蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由(you)于細(xi)菌(jun)、霉菌(jun)甚至(zhi)寄生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)滋生(sheng)、水分含量高等原因，在(zai)貯存(cun)時(shi)(shi)極易變質、蛀空、發(fa)霉。在(zai)適當的(de)(de)溫度下，霉菌(jun)會隨著時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)積(ji)累滋生(sheng)在(zai)冬蟲(chong)夏草的(de)(de)表面，逐(zhu)漸吸收藥材(cai)(cai)的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分，萌發(fa)霉菌(jun)并破壞藥材(cai)(cai)。如果寄生(sheng)蟲(chong)卵附著在(zai)冬蟲(chong)夏草上(shang)，當溫度達(da)到(dao)一定程(cheng)度時(shi)(shi)，它(ta)就可以孵化(hua)。有些寄生(sheng)蟲(chong)還可以分泌酶，分解藥材(cai)(cai)成(cheng)分，導致藥材(cai)(cai)的(de)(de)變質。

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一(yi)般來說(shuo)，冬(dong)(dong)蟲夏草斷面顏色越(yue)黃，表明品(pin)質(zhi)受損越(yue)大，食用發霉(mei)后(hou)的(de)冬(dong)(dong)蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性(xing)臨床實驗告知，但還是建議消費者直(zhi)接(jie)丟棄。冬(dong)(dong)蟲夏草發霉(mei)后(hou)不僅不再具(ju)有藥用價值，還有可能會導致(zhi)各種(zhong)副作(zuo)用或致(zhi)病。

研究(jiu)表(biao)明，霉(mei)變的物(wu)質會導(dao)致(zhi)肝癌及消化(hua)道癌癥的發(fa)(fa)生率(lv)明顯(xian)升(sheng)高，即(ji)使用(yong)(yong)白酒、酒精浸泡也(ye)去不(bu)掉(diao)，洗曬(shai)更不(bu)可能(neng)消除(chu)，絕對不(bu)能(neng)再食用(yong)(yong)。從(cong)藥(yao)(yao)效(xiao)上來說，霉(mei)變的滋補藥(yao)(yao)材(cai)不(bu)僅藥(yao)(yao)效(xiao)已經喪失(shi)，更重要的是，即(ji)使去掉(diao)表(biao)面霉(mei)斑，內含的黃曲霉(mei)素也(ye)去除(chu)不(bu)掉(diao)。黃曲霉(mei)素是一種(zhong)強致(zhi)癌劑(ji)，致(zhi)癌所需(xu)時間最短只要24周，因此建議將發(fa)(fa)霉(mei)藥(yao)(yao)材(cai)丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏草一般可(ke)以保存(cun)2年左右，2年后功效(xiao)將(jiang)逐漸消失，因此最(zui)好不(bu)要放(fang)得太(tai)久。保存(cun)冬蟲夏草時，應放(fang)在陰涼通風干(gan)燥的地方，要防潮(chao)濕，防蟲蛀。

2、如果你(ni)(ni)想延長冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)(cao)保(bao)存(cun)期，你(ni)(ni)可以(yi)用玻璃容器(qi)儲存(cun)冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)(cao)，并且將瓶子中(zhong)的空氣抽(chou)空或替(ti)換成(cheng)惰(duo)性氣體，然(ran)后(hou)密(mi)封好，冷藏在冰箱中(zhong)，這樣冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)(cao)可以(yi)大致儲存(cun)5年。

3、平(ping)時食用的冬(dong)蟲夏草可以放在一(yi)個涼(liang)爽(shuang)干燥的地方(fang)儲(chu)(chu)存即可，還(huan)可以將它們放在干凈塑料袋(dai)中儲(chu)(chu)存。注(zhu)意，這種方(fang)式只(zhi)適合短(duan)期儲(chu)(chu)存。