【炒(chao)(chao)涼粉(fen)(fen)竅門】涼粉(fen)(fen)怎么炒(chao)(chao)好吃不粘鍋 炒(chao)(chao)涼皮的家常(chang)做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)(liang)粉(fen)在炒(chao)(chao)時不粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)非常簡單。在原有(you)炒(chao)(chao)涼(liang)(liang)粉(fen)準(zhun)備(bei)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)要光之外(wai)就是把切好的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)用(yong)清水洗(xi)一下，這樣(yang)就再也(ye)不粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)了。

炒涼粉竅門

1.選用土豆(dou)制作的涼粉為(wei)主料。

2.豬(zhu)肉(rou)末(mo)炒制時一定要至酥(su)香(xiang)。

3.整(zheng)個制作過程不宜(yi)放入(ru)水采(cai)用干炒。

炒涼粉的做法

4涼(liang)粉的(de)制作很簡單，這(zhe)里直接準備涼(liang)粉、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉切(qie)1厘米(mi)寬的條，小(xiao)蔥切段；蒜切片(pian)。

2、鍋中(zhong)多放一些油，涼粉(fen)喜油，放入蒜片小火煎黃(huang)，再放入小蔥(cong)段(duan)煎香。

3、放入涼粉，加入清水與涼粉持平(ping)。

4、然后(hou)依次加(jia)(jia)入(ru)鹽；雞精；胡椒粉，這里要加(jia)(jia)入(ru)比平時(shi)多1-2倍的醬油。

5、轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)制(zhi)，燉(dun)制(zhi)湯(tang)汁(zhi)濃稠(chou)，鍋中無剩余湯(tang)汁(zhi)時(shi)，即可(ke)關(guan)火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒(chao)涼粉看似比較簡單，畢竟只有4個步驟，但是要(yao)(yao)做出(chu)色香味(wei)俱全的炒(chao)涼粉(fen)，還需要(yao)(yao)具備一定的烹飪技巧哦。怎么樣才能(neng)夠做出(chu)美味(wei)的炒(chao)涼粉(fen)呢？這里小編(bian)給大家三個建議，教大家把炒(chao)涼粉(fen)炒(chao)出(chu)紅燒肉的水準。

1、大(da)蒜：要大(da)蒜切(qie)片(pian)熗鍋，而且要大(da)方，也(ye)就是(shi)多(duo)放蒜，切(qie)大(da)片(pian)，煎成金黃，這是(shi)肉味的(de)第一(yi)關。

2、小蔥：蒜片(pian)煎(jian)黃后(hou)，放入(ru)大量的(de)小蔥段，不是大蔥段，或青(qing)蒜，這是肉(rou)味的(de)第二關。

3、大(da)醬油(you)：要加入比平常(chang)做菜多1-2倍的(de)醬(jiang)油，小火(huo)燉制，直到湯汁收盡，才(cai)能燉出肉味。這是肉味的(de)第三關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆(dou)的營養價(jia)值。

1、綠豆中所含蛋白(bai)質，磷脂均有興奮神經(jing)、增進食(shi)欲的功能，為(wei)機體(ti)許多重要(yao)臟器增加營養所必需。

2、綠豆中(zhong)的多糖成分(fen)能增強血清脂蛋白(bai)酶的活性(xing)，使(shi)脂蛋白(bai)中(zhong)甘油三(san)酯(zhi)水(shui)解達到降血脂的療(liao)效，從而(er)可(ke)以防(fang)治冠心病(bing)、心絞(jiao)痛。

3、綠豆(dou)中(zhong)含有一(yi)種球(qiu)蛋(dan)白和(he)多糖，能促進(jin)動(dong)物體內膽固(gu)(gu)醇在(zai)肝(gan)臟中(zhong)分解成膽酸，加速(su)膽汁中(zhong)膽鹽分泌并(bing)降低小腸(chang)對膽固(gu)(gu)醇的吸收(shou)。

4、據臨床實驗報道，綠豆的有(you)效成分(fen)具有(you)抗過(guo)敏作用，可治療蕁麻(ma)疹等疾(ji)病。

5、綠豆對葡萄(tao)球菌(jun)以及某些病(bing)毒有抑制作用(yong)，能清(qing)熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。