【炒涼粉竅門(men)】涼粉怎(zen)么炒好吃(chi)不粘鍋 炒涼皮的家(jia)常做(zuo)法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)在炒時不粘鍋(guo)(guo)非常簡(jian)單。在原有炒涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)準備(bei)的鍋(guo)(guo)要光之外就(jiu)是(shi)把切好(hao)的涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)用清水洗一下(xia)，這樣就(jiu)再也不粘鍋(guo)(guo)了。

炒涼粉竅門

1.選(xuan)用(yong)土豆制作的(de)涼(liang)粉(fen)為主料。

2.豬(zhu)肉末炒制時(shi)一定(ding)要至酥香。

3.整(zheng)個制作過程不宜(yi)放(fang)入(ru)水采用干炒。

炒涼粉的做法

4涼粉(fen)的制作很簡單(dan)，這里直接(jie)準備(bei)涼粉(fen)、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞(ji)精、蒜等材(cai)料。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉(fen)切(qie)1厘米寬的(de)條，小蔥切(qie)段；蒜(suan)切(qie)片。

2、鍋中多放一些油，涼粉喜油，放入(ru)蒜片小火(huo)煎黃，再放入(ru)小蔥段煎香。

3、放(fang)入涼粉，加入清(qing)水與涼粉持平。

4、然后(hou)依次加(jia)入鹽；雞精；胡椒粉，這里要(yao)加(jia)入比平時多1-2倍的醬油。

5、轉小火(huo)燉(dun)制(zhi)，燉(dun)制(zhi)湯(tang)(tang)汁濃稠，鍋中(zhong)無剩(sheng)余湯(tang)(tang)汁時，即可關火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼粉看(kan)似比(bi)較簡單，畢(bi)竟只有4個步驟(zou)，但是要(yao)做出(chu)色香味俱全的炒(chao)涼粉(fen)，還(huan)需要(yao)具備一定的烹飪技(ji)巧哦。怎么樣才能(neng)夠做出(chu)美味的炒(chao)涼粉(fen)呢？這里小編給大(da)家三個建(jian)議(yi)，教大(da)家把(ba)炒(chao)涼粉(fen)炒(chao)出(chu)紅燒肉的水準(zhun)。

1、大(da)蒜：要大(da)蒜切(qie)片熗鍋，而(er)且要大(da)方，也就是多放蒜，切(qie)大(da)片，煎成金(jin)黃，這是肉(rou)味的第一關。

2、小(xiao)蔥：蒜片煎(jian)黃后，放入大量的(de)小(xiao)蔥段，不是大蔥段，或青蒜，這是肉味的(de)第二關(guan)。

3、大醬(jiang)油：要(yao)加入比平常(chang)做菜多1-2倍的醬油，小火(huo)燉制，直到(dao)湯汁(zhi)收盡(jin)，才(cai)能燉出肉味(wei)。這是肉味(wei)的第三關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠(lv)豆(dou)的營(ying)養(yang)價值。

1、綠豆中所含(han)蛋(dan)白質，磷脂均有興奮神經(jing)、增(zeng)進食欲的功能，為機(ji)體許(xu)多重要臟器增(zeng)加(jia)營養所必需。

2、綠豆中的多(duo)糖(tang)成分能增強血清脂蛋白(bai)酶的活性，使脂蛋白(bai)中甘油三酯水解(jie)達到降血脂的療效，從而可以防治(zhi)冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和(he)多(duo)糖，能促(cu)進(jin)動物體內膽(dan)固醇在肝(gan)臟(zang)中分(fen)(fen)解(jie)成膽(dan)酸，加(jia)速膽(dan)汁(zhi)中膽(dan)鹽分(fen)(fen)泌并降(jiang)低小腸對膽(dan)固醇的吸收(shou)。

4、據臨床(chuang)實驗報(bao)道，綠豆的有效成分(fen)具有抗(kang)過敏作用，可治(zhi)療蕁(qian)麻疹等疾病(bing)。

5、綠豆(dou)對葡萄球菌以及某些(xie)病毒有抑制(zhi)作用，能(neng)清熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。