。把牧(mu)場(chang)建在沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)城北(bei)(bei)(bei)，就近(jin)加(jia)(jia)工，再通過(guo)物流提供給沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)人飲(yin)用(yong)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)早期的(de)(de)(de)運營(ying)模(mo)式(shi)。這(zhe)種模(mo)式(shi)涵(han)蓋了(le)奶(nai)牛飼養、乳(ru)(ru)品(pin)加(jia)(jia)工和終(zhong)端銷售等關鍵環(huan)節，保(bao)證(zheng)了(le)乳(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)質量，進而上(shang)升(sheng)為輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)經營(ying)策略，以至(zhi)于形成(cheng)今天輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)集團(tuan)的(de)(de)(de)全產(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)模(mo)式(shi)。正(zheng)因(yin)為乳(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)質量得到(dao)(dao)了(le)保(bao)證(zheng)，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)才能在2008年全國乳(ru)(ru)業(ye)(ye)危機(ji)爆發的(de)(de)(de)時候，不僅銷量未減，反(fan)而逆勢而上(shang)。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊總在接(jie)受采訪時(shi)特別(bie)強(qiang)調，食品的(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)是頭(tou)等大(da)事。具體(ti)說(shuo)就是牧場安(an)全(quan)(quan)(quan)、生(sheng)產安(an)全(quan)(quan)(quan)、物流安(an)全(quan)(quan)(quan)。俗話說(shuo)，民以(yi)食為(wei)(wei)天，輝山最終選擇了(le)這個“天”就是以(yi)消費者的(de)生(sheng)命安(an)全(quan)(quan)(quan)為(wei)(wei)天，從此選擇了(le)一條(tiao)艱難但(dan)是正確的(de)發展之路！

為(wei)了安(an)全，輝(hui)山從產品(pin)的(de)(de)(de)源頭(tou)做起，打造了自(zi)營牧(mu)場的(de)(de)(de)發展模式，建立(li)了世(shi)界最大的(de)(de)(de)奶牛養殖基地，同(tong)時上溯到產業(ye)鏈(lian)的(de)(de)(de)上游產業(ye)——飼料的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)、加(jia)工。青貯和苜蓿草是(shi)奶牛的(de)(de)(de)主要飼料，輝(hui)山產業(ye)集(ji)群項目的(de)(de)(de)實施完成了青貯和苜蓿的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)，全部(bu)滿足自(zi)營牧(mu)場的(de)(de)(de)飼料需求，保證了乳(ru)品(pin)的(de)(de)(de)優質(zhi)。

為(wei)了安全(quan)(quan)(quan)，輝山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)在(zai)中國乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)首創了全(quan)(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)模式。全(quan)(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)涵蓋了從飼料種(zhong)植加工(gong)、奶(nai)牛良(liang)種(zhong)繁育(yu)、乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)到售(shou)后服務的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)部環(huan)節。各環(huan)節統(tong)籌(chou)協調(diao)，一體化運(yun)作才得(de)以(yi)保(bao)障(zhang)乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)質量不(bu)發生問題。去年11月，國家質檢(jian)總局(ju)要(yao)求所(suo)有獲(huo)(huo)得(de)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)及嬰幼兒配方(fang)乳(ru)(ru)粉生產(chan)(chan)許(xu)可的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)重新申請生產(chan)(chan)許(xu)可證。截(jie)至(zhi)今(jin)年3月31日的(de)(de)最后期限，全(quan)(quan)(quan)國1176家乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)只有643家通過了生產(chan)(chan)許(xu)可重新審核，這意味著(zhu)近半數企(qi)(qi)業(ye)(ye)要(yao)停(ting)產(chan)(chan)。而輝山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)在(zai)3月1日前，就(jiu)率先(xian)通過了遼寧省、沈陽市兩級質監部門(men)的(de)(de)重新審核，第一時(shi)間獲(huo)(huo)取(qu)了企(qi)(qi)業(ye)(ye)生產(chan)(chan)許(xu)可。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝(hui)山乳(ru)業最為人(ren)稱道的就是中國絕無僅有、世(shi)界(jie)罕見的自營牧場模(mo)式(shi)。當別人(ren)把80%的精(jing)力(li)和資(zi)(zi)金用(yong)在(zai)營銷上時(shi)，輝(hui)山卻把80%的精(jing)力(li)與(yu)資(zi)(zi)金用(yong)在(zai)投資(zi)(zi)大、周期(qi)長、見效(xiao)慢的養牛事業上。正是這樣一條看起(qi)來非常曲折的彎(wan)路，卻讓(rang)輝(hui)山乳(ru)業在(zai)“三聚氰胺事件”后異軍(jun)突起(qi)，贏得了消費者的信(xin)賴與(yu)尊重(zhong)。

楊總介(jie)紹，乳(ru)品加工行業(ye)不同于其他產(chan)業(ye)，上游(you)是奶(nai)(nai)(nai)源，是奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)飼養業(ye)。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)增長(chang)很(hen)快，近(jin)10年，我國(guo)(guo)乳(ru)品消費(fei)一直是每年15%的(de)(de)(de)增長(chang)速(su)度，其中(zhong)(zhong)液態奶(nai)(nai)(nai)和酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)增長(chang)率均高(gao)(gao)于20%，但原奶(nai)(nai)(nai)產(chan)量的(de)(de)(de)增幅(fu)卻(que)只有10%，無法支撐(cheng)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)速(su)增長(chang)。2002年中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)乳(ru)業(ye)奶(nai)(nai)(nai)源短缺(que)的(de)(de)(de)現(xian)象就(jiu)已十(shi)分明(ming)顯。也(ye)就(jiu)是在那時開始(shi)，輝山(shan)乳(ru)業(ye)決定自己養牛(niu)，而且是養進口的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)。到目前(qian)，為(wei)引(yin)進澳洲良種(zhong)荷斯(si)坦奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)，輝山(shan)乳(ru)業(ye)已耗資幾十(shi)億(yi)元。

有了好奶(nai)(nai)牛(niu)，才(cai)有好奶(nai)(nai)源。自(zi)營(ying)牧場的(de)建設確保(bao)(bao)了輝山乳(ru)品生(sheng)產的(de)奶(nai)(nai)源供應，也保(bao)(bao)障了牛(niu)奶(nai)(nai)安全(quan)，這就是(shi)輝山經(jing)歷數次中國乳(ru)業(ye)危機(ji)，銷量不僅不減反而逆勢增長的(de)原(yuan)因(yin)。如今，輝山乳(ru)業(ye)已在各地(di)投資建設了70個(ge)現代(dai)化奶(nai)(nai)牛(niu)養殖場，每個(ge)牛(niu)場可飼養3000頭(tou)奶(nai)(nai)牛(niu)，成為世界上最大的(de)乳(ru)牛(niu)基地(di)之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在(zai)國(guo)際乳業(ye)市(shi)場，有一個知名的(de)“輝山半(ban)徑”，它以(yi)(yi)牛奶(nai)加工廠為圓(yuan)心，方(fang)圓(yuan)650公里(li)為半(ban)徑，在(zai)這個最佳(jia)半(ban)徑內保(bao)證城(cheng)市(shi)人(ren)用(yong)奶(nai)新(xin)鮮(xian)安(an)全。“在(zai)發達國(guo)家(jia)和(he)地區，人(ren)們飲用(yong)的(de)牛奶(nai)95%以(yi)(yi)上是(shi)低(di)溫(wen)保(bao)存的(de)巴氏殺菌(jun)奶(nai)，而在(zai)中國(guo)大陸，牛奶(nai)消費(fei)的(de)90%是(shi)保(bao)質期長達90天以(yi)(yi)上的(de)超(chao)高溫(wen)滅菌(jun)奶(nai)。巴氏殺菌(jun)奶(nai)和(he)超(chao)高溫(wen)滅菌(jun)奶(nai)的(de)差別類似鮮(xian)啤酒與熟(shu)啤酒、水果(guo)與水果(guo)罐頭。在(zai)產品策略方(fang)面，我(wo)們堅持巴氏奶(nai)戰略，讓輝山鮮(xian)博士那(nei)樣的(de)鮮(xian)牛奶(nai)進入尋常百姓家(jia)。”

楊總介紹，巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)因(yin)為是(shi)低溫滅菌，保留(liu)了部分(fen)活性菌，營養更全，口(kou)味更鮮美，但是(shi)保質期短，還需(xu)冷藏(zang)運輸。所以巴(ba)氏奶(nai)的(de)(de)運營受到一(yi)個運輸半(ban)徑限制：650公里。遼寧省城(cheng)市人口(kou)比(bi)重(zhong)大，還有遍布全省的(de)(de)高速公路(lu)網，輝(hui)山乳業在省內各(ge)地(di)(di)建立的(de)(de)自營牧場(chang)和乳品(pin)加(jia)工廠可就(jiu)近(jin)向周邊地(di)(di)區(qu)提供巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)。這就(jiu)是(shi)輝(hui)山乳業產品(pin)策略的(de)(de)優(you)勢(shi)所在！

輝(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)處處踐行(xing)著“品(pin)質(zhi)如(ru)山(shan)(shan)”的(de)(de)(de)承諾(nuo)。每(mei)個月，輝(hui)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)數萬頭奶牛(niu)都要經過(guo)全面“體(ti)檢”。每(mei)天，輝(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)的(de)(de)(de)幾百噸(dun)牛(niu)奶都要進行(xing)特殊的(de)(de)(de)檢測。正(zheng)是因為(wei)環環把關，輝(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)率先成為(wei)國內乳(ru)(ru)業(ye)最優質(zhi)、最健康(kang)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)品(pin)企業(ye)之一。

目(mu)前，輝山乳(ru)業不斷加大(da)研(yan)發力度，逐漸(jian)形成白奶(nai)(nai)、花色奶(nai)(nai)、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、乳(ru)飲料(liao)等四大(da)系列100多個品種，原料(liao)奶(nai)(nai)品質均超過歐盟標準的(de)(de)鮮博(bo)士系列鮮奶(nai)(nai)、牛初乳(ru)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)產品、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)酪(lao)系列凝固酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)品質處于行業領先水平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在輝(hui)山乳業(ye)60多年的發展歷程中(zhong)，2009年是具有里程碑意義的一年。

2009年(nian)，遼寧(ning)輝山控股集(ji)團成(cheng)立，輝山乳(ru)業(ye)迎(ying)來了(le)發展(zhan)的(de)高(gao)峰期。集(ji)團投資60億元(yuan)(yuan)人民幣，通過(guo)良種(zhong)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛繁育(yu)基(ji)地、高(gao)端奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)與(yu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酪加(jia)(jia)工(gong)(gong)、液態(tai)(tai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)加(jia)(jia)工(gong)(gong)、飼料加(jia)(jia)工(gong)(gong)、生(sheng)(sheng)物(wu)菌肥(fei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)乳(ru)清蛋白粉(fen)加(jia)(jia)工(gong)(gong)等(deng)7大(da)乳(ru)業(ye)綜合項目(mu)開發，形成(cheng)了(le)一個(ge)乳(ru)品(pin)項目(mu)的(de)集(ji)群(qun)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈。這個(ge)項目(mu)先后在沈陽、法庫、撫順(shun)、本溪、錦州、阜新、吉林等(deng)地投資建(jian)(jian)設的(de)良種(zhong)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛繁育(yu)及乳(ru)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)產(chan)(chan)(chan)業(ye)集(ji)群(qun)項目(mu)，總(zong)體包(bao)括(kuo)(kuo)70個(ge)現(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛養(yang)殖(zhi)場，每(mei)個(ge)牛場可飼養(yang)3000頭(tou)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛，5個(ge)乳(ru)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠。產(chan)(chan)(chan)品(pin)包(bao)括(kuo)(kuo)液態(tai)(tai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、配(pei)方奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)、乳(ru)清粉(fen)、干酪素、黃油、飼料、生(sheng)(sheng)物(wu)菌肥(fei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)及沼氣發電、肉牛屠宰等(deng)。到(dao)2015年(nian)項目(mu)建(jian)(jian)成(cheng)后，將建(jian)(jian)成(cheng)100座(zuo)現(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛養(yang)殖(zhi)場，優(you)質(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛存欄(lan)量達到(dao)40萬(wan)頭(tou)，年(nian)產(chan)(chan)(chan)優(you)質(zhi)原料奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)200萬(wan)噸(dun)；6座(zuo)現(xian)代(dai)化乳(ru)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠，年(nian)產(chan)(chan)(chan)嬰幼兒(er)高(gao)端配(pei)方奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)24萬(wan)噸(dun)，年(nian)產(chan)(chan)(chan)值500億元(yuan)(yuan)。

問及輝山以(yi)后的(de)發展愿(yuan)景和(he)規(gui)劃(hua)，楊總成(cheng)竹在胸：“企(qi)業(ye)(ye)能走多(duo)遠，品牌(pai)能否做成(cheng)百(bai)年(nian)老(lao)字號(hao)，取決于企(qi)業(ye)(ye)是(shi)(shi)否能放棄短(duan)視、極目遠眺。現在中國乳業(ye)(ye)重要的(de)是(shi)(shi)做品質，不(bu)(bu)是(shi)(shi)做規(gui)模。輝山的(de)目標不(bu)(bu)是(shi)(shi)盲目做大，而是(shi)(shi)養好牛，做好奶。輝山乳業(ye)(ye)將在不(bu)(bu)遠的(de)將來走向(xiang)五大洲(zhou)、四大洋！”