蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細菌、霉(mei)(mei)菌甚至(zhi)寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)的(de)(de)滋(zi)(zi)生(sheng)(sheng)、水分含量高等原因，在貯(zhu)存時(shi)極易(yi)變質、蛀空、發霉(mei)(mei)。在適(shi)當(dang)的(de)(de)溫度(du)下，霉(mei)(mei)菌會隨著時(shi)間(jian)的(de)(de)積累滋(zi)(zi)生(sheng)(sheng)在冬蟲(chong)夏草的(de)(de)表面，逐(zhu)漸吸收(shou)藥材的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分，萌發霉(mei)(mei)菌并(bing)破(po)壞藥材。如果(guo)寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)卵附(fu)著在冬蟲(chong)夏草上，當(dang)溫度(du)達到一定程(cheng)度(du)時(shi)，它就可(ke)以孵化。有些寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)還(huan)可(ke)以分泌酶，分解藥材成(cheng)分，導致藥材的(de)(de)變質。

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一般來說，冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)斷(duan)面顏(yan)色越(yue)黃(huang)，表明品質受損越(yue)大(da)，食用發霉后(hou)的冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)是否對人體(ti)有(you)害，目(mu)前無權威性(xing)臨床實驗(yan)告知(zhi)，但還是建(jian)議消費(fei)者直接(jie)丟(diu)棄。冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)發霉后(hou)不僅不再具(ju)有(you)藥用價值，還有(you)可能會(hui)導致各種副(fu)作用或致病。

研究(jiu)表明(ming)，霉(mei)(mei)(mei)變的(de)物質會導致(zhi)肝癌(ai)及消(xiao)化道(dao)癌(ai)癥的(de)發生率明(ming)顯升高(gao)，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉(diao)，洗曬更(geng)不可能(neng)消(xiao)除(chu)，絕對(dui)不能(neng)再食用。從藥(yao)效上來說，霉(mei)(mei)(mei)變的(de)滋補藥(yao)材不僅藥(yao)效已經(jing)喪失，更(geng)重(zhong)要的(de)是，即使去掉(diao)表面霉(mei)(mei)(mei)斑，內含的(de)黃曲霉(mei)(mei)(mei)素也去除(chu)不掉(diao)。黃曲霉(mei)(mei)(mei)素是一種強致(zhi)癌(ai)劑，致(zhi)癌(ai)所需時間(jian)最(zui)短(duan)只要24周，因此建(jian)議將發霉(mei)(mei)(mei)藥(yao)材丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬(dong)蟲(chong)夏草一般可以保存(cun)2年左右，2年后(hou)功效(xiao)將逐漸(jian)消(xiao)失，因此最(zui)好不要(yao)放得太(tai)久。保存(cun)冬(dong)蟲(chong)夏草時，應放在陰涼通風干燥(zao)的地方，要(yao)防(fang)(fang)潮濕，防(fang)(fang)蟲(chong)蛀(zhu)。

2、如(ru)果(guo)你想延(yan)長冬蟲夏草(cao)(cao)保存(cun)期，你可(ke)以用玻(bo)璃容器儲(chu)存(cun)冬蟲夏草(cao)(cao)，并且將瓶子中的空(kong)氣抽空(kong)或替換(huan)成(cheng)惰(duo)性氣體，然(ran)后(hou)密封好(hao)，冷藏在冰(bing)箱中，這(zhe)樣(yang)冬蟲夏草(cao)(cao)可(ke)以大致儲(chu)存(cun)5年。

3、平時食用的冬蟲夏草可(ke)(ke)以(yi)放在一個(ge)涼爽干(gan)燥的地方(fang)儲存(cun)即可(ke)(ke)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)將它(ta)們(men)放在干(gan)凈塑料袋中(zhong)儲存(cun)。注意，這種方(fang)式只適合(he)短期儲存(cun)。