蟲草發霉后還能服用嗎
未經處理的冬蟲夏草由于細(xi)菌(jun)(jun)、霉(mei)菌(jun)(jun)甚(shen)至寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)滋(zi)生、水分(fen)(fen)(fen)含量(liang)高等原因,在(zai)(zai)貯存時(shi)極易變質(zhi)、蛀空、發霉(mei)。在(zai)(zai)適(shi)當的(de)(de)(de)溫度下(xia),霉(mei)菌(jun)(jun)會(hui)隨著時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)積累滋(zi)生在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)表面,逐漸吸(xi)收藥材的(de)(de)(de)營養成分(fen)(fen)(fen),萌(meng)發霉(mei)菌(jun)(jun)并破壞藥材。如果寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)卵附著在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)上,當溫度達到一(yi)定(ding)程度時(shi),它就可以孵(fu)化。有些寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)還可以分(fen)(fen)(fen)泌(mi)酶,分(fen)(fen)(fen)解藥材成分(fen)(fen)(fen),導致藥材的(de)(de)(de)變質(zhi)。
一般來說,冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草斷面顏色(se)越黃,表明品質(zhi)受(shou)損越大,食用發(fa)霉后(hou)(hou)的冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草是否(fou)對(dui)人(ren)體有害,目(mu)前無權威性臨床實驗(yan)告知(zhi),但(dan)還是建議消費(fei)者直接丟棄。冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草發(fa)霉后(hou)(hou)不僅不再(zai)具(ju)有藥用價值,還有可能會導致各種副作用或致病。
研(yan)究表明,霉變的(de)物質會導致肝(gan)癌及消化道癌癥的(de)發生率明顯升高,即使用(yong)白酒(jiu)、酒(jiu)精浸泡也(ye)去不(bu)掉,洗曬更不(bu)可能(neng)消除(chu),絕對不(bu)能(neng)再食用(yong)。從藥(yao)效(xiao)上(shang)來說,霉變的(de)滋(zi)補(bu)藥(yao)材不(bu)僅藥(yao)效(xiao)已經喪失(shi),更重要(yao)的(de)是(shi),即使去掉表面霉斑,內含(han)的(de)黃(huang)曲霉素也(ye)去除(chu)不(bu)掉。黃(huang)曲霉素是(shi)一(yi)種強致癌劑,致癌所需時(shi)間最短只要(yao)24周,因此建議將發霉藥(yao)材丟棄。
如何正確保存冬蟲夏草
1、冬蟲夏(xia)草一般可以保存2年(nian)左(zuo)右,2年(nian)后(hou)功效將逐漸(jian)消失,因此最好(hao)不要(yao)放得太(tai)久。保存冬蟲夏(xia)草時,應(ying)放在陰涼通風干燥(zao)的地方,要(yao)防(fang)潮濕,防(fang)蟲蛀。
2、如(ru)果(guo)你(ni)(ni)想延長(chang)冬蟲夏草保存期,你(ni)(ni)可(ke)以用玻(bo)璃容器(qi)儲(chu)存冬蟲夏草,并且將瓶子中(zhong)的空氣抽(chou)空或替換成(cheng)惰性氣體,然后密封好,冷藏在冰箱(xiang)中(zhong),這樣冬蟲夏草可(ke)以大致儲(chu)存5年。
3、平時(shi)食用的(de)冬(dong)蟲夏草可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在(zai)一個涼爽干燥(zao)的(de)地方(fang)儲存即可(ke)(ke),還可(ke)(ke)以(yi)將它們放(fang)在(zai)干凈塑料袋中儲存。注意,這種方(fang)式(shi)只(zhi)適合短期儲存。
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