蓋碗(wan)(wan)茶(cha)具是(shi)一種上(shang)有蓋、下(xia)(xia)有托(tuo)，中(zhong)有碗(wan)(wan)的茶(cha)具。又稱(cheng)“三(san)才碗(wan)(wan)”，蓋為天、托(tuo)為地、碗(wan)(wan)為人。品蓋碗(wan)(wan)茶(cha)，韻味(wei)無窮。茶(cha)蓋放(fang)在碗(wan)(wan)內，若要(yao)茶(cha)湯濃些，可(ke)用茶(cha)蓋在水面輕輕刮(gua)一刮(gua)，使整碗(wan)(wan)茶(cha)水上(shang)下(xia)(xia)翻轉，輕刮(gua)則淡，重刮(gua)則濃，是(shi)其妙也(ye)。
選購蓋碗時，要先問清(qing)楚(chu)蓋碗的(de)(de)(de)容量(liang)，一(yi)般泡(pao)紅茶的(de)(de)(de)克(ke)數是5克(ke)，綠茶是3.5至4克(ke)，白茶是3至5克(ke)，巖茶、鐵觀(guan)音、鳳凰單樅等烏龍(long)茶是8克(ke)。一(yi)般使用130CC-145CC的(de)(de)(de)蓋碗最適(shi)合，如果是喝茶偏濃的(de)(de)(de)茶客，比如潮汕(shan)人(ren)，他們(men)泡(pao)的(de)(de)(de)茶多為12克(ke)左右(you)，所以(yi)130cc的(de)(de)(de)蓋碗更(geng)能夠靈活沖泡(pao)茶葉。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)海，又稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)盅(zhong)或公道杯(bei)。形狀似無柄的敞(chang)口茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺，為避免(mian)濃淡不(bu)均(jun)(jun)，先把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)全部(bu)倒至(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)海中(zhong)，然后再分至(zhi)杯(bei)中(zhong)。同時可沉(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)末(mo)(mo)。亦可于茶(cha)(cha)(cha)(cha)海上(shang)覆一濾網，以濾去茶(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)末(mo)(mo)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)海起均(jun)(jun)勻茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)的作(zuo)用(yong)，多用(yong)于烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(鐵觀音(yin))的沖(chong)泡。其大致功用(yong)為：盛放泡好(hao)之茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，再分倒各杯(bei)，使各杯(bei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃度相(xiang)若，沉(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)渣。
公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)的種(zhong)類：按材質可以分為玻(bo)璃公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)、白(bai)瓷公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)、紫砂公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)。玻(bo)璃公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)和白(bai)瓷公(gong)(gong)(gong)公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)使(shi)用最為常見，其(qi)中玻(bo)璃公(gong)(gong)(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)最受歡(huan)迎。
聞香(xiang)杯，聞香(xiang)之(zhi)用，比品茗(ming)杯細長，是烏龍茶(鐵觀音)特(te)有的茶具，多用于沖泡臺灣(wan)高(gao)香(xiang)的烏龍時(shi)使用。與飲(yin)杯配套(tao)，質(zhi)地(di)相(xiang)同，加(jia)一茶托則為一套(tao)聞香(xiang)組杯。好處：一是保溫效果好，可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)茶的熱量多留存一段(duan)時(shi)間，飲(yin)者(zhe)也能夠握(wo)住杯頸(jing)暖(nuan)一會兒手；二是茶香(xiang)的味散(san)發慢，可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)飲(yin)者(zhe)盡情地(di)去玩賞品味。
傳統的(de)茶道講究的(de)就(jiu)是一嗅二聞三品味：
"嗅"指(zhi)的是(shi)(shi)嗅干茶(cha)(cha)葉的香味，這是(shi)(shi)品(pin)茶(cha)(cha)的第一道，也就是(shi)(shi)將茶(cha)(cha)葉倒進(jin)茶(cha)(cha)杓(又(you)叫(jiao)般(ban)若甌(ou))中（當然，之前茶(cha)(cha)藝(yi)員需要進(jin)行沐(mu)手、焚香等(deng)等(deng)禮儀程(cheng)序），清茶(cha)(cha)客觀(guan)其形狀(zhuang)、顏色，嗅其干茶(cha)(cha)香味。
"聞(wen)"指(zhi)(zhi)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)時，在暖壺(hu)（開水(shui)沖淋壺(hu)身）之后，很快將第(di)一道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)倒入茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯(bei)中(zhong)做(zuo)洗滌之用，這(zhe)些個茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)是(shi)要淋回壺(hu)身的(de)，叫做(zuo)“玉液回壺(hu)”。然后再出(chu)來的(de)就是(shi)第(di)二(er)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)了，這(zhe)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)斟到聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)中(zhong)，用小杯(bei)蓋(gai)口，茶(cha)(cha)(cha)(cha)客用食指(zhi)(zhi)中(zhong)指(zhi)(zhi)夾緊聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，拇指(zhi)(zhi)緊壓杯(bei)底翻(fan)轉過來，輕旋聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，徐徐提(ti)起，雙手輕搓，送至鼻門(men)作深(shen)呼吸(xi)(xi)，吸(xi)(xi)聞(wen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)，叫做(zuo)“倒轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶(cha)(cha)杯(bei)最好選擇(ze)(ze)白(bai)(bai)(bai)瓷薄壁(bi)的，不影響(xiang)茶(cha)(cha)色和(he)(he)茶(cha)(cha)味，清洗也方便。茶(cha)(cha)杯(bei)的選購有四字訣：小，淺(qian)，薄，白(bai)(bai)(bai)。江西景德鎮和(he)(he)潮州楓(feng)溪出(chu)品的白(bai)(bai)(bai)瓷小杯(bei)，是很好的選擇(ze)(ze)，俗稱(cheng)為(wei)“白(bai)(bai)(bai)果杯(bei)”。
除(chu)了白瓷(ci)茶(cha)杯(bei)，最(zui)常見的還有(you)青(qing)瓷(ci)茶(cha)杯(bei)。主(zhu)要產于浙(zhe)江(jiang)、四川等地，尤(you)以(yi)(yi)浙(zhe)江(jiang)西南(nan)的龍泉(quan)縣內(nei)的龍泉(quan)青(qing)瓷(ci)最(zui)為有(you)名。龍泉(quan)青(qing)瓷(ci)以(yi)(yi)造形古樸挺健(jian)、釉色翠青(qing)如玉著稱于世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)盤(pan)(pan)選購四字訣：寬(kuan)(kuan)，平，淺(qian)(qian)，白(bai)(bai)。就(jiu)是盤(pan)(pan)面要寬(kuan)(kuan)，以(yi)便就(jiu)客(ke)人人數多寡，可以(yi)放多幾(ji)個(ge)杯；盤(pan)(pan)底要平，才不會使茶(cha)杯不穩，易于搖(yao)晃；邊(bian)要淺(qian)(qian)，色(se)要白(bai)(bai)，這(zhe)都是為了(le)襯托茶(cha)杯，茶(cha)壺(hu)，使之(zhi)美觀。
竹、木皆可(ke)，最好不(bu)用塑料的(de)(de)，有異味。它提(ti)供的(de)(de)方便在(zai)泡第(di)一、二(er)道(dao)茶不(bu)可(ke)或缺(que)，因為那(nei)時(shi)的(de)(de)時(shi)間(jian)控(kong)制是(shi)論秒計(ji)的(de)(de)，一點不(bu)順手就泡壞(huai)了(le)。
茶匙、茶荷是(shi)干茶入壺前的量具(ju)，跟其他雜(za)七雜(za)八的用具(ju)一(yi)(yi)套(tao)買的，擱在一(yi)(yi)筆筒(tong)似的東西里(li)，整套(tao)叫“茶道”。竹木石骨都無(wu)所(suo)謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味(wei)，必須(xu)準確(que)，泡多了就會知道一(yi)(yi)粒干茶的多少都有影響。
泡茶最講究(jiu)的(de)(de)是泡茶水(shui)溫，只要溫度(du)到了(le)，電(dian)或酒(jiu)精(jing)燒的(de)(de)都可(ke)以，本身發熱時不生異味就(jiu)行。絕(jue)大多數功夫茶要求沸水(shui)，萬萬不能用(yong)飲(yin)水(shui)機或電(dian)熱水(shui)壺代替(ti)，因為它們設置(zhi)的(de)(de)恒溫是90~95度(du)，而且太多水(shui)不斷(duan)地沸騰水(shui)質(zhi)會受影響
好茶(cha)葉(xie)需要好的茶(cha)葉(xie)罐(guan)來儲存，尤其(qi)是嬌嫩的綠(lv)茶(cha)，對(dui)保鮮的要求更高，用(yong)不好的茶(cha)葉(xie)罐(guan)，營養和(he)味道都會流失，也容易變(bian)質(zhi)。
木質茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)，密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)好，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)適(shi)(shi)中(zhong)；紙罐(guan)(guan)(guan)外套(tao)密(mi)(mi)封(feng)(feng)袋最方便實(shi)惠，紙罐(guan)(guan)(guan)遮光(guang)(guang)，密(mi)(mi)封(feng)(feng)袋封(feng)(feng)氣味和潮濕(shi)，不過要(yao)盡(jin)快(kuai)飲完，不適(shi)(shi)宜長時(shi)間的(de)保存。不銹(xiu)鋼茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)，密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)好，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)中(zhong)檔，防潮、防光(guang)(guang)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)好；錫質茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)佳，防光(guang)(guang)、防潮、防異味性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)好，適(shi)(shi)合(he)用來貯藏(zang)比較(jiao)(jiao)(jiao)名(ming)貴的(de)茶葉(xie)。但價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)偏高(gao)。竹質茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)一般(ban)，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)適(shi)(shi)中(zhong)，適(shi)(shi)合(he)存放中(zhong)低檔的(de)茶葉(xie)。陶瓷茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)一般(ban)，防光(guang)(guang)、防潮性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)好，缺點(dian)是(shi)不耐用。鐵質茶葉(xie)罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)一般(ban)，防光(guang)(guang)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)好，但防潮性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)差，時(shi)間長了，還有(you)可能(neng)生銹(xiu)，不適(shi)(shi)宜存放名(ming)貴茶葉(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
