電蒸箱的工作原理是什么

電蒸箱腔內底部設(she)有(you)加熱(re)(re)盤(pan)，右(you)側(ce)設(she)置(zhi)水箱。電蒸箱工作時(shi)，通過(guo)專用的注水裝置(zhi)，將水箱中(zhong)的水壓到(dao)加熱(re)(re)盤(pan)處滴下。此時(shi)，已經被(bei)加熱(re)(re)到(dao)高溫的發熱(re)(re)盤(pan)遇水，會瞬時(shi)產生大量高溫蒸汽，從而對(dui)食物進行烹飪(ren)。

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由于加熱(re)(re)盤產生純蒸汽對(dui)食(shi)(shi)物進行(xing)加熱(re)(re)完全是(shi)通過熱(re)(re)傳遞(di)形式進行(xing)，不會破壞(huai)(huai)食(shi)(shi)物本身(shen)的分子結構，因(yin)此電蒸箱既(ji)能在短時間內蒸熟(shu)食(shi)(shi)物，又能抑制食(shi)(shi)物營養(yang)(yang)成(cheng)份流失(shi)，防止食(shi)(shi)物氧(yang)化和變味。完全能夠保證食(shi)(shi)物的原(yuan)汁原(yuan)味，絲毫不會破壞(huai)(huai)食(shi)(shi)物本身(shen)的營養(yang)(yang)成(cheng)份。

傳統的(de)(de)蒸籠也(ye)是(shi)(shi)直接利用蒸汽進行烹飪食物(wu)，但是(shi)(shi)它采取的(de)(de)是(shi)(shi)通透上升(sheng)式蒸烹方式，無法到達高(gao)溫、全(quan)方位和密封微(wei)壓烹飪，因此(ci)不(bu)能稱為純(chun)蒸。而且蒸籠在(zai)蒸的(de)(de)過(guo)程中，隨著蒸汽的(de)(de)由下(xia)往上升(sheng)的(de)(de)過(guo)程，會形成很多水珠(zhu)滴落(luo)在(zai)食物(wu)表面，沖淡食物(wu)的(de)(de)調味劑，同時蒸籠蒸汽產生(sheng)過(guo)程較慢且不(bu)均勻，食物(wu)的(de)(de)口感也(ye)無法達到最純(chun)的(de)(de)效果。

區別(bie)于(yu)其他(ta)用微(wei)波等加熱(re)水來(lai)產(chan)生輔助(zhu)蒸(zheng)汽的電器產(chan)品，電蒸(zheng)箱完(wan)全無輻(fu)射，且烹(peng)制出來(lai)的食物更加香甜可口。從外向(xiang)內蒸(zheng)，操作簡單(dan)，省時、省力(li)、又省心(xin)，鎖住(zhu)營養，口感更好，不串味，無需豐富(fu)的烹(peng)飪經驗(yan)即(ji)可操作，智(zhi)能化(hua)。

電蒸箱的用途有哪些

電(dian)蒸箱(xiang)是(shi)近年來在歐美、香港(gang)等市(shi)場(chang)流(liu)行(xing)的一種新(xin)型烹調工具，其主(zhu)要用途是(shi)蒸食物(wu)，它能溫(wen)和地烹煮(zhu)魚類(lei)、肉(rou)類(lei)、飯類(lei)、蔬菜(cai)(cai)、水果(guo)和甜(tian)品等，也可以用來快(kuai)速(su)加(jia)熱飯菜(cai)(cai)。除此之外還可用來快(kuai)速(su)解凍食物(wu)，高溫(wen)殺(sha)茵(yin)食物(wu)等。比(bi)起我們日常(chang)使(shi)用的傳統蒸器來，用電(dian)蒸箱(xiang)蒸出的食物(wu)，無論是(shi)色(se)澤、口感，還是(shi)營(ying)養成分(fen)的保(bao)留，都要更勝一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸制食(shi)物(wu)可以讓食(shi)物(wu)清淡(dan)可口，保證食(shi)物(wu)的(de)原汁原味。電(dian)蒸箱(xiang)對不同食(shi)材(cai)有(you)著(zhu)相應的(de)模式設(she)計，能(neng)最大程(cheng)度(du)的(de)鎖住食(shi)物(wu)營養。

2、電(dian)蒸箱的(de)蒸汽(qi)(qi)不會(hui)排出(chu)，蒸汽(qi)(qi)不排出(chu)，一方(fang)面(mian)不會(hui)造成廚房(fang)熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)，另一方(fang)面(mian)也是保證了(le)熱量不擴散(san)，節省了(le)能源(yuan)。

3、電蒸箱(xiang)的循環加(jia)熱的方式，避免了(le)水蒸氣(qi)在頂部(bu)凝結，讓食物的口感更好(hao)。

4、電(dian)蒸(zheng)(zheng)箱在(zai)工作時，水(shui)箱隨時會(hui)為(wei)蒸(zheng)(zheng)箱提(ti)供(gong)水(shui)。如果出現了缺水(shui)現象，蒸(zheng)(zheng)箱會(hui)報(bao)警，提(ti)醒使用人員加水(shui)，很(hen)好(hao)的(de)保證了安全。