【炒(chao)涼(liang)粉竅門(men)】涼(liang)粉怎么炒(chao)好吃不粘(zhan)鍋 炒(chao)涼(liang)皮(pi)的家常(chang)做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)粉(fen)在炒(chao)時不粘鍋(guo)非常(chang)簡(jian)單。在原有炒(chao)涼(liang)粉(fen)準備的(de)鍋(guo)要光之(zhi)外就(jiu)是把切好(hao)的(de)涼(liang)粉(fen)用清水洗一下，這樣(yang)就(jiu)再(zai)也不粘鍋(guo)了。

炒涼粉竅門

1.選用土豆制作(zuo)的涼粉(fen)為(wei)主料。

2.豬肉末(mo)炒(chao)制時一定(ding)要至酥香。

3.整個制(zhi)作過程(cheng)不宜放(fang)入水(shui)采用干炒(chao)。

炒涼粉的做法

4涼粉(fen)的制作很簡單，這里直接準備涼粉(fen)、小蔥、色拉油、鹽(yan)、醬油、雞(ji)精、蒜(suan)等材(cai)料。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉切(qie)1厘米寬的條，小蔥切(qie)段；蒜切(qie)片。

2、鍋中多放(fang)一些(xie)油，涼粉喜油，放(fang)入蒜片小火煎(jian)黃，再放(fang)入小蔥(cong)段煎(jian)香。

3、放(fang)入(ru)(ru)涼(liang)(liang)粉，加入(ru)(ru)清(qing)水與涼(liang)(liang)粉持(chi)平。

4、然后(hou)依次加入鹽；雞(ji)精；胡椒粉，這里要加入比(bi)平時多(duo)1-2倍的醬油(you)。

5、轉小火(huo)燉制，燉制湯汁(zhi)濃稠，鍋(guo)中(zhong)無剩余湯汁(zhi)時，即可關火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼(liang)粉看似比較簡(jian)單，畢竟只有4個(ge)步驟，但是要做出(chu)色香味(wei)俱全(quan)的(de)炒(chao)涼粉(fen)，還需要具備(bei)一定的(de)烹(peng)飪技巧哦。怎么樣才能夠做出(chu)美味(wei)的(de)炒(chao)涼粉(fen)呢？這里(li)小編(bian)給大家三(san)個(ge)建議，教大家把炒(chao)涼粉(fen)炒(chao)出(chu)紅(hong)燒肉的(de)水準。

1、大(da)(da)蒜：要大(da)(da)蒜切片熗鍋，而(er)且要大(da)(da)方，也就是(shi)多放(fang)蒜，切大(da)(da)片，煎(jian)成金黃(huang)，這是(shi)肉味(wei)的第一(yi)關。

2、小(xiao)蔥(cong)：蒜片煎黃(huang)后，放入大(da)量的(de)小(xiao)蔥(cong)段，不是大(da)蔥(cong)段，或青(qing)蒜，這(zhe)是肉味(wei)的(de)第二關。

3、大醬油(you)：要加入比(bi)平常(chang)做菜多1-2倍的(de)醬(jiang)油(you)，小火燉(dun)(dun)制，直到湯汁收盡，才能燉(dun)(dun)出(chu)肉味(wei)。這是肉味(wei)的(de)第三關(guan)。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆的營養價值。

1、綠豆中所(suo)(suo)含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的(de)功能，為(wei)機體許多重要(yao)臟(zang)器增加(jia)營養(yang)所(suo)(suo)必需(xu)。

2、綠(lv)豆(dou)中的(de)多糖成分能(neng)增(zeng)強血(xue)清脂蛋(dan)白酶的(de)活性，使脂蛋(dan)白中甘油三酯水解達到(dao)降血(xue)脂的(de)療效，從而(er)可(ke)以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中(zhong)(zhong)含有一(yi)種球蛋(dan)白和多糖(tang)，能促(cu)進動物(wu)體(ti)內膽(dan)固醇(chun)在肝臟中(zhong)(zhong)分解成膽(dan)酸，加速膽(dan)汁(zhi)中(zhong)(zhong)膽(dan)鹽(yan)分泌并降低小腸對膽(dan)固醇(chun)的吸收。

4、據臨床實驗報道(dao)，綠豆的有效成(cheng)分具有抗(kang)過敏作(zuo)用，可(ke)治(zhi)療蕁(qian)麻疹(zhen)等疾病(bing)。

5、綠豆對葡萄球菌(jun)以及某些病毒有抑(yi)制作用(yong)，能清熱解(jie)。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。