電蒸箱的工作原理是什么

電(dian)蒸箱腔內底部設有(you)加熱(re)(re)盤(pan)，右(you)側設置水箱。電(dian)蒸箱工作時(shi)，通過專(zhuan)用的注水裝置，將水箱中的水壓到加熱(re)(re)盤(pan)處滴下。此時(shi)，已(yi)經被加熱(re)(re)到高(gao)溫的發熱(re)(re)盤(pan)遇水，會瞬時(shi)產生大量高(gao)溫蒸汽(qi)，從而對食物進行烹(peng)飪(ren)。

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由于加(jia)熱(re)盤產生純(chun)蒸(zheng)汽對食物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)完全(quan)是(shi)通過(guo)熱(re)傳遞(di)形式進行，不會破壞食物(wu)(wu)(wu)本身(shen)的(de)分子結構(gou)，因此電蒸(zheng)箱既能(neng)(neng)在短(duan)時間內(nei)蒸(zheng)熟食物(wu)(wu)(wu)，又能(neng)(neng)抑制食物(wu)(wu)(wu)營養成(cheng)(cheng)份流(liu)失，防止(zhi)食物(wu)(wu)(wu)氧化和(he)變味(wei)。完全(quan)能(neng)(neng)夠保證食物(wu)(wu)(wu)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)，絲(si)毫不會破壞食物(wu)(wu)(wu)本身(shen)的(de)營養成(cheng)(cheng)份。

傳統(tong)的(de)蒸(zheng)籠(long)也是(shi)直(zhi)接利(li)用蒸(zheng)汽(qi)進行烹飪食(shi)(shi)物，但(dan)是(shi)它采(cai)取的(de)是(shi)通(tong)透上(shang)升(sheng)式(shi)蒸(zheng)烹方(fang)式(shi)，無法到達(da)(da)高(gao)溫、全方(fang)位和密封微壓烹飪，因此(ci)不(bu)能稱(cheng)為(wei)純(chun)蒸(zheng)。而且(qie)蒸(zheng)籠(long)在蒸(zheng)的(de)過(guo)程中，隨著蒸(zheng)汽(qi)的(de)由(you)下(xia)往上(shang)升(sheng)的(de)過(guo)程，會(hui)形成很(hen)多水珠滴(di)落在食(shi)(shi)物表面，沖淡食(shi)(shi)物的(de)調(diao)味(wei)劑，同時蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)汽(qi)產生過(guo)程較慢(man)且(qie)不(bu)均勻，食(shi)(shi)物的(de)口感(gan)也無法達(da)(da)到最純(chun)的(de)效果。

區別于其(qi)他用微波等(deng)加熱水(shui)來產(chan)生輔助蒸汽的(de)電(dian)器產(chan)品，電(dian)蒸箱完全無輻射，且(qie)烹制出來的(de)食物更加香甜(tian)可(ke)口。從外向內蒸，操作簡單，省(sheng)時、省(sheng)力(li)、又(you)省(sheng)心(xin)，鎖住營養，口感更好，不串味，無需(xu)豐富(fu)的(de)烹飪經驗即可(ke)操作，智能化。

電蒸箱的用途有哪些

電蒸(zheng)箱是(shi)(shi)近年來(lai)在(zai)歐美、香港等市(shi)場流行的(de)(de)一種新型烹調工具，其主要(yao)用(yong)途(tu)是(shi)(shi)蒸(zheng)食(shi)物(wu)，它能(neng)溫(wen)和地烹煮魚(yu)類(lei)(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)(lei)、飯(fan)類(lei)(lei)(lei)、蔬菜、水果和甜品等，也可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)快速(su)加熱飯(fan)菜。除此之外還(huan)可(ke)(ke)用(yong)來(lai)快速(su)解凍食(shi)物(wu)，高溫(wen)殺(sha)茵食(shi)物(wu)等。比起我們(men)日常使用(yong)的(de)(de)傳統蒸(zheng)器來(lai)，用(yong)電蒸(zheng)箱蒸(zheng)出的(de)(de)食(shi)物(wu)，無(wu)論是(shi)(shi)色澤、口(kou)感，還(huan)是(shi)(shi)營(ying)養成分的(de)(de)保留，都要(yao)更勝一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸(zheng)制食(shi)物(wu)可(ke)以讓食(shi)物(wu)清淡可(ke)口，保證食(shi)物(wu)的(de)(de)原汁原味。電蒸(zheng)箱對不同食(shi)材有(you)著相應的(de)(de)模(mo)式設(she)計，能最(zui)大程度(du)的(de)(de)鎖住食(shi)物(wu)營養。

2、電蒸箱的蒸汽不會排出(chu)，蒸汽不排出(chu)，一(yi)方面(mian)不會造成(cheng)廚房熱氣騰(teng)騰(teng)，另一(yi)方面(mian)也是保證了熱量不擴散，節省了能源。

3、電蒸(zheng)(zheng)箱的循環加(jia)熱的方(fang)式，避免了水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)在頂部凝結(jie)，讓(rang)食物的口感(gan)更好。

4、電(dian)蒸(zheng)箱在(zai)工作時，水(shui)(shui)箱隨時會(hui)為蒸(zheng)箱提(ti)供(gong)水(shui)(shui)。如果出現了缺水(shui)(shui)現象，蒸(zheng)箱會(hui)報(bao)警，提(ti)醒使(shi)用(yong)人員加水(shui)(shui)，很好的(de)保證了安全。