蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細(xi)菌(jun)(jun)、霉(mei)菌(jun)(jun)甚(shen)至寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)滋(zi)生、水分(fen)(fen)(fen)含量(liang)高等原因，在(zai)(zai)貯存時(shi)極易變質(zhi)、蛀空、發霉(mei)。在(zai)(zai)適(shi)當的(de)(de)(de)溫度下(xia)，霉(mei)菌(jun)(jun)會(hui)隨著時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)積累滋(zi)生在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)表面，逐漸吸(xi)收藥材的(de)(de)(de)營養成分(fen)(fen)(fen)，萌(meng)發霉(mei)菌(jun)(jun)并破壞藥材。如果寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)卵附著在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)上，當溫度達到一(yi)定(ding)程度時(shi)，它就可以孵(fu)化。有些寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)還可以分(fen)(fen)(fen)泌(mi)酶，分(fen)(fen)(fen)解藥材成分(fen)(fen)(fen)，導致藥材的(de)(de)(de)變質(zhi)。

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一般來說，冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草斷面顏色(se)越黃，表明品質(zhi)受(shou)損越大，食用發(fa)霉后(hou)(hou)的冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草是否(fou)對(dui)人(ren)體有害，目(mu)前無權威性臨床實驗(yan)告知(zhi)，但(dan)還是建議消費(fei)者直接丟棄。冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草發(fa)霉后(hou)(hou)不僅不再(zai)具(ju)有藥用價值，還有可能會導致各種副作用或致病。

研(yan)究表明，霉變的(de)物質會導致肝(gan)癌及消化道癌癥的(de)發生率明顯升高，即使用(yong)白酒(jiu)、酒(jiu)精浸泡也(ye)去不(bu)掉，洗曬更不(bu)可能(neng)消除(chu)，絕對不(bu)能(neng)再食用(yong)。從藥(yao)效(xiao)上(shang)來說，霉變的(de)滋(zi)補(bu)藥(yao)材不(bu)僅藥(yao)效(xiao)已經喪失(shi)，更重要(yao)的(de)是(shi)，即使去掉表面霉斑，內含(han)的(de)黃(huang)曲霉素也(ye)去除(chu)不(bu)掉。黃(huang)曲霉素是(shi)一(yi)種強致癌劑，致癌所需時(shi)間最短只要(yao)24周，因此建議將發霉藥(yao)材丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏(xia)草一般可以保存2年(nian)左(zuo)右，2年(nian)后(hou)功效將逐漸(jian)消失，因此最好(hao)不要(yao)放得太(tai)久。保存冬蟲夏(xia)草時，應(ying)放在陰涼通風干燥(zao)的地方，要(yao)防(fang)潮濕，防(fang)蟲蛀。

2、如(ru)果(guo)你(ni)(ni)想延長(chang)冬蟲夏草保存期，你(ni)(ni)可(ke)以用玻(bo)璃容器(qi)儲(chu)存冬蟲夏草，并且將瓶子中(zhong)的空氣抽(chou)空或替換成(cheng)惰性氣體，然后密封好，冷藏在冰箱(xiang)中(zhong)，這樣冬蟲夏草可(ke)以大致儲(chu)存5年。

3、平時(shi)食用的(de)冬(dong)蟲夏草可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在(zai)一個涼爽干燥(zao)的(de)地方(fang)儲存即可(ke)(ke)，還可(ke)(ke)以(yi)將它們放(fang)在(zai)干凈塑料袋中儲存。注意，這種方(fang)式(shi)只(zhi)適合短期儲存。