【蜜餞(jian)的做(zuo)法(fa)(fa)】蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)怎么做(zuo) 蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)的制作方法(fa)(fa)大全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)是材料的(de)(de)(de)選擇(ze)，做(zuo)(zuo)玫瑰花蜜餞(jian)不能用大朵的(de)(de)(de)觀賞(shang)玫瑰，否則做(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)蜜餞(jian)有澀味(wei)，而且不夠香，一(yi)定要(yao)用小朵的(de)(de)(de)香水(shui)玫瑰，在許多花店都能買到，也很(hen)便宜。如果你家里種有這種玫瑰，嘿(hei)嘿(hei)，那(nei)最(zui)好不過，就地取材。蜜餞(jian)的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法中最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)是糖(tang)的(de)(de)(de)選擇(ze)，一(yi)要(yao)要(yao)用白糖(tang)，二是不要(yao)過多。具體(ti)看做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)多少來(lai)定。好了，下面具體(ti)給大家介紹這道蜜餞(jian)的(de)(de)(de)制作方法。

玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)蜜餞(jian)的(de)做法的(de)材料有鮮玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)80克，川白(bai)糖60克。以新鮮的(de)糖玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(又(you)名土玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui))為最好(hao)，先除去花(hua)(hua)蒂、枝干(gan)和其(qi)它雜(za)質，然后(hou)(hou)(hou)用手揉擠(ji)，這(zhe)樣(yang)可以除去花(hua)(hua)汁苦水(shui)，最后(hou)(hou)(hou)晾干(gan)(不(bu)宜曬干(gan))。接(jie)下來(lai)(lai)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)蜜制了，把晾干(gan)后(hou)(hou)(hou)的(de)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)與川白(bai)糖攪(jiao)拌均勻，盛入(ru)密封容器中(zhong)，再撒上一(yi)層白(bai)糖，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)成品。那(nei)么(me)做出來(lai)(lai)要達到什么(me)標準(zhun)呢？如(ru)果略見玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)瓣(ban)，入(ru)蜜飽(bao)滿，不(bu)硬結(jie)，不(bu)流水(shui)，那(nei)么(me)就(jiu)(jiu)算合格了。如(ru)果加之色(se)澤(ze)紫紅色(se)，組織酥松，又(you)無雜(za)質，吃(chi)起來(lai)(lai)有一(yi)種玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)香甜味，天然的(de)芬芳。呵呵，祝賀你(ni)，你(ni)制成的(de)蜜餞(jian)很棒。那(nei)么(me)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)蜜餞(jian)有什么(me)功效(xiao)呢？其(qi)實單從玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)來(lai)(lai)看，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)愛情的(de)象征。如(ru)果送給心愛的(de)人，不(bu)也是(shi)(shi)一(yi)件幸(xing)福的(de)事(shi)嗎？真(zhen)正的(de)是(shi)(shi)，這(zhe)道蜜餞(jian)對女(nv)性來(lai)(lai)說(shuo)可以養顏、消炎(yan)、潤喉。

今(jin)天給大(da)家介(jie)紹了這(zhe)道玫(mei)瑰花蜜餞的做(zuo)法(fa)，對于(yu)女(nv)性朋(peng)友來說，大(da)有益處。食材少，又便宜(yi)，做(zuo)法(fa)簡單(dan)，但功效可不小。對于(yu)愛美的女(nv)士來說，在(zai)這(zhe)容易上火(huo)的秋季(ji)，你完全可以在(zai)家里，制一道玫(mei)瑰花蜜餞，然后坐在(zai)沙發上，一邊看書(shu)，一邊享(xiang)受(shou)這(zhe)道蜜餞，不更(geng)是(shi)一件(jian)幸福的事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂放(fang)入(ru)水中(zhong)，清洗表(biao)面，洗凈(jing)，去核，再放(fang)入(ru)清水中(zhong)，放(fang)入(ru)1勺鹽(yan)，泡30分鐘。

2.鍋(guo)中(zhong)放適(shi)量冷水(shui)，把泡(pao)好的山楂撈進鍋(guo)子內，中(zhong)火煮(zhu)開，把一半(ban)的白(bai)糖放進去，留一半(ban)。

3.煮至山楂微微胖一(yi)圈，撈出，上(shang)面撒上(shang)剩下的一(yi)半白糖，攪拌均(jun)勻(yun)。

4.放微波爐中高火轉10分鐘(zhong)即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1.將海棠果(guo)洗凈(jing)，瀝(li)水，用刀(dao)剜去果(guo)托兒，用牙簽周身扎(zha)些小眼(yan)以便(bian)糖(tang)漬入味(wei)。2.鍋中(zhong)倒入(ru)砂糖、清水(shui)，大火燒至沸騰，將(jiang)糖水(shui)趁熱浸入(ru)海棠中(zhong)拌勻腌12小時以上。

3.腌海棠浸出(chu)的汁倒入(ru)鍋中(zhong)用小火加(jia)熱(re)，再次(ci)倒回(hui)海棠果中(zhong)腌漬12小(xiao)時。

4.將海棠果(guo)(guo)與(yu)糖汁一同倒入(ru)鍋中(zhong)，小(xiao)火加(jia)熱，待(dai)糖汁起小(xiao)泡，海棠果(guo)(guo)呈透明狀關火。

5.將(jiang)海棠果(guo)取出自然風干2-3天即可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰(bing)糖70克、白糖50克、水(shui)1碗

做法：

1.盆(pen)里倒入(ru)清水，撒入(ru)少(shao)許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。

2.將金桔(jie)縱(zong)向等距切5-7刀(dao)(dao)，刀(dao)(dao)口不要太深，用手指(zhi)按癟，用牙簽挑出金(jin)桔籽。

3.放(fang)在一(yi)(yi)(yi)個干凈無水的瓶子里，碼一(yi)(yi)(yi)層金桔，撒一(yi)(yi)(yi)層白砂糖，蓋好蓋子腌制(zhi)約2-3天左右。

4.鍋里(li)倒入(ru)約一碗清水(shui)，倒入(ru)腌制好的(de)(de)金桔(jie)，放入(ru)冰(bing)糖，大火燒開后，轉小(xiao)火慢慢熬(ao)制，待鍋中(zhong)的(de)(de)水(shui)慢慢變得粘(zhan)稠，金桔(jie)稍稍比(bi)之前(qian)的(de)(de)呈(cheng)現透(tou)明狀，即可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯(bei)白糖、1杯水、2大勺檸檬汁(zhi)、淡(dan)鹽水

做(zuo)法：小(xiao)吃(chi)的做(zuo)法

1.蘋(pin)果(guo)清洗干凈，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變(bian)色(se)發黑(hei)。

2.泡(pao)過的蘋(pin)果瓣濾干水(shui)，放到烘干機上，135F/57度(du)，烘了大約七八個小時(shi)，直到蘋果表面(mian)起皺。

3.白糖和水(shui)放到(dao)煮鍋里(li)，大火(huo)燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉小(xiao)火(huo)，熬(ao)煮到(dao)水(shui)分基本都揮發(fa)掉，糖漿亮(liang)晶晶的附在蘋果上(shang)，約(yue)40-60分(fen)鐘，關(guan)火。

4.將蘋(pin)果瓣再次攤開放到(dao)烘干機上，135F/57度，烘大約4到5個小(xiao)時即可(ke)。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白(bai)糖(tang)50g

做法：

1.新鮮櫻桃沖洗(xi)干凈，放淡鹽水(shui)浸(jin)泡2小(xiao)時(shi)后，瀝干水份(fen)，去蒂放入微波爐容器(qi)中，倒入白糖拌勻腌制半小(xiao)時(shi)。

2.容器敞開，不(bu)要加(jia)蓋，放(fang)入微(wei)波爐(lu)中，高火加(jia)熱4分鐘。

3.戴上手套(tao)取出，倒出汁水，再(zai)入微(wei)波爐高火加熱4分鐘，取(qu)出(chu)拌一下(xia)。

4.最后(hou)再放入(ru)微波(bo)爐高火加熱4分鐘，容器中基本沒有汁(zhi)水即可。

六、楊梅果脯

原(yuan)料(liao)：楊梅(mei)、冰糖(tang)或白糖(tang)、鹽、水、檸(ning)檬(meng)

做法：

1.楊梅放鍋里放幾大勺鹽(yan)，加水煮(zhu)，煮(zhu)開一(yi)會之后把(ba)水倒掉(diao)，再加水繼(ji)續(xu)煮(zhu)

2.煮開后加入較多的冰糖(tang)或白糖(tang)，一直煮到水慢慢變少，糖(tang)汁越來越粘稠(chou)，改小火，用勺子(zi)不停(ting)攪拌防止(zhi)粘鍋。

3.差不多要煮干的時(shi)候(hou)擠入幾滴檸檬(meng)汁攪拌。

4.將楊梅干擺在(zai)烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的(de)這樣(yang)即可(ke)(ke)；喜歡吃干點的(de)可(ke)(ke)放(fang)太(tai)陽下曬曬，或(huo)者在(zai)烤箱100度烤了(le)1個(ge)小時，裝入保鮮(xian)盒即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿切成(cheng)大概3，4毫米厚的薄片，放少許鹽，接沒過菠蘿片的水(shui)，浸泡(pao)10分鐘。

2.淋干水分，放(fang)入(ru)烤箱，100度低(di)溫，烤大概3個小時即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬干后300克、水300克、麥芽(ya)糖150克、白糖150克

做法：

1.胡(hu)柚皮洗凈后，去(qu)掉(diao)胡(hu)柚皮白(bai)色部分(fen)中與胡(hu)柚肉(rou)相連的帶(dai)筋的薄薄一層，削去(qu)最外面粗糙(cao)組織的一層，切成條(tiao)狀。

2.用清水加少許鹽泡3天，每天換一次水(shui)。

3.泡好后，加水煮10分鐘，將煮過(guo)的(de)柚皮，用手略擠(ji)一(yi)下水份(fen)，攤開(kai)，晾在外面一(yi)天，稍微吹干水份(fen)。

4.鍋里(li)加水300克，放入麥芽(ya)糖(tang)和白糖(tang)，小(xiao)火煮化開，加入柚皮，小(xiao)火煮，期(qi)間注(zhu)意(yi)翻動柚皮，以(yi)免粘(zhan)底，煮1個小(xiao)時。

5.再繼續用(yong)鍋里的糖水泡(pao)24小時，撈出柚皮，攤(tan)開，晾至(zhi)柚皮較干，大概晾2天。