烤面(mian)包(bao)機工作原理 面(mian)包(bao)機是怎么烤面(mian)包(bao)的?

對大多數美(mei)國人(ren)來說，烤面包(bao)機(ji)是每天做飯的(de)(de)必備(bei)工具。烤面包(bao)機(ji)似乎是一種(zhong)很簡(jian)單的(de)(de)裝置(zhi)，但它(ta)仍然能(neng)讓人(ren)產生疑問：烤面包(bao)機(ji)到底(di)是怎么(me)烤面包(bao)的(de)(de)？各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)(de)設置(zhi)是如何(he)起作用的(de)(de)？烤面包(bao)機(ji)怎么(me)知道什么(me)時候把(ba)面包(bao)片(pian)彈出來？

烤面包機工作原理

下面(mian)，我們要解剖一(yi)種(zhong)常見的彈(dan)出式烤面(mian)包機，來(lai)回答上面(mian)的所有問題和其他一(yi)些問題！

在美國，您(nin)可(ke)以在任何廉價商店(dian)以不(bu)到(dao)20美元的價格(ge)購(gou)買一(yi)個烤面包機。右圖顯示的型號可(ke)以讓(rang)您(nin)設置(zhi)面包片烤焦的程度，還帶有(you)解(jie)凍模式。

任何烤(kao)面(mian)(mian)包機應用(yong)(yong)的基本原(yuan)理都很簡單。烤(kao)面(mian)(mian)包機使(shi)用(yong)(yong)紅(hong)外輻(fu)(fu)射加(jia)熱(re)面(mian)(mian)包片（有關紅(hong)外輻(fu)(fu)射的信息，請參(can)見熱(re)水瓶工作原(yuan)理）。您放入(ru)面(mian)(mian)包，然(ran)后(hou)看到線(xian)圈(quan)(quan)變(bian)成紅(hong)色時，那(nei)是線(xian)圈(quan)(quan)在產(chan)生紅(hong)外輻(fu)(fu)射，這種輻(fu)(fu)射可(ke)以逐漸使(shi)面(mian)(mian)包的表(biao)面(mian)(mian)干燥并(bing)變(bian)焦(jiao)。

烤面包(bao)機(ji)產生紅外(wai)輻(fu)射的最常見方法是(shi)使(shi)用纏(chan)繞在云(yun)母片(pian)上的鎳鉻鐵(tie)合金絲，如圖所(suo)示：

鎳(nie)鉻(ge)鐵合(he)金絲是(shi)鎳(nie)和鉻(ge)的合(he)金。它能成為(wei)良好的產熱(re)器是(shi)因(yin)為(wei)它有兩個特點：

與銅絲等材(cai)料相比，鎳鉻鐵合金(jin)絲的(de)電(dian)阻相當高，即使很(hen)短一段也(ye)具有足以產生大量(liang)熱量(liang)的(de)電(dian)阻。

鎳鉻鐵合金在加熱時不會氧化(hua)。鐵絲(si)在烤面包機內的高溫下會很快腐蝕。

最簡單的(de)(de)烤面包機需要(yao)兩(liang)塊纏繞(rao)鎳(nie)鉻鐵合(he)金絲的(de)(de)云母片，它們(men)是平(ping)行放置的(de)(de)，中間(jian)形成約2.5厘(li)米的(de)(de)槽(cao)，鎳(nie)鉻鐵合(he)金絲直(zhi)接與插頭相連

如果要烤面包片：

您(nin)要(yao)在插槽中放入一片面包。

1.然后您要(yao)插(cha)(cha)上烤面包(bao)機的電源插(cha)(cha)頭，觀察面包(bao)的情況。

2.當面包(bao)變得足(zu)夠焦時，您要拔(ba)下烤面包(bao)機的(de)插頭(tou)。

3.然(ran)后您要把烤面(mian)(mian)包機倒過來(lai)，將烤面(mian)(mian)包片取出！

4.大多數人沒有(you)這種耐(nai)心，也不(bu)希(xi)望桌上撒滿面包屑(xie)。因(yin)此(ci)通常烤面包機還有(you)另兩個裝(zhuang)置：

5.裝有(you)彈簧(huang)的(de)托(tuo)盤。用(yong)于彈出烤(kao)面包(bao)片。這樣您就(jiu)不(bu)必把烤(kao)面包(bao)機倒過來。

6.定時(shi)器(qi)。用(yong)于自(zi)動(dong)關閉(bi)烤(kao)面(mian)包(bao)機，并同時(shi)釋放托盤使(shi)烤(kao)面(mian)包(bao)片(pian)彈出。

下(xia)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)照片展示的(de)(de)(de)是一(yi)種常見烤面(mian)(mian)包機(ji)的(de)(de)(de)某個插(cha)(cha)槽(cao)的(de)(de)(de)俯視圖。在插(cha)(cha)槽(cao)兩(liang)側排(pai)列(lie)著兩(liang)塊云母和鎳鉻鐵合金板。在插(cha)(cha)槽(cao)中有一(yi)個可(ke)升降的(de)(de)(de)金屬托架，用于(yu)托起和放下(xia)面(mian)(mian)包片。

許多烤面包(bao)機的(de)插槽兩(liang)側有一(yi)對(dui)爐柵，用以壓住面包(bao)片，使其(qi)居于中央。這(zhe)部(bu)短片是(shi)從插槽底部(bu)拍(pai)攝的(de)，顯示了爐柵是(shi)如何(he)啟動(dong)的(de)。當托(tuo)架靠近插槽底部(bu)時(shi)，會推動(dong)兩(liang)個(ge)金屬彈簧，將爐柵向(xiang)內拉。

每個(ge)插槽中(zhong)的托架(jia)與操(cao)作柄(bing)相連，按下(xia)(xia)操(cao)作柄(bing)可使面包片落(luo)進烤面包機，如(ru)下(xia)(xia)圖所(suo)示(shi)：

當(dang)您按下操作(zuo)柄時，必須(xu)具備(bei)三個條(tiao)件(jian)：

1.必(bi)須有(you)某(mou)種裝(zhuang)置夾持住操作柄(bing)，從(cong)而使烤面包片在烤面包機(ji)中停留一(yi)段時間。

2.需要(yao)對鎳(nie)鉻鐵合金絲通電。

3.必(bi)須有某種定時(shi)器在適當時(shi)間釋放托(tuo)架，使面包片彈出。

在這(zhe)種(zhong)烤面包機(ji)中，夾持裝置和電源(yuan)開(kai)關都(dou)是操(cao)作柄的一部分(fen)：

在上圖中您(nin)可(ke)以看(kan)到(dao)一根塑料(liao)桿(gan)和一塊與操作柄相連的(de)金(jin)屬片。塑料(liao)桿(gan)壓(ya)迫電路板上的(de)一對觸(chu)片使(shi)鎳(nie)鉻鐵(tie)合(he)金(jin)絲通電，而金(jin)屬片則被(bei)電磁鐵(tie)吸(xi)住，使(shi)烤面包片停留在下方(fang)。您(nin)可(ke)以在下圖中看(kan)到(dao)觸(chu)片（右(you)邊的(de)銅(tong)片）和電磁鐵(tie)（左(zuo)邊的(de)綠色塊狀物）：

下面這兩(liang)張照片顯(xian)示了塑(su)料(liao)桿(gan)怎樣使烤面包(bao)機通電。在第一(yi)張照片中，我們(men)用(yong)鉛筆(bi)模(mo)擬(ni)塑(su)料(liao)桿(gan)，您可以看到它(ta)是(shi)怎樣把(ba)觸片分開的(de)：

這種烤面包機的工作原理是這樣的：

當您按下(xia)操作柄時，塑料桿壓迫(po)觸片，使電路(lu)板通電。

電流(liu)(liu)直(zhi)接(jie)通(tong)過觸片(pian)流(liu)(liu)到鎳鉻鐵合金絲中，從(cong)而開始烤(kao)面(mian)包(bao)。

由晶(jing)體管、電(dian)(dian)阻器(qi)和電(dian)(dian)容器(qi)組(zu)成的(de)簡單電(dian)(dian)路開啟，對電(dian)(dian)磁鐵通電(dian)(dian)。

電磁(ci)鐵吸(xi)住操(cao)作柄上的(de)金屬片，從而使面包(bao)(bao)留在烤面包(bao)(bao)機中(zhong)。

簡單的(de)電路起到定時器(qi)(qi)的(de)作(zuo)用。電容器(qi)(qi)通過電阻(zu)充電，當它達到某一電壓(ya)時，就會切斷通往電磁鐵的(de)電流(liu)。彈(dan)簧(huang)立刻將兩片面包彈(dan)出(chu)來。

與此同時，塑料桿(gan)升(sheng)起，切斷烤面(mian)包(bao)機(ji)的電源(yuan)。

在這(zhe)種烤面包機中，控(kong)制烤焦程(cheng)度的(de)元件(jian)只是一個可(ke)(ke)變(bian)電阻器(qi)。改變(bian)電阻就可(ke)(ke)改變(bian)電容(rong)器(qi)充電的(de)速度，從而控(kong)制在釋放(fang)電磁鐵前計(ji)時(shi)器(qi)等待的(de)時(shi)間長短(duan)。

比較簡單(dan)的(de)烤面包機使用雙金(jin)(jin)屬片（有(you)關雙金(jin)(jin)屬片的(de)詳細信息(xi)，請參(can)見溫度計工作原理）關閉(bi)電磁(ci)鐵(tie)。烤面包機中(zhong)的(de)溫度升高，金(jin)(jin)屬片被加熱時，就會發生彎曲(qu)，最終(zhong)啟(qi)動一個切斷電磁(ci)鐵(tie)電源(yuan)的(de)開(kai)關。使用雙金(jin)(jin)屬片的(de)方法存在兩個問題(ti)：

如果廚(chu)房(fang)里(li)很(hen)冷，那么第一片烤面包片會烤得比平時焦。

如果您想烤第二批烤面(mian)包(bao)片，由于烤面(mian)包(bao)機(ji)已經很熱，又會烤得太(tai)嫩。

這種烤面包機的電子電路(lu)可以使烤炙變得均勻很多！