白涼粉做果(guo)凍的比例：水(shui)和(he)粉用(yong)1：6的(de)(de)比例，其(qi)中用(yong)1份到2份水(shui)，把(ba)白涼粉的(de)(de)粉調散，然后把(ba)剩(sheng)下的(de)(de)水(shui)放鍋(guo)里燒開(kai)，再慢慢把(ba)調好的(de)(de)涼粉水(shui)倒(dao)進(jin)鍋(guo)里，邊倒(dao)邊攪動(dong)，直到鍋(guo)里的(de)(de)粉都變(bian)透(tou)明了(le)，然后就可以關(guan)火了(le)，再倒(dao)進(jin)光滑的(de)(de)容器里，涼了(le)就成凍了(le)。不用(yong)特(te)意煮太久。

如何讓白涼粉口感更(geng)勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關小火力，繼續加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。詳細>>

白涼粉發苦怎么辦：注意水(shui)燒開要一(yi)直攪動，到涼(liang)粉好(hao)像突然冒高了很多的(de)時候(hou)，再煮(zhu)1 、2分鐘就行了，等涼(liang)了就行。吃的(de)時候(hou)加點煉奶(nai)最(zui)好(hao)。這樣就不會發苦。

材料：豌豆粉1小(xiao)碗，水6碗，料汁鹽(yan)，豆豉，蒜，小(xiao)蔥，芝(zhi)麻，生(sheng)抽、醋，小(xiao)米辣。

具體做法：

1、取同樣大小的2只碗(wan)，量(liang)出1碗(wan)豌豆淀粉，量(liang)等量(liang)的1碗(wan)水。

2、將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入(ru)一個較(jiao)大的碗中，加少許鹽，并攪拌(ban)混合均勻，細(xi)膩無顆粒(li)。

3、鍋(guo)里倒入5碗(wan)水，與第一步同規格(ge)的(de)碗(wan)，因為第一步已經用掉了1碗(wan)水，所以鍋(guo)里只(zhi)加5碗(wan)水。

4、中火燒開水(shui)，將混(hun)合好的(de)淀(dian)粉水(shui)緩緩倒入正在翻滾(gun)的(de)水(shui)中，邊(bian)倒邊(bian)攪拌。

5、淀(dian)粉(fen)水(shui)很(hen)快就變(bian)成啫喱(li)狀，保(bao)持中(zhong)小火(huo)攪拌，幾分鐘(zhong)過去了，鍋(guo)(guo)里正(zheng)冒著大泡泡,準備出鍋(guo)(guo)。

6、拿(na)大碗(wan)盛出，等(deng)變涼。

7、另取一碗，調料汁，鹽，豆(dou)豉，蒜末(mo)，小蔥末(mo)，芝(zhi)麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均(jun)勻(yun)。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以，將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。詳細>>

1、白涼粉中的(de)碳水化合物(wu)，可促進人體的(de)新陳(chen)代謝、潤(run)腸通(tong)便(bian)，從(cong)而(er)起到美(mei)容養(yang)顏的(de)作用。

2、白涼粉還能夠消暑解(jie)熱、軟(ruan)化血(xue)管、降(jiang)低血(xue)壓，是心血(xue)管疾病(bing)和糖尿(niao)病(bing)患者的食療(liao)佳品。

3、不同原料制成的白涼粉，其營養功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。詳細>>

自(zi)制黑(hei)涼粉材(cai)料：

主料：黑(hei)涼粉、輔(fu)料：葡(pu)萄(tao)干、調料：煉(lian)奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀(zhuang)；

2、再(zai)把(ba)剩下(xia)的(de)6碗(wan)水(shui)煮滾，然后把(ba)涼粉糊倒進沸水(shui)中，一直攪到再(zai)次煮開后，即(ji)可熄火；

3、用(yong)篩(shai)子過(guo)濾(lv)一次；

4、待冷凝后，入冰(bing)箱冰(bing)鎮，風味更(geng)佳(jia)。

自制黑(hei)涼粉小貼士

吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則口感更好。詳細>>