【炒(chao)涼粉(fen)竅門】涼粉(fen)怎么(me)炒(chao)好(hao)吃不粘鍋(guo) 炒(chao)涼皮(pi)的家(jia)常做法(fa)

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼粉(fen)在(zai)炒時(shi)不粘鍋非常簡(jian)單。在(zai)原(yuan)有炒涼粉(fen)準備的鍋要光之外就是(shi)把切好的涼粉(fen)用清(qing)水洗一下，這樣(yang)就再也不粘鍋了(le)。

炒涼粉竅門

1.選(xuan)用(yong)土(tu)豆制作的涼粉為主料。

2.豬肉末炒制時一(yi)定(ding)要至酥香。

3.整個制作過程(cheng)不宜放(fang)入(ru)水采用干炒。

炒涼粉的做法

4涼粉的制作很簡單(dan)，這里直接準(zhun)備涼粉、小蔥、色拉油(you)、鹽、醬油(you)、雞精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼(liang)粉(fen)切1厘米寬的條，小蔥(cong)切段；蒜切片。

2、鍋中(zhong)多放一些油(you)，涼粉喜油(you)，放入(ru)蒜(suan)片小(xiao)(xiao)火煎黃，再(zai)放入(ru)小(xiao)(xiao)蔥段煎香(xiang)。

3、放入涼(liang)粉，加入清(qing)水與涼(liang)粉持平。

4、然后依(yi)次加(jia)入(ru)鹽；雞精；胡(hu)椒粉(fen)，這里要加(jia)入(ru)比平時(shi)多1-2倍(bei)的(de)醬油(you)。

5、轉(zhuan)小火(huo)燉制(zhi)，燉制(zhi)湯汁(zhi)濃(nong)稠，鍋中無剩(sheng)余湯汁(zhi)時，即可關火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼(liang)粉看似比較(jiao)簡單，畢竟只有(you)4個(ge)步驟，但(dan)是要(yao)做出(chu)色香味俱全的(de)(de)炒涼(liang)(liang)粉，還需要(yao)具備一定的(de)(de)烹(peng)飪技巧哦(e)。怎(zen)么樣才能夠做出(chu)美味的(de)(de)炒涼(liang)(liang)粉呢(ni)？這(zhe)里小編給大家(jia)三個(ge)建議，教大家(jia)把炒涼(liang)(liang)粉炒出(chu)紅燒肉的(de)(de)水(shui)準。

1、大(da)蒜(suan)(suan)：要大(da)蒜(suan)(suan)切片熗(qiang)鍋，而且要大(da)方，也就是(shi)多(duo)放蒜(suan)(suan)，切大(da)片，煎成(cheng)金黃，這(zhe)是(shi)肉味的第一關。

2、小蔥(cong)：蒜片煎黃后，放(fang)入大(da)量的小蔥(cong)段，不(bu)是大(da)蔥(cong)段，或青蒜，這是肉(rou)味(wei)的第(di)二關。

3、大(da)醬油：要加入比平(ping)常做(zuo)菜(cai)多1-2倍的醬油，小火燉制，直到湯汁(zhi)收盡，才能燉出肉(rou)味。這是肉(rou)味的第三關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠(lv)豆的營養(yang)價值。

1、綠豆中所(suo)含蛋白(bai)質(zhi)，磷脂均有(you)興奮神經、增(zeng)進食欲(yu)的功(gong)能，為機(ji)體(ti)許多重要(yao)臟器增(zeng)加營養所(suo)必需。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂(zhi)蛋白酶的活性(xing)，使脂(zhi)蛋白中甘油(you)三酯水解達(da)到降(jiang)血脂(zhi)的療效，從而(er)可以防治冠(guan)心病、心絞(jiao)痛(tong)。

3、綠豆中(zhong)含有一種(zhong)球(qiu)蛋(dan)白和多(duo)糖，能促進動物體內(nei)膽(dan)固(gu)(gu)醇在肝(gan)臟(zang)中(zhong)分解成膽(dan)酸，加速膽(dan)汁中(zhong)膽(dan)鹽分泌并(bing)降低小腸對膽(dan)固(gu)(gu)醇的吸收。

4、據(ju)臨床實驗報道，綠豆的有(you)效成分具有(you)抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾(ji)病。

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制(zhi)作用，能清熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。