蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細(xi)菌(jun)、霉菌(jun)甚至寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)滋(zi)生(sheng)(sheng)、水分(fen)含量高等(deng)原(yuan)因，在(zai)貯存時極易變質、蛀空、發(fa)霉。在(zai)適當的(de)(de)(de)溫度(du)(du)(du)下，霉菌(jun)會隨(sui)著(zhu)(zhu)時間的(de)(de)(de)積累滋(zi)生(sheng)(sheng)在(zai)冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)表面，逐漸吸收藥(yao)材(cai)的(de)(de)(de)營養成分(fen)，萌發(fa)霉菌(jun)并破壞藥(yao)材(cai)。如果(guo)寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)(chong)卵(luan)附著(zhu)(zhu)在(zai)冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)上，當溫度(du)(du)(du)達到一(yi)定(ding)程度(du)(du)(du)時，它(ta)就可(ke)以孵(fu)化(hua)。有些寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)(chong)還可(ke)以分(fen)泌酶，分(fen)解藥(yao)材(cai)成分(fen)，導致(zhi)藥(yao)材(cai)的(de)(de)(de)變質。

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一(yi)般來說，冬(dong)蟲夏(xia)草斷面顏色(se)越(yue)黃，表明品(pin)質受(shou)損越(yue)大，食用發(fa)霉后(hou)的(de)冬(dong)蟲夏(xia)草是否(fou)對人(ren)體有(you)害，目前無權威性臨床實驗(yan)告知，但(dan)還(huan)是建議消費者直接丟棄。冬(dong)蟲夏(xia)草發(fa)霉后(hou)不(bu)僅(jin)不(bu)再(zai)具有(you)藥(yao)用價值(zhi)，還(huan)有(you)可(ke)能會導致各種副作用或致病(bing)。

研究表明，霉(mei)(mei)變(bian)的(de)物(wu)質會導(dao)致肝癌(ai)(ai)及消化道癌(ai)(ai)癥的(de)發生(sheng)率明顯升高，即使用白酒(jiu)、酒(jiu)精浸泡也去不(bu)掉，洗(xi)曬更不(bu)可(ke)能(neng)消除，絕對不(bu)能(neng)再食用。從(cong)藥效(xiao)上來說，霉(mei)(mei)變(bian)的(de)滋補藥材不(bu)僅藥效(xiao)已經喪(sang)失，更重要的(de)是(shi)，即使去掉表面霉(mei)(mei)斑(ban)，內含(han)的(de)黃曲霉(mei)(mei)素也去除不(bu)掉。黃曲霉(mei)(mei)素是(shi)一種強致癌(ai)(ai)劑，致癌(ai)(ai)所需時間最短只要24周(zhou)，因此建議將(jiang)發霉(mei)(mei)藥材丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)一般可以保存(cun)2年左右，2年后功效將(jiang)逐漸消(xiao)失，因此最好不要放(fang)得太久。保存(cun)冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)時，應放(fang)在陰(yin)涼通風干燥的地(di)方，要防潮濕(shi)，防蟲(chong)(chong)蛀。

2、如果你想(xiang)延長冬蟲(chong)夏草保存期，你可以用玻璃容器儲存冬蟲(chong)夏草，并且將(jiang)瓶子中的空(kong)氣(qi)抽空(kong)或替換成惰性氣(qi)體，然后密封(feng)好，冷藏在冰箱中，這樣冬蟲(chong)夏草可以大致(zhi)儲存5年(nian)。

3、平時食用的(de)冬蟲夏草可(ke)以放(fang)在一個涼爽(shuang)干(gan)燥(zao)的(de)地方(fang)儲(chu)存即(ji)可(ke)，還可(ke)以將它們放(fang)在干(gan)凈塑料袋中儲(chu)存。注(zhu)意，這種方(fang)式只適(shi)合短(duan)期儲(chu)存。