【蜜餞(jian)的做法】蜜餞(jian)果(guo)脯怎么(me)做 蜜餞(jian)果(guo)脯的制(zhi)作方(fang)法大(da)全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法需(xu)要注意的(de)(de)(de)是(shi)材料的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，做(zuo)(zuo)玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜餞不(bu)(bu)(bu)能(neng)用(yong)大朵的(de)(de)(de)觀(guan)賞玫瑰(gui)(gui)，否則做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)蜜餞有澀味(wei)，而且不(bu)(bu)(bu)夠香(xiang)，一(yi)定要用(yong)小朵的(de)(de)(de)香(xiang)水玫瑰(gui)(gui)，在許多花(hua)店都(dou)能(neng)買到，也(ye)很(hen)便宜(yi)。如果你家里(li)種(zhong)有這種(zhong)玫瑰(gui)(gui)，嘿嘿，那最好不(bu)(bu)(bu)過(guo)，就地取材。蜜餞的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法中最重要的(de)(de)(de)是(shi)糖的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，一(yi)要要用(yong)白(bai)糖，二是(shi)不(bu)(bu)(bu)要過(guo)多。具(ju)體(ti)看做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)多少來(lai)定。好了，下面具(ju)體(ti)給大家介紹(shao)這道蜜餞的(de)(de)(de)制作方法。

玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)餞(jian)的(de)做法(fa)的(de)材料有鮮(xian)玫瑰(gui)(gui)80克(ke)，川白糖(tang)(tang)60克(ke)。以新鮮(xian)的(de)糖(tang)(tang)玫瑰(gui)(gui)(又(you)名(ming)土玫瑰(gui)(gui))為最(zui)好，先(xian)除去(qu)(qu)花(hua)蒂、枝干(gan)和(he)其它雜質，然(ran)后(hou)用手揉擠(ji)，這樣可以除去(qu)(qu)花(hua)汁苦水，最(zui)后(hou)晾(liang)干(gan)(不(bu)宜曬干(gan))。接下來就(jiu)是(shi)(shi)蜜(mi)制了，把晾(liang)干(gan)后(hou)的(de)玫瑰(gui)(gui)與(yu)川白糖(tang)(tang)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，盛入密封(feng)容器(qi)中，再(zai)撒(sa)上(shang)一層白糖(tang)(tang)，這就(jiu)是(shi)(shi)成(cheng)品。那(nei)么做出(chu)來要(yao)達到什(shen)么標準呢？如(ru)果(guo)(guo)略見玫瑰(gui)(gui)花(hua)瓣，入蜜(mi)飽滿，不(bu)硬結，不(bu)流水，那(nei)么就(jiu)算合格了。如(ru)果(guo)(guo)加之色澤(ze)紫紅色，組織酥松，又(you)無雜質，吃起來有一種玫瑰(gui)(gui)花(hua)的(de)香甜味，天(tian)然(ran)的(de)芬芳。呵(he)(he)呵(he)(he)，祝賀你(ni)，你(ni)制成(cheng)的(de)蜜(mi)餞(jian)很棒(bang)。那(nei)么玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)餞(jian)有什(shen)么功效呢？其實單從玫瑰(gui)(gui)花(hua)來看，就(jiu)是(shi)(shi)愛(ai)情的(de)象(xiang)征(zheng)。如(ru)果(guo)(guo)送給心愛(ai)的(de)人，不(bu)也是(shi)(shi)一件幸福的(de)事嗎？真正的(de)是(shi)(shi)，這道(dao)蜜(mi)餞(jian)對女性來說可以養顏(yan)、消炎、潤喉。

今天給大(da)家介紹(shao)了這道玫(mei)瑰花蜜(mi)餞的做法，對(dui)于女(nv)(nv)性朋友來說，大(da)有益(yi)處。食材少(shao)，又(you)便宜(yi)，做法簡單，但(dan)功效可(ke)不小。對(dui)于愛美的女(nv)(nv)士(shi)來說，在這容易上火的秋季，你完全可(ke)以在家里，制(zhi)一道玫(mei)瑰花蜜(mi)餞，然后坐在沙發上，一邊(bian)看書(shu)，一邊(bian)享(xiang)受這道蜜(mi)餞，不更是一件(jian)幸福的事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂放入(ru)水(shui)中，清(qing)洗(xi)表面(mian)，洗(xi)凈，去核，再放入(ru)清(qing)水(shui)中，放入(ru)1勺鹽，泡30分鐘。

2.鍋(guo)中放(fang)適(shi)量冷水，把泡好的山(shan)楂(zha)撈進鍋(guo)子內(nei)，中火煮開(kai)，把一半(ban)的白(bai)糖放(fang)進去，留(liu)一半(ban)。

3.煮至山(shan)楂(zha)微(wei)微(wei)胖(pang)一圈，撈出，上面撒上剩(sheng)下的(de)一半白糖(tang)，攪拌(ban)均(jun)勻。

4.放微波爐中高火轉(zhuan)10分鐘(zhong)即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1.將海(hai)棠果洗凈(jing)，瀝水，用刀剜去果托兒，用牙簽周身扎些小眼以(yi)便糖漬入味。2.鍋中倒入砂糖(tang)、清水(shui)，大(da)火燒至(zhi)沸騰(teng)，將糖(tang)水(shui)趁熱浸入海棠中拌勻腌12小(xiao)時(shi)以(yi)上。

3.腌海(hai)棠浸出(chu)的(de)汁倒入鍋中用(yong)小火加熱，再次倒回海(hai)棠果中腌漬12小(xiao)時。

4.將海(hai)棠果(guo)與糖(tang)汁(zhi)一同倒入鍋中，小火加熱，待糖(tang)汁(zhi)起小泡，海(hai)棠果(guo)呈透明(ming)狀關火。

5.將(jiang)海棠果取出自然風(feng)干2-3天即可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1.盆(pen)里倒入(ru)清(qing)水(shui)，撒(sa)入(ru)少許鹽(yan)，浸(jin)泡金桔(jie)10分(fen)鐘，清洗(xi)干凈后晾干。

2.將金桔(jie)縱(zong)向等距切5-7刀(dao)，刀(dao)口不要太深，用(yong)手指按癟，用(yong)牙簽挑出(chu)金桔籽(zi)。

3.放在一(yi)個干凈(jing)無水的(de)瓶(ping)子里，碼一(yi)層(ceng)金桔(jie)，撒一(yi)層(ceng)白砂糖，蓋(gai)好蓋(gai)子腌制約(yue)2-3天左(zuo)右(you)。

4.鍋里倒(dao)入(ru)約一碗清水，倒(dao)入(ru)腌(a)制好(hao)的(de)金桔(jie)，放入(ru)冰糖(tang)，大火(huo)(huo)燒(shao)開后，轉小(xiao)火(huo)(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)制，待鍋中的(de)水慢(man)(man)慢(man)(man)變得粘稠，金桔(jie)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)比之前的(de)呈現透明(ming)狀，即可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白(bai)糖、1杯水、2大勺(shao)檸檬汁、淡鹽水

做(zuo)法：小吃的(de)做(zuo)法

1.蘋果(guo)清(qing)洗干凈，削皮，去(qu)核，切成(cheng)8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水(shui)中，以防氧化(hua)變色發黑。

2.泡過的蘋果瓣(ban)濾干水，放到烘干機上，135F/57度，烘了大約七(qi)八(ba)個小時(shi)，直到(dao)蘋果表面起皺。

3.白糖和水放到煮鍋里，大火(huo)燒開(kai)，攪拌(ban)至白糖溶化(hua)，倒入烘過的(de)(de)蘋(pin)果(guo)瓣(ban)，攪拌(ban)均勻，蓋(gai)好蓋(gai)子(zi)，轉小火(huo)，熬煮到水分基本都揮發(fa)掉，糖漿亮晶晶的(de)(de)附(fu)在(zai)蘋(pin)果(guo)上，約(yue)40-60分鐘(zhong)，關(guan)火(huo)。

4.將蘋果(guo)瓣再次攤開放到(dao)烘(hong)干機上，135F/57度，烘大約4到(dao)5個小時即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白(bai)糖50g

做法：

1.新鮮櫻桃沖洗干凈，放淡鹽水浸(jin)泡2小(xiao)時(shi)后，瀝干水份，去蒂放入(ru)微波(bo)爐容(rong)器中，倒入(ru)白糖拌勻腌(a)制半小(xiao)時(shi)。

2.容器(qi)敞(chang)開，不要加蓋，放入(ru)微波爐中，高(gao)火加熱(re)4分鐘。

3.戴(dai)上手套取出，倒出汁(zhi)水，再(zai)入微(wei)波爐(lu)高(gao)火加熱4分鐘，取出(chu)拌(ban)一下。

4.最后再(zai)放入微波爐高(gao)火加熱4分(fen)鐘，容器中(zhong)基本(ben)沒有汁水即可(ke)。

六、楊梅果脯

原料：楊梅、冰糖或白糖、鹽(yan)、水、檸(ning)檬

做法：

1.楊梅(mei)放鍋里(li)放幾(ji)大勺鹽(yan)，加水(shui)煮(zhu)，煮(zhu)開一會之后把水(shui)倒掉(diao)，再加水(shui)繼(ji)續(xu)煮(zhu)

2.煮(zhu)(zhu)開后加(jia)入較多的冰糖(tang)或(huo)白糖(tang)，一(yi)直煮(zhu)(zhu)到水慢慢變少，糖(tang)汁越來越粘(zhan)稠，改小火，用勺子不停(ting)攪拌防(fang)止粘(zhan)鍋。

3.差不(bu)多要(yao)煮(zhu)干的時候擠入幾滴檸檬(meng)汁攪拌。

4.將楊梅干(gan)擺在烤(kao)盤上晾晾，喜歡吃(chi)(chi)濕(shi)潤(run)點(dian)的(de)這(zhe)樣即可；喜歡吃(chi)(chi)干(gan)點(dian)的(de)可放太陽下曬曬，或者(zhe)在烤(kao)箱100度烤了1個小(xiao)時(shi)，裝入保鮮盒即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿切成大概3，4毫米(mi)厚的薄片(pian)，放(fang)少許鹽，接沒過菠蘿片(pian)的水，浸泡10分(fen)鐘。

2.淋干水分，放入(ru)烤(kao)箱，100度低溫，烤(kao)大(da)概3個小(xiao)時(shi)即可(ke)。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬干(gan)后300克、水300克(ke)、麥芽糖(tang)150克、白糖150克

做法：

1.胡柚(you)皮洗凈(jing)后，去掉胡柚(you)皮白色部分中與胡柚(you)肉相連的(de)帶筋的(de)薄薄一層，削去最外面粗糙組織的(de)一層，切(qie)成條狀。

2.用清水加少許鹽泡3天(tian)，每天(tian)換一次水(shui)。

3.泡好(hao)后，加水煮10分鐘，將(jiang)煮過的柚皮(pi)，用手略擠一下水份(fen)，攤開(kai)，晾在外面一天，稍(shao)微吹干(gan)水份(fen)。

4.鍋里加(jia)水300克，放(fang)入麥芽糖(tang)和白糖(tang)，小火煮化開，加入柚皮，小火煮，期間注(zhu)意翻動柚皮，以免粘底，煮1個(ge)小(xiao)時。

5.再繼續(xu)用鍋里的糖水泡24小時，撈出柚皮，攤開，晾至柚皮較干，大(da)概晾2天。