蓋碗(wan)茶(cha)(cha)具是一(yi)種上有(you)蓋、下有(you)托(tuo)，中有(you)碗(wan)的茶(cha)(cha)具。又稱(cheng)“三才碗(wan)”，蓋為(wei)(wei)天、托(tuo)為(wei)(wei)地、碗(wan)為(wei)(wei)人。品(pin)蓋碗(wan)茶(cha)(cha)，韻味(wei)無窮(qiong)。茶(cha)(cha)蓋放在(zai)碗(wan)內，若要茶(cha)(cha)湯濃些，可(ke)用茶(cha)(cha)蓋在(zai)水(shui)面輕(qing)輕(qing)刮(gua)(gua)一(yi)刮(gua)(gua)，使整碗(wan)茶(cha)(cha)水(shui)上下翻轉，輕(qing)刮(gua)(gua)則(ze)淡，重刮(gua)(gua)則(ze)濃，是其妙也。
選購蓋(gai)(gai)碗(wan)時，要先問清楚(chu)蓋(gai)(gai)碗(wan)的(de)(de)容量，一般泡(pao)紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)克(ke)數(shu)是5克(ke)，綠茶(cha)(cha)(cha)是3.5至(zhi)4克(ke)，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)是3至(zhi)5克(ke)，巖茶(cha)(cha)(cha)、鐵觀音(yin)、鳳凰單樅等烏龍茶(cha)(cha)(cha)是8克(ke)。一般使用130CC-145CC的(de)(de)蓋(gai)(gai)碗(wan)最適(shi)合(he)，如果(guo)是喝茶(cha)(cha)(cha)偏濃(nong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)客，比如潮(chao)汕人(ren)，他們泡(pao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)多為(wei)12克(ke)左右，所以(yi)130cc的(de)(de)蓋(gai)(gai)碗(wan)更能夠靈活沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)，又稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅或(huo)公(gong)道(dao)杯。形狀似無(wu)柄(bing)的敞口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺，為(wei)(wei)避免(mian)濃淡不均(jun)，先(xian)把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)全(quan)部倒至(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)中，然后再分至(zhi)杯中。同時可沉淀(dian)(dian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末(mo)。亦可于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)上覆一(yi)濾(lv)網(wang)，以(yi)濾(lv)去(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末(mo)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)起均(jun)勻(yun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)的作(zuo)用(yong)(yong)，多用(yong)(yong)于烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(鐵觀音(yin))的沖(chong)泡(pao)。其大致功用(yong)(yong)為(wei)(wei)：盛(sheng)放泡(pao)好(hao)之茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，再分倒各杯，使各杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃度相若，沉淀(dian)(dian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣。
公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)的種類：按材質可以分為玻璃公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)、白瓷公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)、紫(zi)砂公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)。玻璃公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)和白瓷公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)使用最為常見，其中玻璃公(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)道杯(bei)最受(shou)歡迎(ying)。
聞(wen)香(xiang)杯(bei)(bei)，聞(wen)香(xiang)之用(yong)，比品茗(ming)杯(bei)(bei)細長，是烏(wu)龍茶(鐵觀音)特有的茶具，多(duo)用(yong)于沖泡臺(tai)灣高(gao)香(xiang)的烏(wu)龍時(shi)使用(yong)。與飲杯(bei)(bei)配(pei)套，質地相同(tong)，加一(yi)茶托(tuo)則為一(yi)套聞(wen)香(xiang)組杯(bei)(bei)。好(hao)處：一(yi)是保(bao)溫效果好(hao)，可以(yi)讓(rang)茶的熱量(liang)多(duo)留存(cun)一(yi)段時(shi)間(jian)，飲者也(ye)能夠握(wo)住杯(bei)(bei)頸暖一(yi)會兒手；二(er)是茶香(xiang)的味散發慢，可以(yi)讓(rang)飲者盡情地去玩賞品味。
傳統(tong)的(de)茶道(dao)講(jiang)究的(de)就是一嗅二聞三品味：
"嗅"指的(de)是(shi)嗅干茶葉的(de)香味，這是(shi)品茶的(de)第(di)一道(dao)，也(ye)就是(shi)將(jiang)茶葉倒進茶杓(shao)(又叫般(ban)若甌(ou))中(zhong)（當然(ran)，之前茶藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀(yi)程序），清茶客(ke)觀其形狀、顏(yan)色，嗅其干茶香味。
"聞(wen)"指(zhi)泡茶(cha)(cha)(cha)時，在暖壺(hu)(hu)（開(kai)水(shui)沖淋壺(hu)(hu)身(shen)）之后，很快將第一道(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)倒(dao)入茶(cha)(cha)(cha)杯中(zhong)做洗滌之用，這些個茶(cha)(cha)(cha)水(shui)是要(yao)淋回(hui)壺(hu)(hu)身(shen)的，叫做“玉液回(hui)壺(hu)(hu)”。然后再(zai)出來的就是第二道(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)了，這道(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)斟到聞(wen)香(xiang)杯中(zhong)，用小杯蓋(gai)口，茶(cha)(cha)(cha)客用食指(zhi)中(zhong)指(zhi)夾(jia)緊(jin)聞(wen)香(xiang)杯，拇(mu)指(zhi)緊(jin)壓杯底翻(fan)轉過(guo)來，輕(qing)旋(xuan)聞(wen)香(xiang)杯，徐(xu)徐(xu)提起，雙手輕(qing)搓，送至鼻(bi)門作(zuo)深呼吸(xi)(xi)，吸(xi)(xi)聞(wen)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)，叫做“倒(dao)轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯(bei)最好(hao)選擇白(bai)瓷薄(bo)壁的(de)(de)，不(bu)影(ying)響(xiang)茶色和茶味，清(qing)洗(xi)也(ye)方便。茶杯(bei)的(de)(de)選購有四字訣：小(xiao)，淺，薄(bo)，白(bai)。江(jiang)西(xi)景德鎮和潮州楓(feng)溪出(chu)品(pin)的(de)(de)白(bai)瓷小(xiao)杯(bei)，是很好(hao)的(de)(de)選擇，俗稱(cheng)為“白(bai)果杯(bei)”。
除(chu)了白(bai)瓷茶(cha)杯(bei)，最常見的還有(you)青瓷茶(cha)杯(bei)。主要產(chan)于(yu)浙(zhe)江、四川(chuan)等地，尤(you)以浙(zhe)江西南的龍泉(quan)縣(xian)內的龍泉(quan)青瓷最為有(you)名。龍泉(quan)青瓷以造(zao)形(xing)古樸挺健、釉(you)色翠青如玉著稱于(yu)世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)盤選(xuan)購(gou)四字訣：寬，平，淺(qian)，白。就(jiu)是盤面(mian)要(yao)寬，以(yi)(yi)便就(jiu)客人人數多寡，可以(yi)(yi)放多幾個杯；盤底要(yao)平，才(cai)不(bu)會使(shi)茶(cha)杯不(bu)穩，易(yi)于搖晃；邊(bian)要(yao)淺(qian)，色要(yao)白，這都是為了(le)襯托茶(cha)杯，茶(cha)壺，使(shi)之美觀。
竹、木皆可，最好不用塑(su)料的(de)，有異味。它提(ti)供(gong)的(de)方便在泡(pao)第一(yi)、二(er)道(dao)茶不可或缺，因為那時的(de)時間(jian)控制是論(lun)秒計的(de)，一(yi)點不順手(shou)就泡(pao)壞了。
茶匙、茶荷是(shi)干茶入壺前的(de)(de)(de)量具，跟其(qi)他雜(za)七(qi)雜(za)八的(de)(de)(de)用具一(yi)套買(mai)的(de)(de)(de)，擱在(zai)一(yi)筆(bi)筒似的(de)(de)(de)東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都(dou)無(wu)所謂，紫檀(tan)的(de)(de)(de)不(bu)錯。茶量的(de)(de)(de)合適(shi)直(zhi)接(jie)影響茶湯的(de)(de)(de)濃(nong)淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一(yi)粒(li)干茶的(de)(de)(de)多少(shao)都(dou)有影響。
泡茶最(zui)講(jiang)究的是泡茶水(shui)(shui)(shui)溫(wen)，只要溫(wen)度到了(le)，電或(huo)酒精燒的都可以，本身發熱時不生(sheng)異味就行。絕大多數功夫茶要求沸(fei)水(shui)(shui)(shui)，萬(wan)萬(wan)不能用飲水(shui)(shui)(shui)機或(huo)電熱水(shui)(shui)(shui)壺(hu)代替(ti)，因(yin)為它們(men)設置的恒(heng)溫(wen)是90~95度，而且太(tai)多水(shui)(shui)(shui)不斷地沸(fei)騰水(shui)(shui)(shui)質會(hui)受影響(xiang)
好(hao)茶(cha)葉(xie)需要(yao)好(hao)的茶(cha)葉(xie)罐來儲存，尤其(qi)是嬌嫩的綠茶(cha)，對保鮮的要(yao)求更高，用不好(hao)的茶(cha)葉(xie)罐，營(ying)養和味道都會流(liu)失，也容易變質。
木(mu)質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)，密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)好，價格(ge)適(shi)中(zhong)；紙罐(guan)(guan)(guan)外套(tao)密(mi)封(feng)(feng)袋(dai)最方(fang)便實惠，紙罐(guan)(guan)(guan)遮光(guang)(guang)，密(mi)封(feng)(feng)袋(dai)封(feng)(feng)氣(qi)味(wei)和潮(chao)濕，不過要(yao)盡(jin)快飲完，不適(shi)宜(yi)長(chang)時間的(de)保存(cun)。不銹(xiu)鋼茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)，密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)好，價格(ge)中(zhong)檔，防(fang)(fang)潮(chao)、防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)好；錫質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)佳(jia)，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)、防(fang)(fang)異味(wei)性(xing)能(neng)(neng)好，適(shi)合(he)用(yong)來貯藏比較(jiao)(jiao)名貴的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。但(dan)價格(ge)偏(pian)高。竹(zhu)質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，價格(ge)適(shi)中(zhong)，適(shi)合(he)存(cun)放中(zhong)低(di)檔的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。陶瓷茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)性(xing)能(neng)(neng)好，缺點是不耐用(yong)。鐵質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉罐(guan)(guan)(guan)：密(mi)封(feng)(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)好，但(dan)防(fang)(fang)潮(chao)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)差(cha)，時間長(chang)了，還有可(ke)能(neng)(neng)生銹(xiu)，不適(shi)宜(yi)存(cun)放名貴茶(cha)(cha)(cha)葉。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
