【蜜餞(jian)的做法】蜜餞(jian)果脯(fu)怎(zen)么做 蜜餞(jian)果脯(fu)的制作方法大全(quan)

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)做法(fa)需要(yao)注意的(de)(de)是(shi)材(cai)料的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，做玫瑰(gui)花蜜餞(jian)不(bu)能用(yong)(yong)大(da)(da)朵的(de)(de)觀賞玫瑰(gui)，否則做出來(lai)(lai)的(de)(de)蜜餞(jian)有澀味，而(er)且(qie)不(bu)夠香，一定(ding)(ding)要(yao)用(yong)(yong)小朵的(de)(de)香水玫瑰(gui)，在許多(duo)花店都(dou)能買(mai)到，也很便(bian)宜。如果(guo)你(ni)家里種有這種玫瑰(gui)，嘿(hei)(hei)嘿(hei)(hei)，那最好(hao)不(bu)過，就地(di)取(qu)材(cai)。蜜餞(jian)的(de)(de)做法(fa)中(zhong)最重要(yao)的(de)(de)是(shi)糖的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，一要(yao)要(yao)用(yong)(yong)白糖，二(er)是(shi)不(bu)要(yao)過多(duo)。具(ju)體(ti)看做的(de)(de)多(duo)少來(lai)(lai)定(ding)(ding)。好(hao)了，下面具(ju)體(ti)給大(da)(da)家介紹這道蜜餞(jian)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)。

玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)餞的(de)(de)做法(fa)的(de)(de)材料有鮮(xian)玫瑰(gui)(gui)80克，川白糖(tang)60克。以新鮮(xian)的(de)(de)糖(tang)玫瑰(gui)(gui)(又名土玫瑰(gui)(gui))為最好，先除去(qu)花(hua)蒂(di)、枝(zhi)干(gan)和其它雜(za)質，然(ran)后(hou)用手揉擠，這樣可以除去(qu)花(hua)汁苦水，最后(hou)晾干(gan)(不宜曬干(gan))。接下(xia)來就是(shi)蜜(mi)制(zhi)了，把晾干(gan)后(hou)的(de)(de)玫瑰(gui)(gui)與川白糖(tang)攪拌均勻，盛入(ru)密封容器中，再撒上一層白糖(tang)，這就是(shi)成品(pin)。那(nei)么(me)(me)(me)做出來要達到什(shen)么(me)(me)(me)標準呢？如果(guo)略見(jian)玫瑰(gui)(gui)花(hua)瓣，入(ru)蜜(mi)飽滿，不硬結(jie)，不流水，那(nei)么(me)(me)(me)就算合格(ge)了。如果(guo)加之色(se)澤紫紅色(se)，組織(zhi)酥松(song)，又無雜(za)質，吃起來有一種玫瑰(gui)(gui)花(hua)的(de)(de)香甜味，天然(ran)的(de)(de)芬(fen)芳。呵呵，祝賀你(ni)，你(ni)制(zhi)成的(de)(de)蜜(mi)餞很棒。那(nei)么(me)(me)(me)玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)餞有什(shen)么(me)(me)(me)功效呢？其實(shi)單從玫瑰(gui)(gui)花(hua)來看，就是(shi)愛(ai)情(qing)的(de)(de)象(xiang)征。如果(guo)送給心愛(ai)的(de)(de)人，不也是(shi)一件幸(xing)福的(de)(de)事(shi)嗎？真正的(de)(de)是(shi)，這道蜜(mi)餞對女性(xing)來說可以養顏(yan)、消炎、潤喉。

今天給大家(jia)介紹(shao)了這道玫瑰花(hua)蜜(mi)餞的做法(fa)，對(dui)于(yu)女性朋友來(lai)說，大有益處(chu)。食材少，又(you)便宜，做法(fa)簡單，但功效(xiao)可不(bu)小。對(dui)于(yu)愛美的女士來(lai)說，在(zai)(zai)這容易上(shang)火(huo)的秋季，你(ni)完全可以在(zai)(zai)家(jia)里(li)，制一(yi)道玫瑰花(hua)蜜(mi)餞，然后坐在(zai)(zai)沙發(fa)上(shang)，一(yi)邊(bian)看書，一(yi)邊(bian)享受這道蜜(mi)餞，不(bu)更是一(yi)件幸福(fu)的事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克(ke)、白糖60克

做法：

1.山楂放(fang)入水中，清(qing)洗表面，洗凈，去核，再(zai)放(fang)入清(qing)水中，放(fang)入1勺(shao)鹽，泡(pao)30分鐘(zhong)。

2.鍋中放(fang)適量冷(leng)水，把泡好(hao)的(de)山楂(zha)撈進鍋子內，中火煮(zhu)開，把一半的(de)白糖放(fang)進去，留(liu)一半。

3.煮至山楂(zha)微微胖(pang)一圈，撈出(chu)，上面撒(sa)上剩下的一半(ban)白糖，攪拌均勻。

4.放微波爐中高火轉10分鐘(zhong)即(ji)可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1.將(jiang)海棠果洗(xi)凈(jing)，瀝水，用(yong)刀剜去果托兒(er)，用(yong)牙(ya)簽周(zhou)身扎些小眼以便糖漬入味(wei)。2.鍋中倒入(ru)砂糖、清水，大火燒(shao)至沸騰，將糖水趁熱浸入(ru)海棠(tang)中拌勻腌12小時以上。

3.腌(a)海(hai)棠(tang)浸出的汁倒(dao)入鍋中用(yong)小火加熱(re)，再次(ci)倒(dao)回(hui)海(hai)棠(tang)果(guo)中腌(a)漬12小時。

4.將海棠果與糖汁(zhi)一同倒入(ru)鍋中，小火加熱，待糖汁(zhi)起小泡，海棠果呈透明(ming)狀關火。

5.將海棠(tang)果(guo)取(qu)出自然(ran)風(feng)干2-3天(tian)即可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白(bai)糖50克、水1碗

做法：

1.盆里(li)倒入(ru)清(qing)水(shui)，撒入(ru)少許(xu)鹽，浸泡金(jin)桔10分鐘，清(qing)洗干凈(jing)后晾干。

2.將金(jin)桔縱向(xiang)等(deng)距切5-7刀(dao)，刀(dao)口不(bu)要太深，用(yong)手指按癟(bie)，用(yong)牙簽挑出金桔(jie)籽。

3.放在一個干凈(jing)無水的瓶子(zi)里，碼(ma)一層金桔，撒一層白砂糖(tang)，蓋(gai)好蓋(gai)子(zi)腌(a)制約2-3天左右。

4.鍋(guo)(guo)里倒(dao)入約一碗清水，倒(dao)入腌制(zhi)好的金桔(jie)，放入冰糖，大火燒開后，轉小火慢慢熬制(zhi)，待鍋(guo)(guo)中(zhong)的水慢慢變得粘稠，金桔(jie)稍稍比之前的呈(cheng)現透明(ming)狀，即可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯(bei)白(bai)糖、1杯(bei)水(shui)、2大勺檸檬汁、淡鹽(yan)水

做(zuo)法：小(xiao)吃的做(zuo)法

1.蘋果清洗干凈，削皮，去(qu)核，切成8瓣，切好的(de)蘋果(guo)泡入淡鹽水中，以防氧(yang)化(hua)變色發(fa)黑(hei)。

2.泡過的蘋果(guo)瓣濾干水，放到烘(hong)干機上，135F/57度，烘(hong)了大約七八(ba)個小時，直到蘋(pin)果表面起(qi)皺。

3.白糖和(he)水(shui)(shui)放到煮(zhu)(zhu)鍋里，大火(huo)燒(shao)開，攪拌至白糖溶化，倒入(ru)烘過的蘋果(guo)瓣(ban)，攪拌均勻，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子，轉小火(huo)，熬煮(zhu)(zhu)到水(shui)(shui)分基本都揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果(guo)上，約(yue)40-60分鐘，關火。

4.將蘋果瓣再(zai)次(ci)攤(tan)開放到烘(hong)干機上，135F/57度，烘大約(yue)4到5個小時即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1.新(xin)鮮櫻桃(tao)沖洗(xi)干凈，放淡(dan)鹽(yan)水浸泡2小時后，瀝干水份，去(qu)蒂放(fang)入微波爐(lu)容(rong)器(qi)中(zhong)，倒入白糖拌勻腌制半小時。

2.容器敞開，不要加蓋，放入微(wei)波爐中(zhong)，高火加熱4分鐘。

3.戴上手套取(qu)出(chu)，倒出(chu)汁水，再入微波爐(lu)高火加熱(re)4分鐘，取出拌一下。

4.最(zui)后再放入(ru)微波爐高火加熱4分鐘(zhong)，容器中基(ji)本(ben)沒有(you)汁水即可(ke)。

六、楊梅果脯

原料：楊梅(mei)、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬

做法：

1.楊梅放鍋里(li)放幾大勺鹽，加水(shui)(shui)煮(zhu)，煮(zhu)開一會之后把(ba)水(shui)(shui)倒(dao)掉(diao)，再加水(shui)(shui)繼續煮(zhu)

2.煮開后加(jia)入較多的冰糖或(huo)白糖，一直煮到水(shui)慢慢變少，糖汁越來(lai)越粘(zhan)稠，改小(xiao)火，用勺子不停攪拌防止粘(zhan)鍋。

3.差(cha)不多要(yao)煮干的時(shi)候(hou)擠入幾滴檸檬汁攪拌(ban)。

4.將楊梅干擺在烤盤(pan)上晾晾，喜(xi)歡(huan)吃濕潤點的這樣即(ji)可(ke)；喜(xi)歡(huan)吃干點的可(ke)放太陽下曬曬，或(huo)者在烤箱100度烤了1個小時，裝入保鮮盒即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿(luo)切成大概3，4毫(hao)米(mi)厚(hou)的薄片(pian)(pian)，放(fang)少許鹽，接沒過菠蘿片(pian)(pian)的水，浸泡10分(fen)鐘。

2.淋干水(shui)分，放入(ru)烤箱，100度低溫(wen)，烤大概(gai)3個小時即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬干后300克、水(shui)300克、麥芽糖150克、白(bai)糖150克

做法：

1.胡柚皮洗凈后(hou)，去(qu)掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉(rou)相(xiang)連(lian)的(de)(de)帶筋(jin)的(de)(de)薄薄一(yi)層(ceng)，削(xue)去(qu)最外面粗糙組織的(de)(de)一(yi)層(ceng)，切成條(tiao)狀。

2.用清水(shui)加少許鹽泡3天(tian)，每(mei)天(tian)換一次水。

3.泡好(hao)后，加水煮(zhu)10分鐘，將煮(zhu)過的柚(you)皮，用手(shou)略擠(ji)一下水(shui)(shui)份(fen)，攤開，晾(liang)在(zai)外面一天，稍微吹(chui)干水(shui)(shui)份(fen)。

4.鍋里加水300克，放入麥芽糖(tang)和白糖(tang)，小火(huo)煮化開，加入柚皮(pi)(pi)，小火(huo)煮，期(qi)間注(zhu)意(yi)翻動柚皮(pi)(pi)，以免粘(zhan)底，煮1個小時。

5.再(zai)繼續(xu)用鍋里的糖水(shui)泡24小時，撈出柚(you)皮，攤開，晾至柚(you)皮較(jiao)干，大概晾2天(tian)。