蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細菌(jun)、霉菌(jun)甚至(zhi)寄生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)滋(zi)生(sheng)、水分(fen)(fen)含量(liang)高等原因，在(zai)貯存時(shi)極易變質(zhi)(zhi)、蛀空(kong)、發霉。在(zai)適(shi)當的(de)(de)溫度(du)下，霉菌(jun)會隨著(zhu)時(shi)間的(de)(de)積(ji)累(lei)滋(zi)生(sheng)在(zai)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)的(de)(de)表面，逐漸吸(xi)收藥材的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)(fen)，萌發霉菌(jun)并破壞(huai)藥材。如果寄生(sheng)蟲(chong)卵附著(zhu)在(zai)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)上(shang)，當溫度(du)達到一定程度(du)時(shi)，它就(jiu)可(ke)以孵化(hua)。有些寄生(sheng)蟲(chong)還可(ke)以分(fen)(fen)泌酶，分(fen)(fen)解藥材成(cheng)分(fen)(fen)，導致藥材的(de)(de)變質(zhi)(zhi)。

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一般來(lai)說，冬蟲夏(xia)草(cao)斷面顏色越(yue)(yue)黃(huang)，表明品質受損越(yue)(yue)大，食用發霉后的冬蟲夏(xia)草(cao)是否對人體有(you)害，目前(qian)無(wu)權威性(xing)臨床(chuang)實驗告知，但還是建(jian)議消(xiao)費者直接丟棄。冬蟲夏(xia)草(cao)發霉后不僅不再具(ju)有(you)藥用價值，還有(you)可能會導致各種副(fu)作用或(huo)致病。

研究表明，霉(mei)變的物質會導致(zhi)肝癌(ai)及(ji)消化道癌(ai)癥(zheng)的發(fa)生率明顯升高，即使(shi)(shi)用(yong)白酒(jiu)、酒(jiu)精浸泡也(ye)去不(bu)掉，洗曬更不(bu)可能消除，絕對不(bu)能再食用(yong)。從(cong)藥(yao)效上(shang)來說，霉(mei)變的滋補(bu)藥(yao)材(cai)不(bu)僅(jin)藥(yao)效已(yi)經喪失，更重要(yao)(yao)的是，即使(shi)(shi)去掉表面霉(mei)斑，內含(han)的黃曲霉(mei)素也(ye)去除不(bu)掉。黃曲霉(mei)素是一種強(qiang)致(zhi)癌(ai)劑，致(zhi)癌(ai)所需時間最短只要(yao)(yao)24周，因此(ci)建議將發(fa)霉(mei)藥(yao)材(cai)丟(diu)棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏草一般可以保存2年左(zuo)右，2年后功效將逐漸消失，因此最(zui)好不要(yao)放得太久(jiu)。保存冬蟲夏草時，應放在(zai)陰涼(liang)通(tong)風干燥的地(di)方，要(yao)防潮濕，防蟲蛀。

2、如果(guo)你想延長(chang)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)保(bao)存(cun)期，你可以用玻璃容器儲存(cun)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)，并且將瓶子中(zhong)的(de)空氣抽空或(huo)替換成惰性氣體，然后(hou)密封好(hao)，冷藏在冰箱中(zhong)，這樣(yang)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)可以大致(zhi)儲存(cun)5年。

3、平時食用(yong)的冬蟲夏草可(ke)以放(fang)在(zai)一個涼爽(shuang)干燥的地方(fang)儲(chu)存(cun)即可(ke)，還可(ke)以將它們(men)放(fang)在(zai)干凈(jing)塑料袋(dai)中儲(chu)存(cun)。注意，這種(zhong)方(fang)式只適合(he)短(duan)期(qi)儲(chu)存(cun)。