蓋(gai)碗(wan)(wan)茶(cha)具是一(yi)種上有蓋(gai)、下有托(tuo)，中有碗(wan)(wan)的茶(cha)具。又稱“三才碗(wan)(wan)”，蓋(gai)為天(tian)、托(tuo)為地、碗(wan)(wan)為人(ren)。品蓋(gai)碗(wan)(wan)茶(cha)，韻味(wei)無窮。茶(cha)蓋(gai)放在(zai)碗(wan)(wan)內，若(ruo)要(yao)茶(cha)湯(tang)濃些(xie)，可用茶(cha)蓋(gai)在(zai)水面輕輕刮(gua)一(yi)刮(gua)，使整碗(wan)(wan)茶(cha)水上下翻轉，輕刮(gua)則(ze)淡(dan)，重刮(gua)則(ze)濃，是其妙也。
選購蓋碗(wan)時，要先問(wen)清楚蓋碗(wan)的(de)(de)(de)(de)容(rong)量，一般(ban)泡紅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)克數是5克，綠茶(cha)(cha)是3.5至4克，白茶(cha)(cha)是3至5克，巖(yan)茶(cha)(cha)、鐵觀音、鳳(feng)凰單(dan)樅等烏龍(long)茶(cha)(cha)是8克。一般(ban)使用(yong)130CC-145CC的(de)(de)(de)(de)蓋碗(wan)最適(shi)合，如(ru)果是喝茶(cha)(cha)偏濃的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)客(ke)，比如(ru)潮(chao)汕人，他們泡的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多為12克左(zuo)右，所以130cc的(de)(de)(de)(de)蓋碗(wan)更能夠靈活沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)海，又稱茶(cha)(cha)盅或公道杯。形狀(zhuang)似無柄(bing)的敞口茶(cha)(cha)壺，為避(bi)免濃淡不均(jun)，先(xian)把茶(cha)(cha)湯全部倒(dao)至(zhi)茶(cha)(cha)海中，然后(hou)再(zai)分至(zhi)杯中。同時可沉淀茶(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)末。亦可于茶(cha)(cha)海上(shang)覆一濾網，以(yi)濾去茶(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)末。茶(cha)(cha)海起均(jun)勻茶(cha)(cha)湯的作用，多用于烏龍茶(cha)(cha)(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為：盛(sheng)放泡好之茶(cha)(cha)湯，再(zai)分倒(dao)各杯，使(shi)各杯茶(cha)(cha)湯濃度相若，沉淀茶(cha)(cha)渣。
公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)的種(zhong)類：按材質可以(yi)分為玻璃公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)、白(bai)瓷(ci)公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)、紫砂公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)。玻璃公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)和白(bai)瓷(ci)公(gong)公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)使用最為常見，其中玻璃公(gong)道(dao)杯(bei)(bei)(bei)最受歡迎。
聞香(xiang)杯(bei)(bei)，聞香(xiang)之用(yong)，比品(pin)茗杯(bei)(bei)細長，是(shi)烏龍(long)茶(鐵觀音)特(te)有的(de)茶具，多用(yong)于(yu)沖泡(pao)臺灣高香(xiang)的(de)烏龍(long)時使用(yong)。與飲杯(bei)(bei)配(pei)套，質地相同(tong)，加一(yi)(yi)(yi)茶托則為一(yi)(yi)(yi)套聞香(xiang)組杯(bei)(bei)。好處：一(yi)(yi)(yi)是(shi)保溫效果好，可以讓茶的(de)熱量多留存一(yi)(yi)(yi)段時間，飲者(zhe)也能夠(gou)握住杯(bei)(bei)頸暖一(yi)(yi)(yi)會兒手；二是(shi)茶香(xiang)的(de)味散發慢，可以讓飲者(zhe)盡情地去玩賞品(pin)味。
傳(chuan)統的(de)茶道(dao)講究的(de)就是一嗅二聞三品味：
"嗅"指的(de)是(shi)嗅干(gan)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)香味(wei)，這是(shi)品茶(cha)(cha)(cha)的(de)第一道，也(ye)就是(shi)將茶(cha)(cha)(cha)葉倒進茶(cha)(cha)(cha)杓(shao)(又(you)叫般若甌)中（當然，之前茶(cha)(cha)(cha)藝員需要進行沐手(shou)、焚香等等禮儀程序），清茶(cha)(cha)(cha)客觀其形狀、顏色，嗅其干(gan)茶(cha)(cha)(cha)香味(wei)。
"聞(wen)(wen)"指(zhi)泡茶(cha)時，在暖壺(hu)(hu)(hu)（開水(shui)沖淋壺(hu)(hu)(hu)身）之后(hou)，很快將第一道茶(cha)倒(dao)入茶(cha)杯(bei)中(zhong)(zhong)做洗滌之用，這(zhe)些(xie)個(ge)茶(cha)水(shui)是要淋回(hui)壺(hu)(hu)(hu)身的，叫做“玉液回(hui)壺(hu)(hu)(hu)”。然后(hou)再(zai)出來(lai)的就是第二道茶(cha)了(le)，這(zhe)道茶(cha)斟到聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)中(zhong)(zhong)，用小杯(bei)蓋口(kou)，茶(cha)客用食指(zhi)中(zhong)(zhong)指(zhi)夾(jia)緊(jin)聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，拇指(zhi)緊(jin)壓(ya)杯(bei)底翻(fan)轉過來(lai)，輕旋聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，徐徐提起，雙(shuang)手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞(wen)(wen)茶(cha)香(xiang)，叫做“倒(dao)轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶(cha)杯最好(hao)選擇白(bai)瓷薄(bo)壁的，不影(ying)響茶(cha)色和茶(cha)味，清洗也(ye)方便。茶(cha)杯的選購有(you)四字訣：小，淺(qian)，薄(bo)，白(bai)。江西景德(de)鎮和潮州楓溪(xi)出品的白(bai)瓷小杯，是(shi)很好(hao)的選擇，俗稱為“白(bai)果杯”。
除(chu)了白瓷(ci)(ci)茶(cha)杯，最常見的還有青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)茶(cha)杯。主(zhu)要(yao)產于(yu)浙(zhe)江、四川等地，尤(you)以(yi)浙(zhe)江西南的龍泉縣內的龍泉青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)最為有名。龍泉青(qing)(qing)瓷(ci)(ci)以(yi)造形古樸挺健、釉色翠青(qing)(qing)如玉著(zhu)稱(cheng)于(yu)世(shi)。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶盤選購四字訣：寬，平，淺，白。就(jiu)是(shi)盤面要(yao)(yao)寬，以便就(jiu)客人(ren)人(ren)數多寡，可以放多幾個杯(bei)；盤底要(yao)(yao)平，才(cai)不(bu)會(hui)使茶杯(bei)不(bu)穩，易于搖(yao)晃；邊要(yao)(yao)淺，色要(yao)(yao)白，這都(dou)是(shi)為(wei)了襯托茶杯(bei)，茶壺，使之美觀。
竹、木皆可，最好不用(yong)塑料的(de)，有異(yi)味。它提(ti)供(gong)的(de)方便(bian)在泡(pao)第一(yi)、二道茶(cha)不可或缺，因為那時的(de)時間控制(zhi)是(shi)論秒計的(de)，一(yi)點不順手就泡(pao)壞了。
茶(cha)(cha)匙、茶(cha)(cha)荷是(shi)干茶(cha)(cha)入(ru)壺前的(de)量具(ju)，跟其他雜七雜八的(de)用具(ju)一套買的(de)，擱(ge)在(zai)一筆筒似的(de)東西里，整套叫“茶(cha)(cha)道(dao)”。竹木石骨都無所(suo)謂，紫檀的(de)不錯。茶(cha)(cha)量的(de)合適直(zhi)接影(ying)響茶(cha)(cha)湯的(de)濃淡和氣(qi)，味，必須(xu)準確，泡多了就(jiu)會知道(dao)一粒干茶(cha)(cha)的(de)多少都有影(ying)響。
泡(pao)茶(cha)最(zui)講究的是(shi)泡(pao)茶(cha)水溫，只要溫度到了，電或酒精燒的都可以，本身發熱(re)時不(bu)生異味就(jiu)行。絕(jue)大多數功夫(fu)茶(cha)要求沸水，萬(wan)萬(wan)不(bu)能(neng)用飲水機(ji)或電熱(re)水壺代替(ti)，因為(wei)它們(men)設置的恒(heng)溫是(shi)90~95度，而且太多水不(bu)斷(duan)地沸騰水質(zhi)會受影響
好(hao)(hao)茶(cha)葉(xie)需要(yao)好(hao)(hao)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)罐來(lai)儲存，尤其(qi)是嬌嫩(nen)的(de)(de)綠茶(cha)，對保(bao)鮮(xian)的(de)(de)要(yao)求更高，用(yong)不好(hao)(hao)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)罐，營養和(he)味道都會(hui)流失，也容(rong)易變質。
木(mu)質(zhi)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)較好(hao)，價(jia)(jia)格(ge)適(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)；紙罐(guan)外套(tao)密(mi)封(feng)袋最(zui)方便實惠，紙罐(guan)遮光(guang)(guang)，密(mi)封(feng)袋封(feng)氣(qi)味和(he)潮(chao)(chao)濕，不過要盡快飲完，不適(shi)(shi)(shi)宜(yi)長時(shi)間的保存。不銹鋼茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)較好(hao)，價(jia)(jia)格(ge)中(zhong)(zhong)檔，防(fang)(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較好(hao)；錫質(zhi)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)佳，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)異味性(xing)能(neng)(neng)好(hao)，適(shi)(shi)(shi)合(he)用來貯藏比較名(ming)(ming)貴(gui)的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。但(dan)價(jia)(jia)格(ge)偏高(gao)。竹質(zhi)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一(yi)般(ban)，價(jia)(jia)格(ge)適(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)，適(shi)(shi)(shi)合(he)存放中(zhong)(zhong)低檔的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。陶瓷(ci)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一(yi)般(ban)，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)(neng)好(hao)，缺點是不耐用。鐵質(zhi)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一(yi)般(ban)，防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較好(hao)，但(dan)防(fang)(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)(neng)較差(cha)，時(shi)間長了，還有(you)可(ke)能(neng)(neng)生銹，不適(shi)(shi)(shi)宜(yi)存放名(ming)(ming)貴(gui)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
