電蒸箱的工作原理是什么

電蒸箱(xiang)腔內底部設有(you)加熱盤，右側(ce)設置(zhi)水(shui)(shui)箱(xiang)。電蒸箱(xiang)工(gong)作(zuo)時(shi)，通過專用的注水(shui)(shui)裝置(zhi)，將(jiang)水(shui)(shui)箱(xiang)中的水(shui)(shui)壓到加熱盤處(chu)滴下。此時(shi)，已經被加熱到高溫(wen)(wen)的發熱盤遇水(shui)(shui)，會瞬(shun)時(shi)產生大量高溫(wen)(wen)蒸汽，從而對食物(wu)進行烹飪。

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由于加熱盤產生純蒸汽對食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)進行加熱完全是通過(guo)熱傳遞形(xing)式(shi)進行，不會破壞(huai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)本(ben)身的分子(zi)結構，因此電蒸箱既能在短時間內蒸熟食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，又能抑制食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)營養(yang)(yang)成(cheng)份(fen)流失，防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)氧化和變味。完全能夠保證食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的原(yuan)汁原(yuan)味，絲毫不會破壞(huai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)本(ben)身的營養(yang)(yang)成(cheng)份(fen)。

傳統(tong)的(de)蒸籠(long)也是(shi)直(zhi)接(jie)利用(yong)蒸汽(qi)進(jin)行烹(peng)(peng)飪食物，但是(shi)它采(cai)取的(de)是(shi)通透上(shang)升式蒸烹(peng)(peng)方式，無法到(dao)達(da)高溫、全方位和(he)密封微(wei)壓烹(peng)(peng)飪，因此(ci)不能稱為(wei)純(chun)蒸。而且(qie)蒸籠(long)在(zai)蒸的(de)過程(cheng)中，隨著蒸汽(qi)的(de)由下往上(shang)升的(de)過程(cheng)，會形成很(hen)多水珠滴落在(zai)食物表面，沖淡食物的(de)調(diao)味劑，同(tong)時蒸籠(long)蒸汽(qi)產生過程(cheng)較(jiao)慢(man)且(qie)不均勻(yun)，食物的(de)口感也無法達(da)到(dao)最(zui)純(chun)的(de)效果。

區別于其他用微(wei)波(bo)等加(jia)熱水(shui)來產生(sheng)輔助蒸汽的電器(qi)產品，電蒸箱(xiang)完全(quan)無輻射，且烹制出來的食物更(geng)加(jia)香甜可口。從外向內蒸，操作簡單，省時(shi)、省力、又省心，鎖住營養，口感更(geng)好，不(bu)串味，無需豐(feng)富的烹飪經驗即可操作，智能化。

電蒸箱的用途有哪些

電(dian)蒸(zheng)箱是近年來在歐美、香港等(deng)市場流行的(de)一種新型烹(peng)調(diao)工(gong)具(ju)，其主要用途是蒸(zheng)食物，它(ta)能(neng)溫和地烹(peng)煮魚類、肉(rou)類、飯類、蔬菜、水果和甜(tian)品等(deng)，也可以用來快速加熱飯菜。除(chu)此之(zhi)外還(huan)可用來快速解(jie)凍食物，高溫殺茵食物等(deng)。比起我們日常使用的(de)傳統蒸(zheng)器(qi)來，用電(dian)蒸(zheng)箱蒸(zheng)出的(de)食物，無論是色澤、口(kou)感(gan)，還(huan)是營(ying)養成分的(de)保(bao)留，都要更(geng)勝一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸制食(shi)物可(ke)以(yi)讓食(shi)物清淡可(ke)口，保證食(shi)物的(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。電蒸箱對不同(tong)食(shi)材(cai)有著相應的(de)(de)模式設計(ji)，能最大程度的(de)(de)鎖(suo)住食(shi)物營養。

2、電(dian)蒸(zheng)箱的蒸(zheng)汽不會(hui)排出，蒸(zheng)汽不排出，一方面不會(hui)造成(cheng)廚(chu)房熱氣騰騰，另一方面也是保證了(le)熱量(liang)不擴散，節省了(le)能源。

3、電蒸箱的(de)(de)循環加熱的(de)(de)方式，避免了水蒸氣在頂部(bu)凝結(jie)，讓食物的(de)(de)口感更好。

4、電蒸箱(xiang)在工作時，水(shui)箱(xiang)隨(sui)時會為蒸箱(xiang)提供水(shui)。如(ru)果出現了缺水(shui)現象，蒸箱(xiang)會報警(jing)，提醒使用人員加水(shui)，很好的保證了安全。