【炒(chao)涼(liang)粉(fen)竅門】涼(liang)粉(fen)怎么炒(chao)好吃不粘鍋 炒(chao)涼(liang)皮(pi)的家常做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)粉(fen)在炒時不粘鍋非常簡單。在原有(you)炒涼(liang)粉(fen)準備的(de)鍋要光之外(wai)就是把切(qie)好的(de)涼(liang)粉(fen)用清水(shui)洗一下，這樣就再也不粘鍋了。

炒涼粉竅門

1.選用(yong)土豆(dou)制作的涼粉(fen)為(wei)主料。

2.豬肉末炒制時(shi)一定(ding)要至酥香(xiang)。

3.整個(ge)制作(zuo)過程(cheng)不宜放入水采用干炒(chao)。

炒涼粉的做法

4涼粉(fen)的制(zhi)作(zuo)很(hen)簡單，這里直(zhi)接準備涼粉(fen)、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉切1厘米寬的條，小蔥切段；蒜切片。

2、鍋中多(duo)放一些油(you)，涼粉喜油(you)，放入(ru)蒜片小火煎(jian)黃，再放入(ru)小蔥段煎(jian)香。

3、放入涼粉，加入清水(shui)與涼粉持平。

4、然后依次(ci)加(jia)入(ru)鹽；雞精(jing)；胡(hu)椒粉，這里(li)要(yao)加(jia)入(ru)比平時多1-2倍的醬油。

5、轉小火(huo)(huo)燉制(zhi)，燉制(zhi)湯汁濃稠(chou)，鍋中無剩余湯汁時，即可關火(huo)(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼(liang)粉(fen)看似比較簡(jian)單，畢竟只有4個步驟，但是要做出色(se)香味俱全的(de)炒涼(liang)粉，還(huan)需要具備一定的(de)烹飪技巧哦(e)。怎么(me)樣(yang)才(cai)能夠做出美(mei)味的(de)炒涼(liang)粉呢？這里小編(bian)給(gei)大家(jia)三個建議，教大家(jia)把炒涼(liang)粉炒出紅燒肉的(de)水(shui)準。

1、大蒜：要大蒜切(qie)片熗鍋，而且要大方，也就是多放蒜，切(qie)大片，煎成金黃，這(zhe)是肉味的(de)第一關。

2、小蔥(cong)：蒜(suan)片煎(jian)黃后，放入(ru)大量的(de)小蔥(cong)段，不(bu)是(shi)大蔥(cong)段，或青蒜(suan)，這(zhe)是(shi)肉味的(de)第二關。

3、大醬(jiang)油(you)：要加入比(bi)平常(chang)做菜(cai)多(duo)1-2倍的(de)醬油，小火(huo)燉制，直到湯汁收盡，才能燉出肉(rou)味(wei)。這是(shi)肉(rou)味(wei)的(de)第三(san)關(guan)。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆的(de)營(ying)養價值。

1、綠豆中所含蛋白質，磷(lin)脂(zhi)均有興奮神經、增(zeng)進食欲(yu)的功(gong)能，為機體許多重要臟(zang)器增(zeng)加營養所必需。

2、綠豆中的多糖成分能增(zeng)強(qiang)血清脂蛋白酶的活性(xing)，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而(er)可(ke)以(yi)防(fang)治冠心(xin)病(bing)、心(xin)絞痛(tong)。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物(wu)體內(nei)膽(dan)固醇在(zai)肝臟中分解成膽(dan)酸，加速膽(dan)汁中膽(dan)鹽分泌并降低小(xiao)腸對膽(dan)固醇的吸收。

4、據臨床實驗報道，綠豆(dou)的有(you)(you)效成分具(ju)有(you)(you)抗(kang)過(guo)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

5、綠豆(dou)對葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)以(yi)及某些病毒有抑(yi)制(zhi)作用，能清(qing)熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。