輝山乳業董事長楊凱：讓世界(jie)尊重中國乳業

每天早晨，喝上一杯散(san)發(fa)著母(mu)乳般(ban)奶(nai)香的(de)輝山鮮(xian)博士(shi)，已成為沈城人一天幸福生活(huo)的(de)開始。

遼寧輝山(shan)控股集團(tuan)總裁楊凱先生的(de)(de)一(yi)天也是從一(yi)杯鮮博士開(kai)始(shi)的(de)(de)。這位從事涉農產(chan)業近30年(nian)的(de)(de)老總，秉承著(zhu)養(yang)好牛(niu)做好奶的(de)(de)職業操(cao)守，扛鼎著(zhu)食品安全的(de)(de)企業責任，以點石成金的(de)(de)神奇魄力，讓輝山(shan)乳業的(de)(de)金字招(zhao)牌在全國市(shi)場上叫響。

在(zai)他帶領(ling)下，輝(hui)(hui)(hui)山(shan)乳(ru)業異軍突起，走在(zai)了(le)世(shi)界乳(ru)業的(de)最前沿。如今的(de)輝(hui)(hui)(hui)山(shan)奶品，不(bu)僅占據了(le)沈陽市(shi)場(chang)的(de)80%、遼寧市(shi)場(chang)60%以上的(de)市(shi)場(chang)份額，更為重要的(de)是，輝(hui)(hui)(hui)山(shan)“自營牧場(chang)”模式的(de)創(chuang)新，輝(hui)(hui)(hui)山(shan)保鮮半徑的(de)堅守，為中國乳(ru)業回歸(gui)健(jian)康發展之(zhi)路(lu)進行了(le)成功的(de)探索！

在他帶領下，輝山乳(ru)業在中國(guo)乳(ru)品行業首(shou)創全產業鏈模式，從(cong)飼(si)料(liao)種(zhong)植加工、奶牛良種(zhong)繁(fan)育、乳(ru)品加工到(dao)售后(hou)服務，輝山人殫精竭(jie)慮管理好每個(ge)環節(jie)。當中國(guo)乳(ru)業刮起三聚(ju)氰胺(an)風暴(bao)時，輝山乳(ru)業卻在其中昂首(shou)屹立、脫穎而出！

正是輝山乳業數十年來(lai)臥薪(xin)嘗膽(dan)，重視(shi)奶(nai)源(yuan)基(ji)礎建設，才有了今(jin)日(ri)的(de)厚積薄發。正是輝山乳業品(pin)質如山、堅韌不拔、銳意(yi)創新的(de)精神，才贏得了國人的(de)信(xin)賴，也為中國贏得了世(shi)界的(de)尊重。

楊凱，這位多(duo)次獲得(de)沈陽市(shi)、遼寧省優秀(xiu)企業家稱號的老總，帶領(ling)志(zhi)存高遠(yuan)的輝山人，書(shu)寫了輝山的發展(zhan)傳奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)明星(xing)，在(zai)(zai)不(bu)到10年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)里，已(yi)躋身國內(nei)液態(tai)奶(nai)行業(ye)(ye)(ye)四強(qiang)并(bing)占(zhan)據東北(bei)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)占(zhan)有(you)率第一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)。對此，楊(yang)總(zong)深情地表示(shi)，沈(shen)(shen)(shen)北(bei)得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)自然環境和便利的(de)(de)(de)(de)交通恰(qia)好(hao)滿足(zu)了乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)發展的(de)(de)(de)(de)幾個硬件需求。輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)正是(shi)(shi)依托(tuo)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)的(de)(de)(de)(de)區(qu)位優勢，取(qu)得了今(jin)天這樣輝(hui)煌的(de)(de)(de)(de)成就(jiu)。“沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新(xin)區(qu)是(shi)(shi)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)根和家。輝(hui)山(shan)(shan)(shan)集(ji)團(tuan)(tuan)各(ge)子公司分布在(zai)(zai)很多地區(qu)，而(er)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新(xin)區(qu)一(yi)(yi)直是(shi)(shi)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)集(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)大本營(ying)。”楊(yang)總(zong)介紹，輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)可(ke)以追溯到1951年(nian)(nian)，輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)前身是(shi)(shi)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)畜牧(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)，就(jiu)坐(zuo)落(luo)在(zai)(zai)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)風景區(qu)內(nei)，是(shi)(shi)1951年(nian)(nian)蘇聯(lian)援建的(de)(de)(de)(de)中(zhong)蘇友好(hao)牧(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)。輝(hui)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個現代化乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)2001年(nian)(nian)建在(zai)(zai)了輝(hui)山(shan)(shan)(shan)大街(jie)99號，落(luo)成時(shi)就(jiu)是(shi)(shi)亞洲規模最大、設備最先進的(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)。輝(hui)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個現代化牧(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)也是(shi)(shi)在(zai)(zai)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)新(xin)區(qu)馬(ma)剛。把牧(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)建在(zai)(zai)沈(shen)(shen)(shen)陽城北(bei)，就(jiu)近加(jia)工(gong)，再通過物流提供給(gei)沈(shen)(shen)(shen)陽人飲用(yong)，這是(shi)(shi)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)早期的(de)(de)(de)(de)運營(ying)模式。這種模式涵蓋了奶(nai)牛(niu)飼養、乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)品(pin)加(jia)工(gong)和終端銷(xiao)售等關鍵環節(jie)，保證了乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，進而(er)上(shang)升為(wei)輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)策略(lve)，以至于(yu)形成今(jin)天輝(hui)山(shan)(shan)(shan)集(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)全(quan)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈模式。正因為(wei)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)品(pin)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量得到了保證，輝(hui)山(shan)(shan)(shan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)才(cai)能(neng)在(zai)(zai)2008年(nian)(nian)全(quan)國乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)危機爆發的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，不(bu)僅(jin)銷(xiao)量未減，反而(er)逆(ni)勢而(er)上(shang)。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊總在(zai)接受采訪時特別強(qiang)調，食(shi)(shi)品的安(an)(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)頭等大(da)事。具體(ti)說就是(shi)(shi)牧場安(an)(an)(an)全(quan)、生產安(an)(an)(an)全(quan)、物(wu)流安(an)(an)(an)全(quan)。俗(su)話說，民(min)以食(shi)(shi)為天(tian)，輝山(shan)最終選擇了(le)這個“天(tian)”就是(shi)(shi)以消費者的生命(ming)安(an)(an)(an)全(quan)為天(tian)，從此(ci)選擇了(le)一條艱難(nan)但是(shi)(shi)正確的發展之(zhi)路(lu)！

為(wei)了(le)安全，輝山(shan)從產(chan)品(pin)的源頭做起，打造了(le)自營牧場(chang)的發展模式，建立了(le)世界最大(da)的奶牛養殖基地，同(tong)時(shi)上(shang)溯(su)到產(chan)業鏈的上(shang)游(you)產(chan)業——飼料(liao)的種(zhong)植、加工。青貯和苜(mu)蓿(xu)草是奶牛的主要(yao)飼料(liao)，輝山(shan)產(chan)業集(ji)群項目的實施完成了(le)青貯和苜(mu)蓿(xu)的種(zhong)植，全部(bu)滿(man)足自營牧場(chang)的飼料(liao)需求(qiu)，保證了(le)乳(ru)品(pin)的優質(zhi)。

為了安全(quan)，輝(hui)山乳(ru)(ru)(ru)業在中(zhong)國乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)行業首創了全(quan)產(chan)(chan)業鏈模式。全(quan)產(chan)(chan)業鏈涵蓋了從(cong)飼料(liao)種植(zhi)加工、奶(nai)牛良種繁育、乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)加工到售后(hou)服務的(de)全(quan)部(bu)環節。各環節統(tong)籌協(xie)調，一體化(hua)運作才得(de)以保障乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)的(de)質量不發生(sheng)問題。去年(nian)11月(yue)，國家(jia)質檢總局要求(qiu)所(suo)有獲得(de)乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)及(ji)嬰幼兒(er)配方乳(ru)(ru)(ru)粉生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可的(de)企(qi)業重(zhong)新(xin)申請生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可證。截至今年(nian)3月(yue)31日的(de)最后(hou)期限(xian)，全(quan)國1176家(jia)乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)企(qi)業只有643家(jia)通過了生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可重(zhong)新(xin)審核，這(zhe)意味著近半(ban)數企(qi)業要停產(chan)(chan)。而輝(hui)山乳(ru)(ru)(ru)業在3月(yue)1日前，就率先通過了遼寧(ning)省(sheng)、沈陽市兩(liang)級質監(jian)部(bu)門的(de)重(zhong)新(xin)審核，第一時間獲取了企(qi)業生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝(hui)山(shan)乳業(ye)最為人稱道的(de)(de)就是(shi)中國絕無僅有、世界罕(han)見的(de)(de)自營(ying)牧場模式(shi)。當別人把80%的(de)(de)精(jing)力和資金用(yong)在營(ying)銷上時，輝(hui)山(shan)卻把80%的(de)(de)精(jing)力與資金用(yong)在投資大、周期長、見效(xiao)慢(man)的(de)(de)養牛事業(ye)上。正是(shi)這(zhe)樣一條看起來(lai)非常曲折的(de)(de)彎路，卻讓輝(hui)山(shan)乳業(ye)在“三聚氰(qing)胺事件”后(hou)異(yi)軍(jun)突起，贏得(de)了消費(fei)者的(de)(de)信賴與尊重。

楊總(zong)介紹(shao)，乳(ru)品(pin)加工(gong)行業不同于其(qi)他產(chan)業，上游是(shi)奶(nai)源，是(shi)奶(nai)牛飼(si)養業。中國(guo)(guo)乳(ru)業的(de)增(zeng)長(chang)很快，近10年(nian)(nian)，我國(guo)(guo)乳(ru)品(pin)消費(fei)一直(zhi)是(shi)每年(nian)(nian)15%的(de)增(zeng)長(chang)速度，其(qi)中液態(tai)奶(nai)和酸奶(nai)的(de)增(zeng)長(chang)率均高于20%，但原奶(nai)產(chan)量的(de)增(zeng)幅卻只有10%，無法支撐乳(ru)業的(de)高速增(zeng)長(chang)。2002年(nian)(nian)中國(guo)(guo)乳(ru)業奶(nai)源短缺的(de)現象就(jiu)已十分明顯(xian)。也就(jiu)是(shi)在(zai)那時開始，輝山(shan)乳(ru)業決(jue)定自己養牛，而(er)且是(shi)養進口的(de)奶(nai)牛。到目(mu)前，為引(yin)進澳洲良種荷斯坦(tan)奶(nai)牛，輝山(shan)乳(ru)業已耗資幾十億元(yuan)。

有了(le)好(hao)奶(nai)(nai)(nai)牛，才有好(hao)奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)。自營牧場(chang)的(de)建設確保(bao)了(le)輝(hui)山(shan)乳品生產的(de)奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)供應，也保(bao)障(zhang)了(le)牛奶(nai)(nai)(nai)安(an)全，這(zhe)就是輝(hui)山(shan)經歷數次中國乳業危機，銷量不僅不減反而逆勢增長的(de)原因。如今，輝(hui)山(shan)乳業已在(zai)各地投資建設了(le)70個現代化奶(nai)(nai)(nai)牛養殖(zhi)場(chang)，每個牛場(chang)可(ke)飼(si)養3000頭奶(nai)(nai)(nai)牛，成(cheng)為(wei)世界(jie)上(shang)最大的(de)乳牛基地之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在國際乳(ru)業市場，有一個知名的(de)(de)“輝山半徑”，它以牛(niu)奶加(jia)工廠為圓心，方(fang)圓650公里為半徑，在這個最佳半徑內保(bao)證城市人用奶新鮮(xian)安全。“在發達(da)國家(jia)和地區，人們(men)飲用的(de)(de)牛(niu)奶95%以上是(shi)低(di)溫(wen)保(bao)存的(de)(de)巴氏殺菌奶，而在中國大(da)陸，牛(niu)奶消費的(de)(de)90%是(shi)保(bao)質期長達(da)90天以上的(de)(de)超高溫(wen)滅菌奶。巴氏殺菌奶和超高溫(wen)滅菌奶的(de)(de)差別類似鮮(xian)啤(pi)(pi)酒與(yu)熟啤(pi)(pi)酒、水果與(yu)水果罐頭(tou)。在產品(pin)策略方(fang)面，我(wo)們(men)堅持(chi)巴氏奶戰略，讓輝山鮮(xian)博士那樣的(de)(de)鮮(xian)牛(niu)奶進入尋常百(bai)姓家(jia)。”

楊總(zong)介(jie)紹，巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)因(yin)為是低溫滅菌，保留了(le)部分活性菌，營養更全，口味更鮮美，但是保質期短，還需冷藏運輸。所以(yi)巴(ba)氏奶(nai)的運營受到一個運輸半徑限制：650公里。遼(liao)寧省城市人口比重大，還有遍(bian)布全省的高(gao)速公路網，輝(hui)(hui)山乳業(ye)在(zai)省內各地建立(li)的自營牧場(chang)和乳品加工廠(chang)可就(jiu)近向周(zhou)邊地區提供巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)。這就(jiu)是輝(hui)(hui)山乳業(ye)產品策略的優(you)勢所在(zai)！

輝山乳(ru)業(ye)處處踐(jian)行著(zhu)“品質如山”的(de)承(cheng)諾。每(mei)個月，輝山的(de)數萬頭奶(nai)牛(niu)都(dou)要經過全面“體檢”。每(mei)天(tian)，輝山乳(ru)業(ye)的(de)幾(ji)百噸(dun)牛(niu)奶(nai)都(dou)要進行特殊的(de)檢測。正是因為環環把關(guan)，輝山乳(ru)業(ye)率先(xian)成為國內乳(ru)業(ye)最優質、最健康(kang)的(de)乳(ru)品企業(ye)之一。

目前，輝山乳業不(bu)斷加大研發力度，逐漸形成白奶(nai)、花(hua)色奶(nai)、酸(suan)奶(nai)、乳飲(yin)料(liao)等四大系(xi)(xi)列(lie)100多個品(pin)種(zhong)，原料(liao)奶(nai)品(pin)質均超過歐盟標準的(de)鮮博士系(xi)(xi)列(lie)鮮奶(nai)、牛初乳酸(suan)奶(nai)產品(pin)、酸(suan)奶(nai)酪系(xi)(xi)列(lie)凝(ning)固酸(suan)奶(nai)的(de)品(pin)質處于行(xing)業領先水平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在輝(hui)山乳業60多年的(de)發展歷程中，2009年是具有里程碑意義的(de)一年。

2009年(nian)，遼寧輝(hui)山控股集團(tuan)成立(li)，輝(hui)山乳(ru)(ru)業迎來(lai)了發(fa)展的(de)(de)高(gao)峰期(qi)。集團(tuan)投(tou)資(zi)60億(yi)元(yuan)人民(min)幣，通過良(liang)(liang)種奶(nai)(nai)牛(niu)繁(fan)育(yu)基地、高(gao)端奶(nai)(nai)粉(fen)與奶(nai)(nai)酪(lao)加(jia)工(gong)(gong)、液態奶(nai)(nai)加(jia)工(gong)(gong)、飼(si)料(liao)加(jia)工(gong)(gong)、生(sheng)物菌肥(fei)生(sheng)產(chan)(chan)乳(ru)(ru)清(qing)蛋白粉(fen)加(jia)工(gong)(gong)等7大(da)乳(ru)(ru)業綜合項(xiang)目(mu)(mu)開發(fa)，形(xing)成了一個乳(ru)(ru)品項(xiang)目(mu)(mu)的(de)(de)集群產(chan)(chan)業鏈。這個項(xiang)目(mu)(mu)先后在沈(shen)陽(yang)、法庫、撫順、本(ben)溪、錦州、阜新、吉林等地投(tou)資(zi)建設的(de)(de)良(liang)(liang)種奶(nai)(nai)牛(niu)繁(fan)育(yu)及(ji)(ji)乳(ru)(ru)品加(jia)工(gong)(gong)產(chan)(chan)業集群項(xiang)目(mu)(mu)，總體(ti)包括70個現代(dai)化(hua)(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)養(yang)殖場(chang)，每個牛(niu)場(chang)可飼(si)養(yang)3000頭(tou)奶(nai)(nai)牛(niu)，5個乳(ru)(ru)品加(jia)工(gong)(gong)廠。產(chan)(chan)品包括液態奶(nai)(nai)、配(pei)方奶(nai)(nai)粉(fen)、乳(ru)(ru)清(qing)粉(fen)、干酪(lao)素(su)、黃油、飼(si)料(liao)、生(sheng)物菌肥(fei)生(sheng)產(chan)(chan)及(ji)(ji)沼氣發(fa)電、肉牛(niu)屠宰等。到2015年(nian)項(xiang)目(mu)(mu)建成后，將建成100座(zuo)現代(dai)化(hua)(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)養(yang)殖場(chang)，優質奶(nai)(nai)牛(niu)存欄量達到40萬(wan)頭(tou)，年(nian)產(chan)(chan)優質原料(liao)奶(nai)(nai)200萬(wan)噸；6座(zuo)現代(dai)化(hua)(hua)乳(ru)(ru)品加(jia)工(gong)(gong)廠，年(nian)產(chan)(chan)嬰(ying)幼兒高(gao)端配(pei)方奶(nai)(nai)粉(fen)24萬(wan)噸，年(nian)產(chan)(chan)值500億(yi)元(yuan)。

問及輝山以后的(de)發展愿(yuan)景(jing)和規劃，楊總成竹在胸：“企業能走多遠(yuan)，品牌能否(fou)做(zuo)成百年老字(zi)號，取決于企業是(shi)否(fou)能放棄(qi)短視(shi)、極目(mu)遠(yuan)眺。現在中(zhong)國乳業重要的(de)是(shi)做(zuo)品質，不是(shi)做(zuo)規模。輝山的(de)目(mu)標(biao)不是(shi)盲目(mu)做(zuo)大(da)(da)，而是(shi)養(yang)好牛，做(zuo)好奶。輝山乳業將(jiang)在不遠(yuan)的(de)將(jiang)來走向(xiang)五大(da)(da)洲、四(si)大(da)(da)洋！”