白涼粉做果凍的比例：水(shui)和(he)粉(fen)(fen)(fen)用1：6的比(bi)例，其中用1份到(dao)2份水(shui)，把白涼粉(fen)(fen)(fen)的粉(fen)(fen)(fen)調散，然(ran)后(hou)把剩下的水(shui)放(fang)鍋(guo)里燒(shao)開(kai)，再(zai)(zai)慢慢把調好的涼粉(fen)(fen)(fen)水(shui)倒(dao)(dao)進(jin)鍋(guo)里，邊倒(dao)(dao)邊攪動，直到(dao)鍋(guo)里的粉(fen)(fen)(fen)都變透明了(le)，然(ran)后(hou)就(jiu)可(ke)以關火了(le)，再(zai)(zai)倒(dao)(dao)進(jin)光滑(hua)的容器(qi)里，涼了(le)就(jiu)成凍了(le)。不用特意煮(zhu)太(tai)久(jiu)。

如何讓白涼(liang)粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關小火力，繼續加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。詳細>>

白涼粉發(fa)苦怎么(me)辦：注(zhu)意水燒(shao)開(kai)要一(yi)直攪動，到(dao)涼(liang)粉好像突然(ran)冒高了(le)很多的時候，再(zai)煮(zhu)1 、2分鐘就行(xing)了(le)，等涼(liang)了(le)就行(xing)。吃(chi)的時候加點煉奶(nai)最(zui)好。這樣就不會發苦。

材料：豌豆(dou)粉1小(xiao)碗，水(shui)6碗，料汁鹽(yan)，豆(dou)豉，蒜(suan)，小(xiao)蔥，芝麻，生抽、醋，小(xiao)米辣。

具體做法：

1、取(qu)同樣(yang)大小(xiao)的2只碗(wan)，量出1碗(wan)豌豆淀粉，量等量的1碗(wan)水(shui)。

2、將量好的(de)豌豆(dou)淀粉(fen)與等量的(de)1碗水倒入一個較大(da)的(de)碗中，加少許(xu)鹽，并攪拌混合均勻，細膩無顆(ke)粒。

3、鍋(guo)里(li)倒入(ru)5碗(wan)(wan)水(shui)，與第(di)(di)一(yi)步(bu)同規(gui)格的(de)碗(wan)(wan)，因為第(di)(di)一(yi)步(bu)已經(jing)用掉(diao)了1碗(wan)(wan)水(shui)，所以鍋(guo)里(li)只加5碗(wan)(wan)水(shui)。

4、中火燒(shao)開水(shui)，將(jiang)混合好的淀粉水(shui)緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)倒(dao)入正(zheng)在(zai)翻滾的水(shui)中，邊倒(dao)邊攪拌。

5、淀粉水很快就變成(cheng)啫喱狀，保持中(zhong)小火攪(jiao)拌，幾(ji)分鐘(zhong)過去了，鍋(guo)里正冒著大泡(pao)泡(pao),準(zhun)備(bei)出(chu)鍋(guo)。

6、拿大碗(wan)盛出，等變涼。

7、另(ling)取一(yi)碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小(xiao)蔥(cong)末，芝麻，生抽、醋，小(xiao)米辣，攪(jiao)拌均(jun)勻。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以，將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。詳細>>

1、白涼粉中的(de)(de)碳水化合物，可促進人體的(de)(de)新陳代謝(xie)、潤腸通便，從而(er)起到(dao)美容(rong)養顏的(de)(de)作用。

2、白涼粉還能夠消暑(shu)解熱(re)、軟化(hua)血管、降低(di)血壓，是(shi)心(xin)血管疾病和糖尿病患者的食療佳(jia)品。

3、不同原料制成的白涼粉，其營養功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。詳細>>

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼(liang)粉(fen)、輔(fu)料：葡萄干(gan)、調料：煉奶、水

黑(hei)涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉(fen)攪成無核(he)的糊狀；

2、再把剩(sheng)下的6碗水煮滾，然后(hou)把涼(liang)粉糊倒進沸水中，一直攪到(dao)再次煮開后(hou)，即(ji)可(ke)熄火；

3、用篩子過濾一次；

4、待冷凝(ning)后，入冰箱冰鎮，風味更佳。

自(zi)制(zhi)黑涼粉小貼(tie)士(shi)

吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則口感更好。詳細>>