白(bai)涼(liang)粉做果凍(dong)的比例：水(shui)(shui)和(he)粉(fen)用(yong)(yong)1：6的(de)(de)比例(li)，其中(zhong)用(yong)(yong)1份(fen)到2份(fen)水(shui)(shui)，把白涼(liang)粉(fen)的(de)(de)粉(fen)調(diao)散，然后把剩下的(de)(de)水(shui)(shui)放鍋里(li)燒開，再(zai)慢慢把調(diao)好的(de)(de)涼(liang)粉(fen)水(shui)(shui)倒(dao)進鍋里(li)，邊(bian)倒(dao)邊(bian)攪(jiao)動，直到鍋里(li)的(de)(de)粉(fen)都(dou)變透明了(le)，然后就(jiu)可(ke)以(yi)關火了(le)，再(zai)倒(dao)進光滑(hua)的(de)(de)容器里(li)，涼(liang)了(le)就(jiu)成凍了(le)。不用(yong)(yong)特意(yi)煮太(tai)久。

如何讓白(bai)涼粉口感更勁(jing)道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關小火力，繼續加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。詳細>>

白涼粉(fen)發苦(ku)怎(zen)么(me)辦：注意水燒開要(yao)一直攪動，到(dao)涼粉好(hao)像突然冒高了很多的(de)時(shi)候，再煮1 、2分鐘就行了，等涼了就行。吃(chi)的(de)時(shi)候加點煉奶最好(hao)。這樣(yang)就不會(hui)發苦(ku)。

材料：豌豆粉1小(xiao)(xiao)(xiao)碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小(xiao)(xiao)(xiao)蔥，芝(zhi)麻，生抽、醋，小(xiao)(xiao)(xiao)米辣。

具體做法：

1、取同樣大小的2只碗，量(liang)出1碗豌(wan)豆淀粉，量(liang)等量(liang)的1碗水。

2、將量好的(de)豌豆淀粉與等量的(de)1碗水倒入一(yi)個(ge)較大(da)的(de)碗中，加(jia)少(shao)許(xu)鹽，并攪拌混合均勻，細(xi)膩無(wu)顆粒(li)。

3、鍋(guo)里(li)倒入5碗(wan)(wan)水，與第一步同(tong)規格的碗(wan)(wan)，因為第一步已經用掉了1碗(wan)(wan)水，所以鍋(guo)里(li)只加5碗(wan)(wan)水。

4、中(zhong)(zhong)火燒開水(shui)，將混合好的(de)淀粉水(shui)緩緩倒入正在翻滾的(de)水(shui)中(zhong)(zhong)，邊倒邊攪拌。

5、淀(dian)粉水很快就變成啫(zhe)喱狀，保持中小火(huo)攪(jiao)拌，幾分(fen)鐘過去了，鍋里正(zheng)冒著大(da)泡泡,準備出(chu)鍋。

6、拿大碗盛出，等(deng)變涼。

7、另取(qu)一(yi)碗，調料(liao)汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均(jun)勻。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以，將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。詳細>>

1、白涼(liang)粉中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便(bian)，從而起到美容養顏(yan)的作用。

2、白(bai)涼粉還(huan)能(neng)夠消暑解熱、軟化血(xue)(xue)管(guan)、降(jiang)低血(xue)(xue)壓(ya)，是心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病和糖(tang)尿病患(huan)者的食療佳品。

3、不同原料制成的白涼粉，其營養功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。詳細>>

自制黑涼粉材料：

主(zhu)料(liao)：黑涼粉(fen)、輔料(liao)：葡萄干、調料(liao)：煉奶、水

黑涼粉做法(fa)

1、先用(yong)2碗冷水把涼粉(fen)攪成無核的糊狀；

2、再把剩(sheng)下的6碗水煮滾，然后(hou)把涼(liang)粉糊倒(dao)進沸水中，一直(zhi)攪(jiao)到再次煮開后(hou)，即可熄火；

3、用(yong)篩子過濾(lv)一次；

4、待(dai)冷凝后，入冰箱冰鎮，風味更佳。

自制黑涼粉小貼士(shi)

吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則口感更好。詳細>>