電蒸箱的工作原理是什么

電蒸(zheng)箱腔內底部設有(you)加(jia)熱盤，右側(ce)設置(zhi)(zhi)水(shui)(shui)箱。電蒸(zheng)箱工(gong)作(zuo)時(shi)，通過專用的(de)注水(shui)(shui)裝置(zhi)(zhi)，將水(shui)(shui)箱中的(de)水(shui)(shui)壓到加(jia)熱盤處滴下。此時(shi)，已經被加(jia)熱到高溫的(de)發熱盤遇(yu)水(shui)(shui)，會瞬時(shi)產生大量高溫蒸(zheng)汽，從而對(dui)食物進行烹飪。

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由于加(jia)熱(re)盤產(chan)生純蒸汽對(dui)食(shi)(shi)物進行加(jia)熱(re)完全是通過(guo)熱(re)傳遞形式進行，不會破壞(huai)食(shi)(shi)物本(ben)身的(de)分(fen)子結構，因(yin)此電蒸箱既(ji)能(neng)在短時間(jian)內(nei)蒸熟食(shi)(shi)物，又(you)能(neng)抑制食(shi)(shi)物營養(yang)成份流失(shi)，防(fang)止食(shi)(shi)物氧化和變(bian)味。完全能(neng)夠保證食(shi)(shi)物的(de)原汁原味，絲毫(hao)不會破壞(huai)食(shi)(shi)物本(ben)身的(de)營養(yang)成份。

傳統的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)(long)也是直接利(li)用蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽進行烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)食物(wu)，但是它(ta)采取的(de)是通透上(shang)升(sheng)式蒸(zheng)(zheng)(zheng)烹(peng)(peng)方式，無法到達高溫(wen)、全方位(wei)和密封微(wei)壓烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)，因此(ci)不能稱為純蒸(zheng)(zheng)(zheng)。而且(qie)蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)(long)在(zai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)的(de)過程中，隨著蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽的(de)由下(xia)往上(shang)升(sheng)的(de)過程，會形成很多水珠滴(di)落在(zai)食物(wu)表(biao)面，沖(chong)淡食物(wu)的(de)調味劑，同時蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)(long)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽產(chan)生過程較(jiao)慢且(qie)不均勻，食物(wu)的(de)口感(gan)也無法達到最(zui)純的(de)效果。

區別(bie)于(yu)其他用(yong)微波等加(jia)熱水來(lai)產生輔助蒸汽(qi)的(de)(de)電(dian)器產品，電(dian)蒸箱完全(quan)無輻(fu)射，且烹制出來(lai)的(de)(de)食(shi)物更加(jia)香甜可口(kou)。從外向內蒸，操(cao)(cao)作(zuo)簡單，省時、省力、又省心，鎖(suo)住(zhu)營(ying)養，口(kou)感更好(hao)，不串味，無需(xu)豐富的(de)(de)烹飪(ren)經驗即(ji)可操(cao)(cao)作(zuo)，智能(neng)化。

電蒸箱的用途有哪些

電蒸箱(xiang)是近年來(lai)在歐美、香港(gang)等(deng)市場(chang)流行的一種(zhong)新(xin)型烹調工(gong)具，其主要(yao)用途是蒸食(shi)(shi)物(wu)，它能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜(tian)品等(deng)，也可以用來(lai)快速加熱飯菜。除此(ci)之外還可用來(lai)快速解凍食(shi)(shi)物(wu)，高溫殺茵食(shi)(shi)物(wu)等(deng)。比起(qi)我們日常(chang)使用的傳(chuan)統(tong)蒸器來(lai)，用電蒸箱(xiang)蒸出的食(shi)(shi)物(wu)，無論是色澤、口(kou)感，還是營養成分的保留，都要(yao)更(geng)勝一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸制食(shi)(shi)物(wu)(wu)可(ke)以讓食(shi)(shi)物(wu)(wu)清淡可(ke)口，保證食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味。電蒸箱對不同食(shi)(shi)材有著相應的(de)模式設計，能最大程度(du)的(de)鎖住食(shi)(shi)物(wu)(wu)營養(yang)。

2、電蒸箱的蒸汽不會排(pai)出(chu)，蒸汽不排(pai)出(chu)，一方(fang)面(mian)不會造成廚房熱氣騰(teng)騰(teng)，另一方(fang)面(mian)也是保證了(le)(le)熱量不擴散，節省了(le)(le)能源。

3、電蒸(zheng)箱的(de)循(xun)環加熱的(de)方式(shi)，避免了(le)水蒸(zheng)氣在(zai)頂(ding)部凝結(jie)，讓(rang)食物的(de)口感(gan)更好。

4、電蒸箱(xiang)在(zai)工作時，水(shui)箱(xiang)隨時會(hui)(hui)為蒸箱(xiang)提供水(shui)。如果出現了缺水(shui)現象(xiang)，蒸箱(xiang)會(hui)(hui)報(bao)警，提醒(xing)使用人員加水(shui)，很好的保證了安全。