【龜(gui)苓膏(gao) 涼粉】龜(gui)苓膏(gao)是涼粉嗎(ma) 龜(gui)苓膏(gao)和涼粉的區(qu)別

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龜苓膏和(he)(he)涼(liang)(liang)粉的(de)(de)(de)成分不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣，黑涼(liang)(liang)粉是(shi)(shi)用涼(liang)(liang)粉草(cao)弄的(de)(de)(de)，我(wo)(wo)聽(ting)我(wo)(wo)媽說(shuo)是(shi)(shi)燒那個(ge)草(cao)，然后做(zuo)的(de)(de)(de)。但現在一(yi)(yi)般都(dou)是(shi)(shi)用商(shang)家(jia)已經弄好的(de)(de)(de)那個(ge)粉做(zuo)的(de)(de)(de)，營養(yang)價值大打折(zhe)扣，味道也(ye)很搓(cuo)。很難吃到正(zheng)宗的(de)(de)(de)了~~~~好懷念(nian)那味道。據(ju)查，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)是(shi)(shi)百年草(cao)本調(diao)養(yang)專(zhuan)家(jia)——致中和(he)(he)（始創于1763年）研發的(de)(de)(de)，可以促進新陳(chen)代(dai)謝、清熱(re)(re)降火(huo)、潤肺止咳，還能(neng)(neng)美容(rong)養(yang)顏(yan)(yan)和(he)(he)滋陰補腎(shen)。得了嗓子(zi)疼、痔瘡、痱子(zi)和(he)(he)便秘等(deng)病(bing)，吃它也(ye)能(neng)(neng)起到一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)改善作用。現代(dai)營養(yang)學研究發現，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)中含有(you)多種活(huo)性多糖和(he)(he)氨基酸，具有(you)低熱(re)(re)量、低脂(zhi)肪、低膽固醇的(de)(de)(de)特點，能(neng)(neng)夠(gou)調(diao)節(jie)血脂(zhi)和(he)(he)血糖。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)主(zhu)(zhu)要以鷹(ying)(ying)嘴(zui)龜(gui)(gui)(gui)和(he)(he)土茯苓(ling)為主(zhu)(zhu)要原料。鷹(ying)(ying)嘴(zui)龜(gui)(gui)(gui)是(shi)(shi)名貴的(de)(de)(de)中藥(yao)(yao)，可清熱(re)(re)解(jie)毒(du)；土茯苓(ling)則(ze)可去濕(shi)。除(chu)這兩種主(zhu)(zhu)藥(yao)(yao)外，再配以生地、蒲公(gong)英、銀花(hua)等(deng)藥(yao)(yao)效(xiao)加強。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)有(you)清熱(re)(re)解(jie)毒(du)、拔(ba)毒(du)生肌、滋陰補腎(shen)、保(bao)健養(yang)顏(yan)(yan)功(gong)效(xiao)。它的(de)(de)(de)品性溫和(he)(he)，不(bu)(bu)涼(liang)(liang)不(bu)(bu)燥，男(nan)女老幼(you)皆宜(yi)。但有(you)的(de)(de)(de)資料上說(shuo)，真正(zheng)的(de)(de)(de)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)應以金錢(qian)龜(gui)(gui)(gui)做(zuo)，只(zhi)采用龜(gui)(gui)(gui)胸(xiong)腹部(bu)之(zhi)前腹甲板(ban)，因(yin)為那里比(bi)較柔(rou)軟，含膠(jiao)質多，容(rong)易熬(ao)成膏(gao)(gao)狀。金錢(qian)龜(gui)(gui)(gui)板(ban)以陳(chen)年舊板(ban)為最好，能(neng)(neng)滋陰潛陽、消除(chu)虛火(huo)引起的(de)(de)(de)骨熱(re)(re)、眩暈、耳鳴等(deng)。不(bu)(bu)知哪種說(shuo)法(fa)正(zheng)宗。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)能(neng)(neng)夠(gou)清熱(re)(re)去濕(shi)，滋陰養(yang)顏(yan)(yan)，使皮(pi)膚白皙細嫩。它的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)和(he)(he)營養(yang)價值可以媲美很多營養(yang)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)膳，所以龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)也(ye)通常被當做(zuo)藥(yao)(yao)用。

（1）色澤呈(cheng)均勻，呈(cheng)棕黃色至黑(hei)褐色，晶瑩剔透，不夾雜(za)任何固體顆(ke)粒。

龜苓膏里面有涼粉的(de)成分(fen)，是用來定型(xing)的(de)。還有龜，茯(fu)苓，金(jin)銀花，蜂蜜之類(lei)的(de)成分(fen)。涼粉其做(zuo)法："將優質大米(mi)淘洗干凈，冷水浸泡，磨成細(xi)漿。米(mi)漿入(ru)鍋加熱，不斷攪拌，至半(ban)熟，加入(ru)適量石灰水，繼續(xu)攪動(dong)至熟，起(qi)鍋用面盆裝盛，冷卻(que)凝(ning)固。

而龜(gui)(gui)苓膏(gao)則是：龜(gui)(gui)板、土茯(fu)苓、生地、金銀花等(deng)原料，再加入上面的涼粉在一起，就做成(cheng)養顏的龜(gui)(gui)苓膏(gao)了。