蓋(gai)碗茶具是(shi)一種上有蓋(gai)、下(xia)有托，中有碗的茶具。又稱(cheng)“三(san)才碗”，蓋(gai)為天(tian)、托為地、碗為人。品蓋(gai)碗茶，韻味(wei)無窮。茶蓋(gai)放在碗內，若要茶湯(tang)濃些，可用茶蓋(gai)在水面輕(qing)輕(qing)刮(gua)一刮(gua)，使整碗茶水上下(xia)翻轉，輕(qing)刮(gua)則淡，重刮(gua)則濃，是(shi)其妙也。
選購蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)時，要(yao)先問清楚蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)的(de)容量，一般泡紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)克(ke)(ke)數是(shi)(shi)5克(ke)(ke)，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)3.5至(zhi)4克(ke)(ke)，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)3至(zhi)5克(ke)(ke)，巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀音、鳳凰單樅等烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)8克(ke)(ke)。一般使用(yong)130CC-145CC的(de)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)最適合，如果是(shi)(shi)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)偏(pian)濃(nong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)客，比如潮汕(shan)人，他(ta)們泡的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多為12克(ke)(ke)左右，所以130cc的(de)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)更能(neng)夠靈活沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)，又稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅或公道杯。形狀(zhuang)似無柄的(de)敞(chang)口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)，為避免(mian)濃淡(dan)不均，先把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯全部倒至(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)中(zhong)(zhong)，然后再(zai)分(fen)至(zhi)杯中(zhong)(zhong)。同時可(ke)沉淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末。亦可(ke)于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)上覆(fu)一濾網，以(yi)濾去茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)起均勻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)作(zuo)用(yong)，多(duo)用(yong)于烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(鐵觀音)的(de)沖泡。其大致功用(yong)為：盛放泡好之茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯，再(zai)分(fen)倒各(ge)杯，使(shi)各(ge)杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃度相若，沉淀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣。
公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)的種類：按材質可以分(fen)為玻(bo)璃公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)、白瓷公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)、紫(zi)砂公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)。玻(bo)璃公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)和白瓷公(gong)公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)使用最為常見，其(qi)中玻(bo)璃公(gong)道(dao)(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)最受(shou)歡迎。
聞(wen)香(xiang)杯，聞(wen)香(xiang)之用(yong)，比品茗杯細長，是烏(wu)龍茶(cha)(鐵觀音)特有的(de)(de)茶(cha)具，多(duo)用(yong)于(yu)沖泡臺灣(wan)高香(xiang)的(de)(de)烏(wu)龍時(shi)使用(yong)。與飲杯配套，質地相同，加一(yi)茶(cha)托則為一(yi)套聞(wen)香(xiang)組(zu)杯。好處：一(yi)是保溫效(xiao)果好，可以讓茶(cha)的(de)(de)熱(re)量(liang)多(duo)留存一(yi)段時(shi)間，飲者(zhe)也能夠握(wo)住杯頸暖一(yi)會兒(er)手；二是茶(cha)香(xiang)的(de)(de)味(wei)散發慢，可以讓飲者(zhe)盡情地去玩賞品味(wei)。
傳統(tong)的茶道講究的就是一嗅(xiu)二(er)聞(wen)三品味：
"嗅(xiu)"指的(de)是(shi)嗅(xiu)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)葉的(de)香味，這是(shi)品茶(cha)(cha)的(de)第(di)一道，也就(jiu)是(shi)將茶(cha)(cha)葉倒進茶(cha)(cha)杓(又(you)叫般若甌)中（當(dang)然，之(zhi)前茶(cha)(cha)藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程(cheng)序），清茶(cha)(cha)客觀其(qi)(qi)形狀(zhuang)、顏色，嗅(xiu)其(qi)(qi)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)香味。
"聞(wen)(wen)"指泡茶(cha)時(shi)，在暖(nuan)壺(hu)（開水(shui)沖(chong)淋(lin)(lin)壺(hu)身(shen)）之(zhi)后，很(hen)快將第一道茶(cha)倒(dao)入茶(cha)杯(bei)中做洗滌之(zhi)用，這(zhe)(zhe)些個茶(cha)水(shui)是要淋(lin)(lin)回壺(hu)身(shen)的(de)，叫做“玉液回壺(hu)”。然后再出(chu)來(lai)的(de)就是第二道茶(cha)了，這(zhe)(zhe)道茶(cha)斟到聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)中，用小杯(bei)蓋口(kou)，茶(cha)客用食指中指夾(jia)緊聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，拇指緊壓杯(bei)底翻轉(zhuan)過(guo)來(lai)，輕旋聞(wen)(wen)香(xiang)杯(bei)，徐徐提起(qi)，雙手輕搓，送(song)至鼻(bi)門(men)作深呼(hu)吸(xi)(xi)，吸(xi)(xi)聞(wen)(wen)茶(cha)香(xiang)，叫做“倒(dao)轉(zhuan)乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯最好選(xuan)擇白(bai)瓷(ci)薄(bo)壁的(de)，不影(ying)響茶色(se)和茶味，清洗也方便。茶杯的(de)選(xuan)購有四字訣(jue)：小，淺，薄(bo)，白(bai)。江西景德鎮(zhen)和潮州楓溪出(chu)品(pin)的(de)白(bai)瓷(ci)小杯，是(shi)很(hen)好的(de)選(xuan)擇，俗稱為“白(bai)果杯”。
除了(le)白瓷(ci)茶(cha)杯(bei)，最(zui)常見(jian)的(de)還有青瓷(ci)茶(cha)杯(bei)。主要產于(yu)浙江、四川等地，尤以(yi)浙江西南(nan)的(de)龍(long)泉縣內的(de)龍(long)泉青瓷(ci)最(zui)為有名。龍(long)泉青瓷(ci)以(yi)造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于(yu)世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)盤(pan)選購(gou)四字(zi)訣：寬，平，淺，白。就是(shi)盤(pan)面要寬，以(yi)便就客人(ren)人(ren)數多寡，可(ke)以(yi)放多幾個(ge)杯(bei)(bei)；盤(pan)底(di)要平，才不(bu)會使茶(cha)杯(bei)(bei)不(bu)穩，易(yi)于(yu)搖(yao)晃；邊要淺，色要白，這都是(shi)為了襯(chen)托茶(cha)杯(bei)(bei)，茶(cha)壺，使之美觀。
竹、木皆可，最好不(bu)用塑料的(de)，有異味。它提供(gong)的(de)方便在泡第(di)一(yi)、二道茶不(bu)可或缺，因為那時(shi)的(de)時(shi)間控制是論秒計的(de)，一(yi)點(dian)不(bu)順手就泡壞了。
茶匙、茶荷是干茶入(ru)壺(hu)前(qian)的(de)(de)量(liang)具(ju)(ju)，跟(gen)其(qi)他雜七雜八的(de)(de)用具(ju)(ju)一(yi)套(tao)買的(de)(de)，擱在一(yi)筆(bi)筒似的(de)(de)東西(xi)里，整套(tao)叫“茶道(dao)”。竹木石骨都(dou)無(wu)所謂，紫檀的(de)(de)不錯(cuo)。茶量(liang)的(de)(de)合適直接影響(xiang)茶湯的(de)(de)濃淡和(he)氣，味，必須準確，泡(pao)多(duo)了(le)就會知道(dao)一(yi)粒干茶的(de)(de)多(duo)少都(dou)有影響(xiang)。
泡(pao)茶最講究的是泡(pao)茶水(shui)(shui)溫，只要(yao)(yao)溫度到了，電(dian)或酒精燒(shao)的都可以，本身(shen)發熱時不(bu)生(sheng)異味就行。絕大多數功夫(fu)茶要(yao)(yao)求(qiu)沸水(shui)(shui)，萬萬不(bu)能用(yong)飲水(shui)(shui)機或電(dian)熱水(shui)(shui)壺代替，因為它(ta)們設置(zhi)的恒溫是90~95度，而且太多水(shui)(shui)不(bu)斷地沸騰水(shui)(shui)質(zhi)會受(shou)影(ying)響
好茶(cha)(cha)葉需(xu)要(yao)好的(de)茶(cha)(cha)葉罐來(lai)儲(chu)存，尤其是嬌嫩的(de)綠茶(cha)(cha)，對(dui)保鮮(xian)的(de)要(yao)求更高，用不(bu)好的(de)茶(cha)(cha)葉罐，營養和(he)味道都會流(liu)失，也(ye)容易變質。
木質茶(cha)葉罐(guan)，密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好(hao)，價格適(shi)中(zhong)；紙罐(guan)外(wai)套(tao)密(mi)封袋(dai)最方便實惠(hui)，紙罐(guan)遮光，密(mi)封袋(dai)封氣味(wei)和潮濕，不過(guo)要盡快飲完，不適(shi)宜長(chang)時(shi)間的(de)保存(cun)(cun)(cun)。不銹鋼茶(cha)葉罐(guan)，密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好(hao)，價格中(zhong)檔，防(fang)潮、防(fang)光性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好(hao)；錫質茶(cha)葉罐(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)佳，防(fang)光、防(fang)潮、防(fang)異味(wei)性(xing)能(neng)(neng)好(hao)，適(shi)合用來貯藏比較(jiao)名貴的(de)茶(cha)葉。但價格偏高。竹質茶(cha)葉罐(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)一般，價格適(shi)中(zhong)，適(shi)合存(cun)(cun)(cun)放(fang)中(zhong)低檔的(de)茶(cha)葉。陶瓷茶(cha)葉罐(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)光、防(fang)潮性(xing)能(neng)(neng)好(hao)，缺點是不耐用。鐵質茶(cha)葉罐(guan)：密(mi)封性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)光性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好(hao)，但防(fang)潮性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)差，時(shi)間長(chang)了，還有可(ke)能(neng)(neng)生(sheng)銹，不適(shi)宜存(cun)(cun)(cun)放(fang)名貴茶(cha)葉。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
