輝山乳業(ye)董事長(chang)楊(yang)凱：讓世界尊重中國乳業(ye)

每天早晨(chen)，喝(he)上(shang)一杯(bei)散發著母(mu)乳般奶香(xiang)的輝山鮮博士，已成為沈(shen)城人一天幸福(fu)生活(huo)的開始。

遼寧輝山控股集團總裁楊凱先生的(de)(de)一(yi)(yi)天也是從(cong)一(yi)(yi)杯鮮(xian)博士開始的(de)(de)。這位從(cong)事涉農產業(ye)近30年的(de)(de)老(lao)總，秉(bing)承(cheng)著養(yang)好(hao)(hao)牛做好(hao)(hao)奶(nai)的(de)(de)職業(ye)操守，扛鼎著食品(pin)安全的(de)(de)企業(ye)責任，以點石成(cheng)金(jin)的(de)(de)神(shen)奇魄力，讓輝山乳業(ye)的(de)(de)金(jin)字招(zhao)牌在全國市場上叫響。

在他帶領下，輝山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)異軍突起，走在了世界(jie)乳(ru)(ru)業(ye)的(de)最前(qian)沿。如今(jin)的(de)輝山(shan)奶(nai)品，不僅占據了沈陽(yang)市場(chang)的(de)80%、遼寧市場(chang)60%以上(shang)的(de)市場(chang)份額，更為重要(yao)的(de)是，輝山(shan)“自營牧場(chang)”模式的(de)創新，輝山(shan)保鮮半徑(jing)的(de)堅守，為中國(guo)乳(ru)(ru)業(ye)回歸健康發展之路(lu)進行了成功的(de)探索！

在(zai)他(ta)帶(dai)領下，輝(hui)山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)在(zai)中國乳(ru)(ru)品行(xing)業(ye)首創全產業(ye)鏈模式(shi)，從(cong)飼料(liao)種植加工(gong)、奶牛良種繁育、乳(ru)(ru)品加工(gong)到售后(hou)服務(wu)，輝(hui)山(shan)人殫精竭慮管理好每(mei)個(ge)環節。當中國乳(ru)(ru)業(ye)刮起三(san)聚氰胺(an)風暴時，輝(hui)山(shan)乳(ru)(ru)業(ye)卻在(zai)其中昂首屹立、脫穎而出！

正是輝(hui)山(shan)乳(ru)業數(shu)十年來(lai)臥(wo)薪嘗膽，重視奶源基(ji)礎建設，才有(you)了今(jin)日的(de)厚(hou)積(ji)薄發(fa)。正是輝(hui)山(shan)乳(ru)業品質如山(shan)、堅韌不拔、銳意(yi)創新的(de)精神，才贏(ying)得了國(guo)(guo)人(ren)的(de)信賴，也(ye)為中國(guo)(guo)贏(ying)得了世界的(de)尊重。

楊凱，這位多次(ci)獲得沈陽市、遼寧省優秀企業家稱號的(de)老總，帶(dai)領志存高遠的(de)輝(hui)山人，書寫(xie)了輝(hui)山的(de)發展(zhan)傳奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)是(shi)(shi)(shi)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)明星，在(zai)不到(dao)(dao)10年(nian)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間里，已躋身國內液態奶行業(ye)四強(qiang)并占據東北(bei)市(shi)場(chang)(chang)占有率第(di)一的(de)(de)(de)(de)位置。對此(ci)，楊(yang)總(zong)深情地表(biao)示，沈(shen)(shen)(shen)北(bei)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自(zi)然環(huan)境和便利的(de)(de)(de)(de)交(jiao)通恰好滿足了(le)乳(ru)業(ye)發展的(de)(de)(de)(de)幾個硬件需求。輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)正(zheng)是(shi)(shi)(shi)依托(tuo)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)區(qu)位優勢，取(qu)得了(le)今天這(zhe)樣(yang)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)煌的(de)(de)(de)(de)成(cheng)就(jiu)。“沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新區(qu)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)(de)根和家。輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)集團(tuan)各子公司(si)分(fen)布在(zai)很多地區(qu)，而(er)(er)(er)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新區(qu)一直(zhi)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)集團(tuan)的(de)(de)(de)(de)大本營(ying)(ying)。”楊(yang)總(zong)介紹，輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)(de)歷史可以(yi)追溯(su)到(dao)(dao)1951年(nian)，輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)(de)前身是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)畜牧場(chang)(chang)，就(jiu)坐落在(zai)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)風景區(qu)內，是(shi)(shi)(shi)1951年(nian)蘇聯(lian)援建的(de)(de)(de)(de)中蘇友好牧場(chang)(chang)。輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)的(de)(de)(de)(de)第(di)一個現(xian)代化(hua)乳(ru)品加工廠2001年(nian)建在(zai)了(le)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)大街99號(hao)，落成(cheng)時(shi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)亞(ya)洲規模(mo)最大、設備最先(xian)進的(de)(de)(de)(de)乳(ru)品加工廠。輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)的(de)(de)(de)(de)第(di)一個現(xian)代化(hua)牧場(chang)(chang)也是(shi)(shi)(shi)在(zai)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新區(qu)馬剛(gang)。把牧場(chang)(chang)建在(zai)沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)城北(bei)，就(jiu)近加工，再通過物(wu)流提供給沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)人(ren)飲用，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)早期的(de)(de)(de)(de)運營(ying)(ying)模(mo)式。這(zhe)種模(mo)式涵蓋了(le)奶牛飼養、乳(ru)品加工和終端銷售等(deng)關鍵環(huan)節(jie)，保證了(le)乳(ru)品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)，進而(er)(er)(er)上升(sheng)為輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)策(ce)略，以(yi)至于形成(cheng)今天輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)集團(tuan)的(de)(de)(de)(de)全產業(ye)鏈模(mo)式。正(zheng)因(yin)為乳(ru)品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)得到(dao)(dao)了(le)保證，輝(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)才能在(zai)2008年(nian)全國乳(ru)業(ye)危機爆(bao)發的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，不僅銷量(liang)未(wei)減，反而(er)(er)(er)逆勢而(er)(er)(er)上。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊總(zong)在(zai)接受采訪(fang)時特別強調(diao)，食(shi)品的安(an)全是頭等大事。具體說(shuo)就(jiu)是牧場安(an)全、生產安(an)全、物流安(an)全。俗話(hua)說(shuo)，民以食(shi)為天(tian)，輝山最終(zhong)選擇(ze)了(le)這個“天(tian)”就(jiu)是以消費者的生命安(an)全為天(tian)，從(cong)此選擇(ze)了(le)一條艱難但是正確的發展之路！

為了安全，輝山從產(chan)品的(de)(de)源頭做起(qi)，打造了自營牧場的(de)(de)發展模式，建立了世界最(zui)大(da)的(de)(de)奶牛養殖基地，同時上溯到產(chan)業(ye)(ye)鏈的(de)(de)上游產(chan)業(ye)(ye)——飼(si)料(liao)的(de)(de)種植、加工。青貯和苜蓿草是(shi)奶牛的(de)(de)主要飼(si)料(liao)，輝山產(chan)業(ye)(ye)集群項目的(de)(de)實施完成(cheng)了青貯和苜蓿的(de)(de)種植，全部滿足自營牧場的(de)(de)飼(si)料(liao)需求，保證(zheng)了乳品的(de)(de)優質。

為了(le)安全(quan)，輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)中(zhong)國(guo)乳(ru)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)(ye)首創了(le)全(quan)產業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈模(mo)式。全(quan)產業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈涵蓋了(le)從(cong)飼(si)料(liao)種植加工、奶牛良種繁(fan)育(yu)、乳(ru)品(pin)(pin)加工到(dao)售后服務(wu)的全(quan)部(bu)環節。各環節統籌協(xie)調，一(yi)體化(hua)運(yun)作才得以保障乳(ru)品(pin)(pin)的質量不(bu)發生(sheng)問題。去年11月，國(guo)家(jia)質檢總局要求所(suo)有(you)獲得乳(ru)制品(pin)(pin)及嬰幼兒配方乳(ru)粉(fen)生(sheng)產許(xu)(xu)可的企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)重(zhong)新(xin)申請生(sheng)產許(xu)(xu)可證。截至(zhi)今年3月31日(ri)的最后期限，全(quan)國(guo)1176家(jia)乳(ru)制品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)只有(you)643家(jia)通(tong)過了(le)生(sheng)產許(xu)(xu)可重(zhong)新(xin)審核(he)，這意(yi)味著近(jin)半(ban)數企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)要停產。而(er)輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)3月1日(ri)前，就(jiu)率先(xian)通(tong)過了(le)遼寧省、沈(shen)陽市兩級質監部(bu)門(men)的重(zhong)新(xin)審核(he)，第一(yi)時間獲取了(le)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)產許(xu)(xu)可。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝(hui)山乳(ru)業最為人(ren)稱道的(de)(de)就是中國絕無(wu)僅有、世(shi)界罕見的(de)(de)自(zi)營(ying)牧場模式。當別人(ren)把(ba)80%的(de)(de)精力和資金(jin)(jin)用在(zai)營(ying)銷上(shang)(shang)時，輝(hui)山卻把(ba)80%的(de)(de)精力與資金(jin)(jin)用在(zai)投資大、周(zhou)期長、見效慢的(de)(de)養牛事(shi)業上(shang)(shang)。正是這(zhe)樣一條看起來非常曲折(zhe)的(de)(de)彎路，卻讓輝(hui)山乳(ru)業在(zai)“三(san)聚(ju)氰胺事(shi)件”后異軍突起，贏得了消費者的(de)(de)信賴與尊(zun)重(zhong)。

楊(yang)總介紹，乳品加(jia)工行(xing)業(ye)(ye)不同(tong)于(yu)其他產(chan)業(ye)(ye)，上游(you)是奶(nai)(nai)源，是奶(nai)(nai)牛飼養(yang)業(ye)(ye)。中國(guo)乳業(ye)(ye)的增(zeng)(zeng)長很快，近10年，我國(guo)乳品消費(fei)一(yi)直是每年15%的增(zeng)(zeng)長速度，其中液態奶(nai)(nai)和酸奶(nai)(nai)的增(zeng)(zeng)長率(lv)均(jun)高(gao)于(yu)20%，但原奶(nai)(nai)產(chan)量的增(zeng)(zeng)幅卻只有10%，無法支(zhi)撐乳業(ye)(ye)的高(gao)速增(zeng)(zeng)長。2002年中國(guo)乳業(ye)(ye)奶(nai)(nai)源短缺(que)的現象就已(yi)十(shi)分明顯。也就是在那時開始，輝(hui)(hui)山乳業(ye)(ye)決定(ding)自己養(yang)牛，而且是養(yang)進口的奶(nai)(nai)牛。到(dao)目前，為引進澳(ao)洲(zhou)良(liang)種荷斯坦奶(nai)(nai)牛，輝(hui)(hui)山乳業(ye)(ye)已(yi)耗資幾十(shi)億元。

有(you)了好奶(nai)牛，才有(you)好奶(nai)源(yuan)。自營牧場的建(jian)設確保了輝(hui)山(shan)乳(ru)品(pin)生產的奶(nai)源(yuan)供應，也保障了牛奶(nai)安全(quan)，這就是輝(hui)山(shan)經歷數次中國乳(ru)業(ye)危機(ji)，銷量不僅不減反而逆勢增長的原因(yin)。如(ru)今，輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)已(yi)在各地(di)投資建(jian)設了70個現代化奶(nai)牛養殖場，每個牛場可(ke)飼養3000頭奶(nai)牛，成為世(shi)界上(shang)最(zui)大的乳(ru)牛基地(di)之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在(zai)國際(ji)乳業市場(chang)，有一(yi)個知(zhi)名的“輝山半(ban)(ban)徑(jing)”，它以牛奶(nai)(nai)加(jia)工廠(chang)為(wei)圓心，方圓650公里(li)為(wei)半(ban)(ban)徑(jing)，在(zai)這(zhe)個最(zui)佳半(ban)(ban)徑(jing)內保證城市人用(yong)奶(nai)(nai)新(xin)鮮(xian)安全。“在(zai)發達國家(jia)和(he)地區，人們飲用(yong)的牛奶(nai)(nai)95%以上是低溫保存的巴氏殺菌奶(nai)(nai)，而在(zai)中國大陸，牛奶(nai)(nai)消(xiao)費的90%是保質期長達90天以上的超高溫滅菌奶(nai)(nai)。巴氏殺菌奶(nai)(nai)和(he)超高溫滅菌奶(nai)(nai)的差別類似(si)鮮(xian)啤酒(jiu)與(yu)熟啤酒(jiu)、水(shui)果(guo)與(yu)水(shui)果(guo)罐頭。在(zai)產品策(ce)略方面，我們堅持巴氏奶(nai)(nai)戰略，讓輝山鮮(xian)博士那樣的鮮(xian)牛奶(nai)(nai)進(jin)入尋常百姓家(jia)。”

楊總介(jie)紹，巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺菌奶因為是低溫滅(mie)菌，保(bao)留了部分活性(xing)菌，營養更全，口(kou)味(wei)更鮮美(mei)，但是保(bao)質(zhi)期短，還(huan)需冷藏運輸。所(suo)以巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)奶的運營受(shou)到一個運輸半徑限制：650公里(li)。遼寧省城(cheng)市人口(kou)比重大，還(huan)有(you)遍(bian)布全省的高速公路(lu)網，輝(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業在省內各地建(jian)立的自(zi)營牧場和(he)乳(ru)品(pin)加工廠可就(jiu)近向(xiang)周邊地區提(ti)供(gong)巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺菌奶。這(zhe)就(jiu)是輝(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業產品(pin)策略的優勢所(suo)在！

輝(hui)(hui)山(shan)乳業處處踐行(xing)著“品質如山(shan)”的(de)(de)承諾。每(mei)個月，輝(hui)(hui)山(shan)的(de)(de)數萬頭奶牛都(dou)要(yao)經過全面“體檢”。每(mei)天，輝(hui)(hui)山(shan)乳業的(de)(de)幾百噸牛奶都(dou)要(yao)進行(xing)特殊的(de)(de)檢測。正是(shi)因為(wei)(wei)環(huan)環(huan)把關，輝(hui)(hui)山(shan)乳業率先成為(wei)(wei)國內(nei)乳業最(zui)優質、最(zui)健康(kang)的(de)(de)乳品企(qi)業之一。

目前，輝山乳(ru)(ru)業不(bu)斷加大研發力(li)度，逐漸形成白奶(nai)、花色奶(nai)、酸奶(nai)、乳(ru)(ru)飲料等四(si)大系(xi)列(lie)(lie)100多個品(pin)(pin)種，原料奶(nai)品(pin)(pin)質(zhi)均超(chao)過歐(ou)盟標準的(de)(de)鮮博士(shi)系(xi)列(lie)(lie)鮮奶(nai)、牛初乳(ru)(ru)酸奶(nai)產品(pin)(pin)、酸奶(nai)酪系(xi)列(lie)(lie)凝固酸奶(nai)的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)處(chu)于行(xing)業領先水平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在輝山(shan)乳(ru)業60多年的發展歷程中，2009年是具有里(li)程碑意義的一(yi)年。

2009年，遼寧(ning)輝山(shan)控股集(ji)團成立(li)，輝山(shan)乳業迎來了(le)發(fa)展的(de)(de)高峰期。集(ji)團投資60億元人民幣(bi)，通過良(liang)種奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)繁(fan)育基地、高端奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)與奶(nai)(nai)(nai)酪加(jia)(jia)工(gong)(gong)、液態奶(nai)(nai)(nai)加(jia)(jia)工(gong)(gong)、飼料(liao)(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)、生(sheng)(sheng)物菌(jun)肥生(sheng)(sheng)產乳清蛋白粉(fen)加(jia)(jia)工(gong)(gong)等(deng)(deng)7大乳業綜(zong)合項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)開發(fa)，形成了(le)一個(ge)(ge)(ge)乳品(pin)(pin)項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)的(de)(de)集(ji)群產業鏈。這個(ge)(ge)(ge)項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)先后(hou)在沈(shen)陽、法庫、撫順、本溪、錦州、阜(fu)新、吉林等(deng)(deng)地投資建(jian)設的(de)(de)良(liang)種奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)繁(fan)育及乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)產業集(ji)群項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)，總(zong)體包括(kuo)70個(ge)(ge)(ge)現(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)養殖場，每個(ge)(ge)(ge)牛(niu)(niu)場可飼養3000頭奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)，5個(ge)(ge)(ge)乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠。產品(pin)(pin)包括(kuo)液態奶(nai)(nai)(nai)、配(pei)方(fang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)、乳清粉(fen)、干酪素、黃油、飼料(liao)(liao)、生(sheng)(sheng)物菌(jun)肥生(sheng)(sheng)產及沼(zhao)氣發(fa)電、肉牛(niu)(niu)屠宰等(deng)(deng)。到2015年項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)建(jian)成后(hou)，將建(jian)成100座現(xian)代(dai)化奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)養殖場，優質奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)存(cun)欄量達到40萬頭，年產優質原料(liao)(liao)奶(nai)(nai)(nai)200萬噸(dun)；6座現(xian)代(dai)化乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠，年產嬰幼(you)兒高端配(pei)方(fang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)24萬噸(dun)，年產值500億元。

問及(ji)輝(hui)山(shan)以(yi)后的發展愿景(jing)和規劃，楊(yang)總(zong)成竹在(zai)(zai)胸：“企(qi)業(ye)能走多遠(yuan)，品(pin)牌能否做(zuo)成百年(nian)老(lao)字號，取決于(yu)企(qi)業(ye)是(shi)(shi)(shi)否能放棄短視、極目遠(yuan)眺(tiao)。現(xian)在(zai)(zai)中國乳業(ye)重要的是(shi)(shi)(shi)做(zuo)品(pin)質，不是(shi)(shi)(shi)做(zuo)規模。輝(hui)山(shan)的目標不是(shi)(shi)(shi)盲目做(zuo)大(da)，而是(shi)(shi)(shi)養(yang)好(hao)(hao)牛，做(zuo)好(hao)(hao)奶。輝(hui)山(shan)乳業(ye)將(jiang)(jiang)在(zai)(zai)不遠(yuan)的將(jiang)(jiang)來走向五大(da)洲(zhou)、四大(da)洋！”