蓋(gai)碗茶(cha)(cha)具是一種上(shang)有(you)蓋(gai)、下有(you)托(tuo)，中有(you)碗的茶(cha)(cha)具。又(you)稱(cheng)“三才碗”，蓋(gai)為(wei)天、托(tuo)為(wei)地、碗為(wei)人。品蓋(gai)碗茶(cha)(cha)，韻味(wei)無窮。茶(cha)(cha)蓋(gai)放在(zai)碗內，若要茶(cha)(cha)湯濃(nong)些(xie)，可用茶(cha)(cha)蓋(gai)在(zai)水(shui)面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)刮(gua)(gua)一刮(gua)(gua)，使整碗茶(cha)(cha)水(shui)上(shang)下翻轉，輕(qing)(qing)刮(gua)(gua)則淡，重刮(gua)(gua)則濃(nong)，是其妙也。
選購蓋(gai)(gai)碗時，要(yao)先問清楚蓋(gai)(gai)碗的容(rong)量，一(yi)般泡(pao)紅(hong)茶(cha)(cha)的克(ke)(ke)數是5克(ke)(ke)，綠茶(cha)(cha)是3.5至4克(ke)(ke)，白茶(cha)(cha)是3至5克(ke)(ke)，巖茶(cha)(cha)、鐵(tie)觀(guan)音、鳳(feng)凰(huang)單樅等烏龍茶(cha)(cha)是8克(ke)(ke)。一(yi)般使用130CC-145CC的蓋(gai)(gai)碗最適合，如果是喝茶(cha)(cha)偏濃的茶(cha)(cha)客，比如潮汕(shan)人，他們泡(pao)的茶(cha)(cha)多(duo)為12克(ke)(ke)左(zuo)右，所(suo)以130cc的蓋(gai)(gai)碗更能夠靈活沖泡(pao)茶(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海，又稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅或公道杯(bei)(bei)。形狀似無柄(bing)的(de)敞口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺，為(wei)避免(mian)濃(nong)淡不均(jun)，先把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯全部倒至茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海中(zhong)，然后再(zai)分至杯(bei)(bei)中(zhong)。同時可沉(chen)(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)(zha)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末。亦可于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海上覆一濾(lv)網，以濾(lv)去茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)(zha)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海起均(jun)勻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)作用(yong)，多用(yong)于烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(鐵觀音(yin))的(de)沖泡(pao)。其大致(zhi)功用(yong)為(wei)：盛放泡(pao)好(hao)之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯，再(zai)分倒各(ge)杯(bei)(bei)，使各(ge)杯(bei)(bei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃(nong)度(du)相(xiang)若(ruo)，沉(chen)(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)(zha)。
公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)的種(zhong)類：按材質可(ke)以分為(wei)玻(bo)璃公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)、白(bai)瓷公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)、紫砂公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)。玻(bo)璃公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)和(he)白(bai)瓷公公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)使用最為(wei)常見，其中玻(bo)璃公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)最受歡迎。
聞香杯(bei)，聞香之(zhi)用，比品茗杯(bei)細長，是(shi)烏龍茶(cha)(鐵觀音)特有的(de)(de)茶(cha)具，多用于(yu)沖泡臺(tai)灣高香的(de)(de)烏龍時(shi)使用。與飲(yin)杯(bei)配套(tao)，質地(di)(di)相同，加一(yi)茶(cha)托則為一(yi)套(tao)聞香組杯(bei)。好處(chu)：一(yi)是(shi)保溫效(xiao)果好，可(ke)以讓(rang)茶(cha)的(de)(de)熱量多留(liu)存一(yi)段時(shi)間，飲(yin)者也能(neng)夠握(wo)住杯(bei)頸暖一(yi)會兒手；二是(shi)茶(cha)香的(de)(de)味散(san)發(fa)慢(man)，可(ke)以讓(rang)飲(yin)者盡情地(di)(di)去玩賞品味。
傳統的(de)(de)茶道講究的(de)(de)就(jiu)是(shi)一嗅二聞三品味(wei)：
"嗅(xiu)"指的是嗅(xiu)干(gan)茶(cha)葉(xie)的香(xiang)味，這是品茶(cha)的第(di)一(yi)道(dao)，也(ye)就是將(jiang)茶(cha)葉(xie)倒進茶(cha)杓(又(you)叫般若甌)中（當然(ran)，之(zhi)前茶(cha)藝員需(xu)要進行沐手、焚香(xiang)等等禮儀程序），清茶(cha)客(ke)觀其(qi)(qi)形狀、顏色(se)，嗅(xiu)其(qi)(qi)干(gan)茶(cha)香(xiang)味。
"聞(wen)"指(zhi)(zhi)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時，在暖壺（開水沖淋壺身）之(zhi)后(hou)，很(hen)快將第一道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)倒(dao)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)中(zhong)做洗滌之(zhi)用(yong)，這(zhe)些個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水是要淋回壺身的，叫做“玉(yu)液回壺”。然后(hou)再出來的就是第二(er)道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了(le)，這(zhe)道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)斟到聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)中(zhong)，用(yong)小杯(bei)(bei)蓋口，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)客用(yong)食(shi)指(zhi)(zhi)中(zhong)指(zhi)(zhi)夾緊(jin)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)，拇(mu)指(zhi)(zhi)緊(jin)壓杯(bei)(bei)底(di)翻轉過來，輕旋聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻(bi)門作深呼吸(xi)，吸(xi)聞(wen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)，叫做“倒(dao)轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯最好選(xuan)擇白瓷薄(bo)壁的(de)，不影響(xiang)茶色和茶味，清洗也方(fang)便(bian)。茶杯的(de)選(xuan)購(gou)有四字訣：小，淺(qian)，薄(bo)，白。江(jiang)西景德鎮和潮州楓溪出品的(de)白瓷小杯，是很(hen)好的(de)選(xuan)擇，俗稱(cheng)為“白果杯”。
除了白(bai)瓷茶(cha)杯，最常見(jian)的還(huan)有青(qing)(qing)瓷茶(cha)杯。主要產(chan)于浙(zhe)(zhe)江(jiang)、四川(chuan)等地，尤以浙(zhe)(zhe)江(jiang)西南的龍(long)泉縣內的龍(long)泉青(qing)(qing)瓷最為(wei)有名。龍(long)泉青(qing)(qing)瓷以造形古樸挺健(jian)、釉(you)色翠(cui)青(qing)(qing)如玉(yu)著稱于世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)(cha)(cha)盤選購四字訣：寬，平，淺，白(bai)。就(jiu)(jiu)是盤面要(yao)寬，以便就(jiu)(jiu)客人人數多寡，可以放多幾(ji)個杯；盤底要(yao)平，才不會使茶(cha)(cha)(cha)杯不穩(wen)，易于搖晃(huang)；邊要(yao)淺，色要(yao)白(bai)，這都是為(wei)了襯托茶(cha)(cha)(cha)杯，茶(cha)(cha)(cha)壺，使之(zhi)美觀。
竹(zhu)、木皆可，最好不用塑料的(de)(de)，有異味。它提(ti)供的(de)(de)方(fang)便(bian)在泡第一(yi)、二道茶(cha)不可或缺，因為那時的(de)(de)時間控制(zhi)是論秒計(ji)的(de)(de)，一(yi)點不順手(shou)就泡壞(huai)了。
茶(cha)(cha)(cha)匙、茶(cha)(cha)(cha)荷是干茶(cha)(cha)(cha)入(ru)壺前的(de)量具，跟其(qi)他雜七雜八的(de)用具一套(tao)買的(de)，擱在一筆(bi)筒似的(de)東西里，整套(tao)叫“茶(cha)(cha)(cha)道”。竹(zhu)木石骨都無所謂(wei)，紫檀(tan)的(de)不錯。茶(cha)(cha)(cha)量的(de)合適直接影(ying)響(xiang)茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)濃淡和氣(qi)，味，必須(xu)準(zhun)確，泡多了就會知(zhi)道一粒(li)干茶(cha)(cha)(cha)的(de)多少都有影(ying)響(xiang)。
泡茶最講究(jiu)的(de)是泡茶水(shui)溫(wen)，只要溫(wen)度(du)到了，電或(huo)(huo)酒精燒的(de)都(dou)可以，本身發熱(re)時不生(sheng)異味(wei)就(jiu)行。絕大(da)多(duo)數功(gong)夫茶要求沸水(shui)，萬萬不能用(yong)飲水(shui)機或(huo)(huo)電熱(re)水(shui)壺代(dai)替，因為它們設(she)置的(de)恒溫(wen)是90~95度(du)，而且太多(duo)水(shui)不斷地沸騰水(shui)質(zhi)會受影響
好(hao)茶葉(xie)需要(yao)好(hao)的(de)茶葉(xie)罐來儲存，尤其是嬌嫩的(de)綠茶，對保鮮的(de)要(yao)求更高，用不(bu)好(hao)的(de)茶葉(xie)罐，營養和味(wei)道(dao)都會流失，也容(rong)易(yi)變質。
木質茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)，密(mi)封性(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)好(hao)，價(jia)(jia)(jia)格適中；紙罐(guan)(guan)外套密(mi)封袋(dai)最(zui)方(fang)便實惠，紙罐(guan)(guan)遮(zhe)光(guang)，密(mi)封袋(dai)封氣味和潮(chao)(chao)濕，不(bu)過要盡快飲完，不(bu)適宜(yi)長時間(jian)的保(bao)存。不(bu)銹鋼茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)，密(mi)封性(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)好(hao)，價(jia)(jia)(jia)格中檔(dang)，防(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)光(guang)性(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)好(hao)；錫質茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)佳，防(fang)光(guang)、防(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)異味性(xing)能(neng)好(hao)，適合用(yong)來貯藏(zang)比較(jiao)(jiao)名貴的茶葉(xie)(xie)(xie)。但價(jia)(jia)(jia)格偏高。竹質茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)一(yi)(yi)般(ban)，價(jia)(jia)(jia)格適中，適合存放(fang)中低檔(dang)的茶葉(xie)(xie)(xie)。陶(tao)瓷茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)一(yi)(yi)般(ban)，防(fang)光(guang)、防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)好(hao)，缺點是不(bu)耐用(yong)。鐵質茶葉(xie)(xie)(xie)罐(guan)(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)一(yi)(yi)般(ban)，防(fang)光(guang)性(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)好(hao)，但防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)較(jiao)(jiao)差，時間(jian)長了，還有可能(neng)生(sheng)銹，不(bu)適宜(yi)存放(fang)名貴茶葉(xie)(xie)(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
