【龜苓(ling)膏(gao)(gao) 涼(liang)粉(fen)】龜苓(ling)膏(gao)(gao)是(shi)涼(liang)粉(fen)嗎 龜苓(ling)膏(gao)(gao)和涼(liang)粉(fen)的區別

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龜苓膏和(he)(he)(he)涼粉(fen)的(de)(de)(de)(de)成分不(bu)一(yi)(yi)(yi)樣，黑涼粉(fen)是用(yong)涼粉(fen)草弄的(de)(de)(de)(de)，我聽我媽說是燒那個草，然(ran)后做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)。但現在一(yi)(yi)(yi)般都是用(yong)商(shang)家已經弄好的(de)(de)(de)(de)那個粉(fen)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)，營(ying)養(yang)價(jia)值大打(da)折扣，味道(dao)也很(hen)搓。很(hen)難吃(chi)到正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)了(le)~~~~好懷念(nian)那味道(dao)。據(ju)查，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)是百(bai)年(nian)草本調(diao)養(yang)專家——致中(zhong)和(he)(he)(he)（始創于1763年(nian)）研(yan)發的(de)(de)(de)(de)，可以(yi)促進新陳(chen)代(dai)謝、清(qing)熱(re)降火、潤肺止咳(ke)，還能美容(rong)養(yang)顏和(he)(he)(he)滋(zi)陰補(bu)腎(shen)。得了(le)嗓子疼、痔瘡、痱(fei)子和(he)(he)(he)便(bian)秘等病，吃(chi)它(ta)也能起到一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)改善作(zuo)用(yong)。現代(dai)營(ying)養(yang)學研(yan)究(jiu)發現，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)中(zhong)含(han)有(you)多種(zhong)活性多糖和(he)(he)(he)氨基(ji)酸，具有(you)低(di)(di)熱(re)量、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)(de)特點，能夠調(diao)節血脂和(he)(he)(he)血糖。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)主要以(yi)鷹嘴(zui)龜(gui)(gui)(gui)和(he)(he)(he)土茯(fu)苓(ling)(ling)為(wei)主要原(yuan)料。鷹嘴(zui)龜(gui)(gui)(gui)是名貴的(de)(de)(de)(de)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)，可清(qing)熱(re)解(jie)毒(du)；土茯(fu)苓(ling)(ling)則可去濕(shi)。除(chu)(chu)這兩(liang)種(zhong)主藥(yao)(yao)(yao)外，再配以(yi)生地、蒲公(gong)英(ying)、銀花(hua)等藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)加強(qiang)。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒(du)、拔毒(du)生肌、滋(zi)陰補(bu)腎(shen)、保(bao)健養(yang)顏功效(xiao)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)品性溫和(he)(he)(he)，不(bu)涼不(bu)燥，男女老幼皆(jie)宜。但有(you)的(de)(de)(de)(de)資料上說，真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)(de)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)應(ying)以(yi)金(jin)錢龜(gui)(gui)(gui)做(zuo)(zuo)，只采用(yong)龜(gui)(gui)(gui)胸腹部之前腹甲板，因為(wei)那里比(bi)較柔軟，含(han)膠質(zhi)多，容(rong)易(yi)熬成膏(gao)狀。金(jin)錢龜(gui)(gui)(gui)板以(yi)陳(chen)年(nian)舊板為(wei)最(zui)好，能滋(zi)陰潛陽、消除(chu)(chu)虛火引起的(de)(de)(de)(de)骨熱(re)、眩暈、耳鳴等。不(bu)知(zhi)哪(na)種(zhong)說法正(zheng)宗。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)能夠清(qing)熱(re)去濕(shi)，滋(zi)陰養(yang)顏，使皮(pi)膚(fu)白皙細嫩。它(ta)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)和(he)(he)(he)營(ying)養(yang)價(jia)值可以(yi)媲(pi)美很(hen)多營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)，所以(yi)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)也通常被當(dang)做(zuo)(zuo)藥(yao)(yao)(yao)用(yong)。

（1）色澤呈均勻，呈棕(zong)黃色至(zhi)黑(hei)褐色，晶(jing)瑩剔透，不夾雜任何固體顆粒(li)。

龜苓膏里面有涼粉的(de)成分，是用(yong)來定型的(de)。還(huan)有龜，茯(fu)苓，金銀花，蜂蜜之類的(de)成分。涼粉其(qi)做法(fa)："將(jiang)優質大米(mi)淘洗(xi)干凈，冷水浸泡，磨成細(xi)漿。米(mi)漿入鍋(guo)加熱，不斷攪拌，至半熟，加入適量石(shi)灰水，繼(ji)續(xu)攪動至熟，起鍋(guo)用(yong)面盆裝盛，冷卻凝固。

而龜(gui)苓(ling)膏(gao)則(ze)是：龜(gui)板、土(tu)茯苓(ling)、生(sheng)地(di)、金銀花等原料，再加入(ru)上(shang)面的涼粉在一起，就做(zuo)成養顏的龜(gui)苓(ling)膏(gao)了。